小吃做法大全

导读：　　　现在的人都不喜欢麻烦,所以任何麻烦的事情都不愿意去做,比如做一道小吃,以下是中国招生考试网www chinazhaokao com 分享的小吃做法大 ...

　　现在的人都不喜欢麻烦,所以任何麻烦的事情都不愿意去做,比如做一道小吃,以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的小吃做法大全，希望能帮助到大家!

　　小吃做法大全

　　最简单易学的12种小吃的做法

　　红薯饼

　　材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。

　　做法：

　　1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

　　2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，小吃做法大全用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

　　3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

　　4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

　　芝麻南瓜饼

　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

　　做法：

　　1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

　　2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

　　土豆肉饼

　　原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

　　做法：

　　1.将土豆削皮，煮熟研成泥。

　　2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

　　3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

　　4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

　　驴打滚

　　材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

　　做法：

　　1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。

　　2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

　　3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可(因为加了色拉油，可以很方便的卷起来)。

　　碧玉白菜卷

　　材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。

　　调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。(将调料汁的材料混合调成汁即可)

　　做法：

　　1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。

　　2.烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。

　　3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。

　　4.切成3~4cm的小段，淋上调味汁。

　　葱香锅贴花卷

　　材料：自发粉、香葱。

　　调味料：盐。

　　做法：

　　1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。

　　2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。

　　3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。

　　4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。

　　5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。

　　6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。

　　茴香鸡蛋虾皮水煎包

　　材料：茴香、鸡蛋、虾皮。

　　调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　做法：

　　1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。

　　2.茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。

　　4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。

　　5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。

　　双菇烩蛋黄

　　原料：金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。

　　调料：盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g。

　　做法：

　　1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。

　　2.锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。

　　3.锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

　　筋饼土豆丝

　　原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。

　　做法：

　　1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

　　2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝;青椒去蒂、籽，切丝。

　　3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

　　4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火;三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋(3:3)，拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

　　5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。

　　6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。

　　肉夹馍

　　原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜。

　　做法：

　　1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

　　2.红烧肉做好，不要收汁。

　　3.面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

　　4.冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

　　5.肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

　　煎饼果子

　　原料：

　　面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克。

　　组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱。

　　做法：

　　1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。

　　2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。

　　3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。

　　4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。

　　鸡蛋灌饼

　　原料：面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐。

　　做法：

　　1.油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用;面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　2.面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧

　　3.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。

　　4.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

　　5.待两面煎成金黄色，抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

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