人类重要的营养物质蛋白质中考题

导读：　人类重要的营养物质蛋白质中考题篇一：2016中考化学专题复习 人类重要的营养物质 ...

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇一：2016中考化学专题复习 人类重要的营养物质

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇二：2012年中考化学真题精品解析分类汇编26人类重要的营养元素

2012年中考化学真题精品解析分类汇编:考点26人类重要的营养元素

一、选择题

（2012年安徽，2题，2分）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（ ）

A．米饭 B．苹果 C．蛋糕 D．大馍

【答案】B

【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、苹果中富含有维生素，故选项正确；C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，故选项错误；D、大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B． （2012年江苏盐城，1题，2分）下列食品中富含蛋白质的是

A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油

【答案】B

【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；C、番茄中富含维生素，故选项错误；D、菜油中富含油脂，故选项错误。故选B。 （2012年江苏淮安，2题2分）中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充

A．豆浆 B．牛肉 C．蔬菜 D．米饭

【答案】C

【解析】馒头中含有淀粉、煎鸡蛋中含有油脂、蛋白质、无机盐，牛奶中含有水、蛋白质，所以还缺少维生素，在水果蔬菜中富含有维生素。A、豆浆中富含蛋白质，故A错；B、牛肉中富含蛋白质，故B错；C、蔬菜中富含维生素，故C正确；D、米饭中含有淀粉，故D错．

故选C。

9.（2012年江苏苏州，9题，2分）人误服重金属盐中毒后.为了减轻毒性.可服用下列物质中的

A.水 B.食盐水 C.鸡蛋清 D.肥皂水

【答案】C

【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。A、水中不含有蛋白质，故选项错误。B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误。C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确。D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误。故选C。

12.（2012年江苏苏州，12题，2分）下列有关葡萄糖的说法错误的是

A.油脂和葡萄糖都易溶于水

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

【答案】A

【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂

肪、糖类是给人体提供能量的物质。油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于

糖类，给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状；葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。

（2012年江苏扬州，10题，2分）下列食品中富含维生素C的是

A 猪肉 B 鲫鱼 C 鸡蛋 D 番茄

【答案】D

【解析】猪肉、鲫鱼、鸡蛋都富含蛋白质；而番茄属于蔬菜富含维生素C。

（2012年贵州铜仁，4题，2分）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是

A.面包和牛奶 B. 肉末米粉和酸奶 C. 油条和豆浆 D.馒头和稀饭

【答案】D

【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．面包和牛奶中，牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。

1.（2012年江苏无锡，9题，1分）下列食物中富含维生素的是（ ）

【答案】C

【解析】食物中富含维生素的是新鲜的水果和蔬菜，故选C。

1.（2012年湖北武汉，2题，3分）化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是

A. 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质

B. 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质

C. 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良

D. 食用甲醛浸泡的食物对人体有害

【答案】A

【解析】吸烟有害健康，香烟的烟气中含有多种对人体有害的物质。

（2012四川绵阳4题3分）葡萄糖能给我们带来甜蜜与健康，它是生产生活中一种常见的有机物。分子式为C6H12O6，下列有关说法错误的是（ ）

A．葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为

B．除葡萄糖所属的糖类外，六大类营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水

C．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由碳和水组成的混合物

D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为6：1：8

【答案】C

【解析】A、葡萄糖在给人体提供能量时，在氧气的作用下转化成水和二氧化碳；B、六大营养元素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物；D、葡萄糖中C，H，O元素的质量比为：各种元素的原子的相对原子质量

之和的比。

12. （2012年山东潍坊，12题，2分）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（ ）

A.蛋白质是一类营养素

B.蛋白质属于有机高分子化合物

C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂

D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

【答案】C

【解析】工业明胶是废旧皮革熬的 主要是皮革制含有些重金属 主要是金属铬有毒，能致癌。

4．（2012年重庆，4题，2分）下列食品中富含蛋白质的是（ ）

A．牛奶 B．米饭 C．牛油 D．鲜橙汁

【答案】A

【解析】根据食物的成分进行分析即可得出正确的答案，牛奶富含蛋白质，米饭富含糖类物质，牛油富含油脂，鲜橙汁富含维生素。

（2012年安微省，2题，2分）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是

【答案】:B

【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、苹果中富含有维生素，故选项正确。C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，故选项错误。D、大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B。

（2012年广东湛江，9题，3分）均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给

营养专家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是

A. 炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋

【答案】A

【解析】米饭中富含糖类，牛奶提供蛋白质；红烧牛肉、花生米、清蒸鱼提供蛋白质、油脂等，食谱中缺少富含维生素的食物，故选炒青菜。

19. （2012山东聊城，19题，2分）婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。婷婷同学应多吃下列食物中的

A.水果 B.花生 C.面条 D.鸡蛋

【答案】A

【解析】富含维生素的食物是蔬菜水果，故选A水果。

21. （2012山东聊城，21题，3分）使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是

A添加大量防腐剂的肉类食品

.B添加工业明胶的老酸奶、果冻

.C用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡过的海鲜

.D.包装袋中充入氮气的食品

【答案】D

【解析】过量的防腐剂对人体有害；工业明胶还重金属有毒；甲醛有毒；故ABC错。包装袋中充入氮气为的是给食品保鲜，这样做不会危及人体健康。

5．（2012年山东泰安，5题，2分）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是

A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类

【答案】B

【解析】体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐。缺乏维生素。故选B。

1. （2012年广东梅州，2题，3分）下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）

A.西红柿 B.米饭 C.鸡蛋 D.花生

【答案】B

【解析】A.西红柿提供维生素；B.米饭提供糖类；C.鸡蛋提供蛋白质；D.花生提供油脂。

二、填空、简答题

（2012年四川广安，2题，4分）化学与生活息息相关，知识源于生活。

⑴超市里的一些食品采用真实包装，其原理是除去食品袋里的空气，使微生物因缺少 而受到抑制，达到防腐的目的。

⑵下列物质中，主要用有机物合成材料制成的是 。

A.青花瓷瓶 B.纯棉被单 C.腈纶运动衣 D.不锈钢锅

⑶用汽油洗涤衣服上的油污属于溶解现象，用洗洁精洗涤餐具上的油污，其作用是 。 ⑷“吃的营养，吃出健康”，为保证营养素 的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。

【答案】⑴氧气 ⑵C ⑶乳化作用 ⑷微生素

【解析】（1）有些氧化反应进行的很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化．粮食、蔬菜、水果贮存的过程中，不断放出水分和二氧化碳，质量会减少．植物含水越多，呼吸作用越旺盛，根据缓慢氧化的知识，销售的食品真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．

（2）有机合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三大类．

A、青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材料，故A错误；

B、纯棉被单属于天然有机材料，故B错误；

C、腈纶运动衣属于合成纤维，故C正确；

D、不锈钢锅由铁制成，属于金属材料，故D错误．故选C

（3）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用．

（4）蔬菜水果中含有丰富的维生素，为保证营养素维生素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果．

（2012年福建泉州，16题，10分）化学是生活密切相关，人们的衣食住行蕴含着丰富的化

学知识。

（1）5月20日是“中国学生营养日”。某校食堂午餐食谱是：米饭、猪油炒白菜、冬瓜汤，其中能为学生提供富含糖类的食物是 。考虑到学生身体发育对各种营养素的均衡需要，食堂再补充了一种富含 的食物。

（2）某服装面料的主要成分是棉花、聚酯纤维。其中属于天然纤维的是 ；区别天然纤维与合成纤维方法是

（3）出行使用电动自行车，利于减少环境污染。电动自行车行驶时电池将 能转化为电能。

（4）氢氧化镁【（Mg(OH)2】常添加到建筑用塑料面板中起阻燃作用。当氢氧化镁受热温度达到380℃，开始转化为水蒸气和耐高温的氧化镁固体。有关反应化学方程式为 ，该反应的基本类型为 反应

【答案】（1）米饭 蛋白质（2）棉花 灼烧（3）化学能（4）Mg(OH)2 △ MgO＋H2O，分解反应

【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．米饭中有淀粉，属于糖类，食堂再补充了一种富含蛋白质的食物；棉花、蚕丝属于天然纤维，区别天然纤维与合成纤维方法是：用火点燃，成灰的是天然纤维；有特殊气味并且起球的是合成纤维．电动自行车行驶时电池将电能转换成机械能；氢氧化镁在加热的条件下生成氧化镁和水，属于分解反应。

（2012年湖南衡阳，30题,4分）“化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”。请你用化学知识回答下列问题：

⑴小明奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕。花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因： 。点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是 。

⑵家庭厨房是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中饱含着许多化学知识。 ①下列厨房用品的主要材料中，属于有机合成材料的是

。（填代号）

②均衡膳食，有利于人体健康。小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是 。

【答案】⑴分子在不断的运动 降低环境的温度，使蜡烛的温度低于其着火点 ⑵①A ②维生素

【解析】：（1）闻到香味是因为分子的不断运动，吹灭蜡烛的原理是降低温度到蜡烛的着火点以下；（2）①不锈钢水瓢属于金属材料，塑料盆是合成材料；②根据食谱和人体所需要的营养成分，还缺少维生素的摄入；

23. （2012年山西，23题4分）在高速发展的信息时代，我们要学

会获取和辨别信息

（1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素___________、

______________

(2) 图二图片中物品使用的主要材料是____________

(3)

下列从网络搜取的信息正确的是______

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇三：2014年中考化学试题汇编 人类重要的营养元素

人类重要的营养元素

一、选择题

12. （2014年江苏镇江，12题）物质的性质决定物质的用途。下列说法错误的是（ ）

A．干冰升华需吸收大量的热，可用于人工降雨

B．Ca(OH)2能与酸反应，可用于改良酸性土壤

C．甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐

D．明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于自来水厂净水

【答案】C

【解析】甲醛有毒，不能用于食品处理，C不正确。

9. （2014年江苏镇江，9题）下列实验操作或对实验现象的描述正确的是（ ）

A．在量筒中稀释浓硫酸，配制100g5%的硫酸溶液

B．向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，析出白色固体

C．二氧化碳能使湿润的红色石蕊试纸变蓝

D．蒸发食盐水时，将蒸发皿中水分蒸干后停止加热

【答案】B

【解析】量筒是量器，不能用来稀释溶液，A错误；鸡蛋清为蛋白质溶液，硫酸铵加入后会使蛋白质的溶解度减小而发生盐析现象，B正确；二氧化碳溶于水生成碳酸，溶液显酸性，不能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，C错；蒸发溶液时，不能将其蒸干，待出现大量固体时即停止加热，利用余热蒸干即可，D错误。

18. （2014年辽宁丹东，18题）食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是（ ）

A.用甲醛溶液浸泡海产品

B.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

C.霉变的大米用水清洗后可以食用

D.油炸食品要常吃，以补充能量

【答案】B

【解析】甲醛有毒，会使蛋白质发生反应使其失去生理活性，食用甲醛浸泡过的产品会危害人体健康，A错误；亚硝酸钠有毒，烹调食物时不能用它代替食盐，B正确；霉变的大米中含有黄曲霉素，该毒素在较高温度下也不易被破坏，因此霉变的大米不能食用，C错误；油炸制品时易产生一些有毒、致癌物，不能常吃，D错误。

9、（2014年陕西中考，9题）化学与生活、生产可持续发展密切相关。下列说法不正确的．．．是（ ）

A.经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素

B.NaHCO3受热分解放出CO2，可用作灭火剂的原料

C.将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染

D.回收利用废旧金属，可节约金属资源

【答案】A

【解析】此题考查人类重要的营养元素和环境知识。豆奶富含的营养素主要是蛋白质，富含维生素的是蔬菜和水果，A错。其余均对。

4. （2014年湖南永州，4题）蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）

A.植物油B.西红柿C.马铃薯D.红烧鱼

【答案】D

【解析】A、植物油含有大量油脂；

B、西红柿中含有丰富的维生素；

C、马铃薯中含有大量的淀粉；

D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质，故选D。

11．（2014年湖南常德，11题）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（ ）

A．橙子 B．大豆 C．西红柿 D．玉米

【答案】B

【解析】A中橙子含有较多的维生素，B中大豆含有较多的蛋白质，C中西红柿含有较多的维生素、水和矿物质，D中玉米含有较多的淀粉。

29、（2014年四川眉山，29题）葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6。下列有关说法错误的是

A．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8

B．葡萄糖的相对分子质量为180g

C．葡萄糖中氢元素的质量分数为6.67%

D．葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为：C6H12O6+6O26CO2+6H2O

【答案】B

【解析】该题考查化学式的意义。相对分子质量的单位是1，一般省略。葡萄糖的相对分子质量为180，而不是180g。

8.（2014年四川内江，8题）化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是

A.人体缺钙可导致骨质疏松 B.食用烧碱可中和人体内过多胃酸

C.油脂是一类重要营养物质 D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

【答案】B

【解析】烧碱是氢氧化钠的俗称，其具有极强的腐蚀性，因此不能用于中和胃酸过量。

3．（2014年贵州铜仁，3题）我国已明文规定从2011年5月1日起，在室内公共场所禁止吸烟。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年约有120万人因吸烟而死亡。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是

A. 市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害

B. 香烟烟气中只有尼古丁有毒

C. 吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康

D. 香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合

【答案】D

【解析】市售香烟通常装有过滤嘴，但是不能吸附所有的有毒物质，所以吸烟对人体有害；香烟烟气中只有几百种有毒物质；吸烟影响自己的健康，同时由于被动吸烟也影响他人的健康。

12. （2014年广东汕尾，12题）下列有关人体生理活动的叙述, 错误的是（ ） ．．

A.胃液中少量的盐酸可以帮助消化

B.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低

C.无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的

D.摄入过量油脂容易使人肥胖,进食时不能摄入脂肪

【答案】D

【解析】A、胃液中少量的盐酸可以帮助消化；B、一氧化碳比氧气与血红蛋白结合的能力强．烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低；C、无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的；D、脂肪是人体必需的营养素，所以进食时要摄入一定量的脂肪。

8. （2014年江苏无锡，8题）营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是

A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖

B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少

C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物

D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分

【答案】D

【解析】对生命健康的关注是当今社会的热点之一，因而六大营养素和化学元素与人体健康相关的知识也就顺理成章地成为中考热点，特别是其生理作用、缺乏症、食物来源、代谢过程等内容，更是重要的热门考点。A、大量食用高脂肪、高糖类的食物会使人发胖，错误；

B、处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多，错误；

C、骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物，错误；

D、人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分；故选D

4．（2014年河南，4题）河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是

【 】

A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条

【答案】C

【解析】此题考查人类重要的营养元素知识。小麦粉提供的主要是糖类，排除A；大葱提供的主要是维生素，排除B；牛肉提供的主要是蛋白质，选C；红薯粉条提供的主要是糖类，排除D。

7.（2014年江苏常州，7题）下列物质富含淀粉的是

A.玉米 B.牛奶 C.豆油 D.青菜

【答案】A

【解析】玉米中富含淀粉；牛奶中富含蛋白质；豆油中富含油脂；青菜中富含维生素和水分

5. （2014年湖南湘潭，5题）下列营养素中不能提供能量的是

A.油脂 B.水 C.糖类 D.蛋白质

【答案】B

【解析】油脂、糖类和蛋白质都可以提供能量，水不能提供能量。

3. （2014年山西，3题）小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（ ）

A.水果蔬菜 B.鸡蛋牛奶 C.炸鸡油条 D.米饭馒头

【答案】A

【解析】此题考查人类重要的营养元素知识。维生素是六大营养素之一，其中富含维生素的食物常见的是蔬菜和水果，故选A。

7．（2014年湖南衡阳，7题）化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理的是 ．．．

A．食品包装充氮气以防腐

B．乘坐公交车出行实现“低碳”生活

C．用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜

D．用灼烧并闻气味的方法区别天然纤维和合成纤维

【答案】C

【解析】氮气的化学性质比较稳定，一般情况下不与其他物质反应，因此食品包装袋中充氮气可以防腐，故A说法正确；乘坐公交车减少了二氧化碳的排放，实现“低碳”生活，故B说法正确；甲醛能使蛋白质发生变性，因此用甲醛浸泡的海产品有毒，故C说法错误；灼烧后有特殊性气味的是合成纤维，有烧纸或者有烧焦羽毛气味的是天然纤维。

13．（2014年湖北孝感，13题）对下列各主题知识的认识完全正确

的是 【答案】C

【解析】油锅着火，应用锅盖盖灭；使用化石燃料，可能产生二氧化硫和烟尘等空气污染物；纯碱溶液和烧碱溶液都是碱性溶液，加酚酞试液溶液都要变红。

8、（2014年贵州毕节，8题）均衡膳食，有利于身体健康。中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制订了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。从营养学的观点出发，你认为还要增加的食物是

A．豆腐 B．排骨 C．黄瓜 D．鸡蛋

8、【答案】C

【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉、花生、鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。

3. （2014年北京，3题）下列食物富含蛋白质的是

A.米饭 B.黄瓜 C.牛肉 D.苹果

【答案】C

【解析】米饭含有丰富的淀粉；黄瓜、苹果含有丰富的维生素；牛肉含有丰富的蛋白质。

17．（2014年苏州，第17题）下列有关油脂的叙述正确的是

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的

B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂

D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

【答案】A

【解析】B.过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来；C.汽油和煤油是石油的分馏产物，不属于油脂，选项错误；洗发剂洗能使油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误。

6．（2014年苏州，第6题）下列食物巾能提供丰富蛋白质的是( )

A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜

【答案】B

【解析】A大米中富含淀粉，属于糖类；B.鸡蛋富含蛋白质；C.苹果富含维生素和淀粉；D.菠菜中

富含维生素，故选B。

3．（2014年广东梅州，3题）有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是

A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐

【答案】B

【解析】苹果等水果中富含维生素。

11．（2014年广东广州，11题）下列食物中富含蛋白质的是（ ）

A．马铃薯 B．鲫鱼 C．花生油 D．西瓜

【答案】B

【解析】A、马铃薯中富含糖类；B、鲫鱼富含蛋白质；C、花生油富含脂类；D西瓜中富含维生素，故选B。

8．（2014年广东，8题）下列说法正确的是

A．酒精、天然气和石油是化石燃料

B．海洋有大量的水，所以不必珍惜水资源

C．施用农药造成污染，应禁止使用

D．少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病

【答案】D

【解析】酒精可通过粮食发酵产生，属于可再生能源，天然气、煤、石油是化石燃料，是不可再生能源；人类利用的水资源，主要是指淡水资源，而地球上淡水含量占地球总水量的比例很小，且淡水资源中，人类可直接利用的又仅占极小部分，且时间上、地域上分布不均，因此需要节约用水；农药的使用为农业增产提供了保证，但使用农药应该根据实际情况合理使用，不能滥用，禁止使用更不切合实际；水果、蔬菜富含维生素C，缺乏维生素C，可能引起坏血病。综上，D正确。

5.（2014年山东滨州，5题）当前食品安全备受人们关注。下列做法会危及人体健康的是（ ） A.长期饮用白开水 B.蒸馒头加适量小苏打 C.用甲醛溶液浸泡海鲜 D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期

【答案】C

【解析】甲醛会使蛋白质变性，用甲醛溶液浸泡海鲜，会危害人体健康。

4．（2014年山东聊城，4题）下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）

A．牛油 B．蔬菜 C．米饭 D．牛奶

【答案】D

【解析】牛油主要为人体提供脂肪；蔬菜提供维生素；米饭提供糖类；牛奶主要为人体提供蛋白质。

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇四：2011中考试题汇编---人类重要的营养元素

2011中考试题汇编-------人类重要的营养元素

一、 选择题

1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是

A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤

2、（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄

入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（ ）

A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油

3、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（ ）

A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭

4、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）

A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶

C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品

5、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是

A．淀粉遇碘水会变蓝

B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

6、（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的说法正确的是

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

7、（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（A）

8、（2011年江苏泰州，7题）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是

A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物

9、（2011年江苏泰州，10题）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是

A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐[来源:学#科#网]

B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜

C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂

D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封

10、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是

A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用

B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能

C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品

D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂

11、（2011年江西，5题）食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（ ）

A．在食用猪血中添加甲醛溶液 B．在生猪饲养中添加瘦肉精

C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 D．在焙制面包时添加小苏打

12、（2011年山东聊城，23题）下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( )

A.甲醛溶液可用于水产品保鲜 B.用地沟油烹任的食物危害人体健康

C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D.可以用碳酸氢钠焙制糕点

13、（2011安徽芜湖，6题，2分）芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ B ）

14、（2011年綦江，5题）“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是

A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉

15、（2011年山东潍坊，3题）食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是

A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头” B．依法合理使用食品添加剂

C．用地沟油烹饪食物 D．用甲醛水溶液浸泡水产品

16、（2011年江苏盐城，5题）下列我市特产中，维生素含量最高的是

A.阜宁大糕 B.龙冈茌梨 C.滨海香肠 D.伍佑糖麻花

17、（2011年湖北宜昌，4题）下列食品中蛋白质含量最丰富的是

A.白菜 B.馒头 C.鸡蛋 D.苹果

18、（2011年安徽巢湖，3题）下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是

A．“槐祥”牌粳米 B．“皖江”牌蔬菜

C．无为板鸭 D． 巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

19、（2011年山东泰安，10题）下列对“化学与生活”的认识，错误的是（D）

4.

20、（2011年安徽巢湖，4题）2011年“3·15晚会”曝光河南双汇火腿“瘦肉精”事件（“瘦

肉精”的化学式为C6H19OCl3N2）。下列有关“瘦肉精”的说法正确的是

A．“瘦肉精”属于有机物 B．“瘦肉精”含有31个原子

C．“瘦肉精”属于氧化物 D．“瘦肉精”中氢元素的质量分数最大

21、（2011年四川内江，13题）李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生的建议主要让他补充的营养素是

A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂

（2011年湖南邵阳，2题）邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）

A雪峰蜜桔 B 邵阳老酒 C 猪血丸子 D 农家腊肉

22、（2011年江苏无锡，8题）下列各组物质中，富含蛋白质的是

A．鸡蛋、牛奶 B．米饭、土豆 C．香蕉、桃子 D．牛油、奶油

24、（2011年甘肃兰州，２题）合理搭配饮食，是我们的健康理念。这是一份早餐搭配：牛奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺失的营养素是（ ）

A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质

25、（2011年广东，1题）下列食物富含蛋白质的是

A.番茄 B.大米 C.花生油 D.鸡蛋

26、（2011年湖北黄冈，10题）化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是

A．焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题

B．为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂

C．糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量

D．将草本灰和碳铵混合施用有利于提高肥效

27、（2011年广东肇庆，2题）下列说法正确的是

A．天燃气是可再生的能源

B．吃海产品有利于碘的摄取

C．“白色污染”就是指白颜色的垃圾

D．摄入太多的脂肪会使人变胖，所以脂肪对人体有害

28、（2011年广东肇庆，8题）临近中考，家长为了给学生增加营养，

用你所学的知识，建议家长增加的食物是

A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗

29、（2011年广东，13题）下列有关食品安全的叙述不正确的是

A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐

B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺

C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油

D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量

30、（2011年江苏徐州，16题）盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。下列说法中不正确的是

A．添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品 B．硝酸钾在农业上可用作复合肥

C．农业上常用硫酸铜配制波尔多液 D．用纯碱除去面粉发酵生成的酸

31、（2011年山东德州，3题）化学知识与日常生活关系密切。下列说法错误的是

A．因为煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风

B．因为常温下碳的化学性质不活泼，所以用墨书写的文字可以长时间保存

C．因为甲醛具有防腐作用，所以可以用甲醛水溶液浸泡水产品

D．因为儿童缺少钙元素时会得佝偻病，所以应通过进食奶类、豆类加以补充

32、（2011年广东湛江，7题）下列说法正确的是

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇五：2014中考化学一轮复习 九下 人类重要的营养物质(同步知识点汇集+含2013教师典型题)课件 新人教版

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇六：2014届中考化学二轮精品专题复习 人类重要的营养物质(含13年新试题,考点+点评+详细解析)

人类重要的营养物质

学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题()

1、“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是

A．人们不能食用瘦肉 B．人们不能食用地沟油

C．人们不能食用牛肉 D．人们不能食用含添加剂的食品

2、饭、馒头主要为人体提供的营养素是

A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类

3、“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．下列说法中不正确的是（ ）

A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质

B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素

D．过入摄入微量元素不利于健康

4、下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：

主食：米饭 副食：花生米、炒牛肉、清蒸鱼 饮料：牛奶

该食谱中缺少富含维生素的食物，你建议该学生应增加的食物是（ ）

A．麻辣豆腐 B．清炒鸡蛋 C．凉拌黄瓜 D．红烧排骨

5、安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（ ）

A．蜜汁红芋 B．杨梅丸子 C．鱼咬羊 D．香菇板栗

6、下列食物中糖类含量最高的是（ ）

A．大米 B．香蕉 C．鱼 D．花生油

7、同学们正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）

[来

A．鸡蛋、牛肉 B．米饭、馒头

C．香蕉、苹果 D．植物油、奶油

8、放学了，妈妈为小刚准备了如下的食谱．主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤．你认为食谱中还应添加（ ）

A．醋溜白菜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶

9、生活中常见的下列物质属于纯净物的是（ ）

A．冰水 B．果汁 C．碘盐 D．食醋

10、某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（ ）

A．蛋白质 B．维生素 C．无机盐 D．油脂

11、维生素C能增强人体对疾病的抵抗力．下列食物中维生素C含量最多的是（ ）

A．辣椒 B．米饭 C．鸡蛋 D．鲫鱼

12、化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（ ）

A．鱼 B．黄瓜 C．白菜 D．香蕉

13、下列富含蛋白质的是（ ）

A．大米 B．青菜 C．牛肉 D．苹果

14、下列常见食物中，富含糖类的是（ ）

A．黄瓜 B．鸡蛋 C．豆油 D．米饭

15、2012年诺贝尔化学奖因“C蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特•莱夫科维茨和布莱恩•克比尔卡．C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（ ）

A．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性

B．蛋白质是一种有机化合物

C．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富

D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒

16、化学用品的使用与人体健康息息相关．下列做法对人体健康造成危害是（ ）

A．用干冰保存食品 B．用亚硝酸钠加工香肠

C．用小苏打烙制糕点 D．用生石灰干燥食品

17、临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议

A．红烧牛肉 B．清炒白菜 C．煎鸡蛋 D．水煮豆腐

18、下列食物中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）

A．大米 B．瘦肉 C．苹果 D．植物油

19、合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤．这份午餐搭配中缺失的营养素是（ ）

A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类

20、小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（ ）

A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐

二、填空题()

21、制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：

（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有 （填序号）。

A．苹果 B．鱼 C．白菜 D．豆油

（2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是 （填元素符号）。

（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：

①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于 变化；⑦中得到”食用豆腐”属于 （填“混合物”或“纯净物”）。

（1）自热米饭是一种快餐食品。请根据下图及表信息，回答下列问题：

①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是 。

②图1图2的包装材料一般是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 。

③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式

为 。

（2）良好的家居环境带来美好的生活。

①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的 性。

②如图3，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 （填字母标号）。

A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点

23、曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。

（1）镜面柿中的维生素 （选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；

（2）镜面柿中的 是人体的主要供能物质；

（3）成熟的镜面柿中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，其中的钙、磷、铁是指_______（填序号）

①元素 ②原子 ③物质 ④分子

（4）镜面柿中的铁元素是治疗贫血病的重要成分。铁元素的部分信息如图，则下列说法中正确的是 。

①铁元素的相对原子质量为55.85g

②一个铁原子中有26个中子

③铁原子结构示意图中的X=18

④铁元素在化合物中可能显+2价

24、小明一家外出郊游，有野炊经验的妈妈做了精心的准备．

（1）妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的，棉花是天然纤维，与合成纤维相比它的优点是_________ （答一点即可）．

（2）野炊食谱如下：馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤，其中富含糖类的食物是_________ ；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是_________ ．

（3）野炊锅是铁质制的，用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁，人体缺铁会引起_________ ．

（1） 和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．

（2）该奶制品中

能够提供能量（任写一种）．

（3）奶制品中含有丰富的钙 （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 （填字母序号）．

a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大

（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是 ，应放入标有的垃圾箱中的是 ．

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 （填字母序号）．

a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛

26、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康．请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的 ．

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇七：13.人类重要的营养物质

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇八：蛋白蛋人类重要的营养物质单元测试题

糖类 油脂 蛋白蛋——人类重要的营养物质单元测试题

一、选择题

1.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )

A.NaOH溶液 B.Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液

2.下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )

A.淀粉 B.硬脂酸 C.聚乙烯 D.硝化纤维

3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )

A.福尔马林溶液 B.184mol/LH2SO4

C.饱和Na2SO4溶液 D.1.0mol/LCuSO4

4.下列物质一定不发生银镜反应的是( )

A.C3H8O B.C3H6O C.C3H6O2 D.C12H22O11

5.下列物质中没有羟基的是( )

A.苯甲酸 B.氨基酸

C.纤维素 D.纤维素三硝酸酯

二、选择题

6.下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( )

A.氨基乙酸 B.碳酸氢钾 C.硫酸氢钾 D.苯酚钠

7.在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于( )A.硝化 B.磺化 C.酯化 D.氧化

8.下列有机反应中，不属于还原反应的是( )

A.葡萄糖→六元醇 B.1-溴丙烷→1-丙醇

C.正丙醇→正丙醛 D.植物油→硬化油

9.下列物质中，与NaOH溶液、新制Cu(OH)2、Na2CO3和苯酚钠溶液都能反应的是( )

A.甲酸甲酯 B.乙醛 C.乙酸 D.葡萄糖

10.

下列各组物质中，互为同分异构体的是( )

A.淀粉和纤维素 B.苯甲醇与邻甲苯酚

C.甲酸乙酯与乙酸甲酯 D.乙醇与乙醚

11.由两种有机物组成的混合物，在一定温度和压强下完全转化为气体。在相同的温度和压强下，只要混合气体的体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况可能是( )

A.乙醇和乙酸 B.苯和苯甲酸

C.丙醛和甘油 D.丙酮和丙二醇

12.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构式：下列说法正确的是( )

A.它不与烧碱溶液反应 B.它能与浓溴水发生取代反应

C.它不能被氧化剂氧化 D.遇FeCl3溶液发生显色反应

13.BaCl2有剧毒，致死量0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是( )

第1页 共7页

A.AgNO3 B.CuSO4 C.NaCl D.MgSO4

14.下列一系列α-氨基酸：……该系列中碳元素的质量分数的最大值接近( )

A.75.6% B.32% C.85.7% D.92.3%

15.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C-C键和C=C键，则该化合物的化学式是( )

A.CH8N4 B.C6H12N4 C.C6H10N4 D.C4H8N4

16.把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( )

A.①和② B.② C.②③和④ D.④

17.下列说法正确的是( )

A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃

B.所有糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式

C.油与脂肪属于甘油酯

D.葡萄糖与果糖互为同分异构体

18.将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为( )A.1∶3 B.1∶5 C.5∶1 D.3∶1

19.化学反应C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑属于( )

A.光合作用 B.消去反应 C.发酵作用 D.皂化反应

三、选择题

20.蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )

A.消去反应 B.缩聚反应 C.水解反应 D.酯化反应

21.环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为( )

A.33% B.27% C.30% D.23%

22.由下列物质所制得的有机物分子内没有C-N键的是( )

A.由苯制硝基苯 B.由甘油制硝化甘油(属于硝酸酯)

C.由纤维素制纤维素三硝酸酯 D.人工合成结晶牛胰岛素

23.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有( )

A.5种 B.4种 C.3种 D.2种

24.人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近( )

A.1200亿吨 B.120亿吨 C.200亿吨 D.400亿吨

四、填空题

25.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水

第2页 共7页 催化剂

浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。

26.稀土是我国丰产元素，几种稀土元素可用有机萃取剂分离。A是一种有机萃取剂，结构简式：

(1)A所属化合物类型是____________。

(2)A可由有机物B与无机物C通过____________反应制得，写出B的简式____________，C的分子式____________。

(3)若1分子B在一定条件下可脱去2分子水生成D，D的结构简式____________

。

3+27.在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品，从

AgNO3

(内含少量Fe

3+和Al)，废液中提取单质银，其流程图如下图所示：

(1)写出沉淀D的成分____________，A的成分____________

(2)写出反应②的化学方程式：________________________________

(3)写出生成C的离子方程式：________________________________

(4)写出③的离子方程式________________________________

28.有机化学中取代反应范畴很广。下列8个反应中，属于取代反应范畴的是(填写相应的字母)____________。

第3页 共7页

29.柴杉醇是一种新型抗癌药，其分子式C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。

B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团)

(1)A可在无机酸的催化下水解，其反应方程式是：____________________________

(2)写出R-OH的化学式_____________________________

30.有机物E和F可用作塑料的增塑剂或涂料的溶剂。它们的相对分子质量相等，可以用下图所示方法合成。(已知

(1)试写出有机物的名称：A____________；B____________。

(2)写出下列转化的化学方程式

A+D→E：____________ B+G→F：____________

(3)×的反应类型及其条件：类型____________；条件____________。

(4)E和F的相互关系是___________________

A.同系物 B.同分异构体

C.同一种物质 D.同一类物质

五、计算题

31.由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187℃～188℃。对化合物A作如下实验：

(1)测得A的蒸气密度为8.0g/L(已折合成标况状况)。取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓H2SO4，使浓H2SO4增重8.10g。剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻39.60g，另取17.92gA

第4页 共7页

完全分解，可得1.12L(标况)氮气。试通过计算确定A的分子式。

(2)又已知A和足量6mol/L的盐酸混合加热可以完全水解，1molA水解生成1molB和1molC。已知：A、B、C三种物质的分子中均含有一个羧基；B物质仅由C、H、O三种元素组成，其物质的量之比7∶6∶2；C的俗名为甘氨酸。写出A、B、C的结构简式：A____________；B____________；C____________。

【高考真题演练】

1.(1998全国卷)把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )

A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

2.(1989全国卷)下列物质中，属于高分子化合物的是( )

A.淀粉 B.油脂 C.棉花 D.蔗糖

3.(1990上海卷)某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色。③V经缓慢氧化可生成W。④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到E。⑤X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL完全反应。X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：

(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_________________________。

(2)X的分子式是____________；其所有可能的结构简式是____________。

(3)V、W、Y、Z的可能的结构简式分别是：

V：____________；W：____________；Y：____________；Z：____________

4.(1994全国卷)A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。

(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(-CH3)。化合物A的结构简式是____________。

(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的惟一产物(硝基连在芳烃上)。化合物B的结构简式是____________________。

第5页 共7页

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇九：人类重要的营养物质习题训练

人类重要的营养物质

【基础练习】

1． 下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）

A． 葡萄糖 B． 油脂 C． 蛋白质 D． 水

2.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）

A．油脂和葡萄糖都易溶于水

B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

3．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）

A．世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质

B．蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物

C．蛋白质是由氨基酸构成的

D．高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

4．下列食物中富含蛋白质的是（ ）

A． 马铃薯 B．鲫鱼 C． 花生油 D．西瓜

5.下列食物中富含维生素C的（ ）

A.鸡蛋 B.西红柿 C.米饭 D.牛肉

6． 《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起开始实施。按照营养特点可将食 品分为５类：①谷类及薯类（米、面、土豆等），②动物性食物（羊肉、鸡、鱼、蛋、牛奶及其制品等），③豆类及其制品（黄豆、豆腐等），④蔬菜水果类（如胡萝卜、白菜、苹果等），⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。其中富含蛋白质的是（ ） Ａ． ①② Ｂ． ②③ Ｃ． ③④ Ｄ． ④⑤

7． 下列是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（ ）

A． 蛋白质 B．糖类 C． 维生素 D． 油脂

8．维生素A缺乏时，人会患有 ( )

A．夜盲症 B．神经炎

C．脚气病 D．坏血病

9．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是 ( )

A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质

B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖

C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖

D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质

10．蛋白质的基本组成单位是（ ）

A．氨基酸 B．血红蛋白 C．赖氨酸 D．氮元素

11．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、白 糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果。

(1) .食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。已知构成蛋白质的氨基酸有20多种，丙氨酸（化学式为 C3H7O2N ①由碳、氢、氧、氮四种元素组成

②碳、氢、氧、氮的质量比为3∶7∶2∶1

③每个分子中的原子总数为13

④每个分子中含有一个氧分子

(2).淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式为C6H1206），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量。写出葡萄糖发生氧化反应的化 学方程式： 。

(3).淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生 物体内化学反应的催化剂）。酶的工作需要适宜的ｐＨ，下表为某些器官中消化液的 近似pH：

已知帮助淀粉、蛋白质初步消化的酶分别在接近中性和较强酸性的环境中工作效率 最高，那么淀粉、蛋白质被食用后分别是在人体的 和 中开始初步 消化的。

【拓展与提高】（选做）

12． 葡萄糖（C6H1206）供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为C6H1206＋6O2 酶 6CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是（ ）。

Ａ． 医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

Ｂ． 葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量

Ｃ． 葡萄糖氧化产生的CO2 如不能及时排出人体，则血液的ｐＨ 将增大

Ｄ． 人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2 和 H2O 的含量增加了

13． 维生素Ｃ（化学式为C6H806）主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力，防止牙龈出血。缺乏维生素Ｃ，容易得坏血病。

（１）从维生素Ｃ的化学式，你可以知道哪些信息？（要求至少写出三项）

（２）取两片维生素Ｃ，压碎后溶于20ｍＬ水中得无色澄清溶液，向其中滴加几滴紫色石 蕊溶液，溶液变红，说明维生素Ｃ的水溶液呈 性。

（３）维生素Ｃ在酸性环境中比较稳定，而在高温或碱性环境中易被氧化而破坏。请你 想一想如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素Ｃ。

14．课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39．3 kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50 g~60 g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。”按每日摄入50 g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？

人类重要的营养物质蛋白质中考题篇十：人类重要的营养物质

人类重要的营养物质蛋白质中考题相关热词搜索：人类重要的营养物质 人类所需的营养物质 油脂是重要的营养物质