绍兴麻鸭

导读：　绍兴麻鸭(共7篇)绍兴麻鸭的养殖技术[农广天地]绍兴麻鸭的养殖技术 　 绍兴麻鸭是我国养殖范围最广的一种蛋鸭，公鸭个体不大，肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市，母鸭每只年平均产蛋250至290枚，饲养多年的母鸭，俗称“老鸭”，被视为补品。只要适合普通鸭生活的地区都可以引进，绍兴麻鸭既可放牧，又可圈养。现在为大...

篇一 绍兴麻鸭
绍兴麻鸭的养殖技术

　　[农广天地]绍兴麻鸭的养殖技术  　 

　　绍兴麻鸭是我国养殖范围最广的一种蛋鸭，公鸭个体不大，肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市，母鸭每只年平均产蛋250至290枚，饲养多年的母鸭，俗称“老鸭”，被视为补品。只要适合普通鸭生活的地区都可以引进，绍兴麻鸭既可放牧，又可圈养。现在为大家介绍绍兴麻鸭的养殖技术。 

　　相关知识： 

　　一、绍兴市绍鸭原种场 

　　绍兴鸭是世界三大著名蛋鸭良种之一，耗料省，产蛋率高，适应性强，是我国重点保护的国家优良种质资源。 

　　绍兴市绍鸭原种场位于绍兴鸭的孕育之乡皋埠镇，紧靠杭甬铁路、104国道1518KM处，交通十分便捷，场址坐落在杭甬运河之滨，由两个“渡”组成，四面环水，自然条件优越，河水来自鉴湖水系，水质清净，水源丰富。 

　　本场十分注重绍兴鸭原种的选育和繁育工作，建场30余年来，先后与浙江省农科院、浙大动物院、南京农大、上海市食品公司等单位合作，共同进行了绍兴鸭纯系培育、绍兴鸭高产配套系选育、绍兴鸭腺胃细胞免疫组织化学研究、动物生化遗传标记育种，已选育出“带圈白翼梢”“红毛绿翼鸭”三个种质类型，绍白高产系、绍白大蛋系、绍红高产系、绍红大蛋系、白羽绍鸭、绍白综合系、绍红综合系等7个品系共95个家系。 

　　本场规模较大，设施齐全，生产标准化程度高，1998年通过农业部的现场验收，1999年1月被批准为全国73家重点种畜禽场中的唯一绍兴鸭原种场，所注册的“鸭Q”牌原种获1999年浙江省优质农产品多次，年提供种苗200万羽以上，产品运销全国23个省市、自治区。 

　　二、绍兴鸭养殖优点 

　　 绍兴鸭。全称绍兴麻鸭，简称绍鸭，又称山种鸭、浙江麻鸭。原产于浙江省绍兴、萧山、诸暨等县市。具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料少等优点。适于圈养，又适于在密植的水稻田里放牧。绍鸭体躯狭长，喙长颈细，臀部丰满，腹部略下垂，站立或行走时，前躯高高挺起，躯干与地面呈45度角。全身羽毛以褐色的麻雀羽为基调，其颈羽、翼羽、腹羽有所不同，可分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢具有“三白”特征。即：颈中部有2-5厘米宽的白色环状羽圈，主翼羽白色，腹部中下部羽毛白色；虹彩灰蓝色，喙橘黄色，喙豆白色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤淡黄色。但公鸭身上羽毛以深褐色为基调，头和颈上部的羽毛黑绿色，性成熟后闪闪有光泽；母鸭羽毛以浅褐色麻雀羽为基调，全身布有大小不等的黑色斑点。红毛绿翼梢——其颈部无白色羽圈，腹部中下部羽毛深褐色，翼羽墨绿色，闪闪发光。公母鸭喙灰黄色，喙豆黑色，胫、蹼黄褐色，爪黑色，虹彩褐色，皮肤淡黄色。公鸭的羽毛以深褐色为基调，头和颈上部羽毛墨绿色，性成熟后有闪闪光泽；母鸭以深褐色麻雀羽为基调，腹部褐色有细黑麻点，翼羽墨绿色有光泽。成年绍鸭体重1.4-1.6公斤，母鸭开产日龄135-145天。年产蛋量260个左右，选育群可达300-310个。500日龄产蛋总重18-19公斤。蛋壳白色占绝大多数。用当年培育的新公鸭，公母配比早春1∶20，夏秋1∶25-33，种蛋受精率达90%以上。 

　　三、浙江：绍兴麻鸭成为世界三大产蛋名鸭 

　　前不久，澳大利亚进口了5000羽绍兴麻鸭鸭苗。因澳方不懂绍兴麻鸭的饲养技术，绍兴鸭原种场派出技术人员前去澳大利亚，为送出去的“鸭儿”当4年“保姆”。 

　　绍兴麻鸭经过20多年的高产配套选育，已成为高产名鸭，与法国卡几康贝尔鸭、英国樱桃谷鸭并称世界三大名鸭。 

　　绍兴鸭原种的主要基地是建于1976年的绍兴鸭原种场，该场与浙江和南京的有关大学和科研机构合作，选育优良绍鸭种，育成了红毛绿翼梢、带圈白翼梢、白羽绍鸭3大类型7个新品系。新品种不仅具有投料省、抗病能力强的优点，并且产蛋量大幅度提高。原来一只鸭500天产蛋200枚，现在达320多枚。去年，该场被农业部定为国家级重点种禽场，成为全国惟一的鸭原种场。 

　　 绍兴鸭广受全国各地农户青睐，现在山东、新疆、内蒙古等27个省、市、自治区都引进了绍兴原种麻鸭，加上出口海外的，绍兴鸭的饲养量已达2亿多羽。据悉，现在绍兴鸭种苗供不应求，正准备扩大鸭种基地。

　　相关新闻：

　　绍兴麻鸭属于蛋用小型鸭，十多年来，小纪基地不断总结经验，摸索出可行的养殖方法，每只蛋鸭年产蛋270个左右，蛋鸭存活率达96％以上。

　　生产管理每年5月或9月从浙江绍兴购进80日龄左右青年鸭，经过30天育成期，110天后逐步进入产蛋期，次年4月或8月全群淘汰。一个月空舍时间清粪净化。全程以圈养为主，天气暖和时尽量增加鸭子舍外活动时间。保持光照恒定，冬季早晚补光。每天勤垫稻草，保持地面干燥。加强饲养管理，随时观察鸭群表现和产蛋情况，

　　疾病防疫注重环境消毒，坚持防重于治。鸭舍进鸭前经2次环境消毒，常用消毒药有石灰水、烧碱水、氯制剂、碘制剂。新鸭进舍后3天~5天内加喂抗菌药和维生素，减少应激，预防疾病。日常饲养期根据鸭群情况、天气情况补充营养药和抗菌药，并保持河塘水体和运动场地卫生。

　　100日龄全群注射鸭瘟冻干苗和禽流感油乳剂苗，15天~20天后再次注射禽流感疫苗增强免疫。

　　饲料营养饲料需要合理搭配，科学配方，力求品种多样化，也要相对稳定，不可随意变换。常用饲料原料为面麸、米糠、鱼粉、贝壳粉、维生素和矿物质，组成代谢能为11.45兆焦／公斤、粗蛋白16％~18%的自配料。随着规模化发展，更多使用全价颗粒料。在饲料中不添加任何激素、色素等不良添加剂。蛋品销售

　　100万只蛋鸭每天产出90万只新鲜鸭蛋，由于多数消费者不习惯直接将新鲜鸭蛋入厨烹饪，需要深加工才能进入百姓餐桌，因此大量鸭蛋销售需要蛋品加工企业转化。小纪镇紧邻高邮市，高邮咸鸭蛋加工品牌较响，目前小纪鸭蛋多数销往高邮蛋品加工企业，部分鸭蛋销往南通、盐城等周边城市。

篇二 绍兴麻鸭
吃酒的绍兴麻鸭做老鸭煲赚钱多

　　[每日农经]吃“酒”的麻鸭(2011.3.17)　　本视频由CCTV7每日农经官网提供

　　在浙江绍兴，许多养殖户把酒糟用来喂养麻鸭，收到了很好的效果。

　　绍兴是粮产区，有丰富的谷物作鸭的饲料，还是酿酒发达之地，民间说：种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪再肥田。可是，酒糟直接喂养麻鸭，麻鸭并不买账，于是当地人通过研究，用很巧妙的办法把酒糟配入到鸭食中，大量的酒糟成了麻鸭的上好饲料。

　　当地人说，酒糟喂养麻鸭肉味更鲜美，下的蛋更多，蛋黄颜色浓厚，味道上乘，而一只绍兴麻鸭的价格在当地几乎是普通鸭子的两倍。

　　绍兴人自古爱吃一道名菜“老鸭煲”，是当地名吃，吃老鸭煲的店很多，老鸭就是绍兴麻鸭，也叫“绍鸭”。老鸭煲的火热也极大带动了麻鸭养殖，促进了当地1000多养殖户增收。

　　了解绍兴麻鸭：

　　绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，有“禽中明珠”之称，它具有体型小、长大快、饲料省、产蛋多的特点。

　　绍兴麻鸭是由野鸭经人代代长期驯化，选择而成。绍兴县地处东南沿海，属亚热带季风 气候区，温暖湿润，雨量充沛，水域广阔，水草及浮游生物丰富，盛产螺 蛳、泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料，为鸭子提供了一个良好的生态环境。 绍兴又是粮产区，有丰富的谷作鸭的饲料，且是酿酒发达之地，民谣曰： “种稻酿酒，酒糟养鸭”，大量的酒糟乃是麻鸭的上好饲料。
　　
　　绍兴麻鸭全身都是宝。鸭蛋除鲜销外，其加工产品有皮蛋、咸蛋等。 公鸭大多培育成菜鸭供应市场，一般饲养到60到70日龄，体重在750到 1000克上市供应，肉嫩，味鲜美。饲养多年的母鸭（绍兴人叫“老鸭” ），民间视为补品，“火腿炖老鸭”为乡土传统名菜，还可加工成绍兴风味特产酱鸭。鸭毛则可加工羽制品。

　　老鸭煲的做法：

　　用料：

　　主料：光鸭
　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
　　工具：竹签

　　做法：

　　将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 制作材料(14张)
　　将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
　　坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

　　火腿炖老鸭的做法：  

　　用料：
 
　　主料：净光鸭
　　辅料：香菇、金华火腿
　　调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；
　　2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。
　　特点：味道鲜美，营养丰富。
　　天天提示：火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。

篇三 绍兴麻鸭
麻鸭的营养价值_吃麻鸭的好处

麻鸭的营养价值_吃麻鸭的好处

文章目录一、麻鸭的属性二、麻鸭的营养价值、吃麻鸭的好处三、吃麻鸭的最佳时间

四、麻鸭的选购方法五、麻鸭的副作用麻鸭的属性1、科属鸭科，鸭属2、产地微山湖高邮 绍兴3、别名麻鸭4、简介家鸭羽色有与其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等类型。麻雀羽鸭在中国习称“麻鸭”。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种,而白、黑两种羽色皆为其变种。5

、图片

麻鸭的营养价值、吃麻鸭的好处鸭的营养价值比较高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,约为在33℃～40℃之间,消化吸收率比较高。吃麻鸭的最佳时间秋、冬季节麻鸭的选购方法

1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。麻鸭的副作用鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食鸭肉+板栗=中毒。鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚

本文作者：饮食行业头条

篇四 绍兴麻鸭
绍兴

【绍兴麻鸭】【绍兴麻鸭】

篇五 绍兴麻鸭
缙云麻鸭与绍兴鸭各品系的遗传距离分析

篇六 绍兴麻鸭
绍兴鸭的外貌特征

篇七 绍兴麻鸭
两天游遍绍兴全攻略

绍兴旅游全攻略

“悠悠鉴湖水，浓浓古越情”，绍兴是著名的水乡、桥乡、酒乡、兰乡、书法之乡、名士之乡，又有“水乡泽国”、“桥都水城”之称。

第一天：

秋瑾故居

咸丰酒家：茴香豆（6元）、豆腐干（6元）、干菜焖肉（25元，好吃），再来一碗温温的黄酒（9元）。

3、参观中国第一名人故里——鲁迅故里（门票每天有限额，鲁迅故里游客中心预定/领票，游览约1.5小时，含鲁迅祖居、鲁迅故居、寿家台门、三味书屋【特产臭豆腐，冰木莲】、百草园、鲁迅生平事迹展馆、鲁迅笔下风情园）感受鲁迅的童年生活，聆听鲁迅的家庭变迁史。（PS：关于咸亨土特产，在鲁迅故里那边的新建路附近那个摊比较便宜。）

4、绍兴博物馆

5、午餐后游览爱情名园——沈园，（40元）一个宋朝时期的私家花园，一段千古流传的爱情故事——钗头凤。（PS：里面有一茶亭“双桂堂”不错，品茶听戏休闲，比较经济）

6、青藤书屋

7、秋瑾烈士纪念碑

8、周恩来祖居

9、蔡元培故居

10、戒珠寺（王羲之纪念馆）“题扇桥”

11、城市广场乌篷船码头，坐船游览绍兴原汁原味的小桥流水（约30分钟），百年老街--仓桥直街自由活动（约1.5小时）。

12、大通学堂

13、徐锡麟故居

14、东湖

第二天：

全国重点文保单位，大禹治水庆功之地会稽山景区——大禹陵（50元，准备好水）门口有电瓶车可以免费送你到景区的门口，1000多级台阶登上了大禹陵的山顶。

下山出门左转到百鸟乐园【绍兴麻鸭】

从百鸟乐园回到大门口坐上了电瓶车到——香炉峰上的“炉峰禅寺”。（PS:如果想烧香的游客,请在百鸟乐园回来的大门口购买好香火，进入景区后购买价格翻倍；如果想上山顶的游客，请合理安排好时间：3小时左右）

4、兰亭

5、国家4A级景区柯岩风景区联票（柯岩-鉴湖-鲁镇100元，单独80元）柯岩是处以石文化为主要特色的景区、一座始建于隋朝年间高20、8米的石佛——天工大佛，（PS： 鉴湖到柯岩要走一段路，注意街边的指示牌，否则要走冤枉路！）

泛舟在绍兴的母亲湖鉴湖之上，去鲁镇了解鲁迅笔下人物的性格特点。反游：鲁镇—鉴湖—柯岩，游人较少，特别是乘船从鲁镇到鉴湖的人少，反之你要排很长时间的队。

6、在景区门口车站坐603，3元就到了香林花雨。香林花雨门票30元，三面环山，种满了桂树，假如赶上了八月桂花香的时候来，可真要把人给熏醉了。

7、游览安昌古镇（30元）——安昌是一个具有千年历史的著名江南水乡古镇。绍兴几千年的民俗风情在这里展现得淋漓尽致。

注意：

随带身份证件、学生证，注意保管个人物品。

PS：

柯岩－鉴湖－鲁镇（联票100元）

鲁迅故里（免费）－沈园（40元，夜游70元）－周恩来祖居（10元）－兰亭（30元）－元培故居（10元）－东湖（40元）－青藤书屋（10元）－会嵇山大禹陵（50元）－秋瑾故居（10元）－徐锡麟故居（10元）（联票140元）

绍兴出租车：起步价：5元，1.5元燃油费，3公里后每公里2.2元

绍兴景点到市区的公里数及时间：

柯岩鉴湖————20公里————30分钟

鲁镇————20公里————30分钟

东湖————6公里————5-10分钟

兰亭————13公里————25分钟

大禹陵————5公里 ————10分钟

吼山————15公里————25分钟

安昌古镇————35公里————50分钟

印山／越王———15公里————30分钟

鲁迅故里————0————市区

沈园————0————市区

周恩来祖居———0————市区

秋瑾故居———0————市区

元培故居———0————市区

仓桥直街———0————市区

府山越王遗址——0————市区

炉峰禅寺————7公里————10分钟

羊山石佛————25公里————35分钟

景点：

绍兴鲁迅纪念馆 鲁迅路和中兴路交汇口

吼山 位于绍兴市区以东十二公里处的皋埠

烟萝洞 位于绍兴市区以东十二公里处的皋埠 五泄(诸暨） 位于诸暨市西北20公里处 西施殿（诸暨） 位于诸暨市城南半公里许浣沙溪畔 东湖 浙江省绍兴市东湖风景区 柯岩 绍兴城往西行车12公里 兰亭 浙江省绍兴市兰亭 鲁迅故居 在鲁迅纪念馆的一侧 大禹陵 位于绍兴市区东南6公里 会稽山 位于绍兴城东南 斗岩（诸暨） 处于诸暨市南部重镇牌头镇西北 大佛寺(新昌） 新昌西南1公里 穿岩十九峰景区（新昌） 位于新昌城西南22公里 沈园 在城内延安路洋河弄 鉴湖 位于绍兴城西1.5公里 羊山石佛 位于绍兴齐贤镇境内下方桥 咸亨酒店 鲁迅路44号上的“咸亨”发祥地 塔山 浙江省绍兴市城区景区，绍兴城南端 鲁迅百草园 在鲁迅故居的后面 三味书屋 鲁迅纪念馆对面 大通学堂 绍兴市府横街258号 蔡元培故居 市区笔飞弄西侧 棋盘石、云石 市区以东十二公里处的皋埠 八字桥 市区八字桥直街东端 古越藏书楼 市区胜利西路503号 青藤书屋 市区前观巷大乘弄 戒珠寺 市区西街 秋瑾故居 绍兴市区塔山西麓和畅堂 秋瑾祖居 绍兴县福全镇福全山村 秋瑾纪念碑 浙江省绍兴市越城区古轩亭口 周恩来祖居 绍兴市劳动路369号 府山越国遗址 绍兴城西府山公园 禹王庙 绍兴市东南4公里的会稽山麓 石佛寺 西施山遗址 绍兴五云门外有座土丘 马臻墓 西施山遗址 绍兴五云门外有座土丘 观宗寺 位于宁波市区灵桥路 土谷祠 市区 香炉蜂 市稽山门外 印山越王陵 位于绍兴市区西南12公里 风雨亭 位于浙江省绍兴市府山西南峰 新昌十里潜溪 出新昌县城西5公里，经茶壶 府山景区 位于绍兴市区西南

兰亭景区 地处绍兴市郊西南 塔山景区 位于绍兴市区西南 古纤道 位于绍兴县柯桥镇、湖塘镇地界的 百丈飞瀑 浙江省绍兴市嵊州市王院乡境内 城隍殿 浙江省绍兴市安昌古镇 曹娥庙 浙江省绍兴市上虞 师爷馆 浙江省绍兴市安昌古镇 风则江廊桥 浙江省绍兴市越城区绍兴文理学院河东校区附近

特产：

绍兴兰花 绍兴丝绸 茴香豆 绍兴腐乳 霉干菜 绍兴香糕 绍兴老酒 绍兴麻鸭 绍兴大菱 绍兴河蟹 绍兴金银箔 绍兴鳜鱼 绍兴乳黄瓜 绍兴母子酱油 绍兴青石 绍兴青鱼 绍兴花边 王星记纸扇 绍兴锡箔 越瓷 越鹅 越鸡 油炠臭豆腐干 绍兴贡瓜 柯桥豆腐干 兰亭水蜜桃 绍兴乌毡帽 绍兴河鳗 绍兴滩簧 孟大茂香糕 日铸茶

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