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食物中的营养物质说课稿

2016-07-30 11:01:20 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 食物中的营养物质说课稿(共5篇)《食物中的营养物质》说课稿《食物中的营养物质》说课稿杨 梅一、教材分析《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养,本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用,为第二节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先...

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食物中的营养物质说课稿(一)
《食物中的营养物质》说课稿

《食物中的营养物质》说课稿

杨 梅

一、教材分析

《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养,本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用,为第二节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用,才能更好地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此,本节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。 本节课分为两个课时

第一课时的主要内容是人体所需营养物质的种类以及它们对人体的重要作用,各营养物质的食物来源以及一旦缺乏人体将会表现出的症状。

第二课时主要是一节探究课,将会让学生针对课本提出的或者自己存疑的问题提出大胆假设并设计简单的实验,通过自主探究和团队合作解决问题,得出答案。这次的说课我主要针对第一课时的内容进行分析。

二、学情分析

七年级的学生知识水平和理解能力均有限,但有很强烈的求知欲和好奇心,他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯,但本节课的内容和日常生活是紧密联系,息息相关的,故学生会有较大的兴趣,学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程中有很多问题需要小组讨论,学生的自我监督能力肯定是比较差的,容易造成喧闹的场面,需要老师进行有效的引导和组织管理。

三、教学目标

根据本教材的结构和内容分析,结合着七年级学生的认知结构及其心理特 征,我制定了以下的教学目标:

1、 认知目标

知道人体所需营养物质的种类

能够说出各营养物质对人体的作用及其食物来源

能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症

2、 能力目标

能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题

3、 情感、态度、价值观目标

认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物;

了解合理安排饮食的重要性

四、教学的重难点

教学重点(1)人体所需营养物质的种类;

(2)各营养元素对人体的重要作用;

重点依据 : 只有握了人体所需营养物质的种类,并了解它们对人体的重要

作用,才能更深层次地真正理解它们存在的重要性

教学难点(1)区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源

(2)探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果

难点依据 各营养素对应的缺乏症与食物来源多而复杂且难记,学生易混淆。

五、教学方法

本节课贯穿观察和讨论,主要运用启发式提问法,启迪学生思维、激发学习热情,利用多媒体的现代教育手段,开始以大量的图片吸引学生视线,然后适时提出问题,让学生通过观察、思考、讨论等一系列活动逐渐理解并掌握本节课的内容。 基于本节课内容的特点,我主要采用了以下的教学方法:

1、直观演示法:利用图片、多媒体视频等手段进行直观演示,激发学生的学习兴趣,活跃课堂气氛,促进学生对知识的掌握。

2、活动探究法:适当提出问题并让学生联系生活中的实例通过自主阅读查表和小组讨论等方式自己找到答案。

3、集体讨论法:针对课本提出的问题,组织学生进行集体和分组讨论,促使学生在学习中解决问题,同时培养学生的团结协作的精神。

六、 学习方法

由于本节内容与现实生活的关系比较密切,学生已经具有了直观的感受,可以让学生自己阅读课本,并通过观察图片、提出问题,讨论并解决问题等方式去发现知识,逐渐培养学生自主学习的习惯和能力,真正做到以学生为主体,提高学生分析问题、语言表达和团队合作的能力,并进一步掌握科学探究的一般方法。

七、教学过程

【食物中的营养物质说课稿】

(一)、导入新课:通过调查学生早饭(或午饭)所吃的食物,设问:人为

什么一日三餐一顿都不能少?学生思考交流,导入新课。

(二)、 讲授新课:

1、 设问:食物中有哪些营养物质?它们对人体的重要作用是什么?这样引出并安排条理顺序的:

2、 首先将糖类、脂肪和蛋白质放在一起讲,提出它们有一个共同点:它们都能为生命活动提供能量,都是供能有机物质。【食物中的营养物质说课稿】

3、然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质

1) 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能

2) 通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用

3) 由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用,

4、 知道了三种营养物质的作用后,让学生通过查阅食物成分表找出富含糖类、脂肪、蛋白质的食物,再次提问:“我们平时所说的糖跟生物学中的糖类一样吗?是不是有甜味的物质都是糖呢?”学生思考、阅读教材,明确二者的区别,肯定生物学意义上的糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。

5、再引出另外三种非供能的但对人体仍然很重要的营养物质——水、无机盐、维生素,设问“它们能否为人体提供能量?它们的作用又是什么?”利用多媒体让学生自主,找出其作用。

1) 由水占人体的比重说明水的重要性

2) 由缺铁性贫血和骨骼发育不良等病症引出无机盐对维持人体生长发育的重

性,列出表格并请学生补充完整

3) 由一个故事引出维生素对人体的重要作用,列出表格并请同学补充完整,再

补充一些其他关于维生素的小常识,拓展学生的知识面。

6、前面已经说过人体内有六种营养物质,在此时提出“第七营养素”的概念,引起学生的好奇心与求知欲。

通过平时常吃的某些食物如红薯等中含细丝这一特点引导学生注意到膳食纤维的存在。

再举出生动有趣的例子对比说明人不像牛羊一样可以消化草中的纤维素,引发学生的思考,为什么这种物质仅仅在人的肠道中短暂逗留且不可被消化却有如此称号?

【食物中的营养物质说课稿】

最后解释纤维素在人体内的重要作用,让学生记住这种特别的营养元素。

(三) 课堂小结,课后练习,强化认识。

课堂小结,可以把课堂所学习的知识尽快地转化为学生自己的常识。

简单扼要的课堂小结,可使学生更深刻地理解课本上色理论在实际生活中的应用,学习课本的意义,并且逐渐地培养出学生良好的素质和个性。

(四) 几道与生活相联系的简单的课后练习,可检测学生对所学知识的掌握情况。

1、 小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少( B )

A.维生素D B.维生素C

C.维生素B D.维生素A

2、 小红患了贫血,体内可能缺乏( A )

A.铁

C.锌 B.钙 D.碘

4、 板书设计

我比较注重直观、系统的板书设计,能够突出教材中的知识点,以便于学生能够理解掌握。

板书: 第一节 食物中的营养物质

一、供能物质

1)糖类:主要为人体生命活动提供能量

2)脂肪:一般作为人体备用的能源物质

3)蛋白质:人体生长发育,细胞修复及更新的原料,

也可以为人体生命活动提供能量

二、非供能物

1)水:人体细胞主要成分之一,参与各种生理活动

2)无机盐:构成人体组织的重要原料等

3)维生素:维持人体正常的生理活动

三、“第七类营养素”——膳食纤维

八、教学效果与反思

本节课,学生通过查阅资料、阅读课本获取信息,通过实验亲历探究过程,丰富了对食物中营养成分的种类及其对人体作用的认识。感受到了营养与支撑人体生命活动的关系。

学生在活动过程中兴趣浓厚,课堂气氛比较活跃,很好地完成了教学目标,但也暴露出了学生在讨论过程中喧哗混乱的不良习惯,所以在以后的课堂教学中还要注意学生的组织管理问题。

各位领导、各位老师,以上内容只是我对本节课的浅薄理解,希望大家不吝指教,多多提出自己的宝贵意见和建议,谢谢大家,再见!

食物中的营养物质说课稿(二)
食物中的营养物质说课稿

食物中的营养物质说课稿

一、教材分析

本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节,通过本节的学习,不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系,而且为学习第二章人体的营养及其后面的内容打下基础。

二、教学目标

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。

3、关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要来自生圈中其他生物的观点。

重点:了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。 难点:

三、教法

讲授法、讨论法、提问法【食物中的营养物质说课稿】

教学手段

多媒体课件

四、学法

1、学习方法

1)分组讨论法。

2)归纳总结法。

3)动眼观察、动脑思考、动口表达。

4)积极参与课堂活动。

2、能力培养

培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力

五、教学程序

1、课前准备

教师:

做多媒体课件

学生:

课前预习

课时分配:2课时

2、教学过程

1)问题导入

2)新课学习

3)课堂小结

4)反馈达标

六、板书设计

食物中的营养物质

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素

一、糖类、脂肪、蛋白质(供能物质)

共同点:1、都是组成细胞的重要原料。

2、都能为生命活动提供能量。

不同点:

糖类:主要的能源物质。

脂肪:备用的能源物质。

蛋白质:生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。

食物中的营养物质说课稿(三)
食物中的营养说课稿

《食物中的营养》说课稿

豫办实验学校 安小静

一、教学分析:

《食物中的营养》是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究,是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此,是承上启下的一课,也是十分重要的一课。通过这一活动,要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的,其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。完善一天的食物记录,辨别食物中的营养物质,属于“实验能力”的系列。

二、学情分析

1、学生在日常生活和对上一节课的学习中,对一天的食物已经有了丰富的认识,大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的,这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习,已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究,这是学习本课的能力基础。

3、在生活中,学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限,部分学生甚至一无所知,这是学习本课的障碍,同时也说明了学习本课的必要性。

三、教学目标

科学目标:

了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性,学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。

能力目标:

1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。

2、培养学生实验能力:初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感目标:

通过对食物中的营养成分的了解,让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度,养成乐于倾听他人的发言,善于与同伴交流的习惯。

德育目标:

培养学生具有爱心,学会帮助别人,乐于帮助人,为困难的人群奉献爱心。

四、教学重点:

知道食物中含有那些营养成分。

五、教学难点:

用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

六、教学方法:

(一)说教法

1、实验探究法:让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话,着力培养学生的创造性与“交互”的主体性,培养学生的实验能力。

2、开放式教学法:在教学中运用收集资料,创设情境,提供材料等教学手段,不断的激发学生的学习潜能,充分发挥学生的主体作用,使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。

3、多媒体演示法:让学生获得丰富的表象,为学生提供形象思维的材料培养学生实验能力,以利于激发学生的学习兴趣和欲望。

(二)说学法:

本节课根据学生年龄特点,认知规律及学习目标,指导学生掌握以下几种学习方法:

1、合作学习交流探究的方法:本节课运用小组合作的学习方法,便于发挥学生之间的互补作用,培养学生参与合作的精神。

2、发现法:通过查找资料、分组讨论,加深对科学探究的一般过程的认识,进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。

3、质疑讨论法:如食物中含有这么多的营养,那么我们没天只吃一种食物行吗?让学生在试验的基础上,提出问题进行讨论交流,营造平等、和谐、互相组中的氛围,使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。

五、教学过程

(一)、创设情境,引趣揭题

好的开头是成功的一半,恰当的导入能激发学生的学习兴趣,为新课教学创

设最佳的学习氛围,开课时我就选择食物图片吸引学生的眼球从而引出食物,揭示课题。

(二)、初步感知,激发探究

1、认识营养成分(食物含有哪些营养成分 )

结合课本中的内容,充分熟悉六大营养成分。并运用多媒体手段完善食物中哪些食物中含有这些营养成分。

2、了解营养作用(食物中营养对身体的作用)

让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主学习,利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。直观、形象地展示人体营养,为学生的形象思维提供依据,将丰富的食物与丰富的营养之间的关系,生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。

3、填表格,丰一天食谱(在一天的食物中,我们能获得哪些营养?)

使学生通过对“一天中的食物”的重新分类后发现: 食物中含有丰富的营养成分,但没有一种食物含有所有的营养成分,因此不能只吃一种食物。学生经历记录、分析、整理、归纳、总结的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力,帮助学生建立严谨的科学态度,为下一节课的学习打下基础。

(三)、自主探究,实践新知

做实验,辨营养成分(辨别食物中的营养成分)

1、寻找脂肪 2、寻找淀粉

新课程强调从学生兴趣,生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、合作与交流的学习方式,为了提高和发展学生的综合能力,提高自我学习的能力。因此创设动感探究式教学模式:讨论猜想—实验研究—互动交流—总结归纳四步骤,努力营造一个以学生为活动的主体,和谐平等互助交流的学习方式,充分感知食物中的营养成分。

(四)、综合反馈,巩固新知

本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养,使他们的身体很快恢复。他们吃食物时应注意什么?从而明白合理搭配营养,不偏食不挑食的饮食习惯。学生通过以上学习顺利通过营养师的考核,为灾区人民提出营养饮食注意,并为他们设计营养食品单,使学生增添荣耀感,增强学生奉献爱心的情怀,升华

情感目标的同时巩固并拓展理论知识的学习,提高学生科学素养。

七、板书设计

食物中的营养

蛋白质 人体的主要成分

脂肪 糖类 人体能量的主要来源

维生素

矿物质 水

调节身体机能 人体不可缺少的重要物质

食物中的营养物质说课稿(四)
食物中的营养物质说课稿

食物中的营养物质说课稿(五)
食物中的营养物质说课稿

食物中的营养物质说课稿

设计理念:

“自主、合作、探究”是新课标倡导的主要学习方式,而新制定的《生物课程标准》将科学探究列为十个一级主题中的第一个。其主旨就是为了促进中学生改变学习方式、变过去的学生被动接受,机械训练的学习方式为学生的主动参与、主动获取知识,并使学生体验科学过程与科学方法;从而形成一定的科学探究能力和科学态度与价值观,培养创新精神和实践能力。本课的探究“测定某种食物中的能量”活动,是个很好地贯彻《生物新课程标准》的例子。为了达到目标。我将六种营养物质的学习放在了了解掌握的地位,但是也要学生自主学习,归结、推理得出;而探究活动放在了重点、难点,从设计探究活动、实施、总结、交流经验等方面下手,重在培养学生的科学探究的素养。

一、教材分析

地位和作用

本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节,通过本节的学习,不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系,而且为学习第二章人体的营养后面的内容打下基础。 教学目标

1、知识目标

1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症

2、能力目标

1.通过组织学生自学,培养学生的自主学习、自我探究能力;

2.通过归纳总结,培养学生的比较、分析、判断等思维能力;

3.通过多媒体的辅助,训练学生细致观察的能力

3、情感目标

关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点 重点难点

①营养物质的类别,探究的一般过程,学生对探究数据的处理。

②探究活动的组织,如何减少实验的误差是该节的难点。

二、教法

1、学情分析

①学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。

②七年级的学生,活泼好动,思维敏捷,对身边的事物好奇心强,在课堂上,他们好表现,富有集体荣誉感,不喜欢老师的空洞说教,拒绝老师将思想强加给他们,有一定的自学能力

2、教学方法

讲授法、讨论法、提问法、实验法相结合

3、教学手段

多媒体课件、益智游戏相结合

三、学法【食物中的营养物质说课稿】

1、学习方法

1)分组讨论法。

2)归纳总结法。

3)动眼观察、动脑思考、动口表达。

4)积极参与课堂活动, 游戏巩固。

2、能力培养

培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力

四、教学程序

1、课前准备

教师:

①学生分成4~5人一个小组,选出组长,并进行分工,分别负责操作、记录、处理数据发言。

②测定某种食物中的能量的各种材料用具。

③设计导学案。

④做多媒体课件

学生:

①学生自制一日食谱,并调查人们都吃哪些食物。

②以小组为单位讨论,不模仿教材中现成的装置,怎样利用废弃物制作实验装置,各小组带上自制的装置。(其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。

③预习无机盐、维生素相关知识,上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人,课堂上表演。

④课前预习,做导学案。

课时分配:2课时

2、教学过程

1)新课导入

2)合作探究

3)小结

4)巩固练习

五、板书设计

食物中的营养物质

一、糖类、脂肪、蛋白质

作用:都是组成细胞的主要有机物,并且为生命活动提供能量

二、水和无机盐

作用:构成细胞的无机物

三、维生素

作用:对正常的生长发育有重要作用

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