如何开好饺子馆

导读：　如何开好饺子馆(共7篇)我是如何开饺子馆的艰苦创业开店故事关注天涯创业家园好几年了，一直很想搞餐饮，曾经想开面馆，牛肉面，烧鸭面都是我比较喜欢的项目，因为种种原因没有开始，本来这个门面打算搞夜市排档的，听了一个同学的建议，他是大师，说我们没有经验，搞炒菜自己不会炒，请师父一个是工资的问题，另外是不懂，说忽悠我们都不知道，加...

篇一 如何开好饺子馆
我是如何开饺子馆的艰苦创业开店故事

　　关注天涯创业家园好几年了，一直很想搞餐饮，曾经想开面馆，牛肉面，烧鸭面都是我比较喜欢的项目，因为种种原因没有开始，本来这个门面打算搞夜市排档的，听了一个同学的建议，他是大师，说我们没有经验，搞炒菜自己不会炒，请师父一个是工资的问题，另外是不懂，说忽悠我们都不知道，加上现在物价上涨厉害，炒菜成本上涨很快，利润都很薄了，建议我们搞饺子，起步很简单，想想也是，终于决定搞饺子馆，门面已经拿下了，正在装修，再过两天就可以开张了，以前经营的那家实在是太脏了，到处都是油垢，重新粉刷，屋顶有点漏雨补了补，想想装修就粉粉墙花不了多少钱的，没想到屋顶补补，墙刮刮仿瓷，吊顶换几块破损的，还有水池要补补，也去了大几千了。

　　之前本来想叫大娘饺子，外婆饺子馆、好在来饺子馆等取了一大堆，都不好，本来打算做好了，以后注册商标，搞连锁，进超市，想想刚开始创业的都有这种宏大理想吧，太遥远，还是踏实点，挣钱先吧。终于名字想好了，这个饺子馆主要是老婆经营，网名是喜洋洋，就叫喜洋洋饺子馆吧。

　　从3月6号接手到现在，终于整的差不多了，今天全家人帮忙在里面搞卫生搞了一下午，感觉清爽了，明天打算订桌子，椅子，操作台，碗、炉子、压面机、和面机等，差不多后天应该就可以开始搞了。头疼的是人还没有招到，我们这里都是现包现下的，所以饺子工要一直跟着包，主要是做夜市，所以比较辛苦，饺子工不好招吧，我们跟周边不一样，上了机器和设备，到我们这里上班应该相对轻松点。

　　我是想到哪里说到哪里，可能有些乱，在这里想把这个饺子馆的历程谢谢，做个纪念，也跟一同创业的提供些思路吧。

　　日期：2011-03-14　08:57:21

　　 打算明天试营业，算算日子正好是3.15日，恩，这个日子不错，我们比较讲卫生，真材实料，选这个日子又纪念意义。

　　今天的事情很多，好多东西要采购，桌椅板凳、碗筷、设备等。

　　日期：2011-03-14　20:43:33

　　人算不如天算，今天只把座椅买了，普通的实木桌子和实木方凳，价格不算贵，桌子80一张，凳子17元一张。

　　墙粉的不是很到位，可能里面有点渗水，有点地方有些透着黑，把没用完的涂料自己补了几遍，把昨天没弄完的瓷砖又擦了边，进来周边的商户邻居，说看起来亮堂清爽多了。

　　老婆去采购锅碗瓢盆，还有压面机，和面机等，可能机器没看到货，铁板也没有货，明天早上再去看，然后一次性拖过来。

　　定做的不锈钢打荷台也做好了，还没有拖到店里，明天一起拖，看样子明天开不了张了。

　　今天起了很大的风，明天也降温只有2度，就再晚一天吧，争取明天整个七七八八。

　　恩，还有雨棚也要明天装了。

　　日期：2011-03-14　20:48:30

　　恩，建了个饺子群，有兴趣开饺子馆的，交流饺子经营经验的可以交流分享：122057236

　　感谢楼上朋友的祝福！！！

　　日期：2011-03-15　20:15:51

　　中午碰上烦心的事了，找人做的不锈钢打荷台送来了，做的太丑了，挡板没有加不锈钢衬子，还容易割伤人，焊点也没有打磨好，我老爸在旁边就说那个老板，唉，那个老板听了几句就不高兴了，把桌子一抬，说不要我拿走，然后就扛上摩托车打包准备走，我说那我的押金呢，他说押金我是不会退得，本来想100块押金不要了，再重新做一个，想想给老婆打了个电话，她说别人可能是想不到挡板怎么做，算了，给钱算了。又叫他回来，给了300元。一共四百元，做了个很丑的不锈钢打荷台，揉面，擀面操作用的台子。

　　下午找单位门房借了个三轮车，然后把家里准备的方桌和圆桌几把凳子，买的饺子锅送过去，碰上老婆的同学过来把遮雨棚装了，都是不锈钢的，扎实的很，可惜这半临街面，不让做很长，否则城管会拆，只装了一米多点，然后搭活动棚子

　　四点多的时候，压面机、和面机、碗、醋碟、铁板等东西都采购回来了，机器都试过了，还行吧。就是煤气罩没货，要明天送，炉子要三眼的送成了四眼，明天一起换。

　　这样估摸着，明天还不能开张不过估计后天应该可以营业了。到时发照片。

　　日期：2011-03-16　21:19:25

　　今天没做什么事，煤炉子说三眼的外面是铁桶的没货，只有白铁皮的，我们就说不要了，到菜场去买，菜场要40元，也没有铁桶的，就没有买；6眼煤气罩今天送货来了，但是我发现好像有点不平，这样放铁板的时候可能会煎出来不一样，让老婆联系老板，说没货了，要自己去退。

　　外面雨棚的油布买回来了，但是没有竹竿，要明天去买竹竿长5、6米的竹竿都不知道怎么拿回来，中间不断有人问我们什么时候开业，想想明天也许可以吧，不清楚，争取明天开业，现在人才招了一个人，就3个人，还不知道行不行。

　　灯箱招牌还没做，问了周边几个广告公司，都很屌，不知道是不是嫌不赚钱，都说忙，没时间，以后又生意也不会去找他们，让老婆找她同学了，说明天来量尺寸。

　　下午老婆进了一箱醋，山西的袋装醋，说只要山西的味道都差不到哪里去，价格比瓶子的也便宜好多，也碰见山西杏花村的开车来送醋，问了下价格，一箱24，30袋，对面的饺子馆就买的这个。

　　明天几件大事，顶棚外面的灯要装，油布棚子要搭，压面机和和面机单独装的空气开关，要再装两个插座，基本搞好了就可以试营业了。

　　昨天qq群加了几个朋友，很高兴认识你们，多交流，共同发展，也祝你们生意兴隆！！！

　　日期：2011-03-17　12:19:42

　　今天老百姓开始疯抢盐了，搞得我们买盐都买不到，对面小店最后两袋被我买了，这两天够用了。

　　转个关于抢盐的笑话：昨天晚上，超市的盐被疯抢，人山人海，挤得一塌糊涂，记者去采访，见一老太没去抢盐，就问她，你咋不抢盐啊？老太说“非典时候抢的还没吃完呢”

　　日期：2011-03-19　11:53:07

　　前天已经试营业了，忙的像打仗一样，所以这两天都没有上来

　　我们位于一个地级市的夜市一条街，周边的人气还是比较旺的，这个夜市街开了快10年了，有十几家商户，卤菜，炒菜，饺子 烧烤都有，现在做饺子的都有7、8家，竞争激烈。

　　这两天试营业暴露出了很多问题，首先是饺子馅的味道，第一天太咸，第二天饺子皮又太稀，没劲道，汤的味道也淡，最关键是人手不够，还没有招到人，忙不过来，流水嘛，50-60碗左右，相信味道改良应该生意会稳步上升，因为现在灯箱招牌都还没上。

　　不知道有没有会做铁板饺子和酸汤饺子的朋友，有些技术问题想交流一下。

　　日期：2011-03-22　13:06:25

　　忙的有两天没上来了，人招到了，门照也按好了，饺子味道调好了，铁板饺子还是比较有特色，反映都很不错，昨天周一，这几天连续下雨，竟然销售额还接近翻番，看来还好，就是这个店搞的两个人都要耗着，有点烦人，店虽不大，事情却很多，通过几天的感触，感觉做餐饮还是比较辛苦，如果夫妻两个人以这个做专职，养活一家人，赚点小钱还是问题不大。

　　日期：2011-03-23　12:25:10

篇二 如何开好饺子馆
我的小本创业之路:开个饺子馆-真实故事

　　看得大家的创业故事多了，我也就讲讲我的小本创业的经过吧！其实我的项目也很简单，也就是开个饺子馆，普通得很，不过说出来给一些没有开始创业的朋友听听，可能也有一点点帮助。

　　创业之路开始：是个文具店

　　2000年的时候。因为单位的一次人事变动。我基本上算是下岗了，加上平时大手打脚的不注意积累。所以口袋里基本上就200块钱。生活还的继续，日子也是要过的。这可真难坏了我`怎么办呢?又没钱又没有其他技术。/(以前在报社只会划版面。搞插图什么的。或者跟领dao一起天南地北的跑跑。倒是对吃上有些品位)只好厚着脸到大哥的公司当送货工。那叫累啊，每天要骑着车跑遍市区的各家小店去送货。无论刮风下雨，都要及时的把货送到，夏天晒的跟黑泥鳅似的，冬天冻的手都皴裂。在打工的过程中。结识了一个女客户，呵呵，大家别多想，纯粹是友谊，至今我还是比较感激她的。

　　偶然一次去给她送货。顺便聊了一会，这朋友提议我自己做事情，我说我倒是想，可我没钱啊。我这朋友倒爽快。告诉我说，只要找好地方，愿意借给我10000元做生意。或者算投资，赚了分她点。其实后来才知道。人家只是想帮我一把，根本没在乎利润什么的。

　　当我得到借款的承诺，我就 每天留意报纸上的出租房屋广告。当时的想法只是想做一文具店，后来终于看到一合适房子，也就18平米。当时要一次性缴房租一年9600元，房子有了，可是其它资金没了?后来只好自己动手做了些货架。到我大哥的公司赊了些货物，卖完给钱，然后再赊。就这样折腾了半年。人也累了。也没转住钱......

　　当时在我隔壁还有家卖文具的：一是人家免费使用房子，不交税，不交工商费，水电都是白用。再加上卖的劣质货，更加加重了竞争......也许坏事能变好事，那年快过春节，隔壁老板使坏找工商的来给我捣乱。一气之下，我关门停业，把货都给退了。在家结结实实的睡了三天......大梦出醒似的。反正人总不能老是走背运啊。我倒要看看，背运走到什么时候才是个头。要论倒霉，我比姜子牙强多啦。他老人家喝口凉水还塞牙，仰头长叹还被老鸹屙了一嘴呢，当时真是那这给自己打气。

　　我的小本创业之路：转开饺子馆了

　　人总不能在家闲着啊，总的吃饭总要过日子啊，还想把以前过的风光日子找回来。房租还有半年，也不能让它就这么白白耗着。正好是春节期间，有时间在家好好想想。

　　脑子里想过很多项目。后来考虑到卖吃的。可是受场地限制。卖什么呢?卖面?卖炒菜?快餐?都被一一否定了。都觉得这些既占场地，而且又脏。18平米太小。脏水剩饭什么的都无处倒......看来是没戏了。自己又一次走到绝望的边缘......

　　春节么，家家都要包饺子。那晚三十，照例要做饺子，因为从小我吃饭挑剔，从不吃肉食。那晚老婆说，包饺子吧。我因为心里烦乱。随口就说/"你包吧，只要我能吃就算好吃。"说完这话，感觉脑子里灵光一闪，对啊，做饺子啊。既干净又不占场地，一个电磁炉。一个案板一个擀面杖。不就成了么?当时兴奋的跟找到救命草似的，马上就开始动手研究。

　　作好了开业准备，然后我就跑道市区几家最有名手工饺子店去品尝别人做的口味，连住一个礼拜的吃啊。看见饺子就起腻。最后一总结：干！！能超越他们！

　　后来准备的差不多了，就到人市上找了个小工。一问竟然也会打饺子馅，这下正中我怀啊。说干都干。等买完肉菜时候。口袋里剩30块了。这可是最后一搏啊......第二天要开业了。正做准备工作。准备完成最后一次试验的过程中/。来了第一拨客人。问"有吃的没有?"那会真叫个懵啊。饺子价格没定。还不知道口味能不能被接受。?那时刻心里跟打鼓似的/。又紧张又害怕又兴奋/```反正是那会饺子端上了时候。我是闭住眼等人家吃完评论了......

　　等客人吃完，开始闲谈。总要征求一下意见么......竟然得到客人很肯定的赞扬。"竟然跟家里做的一样好吃，明天还来。"那一刻悬起了心才落了地。就这样稀里糊涂的就在一个傍晚时间开业了。连选择吉日的时候都没顾上 。不过，话说回来了，择日不如撞日。正是那一刻撞上的大运吧。```

　　终于顺利的开张了``顾客们每天 都在增加。利润也在不停的增长。最后每天都要忙到晚上11-12点才能 收工。。。。

　　这样辛苦了有一年时间。把朋友的钱给还了。而且有了一万多的存款。日子刚开始好过起来。不过，生意并不是都那么好做。有时候你的面对一些政府部门的刁难。还要应对一下地痞瘪三的耍赖/`开门迎客。来得不一定都是客啊```

　　活着就是艰难，但是也不能不活！

　　经营的生意虽然顺当上路了。可是一旦你生意有起色，总会招徕同行的妒嫉。隔壁有家开封人卖米线，混沌。，杏仁茶的。本来生意也可以 ，可能是觉得我的生意红火。也想跟住捞一把。所以也就 开始跟着做。`。。。做就做吧，没有竞争哪有压力啊，也就 没怎么当回事。暗地里严把质量关，把产品做的更好就是了.......

　　本来生意之间就存在竞争，你生意好，就会引得别人眼热。正当竞争也就无所谓了。关键就是怕人暗地捣乱。比如趁你关门后砸个灯箱啊。摘个灯泡 啊。给你 自行车放个气啊。反正这些小动作 搞的你防不胜防。又恶心又头痛。至今我不愿意跟开封人交往就是这缘故(这里也无意专门冒犯开封的朋友。只是我接触到的都是这样的。实在是伤心了)。有次，我这个开封邻居邀请了5个社会混混到我店喝酒，明知到来着不善，也的应酬啊---从中午一直吃喝到晚上9点。那开封邻居找借口跑了。来得客人们都让这几个人给祸搅走了``没办法，我只好暗地跟他们叫劲，表面不言不语，笑脸相迎。我倒要看看，他们能折腾到什么地步，大不了大家干一仗，当时我就这么想。酒足饭饱，其中一个刀疤脸让我 去把隔壁开封人找来来结帐。我想;妈的吃霸王餐?当时就回话"对不起，我不认识，这会我正做生意。也没空找他去"。几个人开始嚷嚷"免单，免单。今天不结帐"。我那火啊。当时腾得就起来来了。随手抓一把菜刀。给店伙计使个眼色。然后不声不想的拿块石头，坐在他们旁边不声不响低头磨开了刀。当时屋内很安静，估计那会就听见我磨刀的霍霍声了。按比例算我和老婆，还有伙计。3人。对方5人。~~~真打起来还是有胜的机会的```

　　沉默了有10分钟。对方终于憋不住了，只好喊“老板结帐 ！”`呵呵，我嘴角泛出微笑，“53元。”`“50 ！”。“对不起，小本生意，一分都不敢优惠！”我钢钢的说出这几个字的时候，拿刀的手也是在打颤。说实话，要真是朋友，我还真一分不要了。关键是你碰见这些人，这次被欺负了，那么以后永远没有出头日子了。~~~~又僵持了 有5分钟，对方看我也是个认死理得主，只好作罢。说实话。那时侯我一天也就 卖个200块钱，让他们这么一祸搅，一天的劳动都白费了，当时都恨不得剁了这几个鸟人 。`还他妈跟我谈免单？！谈优惠？！我那时侯状态整个一个拼命三郎`~~呵呵，现在看来。这些真是有点不值得~~~~

　　今天到店里忙了一天/主要 都是关于卫生方面的把关问题。因为接通知，今天市长要道我那检查。哎。为了他。我已经让办事处。，卫生监督所这些基层人物给折腾了有一个月了/。终于市长要来检查我了。，难得啊`~~~~盼着呢``早看完早滚蛋啊。省得天天提心掉胆的被人折腾来折腾去。所以今天累，倒不是生意。```是因为想市长想的了~~``呵呵/

　　可是，从早上盼到下午都没见那兔子的尾巴。``我也只好回家找朋友喝酒聊天了```。呵呵北人喜欢喝酒小酌谈天说话。南人我听说喜欢摆乌龙茶，闲谈。也许 乐趣跟我们酒致半酣是一个境界，今天有酒助兴，我倒希望能多写一些/。好让朋友们早点能了解我。不过，我也是每天在跟我的坏习惯作斗争。比如，今早上一睁眼，我就 大声宣布"我要戒烟~~~!"呵呵，这会写文字都懒得打字呢。满脑子都是要下楼买烟抽的念头。一个哈欠连着一个哈欠。不过还好，至少我已经 坚持一天不抽了。```希望我能坚持下去把烟戒掉。~`

　　言归正题，接着说小本创业故事`~

　　就这样，生意在每天的小心呵护中渐渐稳定。也有了一些基本客户。说实话，这些客户可都不是好惹的主。但是最终能被我的 做法所折服。而且至今还是我忠实的客户和宣传者。跟我处理事情的方法上误打误撞有些关系。给朋友们讲几个小例子。也许这或许对大家以后的做生意有些帮助

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篇三 如何开好饺子馆
好味道饺子的七个步骤--打遍天下饺子馆

好味道饺子的七个步骤

我曾经在当过饺子馆老板，饺子馆没有炒菜，全是凉拌菜、卤菜，每天推出16种，没有大师傅，所以没有人敢和我叫板，上菜的速度是客人坐定5分钟之内。我煮饺子的锅有16个，火大煮出的饺子特别好吃。我有十余个品种的饺子，比如韭菜、白菜、西葫芦、茴香、四季豆、豇豆、香菜、蘑菇、茄子、酸菜、辣椒（猪肉馅为主料）。还有羊肉馅、牛肉馅、素馅等。而最受欢迎的是韭菜、白菜、西葫芦、茴香、三鲜这几种，销量最大。当然开饺子馆一定要有过人之处，同时还要有秘方，我的秘方就是加入剁成末的金华火腿。这个秘方也是我到中国北方的许多城市从一个高人那里淘来的，当然要付出一定的经济报偿，因为不在同一个城市形成不了竞争，所以才能得到。就是因为放了剁成末的金华火腿，味道极为鲜美，根本不用放味精，所以当时的饺子馆门庭若市。同行嫉妒无比也毫无办法。

下面以韭菜猪肉馅为例，调料有：酱油、盐、香麻油、水、白酒、姜末、胡椒粉、剁成末的金华火腿。这里的白酒、盐、胡椒粉、剁成末的金华火腿是微量，因为是韭菜就没有必要放葱。注意饺子的调料不是越多越好。高水平的厨艺，就是吊出菜的本位。本人十分鄙夷印度的所谓咖喱，那么浓的咖喱你还能吃出菜本味吗？

下面是包“好饺子”的几个步骤 第一步：选面、活面

也许人有些不屑一顾，说活面有什么难的？但是真正的高手非常注重活面，首先要选对面粉，建议购买韩国面粉，因为韩国面粉生长时间长加工精细，包出来的饺子洁白劲道不易破。如果没有韩国面粉，其他面粉也可以，但一定记住选择高精粉，如果你买成面包粉或者低筋粉，饺子煮出来你哭的心都有。

活面：注意活面时面绝对不能硬，常说“软饺子硬面条”，就是说饺子面要软。但是也不能走极端，太软也不行。只能说偏软。活面需要用温水25度左右（忌冷水也忌热水），活好的面稍微揉一下，即盖上湿布醒半小时，这时候去拌馅。

第二步：选肉

最好是五花肉，因为五花肉是猪身上最香的部分，越新鲜越好，然后自己剁馅，如果图懒惰在超市买机器绞的肉馅就没有自己剁出来的香，原因就是绞肉机是通过挤压切割，造成肉中的蛋白质大量流失，而刀剁则不同。注意！肉馅要七分瘦三分肥，太瘦吃时会柴，太肥会腻。

第三步：打馅

饺子一个最关键的步骤就是打馅，先放足量的酱油或叫生抽（切忌刚开始放盐）、火腿、姜末、胡椒粉、丁点白酒不停搅拌，然后分数次加水或者高汤，打出劲道，水或者高汤多少应根据温度、肉量，冷天可以多些，热天要少些，以一磅肉馅为例，加入的水或者高汤是小碗的四分之三，水或者高汤不够，汁不多，肉就不会嫩。馅打好后然后将裹入香麻油的韭菜末放在一起搅拌。

提鲜方法：

1、最好用自己熬制的常温高汤当水放入，没有可以选择超市的罐装鸡汤

2、将几个鲜虾挑出泥肠，用搅拌机打成糊状，放入肉馅中。

3、最重要的一步，馅拌好后放少许盐定味，这是饺子好吃的关键，盐多不香，无盐不鲜。切忌放味精

第四步：揉面

面揉的好坏直接关系饺子的口感，好吃的饺子皮薄馅多，有劲道，如果没有揉到位，饺子在煮的过程中就会破，其他的程序都很完美，结果因为面没有揉好，饺子全破了，饺子没有吃到，结果吃了一锅片汤，那岂不是很遗憾？所以面一定要揉到位，一个简单的经验方法就是看面的光滑度。如果面表面还有疙瘩状，那还有继续揉。但是也不要过，揉的太久，面太有劲擀饺子皮就困难。

窍门：就是揉一会醒一下再揉。【如何开好饺子馆】

第五步；饺子皮

有些人图省事去超市买饺子皮，我说那是糟蹋饺子。要吃饺子就一定要擀，如果没有这个本事，劝你放弃上面四步，直接买冻饺子。擀饺子皮一定是边上薄中间稍厚，这样饺子不容易破皮，要擀的又快又好还需要经常练习。本人可以一次擀3片出来。

第六步：包

有人会说包个饺子难道也有讲究？哎！你说对了，在中国饮食文化里，越复杂越讲究做出来的东西越好吃。四川回锅肉为什么好吃？那是因为回祸。如果不管什么东西一股脑的放进去一起炒，那味道肯定好不了。跑题了，回到包饺子，其实这包也有讲究，如果要吃好饺子一定要包完以后挤一下，就是这么一挤，（山西、陕西流行的包法）将整个肉馅成一团，汤汁在中间，咬起来不散，如果普通的包

法，馅是散的，味道就差些

第七步：煮

包之前先煮几个尝尝咸淡，便于补救，否则饺子包完不是淡了就是咸了那可是遗憾那。所以试几个没错。网友们会说你自己开的饺子馆也天天试？如果是那样，我必关门。我们每种饺子有比例配方，才能保证天天味道一样。但是普通家里不需要比例，你看谁家天天拿着各种配方的书炒菜，就是凭感觉，不是我吹，我仅凭一闻一看，就知道饺子的咸淡。呵呵！

煮饺子有技术，学问多多，首先是水要多。为什么？如果水太少，饺子放进去会把温度降低，就不是煮饺子而成炖饺子，那饺子不烂才怪。再一个就是火，火要越大越好。当水开以后放入适量的饺子，记住是适量，少了没事，可以多煮几次，如果多了，那就成破饺子一锅。

饺子放完以后用勺或者锅铲从边上推，防止粘锅，千万不要瞎搅一气，否则饺子没煮烂都让你搅烂了。然后盖上锅盖，这时候打一碗冷水（一定是冷水，起降温作用）放在一旁，等水开以后饺子浮起，加上半碗水，然后将锅盖盖上，为什么？因为盖锅盖是煮馅。等再次水开，加入剩下的二分之一，这时候是煮皮，所以千万不要盖盖，如果不懂盖上了，得！饺子会重复膨胀，皮破无疑，水开后，将碗中剩余的冷水全部倒入，还是不能盖锅盖。等水再开，饺子就好了，马上捞起饺子趁热吃，保准你吃到又鲜又香汁液横流的饺子。这时候配上啤酒或者白酒，那就是饺子就酒越吃越有。

篇四 如何开好饺子馆
经营特色饺子馆都有哪些秘诀

如今餐饮市场中的特色饺子馆非常多，因为特色饺子馆属于小本创业项目，所以受到很多小本创业者的青睐，想要经营好特色饺子馆成功盈利，就要掌握特色饺子馆的经营秘诀。

首先是特色饺子馆的选址，店面地址十分重要。店面的选择要根据特色饺子馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。创业赚点好点子例如你打算开一家规模小、管理简单的特色饺子馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

其次，特色饺子馆要特色鲜明。特色饺子馆的特色不仅体现在口味上，饺子本身也大有文章可做。在口味基础上突出了饺子的特色，同时这也迎合了现代人对餐饮的追求，此外，特色饺子馆的服务质量，以及饮食环境等也对特色饺子馆形成特色有重要影响。

最后是提供优质的服务。顾客永远是特色饺子馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

特色饺子馆要根据自身店面的具体情况来经营，这样才能赢得更多顾客的光临。

文章来源：经营特色饺子馆都有哪些秘诀

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篇五 如何开好饺子馆
开特色饺子馆需要注意哪些问题

如今消费者对于饮食的需求非常多，更多5平米开店项目所以经营一家特色饺子馆需要注意的问题不少，开一家特色饺子馆并非易事，需要创业者做好充分的开店准备，只有做好全面准备，才能为日后的经营提供基础。

1.特色饺子馆的特色

没有特色的东西始终是不能为消费者留下一个深刻的印象，也就是说其留下客人的结果就达不到，所以开特色饺子馆要注意什么在特色上就需要花点心思，品牌特色、菜品特色、服务特色等都要有所考虑，特色饺子馆主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等的考虑也是很有利的。

2.选址是成功因素之一

不同的地理位置主要人群不同，决定的他们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别，比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民。

3.资金问题

开特色饺子馆要注意什么?这创业的的终极目标也就是赚钱，而其在投资的资金上也是起着至关重要，所谓的资金，在开特色饺子馆的时候，投资者一定要视自己的真实情况而定，切

勿盲目的投资，值得大家注意的是，开特色饺子馆，一定要准备足够的流动资金，以备不时之需。

文章来源：开特色饺子馆需要注意哪些问题

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篇六 如何开好饺子馆
开特色饺子馆有何经营技巧

餐饮市场中每一家饺子店的生意都非常好，为消费者们带去了美食的享受，良好的创业项目市场发展让很多创业者都心动不已，想要开一家长远发展的特色饺子馆都有哪些经营技巧需要掌握呢?

开店做生意抓好特色饺子馆的经营工作首先要抓好正确地市场定位，影响经营成功和失败的因素很多，最关键的因素就是市场的定位，市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位。【如何开好饺子馆】

特色是特色饺子馆的根本出路，想不被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。【如何开好饺子馆】

抓好特色饺子馆的经营工作要重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量，能在消费者的口碑中是好的，特色饺子馆就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给特色饺子馆带来勃勃生机。

特色饺子馆在做生意时，关注了店铺生存市场的定位，找对特色饺子馆的创业特色，经营特色饺子馆时关注口碑，这样投资者们就能够通过该品牌在竞争激烈的市场上积累更多的财富。随着市场中各种品牌，各种大小的饺子店铺不断增多的原因，您能够根据需求来完善市场和经

营，这样特色饺子馆就能够避免淘汰。

行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢

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文章来源：开特色饺子馆有何经营技巧

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篇七 如何开好饺子馆
如何开一家赚钱的饺子馆快速盈利秘诀

当下饺子生意非常火爆，口味多样，足以满足消费者的需求，是非常难得的营养美食。开一家饺子加盟店对创业者来说是非常不错的选择。更多火爆开店项目开一家饺子店要从多个方面入手，掌握其中的经营技巧，是店铺成功的关键。

如何开好饺子馆?手艺过硬，保证饺子“原汁原味”。

厨师统管操作的全过程，从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间，都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验，“只可意会，不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。

此外，馅料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡适宜。面要细，馅要精，汤要保持“原汁”，这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的，与手工包的饺子相比，在口感上逊色了许多。

如何开好饺子馆?只做专营，经营手段多变灵活。

饺子店不像市面上的一些小吃店，五花八门的品种一起上，以供应饺子为主。当然，提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，也是不可少的。此外，店堂内外显得很干净亮堂。周老板请的都是自己人，管理上也比较容易。

如何开好饺子馆?品种要多，适合不同顾客的要求。

小小的饺子加盟店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的，价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来，食客有了充分选择的余地。店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如，“早点型”的饺子，它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子，做工比较精细，素馅为主，个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子，它们的特点是“实沉”，量足油水大。

文章来源：如何开一家赚钱的饺子馆快速盈利秘诀

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