导读: 《海底捞你学不会》在刚刚开始流行的时候,就已知道了这个公司,但我一直没有买书来看。也许是出于一种本能的对中国所谓商业畅销书的不感冒,觉得这也许又是一本“现象级”的书,比如...
《海底捞你学不会》读后感
《海底捞你学不会》在刚刚开始流行的时候,就已知道了这个公司,但我一直没有买书来看。也许是出于一种本能的对中国所谓商业畅销书的不感冒,觉得这也许又是一本“现象级”的书,比如当年的什么《水煮三国》、《孙悟空是个好员工》等等之类的,我一直认为,一本好书是要经得起时间的检验,直到在这次大课,这本书才重新引进入我的视野。通篇看下来,前半部分基本上是说海底捞的成功因素:变态的服务以及支撑变态服务后面的文化因素,后半部分则是再说海底捞存在的问题:师徒制的缺陷、扩张速度过快导致的文化稀释、制度和流程建立的艰难等等,脑海中浮现8个字:顺应天道,得合人心。蓦然发觉解浩然老师的这次企业文化讲座的威力真的很大,潜移默化中已经影响到我的思考方式。
一、成功:顺应天道,得合人心
海底捞之所以从简阳的一个小地方走出来,通过一桌一桌的抓客户的变态的服务,成为在全国各地拥有打100家门店的连锁品牌(截至去年底,海底捞在国内有109家门店,新加坡两家分店,韩国、美国各一家,还正在筹备台湾分店。他旗下还有两家分公司,一家是提供餐饮业供应链服务的蜀海,另一家是面向大众进行复合调味料生产的颐海。),这其中的成功,有很多因素,比如家文化:市中心的宿舍、温馨的宿管大妈、年年的家访、敢拿刀子拼命的干部等等,又比如与众不同的绩效考核:考核顾客满意度、员工积极性和干部培养;还有如独具特色的师徒制:根据你徒弟的业绩和多少,确定你是负责一个小区还是大区。这背后,都是海底捞背后的文化让海底捞的员工归心。
有个出自史记故事,我想很多人都听说过:(吴)起之为将,与士卒最下者同衣食。卧不设席,行不骑乘,亲裹赢粮,与士卒分劳苦。卒有病疽者,起为吮之。卒母闻而哭之。人曰:“子卒也,而将,军自吮其疽,何哭为?”母曰:“非然也。往年吴公吮其父,其父战不旋踵,遂死於敌。吴公今又吮其子,妾不知其死所矣。是以哭之。”吴起为士兵脓,士兵以死报之。同样,有句话:君之视臣如手足,则臣视君如腹心;君之视臣如犬马,则臣视君如国人;君之视臣如土芥,则臣视君如寇仇。我们的公民其实都很淳朴,尤其是从贫困农村中出来的农民工,吃苦耐劳,逆来顺受,拿着最少或者是不多的钱,干着最累的活,可以说是最具有职业道德的一批人,但他们因为出身农村,到了大城市,难免有些自卑和怯懦,一旦遇到对他们真心好的人,滴水之恩涌泉相报,所以,海底捞的成功就在于抓住了这批人的心。
二、隐忧:能否续得人心
在这本书的后半部分,作者也谈到了海底捞存在的隐忧,扩张速度过快,师徒制难以适应扩张所需要的管理人员;内部的制度和流程的设计存在的弊病等等,这些无疑是摆在张勇和杨小丽等人面前所必须克服的难关。海底捞正在尝试和学习的对象,无疑是像麦当劳或者sysco,希望通过建立标准化、规范化的管理,让企业走得更久更远。只是,这方面海底捞没有前例可循,这是一个现象级的公司,前面的路需要自己探寻和摸索。
海底捞现在情况怎么样,在有关海底捞的一篇文章中有过一个调查:
从这个调查中可以看出,员工对海底捞文化的认可大约占到一般,但普遍感觉到很累,而且对发展前景和公平度的感知、正面评价都不是很高,尤其是公平度,只有18%的人会觉得很公平,这也就容易导致员工出现大量的流失,这无疑又会进一步冲击海底捞文化的传承,从而出现断层,海底捞内部文化将会出现二元:老员工依然忠诚,坚信海底捞是一个让他们活得幸福的地方;新员工缺乏一种融入感,最后变成仅仅当成一份工作。
海底捞的未来究竟会怎样,我们现在谁都不能断言,但我相信一个说:相信“天赋平等的人权和尊严”的人一定不会是仅仅追求利润和个人利益的人,他一定会站在更高的角度来考虑问题,追求解老师所说的超越利润之上的目标。
希望海底捞未来一路走好。
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