立秋习俗 立秋吃什么习俗

导读：　　　古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。因为古代农耕文明，立秋到了家家户户要早稻收割，晚稻移栽。所以百姓也是尤为 ...

　　古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。因为古代农耕文明，立秋到了家家户户要早稻收割，晚稻移栽。所以百姓也是尤为重视立秋节气的，这一天都会有一些地方特色的食俗。那么立秋吃什么传统食物?以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的立秋习俗 立秋吃什么习俗,希望能帮助到大家!

　　立秋习俗 立秋吃什么习俗

　　2018立秋习俗吃什么 立秋经典美食荟萃

　　1、吃西瓜

　　江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

　　2、食秋桃

　　立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

　　3、吃清凉糕

　　在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

　　4、吃“福圆”

　　立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

　　5、食小赤豆

　　从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

　　6、吃“渣”

　　山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

　　立秋养生菜谱推荐

　　推荐1：栗子炖白菜

　　【材料】栗子、白菜、食用油、盐、高汤

　　【做法】

　　1.将栗子去皮，切成两半，白菜切成长段;

　　2.锅中放入适量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高汤(没有可放清水)、适量盐;

　　3.煮至白菜、栗子熟透即可。

　　【功效】健脾肾、补阴润燥。

　　推荐2：沙参玉竹老鸭汤

　　【材料】老鸭、玉竹、沙参、盐

　　【做法】

　　1.准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净;

　　2.将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水;

　　3.大火煮开后，转小火，煲2小时左右。

　　4.加入适量盐调味即可

　　【功效】滋阴清肺、养胃生津、去除虚热。

　　立秋养生菜谱推荐

　　推荐3：糖醋小排骨

　　【材料】猪小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋

　　【做法】

　　1.将猪小排斩断，反复浸泡去除血水;

　　2.往猪小排中依次加入适量生抽、白糖、醋、淀粉、蛋清，用手或筷子充分抓匀，腌制半小时;

　　3.将腌制好的排骨放入蒸锅中，隔水蒸1小时左右，带排骨熟透之后取出，撒上少许白芝麻即可。

　　【功效】滋阴润燥、益精补血。

　　北方立秋习俗

　　1、抢秋膘

　　立秋这天东北人通常会“抓秋膘”，希望多吃肉、多长膘，山东人还有在这一天吃饺子的习俗，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

　　立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。

　　如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合;当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”;饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　2、减秋膘

　　我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗，希望人们永保苗条身材。立秋这天有“胖人吃黄瓜，瘦人吃肉”的说法，吃黄瓜预示着能减肥北方立秋吃什么 北方立秋习俗北方立秋吃什么 北方立秋习俗。

　　夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。

　　在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食物，如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等;其次要增加活动量，达到减肥的目的

　　立秋养生的四要点

　　1、饮食：少辛多酸少吃辣

　　立秋进补的原则是少辛多酸，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食物，适当多吃酸味水果和蔬菜以助养肝。与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。中医养生还提倡立秋后每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋阴，平衡健旺的阳气。

　　2、穿衣：春捂秋冻提高抵抗力

　　初秋，暑热未尽，凉风时至，当天气骤然变冷时，适当地增衣是必要的，否则不但不能预防疾病，反而会招灾惹病。“适当增衣”以让自己略感凉而不感寒为宜，而不是穿得暖暖和和、裹得严严实实。晚秋可适当拖延增加衣服的时间，但要以自己能接受为限度。

　　3、作息：早卧早起预防血管疾病

　　立秋时节在起居上，应做到早卧早起。“早卧”可调养人体中的阳气，“早起”则可使肺气得以舒展，防止收敛太多。秋季适当早起，还可减少血栓形成的机会，对于预防脑血栓等缺血性疾病发病有一定意义北方立秋吃什么 北方立秋习俗24节气一般来说，秋季以晚9点至10点入睡，早晨5点至6点起床比较合适。

　　4、防护：暑气难消小心“秋老虎”发威

　　专家提醒，“秋后一伏热死人”，立秋后，我国大部分地区气温依然很高，天气依然酷热，暑气难消。为了预防中暑，建议大家保证睡眠，注意补充水分，多吃新鲜水果蔬菜，不要长时间待在空调房间，以免室内外温差过大引起“热伤风”。出门时随身备好藿香正气、仁丹等防暑药品。

　　另外，进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，人们可以根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目，慢跑、爬山、球类运动等，秋冬运动量与夏季相比可适当增大，运动时间可加长，但要注意循序渐进。

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