宾馆员工管理制度

导读：　宾馆员工管理制度篇一《酒店员工管理制度》 ...

宾馆员工管理制度篇一
《酒店员工管理制度》

酒店员工管理制度

酒店员工管理制度

第一部分 考勤管理制度

第一条。考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条。考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。

（4）管理人员请假需报请总经理批准。

办公用品管理办法

目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

第一条。办公用品的范围

1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中管理使用类：办公设备耗材。

第二条。办公用品的采购

根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

第三条。办公用品的发放

1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2.每个部门每月发放1本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

员工配发个人物品管理规定

第一条。公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服

第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

第五条。员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

员工食堂就餐管理制度

第一条。员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

第二条。食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

第三条。就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

第四条。员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条。如有倒饭现象一经发现罚款50元。

员工宿舍管理制度

第一条。员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条。员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条。在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条。宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条。男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条。未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条。不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

员工洗浴管理规定

第一条。员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。

第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

第三条。员工洗澡时自带浴品。

第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用

第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用

第三条。使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低

第四条。对讲机必须妥善保管，保证使用通畅

第五条。在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

第二部分：财务管理制度

目的：加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

一、财务借款及核销管理办法

第一条。 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。

第二条。费用发生后，持报销票据到财务报帐。

第三条。报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。

第四条。提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

第五条。报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。

第六条。财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。

第七条。借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。

二、会计核算管理办法

第一条。会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

第二条。会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

第三条。记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。

第四条。会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。

第五条。会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

（1）自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。

（2） 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。

（3） 会计凭证保管期限为十五年。

宾馆员工管理制度篇二
《酒店员工管理制度》

为了保持良好的服务质量和快捷的服务效率，确保正常的工作秩序，特制订此员工管理制度，请全体员工认真

一；员工奖惩制度

1 工作时间未经许可不得外出，不得有吃零食，喝酒，听收音机，看电视，唱歌，大声喧哗或聚堆闲聊等 2 上班迟到15分钟内罚款10元，迟到30分钟以内罚款20元，迟到30分钟以内一个小时以内的罚款50元，超 3 擅自早退者罚款50元。

4 未经上级领导同意私下随意更换班次的罚款50元。

5 上班时间赌博的罚款100元。

6 没请任何事假，擅自不来上班，事后又不能提供任何证明的第一次每天罚款100元，第二次每天 7 公司内不讲粗话，脏话，一经发现每次罚款10元。

8 仪容仪表不整洁，工作服肮脏，上岗时不佩戴工牌的罚款10元。

9 手指甲过长，乱涂颜色，指甲缝有赃物的罚款10元。

10 接待客人不用礼貌用语及微笑服务的罚款10元，

11 上岗前食用异味食品的罚款10元。

12 上班前手机不交吧台的罚款10元一次。

13 未经客人同意，随便吃食客人的饮料，香烟或食品的罚款50元。

14 不服从主管，经理的调配，顶撞上司，并影响到营业的罚款100元。

15 捡到东西不上交的罚款500元，并移交公安机关。

16 酒后上班或上班时间带醉意的罚款20元。

17 伪造或涂改酒店各种记录和存有欺骗行为的罚款500元，并除名【并扣除全部工资及押金】移交公安机关 18 因渎职而延误工作或造成不良影响的罚款100元。

19 未经宾客同意，擅自进入宾客房间的罚款100元，遭客人投诉罚款20元。

20 在公司内打架，损坏公司内财务的照价赔偿，并视情节严重移交公安机关。

21 偷盗公司财务及宾客财务者按原价赔偿，并除名，处罚款1000元并移交公安机关。

22 拾到他人财物及时上交的一次奖励10元。

23 给公司提出合理化建议者一经采纳，奖励10---50元。

工认真执行。

或聚堆闲聊等于工作无关的不良行为，违者罚款10---20元。时以内的罚款50元，超过一个小时的按6条处理。

9

资及押金】移交公安机关。

宾馆员工管理制度篇三
《宾馆员工规章制度》

宾馆员工规章制度

一、仪容仪表

1、 工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。

2、 上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。

3、 上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。

4、 热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。

5、 打扫卫生时严禁大声喧哗。

二、工作卫生制度

1、 员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。

2、 前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。

3、 服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

4、 团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。

5、 客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。

6、 服务员查房时做到人走灯灭。

7、 客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。

8、 责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。

三、前台制度

1、 前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。

2、 发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。

3、 IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。

4、 不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。

四、工作时间

1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）

早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班） （值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时） 前台工作时间：前台为24小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，

吃饭时间由领班统一调换，早上8:00-次日早上8:00

保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00 （正常班）

五：休假加班制度：

每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金50起。

周末和节假日无特殊情况下不允许请假，需要加班的情况下服从领班安排加班。

宾馆员工管理制度篇四
《酒店管理规章制度(员工守则)》

酒店管理规章制度

员工守则

一、 工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、 拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细

的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、 出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、 员工衣柜：

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以

上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

八、 员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

九、 酒店安全。

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

十、 电路故障：

当电路出故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

宾馆员工管理制度篇五
《酒店员工管理制度》

酒店员工管理制度

★员工日常管理制度：

1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，

否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧

哗或闲聊。

5、除指定人员外，不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。

★员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。

5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。

★ 员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：

1、开餐时间为

早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30

2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，

对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐

厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、

吃好，身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款 20元—50元。

11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

宾馆员工管理制度篇六
《酒店员工管理制度》

第一章酒店简介

XX大酒店是按四星级标准兴建的一家综合性酒店，总建筑面积近10000平方米。地处鄂尔多斯市城市主干道鄂尔多斯大街，地理位置优越，交通便利。

酒店设施先进，设计风格独特，装修豪华典雅、别具一格。酒店拥有各种类型的客房110余套，雅间及宴会厅可同时供300多人用餐，多功能厅可接待160多人的大型会议，还设有多个小型会议室，商务中心，可满足宾客的多层次需求。

酒店在“和谐为本，效率为先”的企业文化氛围中，以“宾客至上，服务第一”为经营宗旨，采用了科学的经营机制和管理手段，无论商务洽谈、会议接待及宴会服务都是理想的场所。

第二章酒店部门设臵

部门设臵：接待部、客务部、餐饮部、财务部、运营部。 岗位设臵：总经理、副总经理、部门经理、专业主管、领班、

服务员等。

第三章店纪店规

1、基本要求：

思想健康、乐观向上、热爱酒店、热爱本职工作。

2、行为规范：

2.1态度端正：

员工上班时间要始终以饱满的工作热情、积极的工作态度，尽职尽责的为宾客提供高效、快捷、满意的服务。

2.2团结协作：

员工之间应真诚相待、团结友爱，工作中相互配合，共同维护酒店的利益。

2.3遵纪守法：

全体员工必须遵守国家法律、法规及酒店的各项规章制度，服从领导，听从调配，不做损害酒店声誉和利益的事情。

2.4爱护公物：

做为酒店的员工，应爱护酒店的设施、设备和财物，不私拿、不破坏、不扔弃公物，严格遵守酒店物品领用制度。

第四章员工守则

1、总则

1.1每位员工都要热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，忠于祖国、严格遵守

国家政策、法律和法令。

1.2热爱酒店，做好本职工作，自觉维护酒店荣誉。

1.3努力学习科学文化知识，学习中外酒店先进的科学管理经验，钻研业务，提

高酒店的管理水平和服务质量。

2、职业道德

员工应该诚实正直，思想健康、乐观向上、遵守职业道德，不得利用职务之便营私谋利，不得以任何理由任何方式索取客人的财物。

3、服从领导

各级员工应切实服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延或终止工作。

4、工作纪律

4.1员工上班要始终以饱满的工作热情、积极的工作态度、尽职尽责，为宾客提

供高效、快捷、满意的服务。

4.2员工之间应真诚相待、团结友爱，工作中相互配合，共同维护酒店声誉和利

益。

4.3坚守工作岗位，充分利用工时，提高工时利用率。不能在工作时间做私活、

办私事，中途溜号、闲窜、洗澡或未经批准从事其它社会活动等。如有违反劳动纪律者，所导致意外，全部责任由自己承担。下班后不准在酒店内逗留。

4.4倒班人员应严格执行交接班制度，因故不能上班时，必须提前半天请假，以

便领导安排人员替班。

4.5服务人员在工作时间内不准吸烟、饮酒、吃零食、下棋、打扑克、织毛活、

打私人电话、会客，也不得哼唱、吹口哨、跺脚，不准交头接耳、串岗、扎堆和聊天。

4.6除指定人员外，所有员工不得使用客用设施，非工作需要不得在接待宾客公

共场所逗留。

4.7不准在酒店内与同事争论，不准在客人面前谴责酒店员工或埋怨酒店，不准

挪用营业款、票证。

4.8认真做好交接班工作及班前准备工作，上班前检查个人服装、仪容、仪表，

保持精神饱满。

5、遵纪守法

全体员工必须遵守国家法律、法规及酒店的各项规章制度，服从领导、从

调配，不做有损酒店声誉和利益的事情。

6、爱护公物

做为酒店的员工，应爱护酒店的设施设备和财物，不私拿、不破坏、不扔弃公物，严格遵守酒店物品领用制度。

7、仪容仪表

员工的仪容仪表直接影响到酒店的声誉和形象，全体员工必须要充分认识到这一问题的重要性。

7.1按规定着装，佩戴工号牌。

7.2保持良好的坐姿、站姿、走姿。

7.3制服、衬衣等要干净、熨烫平整，不能有污迹，工作制服或衬衣上侧衣兜不准装任何饰物，其他衣兜装物不得臃肿使服装变形，腰间不得挂带钥匙。

7.4男、女服务人员都应该勤洗澡，头发梳理整齐。男员工发侧不及耳，后不及颈，不准蓄须；女员工不梳披肩发，头发不可遮盖眼睛。

7.5女员工化淡妆，要注意随时补妆，不可当客人面化妆或者浓妆艳抹，不准涂有色指甲油，避免使用味浓化妆品，引起客人反感。

7.6员工上班时可佩戴手表、婚戒，不得戴手镯、手链、胸针、胸花、耳环、耳坠、戒指、发卡、项链等饰物上岗，前厅接待人员不得戴眼镜。

7.7服务人员要勤洗澡，班前刷牙，上岗前不得饮酒、吃蒜、韭菜等带异味食品。

7.8上班时间不得赤脚穿鞋，不得穿凉鞋和拖鞋上岗工作，只准穿黑色皮鞋或布

鞋，员工应随时保持皮鞋的清洁、光亮;上班时不穿高跟鞋（根据不同岗位穿半高或平跟自定）、奇型或其它颜色的鞋，不穿脏鞋、破鞋。

7.9男员工应穿黑色或深蓝色的袜子，女员工应穿黑色袜子，穿裙子时应穿黑色

长筒袜，不能穿花袜子。

7.10员工在班前自检仪容，领班在分配工作前要检查下属仪表，不符合要求的

员工不得上岗。

8、工作态度

8.1严格按照工作时间表上下班、不迟到、不早退、不旷工，未经批准不得以任何借口不到岗或脱离岗位。

8.2员工对酒店同事应注意礼节、礼貌。前台服务人员站立服务，面带笑容，要

使用敬语，做到“请”字当头，“谢”字不离口，接电话时要先说“您好”自报工作部门，做到宾客至上，尊重同事，并要自尊、自重、自爱。

8.3工作认真、待客热情、举止稳重、谦虚谨慎、礼貌周到。

8.4员工应提高服务效率，关注工作细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意及酒店的声誉。

8.5站立服务，遇到宾客要主动问好、主动让路，因工作需要就座的员工，见到宾客要起立，不可端坐不理。

8.6尽职尽责，无论是常规服务还是正常的管理工作，一切力求得到及时圆满的效果，给人以效率快和服务好的印象。严格执行交接班制度，如有疑难问题，

应及时向有关部门反映以得到圆满解决。

8.7酒店员工应具有忠诚的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，不得文过饰非、阳奉阴违、诬陷他人。

8.8各部门、各班组、同事之间应同心同德，相互协调，严禁在工作中推诿、扯皮、不负责；要处处维护酒店的声誉，把主人翁精神真正贯彻到实际行动中。

8.9同事之间要团结互助，不得无事生非、散布谣言、制造矛盾、打架斗殴，不得影响员工间的团结和工作程序。

8.10对于客人的提问，不清楚时不得随意答复。

8.11未经允许，不准私拿私用酒店的用品、食品、饮品，损坏物品要照价赔偿。

9.卫生

9.1时刻维护酒店环境卫生，保持干净整洁。

9.2不随地吐痰、丢垃圾、杂物、烟头，不得随意乱写乱画，看到遗失的烟头、

杂物等主动拾起。

10.上、下班

10.1员工上下班应提前到酒店更换工服，准时到岗。

10.2严格遵守安全操作规程，正确使用防护工具，不违章冒险作业。

10.3下班后尽快离开酒店，除非正当理由，员工在不当班或休假期间不准返回

酒店。

10.4上下班须走员工通道，除非特殊情况不得走酒店前厅正门。

10.5没有酒店的书面同意，员工不得在任职期间兼职，不允许有偿或无偿提供

酒店信息、专业数据。一经查处，酒店有权终止其劳动合同。

10.6工作时间内要保持安静，不大声喧哗，接听电话要有礼貌，语调要温和。 10.7工作时间未经批准不得接待私人来访，未经批准不得留餐、留宿，非公事各部门员工不得互相探访，未经允许不准使用店内工作电话办私事。

10.8不得利用工作之便假公济私、行贿、受贿、不准以任何方式向客人索要小费。

10.9不准参与赌博、卖淫、嫖娼或为其提供方便。

11、服务语言

11.1使用汉语普通话和英语服务，不准使用方言、粗语，避免因表达不准确而

引起宾客误会。

11.2语言表达简单、明确。不说与服务无关的话。不打听客人的私事，喋喋不

休会使客人厌烦。不得外传客人隐私。

11.3遇新入住客人，要表示欢迎，遇外出客人回来要问好，遇迁出的客人要道

别。要尽量记住客人的姓名，配合点头礼。

11.4有问必答，不含糊其词，不胡乱解释，不说“不知道”，而应帮助客人解决，

凡事都要有交待。

12、员工制服

12.1酒店根据岗位工作需要为员工提供工作制服，所有员工均应妥善保管并保

持清洁。

12.2制服如有损坏须及时送修，属于员工过失损坏时应照价赔偿。

12.3未经酒店许可，任何员工不得穿着酒店制服离开酒店。

12.4员工离职时必须按酒店规定将制服交还客务制服管理中心。

12.5制服如有损坏，酒店有权按折扣扣除一定数额的衣物保证金。

13、员工名牌

13.1任何员工应聘入店后，酒店将发给工号牌,工号牌必须佩戴在规定位臵。 13.2员工工号牌不得转借，如因转借工号牌出现问题，后果自负。

13.3工号牌损坏或遗失应立即向人力资源部申请补领，并按有关规定交付制作

费。

13.4员工离店时必须将工号牌交还人力资源部，否则，酒店有权从衣物保证金

中扣除工号牌制作费。

13.5实习人员要带实习工牌，实习期满方可到人力资源部换取正式工作名牌。

14、员工更衣柜

14.1员工应聘入店后，酒店将发给员工更衣柜和钥匙，员工应妥善保管并严格

执行酒店的有关规定。

14.2更衣柜必须随时上锁，不得存放贵重物品、饮品、食物和易爆、易燃等危

险物品，酒店不负担任何财物损失。

14.3不准私自占用他人更衣柜或调换更衣柜。

14.4员工不得私自配制更衣柜钥匙，丢失或忘记携带更衣柜钥匙，可借用备用

钥匙，不可以私自撬更衣柜，否则将按酒店有关规定处理。

14.5酒店授权人员可随时检查更衣柜。

14.6员工辞职离店时，应将更衣柜钥匙交还人力资源部。否则，酒店有权从衣

物保证金中扣除。

15、员工就餐须知

15.1酒店设有员工餐，当班员工可在员工餐厅用餐。

15.2严格禁止浪费现象的发生。

15.3员工餐应严格遵守酒店的有关规定。

16、员工宿舍

16.1员工宿舍是酒店为家在外地、远离市区和倒夜班不能回家的员工准备的休

息场所，其他员工一律不得在此逗留。

16.2住宿人员须服从单身公寓管理人员的管理。

16.3单身公寓的一切设施均系酒店财产，不得随意破坏，如有损坏照价赔偿。 16.4辞职的员工规定三天内搬出单身公寓。

17、人力资源部人事记录

员工需要提供全面准确的情况，将以下事项及变更情况及时告知本部门和人力资源部：家庭住址、电话、婚姻状况及子女情况、学历情况、本人在社会上发生的较为重大的问题。

18、处理投诉

本着宾客至上的原则，全体员工都应高度重视客人的投诉，细心聆听宾客的投诉，让客人畅所欲言。

18.1对客人投诉要保持平静，细心的听客人诉说，记录、分析问题的症结所在，不得与客人争辩，感谢客人并致以礼节性歉意。（注意：只致歉）

18.2要注意维护客人的自尊心，对客人遇到麻烦和不愉快遭遇要表示理解和关

切。

18.3要及时向上级领导如实反映和报告客人的投诉，即使投诉事项涉及本人，

也不得敷衍搪塞或隐瞒不报。

18.4要参照酒店规定的投诉处理程序，尽快给客人以满意的答复，并做好详细

记录。

18.5事无大小，对客人投诉的事项，自己能处理得应当立即处理，处理结果必

宾馆员工管理制度篇七
《酒店员工管理制度》

酒店管理制度

第一部分：行政管理制度

一、 例会管理制度

为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

每周经理例会管理办法

目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。

第二条．会议主要内容为：

a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d. 其它需要解决的问题。

第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

第四条.部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗情况。

b.检查仪容仪表及工作精神状态。

c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。

e.布置当日工作。

(1) 客情报告及分析。

(2) 人员分工和应急调整。

(3) 注意事项及工作重点。

二、办公用品管理办法

目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

第一条.办公用品的范围

稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。

第二条.办公用品的采购

办公用品常用品由行政部门根据消耗情况进行申购备领，填写《申购单》后经主管批准后再行购买。未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。

第三条.办公用品的发放

1、办公用品由行政部门统一保管，并指定保管人，按公司核定的费用标准向使用人发放。

2、采购人员应将所采购的物品交保管人办理登记入库手续，保管人根据采购价格核定物品单价，计入领用部门(人)费用，并在每月终填报《办公用品使用情况汇总表》。

3、各部门应指定专人领取办公用品。

三、员工配发个人物品管理规定

第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服，并均发员工号牌。

第二条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元。

第三条.员工离职时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

四、员工食堂就餐管理制度

第一条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。

第二条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不乱扔脏物。

第三条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

五、员工宿舍管理制度

第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁，实行轮流值日，对宿舍进行日常清理。

第二条.在员工宿舍不得使用大功率电器和电炉子；不得损坏宿舍内备品；不得乱写乱画，乱钉钉子。严禁在宿舍内赌博、酗酒。

第三条.不得私藏管制刀具，未经他人同意不得翻动他人物品。

第四条.不得男女员工混居，一经发现，将开除处理。

六、盘点管理制度

第一条.盘点范围

指现金、票据、商品、餐辅料、指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

第二条.盘点方式、时间

每月30日对所有酒店物品，由酒店服务员及财务部实施全面清点，服务员由主管人员指定。

盘点前，由财务部事先编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

七、保管员工作规范

第一条.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管账目。

第二条.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。

第三条.出库物品，必须要由主管人员签字方可出库。

第四条.每个工作日结束后，应及时将出入库单记账联交财务部。

第五条.及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。

八、报损、报废管理规定

第一条.商品发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品霉坏、变质报告表送交财务部。

第二条.经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批。

第三条.各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。

九、厨房成本的控制和管理

第一条.采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理。

第二条.严格控制菜品出品率，料盘投放率等。厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，可投到员工餐，以改善员工伙食。

第三条.对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。

第四条.对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。

第三部分：商务酒店部管理制度

一、餐饮客房部管理制度

值班管理规定

目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。

第一条.餐厅、客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。

第二条.具体值班时间表,由领班负责安排。

关于私藏客人酒水、烟的处罚办法

目的:为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法，如下：

第一条.营业后所有未开启酒水，必须主动为客人退掉。

第二条.已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类，由吧台统一登记,保存使用。

第三条.对上述规定有违反者按以下条款执行；

①私留酒水按售价进行处罚。

②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。

客人入住登记制度

第一条.客人住宿时需到总台办理入住手续。

第二条.客人办理手续时需在入住登记表上填写本人姓名、工作单位、身份证号码、住宿时间等。

第三条.客人交完押金后，在总台领取客房钥匙。

第四条.标准客房押金500元/间，豪华房押金1000元/间。

布草管理规定

目的:为加强布草的使用与管理，使布草及时送洗，特别制定本制度。

第一条.客房布草、餐饮布草统一由客房部管理。

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