早餐店开张对联

导读：　早餐店开张对联篇一《早餐吃在三联村》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《早餐店开张对联》，供大家学习参考。

早餐店开张对联篇一
《早餐吃在三联村》

早餐吃在三联村

说起吃早餐，不仅回想这段在布吉三联村三联和生工业区生活工作的日子。

在三联和生工业区附近，大大小小有很多餐饮店，给我印象深的有几家小规模的餐饮店。 在三联村佳华商场正大门对面，303公共汽车总站附加、丁字路口上的“原味汤粉王”，相信在三联工业区打工的很多人都去品尝过，感觉到这个店的热闹场景，不管是早餐、还是中餐、晚餐时间就餐的人都很多，有时候除了店内的几张桌子坐满人外，摆在人行过道边上的几张桌子也坐满了食客。

第一次去这家“原味汤粉王”是公司的同事介绍的，记得当时我们几个人抢修***机，没顾上去食堂吃饭，晚上九点来钟，我说请大家吃快餐，***同事推荐去这家“原味汤粉王”，说味道好，给的肉又多，吃的人特多，一走到店跟前看到的确实名不虚传，吃好的客人刚走，服务员来不及收拾的饭桌上一会儿又被新到的客人落座，我们几个各自选定自己喜欢吃的，我要了一碗汤河粉，上面铺有多块瘦肉，肉香汤甜量足，饭桌上备有辣椒酱，供客人自主选择，很给力！有了第一次的好感觉，后来我自己就隔三岔五的去。

他家除了原味汤河粉外，品种还有原味汤米粉，原味汤面、猪杂饭，所有品种的核心就是突出食材的原味和汤香，在店面正门左边的灶台上支着一大、一小两口锅，大锅内滚开的水是用于烫粉、煮面的，小锅内熬着的是随时下鲜肉即煮的高汤，灶台下面还有一口大锅，里面装着已经熬好的骨头汤，用于随时补充给灶台上的小锅，你可以走近灶台亲眼目睹掌勺的师傅为你下粉煮肉，每次一靠近灶台，看着瘦肉片在肉汤锅内翻滚，香飘四溢，口水就会不自觉在嘴里打转，胃口大开，师傅先将煮烫好的粉面放入碗中，再从煮开的肉汤锅内舀起一瓢汤盛入碗中，再用瓢捞起飘在汤锅面上的瘦肉片码在碗面上，然后将香菜段散入碗中，一碗香喷喷的原味汤粉面就大功告成，汤粉面有五元一碗的（中碗），有十元一碗的（大碗），一大碗面上一层好多肉，看到的人心都会动，有次看别人吃大碗的，实在禁不起诱惑，也努力整了一大碗，汤喝光了，肉吃完了，面还剩，眼大肚皮小，为的就是吃肉喝汤。

猪杂饭10元一份，绝对比麦当劳超值，吃猪杂饭一般是在中餐和晚餐。老板、来一份猪杂饭，只要你这么喊一声，一会儿两个碗就摆在你面前，一个碗盛的是米饭，一个碗里有鲜美的肉汤，猪肝、瘦肉片、粉肠、肉骨头，一些青菜，饭量小的不用吃饭，吃了猪杂青菜、啃了骨头喝靓汤就够饱了，要吃饭也就吃几口，所以吃猪杂饭时可要求老板多给汤，少来点饭，即便饭不够后面还可以加（现在的人普遍饭量都有限）。

一来二去，经常去吃饭的人和老板也熟悉了，老板老远看见就会主动打招呼：请坐、问你要来点什么！老板是潮汕人吧（一定是广东人），对老乡忒热情，遇到熟悉的老乡叽里呱啦聊个不停，给的肉也多，有次我明显感觉给我汤粉上的肉是要少点，我找了老板，我说老板你偏心，是你老乡就多给，他说都是一样的啊……，我想试试这个老板，在汤喝掉一半多时，我说老板给加点汤（我内心琢磨说加肉不可能，加点汤应该是可以的吧），老板就给我加了一瓢汤。咱潮州话只听懂一两句，又说不成，如果会说潮州话，说不定老板真的会多加点肉的。时不时突然会有各色车辆在店门口的马路上靠别卡然而止，开始搞不懂还以为出啥事了，其实车一停就听见车上的人在大声招呼店家帮忙打包。

就餐时间过后，桌上桌下丢弃很多用过的餐巾纸，风一吹在店门口的人行道上满地滚，乍一看显得脏乱，这个店大至有4~5个人打点，一个主厨、一个收拾碗筷打扫卫生，招呼客人，两个内勤，食客多生意好，卫生还真的搞不过来，其实他家用的餐巾纸是一般普通餐饮店都不用的方巾纸，是很好的可以一张张抽出的那一种，许多普通餐饮店用的餐巾纸是卷状泛黄稀疏的那种，这种餐巾纸一般都只用于擦手，擦嘴就免了。

去年6、7月份，太太带着孩子回内地，大半个月的早餐、晚餐多数都在“原味汤粉王”这家店以及和他并排的其他店家解决，以至于30腰围的裤子已经穿不上了，要32腰围的裤子才能穿了，她们回来后，关心地问我这么多天家里没有做饭，瘦了没有啊，我说公司食堂的伙食油水本来就不少，再说啊，缺了张屠户照样吃猪肉，看看我现在这个小蛮腰，都是在公司食堂和“原味汤粉王”吃出来的，味道好极了，改天我带你们一起去尝尝原味汤粉。

一个星期天大早起来，洗漱完毕，带着家人一起直奔“原味汤粉王”，人气还是那么旺，先请老板给太太和孩子各来一碗汤河粉，她们先喝汤，再吃肉，呵呵，最终眉开眼笑说我没有骗她们，没有白来……。想想是星期天，自己也不着急吃，看看这条街上还有那些好吃的，往水库方向走，没啥店铺，往三联村委方向走，一家挨着一家的餐饮店，还有摆在人行过道上的摊位，往前走80~100来米左右，赫然发现另外一家布置相似的“原味汤粉王”餐饮店，不过就是没有客人光顾，只有“老板”一人爬在桌上，灶台上的汤锅倒是冒着丝丝热气，以为时间尚早吧，来来回回在两店之间慢慢走着看，来回走了两次生意火的还是火，生意冷清的还是依然冷清，吃饱喝足再来回走了两次，观察的结果仍然是涛声依旧，真是令我百思不得其解。

潮汕人对吃比较讲究，最讲究一个新鲜，买菜买肉一般都是赶早上买，生意这么好的店，更不可能使用腐烂变质的食材，所以从未在这家店吃坏肚子。

2011年7月份以后决定步行到三联附近的另一工业区上班，先穿过上水花园，再穿过丽湖花园、丽湖学校，后转吉华路，至工业区。在上水花园主街道，元和堂大药店对面，不知什么时候也开了一家“原味汤粉王”招牌的餐饮店，只是无论我是早上路过还是晚上路过，总不见店中有客人进出，我也没有想进去品尝的冲动，有一次着急要带孩子去观看南山一个学校的校庆演出，怀着对“原味汤粉王”美好印象，就带着家人进了上水花园这家“原味汤粉王”，店内没啥子人，就我们一家三口，我喊老板来三碗汤河粉，“老板”懒懒洋洋地站起来走进灶台，最后端上桌的碗上零星几块肉片、3-4筷子碗里的粉就基本没有了，再喝汤也没有啥子好感觉，吃了第一次不会再想去第二次，失望之余也想明白这家生意不好的原因在那里，估计撑不了多久，果不其然没过多少日子，上水花园的“原味汤粉王”招牌不见了，店面重新装修了一番，不久打出了“沙县小吃”的牌子，大门贴装上了宽幅鲜红衬底的广告对联，左联是：滋补养颜，右联是：药膳炖品，横批是：福建沙县营养炖品店。店内显眼的地方使用大红色的纸配黄色字介绍各色小吃，很醒目，行人老远都能看到，这种宣传模式基本上是各处“沙县小吃”的本色，但是这一家由于是新开张的显得更大气（兰州拉面是使用蓝色衬底、白色字和白色碗碟内装食物图案打广告）。“沙县小吃”的品种、花样多：什么云吞（抄手）——又分水煮云吞、油炸云吞、云吞汤面，汤饺、蒸饺、拌面，各色炖汤。食量小的只需花3元钱买个拌面就可以搞定早餐。我想看看不同的老板、经营不同特色品牌的饮食，在相同的地点会有什么结果、每天路过都要多瞄上几眼，开始也感觉没什么人，慢慢看见去的人多了起来，晚上去的人还不少。

周六、周日孩子不上学，沾不上孩子的光，自己也不想动手，在家吃不上早餐，非周六周日有时候赶时间也来不急在家吃早餐，大致有一半时间必须在外解决，想换口味还得另寻店家。在丽湖花园“丽荣阁”的楼下，有两家早餐店，一家叫“包子王”，另一家叫“老街坊”，店面都很小，店门宽不过3米，面积估计有15平方米，蒸笼只得摆在店门外的一边，正对面是小区马路，斜线又是一条连着小区内华润万家超市的马路，两家进进出出的人都很多，生意都很好，观察发现最好的当数“老街坊”，两家相距不远，先路过“包子王”，冲着“王”字的名头，咱先去品尝。馒头、包子一元钱2个，白粥、豆腐脑一元钱一碗......，咱先来两个肉包子，再来一碗白粥，味道还可以，只是离“王”字还有差距，天津狗不理也未敢称“王”！

吃了“包子王”，咱再去尝尝“老街坊”，这“老街坊”开店的是一对东北夫妻，还请了一个帮工，由于店小，室内除了用于放置厨房做好的炒粉、熬好的粥外，只能勉强摆放2张普通的正

方型木桌子，显得十分拥挤破旧，店门外的过道上也摆放两张正方型木桌子，由于过道不平，桌子也是歪歪斜斜的，经营的品种有炒米粉、炒河粉、粉丝包、菜包、肉包、花卷、馒头、白粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、豆腐脑、海带汤。炒粉可选择大份、小份，粥类、豆腐脑、汤类可选择大碗小碗，包子馒头一元钱3个，味道都不错，一碗白粥（大碗白粥比“包子王”的足）、三个包子早餐就解决了，才花2元钱，来个大份的炒粉加碗白粥也就4.5元，经济实惠味道好，难怪生意忒好，来吃早餐的客人除了走过、路过的上班簇、学生外，还有好大一部分都是小区的住户“老街坊”了，经常是店内店外4张卓子上都坐满了人，不是打包走的，就只有等前面的吃好走人才有位子，再就是站着吃，经常听到老板和街坊邻居聊天啦家常，小店早上6:30就开始营业，一直到早上10:30，星期天会到11：00，下午不营业，收拾整理、准备第二天的经营工作，每天早上5点钟起床开始工作。只是“老街坊”桌上的餐巾纸最好限于擦手用。

大至在去年10月份后的某一天，突然发现在丽湖花园华润万家超市正门斜对面新开了一家规模和“老街坊”同样大小的“永雄美食店”，打出的口号是“秘制汤粉面，广式捞面”，经营早餐和快餐，开店的是一老一少两个广东男人，从相貌上看，好似两父子，我寻思这一带餐饮店这么多家了，同在一栋楼并排在一起的已经有一家“港式茶餐厅”、原来华润万家超市早上也卖早点，因没有生意早就不做了，还有人挤进来做这一行，生意那里来，我每天早上、晚上路过都要多看上几眼，冷冷清清的没有人，不知不觉过去1~2个月，逐步看到开始有生意了，但我并未有要去尝尝的念头，只是今年春节的许多变化使我对“永雄美食店”产生了好奇和兴趣，并多次品尝了“秘制汤粉面”。

今年春节来的早，“老街坊”、“包子王”先后在元月20号、元月21号停业回内地老家过年，在正月初三大清早，步行去工厂查看车间的湿度状况，一路走过，餐饮小店几乎是家家关门闭户，唯有“永雄美食店”全天侯营业，就凭这点咱就佩服，过节在家也没早餐吃，真是走过路过不容错过，走进店中喊一声，老板新年好，恭喜发财，来一碗河粉……，我一边吃一边找老板说话，我问老板，大过年的，小区的其他家都关门了，你家还开门真厉害，老板说：开啊，我们是新开张的，别家不开我们开正好聚点人气，小区还是有部分人不回内地过年，我们也要争取回头客，也没有全都开，年三十只是早上开，这时我才注意到挂在门外的一块牌子上写着：好消息——本店春节期间，可为街坊预定白切鸡60元一只、三杯鸭80元一只，我疑惑地又说：老板你家还卖白切鸡（3斤左右）、三杯鸭？听我这一问，少老板很兴奋，得意洋洋对我说：这是我家的招牌菜，我爸原来是大酒店的大厨，拿高薪的，他的拿手菜多呢，光是搞这个下粉、下面的猪肝、瘦肉每天都要花两个小时来弄，要先处理腌制呢，我回应：哦，是不是要加点酒什么的，少老板的老爸应口说是要加一点酒的！见我有兴趣，少老板继续滔滔不绝地说：猪肝的处理关键是要去血水腥味，很多客人说上水做的瘦肉嚼都嚼不动，我们做的瘦肉很细嫩，你看你吃的猪肝是不是没腥味，我说确实没腥味，而且很脆嫩，我问是不是“沙肝”（猪肝分好几种，据我所知，“沙肝最好吃”），他说是，我又问，你能分辨出“沙肝”或者不是“沙肝”，小伙说：我也分不出，卖肉老——屠夫知道，他们定时给我们送货呢，我点头说哦！少老板又说你看我家的汤是不是很香，我说不就是骨头汤，少老板说不仅有骨头，还有要加其他食材，比如加鸡进去熬，我说是不是加鸡骨架，少老板不置可否，继续说我家的汤是秘制汤。确实他家的汤粉和“原味汤粉王”有区别，基本上看不到葱花，也不放香菜，汤呈白色，入口清香，就是量相对少点。我说你爸放弃高薪工作来扶持你搞事业真伟大。少老板说是啊，为了我，我爸做了牺牲，我说那你怎么也得要搞成个大酒楼的老板啊，小伙说那是那是，要努力的。

正月十一下午下班后，特意跑去三联村看“原味汤粉王”的状况，佳华商场正大门对面的“原味汤粉王”仍然是生意火爆、食客络绎不绝，靓汤肉香又勾起了肚里的馋虫，既然都走到这里了，何不犒劳犒劳自己，喊一声老板，来一份猪杂汤饭，还是那样味美，感觉就是爽。吃饱喝足，往三联村委方向走，另一家“原味汤粉王”的牌子早已换成了“塞北香驴”。

“原味汤粉王”（潮汕品牌）、“沙县小吃”（福建品牌）、“兰州拉面”（兰州品牌）都是品牌，在那里开都会有一定的品牌效应，经营时间基本上皆是从6:30~23:30，不同的人经营就会有不同的结果，就是在同一个位置不同的人经营一样也会有不同的效果！中海小区会所附近有一家“沙县小吃”，已经换了第二个老板，至今我还怀念第一个老板在时云吞的味道，自从大约2007年换了老板（第一个老板赚了钱到更繁华的地方开店去了），生意就打了折扣，品尝了一次我基本上是不再光顾，正是这种情况，给其他人提供了创业的机会，不久在离他家不到20米的地方开了一家“爱心小吃店”，老板是一对夫妻，主营小笼包、蒸饺、白粥、卷粉等早点，只卖早上，生意比“沙县小吃”还好，他家和沙县小吃拼的不是经营时间，而是特色，在这家一碗白粥，一笼蒸饺是我的最爱，蒸饺有特色，老板说和别人的做法不一样。这对夫妻来自农村，这几年在他们的辛勤劳动下，以供儿子大学毕业了。中海大门口原来有一家“兰州拉面”，开了很多年的，时不时我会去吃炒面片，家人也会一起去，自从去年换了老板，去吃了一次再也没有去第二次，每次路过，观察发现生意已经大不如前。

正月12（2月3号）“老街坊”、“包子王”，还是大门紧闭，从元月30号开工以来，我的早餐基本上是在“永雄美食店”解决的，来吃早餐的客人也随着工厂企业的节后开工逐步多了起来，晚上吃快餐的人也多。看来这家有真功夫，倒不了！我想即便是“老街坊”、“包子王”节后开业，也会有一部分客人分流至“永雄美食店”，就说我吧，就会在这几家来回换口味，相信有其他人也会这样。

说美食，兴趣来时也喜欢研究，好几天走在上班的路上，老是在想“永雄美食店的”的猪肝如何去血水、如何去腥味的问题，难道也和吃猪腰子一样，把筋抽掉、切成花状，放在清水中浸泡，隔一段时间换一次水，泡过三四次，临爆炒、或清汤煮时再从水中捞起来虑水入锅，特别细嫩口感好。猪肚子，洗净清水浸泡一段时间，清水煮熟，切块再入清水中浸泡，捞出虑水，盛在碟中放些作料，上蒸锅蒸，这样做出的猪肚肥厚浓香嫩，酒楼就是这样做的。最近深圳电视台在播放电视连续剧“大厨”，偶看了一个片段：男女主人公带着几个孩子和同事去河边搞野炊，河边上架起锅灶，从河里钓上鱼后立马开肠破肚入锅即煮，大人小孩都说好吃，“大厨”说，这叫出水鱼，吃鱼就是讲究一个鲜字，我今天煮鱼只是放了一点酱油、一点糖、一点盐，重点就是要吃鱼的鲜味，如果其他东西放多了就串味了。太对头了，譬如炒“荷兰豆”——豌豆角或莴笋片，只需要蒜蓉、盐、少许食用油、快速翻炒，要保持原色，其他食材都不需要添加，最后要出锅前只需放点胡椒粉，就是要吃豆角的清香脆甜。找天去超市买条活鱼来，且当成河里刚钓上来的出水鱼，验证验证“大厨”的说法……。

家乡考察团就要来了，民以食为天，吃是大事，赶紧将此文交给孩子她妈，以期在饮食方面既得实惠，又节省成本。吃不穷、穿不穷，不会算计一辈子穷。

其实社会360行的管理经营、成功失败与经营餐饮店又何尝不是一样！......我忽然发觉，原来生活和工作是如此的相似......!

MZG

2012-2-4

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