康复营养餐餐厅项目

导读：　康复营养餐餐厅项目(共7篇)病人营养餐是个商机好项目市场前景广阔中国有句俗语： “ 药补不如食补。”的确，病人的饮食对很多病人家属来说都是一个头疼的问题。首先是现代人生活都比较忙，要照顾病人，可能还要上班，要想方设法为病人做好吃的，时间和精力都是一个问题。况且现在好多年轻人都是“懒人”，平日连自己吃的一顿好饭菜都不会做，怎么会...

篇一 康复营养餐餐厅项目
病人营养餐是个商机好项目市场前景广阔

　　中国有句俗语： “ 药补不如食补。”的确，病人的饮食对很多病人家属来说都是一个头疼的问题。首先是现代人生活都比较忙，要照顾病人，可能还要上班，要想方设法为病人做好吃的，时间和精力都是一个问题。况且现在好多年轻人都是“懒人”，平日连自己吃的一顿好饭菜都不会做，怎么会照顾病人？另外一个问题就是，病人毕竟比普通人特殊，饮食上有诸多禁忌，一般的人都不了解，胡乱进补，可能还会吃出问题来。

　　人们虽然越来越重视饮食健康，但针对病人的配餐店却还未广泛出现。所以，在医院周边开家病人营养饮食配餐店是个不错的餐饮商机好项目。

　　【优势分析】

　　1.市场“盲点”，竞争范围小。市场上各种大、中、小型餐饮服务比比皆是，但餐饮市场一般从档次或口味上划分，很少有更细的划分，针对病人的餐饮服务少之又少。因此，竞争相对较少，越早行动也就越早抢占了市场。

　　2.运作灵活，选址容易。既然是针对住院的病人，选址自然在医院附近，而且目标明确，能够为病人所想，满足人性需要，自然市场广阔，而且更便于操作。

　　【宣传方法】

　　1.可以把菜单及病人配餐公司的介绍印成宣传单，派人去周边医院发放。

　　2.还可以在医院附近人员比较集中的地方树立一块广告牌，在人们的心中留下印象。

　　3.可以采取上门推销、电话订购的方式。

　　【营销策略】

　　1.租个50～80平方米的门面，前厅作为接待处，后面设个大厨房。门面要简单装修，做到简洁、卫生，让人看起来就感觉舒服、放心。

　　2.厨房每天都要清洁消毒，厨具、送餐盒，甚至厨师的衣服都要每天清洗，顾客可以透过窗口考察做饭的全过程，让他们对卫生情况放心、安心。

　　3.病人营养饮食配餐店，个性化订制是关键。病人营养饮食配餐店的主营项目，是专门为病人提供有助其恢复健康的营养食品。在让病人吃好、吃饱的同时，也照顾到其饮食上的一些禁忌。比如：心脑血管病人要减少高脂肪、高胆固醇的摄入，糖尿病人不宜多吃甜食等。还可以为特殊病人提供流质食品。

　　4.针对不同病人的特殊需求，投资者前期的准备工作必不可少，需要埋头研究病理知识，向医生和专家请教，整理出一套严谨的病人饮食指导方案，针对不同的病症制定出合理的食谱，有顾客上门时需要问清病人的病状[来源:

　　5.可给每位订餐的病人制作一个病人档案。

　　6.如果附近有写字楼区，店内还可以照常经营普通消费群体的日常三餐，在保证正常经营和收入的情况下，可将客户群体拓展到在附近上班的白领阶层，为上班族提供既能美容又有营养的饮食。

　　【效益分析】

　　按一天销售100份病人饮食套餐计算，每份纯利润应在5元左右，一个月30天×100×5=15000元，去除每月的房租费用3000元，人工费4000元，水电费800元，电话费300元，固定资产的磨损费700元，其他费用200元，每月利润为6000元左右，年利润为6万～7万元。

　　小贴士：根据医生建议搭配饮食首先，有糖尿病、痛风、肾病等疾病的患者，一定要严格按照营养师的配餐来吃。以住院的糖尿病人为例，医生会根据身高、体重等算出三餐热量，在这之外不要随意补充营养品或者零食。住院时食用的治疗餐是治病过程中很重要的部分，也是为了帮助患者养成好的饮食方式，这样，出院后才能保证健康。

　　其次， 产妇不要过度进补。

　　产后最初几天会感觉身体虚弱、胃口比较差，少吃重油、重腻的“补食”，可以吃些清淡的荤食，如瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上新鲜蔬菜一起炒，口味清爽，营养均衡。接下来几周就可以喝些鲫鱼汤、猪手汤、排骨汤，里面加入通草、黄芪等中药，还能补气催奶。切勿给产妇盲目进补，最好咨询医生后再进行配菜。

　　最后， 手术后正在康复的病人要饮食清淡，要多吃含蛋白质丰富的瘦肉、牛奶、蛋类等食物，也可以喝些鸽子汤、鸡汤。但腐乳、葱、辣椒、韭菜等刺激性食物千万不能吃，因为它们容易引发感染，不利伤口愈合。

　　（广东 徐一鸣）

篇二 康复营养餐餐厅项目
蒸膳美加盟

蒸膳美加盟项目介绍　　

　　 “米饭”受众之广、消费之大，任何一种食品都不能与之匹敌，可以毫不夸张地说,只要专心做好这份“米饭”生意，就等于挖到永不枯竭的金矿!

　　  “原盅蒸”、清蒸、粉蒸、裹蒸、包蒸等本是民间智慧、传统古法,蒸膳美使其发扬光大的秘诀在于通过科技革新，通过独有的自动化蒸制设备和特殊的蒸盅实现了标准化操作。蒸膳美特制的节能型电子程控蒸柜实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合,快速.高效.稳定，节约能源30%。同时，“蒸膳美封闭式专用蒸盅”，全密闭设计最大限度防止了食物营养流失,其特殊的材料保证了受热的均匀快速.在蒸膳美的厨房中绝不会有"满室飘香"的情况,但掀开蒸盅的刹那，扑鼻的清香总是令食客惊喜不已、胃口大开!

　　 创新模式：无油烟，无名火，无厨师，无污染

　　 最干净的厨房，最简单的烹饪，不用厨师照样玩转餐饮， 蒸膳美，从经营上讲，是一次餐饮模式革命, 它打破了几千年来，开餐厅必 须要有厨师的 历史。通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任 何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作,实现了中餐的准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可,让机器来做饭做菜。

　　 创新风味：宫廷御蒸，传统名品，地狱风情，名师独创。

　　 包揽天下无所不蒸，南北风味八方通行，中式餐饮，共有十四种烹饪方式，但只有蒸最受推崇。蒸膳美将“蒸”这一最古老的烹饪方式 发展到极致，所有菜品全部以“蒸”完成，作到“一蒸到底，无所不蒸”。此外蒸膳美推出五绝：色香味，原生色，自然香，原真味， 天然美，效之实，配料讲究无色入肴，其中多为水果，果干等，不以油急火，保持果蔬原生色态，独特的“原盅密蒸”法，保证水分， 营养不完全不流失，所有食物不走味，不偏味，纯天然配方，十数年研制，因人施“膳”，对症进食：补不足，泻有余，致中和!

　　 创新品种：做足饭功夫，深挖饭市场，产品独具创意，生意蒸蒸日上。

　　 蒸膳美产品齐全，适合全国各地群众口味，产品谱系几百余种，对于中国人，是无法替代的。但是现在的餐馆，酒楼比比皆是，有几家把功夫用在“饭”上?他们可以花万元高薪聘请做菜师傅，可以花几十万的代价开发新菜品，但是却不愿意在“饭”上花一点代价。吃 遍山珍海味，就是吃不到一顿好饭，“蒸膳美原盅蒸饭”，是中国第一家下功夫专门“做饭”的品牌，下足真功夫，用心做“饭”，把饭做好，做精，做透!从人人必吃的米饭入手，洞开餐饮市场的入口。

　　 创新技术：核心专利，生意独有，开一家火一家

　　 以中国第一代新型快餐而名扬四海的蒸膳美，建立在“创新模式”、“创新风味”、“创新技术”散打核心基础之上的新快餐营销体系，通过技术创新，铸造傻瓜式经营，同时不断研发新产品，为加盟商源源不断的提供后方支援，在推出市场短短两年的时间里，迅速在全 国建立了自己的连锁体系，并远涉重洋，在澳大利亚墨尔本，美国旧金山。

蒸膳美加盟优势　　

　　 蒸膳美加盟开店的程序：

　　 一、提出加盟申请(电话、传真、邮件或面谈)，加盟资格初审。

　　 二、前来总部考察，具体了解公司的产品、政策和发展规划。

　　 三、明确双方权益，签订《单店特许合同书》，办理授权和资料移交事宜

　　 四、物流配送中心办理设备、原物料、开业赠品等的托运及保险。

　　 五、店面装修，设备安装、调试，试营业。六、择日开业大吉，将营业执照、店面照片寄总部营运中心建档备案。

　　 蒸膳美快餐加盟条件

　　 一、具有品牌意识，自觉维护“蒸膳美”的品牌信誉。

　　 二、接受“蒸膳美”的品牌理念和经营、管理模式。

　　 三、对成功和财富具有强烈企图心。

　　 四、具备一定的创业资金。

　　

　　 五、身体健康，可长期从事店铺的经营管理。

　　 六、维护消费者权益，良好的从业道德和持久经营的决心。

蒸膳美加盟公司简介　　

　　 蒸膳美中式快餐公司是国家商务部连锁经营备案企业，是中国连锁经营协会、中国烹饪协会等专业社团会员。蒸膳美中式快餐以人才为事业根本，坚持准军事化和人文关怀并举的管理理念，拥有专业门类密集、部门建制齐全的人力资源。

　　 通过广泛的交流与合作，蒸膳美中式快餐整合行业一流资源，与联合利华、雀巢、广通卡夫等世界500强企业，意大利FABBRI集团、东贝集团、三鹿集团等知名企业，在产品研发、集团采购等方面建立了广泛的合作关系，在不断降低成本的同时，更确保了终端店铺的出品质量和良性运作。

　　 蒸膳美根据传统养生学和现代营养学的原理，经过多年由理论—实践—理论的反复对比试验，研发出独有的蒸膳料包，总结出一套独有的“五行蒸膳原理”，以天然滋补食材本身的搭配组合，实现均衡营养和调理养生的功效，绝无人工增味剂、添加剂。由此形成了蒸膳美特色鲜明、独一无二的拳头产品系列：“原盅骨汤蒸膳”(中华养生钙饭)。

　　 蒸膳美快餐一流的行业资源，专业化和军事化的团队，为遍布全国的店铺网络保驾护航，创造了小型冰淇淋外卖店日入两万、中式快餐厅每平方米年均营业额逾三万的营业记录，走出了一条具有中国特色的连锁经营之路，在自身发展的同时，也为合作伙伴提供了成功创业的机会。

蒸膳美加盟市场分析　　

　　 快餐加盟赚钱吗？蒸膳美市场分析：

　　 真民以食为天，吃是老百姓生活的第一选择，生活水平提高的第一标志，就是餐饮的兴盛。

　　 当世界惊叹于中国经济超过10%的增长率时，餐饮业，却保持了整整16年高于平均值两倍的发展速度，餐饮的第一战场为传统正餐，历经数千年延续，相对于正餐,快餐空间更大、利润更高。并且具有投入小、人工低等天然的成本的成本优势。中国消费者还是钟情于中式快餐,高脂,高热,高致病率的洋快餐进入中国这么多年却始终突破不了1/4的市场份额.麦当和肯德基“两大巨头”苦心经营多年，也只是在20%的西式快餐市场内实现了高度垄断,这只能令其他西式快餐品牌难以生存。事实是，上千亿容量的中式快餐市场，基础雄厚、潜力惊人,中式快餐市场，蕴藏着巨大的商机：谁成为中式快餐的领头羊,谁就是中国快餐业的霸主!机遇转瞬即逝，目前正是投资中式快餐的最佳时机!

蒸膳美加盟成功案例　　

　　 对于刚毕业的大学生创业人群来说，加盟餐饮是个极好的选择，女大学生婉婉(化名)就很高效的选中了一家蒸膳美加盟，以其良好的形象给消费者留下深刻印象。

　　 一家蒸膳美餐饮店，干静明亮的展柜，MM长相清丽甜美，她穿着白色T恤，像个白衣天使，温婉动人。这位刚大学毕业原籍天津的美女店主婉婉刚加盟蒸膳美。现在，每天来到“西施”店前的顾客络绎不绝，美味的蒸膳美快餐+美丽 的西施，吸引众多好吃狗都竞相赶来光顾。各种口味的蒸膳美静静的放在聚光灯下，更是让人赏心悦目，当加盟成为美女大学生的创业梦想，更凭添了美好的感觉。

　　 都说地道的天津美女是温柔婉约的，一口吴侬软语缠绵动人，原来她们也有着能干的一面。她加盟前去过总部进行考察，婉婉的行动力实在惊人，来总部考察后的第二天便去实地考察商铺去了，过了一星期婉婉带着兴奋与疲惫的身体来到总部，说的第一句话就是：“咱们赶快签约吧，我要快速开店!”

　　 美女大学生婉婉能这么快速就决定加盟蒸膳美，她觉得主要原因就是这种项目在中国市场才刚刚兴起，一定会非常受年轻消费者的喜欢，而且这个项目不像很多中式小吃那么复杂，操作起来非常简单，自己非常有信心，同时蒸膳美加盟投资也不大，感觉不会有任何风险，特别适合自己这样初次创业的大学生作为首选项目。

蒸膳美加盟专家点评

　　 蒸膳美创业好项目营养健康美味，蒸出中式快餐新世界，蒸出鲜香嫩滑柔软细腻的味道，深受大众的喜爱。完美的搭配，搭配出丰富营养餐。加盟蒸膳美，不仅赚出了金钱，更赚出了健康。

　　

北京中餐加盟哪家好 蒸膳美怎么样

　　 中餐能不能快速复制,做到“百店如一”,奥妙就全在一个“蒸”字诀。北京中餐加盟哪家好?蒸膳美怎么样?对口味的极端重视,使蒸膳美专注于“原盅蒸”这一中餐中最独特、最健康、最便捷的料理方式。

　　 “一饭一盅”、“一菜一盅”“原盅密蒸”：食材经过严格配伍事先完成调味,完全密闭的制作过程,最大限度保留了食物的原味,味道极为醇真丰美,北京中餐加盟哪家好?蒸膳美怎么样?以“蒸膳美腊味蒸饭”为例，密蒸过程中，米香蒸腾上升，使腊肉香而不腻;而腊汁浓香不散,回流入米，使米粒颗颗入味。

　　 最干净的厨房，最简单的烹饪，不用厨师照样玩转餐饮， 蒸膳美，从经营上讲，是一次餐饮模式革命, 它打破了几千年来，开餐厅必 须要有厨师的 历史。北京中餐加盟哪家好?蒸膳美怎么样?通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任 何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作,实现了中餐的准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可,让机器来做饭做菜。

　　 以中国第一代新型快餐而名扬四海的蒸膳美，建立在“创新模式”、“创新风味”、“创新技术”散打核心基础之上的新快餐营销体系，通过技术创新，铸造傻瓜式经营，同时不断研发新产品，北京中餐加盟哪家好?蒸膳美怎么样?为加盟商源源不断的提供后方支援，在推出市场短短两年的时间里，迅速在全国建立了自己的连锁体系，并远涉重洋，在澳大利亚墨尔本，美国旧金山都有分店。

　　

蒸膳美蒸菜好吃吗 一蒸到底，无所不蒸

　　 包揽天下无所不蒸，南北风味八方通行，中式餐饮，共有十四种烹饪方式，但只有蒸最受推崇。蒸膳美蒸菜好吃吗?蒸膳美蒸菜加盟将“蒸”这一最古老的烹饪方式 发展到极致，所有菜品全部以“蒸”完成，作到“一蒸到底，无所不蒸”。

　　 蒸膳美推出五绝：色香味，原生色，自然香，原真味， 天然美，效之实，配料讲究无色入肴，其中多为水果，果干等，不以油急火，保持果蔬原生色态，独特的“原盅密蒸”法，蒸膳美蒸菜好吃吗?蒸膳美蒸菜加盟保证水分， 营养不完全不流失，所有食物不走味，不偏味，纯天然配方，十数年研制，因人施“膳”，对症进食：补不足，泻有余，致中和!

　　 蒸膳美产品齐全，适合全国各地群众口味，产品谱系几百余种，对于中国人，是无法替代的。但是现在的餐馆，酒楼比比皆是，有几家把功夫用在“饭”上?他们可以花万元高薪聘请做菜师傅，可以花几十万的代价开发新菜品，但是却不愿意在“饭”上花一点代价。吃 遍山珍海味，就是吃不到一顿好饭。蒸膳美蒸菜好吃吗?蒸膳美蒸菜加盟是中国第一家下功夫专门“做饭”的品牌，下足真功夫，用心做“饭”，把饭做好，做精，做透!从人人必吃的米饭入手，洞开餐饮市场的入口。

　　 该项目营养健康美味，蒸出中式快餐新世界，蒸出鲜香嫩滑柔软细腻的味道，深受大众的喜爱。完美的搭配，搭配出丰富营养餐。蒸膳美蒸菜好吃吗?蒸膳美蒸菜加盟，不仅赚出了金钱，更赚出了健康。

　　

蒸膳美蒸菜加盟 大学生创业人群的好选择

　　 对于刚毕业的大学生创业人群来说，加盟餐饮是个极好的选择，女大学生张乐乐就很高效的开了一家蒸膳美蒸菜加盟店，以其良好的形象给消费者留下深刻印象。

　　 一家蒸膳美餐饮店，干静明亮的展柜，MM长相清丽甜美，她穿着白色T恤，像个白衣天使，温婉动人。蒸膳美蒸菜好吃吗?这位刚大学毕业原籍天津的美女蒸膳美蒸菜加盟店主张乐乐刚加盟蒸膳美。现在，每天来到“西施”店前的顾客络绎不绝，美味的蒸膳美快餐+美丽的西施，吸引众多好吃狗都竞相赶来光顾。各种口味的蒸膳美静静的放在聚光灯下，更是让人赏心悦目，当加盟成为美女大学生的创业梦想，更凭添了美好的感觉。

　　 都说地道的天津美女是温柔婉约的，一口吴侬软语缠绵动人，原来她们也有着能干的一面。她加盟前去过总部进行考察，张乐乐的行动力实在惊人，来蒸膳美蒸菜加盟总部考察后的第二天便去实地考察商铺去了。蒸膳美蒸菜好吃吗?过了一星期张乐乐带着兴奋与疲惫的身体来到总部，说的第一句话就是：“咱们赶快签约吧，我要快速开店!”

　　 美女大学生张乐乐能这么快速就决定加盟蒸膳美，她觉得主要原因就是这种项目在中国市场才刚刚兴起，一定会非常受年轻消费者的喜欢。蒸膳美蒸菜好吃吗?而且蒸膳美蒸菜加盟项目不像很多中式小吃那么复杂，操作起来非常简单，自己非常有信心，同时蒸膳美加盟投资也不大，感觉不会有任何风险，特别适合自己这样初次创业的大学生作为首选项目。

　　蒸膳美加盟
　　

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篇三 康复营养餐餐厅项目
养生餐厅创业计划书

创

业

计

划

书

公司名称：XXX养生餐厅

创 业 人：

日 期：2015年X月X日

目 录

引言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„03

1、 拟建公司简介 „„„„„„„„„„„„„„04

2、市场与营销 „„„„„„„„„„„„„„„„04

3、财务分析 „„„„„„„„„„„„„„„„„07

4、风险与对策 „„„„„„„„„„„„„„„„09

引 言

生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。所以我们不仅要吃的好，还要吃的健康。

一项资料表明，中国四十岁以上的人平均身高比日本高，但四十岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。

经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。

营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。而我们古来鲜养生餐厅，便是以健康营养搭配得当为主的特色餐厅。

一、拟建公司简介

公司拟用名称：XXX养生餐厅

计划成立时间：2015年12月

预算成本：XX万元（现有已自有X万元合伙人X万元，另需X万元贷款） 目标地点： XXX

占地面积：120平米

公司性质：二人合作出资性质

主要业务：中式午餐及晚餐。

员工人数及文化结构：

员工专业结构

总经理及店长、采购（本人兼）

财务收银（合伙人兼）

厨师2名 （营养师）

帮厨2名

服务员4名

二、市场及营销

2.1 市场需求预测

随着生活水平的提高，现在大家注重的不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”于是应运而生，他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。因而，随着消费者的消费意识的成熟，营养配餐这一服务行业开始起步并且发展。

近年来，由于饮食结构不合理而导致的疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威胁着人们的健康，在大城市中尤为突出。学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐的需求与日俱增，从二○○五年开始，将会逐年增长。

2.2 目标市场分析

1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的时间越来越紧，可以挤出去注重自身营养健康的时间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等，这些都可以通过我们的营养配餐得到解决途径。综上所述这一市场的潜力巨大，而且有培养派生市场的能力。

2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我们的产品到学生市场来。

3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱，他们的营养状况直接影响到他们的健康，是十分值得关注的。可以通过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。

我们一期目标市场定位于白领市场，其一，白领使用营养餐的人数仅仅是欧洲白领使用人数的1/5，市场潜力巨大；其二，我们的产品质量高，相对于同类产品有很大优势，可以迅速在白领市场扩大规模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人市场的二期派生市场。

2.3 营销理念

2.3.1 工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事求是、脚踏实地的工作方针。

2.3.2 服务理念：永远把为客户服务放在第一位的工作方针。

2.3.3 细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。

2.3.4 品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。

2.4 营销策略

2.4.1 产品策略

我们的特色是以中式菜系为主，辅以营养均衡搭配，主旨是让客户吃的安心，吃的放心。市面上过于油腻、不健康的食品也已逐渐被绿色食品给替代。所以我们的特色打开市场，对此我还是非常的有信心。

产品组合策略

篇四 康复营养餐餐厅项目
2015年营养餐实施方案

勉县地钢小学

学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010一 2020年）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕 54号）精神和《勉县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，现制定本方案，具体如下：

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程"，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、实施范围、标准及经费来源

（一）实施范围

地钢小学现有学生均在享受此项政策范围内。

（二）标准及经费来源

按国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天4元，所需资金全部由中央财政承担，不收取学生的任何费用。

三、营养供餐的内容及方式

结合我校实际情况，每天供应学生营养午餐，采取学校食堂集中加工，分班就餐的供应形式。

四、组织机构和职责

学校营养餐改善计划实施领导小组：

组长：王媛

职责：全面负责此项工作相关政策的组织学习，方案的制定，过程的监督和检查，

成员：付东成

职责：

（1）主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的粮、油、鸡蛋、馍、肉、蔬菜、调味品等的质量、数量，查看供货商的质检报告并存档。随时对采购的货物进行质量抽查，并做好记录。

（2）做好学校食堂各类菜饭的检验，做好食品留样工作。

（3）按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学

（4）监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。

（5）每天对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。

成员•时宝霞职责：

（1）做好学生营养餐经费保障工作。

（2）专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。

（3）负责每日的记账、核算工作【康复营养餐餐厅项目】

成员•吴静

职责：

（1）主要负责食品的加工。做好各环节的质量、卫生、安全工作，确保质量。

（2）每天打扫食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，保证食物加工过程中的卫生。

成员：各班主任及值周老师

职责：【康复营养餐餐厅项目】

（1）负责学生就餐时纪律的维持和监督，并协助做好食品的卫生安全的监督工作，对发现的问题及时采取措施并向学校汇

（2）负责学生就餐前后休息期间的安全等管理工作（3）协助做好营养餐的其他相关工作。【康复营养餐餐厅项目】

五、营养餐计划实施方案

1、营养餐食谱：

根据学校及季节的实际情况，提前一周由学校营养餐改善领导小组协商并制定合理的食谱并予以公示。

2、物品采购流程

（1）食堂采购人员根据食谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后，由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。

（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并做好索证备查，严禁采购过期或变质物品

（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，以保证物品的数量及质量安全。

（4）卫生安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采购人员将采购物品在卫生安全监督员的陪同下，将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。

（6 ）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。

2、营养餐制作、分配流程

（ 1 ）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。

（ 2 ）就餐时间到后，各班以班为单位按秩序去食堂就餐。

3、监督保障：

（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天 4 元进行划拨，学校要确保4元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。

（2）营养餐经费实行单独核算，记账员、监督员每天及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。

（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。

（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，并做好营养餐食品接交、保管、发放等工作，营养餐物品留样每类品种不低于250 克，留样时问不低于48小时

（6）各班成立学生营养餐监督管理小组，定期召开会议，为更好实施营养餐工作提出意见和建议。

（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，不能铺张浪费，积极提高服务水平。

（8）学校报账员要对营券餐专项聱费进行日清月结，期末总结算，确保资金使用规范、安全、有效、专款专用。

（9）资料员要及时将食堂及营券餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。

（10）成立由学生家长、学生代表、教师代表组成的学校营养改善计划监督机构，认真核定每周的食谱，学生每餐的数量、质量。学校要定期公示成本核算情况，接受学生、家长、社会的

六、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须持证上岗，严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相兴规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将中请相关部门依照法律法规进行严厉处理

勉县地钢小学

2015年9月1日

篇五 康复营养餐餐厅项目
各种病人的营养餐

各种病人的营养餐

骨伤病人 1:骨折初期，受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀、行气消散为主。中医认为“瘀不去则骨不能生”，可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉汁等， 忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、煲鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。 2:骨折恢复至中期，瘀肿大部分吸收。此期治疗宜和，以祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。 3:骨折部瘀肿基本吸收，开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部位的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、河车鸡脚汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒.鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。 饮食只是配合治疗，而不能取代治疗。在骨折后接受治疗的同时，在医生的指导下，根据病人的病情发展，选择适当的食物，对促进骨折愈合是有积极作用的。 【饮食疗法】 方1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。 方2 猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。 方3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂，加姜盐调味分多次饮之。 方4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服。 方5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服。 方6 生黄芪30～60克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。 方7 当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。 方8 紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成。 方9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。 骨折不宜多吃肉骨头 一般人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以使骨折早期愈合。其实不然。现代医学经过多次实验证明，骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折愈合推迟。 分析其原因是，受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。从肉骨头的成分来看，主要是磷和钙。骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，有机质与无机质比例失调，导致阻碍骨折的早期愈合 。 要想使骨折早期愈合，除了及早就医、采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼以外，在饮食上，应食用一些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。当然，少量或适量地吃些肉骨头也是可以的。 要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等 脑出血病人 饮食：病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香

油10克，以及盐3克。配制方法分三步：（1）把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；（2）将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并发糖尿病，免加白糖。 若脑出血病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。 脑出血病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。 首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。 其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。 可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑出血病人不利。 忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。 家有脑出血病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑出血并发糖尿病，不宜加蜂蜜。4.生食大蒜或洋葱10－15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。5.脑出血病人饭后饮食醋5－10毫升，有软化血管的作用。 胃癌患者 胃癌患者的饮食宜忌 胃癌病人的饮食，应根据病情的轻重，结合病人的性别、年龄、体质、嗜好等综合辨证。按照“寒者热之”，“热者寒之”，“虚者补之”，“实者泻之”的基本原则，全面考虑食物的调配。

1．胃癌病人大多表现为身体虚弱，需要补气血，但要区分是阴虚还是阳虚。阴虚者清补（补阴），阳虚者温补（补阳）。清补食品有淮山、龙眼肉、莲子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、鳖、蚌肉、牛乳、薏苡仁、红枣、糯米、青蛙等。温补食品有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鳝鱼、海参、猪肝、鹅肉、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、荔枝、胡桃、栗子、胡萝卜、红糖等。 2．饮食抗癌为中医辨证施食的特点之一。已证实有明确抗胃癌作用的食物有黄芪、大蒜等；有一定抗胃癌作用的有香蕈、香菇、灵芝、薏苡仁、木耳、人参、蜂蜜、蜂王浆、淮山、海参、蟾蜍、紫草等。蔬菜、水果和豆类含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素硒、铜等，也具有一定的抗胃癌作用。 3．胃癌患者进食时应心情舒畅；以免腻滞难化、壅中困脾。 4．饮食最好能和四时相吻合。春夏

阳气升发之时，不要过多食用油腻食物以免“困脾”，也要少食生冷的食物，以免迂阻脾胃阳气。夏季湿热，则可食用绿豆汤、荷叶粥等。秋冬阳气收，则需食用温软食物，宜多吃温补食物。 Tags:胃癌 据英国卫生基金会和癌症研究所估计，50％的癌症是由于饮食而引起的。专家指出，通过改变饮食，可使全部癌症减少1／3。 中国医学科学院肿瘤研究所肿瘤医院教授、北京市抗癌协会理事会副理事长林培中，接受采访时对此表示赞同。他认为，90％以上的癌症是由外在环境因素引起的。这里的环境，有两方面的意思：一是指饮食，外界环境污染了饮食，人们食用后，从而导致发病。二是指大气污染，比如汽车尾气、工业污染等。 林教授认为，肿瘤的发生离不开环境，离不开饮食，合理健康的饮食结构对人体是非常有意义的。他举例说，近几年的研究发现，结肠癌的发病率越来越高，这主要是人们的生活水平在逐步提高，主食吃得精细了，导致发病率升高。另外，乳腺癌的发病率也有所升高，尽管病因不是很明确，但业内人士考虑主要是受饮食、激素等影响。国外统计发现，乳腺癌多与进食脂肪类食物、咖啡等过多有关。 如何解决相当一部分人的饮食营养成分不平衡，建立合理健康的饮食结构呢？ 林教授强调，首先是调整饮食结构，要多吃绿色蔬菜、水果、谷物，谷物要注意不能吃得太精细，要多吃粗粮，多吃豆制品，黄豆里含有最好的植物蛋白。以前总是要求大家不吃什么，这种提法是有一定缺陷的，现在反过来，提倡大家多吃什么，这是非常积极的。另外，要改变饮食方式，少吃或者不吃油炸、发霉、腌制、熏制的食物，像熏肠、腊肠等。 胃癌是我国发病率较高的恶性肿瘤；发病年龄以40一60岁最为常见，男性多于女性，胃癌治疗主要是采取以手术治疗为主的综合治疗。外科手术的护理对于疾病的恢复、减少并发症、减轻痛苦起着重要作用。其中的饮食护理在胃切除术后是一项极重要的护理内容，进食过于急切或过于保守都会导致不良的后果。在此结合本人的临床体会，谈谈胃癌手术后饮食的护理。 胃癌手术包括根治性切除、姑息性切除及胃空肠吻合术，视肿瘤分期而定。饮食护理实施一般在自然排气后3—4天左右，胃次全切除术后与全胃切除采取不同护理： 1．胃次全切除术 坚持少量多餐的方式。拔管后当日给少量饮水，每次4—5汤匙，每1—2小时一次。第二日进半量流食即每餐50一8Qnl，第三日全量流食每次lOO一15(Lnl，缓慢摄入，每日6—8次，摄入含高蛋白、高维生素和多种矿物质的食物，应避免易胀气的食物，以蛋汤、菜场、藕粉为佳。若术后恢复正常，第四天可进稀饭，10一14天后可进干饭。主食与配菜应软烂易于消化，忌进食生硬、油炸、浓茶、酒等刺激性食品。 2．胃全切除术 一般进食原则是：少量多餐，循序渐进，进清淡易消化的流食，逐渐过渡到普食。饮食计划：停胃肠减压后第2天开始进食糖水、米汤3Qnl，每2小时交替；第3天60n1，每2小时交替；第4天改为100T11，每2小时交替；第5天流食半量，第6、7、8、9天进流食全量，第10天改半流食。以上计划以病人主诉无不适为原则。可根据病入具体情况随时修改，如病入感觉腹胀、腹痛应停止进食，观察有无梗阻症状。 3．注意事项 术前应做好解释工作，说明术后饮食必须严格执行医嘱，不可随意进食和饮水，并需将口水吐出，以防发生吻合口瘘及倾倒综合征。 ①有无吻合口痪吻合口瘘易发生在术后1周左右。若全胃切除病人术前营养差，较易发生吻合口瘘。其症状为突然剧烈腹痛、腹肌紧张、体温升高，此时不能盲目打止痛针，应及时报告医生及早确诊。 ②有无倾倒综合征常见于胃大部切除后由于丧失幽门括约肌的控制，使食物过快地进入空肠。若摄入含搪较多的流质或食物，未能经胃肠液混合而迅速

进入空肠，在短时间内使高渗食物变为等渗，将大量细胞外液吸入肠腔，血容量减少。此外，也因饱餐后肠腔突然膨胀，加剧肠蠕动，引起腹腔神经丛的刺激反应。病人表现为进食半小时后出现头晕、面色苍白、眩晕、心悸、出汗、恶心、呕吐，或腹痛、腹胀、腹泻等症状，应立即使病人卧床以缓解症状或静脉补充等渗溶液以维持血容量。为了防止倾倒综合征的发生，应鼓励病人少量多餐，进食时尽量少喝水，防止液体将食品很快溶解而形成高渗溶液排至空肠，宜躺卧进食，进食后继续平卧20—30分钟可控制或减轻症状。 文／唐玲光 癌症流行病学专家最近研究发现，我国胃癌死亡率呈上升趋势，男性90年代比 70年代增长了10．98％，女生增长了6．32％，始终是我国恶性肿瘤的首位，约占 消化系肿瘤的一半。早期表现上腹部不适、疼痛或胀满、食欲不振、厌食、消瘦等 ，晚期腹部可触及包块、有明显压痛等。临床治疗主要是采取肿瘤根治，胃大部切 除术（2／3以上），有转移者，还要进行放疗和化疗。 术后还会导致营养性并发症，所以饮食治疗是康复的关键。任务有三：1．供 给充足的营养，保证正常生活和康复需要，这是基本任务；2．如进行放疗和化疗 ，在杀伤癌细胞的同时还会杀伤正常细胞，必须提高机体抵抗力，增加白细胞及红 细胞等的药膳配合治疗；3．提高机体抗癌能力，摄取具有杀伤或抑制癌细胞而保 护正常细胞的防癌抑癌药膳。 一、预防术后倾倒综合症的饮食方法 胃大部分切除的术后患者首先应消除害怕吃东西会影响刀口愈合等心理因素， 精神放松，相信医生的科学安排。进餐采取半卧位，进食后要平卧15－30分钟后再 活动。这是为了防止残胃内的食物突然进入十二指肠和空肠而引起的上腹胀满、恶 心、呕吐、腹泻和心慌等倾倒综合症。进食内容，最初以高营养易消化的流食、半 流食、软食为主，食物应无刺激性，戒烟酒，宜多食含胡萝卜和维生素C丰富的水 果蔬菜。烹调方式忌煎、炸，饮食方式应量少多餐。 二、术后七天内的饮食选择 术后约72小时（排气后）开始进食清流质半量，术后第4－5天给全量清流食， 第5－6天可给一般流食，第7天可进半量半流质，以后逐渐增加质和量。进食初期 应注意饮食量，一般由一次60毫升，逐渐增至100－200毫升。由清流质逐渐过渡到 1号到2号膳食，以后改用少渣低糖半流质，再改为高蛋白半流质食。 1．术后流质1号膳食的时间和内容 早上7点：5％的甜米汤200毫升；9点：蒸鸡蛋羹40克；11点：麦乳精20克，冲 鸡蛋40克；14点：5％甜豆浆200毫升；17点：5％甜米汤200毫升加冲鸡蛋40克。一 日总量：蛋白质21．3克、脂肪30．12克、糖64．62克，总热量2572KJ（614．8 K C01）。

2．术后2号膳食的时间和内容 早上7点：5％甜米汤250毫升；9点：5％甜牛奶250毫升；11点：肉泥20克、豆 腐脑200克；14点：5％甜豆浆250毫升；17点：麦乳精20克、冲鸡蛋40克；20点： 鸡蓉汤（鸡肉50克十菱粉5克十食油5克）。全天总量：蛋白质5l．3克、脂肪37． 3克、糖98．2克，总热量3905KJ（933．3 KC01）。 3．术后少渣低糖半流质膳食的时间和内容 早上7点：鸡蛋40克甩秀、面条50克；9点：牛奶250毫升、糖20克；11点：面 条50克、氽鱼圆75克；14点：肉泥20克、豆腐脑200克；17点：鸡蛋40克、肉泥30 克、面片50克。全天总量：蛋白质56．4克、脂肪68．5克、糖24．8克，总热量56 00KJ（1338．8 KC01）。 4．术后高蛋白半流质膳食的时间和内容 早上7点：鸡蛋80克、面条100克；9点：牛奶250克、糖15克；11点：菜泥100 克、面条100克、炒鱼片150克；14点：豆浆250克、糖15克；17点：菜泥100克、面 片100克、肉泥50克、炒鸡蛋40克。总量：蛋白质83．8克、脂肪8l．3克、糖229． 9克；总热量8310 K

J（1986 KC01）。 三、胃癌大部分切除术后保健治疗药膳 山葡萄根、猕猴桃根茶饮。取二味各40克，常规水煎制剂，调味。每日1剂， 分早晚2次服用。 最近研究证明，山葡萄、猕猴桃除含大量维生素和无机盐等营养素外，尚有很 多药用功能，都有抗癌抑癌作用，还能补气血、强筋骨，有清热、解毒、利尿等作 用。可少量当水果吃，但因它们含果酸较多，易使人反胃酸，损伤牙齿等，不能多 食，故可用其根制成煎剂或用保温杯泡当茶饮，可配合治疗胃癌或抑癌复发。 枸杞瘦肉甲鱼汤。枸杞子40克、瘦猪肉150克、甲鱼500克。将枸杞子洗净，猪 肉切细丝，甲鱼去内脏切块。齐放锅内，加水适量炖熟，撒食盐等调味，佐餐。每 日适量常服。本膳有滋阴养血、补益肝肾，治疗癌肿术后体弱、贫血等功效。 摘自《家庭美容健身》 众所周知，胃是人体中主要的消化器官，因患癌症，要切除大部分的胃，对人体产生影响是理所当然的。 胃大部分切除后，营养吸收明显不足，总热量不足可使人消瘦、疲乏。为了避免这些情况的发生，病人需要把好三关。第一关是食品加工关，食品应选营养价值高，易于消化吸收的，并且尽可能切碎做细，多炖多煮，使之软化。而且，在营养要素上要面面俱到，保证维生素C、铁质、肝制剂等的供应。第二关是细嚼慢咽关，此类病人原先的进食习惯大多求急贪快，因而要改成细嚼慢咽颇费时日，有人陪同进食也是一种可取形式，以便不时提醒。第三关是限制进食有大量维生素的食物，以减缓小肠蠕动，延长食糜在小肠内的贮留时间，从而有利于营养素的吸收。 其次，胃大部分切除后的病人，可能会发生一种特殊的"倾倒综合征"。对胃切除后的病人宜少量多食，多进干食，少食大量汤水及高碳水化合物，食后平卧可预防或减少倾倒综合征的发作次数，减轻发作程度。 日期：2003-9-16 胃癌是原发生于胃部一种常见的恶性肿瘤。本病主要是食用含有亚硝酸胺致癌食品如熏制食物、腌菜、霉变食物等所致。慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生有密切关系，另外肠上皮化生与肠型胃癌，消化道溃疡与胃癌的前期病变有关。胃癌的扩散与转移有三种形式： ①肿瘤直接扩散侵犯胃周围的组织，如肝、横膈、结肠、胰腺、大网膜等。 ②淋巴道转移是胃癌最常见的转移方式，随着癌瘤侵犯的深度及广度的增加，各站淋巴结的转移率也逐渐增加，可沿胸导管转移达左锁骨上淋巴结，甚至两侧锁骨上淋巴结都可转移。 ③胃癌细胞常由门静脉进入肝内形成肝转移，此外可沿着血道引起肺、骨、脑、卵巢、脐周皮肤等的转移。癌细胞侵及胃浆膜后，会脱落，播散于腹腔、盆腔，引起腹水，也会导致伤口周围的种植转移。 上腹部不适、疼痛、空腹时或饭后胃痛、食欲差、呕吐、恶心、时常伴有腹泻、黑便、体重减轻、对食品的喜恶忽然改变等都是胃癌的早期常见症状。如果有了以下症状者，应及时到医院作进一步检查。 ①有一般上消化道症状，即使症状很轻微，如果持续或间歇发作3～6 个月以上者。 ②曾有“胃病史”，近期内症状明显加重者。 ③已证实有慢性胃炎，或多发性胃息肉者。 ④典型溃疡病史的规律性有改变者。 ⑤长期出现大便潜血试验阳性者。 诊断: 纤维胃镜检查及胃脱落细胞学诊断，是胃癌诊断的最主要的方法。 Hcd1ca13;X线胃钡餐检查 H是诊断胃癌不可缺少的方法之一。 Hcd1ca05;胃液分析 H、四环素荧光试验、胃癌免疫学诊断检查对胃癌的诊断都有一定的价值。 治疗: 在胃癌明确诊断后，应及时到专科医院进行治疗。Ⅰ、Ⅱ期胃癌，以手术根治切除为主，术后Ⅱ期胃癌可考虑进行化疗及中药治疗。Ⅲ期胃癌也应争取作根治切除术，如果确实不能作根治术，可作姑息性切除术，术后应考虑进行化疗及中药治疗。Ⅳ期胃癌而无明显远处转移者，其中部分病例可

篇六 康复营养餐餐厅项目
大学生营养餐厅建设项目创业计划书

大学生餐厅创业计划书

(一)摘要

项目名称：H&n(health&nutrition)营养餐厅

使命：为同学提供实惠方便的绿色餐饮服务，并且为移动餐厅，哪里有需要，我们就往哪里去。

创业项目的起源：当前在学校能买到食品的地方为数不多，且地方小种类少，垃圾食品量多。同学们上课下课时间是规定的，所以校内商店购物高峰期统一，尤其是对于赶时间的同学来说，购买食品不方便一直是个让人烦心的大问题。原本男生宿舍楼仅有的超市，也被搬迁到校外，而在二教，主楼附近更是想买东西都买不到。在学校里也只有2个师生超市，一教的小卖部，2食对面的超市，整体来说，在学校里买东西很不方便的，尤其是在2教上课或上自习，有时候渴了，饿了，还要跑出2教，在冬天遇上下雪或大风，有些同学不得不选择饿肚子，这对身体和学习的影响都很大。

相信这种情况在各大高校或多或少都存在，鉴于当前学校的情况，我们创业团队想到在我们学校开一个移动餐厅，来解决这个问题。 首先我们的移动餐厅是利用二手车为主体，并进行改装，使之能进行制饮品，冷藏等，并要有一定的空间来储存。我们还要购置一些桌椅，供顾客使用。

我们营业场地并不固定，但主要集中在某几个地方，如2教，主楼，田家炳附近，初步打算在田家炳东侧设立一个场地，作为节假日

的固定场所。这可以行使我们露天饮品店的功能，方便又浪漫。地点也是主要看哪里有需要，我们就往哪里去。

我们的营业时间也并不固定，也是主要看客源情况。但我们营业时间主要是在上课前和上课后，主要供应健康食品，绿色饮品，此外供应同学们需求量大的食品等。

考虑到资金的问题，我们主要使用的是二手车、桌、椅，对二手货翻新，使之有更好的使用价值。

对于资金的融合，我们可以申请贷款，毕竟我们的项目需要的资金不会很多，如果家里有条件的，还可以投资。

在初期我们还要对我们的店员进行培训，如如何做饮料，加工食品等，使我们的产品质量更好，还要在上岗前进行服务培训，做好我们团队的形象。我们坚信，良好的客源是建立在产品的质量上的。 我们创业团队首先在我们学校—北京林业大学进行试验，如果收入可观，我们将对其他学校进行调查，如果有好的前景，我们将推广我们的校园移动餐厅到其他学校，并成立连锁餐厅。

此外，我们还要对我们的项目进行宣传，吸引对我们项目感兴趣的商家进行合作。我们相信我们优良的服务和优质的产品一定会得到商家的兴趣，学校的支持和同学们的喜欢。

(二)公司概述

北京林业大学校园移动餐厅有限责任公司的定位是现代化学生营养餐配送服务企业。目标是建成成为北京市学生营养餐定点生产单位，最终成为一家正规的全方位营养餐饮业企业。

所需材料均由中央厨房统一加工、统一配送，杜绝食品添加剂，全面启动食品健康、无污染的绿色工程。此外，加工车间根据市场需求生产的食品要做到色、香、味俱佳。可以与北京林业大学附属小学，中国农业大学，北京语言大学，中国矿业大学，中国地质大学等多所周边高校的用餐单位与公司建立长期稳定的合作关系。公司始终坚持严格高效的科学管理，确保食品安全，从而赢得社会各界的赞誉和认可。

树立品牌意识，创立属于自己公司的品牌是公司发展之初各位股东的一致意见，为了创立属于自己的品牌，我们决定吸取一些起步较早，发展较好，品牌创立方面做得比较好的企业的先进经验，这样一方面可以少走弯路，另一方面上手也比较简单。相信有了一定的品牌效应积累，对于我们公司的发展会是有更大的好处的，他可以成为良好的口碑，成为我们宣传的好助手。

(三)产品的研究和分析

产品的绿色与营养我们餐厅的主要亮点。我们的主要产品是针对现在高校学生身体健康普遍状况、个时间段需求而分时段供给。下面介绍一下我们的一些特色供给方式。

花草茶

花草茶是我们主要共饮健康饮品，饮品种类分为单一花草茶、综合花草茶、果粒混合花草茶

花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，每一种花草都具有奇特的疗效，花草茶的功效大约可分为3种：

1. 松弛神经 - 帮助镇静身心、去除紧张、安抚烦躁的心情。学习中休息时间的最好选择。

2. 提振精神 - 可增强身心活力、并助有助消除疲劳。代替咖啡，既达到提神效果也没有咖啡因的伤害。

3. 加促新陈代谢 - 能促进体内毒素的排出、有助于美容和健康。爱美又爱健康的女生们的最爱。

我们将推出多种不同功效的主打花草茶，并且根据不同顾客的需求要求为其合理搭配花草茶。

并且搜集各种花草茶功效的知识做成精致小册子，供顾客翻阅。 相信了解花草茶的同学将成为我们的常客，不了解花草茶的同学也能通过我们的餐厅了解花草茶爱上花草茶。

水果汁

水果的好处就不用多说，是每个人每天都应该摄入的。对于不爱吃水果或嫌麻烦的同学来说，水果汁就是很好选择。

我们的水果汁要求鲜榨且无添加不兑水。但由于水果运输并不方便，为保证新鲜，我们实行限量供应限时抢购。并且，水果汁并非主

打，可以说是作为一种提升我们餐厅趣味性，增加同学们对我们餐厅兴趣的产品。

水果挞

这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料组成的水果挞，挞底松软，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、颜色、味道都十分棒。

(四)产品/服务

产品/服务描述：本公司产品目前处于策划筹备阶段，考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的食品。

本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积

篇七 康复营养餐餐厅项目
营养餐厅策划书

地下铁营养快线配餐公司

创业计划书

公司名称：地下铁营养快线配餐公司

公司性质：有限责任公司

团队负责人：黄永光

团队成员：黄丹虹 陈龙威 陈露诗

莫康乐 曾君仪

联系电话：13711783078

二00九年三月

目录

1.策划书摘要 ------------------------------------- 4

2.产品/服务 -------------------------------- 5 权运

2.1 产品/服务描述 ------------------------------------ 5

2.2 目标市场 ----------------------------------------------------- 6

2.3 产品更新换代周期 --------------------------------- 7

2.4 产品标准 -------------------------------------------------------------------------------- 7

2.5 产品/服务的竞争优势 -------------------------------------------------------------- 7

3.行业与市场情况 ---------------------------- 9 飞

3.1行业情况 ---------------------------------------- 9

3.2市场情况 ------------------------------------------ 10

3.3业务要求 --------------------------------------- 11

3.4发展情况 --------------------------------------- 12

3.5竞争分析 --------------------------------------- 12

4.组织与管理 ------------------------------------ 12

4.1 企业的基本情况 --------------------------------- 12

4.2 企业员工招聘与培训 ------------------------------ 17

4.3 餐厅信息平台建设 -------------------------------- 18

5.营销策划 -------------------------------------- 19

5.1 营销基本情况 ----------------------------------- 19

5.2 营销环境分析 ----------------------------------- 19

5.3 营销策略 -------------------------------------- 20

6.财务计划 -------------------------- ----- 22 幸瑜

6.1 财务的基本情况 --------------------------------- 22

6.2 财务的相关列表，曲线 ----------------------------- 22

7. 风险评估与防范 ------------------------------ 26

7.1 外部风险 -------------------------------------- 26

7.2 内部管理风险 ------------------------------------------------------------------------ 26

7.3 市场风险 --------------------------------------- 27

7.4 原料风险 --------------------------------------- 28

8.项目实施进度 ---------------------------------- 28 附表

附表一 市场调查表 ------------------------------------------------ 30 附表二 市场调查表 ------------------------------------------------ 31 附表三 餐厅所在地“广州天河”介绍 ------------------------------- 32

第一部分： 策划书摘要

随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、营养食品越来越青睐。况且现代文明人进入文明病时代，营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手，各种致命的慢性病——肥胖、高血压、冠心病等发病率大幅上升，“人类正用牙齿把自己送进坟墓”。现代人许多病都是自己“吃”出来的，人类社会目前存在着严重的饮食误区，膳食结构不合理以及“洋垃圾”食品的入侵是导致“文明病”发生的最大原因。特别是近几年来，食品安全一直是消费者心中的痛处，孔雀石绿，苏丹红，三聚氰安一次又一次刺痛消费者的神经，消费者正寻求一个安全的，保健的，营养的饮食餐厅。而营养餐厅以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于营养餐厅发展有着重要的意义。虽然传统餐饮发展历史悠久，规模庞大的餐饮企业非常多,更不用说多如牛毛的中型/小型餐饮企业和街边特色小吃店、速食店等等，但是整个餐饮行业每日资金吞吐量非常大，餐饮在日常生活中也非常重要，所容纳的从业人员也非常庞大，从业人员素质参差不齐，整体素质偏低，进入这个行业也比较容易，通过对行业及市场调查，我们发现在广州类似这样的营养餐厅相对比较少，而且在几年内会营养餐厅会高速发展，所以我们把餐厅设立在广州天河区内。广州是广东的省府，地理位置优势，交通便利，而人群收入也比其他地区要高，所以我们选址在广州天河具有地利性。同时我们会把特殊的人群（白领，中高考学生，孕妇，婴儿）作为餐厅的主要目标市场，而这些人群属于压力大，营养缺少，消费能力高的一群劣势群体，而我们餐厅能够为他/她们提供这类服务，所以我们餐厅具有针对性。而餐厅的竞争对手主要是酒店，麦当劳，快餐店等，但是我们也拥有自己产品竞争优势，例如：低价格，高服务，独特的营养餐谱等。在组织与管理方面，餐厅会建立完善的管理体系，建立总经理，财务，采购，营销，技术开发等主要负责人。在营销方面，餐厅会发展自己的优势，同时也会跟快餐店合作，增加客户的来源，建立良好的人脉。与此同时，我们会在网上建立一个网站，用来介绍我们餐厅的优势，而且方便顾客订餐的需求，从而，打响餐厅的知名度。另一方面，餐厅会对员工进行适当的培训，提高餐厅的服务水平。还有就是建立奖励机制，提高员工的积极。同时，餐厅也会邀请一些营养师到餐厅做讲座，增强员工的营养方面的知识，也可以以此吸引顾客。在风险评估方面，餐厅会列出几个可能在项目实施过程中出现的问题，并建立了相应的防范措施。在项目实施过程中，

餐厅会建立完善的工程进度表，保证餐厅项目实施能够按时完成。

第二部分：产品/服务

一、 产品/服务描述

公司名：地下铁营养快线配餐公司

地下铁营养快线配餐公司是一家经营由营养师配备营养快速套餐的餐厅。 现代社会，节奏飞快，人们为了节省时间都宁愿去吃一些没有营养的快餐或者泡面，从而导致现代社会的人们身体素质越来越差。例如白领阶层和普通打工一族。到底有没有既快速又营养的套餐呢？答案是肯定的。我们的地下跌营养快线配餐公司就是为你解决这个问题而产生的。

在这个社会上，还有一些被人遗忘了的弱势的，需要更多营养的群体，例如孕妇和婴儿。因为孕妇的营养很多时候不被重视，或者因为工作太忙，而忽视了自身的营养问题，不利于胎儿的健康生长；一些初生婴儿，因为现在80年代的父母对于照顾婴儿这方面尚缺经验，所以对于婴儿的营养问题自然也会有忽略之处，从而导致婴儿营养不良，影响其成长。我们地下铁营养快线配餐公司就是要为这些人解决问题，提供营养的套餐，让人们吃得放心，活得开心。

据市场调查，目前为止，营养师配餐的餐厅在中国还是初级阶段，远远未饱和。它作为一种新型的市场，有很大的潜力和吸引力。

和普通的快餐店相比，营养快速配餐店绝对占上峰。营养配餐店不仅拥有一般快餐店的特点——快速（保证30分钟之内送货到手），更加具备一般快餐店的快餐所不具备的东西——营养。正是因为营养快速配餐店同时拥有了快速和营养这两个特点，完全符合了现代社会生活节奏高速的人们快速和健康的要求。

另外，我们的地下铁营养快线配餐公司同其它营养餐厅所不同的地方是，我们是真材实料地聘请合格营养师来为我们的不同阶层的顾客配备他们喜欢的营养的、健康的快餐。同时，我们公司也会配有送餐员，让顾客足不出户，便可享用既营养又快速的套餐。我们还会建立一个自己的网站，让顾客可以在网上订购营养配餐，更加便捷。

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