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冬至吃羊肉的由来

2020-10-27 17:08:49 编辑:小婷婷 来源:http://www.chinazhaokao.com 推荐 浏览:

导读:   冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有冬至大如年的讲法,所以古人称冬至为亚岁或小年。那么你知道冬至吃羊肉的习俗是......

  冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法,所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。那么你知道冬至吃羊肉的习俗是怎么来的吗?以下是中国招生考试网分享的冬至吃羊肉的由来,希望能帮助到大家!

  冬至吃羊肉的由来

  冬至吃羊肉的来历和习俗

  在农历的二十四个节气中,除了清明,冬至大约是最重要的节气了吧。

  民间把冬至称为“过小年”。对于农民来说,冬至开始了,也就有忙不完的农活了。相传在冬至这一天耕田,就可以把草根永远地除掉,于是,这一天又叫“草王会”。

  据说,那一天,拜师傅、拜尊长,讨得一年的福财、一年的安康。师傅、尊长这时也尽拣好词儿送出口,让说的听的,心里都暖融融,这叫“贺冬至”;同僚之间相互拜贺,预祝来年有个好运气,平时的勾心斗角,一切的恩怨情仇都抛开去,这叫“拜冬至”;有的地方在这一天甚至出动全家,到野外去扫墓,仪式大约和清明差不多,这叫“上冬坟”。

  周围同姓的人家多了,还要举行“冬至会”,就是一大家族的人共同祭祖先。

  家庭经济条件稍好一点的,就在这一天宰猪腌肉。我们这儿有句俗语:“冬至不割肉,枉在世上走。”因此,有钱人家都在这一天腌腊肉、灌香肠,准备过年的年货。谁都明白:冬至这天腌的肉,不腐坏,不流油,放的时间久。

  这些活儿忙完了,还要到田地里采一些桑叶,拿回家,不能晒太阳,不能用火烤,让它自然阴干,这就是“冬桑叶”。可以用做中药,有祛风的药效;或者将采回的桑叶蒸9次,再露9次,以后才能配做药引子。

  每到冬至,村庄早已笼罩在淡淡的薄雾中了,人影悠悠,淌向各自的住房,将那一副好心情带回家去,晚上还要和一家人吃狗肉呢!这习俗听说是从汉代开始的。

  相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来,不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,希望来年有个好兆头。到后来,又狗肉就慢慢转变成了羊肉,最好是再配上祛风防寒的中药。于是,冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。

  冬至吃羊肉的好处

  寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

  冬至养生当吃羊肉 御寒滋补“一举两得”

  今天是冬至。冬至是早致汉朝就有的传统节日,在冬至这一天,不同的地区都有自己庆祝节日的传统。如北方大部分地区在这一天会吃饺子,而南方则会吃汤圆。其实,也有部分地区的人更喜欢羊肉,专家其实也对冬至吃羊肉养生推崇备至。

  养生专家说,冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

  冬至吃羊肉需要注意什么

  1、羊肉为高蛋白食物,若用铜器煮会产生某些有毒物质,危害人体健康。

  2、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透,最好选择经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  3、喝羊肉汤的时候最好不要加醋。因为羊肉性热,功能是益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 吃完羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,两者相遇,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

  4、羊肉温热而助阳,所以一次不要吃得太多,最好同时一些搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡养生的作用。

  吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤,煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品,如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。


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