当前位置: 首页 > 创业资料 > 创业方法 > 开什么饭店最赚钱

开什么饭店最赚钱

2017-06-13 09:16:01 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览:

导读: 开什么饭店最赚钱(共7篇)新手开餐馆怎样开餐馆最赚钱的几个小窍门民以食为天,投资餐饮业是一个永远都不会消亡的行业,大有大做,小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情,但任何事情都有其规律,有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究,再结合自己的实际情况,开一间赚钱的餐厅就不会太难了。如果你拿定主意决定开餐厅,...

篇一 开什么饭店最赚钱
新手开餐馆怎样开餐馆最赚钱的几个小窍门

  民以食为天,投资餐饮业是一个永远都不会消亡的行业,大有大做,小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情,但任何事情都有其规律,有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究,再结合自己的实际情况,开一间赚钱的餐厅就不会太难了。

  如果你拿定主意决定开餐厅,马上又冒出新问题:开什么样的餐厅?什么规模和档次的?需要多少投资?回报如何?会有多大风险?怎样开餐馆最赚钱?还是先吸取一下成功者的经验吧。

  正确而有远见的选址

  朱女士一家住在莘庄,离地铁站还有4公里路,当初想开个小饭店,在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点,在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现:地铁旁的小饭店租金高客源稳定,容易做出特色。最关键的是,多数住在莘庄的小夫妻,往往下班出了地铁已是晚上7时多,这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人“吃得好一点”的最佳选择。小区旁呢,租金便宜一大截,但客源一般,最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想,到了休息日,自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃,很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店,多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆,一年不到,生意走上正轨,投资收回并开始赚钱。

  开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情,自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食,刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店,成功者的经验是:选择有客源潜力的地段。

  菜牌标价玩数字

  怎样开餐馆最赚钱?对于小餐馆来说,价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。

  比如,邻近档次相近的餐馆某款常点的菜式定价是20元,你可以定18元;一些稍高档的菜式,如果人家是30元,你就定28元。尽管表面看来,你的单项菜式的毛利率低了,但你吸引的客人也多了,从而带动了其他菜式的消费,增加了营业额。

  20元较之18元或者30元较之28元只差2元钱,但其心理影响却截然不同,18元在人们的心理中是十来块钱,而20元已经是上了二十字头的一个数字区间了。

  如果有些菜在材料价格上涨的情况下不得不同步跟进时,也应该考虑数字在人们心理上的影响,最好都在同一区间内作调整。比如,你原来的售价是26元的,那么尽量不要调到30元的区间。按照售价=食品成本÷预期成本率的公式,比如,清蒸鲈鱼的成本是7元,你理想中的计划成本率是40%,按公式计算你的销售价格应该是17.5元。但是由于食品成本增加到8元,按照公式计算,你的售价就应该增加到20元。这时,你就应该考虑把你对原来的预期成本率略微提高一点,也就是说把毛利率降低一点,把售价定位于19.8元。如此,数字还在原来的区域,数字9或8,一般都被认为是吉利数字,顺应大多数人趋吉的心理,消费者的反应就不会很强烈。

  善用特价巧促销

  所谓特价策略,实质上是让利促销,即局部让利吸引尽量多的客人,以增加总营业额,从而增加总利润的策略。

  比如,广州某中餐馆的“红烧乳鸽”和“好味猪手”是这家餐馆的招牌产品,很受市场欢迎。原来的价格分别是12.8元和11.8元,为了提高竞争力,吸引更多的熟客来消费,他们大胆地实行了这两项产品以及其他一些较为畅销的菜品在生意较淡的晚餐轮流推出特价。乳鸽特价9.8元,好味猪手特价9.3元。前者定额为每市供应150只,后者为200盘。售完为止,想吃的话,明天再来,结果每天都销售一空。以乳鸽为例,虽然每只损失了3元毛利,每市少收了450元,但晚市的营业额由于特价活动在熟客中引起了轰动效应,使来就餐的人数增加而平均每市增加了近两千元。剔除预期成本800元,毛利是1200元。

  由于实行了特价,乳鸽的销售量增加,他们又与供货商讨价还价,争取到进货价降低了3%的优惠。可见,实行了特价还是比原来增加了毛利。

  特价商品必须控制数量,因为是让利消费,数量太大的话,毛利减少数就会增大,因此必须控制在总体毛利的增加数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。

  此外,定价技术也可以以菜品的分量作配合。广州有一间星级宾馆的餐厅,经营状况不太理想,于是重新聘请了一位总经理。这位总经理经过一番调查,发现该餐馆附近中低档餐馆都很火爆,因而断定这里是有消费市场的(

  原料采购有窍门

  怎样开餐馆最赚钱?采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。

  有一家茶餐厅建在市场附近,这家酒店的老板每天黄昏的时候会到市场上转转,看看各鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品。只要不变质,就可以购买用以制作炸鱼、咕咾肉等菜肴和快餐的菜品,使进货成本直接下降,从而提高餐馆的盈利。如果你跟原料供应商交道打多了,可以来个约定,把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多,可以请他们进货,货到后严格验货,把好质量关就可以了。

  采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如,应节的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。例如,很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高,如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜,成本就会降低一半多。

  切合现实的创意卖点

  眼球经济时代,好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特,去一家餐馆就餐,后来餐馆大肆宣传“本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格”,名声大振。后来,基辛格再次来到沙特,想去另一家餐馆就餐,因为是斋日,餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传“本餐厅拒绝基辛格的就餐要求”。人们觉得这家餐馆真牛,连美国人都敢得罪,结果也名声大振。

  上海有很多主题餐厅让人看不懂:一碟白灼金针菇也敢卖80元,可就是有人去吃,冲着对方打出的特色和卖点;相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹,而是在吃情致、吃品位。

  饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。记者的一个朋友设想她想开的原始部落饭店:装饰得如同山洞,石头桌子,木墩椅子,服务员穿着草裙,碗是泥做的,筷子是树枝做的,餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说,创意很好,但不适合用来开饭店,因为顾客进来饱饱眼福就够了,谁都不会想起在这个环境里要点菜吃饭。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头,关键还在于巧妙利用。

  菜品销售常统计

  餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是最受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留,受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见,开发新的品种。

  统计可以以填表格的方式进行。横列的顶栏记录菜式的名称,纵列最左侧的一栏依次写上消费的日期,中间的空格填上统计出来的被点的次数。“备注”栏可记录一些特殊的情况,如被吃剩以及吃剩的原因等。一周做一次小结,那么哪一种菜式在一周内被点多少次,哪些菜品是被消费者所冷落的,一目了然。这项工作看起来比较繁琐、费神,工作量大,但却是必不可少的。

  菜品盛器巧选择

  “人靠衣装,佛要金装”。好的菜品一定也要有好的包装,这包装,就是菜品的盛器。小餐馆虽然不需像高档次大酒店那样讲究盛器的精致,但是也绝不能马虎随便。眼下,正因为相当数量的小餐馆不太注意盛器的选择和维护,所以,如果有哪间小餐馆能够在盛器上讲究一点,它就会显得突出。

  新颖的盛器,还会营造出不寻常的特点。比如,剁椒鱼头,可用原色的藤篮托起盘子,这样菜肴会显得特别精致。小餐馆不一定要选择高档的茶具和食具,只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。如果你的酒店经营风格是带有乡土气息的,就不宜选择细瓷餐具,不妨试试粗瓷大碗。如果你的经营风格是带有强烈民族色彩的,你最好是寻找与这种民族色彩相搭配的盛器。

  知识:资金不够如何投资搞餐厅

  如果你本身没有开一间全新餐厅的本钱,又找不到合资伙伴的话,不防考虑承兑一间现成的餐厅来做。承兑一间餐厅,即是将尚在经营的餐厅,包括营业牌照,装修及所有生财工具作转让。承兑一间现成的餐厅,其好处是投资成本较开办新店为低。以普通一间一百平方米左右的餐厅为例,承兑费可能只需五至十万元,省下的本钱主要用作店面的装修、空调系统及消防系统等方面。但如果要开设一间同样大小的新店,则最少都要十几二十万元左右。当然,餐厅的新旧程度、经营状况的好坏的不同,承兑费用也有很大的差别。

  承兑费用的多少,除了视乎餐厅的营业额和店铺的所在地区外,最重要的还是餐厅里的生财工具,包括炉灶、厨房用具、冷柜及空调等。生财工具的数量、新旧程度和可用性,均会对承兑费用的数目有所影响。若生财工具的质素不佳,甚至不能使用的话,那么承兑下来也无用。

  承兑一间餐厅其实并非付一笔钱就一劳永逸。买方在决定接手前,应仔细检查清楚各项细则,才可确保餐厅在接手后能正常运作。首先要注意的是,该餐厅是否无牌经营,买方宜聘请顾问去检查清楚有关走火通道、消防设备、炉灶等是否符合最新的法例规定,因为一些开业已有一段时间的餐厅,其设施未必能符合新条例的要求,现在只是在无牌营业。最常见的问题是,现成餐厅的设备并不符合现时的环保条例;因为该些餐厅在开业时,环保的条例可能比现在宽松。

  买方还需注意,餐厅的间隔是否有违法的改动:如违章建筑、阻塞店后街巷及行人通道的设施等。买方还应要求卖方出示餐厅的检查纪录,查看餐厅以前有否被人投诉或控告等。也需留意该餐厅的前任经营者是否有负债、欠税等问题。

  创业者最好还要预留充足的流动资金。笔者提议餐厅的经营者最好预留“三注钱”,第一注为本钱,第二注为预留第一个月的流动资金,第三注则作为守业之用。

  此外,评判一间现成餐厅值不值得承兑下来要考虑以下五个方面的因素:

  1、经营地段,影响客源及消费量

  2、人流量。

  3、交通及附近的消费场所分布。

  4、附近的竞争对手及其价钱。

  5、食物的质素是否优良,能否留住熟客。

  文/梓忱

篇二 开什么饭店最赚钱
开餐厅不赚钱就败在了这6点上

  跟风,外行开餐厅一个月关门

  A先生刚创业那会儿,有点小钱,又有技术,不甘于给人打工,看着别人开店很容易,天天幻想着开餐饮店挣钱,种种原因让他也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。A先生的第一个店只有四十平方米,按说经营好了,大钱赚不到,辛苦钱还是很稳定的。结果不然,店“死”得很惨。

  当时很流行火锅鸡、火锅鱼,A先生在最繁华的一条小吃街租下了一个四十平方米的小店,也干起了火锅。当时没想别的,就看别人做火锅生意好得不得了,也跟着做了。根本不知道什么是市场定位,那一条街都在卖火锅,A先生和别人干的一模一样,又是晚来的,肯定做不过别人。小店还没开一个月,就赶上了非典,街上连人都没有。不得已,A先生把小店转让改开中餐店。

  【警示】

  有句话叫做“人无我有,人有我精”。意思是别人都卖的东西,你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准,做自己的特色,做差异化产品,迎合市场。A先生的案例是典型的外行开餐厅,什么都是想当然。结果就是:理想很丰满,现实很骨感!

  人脉,关系不到位,重盖凉菜间

  B先生在开店过程中,最深的感触就是人脉关系很重要,这里的人脉关系主要指与政府部门打交道时所需要的资源。B先生是一名厨师,厨师最初开店,一般都是小店,钱来得不容易,很多都是东拼西凑出来的。因为做厨师时打交道的圈子很窄,一般都是同行,很少接触政府部门的人。

  在开店之初,B先生的店就遭到各个政府部门轮番检查,最终因为一点小问题要求把整个凉菜间结构都改了,否则就关门自检。这对于资金本来就不是很充足的B先生来说,简直就是致命伤。但是店已经开了,不改就没法营业,迫不得已B先生只得借钱改建。

  【警示】

  有句话说得好,多个朋友,多条路。开餐厅,生意不好需要朋友帮忙宣传,需要朋友帮衬。要餐厅生意好,先要把人脉关系打通,扩大社交圈范围。B先生最大的问题是在装修的时候没有和政府部门打好交道,事前没有了解清楚门道,最终只得自己将苦水咽下去。

  合同,忽略四个字,房租第二年涨八万

  C先生当时开店欠缺经验,在房租问题上吃过大亏。他当时接手了一个转让店,合同上还有两年就到期,房租算下来五六十块钱一平方米,C先生认为有得赚就接下来了。第一年餐厅的生意非常好,房东看到这个势头[创业网:

  为什么会这样呢?原来C先生在签合同时忽略了一个细节,直接和转让人签的,没有和房主本人签,等于过了下手,合同上只有“同意转让”四个字,没有时间限制,这成为这次开店失败的主要原因。

  【警示】

  餐饮老板被房东房租坑的情况不在少数。C先生的经历告诉大家,合同一定要去政府相关部门公证,与房东谈房租,至少要谈五至十年的租金,允许每年有5%—10%的递增,防止暴涨。如果房东不接受这个条件,那劝你连开都不要开。

  决策,夫妻开店一山不能容“二虎”

  D先生夫妻开了一家店,他在后厨炒菜,老婆在前厅服务和收钱。刚开始挺好的,但是后面就有问题了。一次,有位客人在他的店里吃饭,当时小店刚开业,一律八折,这位客人打完折后是三百二十多元钱,不要发票,唯一的要求是免了零头。当时D先生很爽快就点头同意了,谁知他老婆坚决不同意,觉得已经打八折了,实在没有空间再让利了。几个回合下来,客人不要求打折了,让开发票,结果他们店刚试营业,还没有营业执照,开不了发票,这下客人不愿意了,也很生气,与D先生的老婆吵起来,最后的局面是,老公和老婆吵,老婆和客人吵,乱成了一锅粥。

  【警示】

  这个案例讲的是经营中的决策,不是不建议夫妻合体开店,但是一定要分清楚权限。小店经营也有小店的规则,一定要人性化,让客人觉得这个店有人情味。老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常,把客人的口味记下来,下次再来安排他喜欢的菜,结账抹个零头不叫损失,做人做事都大气点,生意自然就会好。如果连这点小钱也不愿意出的话,那么注定做不大,做不长久。

  服务,丈母娘端菜手指伸进碗不专业

  刚开始开店,店小,很多餐饮老板根本不会琢磨人力资源的事。于是E先生的一场悲剧上演了。为了省工钱,他找七大姑八大姨过来帮忙,丈母娘做起了服务员。

  结果可想而知,没有经过专业业务培训的,肯定要得罪客人。端个茶,整个指头都伸进去了,很不卫生,客人当时不说,下次肯定不会来了。因为是亲戚,又说不得,影响了小店生意。开店最初为了省钱,E先生会去市场进半成品原材料,例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的,回来让员工自己宰杀、抠肥油,结果把员工吓跑了,当时又遇到了用工荒,招不到人。店里的生意一落千丈。

  【警示】

  夫妻店、亲戚店大多都是这样的模式,几个家人一起合作开店。不是说这种模式不好,像沙县、潮汕餐厅大多数都是这样的模式,但是上面的案例错在没有经过专业的培训就让人上岗。餐饮行业,服务占据了很重要的地位,服务不专业就算了,还让人觉得恶心那就注定要失败啦。因此,不该省的钱一定不要省,人力资源是后勤保障,请的员工一定要专业。

  模式,开店不接地气,生搬硬套不奏效

  黄总和几个合伙人在贵阳美食街投资了一个450 万的店,走时尚高雅路线。为此他们专门到长沙考察火得一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店,定位、装修、家具、服装都一模一样,甚至连员工都是原班人马挖来的,但开了不到一年就赔了450万,被迫关门调整。

  为什么呢?还是照搬出的错。当地的客人进去吃饭,点了牛排不要黑胡椒汁,非要蘸着辣椒蘸水吃,进了包房一看没有麻将机,就坚持不进去。当休闲时尚餐饮遇到贵阳当地习俗时,不改就得“死”,改了就是不伦不类,注定失败。

  【警示】

  站在巨人的肩上是可以看得更远,但是同样地生搬硬套注定短命。上面的案例,郭总学习了别的餐饮模式好的地方,甚至连团队都挖了过来,但是却没有做到结合当地的实际。正所谓画虎画皮难画骨,开餐厅照搬照抄是没有活路的。有自己的特色,结合当地的情况才能落地生根。

  梓忱

篇三 开什么饭店最赚钱
这个年代做什么最赚钱 渠道网告诉你餐饮32310亿市场只是开始

渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前,你还等什么,赶快投 低成本高收益 资餐饮品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目特色餐饮加盟项目 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在餐饮加盟>> 这个年代做什么最赚钱?我们生活的年代里一定不同于爷爷奶奶们,也不同于爸爸妈妈们 了,因为我们是活在了经济发展飞速的科技时代,一切都在变化着,都是因为随着互联网的发 展而发生了翻天覆地的变化。 但是唯一不变的就是餐饮行业的需求。 2015年的餐饮收入为32310 亿,其实这只是一个开始,开餐饮加盟店市场前景好,让我们同渠道网小编一起再来细细的看 看吧。 做什么赚钱?这个问题成为了很多想经商的朋友,脑子里挥之不去的疑问,毕竟想致富就 要选对行业,现在这个浮华的社会,不管是衣食住行都跟以往有了很大的变化,小编之前也思 索个这个问题,并且思考了很久,最终得出的结论是民生行业,毕竟时代变化得再快,生活水 平再提高,民生行业是永远不会被淘汰的行业,毕竟它仅仅依附着我们广大人们群众,要是连 民生行业都淘汰了,小编估计世界也天翻地覆了吧。 所以这个年代做什么最赚钱,做民生行业比较好。那民生行业这么大,选择哪一行呢?大 家肯定听过这样一句话吧,民以食为天,这样你们明白了没有呢?肯定是做饮食行业最靠谱, 本来人们就跟饮食仅仅相关,脱离不开关系,做饮食行业是最优选择。 饮食行业千百年来一直伴随着人们不断发展,不管时代怎么变迁,饮食行业都一直屹立不 倒, 所以这个年代做什么赚钱, 肯定选屹立不倒的饮食行业, 长久的发展才是经济利益的根本, 饮食行业不断的发展,进步,可想而知你选择这个行业,想赚钱还难吗? 在2016的这个年代做餐饮加盟行业最赚钱了, 在2015年的前十月里的收入就已经远远的超 越了2014全年的收入了。如果按照这个增速来计算,在2018年,餐饮行业的收入就可稳稳的达 到了35000亿,你还在等什么呀,赶快行动起来吧,占据投资圈中的45%的餐饮项目随便选。 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 文章来源:这个年代做什么最赚钱 餐饮32310亿市场只是开始 (地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

篇四 开什么饭店最赚钱
如今什么最赚钱, 如今开什么店最赚钱

篇五 开什么饭店最赚钱
开餐饮加盟店选择什么项目赚钱

选择餐饮创业的人越来越多,很多人想凭借创业走上致富路。众多行业,餐饮无疑成为大众的热捧项目。餐饮项目众多,选择什么项目赚钱呢?更多火爆开店项目为您推荐特色火锅,为什么选择特色火锅呢?以下几点告诉您:

一、特色火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平特色火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时办到,也就是说特色火锅的味觉刺激远远超过中餐,而人们的口感也是越吃越大,特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。【开什么饭店最赚钱】

【开什么饭店最赚钱】

二、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃特色火锅有很强的参与性,人人都有互动,大家都不拘谨。吃特色火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。同时菜品十分丰富,三人吃可点十来道菜,而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。

【开什么饭店最赚钱】

三、经济实惠大众消费。特色火锅的消费低于中餐,一般讲吃串串香一人消费在10-15元之间,吃点菜火锅在20-30元之间。与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。

四、事实证明开店首先想到开特色火锅店是没有错的。在重庆火锅店多于中餐店这是不争的事实,然而十五年前却是相反。在全国其它各省火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业,如谭鱼头、小天鹅、小肥羊等等。火锅业最易爆富。

五、不要认为火锅要受季节影响且品种单一。现在火锅味型五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投资者如何定位了。就目前繁多的火锅锅品实则大多数是从中餐中演变而来的,只要我们改变盛装的器皿,它就是一道特色中餐。

六、特色火锅加盟店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。故此它是上班族的最佳第二职业选择。

文章来源:开餐饮加盟店选择什么项目赚钱

篇六 开什么饭店最赚钱
开什么特色餐饮加盟店好 渠道网20个小本项目推荐

渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前,你还等什么,赶快投 低成本高收益 资餐饮品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目特色餐饮加盟项目 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在餐饮加盟>> 北京一度成为了小本创业者最为喜欢的城市,那是北京不仅仅是国际的大都市,更是一个 人流量大的城市,有人的地方自然任何的需求都是有的。尤其是餐饮需求,开北京开什么特色 餐饮加盟店好?如果这么大的项目还是一个小本投资,那就更令人向往和青睐了。今天渠道网 小编就大家整理了20个小本项目。就是为你推荐那个最为适合你的创业方式。在这里,他们都 是经过了多方认证,我们只做那个最为真实的,最安全的索引。 在北京开什么餐饮加盟店好?骏德酒业 骏德酒业秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“质量第一,用户至上”的经营方针 以可靠的产品质量,良好的信誉,赢得了广大客户的信赖与支持。以共创、共赢、共享合作核 心理念以诚为本。骏德酒业一直以来,秉承以“世界名酿荟萃,真诚与众共享”为宗旨,以“引 领葡萄酒饮用潮流”为目标, 以“传播葡萄酒文化”为引力, 以“全心全意为客户提供健康、 优质、 纯正、放心葡萄酒”为己任,为中国消费者呈现世界级的葡萄酒。坚持以“创新、务实、共赢” 为经营理念,骏德酒业始终坚持对卓越品质的不懈追求,全部产品由原产地直接进口,并在特 聘专家团队的监测下,以高性价比为标准,引进最优质和最符合消费者口味的葡萄酒。生活品 位的提升,能够为人们提供更好的经营发展市场,作为大众消费,越来越受欢迎,提升品位, 关注健康。骏德酒业的销售经营形式非常多,可以作为礼品,也可以作为商务用酒,打开更多 消费渠道,赚钱更轻松。结合最新的市场消费,提供有创业保障的优势品牌,成功实现财富计 划,带来全方位的保障服务,骏德酒业致力于打造健康的高品质红酒。作为骏德酒业加盟商, 因为市场广,而且利润收益高。 总结:进口葡萄酒,大品牌运营完美。 在北京开什么餐饮加盟店好?瑞余烤鱼堂 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:【开什么饭店最赚钱】

渠道建设全营销 市场上创业加盟项目数不清, 选择合适的创业项目十分重要。 选择优势项目才能轻松创富。 特色突出的瑞余烤鱼堂是一个不错的选择。最适合中小投资的创业者,没有经验也能开店,50 ㎡起步,1-2人轻松经营。瑞余烤鱼堂加盟优势:优势一:大瓦缸里绿色操作:瑞余烤鱼堂瓦 缸烧烤打破传统,节省人工,避免了灰尘污染,保证水分不流失,烤出来的美食外酥里嫩,独 一无二。优势二:独家秘制中药料包:秘制料包采用多味中药及香料,符合消费者对美味和营 养的需求。 总部统一配送料包, 按比例制做, 就可以做出美味烤鱼。 优势三: 操作简单易上手: 无需经验,无需繁琐的制作过程,只需要一口大缸,按照流程洗好挂涂上我们秘制料包在瓦缸 内,一口大瓦缸烤出满汉全席。瑞余烤鱼堂先烤后涮,美味实现利润最大化:先烤后涮,利润 最大化:瑞余烤鱼堂不仅可以吃到美味烤鱼,还可以在吃完烤鱼后涮锅,先烤后涮,吸引消费 者,满足他们的需求。更是将利益最大化,独家养生底料,尝到不一样的健康涮菜,无限商机 赚不停。菜品更新,餐厅特色化:餐饮除了有特色以外,更需要不断推陈出新紧随时代需求。 瑞余烤鱼加盟总部适应市场需要, 根据季节区域的不同研发新品,将推出的新品免费教授给各 地加盟商,时刻保持竞争力。 总结:先烤后涮,利润最大化 在北京开什么餐饮加盟店好?贵上品御 贵上品御品牌于2011年由台湾制茶世家陈显省所创立,以弘扬台湾茶文化、致力打造茶叶 国际顶级品牌为己任,立志打造出台湾首个中高端的天然高品质茶饮品牌。为此,陈显省充分 整合和利用台湾上品御茶苑有限公司优势资源,首创了以阿里山高山上等茶叶,研制出符合当 下社会茶饮消费习惯的便捷茶饮,并成立了时尚茶饮品牌贵上品御。传承台湾制茶世家精髓, 将经典的台湾味道传入中国大陆,优质的产品底蕴,仅用了一年的时间,就使贵上品御得以在 大陆市场上立足。经过这么多年的发展,已经初具规模,作为一个迅速发展和繁荣的企业,未 来几年将步入黄金发展期。专业投资人士指出:相比其他风险大的投资,贵上品御的成功率还 是比较高的, 近几年内有意投资创业打算的人,投资开一家品牌茶饮连锁店不失为一种不错的 选择。自从茶饮从台湾传到大陆,便以极快的速度,成为城市街头的常见风景,风格各异的茶 饮店,成为消费者品味茶韵和休闲生活的好去处,越来越多的茶饮品牌,让市场竞争变得越来 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 越激烈, 许多茶饮品牌因此被湮没在激烈的市场竞争之中, 逐渐淡出消费者的视野。 就在此时, 抓住有利发展时机,在2013 年与广州强邦投资管理有限公司达成合作,进入国内茶饮市场。 经过一年的沉淀,2014年全面发力,打造国内市场高端茶饮品牌。 总结:台湾的贡茶,欢迎加入中国贡茶连锁事业 在北京开什么餐饮加盟店好?阔普坤咔蜂蜜 中国行业网专家分析: 中国蜂蜜年消耗量约为50亿元, 我国目前人均每年消费蜂蜜仅65g, 世界人均蜂蜜消费量也达到200g,美国等发达国家达到600g,中国有很大的消费增长潜力。阔 普坤咔蜂蜜产自泰国佛教圣地、温和宜人、景色绝美的"泰北玫瑰"清迈,天然的热带雨林,漫 山遍野的龙眼树,是蜜蜂无尽的花源。纯净的空气、水和土壤,没有PM2.5,没有城市喧嚣, 提供了最为纯净的蜜源。"阔普坤咔"蜂蜜,低温下不结晶,常温下保持多年不变质,是高纯天 然品质的健康食品。 阔普坤咔蜂蜜采用天然冷萃取加工技术,有效地避免了高温萃取和包装对 蜂蜜品质的损害, 不会破坏蜂蜜本身所含有的营养成份,同时又可以完全保留蜂蜜中所有自然 植物精华和野生活性元素, 让您领略蜂蜜原有的天然风味, 且独特、 柔和、 细腻和滑润的质地。 阔普昆咔蜂蜜严格执行欧盟食品标准, 确保欧盟的蜂蜜采购订单。阔普坤咔蜂蜜是将清迈蜂场 的蜜蜂采集花蜜后,将其唾液分泌物在蜂巢中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并 使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖的总含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,小蜜蜂会用蜂 蜡将其密封;这个酿造的过程通常需要7天时间,因此我们称为7天成熟招财蜜。 总结:财富哲学,蜂蜜人生,6千元投资 在北京开什么餐饮加盟店好?韩烧小铺 当代人们生活水平的提高,消费需求个性化突出,韩烧小铺,秉承“突出、创新“的价值理 念,针对时尚年轻消费群,精选风靡韩国大街小巷的美味小吃引入中国香港,填补市场空白, 现场制作\售卖,无油烟,手撕鱿鱼,香味四溢。打造中国时尚潮流的休闲美食品质,为休闲 小吃行业注入新生力。推动着中国小吃行业的多元化发展,让国人不出国门尝遍各地美食。韩 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 烧小铺加盟保障:1、韩烧小铺为中港合资公司,可进行从品牌管理、店铺运营、产品进出口 贸易等全链条经营。2、主要以韩国进口原料为主,提供Love鱿现烤鱿鱼加盟品牌及韩国特色 产品、 特色美食销售与管理。 完成韩式美食文化在中国的落地与执行, 缔造市场潮流商业模式。 3、以“突破、创新”为价值主体,拥抱日新月异的市场变化,旨在构建一套全新的商业模式, 搭建出为员工、为客户、为社会、为股东及合作伙伴多方实现互惠共赢的商业平台。4、坚持 持续创新的价值理念,是Love鱿成为商业场中闪亮之星的基石与原动力。韩式时尚休闲小吃。 无需要经营,总部给与全称的扶持,整点输出,超低的成本启动。 总结:小本投资,年赚百万,火爆商机 在北京开什么餐饮加盟店好?疯狂烤翅 疯狂烤翅作为当今最火爆的小本创业金牌项目,集合当前餐饮市场上最火爆流行的烤翅、 疯狂烤翅系列、烤羊腿、疯狂烤兔、风味串烤系列、爽口菜系列、特色小吃等主打特色产品, 同时特别添加了疯狂招牌粥、营养套餐、风味小吃、小吃主食、爽口菜系列、果饮系列等多个 品种,全面满足消费者需求。疯狂烤翅现已在全国有4700多家加盟连锁店火爆经营中,八成的 加盟者未从事过餐饮, 九成的连锁店在经营中获取了丰厚回报!疯狂烤翅5平米即可开店,无需 有烤翅经验,让你火爆经营!1.5万元加盟,月收三万元,财富疯狂敲家门!火:京城烤翅吧高 达1000多家,食客拥趸,天天爆满,火烧京城!热:连开分店,京城销量第一,单日卖烤翅2000 多串!热赚不止!爆:网站、论坛、报纸、电视等北京主流媒体争相报道!爆卷全国!香:主打经 典烤翅系列,美味诱惑疯不可挡、口口相传! 香不停手!烧烤、营养蒸菜、瓦罐手贴饼、特色 小吃绝妙搭配,花一份钱开早中晚餐店。以特色取胜,有四川的麻辣味、北方的酱香味、南方 的清淡味,样样都有,适应老人、小孩各类人群。充分利用店面、24小时经营,让我的店无论 早餐、中餐、晚餐、宵夜餐餐火爆,无论春季夏季秋季冬季都是旺季! 总结:平米即可开店,无需有烤翅经验,让你火爆经营 开什么餐饮店好 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 在北京开什么餐饮加盟店好?吉祥馄饨 吉祥馄饨自1999年成立伊始,就专注于馄饨产品的研发、传播及推广。公司确立了“小店 铺、大连锁”的商业发展格局,并不断通过产品创新、终端创新、管理创新等发展模式,形成 了“立足于上海,着手于全国”的发展战略梯度,实现了“生产配送中心与管理中心”相互联动的 管理机制。“吉祥馄饨”已经延伸的市场遍布全国40多个城市,所到之处受到了当地消费者的欢 迎与厚爱。这个民族餐饮品牌将随着信息化系统的运行,终端生动化的体现,无论在门店数量 方面、还是在企业规模方面,不断创新,不断发展。在新一轮的发展中,“吉祥馄饨”将继续深 化“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念,运用现代化的商业模式—特许经 营,坚持把产品的质量和美誉度放在首位,与全国各地的加盟商通力合作,致力于将吉祥馄饨 打造成连锁中式快餐的着名品牌。 回首走过的14个春秋轮回,那可爱的吉祥宝宝已经遍布了您 身边的大街小巷。“吉祥馄饨”品牌在不断传播,“吉祥馄饨”事业在蓬勃发展,“吉祥馄饨”人将 继续以火热的情怀,诚挚的信誉,真诚的服务,打造出让您更满意的“吉祥馄饨”品牌。 总结:市场广阔,消费稳定,投资少,10万元以内即可开店 在北京开什么餐饮加盟店好?惠美饺子 饺子在中国已有上千年的历史,是人民喜爱的传统特色食品,饺子可煮,可炸,可蒸,可 煎,馅料可荤可素,可甜可咸,而且皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌,因此开一家 饺子馆是不错的创业项目。目前加盟连锁模式非常热门,惠美饺子饺子馆加盟优势明显,其连 锁管理经营简单,投资低回报高,适合小本投资。惠美饺子加盟优势:总部优势:中国快餐连 锁品牌企业,十二年专注快餐连锁,并成功解决传统中式快餐全靠“师傅掌勺”的问题,实现中 式快餐标准化,成就系列优势品牌。模式优势:产品全程配送,标准化程度高,产品到店完工 程度达90%以上,出餐迅速。体现快餐之“快”。半自助式服务,使您省去高额人员支出,简化 管理,轻松实现兼职创业。投资优势:加盟门槛低,投资小,见效快。利润可观、收入稳定。 成为投资者稳定而可观的经济来源。产品优势:传统美食,全新激活。产品品种丰富,仅饺子 就有二十几种,更有凉菜、汤、奶茶等各类辅助产品,给顾客更多选择。并且所有产品全部实 现标准化,普通品牌难以完成。效率优势:数百家店铺的开业经验;完善的开业流程与专业团 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

篇七 开什么饭店最赚钱
如何开一家赚钱的餐厅

第1章 开餐馆该怎么入行?

别看满街都是餐馆,你自己去开一家却未必能赚钱。在这个人进人出的行当里,想要大红大紫,不是件容易的事。

最近几年,中国餐饮业平均每年的增长速度超过15%.根据国家统计局的最新资料,全国236家大型餐饮店的年营业额合计已经超过计划300亿元。根据目前餐饮业集中度为4%推算,整个行业的营业额差不多要有7500亿元。

餐饮业,是个大产业!餐饮业,是一个可大可小的热门投资行业!

但对很多想投资餐饮的投资人来说,应该如何切入这个大商机呢?【开什么饭店最赚钱】

要入行,先“吃”准方向!

中国人是全世界最善吃的民族。工作表现出色,自我奖励,要吃;工作遇到困难,发泄郁闷,也要吃;招待亲朋,要吃;请人办事,更要吃;逢年过节,肯定还要吃。

正是因为这种消费热潮,造就了餐饮业发展的热潮。

对入投资者来说,看到商机无法动手是最痛苦的事。为什么无法动手?

原因也很简单,对于大部分的投资者来说,我们都是餐饮业的门外汉。做生意的秘诀,一向都是做生不如做熟。

可是我们只能看着别人赚钱吗?当然不是。我们应该找准一个切入点,那就是你想让顾客吃什么。只有搞清这件事,你才知道要干什么餐馆。

那我们怎么知道顾客想吃什么呢?只有靠我们自己去挖掘和体会,这个工作没人能替你做,因为这是投资的大方向。

那从什么地方开始体会呢?从“吃”着手。

“吃”首先从内容入手,中国人吃的内容包含的范围极广,可令外国人为之吃惊。中国人除了普通的食物之外,还吃着外国人所不吃的珍馐:吃鲨鱼的鳍,吃燕子的窠等等。如果能够,怕连天上的月亮也要摘下来尝尝哩!从这些吃的范围,你或许能挖掘出商机来,如有些餐馆重点就放在鲍鱼,鱼翅等吃的内容上。

其次可以从吃的方法入手。中国人的吃法五花八门,有烤,有炖,有蒸,有卤,有烩,有醉,有灸,有熘,有炒,有拌,真的让人一言难尽。有人说中国人有一把刀已经征服了全世界,那就是厨刀(开句玩笑)。所以从吃法上也能挖掘出商机来,如铁板烧、某某炖品等。

最后可以从吃的“区域”入手。可能很多人都不明白什么叫“吃”的区域?换一个词可能更容易理解,从菜系入手。中国菜有八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽这八大菜系。但目前这八大菜系中,川、粤菜几乎撑起了餐饮业的半边天,而其它菜系在全国范围内影响力都不够大。之所以说从“区域”入手,最主要的原因是我们可以通过考察餐饮最发达地区的餐饮发展趋势,思考如果投资自身区域的餐馆这钱该投向何处。

大家对区域考察的重点,建议放在以下几类区域:都市时尚区(北京、上海)、川菜源区(成

都、重庆),粤菜源区(广州)、其它餐饮活跃区(内蒙、湖北、江苏、辽宁等省的省会城市)。

为何要到都市时尚区去考察?理由是这些地区的文化交流极为频繁,同时又引领区域乃至全国的流行时尚。

为何去川菜源和粤菜源进行考察呢?理由是这类地区中餐饮企业数量众多,更有诸多名厨。因此去哪里考察,可以选择加盟一个成熟的餐饮品牌,也可以四处挖角,请来几位有水平的厨师,说不定就能开出一个火热的餐馆。

要去其它餐饮活跃区考察,其理由是这些区域中餐饮业的集中度比较高,这也就意味着这些地区有一批大的餐饮品牌已经开始向大规模方向发展。因此从寻找新的特色餐饮角度看,去这些地方也是不错的选择。

作为营销人,我们经常提在口边的是:我们要研究消费者,消费者的需求决定了我们能否成功。

没错,我非常认同这一点。但我的体会是当你的投资方向没有确定时,你根本没有必要问消费者。因为当你的投资方向没有确定时,消费者能回答也只能是泛泛的经验之谈,不可能有聚集的方向。

只有当你确定了投资的方向,大致选定了店址范围,通过调查你才可以明白你开店初期消费者的反应,从而判断出投资回收期大概要多长,以及哪些营销手段可能有效。

只有解决了“你想让顾客吃什么”这个问题,你才能解决“你怎么让消费者来你这里吃”这个经营的核心问题。

外国人对中国人的评价是:一个中国人是条龙,三个中国人是窝虫。虽然这个说法有失偏颇,但这个说法说明了一个值得我们注意的方向;中国人不擅长管理。

入行筹备时,首先要考虑清楚经营和管理的框架。因为经营框架解决的是顾客为什么要来,你的餐馆怎么吸引他们来;面管理框架要解决的核心问题是如何有效控制成本,以及餐馆如何有效运作。

*在成本控制上,你除了要考虑如何控制采购成本、人员成本等运转期的流动成本外,更要考虑前期投入的固定成本,如房屋租金、装修费用等。

*在运作管理上,你需要考虑原辅料从哪里来,厨房要如何管,上菜要有怎么样的程序,服务要有怎么样的规范等等。

*对于这两个方面,投资者要考虑的重点应该是系统框架式的,毕竟大部分的投资者不是餐饮业的专业人士。更何况即使是餐饮业的专业人士,也可能因为精力不够或只熟悉某个方面的运作,无法成为全能“救火员”。

所以理想的方式,一定是让专业的人来做专业的事。投资者应该至少做几件事:一是控制好模式,二是在几个关键职位上放自己的人,如总经理、财务等,其它方面我们应该去招募专业人员来做专业管理。在日常管理中,你应该让专业的经理人做业务规划,然后做他们规划执行状况的监督者。对于他们的表现,你只要采取“胡萝卜加大棒”的管理手段就行了。

当然这只是模式上的框架。完成“管理”筹备,还需要很多的细节需要完善。

如果只停留在模式上,那餐馆开业的梦想就只能停留在纸面上,所以建议出去考察一些成功的餐饮企业。

学会考察,才能入行

考察别人的成功,才能琢磨自己是否也能成功。

走出家门以后,需要去考察那些已经成功的餐饮企业。就创业形式而言,或者加盟,或者自己拷贝别人的,这些形式都是可行的。

要考察别人的成功,最主要的是考察方面不应该是条条框框,不是那些营业执照、许可证等书面材料该怎么办。因为这些只是最基本的考察内容,目的是别让自己碰上了骗子却还蒙在鼓里。

餐馆的考察,最主要是实地考察。而具体的考察角度有两个:一是消费者为什么到这家店里来,二是这家店为什么能吸引消费者来。这两个问题看起来有些相似,可事实上是两个完全不同的问题。

考察“消费者为什么来”的目的是什么呢?目的是要考察这个已经成功的餐馆一旦移植到你所期望的投资区域里,消费者还会不会来。

如果消费者的回答是“这个饭店有名呵”、“这个饭店离我家比较近呵”等等,那你就需要好好思考一下了。因为,如果你加盟这个餐饮企业,你能凭借餐馆知名度吸引消费者吗?如果投资开这样一家餐馆,你吸引的消费者会与这家店附近的那种消费者层次相类似吗?如果消费者的回答集中在“这家店气氛好、装修有特点”这类答案上,你一定要注意考察这家店经营的文化特点,其中,构成餐馆文化特色的元素包括:装修特色、服务员着装和礼仪、菜品文化、灯光、音乐等。这是这类餐馆吸引消费者的根本,也是后续考察的重点。

而考察“这家店为什么能吸引消费者来”的目的是考察这个餐馆有怎样的管理模式,以及有什么样的特色值得拷贝。这会衍生许多新的问题,其中包括:这个餐饮企业的管理模式上有怎样的独到之处?如果它开放加盟,能提供怎样的人员驻店支持?怎样的管理模式能更有效?在特色方面,特色菜品的特色是如何形成的?是因为特别的制作工艺还是特别的原料?进入体系后,餐饮企业如何保障加盟者持续的经营特色……

一般来说,优秀的餐饮盟主企业对加盟商开放的支持包括5个方面:一是地区市场商圈的选择;二是人员配备与招募;三是地区市场产品定位与地域性产品的开发;四是开业前培训,五是开业准备。如果餐饮企业不能对加盟商提供以上5个方面的支持,那就表示:它可能不怎么重视加盟商!这时除非你对餐饮商机很有把握,否则风险会相对比较高。

1)存在不存在可能,可以尽可能地延长营业时间?

早上供应包子等,中午、晚上,夜里再来点麻辣汤

2)工人工资是不可以不是定额

假定,2/3的工资为基本工资,1/6与顾客投诉有关。1/6与营业额相关

3)是否可以把房租收入转为在餐厅睡,同时增加每个员工100元工资

4)电话费,是否考虑外卖

5)地理位置很重要,消费者需求很重要,我是学生,对我而言,如果有选择的话,特别看重有没有电视看体育比赛。

你的建议都很可取,1)和2)很有操作性。3)则可能有困难,但可以考虑减少一半的房租(即让一半人睡在餐厅里;不过,这样员工可能会有些不方便,尤其是冬天来了)

电话费确实是考虑提供外卖。

【开什么饭店最赚钱】

地理位置如果非常好,可能转让费也比较高。不过地段确实是打算在市里面的商务和办公区(当然也有住户)。

家是开饭店的,深知做餐饮业的坚辛和不易。

开饭店要和所有的政府职能部门打交道,工商、税务、环保、消防、卫生、劳动局、街道、交警、技术监督局、城管……这其中最难搞定的是消防和环保,他们简直是想至你于死地而后生。

当然,以上这些难题只要红包送到很多问题是可以解决的。

相比之下更难的其实是经营,如何定位,以自己的特色来吸引客人,吸引缓缓不断的客人,客人要长期的缓缓不断才行。饭店的周期很短,因为一种菜吃久了会腻,环境折旧速度快,这就要求你有创新能力,有常吃常新的菜式供应客人,还要在不那么长的时间内赚到重新装修的钱,否则,慢慢流失的客人就会永远不再回来。

还有,餐饮业人员流动性大,开饭店你还要面临厨师的频繁跳槽问题,服务员(尤其是女服务员)难招的问题。所以还要建立良好的企业文化和美好的企业愿景,吸引人员留下来。

几十平米的小店虽然暂时不需要建立企业文化,但经营这样的小店必要降低人力成本,很多事需要老板亲力亲为,非常辛苦,但收入往往很有限,这就势必会降低你的生活品质,挫伤创业的积极性。相比投入产出比远不如你在某公司做白领。

如果确实想开饭店,体验一下当老板的滋味,建议:

1.找一家有成功经验(最好在三四年以上从业经验并发展有成功加盟店的)餐饮店,做它的加盟店。

2.与有经营饭店经验的朋友合作开店,你出部分资金,做股东,先观察,不要参与管理。因为你不懂,一参乎,只能添乱。待你搞明白了经营饭店的真相再看自己是否适合做这一行,是否有能力独立创业。

3.开饭店比做其它行业需要更多的耐心和毅力,细致和韧性,执着和坚强,胆识和魄力,做之前一定要有足够的心理准备。

长期以来总希望自己能在工作之余做点什么,机会终于来了——一个好朋友开了家小酒店,有88间客房,叫我承包他的餐厅,近100个餐位,主要以团队餐为主。我还在老家度假时,他就催促我早点回来。我犹豫了几天就达上归来的航班,看了看餐厅的大小谈了一些合作条件,就初步定下来了,毕竟干过多年财务,现在又在销售这行,了解一些市场行情,加上对好朋友的销售能力肯定,所以经营这样的餐厅很有信心,基本在客源和成本的控制上没有问题。于是就甩下话,等装修好就叫我行了。

餐厅在计划时间内开业了,起初生意不是很好,原因有二,一、新酒店客源市场还没有打开;

二、由于接待客人档次不同要求含餐的空间没有。看到这样的局面一边责备自己盲目自信一边寻找改变途径。

首先寻求酒店的支持,希望改变接团的方式,争取能在续住团内含一个餐。酒店的老总也就是我的好朋友王总却说:不行,团队行程已经排得很紧,旅行社不对导游有定点用餐要求,所以……,况且如果由于含餐的问题接不到团,那你的早餐也没有着落。我争辩道:你不是答应我给我含餐的吗?他坦然说:我怎么知道和原来的客源不同。这时我真是哑巴吃黄连——有苦说不出,利益面前没有朋友可言。

只有靠自己的了,每天下班哪里都不敢去,飞奔到餐厅亲自上阵电话拉客源,还利用手上的一些资源叫导游朋友帮忙,稍微稳定下来也每天到现场监督餐厅楼面经理稳定客源,并传授一些这方面的技巧。除了客源这些还了解每天的用餐人数、厨房的出品、团队拒绝用餐的原因,再看看客人对菜品的要求等等,一天又一天这样坚持了两个月。噻!迎来了利润,高兴之余怀着感恩的心请我的员工去烧烤OK了一回,我可不想亏待他们。

掌握了工作流程,告之楼面经理和厨师长盈亏平衡点后,餐厅顺利地经营下去,每月都有些我预计的利润,大好的前景等着我。酒店看到我们的生意红火,就提出了诸如早餐款月结,他们员工餐在标准不变的情况下要改进加菜等等不利要求。我想不到生意同是红火的他们也会得红眼病,又不能对他们置之不理,先让步吧。象他们所提要求那样,一一遵循。

接下来无法估计的事情就越来越多,酒店在建造初期没有把错综复杂的下水道弄好,经常水无缘无故冒到厨房。在协调无望的情况下,只能自己花钱解决,累计几千。又有洗碗间建造问题,原来说的由酒店建造改为各付一半,又是几千。酒店的招待费等一些毫无关系的费用也要摊销,还直接从欠款中扣除,本来就不多的利润被他们折腾得寥寥无几。深刻感到在这样一棵大树下不好乘凉啊!

从今年五月以来,市场行情急述下滑,本人又当了一段时间甩手老板,疏于管理餐厅出现了严重亏损,成本率从30%飙升到50%,拉响了警报。我又开始了店小二的角色,比以前更差的是上班之余还要早起买菜,每天早出晚归。哎!挣钱真的不易。

餐厅在自己的管理下稍见起色,问题又来了。后面新建的大楼投诉我们排烟系统达不到标准,环境监测局责令我们在**月**日建好,否则就关门。实话说我们的排烟系统从接手来都是坏的,只是一种摆设,平时用用换气扇。接到这张通知书,第一反应找酒店,他答应提供厨房所有完好的设备设施,如今别人投诉了,看他们怎样解决?楼面经理拿着通知书得到酒店的答复是,这看你们老板如何解决。我的天,皮球又踢回来。

听到这句不经意的话,积压在我心中很久的怨气一涌而上,找到王总摆明立场。餐厅从开张以来替酒店已经额外付出很多,累计上万。酒店代收的餐费总是拖延时间,从不按时。在经营前酒店承诺提供好的设备设施,没有兑现,现在引起投诉,不是我们提过分要求,如果酒店不能解决我只能终止合同,你另请高人吧。王总一阵难堪和惊讶!没有想到我今天是那根经不对。

王总到我的餐厅问经理,经营期间我赚了多少钱?问经理有没有兴趣承包下来?经理听到这样的问话,立马电话告之并强申决不挖墙脚,还对目前的形式做了一些分析,感谢之余我还是坚持原来决定,毕竟不能让酒店养成动不动就让我们独自承担的坏习惯,这样不平等以后怎样合作?

这两天看似平静的我一直很烦恼,我的那些员工如何安置,投资几万元的设备如何处理,如果妥协了以后的关系如何维系,难道我只能一直低着头做小老板,被他们随意操纵?旅游旺季到来,经营情况可以在这段时间改善,我真的要放弃吗?郁闷!


开什么饭店最赚钱相关热词搜索:开饭店赚钱吗 饭店怎么开才能赚钱

最新推荐成考报名

更多
1、“开什么饭店最赚钱”由中国招生考试网网友提供,版权所有,转载请注明出处。
2、欢迎参与中国招生考试网投稿,获积分奖励,兑换精美礼品。
3、"开什么饭店最赚钱" 地址:http://www.chinazhaokao.com/chuangyefangfa/829924.html,复制分享给你身边的朋友!
4、文章来源互联网,如有侵权,请及时联系我们,我们将在24小时内处理!