酶的本质和特性2教学设计

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　　酶的活性受温度影响的示意图曲线和酶的活性受pH值影响的示意图曲线同为钟型吗?下面是中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/小编今天为大家精心准备了酶的本质和特性2教学设计，希望对大家有所帮助!

　　酶的本质和特性2教学设计(1)

　　1 教学内容分析

　　“酶的特性”一节系人教版高中《生物》(必修1分子与细胞)第5章“细胞的能量供应和利用”第1节“降低化学反应活化能的酶 二”的内容，有较多的实验和探究活动。在学习酶的特性时，学生对于酶已经有了一定的认识基础，对设计和探究已掌握了基本技能，对自变量和因变量的鉴别，如何控制自变量，设置对照组和重复实验等已掌握了基本的科学方法，在这个基础上让学生判断酶作为生物催化剂催化化学反应时应具备哪些特点?如何探究影响酶活性的条件等应放手让学生自行设计和实施探究活动。

　　2 教学目标

　　2.1 知识与技能

　　说明酶的特性;提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。 2.2 过程与方法

　　2.2.1通过本节课教学，让学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组。

　　2.2.2通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系;体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。

　　2.2.3在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。

　　2.3 情感态度与价值观

　　通过实验探究，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。

　　3 教学重点和难点

　　培养的学生实验设计能力;实验中学会控制变量的科学方法。

　　4 教学准备

　　教师尽可能多的准备探究酶的特性的实验材料供学生选择

　　5 教学过程

　　创设情境、导入新课。

　　科学家不断探索，不断实验，共同努力终于揭开酶的“面纱”。

　　请给酶下一个较完整的定义。学生分组竞答。

　　教师活动：指定学生回答，教师评价学生从来源、功能、本质等方面给酶下了一个较完整的定义，表述很准确，所在小组加10分。多媒体演示。

　　学生活动：快速齐读，圈点画批。

　　

 

 

　　酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢?

　　5.1 酶具有高效性

　　学生回顾，教师演示过氧化氢在不同条件下的分解实验。通过比较H2O2酶和Fe3+的催化效率，学生得出酶具有高效性。你能设计简便的证明酶的高效性的方法吗?学生讨论，有学生提出稀释。教师表扬鼓励，并请同学演示。

　　5.2 酶具有专一性 小组讨论，师生互动，探究酶的专一性。

　　过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，淀粉酶能不能催化催化过氧化氢的分解呢?(教师指定学生演示：控制自变量，以及设置对照组。)学生观察现象，分析结果，得出结论：一种酶只能催化一种或一类化学反应即酶具有专一性。

　　教师活动：引导学生思考——细胞内化学反应多种多样，而酶的专一性决定了一种酶只能催化一种或一类化学反应，那么生物体内是不是应该含有多种多样的酶呢?小资料给出回答，已发现的酶有4000多种，提示了隐含未显的内容。

　　酶的本质和特性2教学设计(2)

　　创设情境：

　　师(展示一袋加酶洗衣粉)指定学生阅读洗衣粉袋上的使用说明。

　　强调：为什么这种洗衣粉要在60℃以下的温水中使用呢?结合教材探究栏目的文字材料，学生自主探究影响酶活性的条件。

　　学生活动1 提出问题 作出假设并选择要探究的问题。

　　学生活动2　以小组为单位，设计可行的实验方案。确定自变量和因变量及检测方法。要设置对照组吗?怎样设置?预测实验结果。每组指定一名同学表达并交流，选出代表性、科学性设计方案。如探究温度对对酶活性的影响有4种代表性方案：

　　方案1：①取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。

　　②在3支试管中各注入1mL的淀粉酶，摇匀后，维持5min。③将3支试管分别放入60℃热水(1)、沸水(2)、和冰水(3)中维持各自的温度5min。④在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。⑤预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。

　　方案2：①取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。

　　②将3支试管分别放入60℃热水(1)、沸水(2)、和冰水(3)中维持各自的温度5min。③在3支试管中各注入1mL的淀粉酶，摇匀后，维持5min。④在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。⑤预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。

　　方案3：①取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。

　　②另取3支洁净的试管，编号A、B、C，在3支试管中各注入1mL的淀粉酶。③将1和A，2和B，3和C分别放入60℃热水、沸水、和冰水中维持各自的温度5min。④将1和A，2和B，3和C混合摇匀后维持各自的温度5min。⑤在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。⑥预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。

　　方案4：①取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。

　　②另取3支洁净的试管，编号A、B、C，在3支试管中各注入1mL的淀粉酶。③将1和A，2和B，3和C分别放入60℃热水、沸水、和冰水中维持各自的温度5min。④将1和A，2和B，3和C混合摇匀后维持各自的温度5min。⑤在3支试管中各加入2mL斐林试剂，然后摇匀，水浴加热5min。⑥预期实验结果：1管变砖红色，2管不变砖红色，3管变砖红色浅。

　　学生活动3 　学生选择材料用具，根据设计的实验方案，分组探究温度和pH值对酶活性的影响，进行实验。

　　学生讨论、实验、交流，达成共识。

　　多媒体演示方案4：

　　过程性评价：方案4既控制了温度对酶的影响(如果在加入淀粉酶后再控制温度，那么，一旦淀粉酶加入，其中的淀粉酶马上催化淀粉水解，就观察不到温度对酶活性影响的正确实验结果)又可以检测淀粉有没有分解，而碘液检测的是淀粉是否被彻底分解，具科学性，严谨性。

　　学生活动4 　分析结果，展示处理结果的曲线图，得出结论，总结温度和pH值对酶活性的影响。自评、互评教师评价相结合。

　　注意“三点两段”，“三点”即低温或过酸时(设为A点)、适宜温度或pH时(设为B点)、高温或过碱时(设为C点);“两段”即A~B段和B~C段。引导学生总结方法规律：对曲线题要搞清横轴、纵轴、起点、落点、转折点、交叉点等，如此在潜移默化中培养一种良好的思维方式，对真正掌握知识大有裨益，是提高学习效率的有效途径。

　　注意高温、过酸、过碱使酶发生不可逆失活，低温抑制酶的活性，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。

　　酶的本质和特性2教学设计(3)

　　1.在有碱性条件下，碘液检测淀粉不符合预期设想?是淀粉被分解了?

　　有的同学试着滴加盐酸，中和后显蓝色。否定假设。

　　再假设I2被碱性条件下被破坏?求助教师。让学生课后查找资料。

　　I2+NaOH=NaI+NaIO+H2O

　　方法总结：在探究pH值对淀粉酶的活性影响时不宜用碘液作鉴定指示剂，或不宜用淀粉酶探究pH值对酶的活性影响。

　　2.留给学生课后探究。

　　学生活动5　生活中哪些地方用到酶?学生畅所欲言，人人参与。

　　实物演示：如加酶洗衣粉、多酶片、生物酶牙膏等。

　　如何将所学知识应用于生活实际?引导学生分析、讨论一些与之相关的生活常识。

　　(1)我们在使用加酶洗衣粉时，用哪种水(如凉水、温水、沸水)浸泡好呢?

　　(2)高烧时为什么人往往没有胃口?

　　多媒体演示：形成性评价(竞答)

　　某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。

　　水温/℃冷水20304050607080

　　植物油4839302017111220

　　蓝墨水93868072686781105

　　奶渍48432812641217

　　(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是 。

　　(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的 的洗涤效果最佳，对

　　的洗涤效果最差，其原因是 。

　　(3)羊毛、蚕丝等织物 (填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为

　　。

　　6　作业的设计　(纸笔检测)

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