绵阳羊肚菌培训是骗人的

导读：　绵阳羊肚菌培训是骗人的(共7篇)郑业华：种植羊肚菌年入千万的财富传奇[致富经]改变命运的羊肚菌 20160518　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网致富经：改变命运的羊肚菌(2016 5 18)他曾是父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年。为谋生路远赴千里之外，却意外发现了财富机遇。靠着这种神奇的东西，郑业华不仅改变了家庭的命运...

篇一 绵阳羊肚菌培训是骗人的
郑业华：种植羊肚菌年入千万的财富传奇

[致富经]改变命运的羊肚菌 20160518　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　致富经：改变命运的羊肚菌(2016.5.18)

　　他曾是父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年。为谋生路远赴千里之外，却意外发现了财富机遇。靠着这种神奇的东西，郑业华不仅改变了家庭的命运，还成为了当地的产业带头人。然而大家见到他的产品时却又好奇又害怕。究竟郑业华发现了什么财富商机，又怎么靠它改写命运的呢?

　　郑业华带着他的产品来到绵阳市的街头，进行调查和推广。

　　当大伙看到他手中的东西时，都感到很稀奇。

　　市民：这什么?

　　郑业华：你猜一下?

　　市民：我不知道。

　　市民：可以吃吗?

　　郑业华：可以吃。

　　市民：像玉米。

　　记者：形状像玉米啊?

　　市民：对。你看这个，有点像玉米棒。

　　市民：它是还会动吗?还是??怎么还有肉的感觉?

　　记者：还有肉的感觉是吗?

　　市民：好吓人啊。

　　面对这种从没见过的东西，大家首先从外形上猜了起来。

　　市民：不会是什么猪肚，不，兔子的肚子那种东西吧?

　　记者：像肚子是吧?

　　市民：我觉得有点像，这个有点像。

　　记者：像毛肚?

　　市民：对，那种感觉。可能是那种小动物的，可能，不会是个陷阱吧?

　　市民：什么东西?

　　市民：就那个吃火锅的那个，这个有点像。

　　记者：像什么?

　　市民：就是有点像毛肚。

　　市民：就是像毛肚里面那一层。

　　郑业华手中的这样东西，从外形上看，确实有些像毛肚。可是当大家再闻闻这味道，却又疑惑起来。

　　市民：有点那种感觉就像面粉那个味道。

　　记者：像面粉的味道?

　　市民：对。

　　市民：就是有点，那种香，带那种中药的那种感觉，味道。

　　市民：有点像木耳。

　　闻着闻着，有人找对了感觉。

　　市民：有味道，就像那个干的蘑菇的味道。;

　　

　　市民：这个有股菌类的味道。

　　市民：闻起来有点像蘑菇的味道，这个有点像。

　　看着像毛肚，闻着像蘑菇，郑业华手里拿的这种东西学名就叫：羊肚菌，是一种珍稀的食用菌。

　　市民：哦，羊肚菌说的就是这个，羊肚菌是吧?

　　记者：听说过?

　　市民：对了对了,知道知道。

　　记者：听说过羊肚菌吗?

　　市民：听说过，说一百多元钱一斤，鲜的。

　　记者：一百多元钱一斤?

　　市民：对，活的(鲜的)，这个属于干的。

　　记者：那干的呢?

　　市民：干的就不知道价格。

　　郑业华：干品的话要八斤多大概才烘干一斤，所以价格就翻了九倍、十倍这样子。

　　市民：九倍?这个意思就是一千多元，一斤?

　　郑业华：对。

　　羊肚菌的主要消费国是法国，出口到法国的羊肚菌的卖价更是惊人。

　　何荣华工程师：在法国整颗羊肚菌很贵，相当于人民币的话就是八千元钱左右一公斤。

　　记者：一公斤八千元?

　　何荣华工程师：对，八千元一公斤。

　　记者：就是那种干的完整的?

　　何荣华工程师：干的，干的。

　　每年的3到5月份，是当地人采收野生羊肚菌的时节，一大早，记者就跟随郑业华从绵阳市出发去寻找野生羊肚菌。对于郑业华来说，找到一朵优质的野生羊肚菌就可以给他带来上千万的财富。

　　海拔逐渐升高，山势越来越陡峭，两个多小时后，终于到达了目的地。这里是北川羌族自治县的山区，记者在这里遇到一些村民，正背着篓子进山，城里人对羊肚菌不熟悉，而这里的村民却知道羊肚菌的价值。

　　村民：少得很，人家捡这么大一坨坨就要拿来卖，几两，有些一二两，有两三朵的捡起都要拿来卖。

　　记者：两三朵都要拿来卖，卖多少钱?

　　村民：人家说贵得很。

　　记者：怎么贵?

　　村民：几百元钱一斤。

　　记者：好找吗那个?

　　村民：不好找，一般都是那些老山上放牛放羊之后碰到的有，才捡。

　　记者：能找到一两斤那种吗?

　　村民：找不到找不到，少得很。

　　记者：少得很?那你们这是上山找什么?

　　村民：我们去打蕨菜。

　　记者：野菜是吧?谢谢。

　　野生羊肚菌大多生长在海拔2000到3000米的山林，出菇时气温不能超过25摄氏度，还要求较高的湿度。走在山里，随处可见各种菌类。然而要找到羊肚菌却没那么容易，郑业华一边走，一边在观察周围的环境。

　　郑业华：这环境比较适合生长羊肚菌，你看上面有水流下来，羊肚菌野生的最关键就是湿度。

　　确定了环境，郑业华和同行的人开始了地毯式地搜寻。今天进山能否有所收获关系到来年的财富，所有人都不敢马虎。

　　记者：你们找到了吗?

　　村民：没有。

　　找了半个多小时，突然郑业华向一个山坡跑过去。

　　郑业华：找这么辛苦，终于找到了。

　　记者：什么?

　　郑业华：有了有了，找了这么久终于找到一个了。这这这，这里这里，累了一个早上腿都软了。

　　记者：哪个?哪呢?

　　郑业华：这里。

　　记者：这个太小了，不能挖吧?

　　郑业华：太小了，我只能说过两三天，等它长大一点再过来采。

　　记者：再过来采，确定这个位置是没问题的是吧?

　　两个小时的车程，加上一个多小时徒步爬行山路，最终却只找到这么小的一朵野生羊肚菌。但即便是这么小，对郑业华来说也十分宝贵，只要再过几天就会有大用处了。

　　记者：长到多大符合你们的要求?

　　郑业华：一般是像这样子。

　　记者：那么大。

　　郑业华：那么大的菌帽对我们比较有价值，我们拿回去才有用，我们的收入也会提高。

　　靠着羊肚菌，短短两年间，郑业华从一个父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年，成为当地的产业带头人。郑业华是如何与羊肚菌结缘，野生羊肚菌和郑业华的财富之间又有什么关联呢?

　　在一片油菜花中，这黑色大棚格外显眼，郑业华说这里汇聚了他的财富。掀开大棚后，在场的人都发出了惊叹。

　　村民：多得很，好得很，今年真大丰收。

　　村民：好多，多得很，这个最多了。

　　村民：多多多，多得很，你看嘛。

　　走进大棚里，表面上看地面上杂草丛生，仔细一看，这不正是郑业华苦心寻找的羊肚菌吗?

　　从山上采集的野生羊肚菌，经过优选、培育成为菌种。像这样人工栽培的羊肚菌，郑业华种了800多亩。郑业华随手采了一朵羊肚菌，向记者展示它的特别之处。

　　郑业华：你有没有发现，像别的菇，就类似香菇那样，它里面都是充实的，你看，这里面是空心的。可以的话打开看一下。

　　记者：是这样的。更像羊肚了。

篇二 绵阳羊肚菌培训是骗人的
刘学文种植羊肚菌年赚百万

　　[生财有道]人工种出羊肚菌(20120419)

　　羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，它生长在大山森林之中，一年只长一次。由于受地区条件限制，产量很少，采集十分困难，而且羊肚菌在山上不易被人们发现。由于它功能齐全，香味独特，食效显著，价格相当昂贵，有“素中之荤”的美称。四川绵阳的刘学文2008年开始试验种植羊肚菌，培育出了曾经被认为不可能栽培成功的羊肚菌。小小羊肚菌给他每年带来了上百万的财富。

　　刘学文 联系方式 电话：08162217324 / 13989283451　　

　　羊肚菌是高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用，还可防癌、抗癌、预防感冒。

　　用羊肚菌烹调的菜肴，不仅口感好，而且风味独特，营养价值极高。每百克羊肚菌含矿物质元素钾2·8克，磷1·5克，分别是冬虫夏草的7倍和4倍；锌的含量是香菇的4·3倍，猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。羊肚菌中还含有钙、镁、钠、铬等人体所需的元素，尤以有机锗含量高。

　　羊肚菌具有特殊的生物学特性，因而实现人工栽培比较难。原因有三：在自然界难以观察到它的全部发育过程；人工培养的菌丝体与自然界的菌丝体往往形态不一样；人工培养的菌丝体退化很快。虽然在1982年R·OWer首次报道在实验室中实现了羊肚菌的人工栽培。国内研究者也曾报道过羊肚菌人工栽培获得成功，但实际上还未能进行正常的人工栽培。专家认为目前的羊肚菌人工栽培尚存在难度国内外的“人工栽培”实际上是采用半人工栽培形式，即“人工培育菌丝体，野外环境出菇”。这种方式实际上仍然没有突破自然环境的限制。

　　相关新闻：

　　请留意新闻与电视节目内容的差异：

　　绵阳日报2012年4月5日讯：

　　羊肚菌有野生和人工栽培之分，全国野生羊肚菌每年仅产１０多吨，市场售价每公斤高达２０００元；人工栽培的全国每年生产量也仅３００吨左右。但是，全球羊肚菌总需求量超过１０万吨，市场潜力很大。一直以来，刘学文对经济作物种植特别感兴趣。为了掌握食用菌种植技术，他在绵阳食用菌研究所里认真学习了羊肚菌栽培技术并获得了菌种，去年１１月开始在麦田里试种羊肚菌。

　　“羊肚菌与冬虫夏草功能相同，富含蛋白质、多种维生素及２０多种氨基酸，有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。”刘学文说他看好的就是这东西物美价高。今年他刚采摘的新鲜羊肚菌送到绵阳几家野生菌餐馆，很快就以１２０元／斤的价格销售一空。

　　刘学文林下种植的鲜羊肚菌亩产能够达到３００—４００斤，按批发价１２０元／斤来计算，利润可达每亩３．６万元，７亩羊肚菌产值有望达到２０余万元。“在经过烘干处理后，每公斤干品售价高达１５００元／斤，我的利润更大。”

篇三 绵阳羊肚菌培训是骗人的
羊肚菌市场现状与产业开发进展如何

羊肚菌市场现状与产业开发进展如何？ 羊肚菌由于具有较高的营养成分，又有神奇的药用功能，所以一直被视为大自然赐给人类的一种可食可药的珍贵菇品，受到美食家和医药科学家的推崇，成为不可多得的绿色保健食品。

(1)物稀市活价昂 由于羊肚菌的生物学特性易受不定因素的影响，致使人工栽培试验的重复性太差。到目前为止，国内外市场羊肚菌大部分以野生采集为主，人工大面积商品性生产的报道尚少。从全国各地来看，羊肚菌产量最大的是云南和四川，每年收购干品100多吨，占全国总产量的50％；找次是陕西、甘肃。羊肚菌外形最优的是山西吕梁地区和甘肃迭部县。其肉质厚，柄短小，帽黑柄白，小型饱满，气味香浓，深受外商欢迎。 羊肚菌货源短缺，价昂居高不下。在美国密歇根州西部春季市场上，新鲜羊肚菌每3. 5盎司包装，售价为12．99美元。在印度售价一般每千克6 000-8000卢比，最高时每千克11000卢比。目前国内市场朱斗锡(2010)报道：羊肚菌干品每千克1500-3000元人民币，出口价格更高，货源紧俏，成为奇货可居的菌类珍品。

(2)国外研究新突破早在100多年前，英、美、法、德等国家，对羊肚菌野生引种进行探索。到1982年美国旧金山州立大学生物系的?,on Ower，首次在《真菌学报》杂志发表羊肚菌人工栽培成功的报告，先后获得羊肚菌栽培的两个专利。按照Ron Ower的介绍，是把栽培裸盖伞类(Psijcybe spp）的经验和实验室的做

法偶然结合起来，才取得成功。其关键是提供一种非营养性的覆土层，促进小菌核的形成；然后通过淋水刺激，再使子实体出现。这是一个过去认为不能实现的创举。羊肚菌人工商业性生产已成为开发商的注视目标，据《商务资讯》报道，美国密歇根州（DND）公司由日本某汽车公司等投资，开发羊肚菌人工栽培，2005年获得成功。其方法是采用木屑和发酵的树叶为原料，在菇房内培育出羊肚菌，从播种到出菇采收需要70天时间。该公司首席执行官Garymills介绍DND公司目前已成为美国中西部地区最大的羊肚菌生产地和供应商。据《浙江食用菌》杂志2010年第1期报道，美国DND公司实现羊肚菌工厂化栽培，目前每周能产、鲜品1362千克，每平方米产鲜品2.4克。这家公司羊肚菌每周的产值达6万多美元，一个总投资650万美元的羊肚菌工厂，仅两年时间就收回投资。这是目前世界上唯一实现羊肚菌产业化栽培的典型。

(3)国内研究进展可喜我国羊肚菌开发也有很长的历史,20世纪50年代华中农业大学杨新美教授着手研究，并发表了羊肚菌半人工栽培技术及相关基础理论，为羊肚菌开发吹响了进攻号。改革开放以来各地科研部门深人研究羊肚菌生物学及生理生化条件，深人试验人工栽培技术，取得可喜进展。位于西南的四力｝省绵阳市食用菌研究所朱斗锡所长、高级工程师，经过多年研究，取得羊肚菌人工栽培的新进展，1994年4月获得国家金奖，并向社会推广405号羊肚菌新菌株,2000年3月获国家发明专利。

2007年基本上攻破羊肚菌大田栽培的关键技术，栽培面积发展到3.3万多米2（50亩地左右），每667米2产鲜羊肚菌50-150千克。吉林省蛟河市长白山真菌研究所所长、吉林农业大学客座研究员王绍余和从桂芹夫妇俩,2009年从长白山余脉沙河堂西北3千米、海拔650米的阔叶林地上采到优良品种的黑脉羊肚菌，进行人工驯化栽培试验，在培养基适应性的选择，栽培生态条件和人为造成微生物环境等方面，进行不同方式的试验研究，取得很好进展。李树森等(2009)报道：陕西理工学院生物科学与工程学院在秦巴山区进行人工栽培试验，林下山间谷地栽6米2，长出子实体30多个，在林缘边，缓坡地栽6米2，长子实体22朵，总重量655．6克，最大一朵重45. 9克，高13．5厘米，菌柄长6厘米，粗3. 5厘米，菌盖直径4. 5厘米；最小者鲜IR 15. 5克，高8.3厘米，柄长4. 5厘米，粗1. 8厘米，菌盖直径3.8厘米。近两年来，四川绵阳、成都双流、宜宾碑林、云南丽江等地区，已进行羊肚菌商品化大田栽培。

(4)生理生化研究的新发现近年来我国科研部门致力羊肚菌的生理生化研究，为羊肚菌人工栽培提供理论依据。首都师范大学生命科学学院丁翠、崔晋龙等(2008)深人研究羊肚菌菌核及营养型。试验证明羊肚菌可能兼有腐生型和腐根型两种营养方式，打破了羊肚菌营养方式一直被认为是腐生型的理念。羊肚菌菌丝生长阶段必须与植物相互作用，才能形成子实体，在生活史中有腐生和共生两个阶段，且在共生阶段，菌丝能促进植物的生长。

羊肚菌可形成菌根的植物很多，包括榆、桃、松、苹果等树。

(5)羊肚菌胶囊面世羊肚菌原料研制的胶囊，在国内已研制成功。据孙晓明等(2001)报道，该产品能保持羊肚菌原有特色、营养物质能得到充分吸收和符合保健食品要求这三个方面。其制成的羊肚菌胶囊产品，经江苏省卫生防疫站检测，完全符合标准。

(6)发展前景可观随着我国新农村建设经济发展的需要和食用菌产业结构的调整，许多地区政府职能部门，瞄准发展珍稀菇菌。对市场缺口大、价格昂贵的羊肚菌，已引起有识企业家的兴趣，不断加大投资力度，开发羊肚菌商业性生产。因此发展趋势看好，前景可观。

篇四 绵阳羊肚菌培训是骗人的
羊肚菌的菌种制作技术

羊肚菌的菌种制作技术

2016-08-13 天马私人... 转自 白云馆928修改

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羊肚菌的菌种制作技术

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化

合物、多

种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提

神的功能；主治

精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、

饮食不振有

良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上

有重要的开发

价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～

1000元，尤其在

西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。

因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因

此，利用

当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性

差异和邮寄途

中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊

肚菌的菌种隔

年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚

菌的菌种最好

每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环

境达不到要求

就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。

一、制种注意事项【绵阳羊肚菌培训是骗人的】

羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术

与其它食

用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带

来很大困难。

对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传

一代就会出现

上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和

3次破菌愈合才

能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解

作用，以致抗病

力差，易生杂菌，不出菇。

二、母种制作

（一）培养基配方

①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1

升。

②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5

克，水1升。

⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸

镁1克，维生素B1，1

克，水1升。pH值自然。

上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的

水补足1升，

加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米

或20毫米×200毫

米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持

60分钟，自然冷却【绵阳羊肚菌培训是骗人的】

至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。

（二）菌种分离

首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要

购置母种

培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊

肚菌生长季

节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。

1、分离方法。羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。它需要一种助生菌与

羊肚菌菌丝共生

时才能出菇。这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，有时以菌

丝形式出现。

它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中

分离该菌比其

它任何方式分离要好些。但从土壤分离难度太大，成功率不到万分之一，并且难

以分辨，所以

只有采取羊肚菌基脚土分离，才能真正找到羊肚菌的出菇菌丝。初学者可在四川

绵阳市食用菌

研究所购买培养好的羊肚菌优良母种，并参加现场培训。

2、操作过程。在羊肚菌生长的周围，可见白色菌丝充满土壤。从土壤中挑选这

种菌丝容易成

功。现介绍两种土壤分离的简易方法：一种是土壤直接分离，另一种是浸提分离。

土壤直接分

离法：在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌，取周围5厘米以内的土壤，去掉表层，

把土壤放入无菌

接种箱内，然后放入试管培养基，进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空

间用甲醛10毫

升，高锰酸钾5克，混合产生气体消毒，半小时后才可操作。将基脚土用接种针

挑取黄豆大小一

块，迅速放到试管内的空白培养基上，每管放一块，塞上棉塞，接种后取出培养。

浸提分离

法：将基脚土用无菌水稀释，澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内的空白

培养基上，塞

上棉塞后取出培养。

分离后，放在12～18℃温度下培养观察。3天后培养基上萌发菌丝，每天仔细检

查每支试管

的发菌及变化情况。区分和认识各类杂菌是最关键的核心技术。真正的羊肚菌菌

丝最初为灰白

色，生长很快，时间长会变成棕黄色，有时会出现菌核，母种7天长满试管，原

种、栽培种15天

可长满瓶底。是否分离成功，必须做栽培出菇试验，待出菇后才能准确认定是否

羊肚菌的菌

种。一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心，不能再让杂菌感染，必须

把好高温灭菌

关和接种消毒关，才能保证菌种质量和成活率。

（三）转接提纯

待培养基表面余水干后才能使用，否则会被细菌感染。接种要求在接种箱内通过

药物灭菌

进行，将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基，放入空白培养基上，每

支母种可接10

～15支，母种只能扩种一次，不能多接或多扩，否则会影响子实体生长。

（四）培养

接种后放在18～22℃温度下避光培养，2～3天菌丝萌发，7天可长满斜面培养

基。如不使用

则放入冰箱在0～3℃温度下保存，时间最长不超过半年。

三、原种制作

（一）培养基配方

①栎木屑50%，棉籽壳30%，麦麸 15%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，

pH值自然。【绵阳羊肚菌培训是骗人的】

②栎木屑75%，米糠或麦麸20%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，pH值

自然。

③稻草粉70%，麦麸25%，石膏1.5%，过磷酸钙1.5%，土2%，pH值自然。

④棉籽壳90%，木屑8%，土2%，pH值自然。

⑤玉米芯50%，木屑30%，米糠15%，石膏1%，过磷酸钙1%，土3%，pH值自然。

（二）操作过程

按配方将原料混合均匀，加入清水，使含水量达65%时装瓶。装瓶要求松紧一致，

装至瓶

肩，将表面压平，洗去瓶壁内外沾染的培养基，塞上棉塞，或用塑料薄膜封口。

（三）灭菌

高压灭菌在0.68千克压力下维持1小时，常压灭菌在100℃温度下保持6～8小

时。灭菌时间

不能过长或压力过高，否则会破坏其中养分。

（四）接种与培养

接种在接种箱内经消毒后，每支母种可接种原种5～10瓶。接种后放在18～22℃

温度下避光

培养，3天菌丝萌发吃料，10天菌丝布满培养基表面，15～20天菌丝长满瓶底。

培养期间尽量避

篇五 绵阳羊肚菌培训是骗人的
羊肚菌生长中发现了_伴生菌_四川绵阳食用菌研究所朱斗锡何荣华

分类号:BJA

四川科技报/2001年/03月/20日/第003版/

致富金桥

羊肚菌生长中发现了 伴生菌

四川绵阳食用菌研究所 朱斗锡 何荣华

羊肚菌作为一种很名贵的食用菌,为什么栽培难度很大?为什么出菇不稳定?多年来,使国内外许多科学家绞尽了脑汁。笔者经过了数千次的失败与成功观察,终于发现了其中奥秘 Symbiosis伴生菌。它像银耳的伴生菌一样,对出耳起着至关重要的作用。这究竟是一种什么样的伴生菌?是怎样产生的?又是怎样的生活方式?在羊肚菌生长中起什么作用?弄清这些情况,将对羊肚菌研究者提一些参考。现将有关情况简介如下:

什么是伴生菌对伴生生长菌来说,在食用菌界中并不陌生,它是一种Geophilous产物。我们熟悉的银耳、天麻、冬虫夏草和正在研究中的松茸、块菌都与伴生菌密切相关。大多数伴生菌能独立生活,一种是在木质及草料中生活,另一种是在土壤及腐殖质中生活。有些伴生菌只能分解营养而不能利用营养,如银耳的香灰菌、羊肚菌的助生菌都是这样,只有经过两者的相互配合,才能被利用而表现出来。

羊肚菌生长中伴生菌实际上就是一种 助生菌 ,这种菌呈一种灰白色、纤细的绒毛状,在不同环境下菌丝的稀、密及色泽、深浅不定,喜欢阴暗潮湿,怕干燥和阳光,有时候以芽孢的形式萌发成菌丝。

伴生菌的来由羊肚菌的伴生菌主要来源于土壤,在阔叶林中的腐殖土中最为常见,生命力比较顽强,能忍受低温和较高的温度,生长十分迅速。要得到这种菌,只能从羊肚菌生长的土壤中提取,在众多的Geophilous菌类中,肉眼很难区别,用显微镜放大500倍,才能清楚的看到。这种伴生菌,独立完成生活史时没有任何表现就逐渐衰退。最后以芽孢的形式存活在土壤中。

羊肚菌与伴生菌的关系羊肚菌与伴生菌实际上是两个不同的种类,它们在各自的发育过程中,巧遇双方在生理需要时产生了亲缘关系,在特定的条件下形成Sclerotium,可以说伴生菌为羊肚菌的出生立下了汗马功劳。

但是,要注意的是羊肚菌的高产稳产,并不是伴生菌就能解决根本问题。伴生菌有促进出菇的作用,但要达到高产稳定,还要改变它的品种本身性能,改变它的基因是最重要的。实行基因重组,把它本来自身不育的生物性状,通过细胞融合来促进生物酶的基因合成,达到优质高产目的,这才是根本。再通过伴生菌的合理配合,使双方比例一致,才能促进生理变化和正常出菇。要做到这些,特别要驯化出一个优良品种。

除此而外,栽培方式及环境因素也非常重要,特别是、温度的变化,病虫害和干燥的空气影响,都对成功与失败的关系非常密切。

(四川绵阳食用菌研究所朱斗锡何荣华)

篇六 绵阳羊肚菌培训是骗人的
羊肚菌菌种制作技术1

羊肚菌菌种制作技术

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种 维生素及 20 多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主 治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不 振有良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要 的开发价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，

目前国内每千克售价 800～1000 元，尤其在西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。

因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利 用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种， 能适应当地环境， 可避免异地购种的地区性差异和邮 寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的 菌种隔年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的 菌种最好每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培

的原因之一，加上栽培管理或环境 达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。

一、制种注意事项 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它 食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困 难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就 会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和 3 次破菌愈合才能保住质量； 若超过 3 次菌

丝断裂而重新萌发的新菌丝， 会失去或降低酶的分 解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。

二、母种制作

（一）培养基配方 ①黄豆芽 500 克（煮汁） ，白糖 20 克，琼脂 20 克，羊肚菌基脚～50 克，水 1 升。 ②黄豆芽 500 克（煮汁） ，白糖 20 克，琼脂 20 克，水 1 升。 ③栎木屑 500 克（煮汁） ，白糖 20 克，琼脂 20 克，水 1 升。 ④马铃薯 200 克（煮汁） ，白糖 20 克，琼脂 20 克，蛋白胨 0.5 克，牛肉膏 0.5 克，水 1 升。 ⑤蛋白胨 1 克，葡萄糖 20 克，琼脂 20 克，酵母膏 1 克，磷酸二氢钾 1 克，硫酸镁 1 克， 维生素 B1，1 克，水 1 升。pH 值自然。 上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水 1 升煮 30 分钟，过滤取汁，并将余下的水补足 1 升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于 18 毫米×180 毫米或 20 毫 米×200 毫米试管的 1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在 0.68

千克压力下维持 60 分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。

（二）菌种分离 首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母 种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长 季节，趁羊肚菌

生长旺盛时做菌种分离工作。

1.分离方法。羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝 共生时才能出菇。这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，有时以菌丝形式 出现。它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中分离 该菌比其它任何方式分离要好些。但从土壤分离难度太大，成功率不到万分之一，并且难以分辨，所以只有采取羊肚菌基脚土分离，才能真正找到羊肚菌的出菇菌丝。初学者可在四川 绵阳市食用菌研究所购买培养好的羊肚菌优良母种，并参加现场培训。

2.操作过程。在羊肚菌生长的周围，可见白色菌丝充满土壤。从土壤中挑选这种菌丝容易 成功。

现介绍两种土壤分离的简易方法：

一种是土壤直接分离，另一种是浸提分离。土壤直 接分离法：在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌，取周围 5 厘米以内的土壤，去掉表层，把土壤 放入无菌接种箱内，然后放入试管培养基，进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空间 用甲醛 10 毫升，高锰酸钾 5 克，混合产生气体消毒，半小时后才可操作。将基脚土用接种 针挑取黄豆大小一块，迅速放到试管内的空白培养基上，每管放一块，塞上棉塞，接种后取 出

培养。

浸提分离法：将基脚土用无菌水稀释，澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内 的空白培养基上，塞上棉塞后取出培养。 分离后，放在 12～18℃温度下培养观察。3 天后培养基上萌发菌丝，每天仔细检查每支 试管的发菌及变化情况。 区分和认识各类杂菌是最关键的核心技术。 真正的羊肚菌菌丝最初 为灰白色，生长很快，时间长会变成棕黄色，有时会出现菌核，母种 7 天长满试管，原种、 栽培种 15 天可长满瓶底。是否分离成功，必须做栽培出菇试验，待出菇后才能准确认定是 否羊肚菌的菌种。一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心，不能再让杂菌感染，必 须把好高温灭菌关和接种消毒关，才能保证菌

种质量和成活率。

（三）转接提纯 待培养基表面余水干后才能使用，否则会被细菌感染。接种要求在接种箱内通过药物灭 菌进行，将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基，放入空白培养基上，每支母种可 接 10～15 支，

母种只能扩种一次，不能多接或多扩，否则会影响子实体生长。

（四）培养 接种后放在 18～22℃温度下避光培养，2～3 天菌丝萌发，7 天可长满斜面培养基。如不 使

用则放入冰箱在 0～3℃温度下保存，时间最长不超过半年。

三、原种制作

（一）培养基配方 ①栎木屑 50%，棉籽壳 30%，麦麸 15%，白糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 2%，pH 值自然。 ②栎木屑 75%，米糠或麦麸 20%，白糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 2%，pH 值自然。 ③稻草粉 70%，麦麸 25%，石膏 1.5%，过磷酸钙 1.5%，土 2%，pH 值自然。 ④棉籽壳 90%，木屑 8%，土 2%，

pH 值自然。 ⑤玉米芯 50%，木屑 30%，米糠 15%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 3%，pH 值自然。

（二）操作过程 按配方将原料混合均匀，加入清水，使含水量达 65%时装瓶。装瓶要求松紧一致，装至 瓶

肩，将表面压平，洗去瓶壁内外沾染的培养基，塞上棉塞，或用塑料薄膜封口。

（三）灭菌 高压灭菌在 0.68 千克压力下维持 1 小时，常压灭菌在 100℃温度下保持 6～8 小时。灭菌 时

间不能过长或压力过高，否则会破坏其中养分。

（四）接种与培养 接种在接种箱内经消毒后，每支母种可接种原种 5～10 瓶。接种后放在 18～22℃温度下 避光培养，3 天菌丝萌发吃料，10 天菌丝布满培养基表面，15～20 天菌丝长满瓶底。培养 期间尽量

避免强光刺激，菌龄以不超过 50 天为好。菌丝寿命与温度有关，超过 30℃以上几 小时就死亡。

四、栽培种制作

（一）培养基配方

①栎木屑 75%，米糠或麦麸 20%，白糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 2%，pH 值自然。

②棉籽壳 75%，麦麸 20%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 3%，pH 值自然。

③稻草粉 75%，麦麸 15%，过磷酸钙 2%，土 3%，pH 值自然。

④玉米芯 80%，米糠 15%，石膏 2%，过磷酸钙 1%，土 2%，pH 值自然。

⑤农作物藤秆粉 75%，米糠 10%，麦麸 10%，白糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%，土 2%， pH 值自然。

（二）操作过程 按配方将原料混匀后，加水调至含水量为 65%，装瓶，灭菌接种，培养。操作方法同上 述

原种。经 1 个月菌丝长满瓶后就可用于生产栽培。

篇七 绵阳羊肚菌培训是骗人的
羊肚菌商业化发展现状分析及对未来发展的思考

农业与技术 第32卷 第1期 2012年1月

羊肚菌商业化发展现状分析及对未来发展的思考

刘 祺，雷 蕾，冯娅男

（西南科技大学，四川 绵阳 621010）

摘要：羊肚菌具有极高的食用和药用价值，市场前景广阔；本文从行业和市场两个方面深入分析羊肚菌商业化的现状，并提出了对该行业未来发展切实可行的建议。关键字：羊肚菌，行业分析，市场分析中图分类号：Q-0 文献标识码：A

前言

羊肚菌（Morehellam esculenta），俗称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，隶属子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌目、羊肚菌属。其营养丰富，味道鲜美，具有极高的食用和药用价值，同时近几年国内外需求量与供给量之间的严重不平衡，导致其具有广阔市场开发前景。

3.2 羊肚菌市场供需研究分析

3.2.1 羊肚菌市场供给分析。现在市场上的羊肚菌供给来源绝大数都是野外采集的野生菌，由于羊肚菌对生长环境要求较高，它只是分布在极少的地方；另一部分来自人工栽培，但是由于技术的原因，其产量不稳定，而近几年野生羊肚菌的产量在不断地下降，而需求量远远高于产量，羊肚菌一直处于供不应求的状态。

3.2.2 羊肚菌市场需求分析。由于羊肚菌极高的营养价值，在国内大部分需求都是来自星级宾馆和高档餐厅，国内消费者大多由于昂贵的价格无力消费，羊肚菌主要用于出口；在欧洲、日本等地区和国家，羊肚菌是高档宴席上不可缺少的菜品。随着社会的发展和人们消费水平提高，特别是在经融危机后各国经济逐渐恢复，羊肚菌的市场需求将不断上升。

1 羊肚菌食用及药用价值

羊肚菌富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等营养成分，在众多食用菌品种中其功能齐全， 营养相当丰富，是难得的山珍贡品。中医认为，羊肚菌性平，味甘寒，无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，被用来治疗脾虚滑泻、气虚多痰、消化不良、体虚等症，具有极高的药用价值。

4 对未来发展的思考

2 羊肚菌行业分析

2.1 羊肚菌行业发展特征

当前羊肚菌的行业开发还处于对野生羊肚菌的驯化和大田化生产阶段，对其衍生出来的食品、药品和保健品行业的开发还比较少，羊肚菌行业仍停留在行业发展上游阶段。从行业发展的周期来看，现在的羊肚菌行业还处于成长期，但随着经济的快速发展，社会的需求量成倍增长，加之羊肚菌种植技术不断地成熟，对于这样一个成长型行业，具有广阔的发展前景。

4.1 树立科学的发展观

以技术为依托，实现羊肚菌稳步发展。在不同的技术阶段，有计划、有管理的发展羊肚菌的相关产业，确保在不同的技术阶段采用不同的发展策略，既使产业的发展不落后于当前技术的进步，也避免产业在没有技术的支撑下盲目的发展。

以产量为基础，实现羊肚菌合理化发展。由于羊肚菌的产量有限，过度的采摘会危及到整个行业的可持续发展，必须以当前的市场需要为导向，根据市场的需要合理的调节其在药用，食用，观赏用等各方面的比例。

2.2 羊肚菌行业发展现状

2.2.1 羊肚菌行业存在的机遇。近年来，人们越来越关注自身的健康问题，养身保健产品已在热销；拥有“菌王之王”之称羊肚菌具有极高的药用和食用价值，正好符合广大消费者的消费需求，市场需求量逐年增大。此外，羊肚菌人工栽培技术也取得了骄人的进步，菌种采用高科技手段纯化后，给它创造更有利的生长条件，促使高产，稳产，便于管理及采收；目前已有羊肚菌大田化生产的技术问世。

2.2.2 羊肚菌行业面临的挑战。羊肚菌的稀缺性导致其价格也十分昂贵，普通消费者无力消费，国内市场比较有限，更大部分用于出口。由于世界各国普遍存在贸易保护主义，同时世界经济瞬息万变，也给羊肚菌的行业的发展带来了一定的挑战。此外，目前羊肚菌人工大田商业化栽培虽然已取得成功， 但这项技术操作难度大， 菇农不易掌握；前期建厂房及安装控温、控湿、控光、控氧等设备使得工厂化栽培羊肚菌前期投资较大。

4.2 加强野生羊肚菌资源的保护

野生羊肚菌资源是羊肚菌的基因库和种源库的来源之一，具有现实和潜在的研究价值，政府有关部门应该制定保护措施，协调并监督各部门认真落实，对破坏羊肚菌生存环境的非法行为给予处罚，同时制定羊肚菌科学采收计划，并树立常抓不懈的思想。同时，在羊肚菌技术未发展成熟之前，应当暂限羊肚菌的出口量以抑制对野生羊肚菌资源的滥采滥挖，保证土壤内菌丝体的生长、繁衍和子实的成熟及孢子传播，使其资源和生态得到恢复。

4.3 保持羊肚菌市场供需平衡

目前由于技术、产量、价格等诸多因素的阻碍，羊肚菌的需求远远大于供给；羊肚菌供给要满足人们的需求，首先必须加大羊肚菌技术的开发与研究，其次必须完善羊肚菌行业的发展。羊肚菌的供需平衡所面临挑战，既是技术的考验，也是时间的考验，而羊肚菌行业必须完成从成长期向成熟期的转变。

3 羊肚菌市场分析

3.1 国内外羊肚菌市场发展动态

由于目前羊肚菌开发大多还处于技术研发阶段，加之羊肚菌本身的稀缺性导致商家拥有很大的定价权，羊肚菌行业一度形成供给的垄断地位。随着大田商业化栽培技术的成熟，羊肚菌种植、管理过程将更趋规范，羊肚菌行业也会不断发展壮大。随着中国经济的快速发展，国内消费市场蕴含着巨大潜力，特别是在沿海等经济发达地区；金融危机过后世界各国经济也在逐渐恢复，羊肚菌在全球范围内具有广阔的市场前景。

参考文献

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26 AGRICULTURE AND LTECHNOLOGY

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