黄太吉煎饼加盟官网

导读：　黄太吉煎饼加盟官网(共7篇)黄太吉煎饼：20平方米煎饼店年凭借O2O创收700万元 黄太吉卖得更多的是顾客体验。（资料图片） “我是互联网界的，不是餐饮界的。”这是黄太吉创始人赫畅对自己的定位。而黄太吉是赫畅通过多种O2O法打造出来的一块金字招牌。作为一家在北京国贸大厦旁、只有20米大的黄太吉煎饼店，却能在白天的时候人流如织...

篇一 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉煎饼：20平方米煎饼店年凭借O2O创收700万元

  黄太吉卖得更多的是顾客体验。（资料图片）

　　“我是互联网界的，不是餐饮界的。”这是黄太吉创始人赫畅对自己的定位。而黄太吉是赫畅通过多种O2O法打造出来的一块金字招牌。作为一家在北京国贸大厦旁、只有20米大的黄太吉煎饼店，却能在白天的时候人流如织，甚至在晚上也会出现排队的现象。黄太吉卖的不只是普通的煎饼，更多的是顾客在买煎饼过程中的体验。

　　多方面营销提升知名度

　　据了解，赫畅从丹麦留学回国后曾历经百度、去哪儿、谷歌市场及用户体验管理工作。在赫畅２７岁和２９岁时，曾两次开设数字营销公司，黄太吉是他的第三次创业。

　　在赫畅团队的努力下，黄太吉现在已经有了一套完整的营销体系。店铺在成立后的一年内，做了许多Ｏ２Ｏ营销活动，包括情侣ｋｉｓｓ送煎饼、弗格森退休当天穿曼联球衣到黄太吉送煎饼和老板结婚５周年庆典等[来源:

　　在店内，赫畅还贴了一张冠军外卖榜，对单次外卖消费最多的企业进行排名。这张外卖榜引起了企业之间的“竞争”，Ｚｙｎｇａ的工作人员就曾打过黄太吉的外卖热线，询问之前的最高消费，然后花２４５０元打破了这个纪录。外卖榜现在的纪录是由百度公司创的，是４６５０元。在送百度的外卖时，店里的人除了全部保温包外，还用上了闲置的篮子，才把外卖“运”到了百度公司。

　　在这一系列的营销活动中，黄太吉的知名度和给顾客带来的餐饮体验得到不断提升。

　　全过程体验造文化品牌

　　传统的饭店只负责顾客在进入餐厅后的体验，与之相同，黄太吉的食物品质也有保证。黄太吉煎炸食物用的固体油是用完就扔的，所以不存在二次用油的问题；油条看上去比较大是因为其中没有加明矾。

　　与之不同的是，黄太吉将顾客的体验时间延长，体验的时间包括了顾客的来往路途时间甚至是他们的日常生活。顾客可以在来店之前关注黄太吉的微博。在微博上，赫畅经常会发一些黄太吉员工的工作照片，让顾客能够了解到煎饼师傅们在工作中付出的辛勤汗水。来到黄太吉后，顾客会发现店内有各种海报，包括印有店铺口号“在黄太吉吃煎饼、喝豆腐脑、思考人生”的海报。店内的桌面上还印有煎饼店工作人员的艺术照。

　　开直营店铺拒绝加盟店

　　黄太吉第一年年创收７００万元。据悉，黄太吉的第二家，第三家店铺将在短期内开业，两家新店的位置都离第一家黄太吉不远，因为这样可以让赫畅更好地处理分店事务

　　据悉，黄太吉的第二家，第三家店铺将在短期内开业，两家新店的位置都离第一家黄太吉不远，因为这样可以让赫畅更好地处理分店事务。现在，黄太吉的风投估值为４０００万元，并已经得到了一些天使投资人的投资。据赫畅的计划，截至２０１５年，他将开设２０家黄太吉分店。基于以前很多餐饮品牌加盟店的失败教训，赫畅表示，为了保证分店的服务水平，黄太吉目前只开直营店。

篇二 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉煎饼：赫畅要做有调性的煎饼果子

　　“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前卖盒饭，今天卖煎饼，但是今天煎饼买的不一样了，就是因为之前积累的都爆发在煎饼上了。”

　　本刊记者_ 苏逸扬

　　北京CBD 有个著名的煎饼店，名叫黄太吉。黄太吉的老板有一个很长很有历史感的名字——赫舍里畅( 下简称为赫畅)，但不管是在微博还是现实生活中，大家对他的称呼都是老板。所有来过黄太吉，见过赫老板的人都达成了两个共识，那就是黄太吉很火、老板很忙。

　　闲不住的“老板”

　　跟其它只见员工不见老板的餐饮店不同，不管是不是饭点，赫畅总是在店内店外不断地穿梭着，打点店内的大小事情，一旦闲下来，就掏出手机回微博，片刻不得闲。“起早贪黑了九个月瘦三十斤，昨天晚上一点多降落北京，今天早上七点又出门，我站在门口，手里还得回着微博。”

　　实际上，赫畅从来都不是个能闲住的人，从小一直琢磨着怎么赚钱“初中毕业就上大学，上了个三本，大连某野鸡民办大学，花钱就能上的那种，说名儿也没用，现在根本都没有了。”对赫畅来说，上学是副业，主业是卖盒饭。后来出国念书，“哥本哈根艺术学院、丹麦艺术学院，都没毕业，其实根本没在上学，除了在图书馆里看设计的书，就是打工和玩。”

　　第一份工作，赫畅误打误撞的进了百度，面试时见到了刚从凤凰去百度的梁冬，“这是多大的缘分，我最喜欢的主持人做我的老板。”于是义无返顾的加入了百度做品牌、营销、用户体验，“那时没有想过要进互联网公司，对互联网公司也没有什么概念。”

　　第一次创业是做了一个广告公司，机缘巧合之下成为了Saatchi & Saatchi（英国萨奇兄弟）因为他们在中国只做传统媒体，对互联网新媒体嫌少涉猎，我的4A 公司就是为他们完成新媒体业务。

　　“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前是买盒饭的，我今天卖煎饼，但是我今天煎饼买的不一样了，就是因为我之前积累的都爆发在煎饼上了。”

　　认准生活的刚需

　　2012 年下半年，赫畅开始筹备黄太吉，关于为什么选择煎饼店入手，赫畅说：“衣食住行是个大市场，政府不是老讲吗，什么服务业转型，服务驱动型，其实每个人都能观察出来，你每天在衣食住行上花多少钱，这个市场很大，我自己好琢磨，我无非就是想知道，为什么肯德基怎么就能长青，中国泱泱的饮食文化能让汉堡卖这么多钱，这不合理啊。”

　　赫畅认为，中国没有一个企业真正找到快餐业的精髓。他确定卖煎饼这个大方向用了三步，第一步，找到一个正确的形态，一个能跟汉堡、披萨去对决的形态；第二，要尊重中国人的饮食习惯，就是先吃现做，现场制作，但是中央食堂式得加工方式不能满足，“西式快餐全部是二次加热，在工厂里先做熟了，在厨房里无非是热一下，其实你吃的都是剩饭”，必须把现吃现做的质量体现出来；第三，顺应现代人回归理性回归传统的趋势，在他看来，中国的味道不是太少了，中国的味道是太多了，反而会有返璞归真的冲动。“可能就一根油条一杯豆浆我吃的也挺嗨的，一个豆腐脑一个煎饼，我不需要那么多，你老老实实把煎饼给我做干净做好就行了。”

　　煎饼，一是料，纯绿豆面的煎饼，羊汤和面，加虾皮，鸡蛋在店门外摆着，全是德兴园特供的，9 月月中黄太吉还将去山东考察生态农场，；二是道，煎饼还是煎饼，不乱改，不整法风煎饼，也不整地中海煎饼，只卖中国煎饼，带鸡蛋带葱花，模式本身不改。 “综合以上，我决定做个有品质保障、品牌调性的煎饼果子店”，赫畅给“店”字加了个重音，“而不是铺，不是档口，是店。店在买煎饼的同时，还可以卖周边产品，比如说豆腐脑、饮料、绿豆汤，可以丰富口味，喜欢麻辣，有凉面和麻辣烫，女士比较多，有南瓜羹紫薯芋泥。” 黄太吉认准了生活的刚需，解决了最基本的饮食需求。

　　“不是餐饮界，是互联网界”

　　赫畅拒绝了餐饮行业大会演讲嘉宾的邀请，一时间流言甚嚣尘上。对此赫畅感觉十分委屈，“我在做餐饮的思维模式和行为组织方式上，绝不是传统的餐饮业。我的行为组织方式是互联网的，找到用户需求，找到一个基点，就跟互联网服务一样，慢慢的发现用户的需求，菜单是做了一年才丰富到现在的样子的，刚开始我也不知道大家会喜欢什么，未来我也不知道菜单会变成什么样的。”在一个需求上做好一种产品，同时发现新的需求，再创造新的产品，创造新的产品的同时，提供新的供应链，提供新的组织模式，提供新的员工，提供新的技术能力，久而久之会形成自己的用户壁垒和品牌壁垒。“天底下会做煎饼果子的，十万人都有，但不是黄太吉。餐饮的方式就不是这样的。”

　　问及黄太吉与互联网的结合，赫畅认为黄太吉与互联网结合并不多，他认为黄太吉的“火”靠的是互联网的传播能力，互联网给我带来的最多最实惠的是带来了客流——最根本的问题。“到今天为止，黄太吉的所有营销就是一部手机、一个微博、一个人，在微博上所有的东西都是我回的，别人的代表不了我。我在网上是跟人对骂的，我也拉黑了很多人，装专家的就拉黑，很多人在网上留言给我说你们家还不够创新，你们家应该有一个性化煎饼定制网站，我反对，你当这是买蛋糕呢。”

　　赫畅认为黄太吉没把微博营销真正当推广，也并没有靠营销发家，认真看黄太吉微博的人都会发现，很多内容和煎饼没关系，“不能说是价值观，至少能说是黄太吉的生活观，我们认为生活本身就是最好的工作[来源:

　　赫畅认为互联网给一些人制造了个人崛起的机会，传播渠道变得分散，覆盖量很大，人人有机会和权力发出声音。“但前提是你肚子里得有东西。否则谁听你的。”他认为黄太吉真正可贵的是它的精神内核：好奇心：做没做过的事，做的过程中不断地发现。黄太吉是个能让人玩起来的地方，店外有拍照用的小木马，店内摆了一屋从美国重金收回的手办，”包括我非常热衷于外星人，有两千人听过我的外星人演讲，全是微博粉丝。”；正能量：好好做事，重复性的工作，功夫不负有新人，践行古老谚语里走出来的正能量；行动派：最多72 小时的准备时间，想到什么就马上去做。

　　有来头的众当家

　　在黄太吉，所有人都有自己的来头，门口收银的女孩是哥本哈根大学双学士，门口胖乎乎的女孩是来彻斯特大学硕士。但公司所有人只有老板能对外，其他人只用老老实实地做事。

　　除了老板之外，黄太吉还有五个当家的。二当家，政委，跟老板最久，最了解老板性格，主要负责传达老板精神； 三当家，每天在外面跑分店，租房子，看装修，风里来雨里去；四当家，长相文艺，以前做咖啡馆，现在是店长兼职摄影师； 五当家，互联网出身，主要负责筹备微信服务平台；六当家，迈阿密人，英文名jeff，中文名姐夫，未来的美国店长。 “我们几个人单拎出来都没什么能耐，放在一起就能做大事，是互补性强的队伍。内耗效率很低，向军队一样，使命必达。”

　　问到为什么要做黄太吉，赫畅回答说，“30-40 岁之间不这么活十年，未来的人生可能活的很危险，这十年我们就让自己坐个牢，蹲得住，就比今天多很多，虽然累，但生活踏实了，心里也轻松快乐。”

篇三 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉煎饼的盈利逻辑_温晶媛

盈利模式

P

rofi t Model

在餐饮业这个最传统不过的行当里，黄太吉的初步成功折射出一个互联网时代

创新思维与传统行业相结合，并实现高效低成本运作的全新盈利模式。

黄太吉煎饼的盈利逻辑

文/温晶媛

关键词：黄太吉煎饼 标准化 泛产品 精神附加值 盈利模式

店成为“标准原型店”，赫畅等于

在很多人眼里，煎饼是一个上不了台面的行当，但在北京国贸CBD（中央商务区）有一个只有13个座位、营业面积15平方米的煎饼铺，煎饼果子从早卖到晚，每天门庭若市，一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币，先后被BTV财经、《华盛顿邮报》报道，这就是黄太吉煎饼。

前花一个月的时间研发黄太吉煎饼配方，用多少面、多少水，酱料怎么调配，每一样都有明确规定，保证口味一致。其次是原料标准化，少而精的产品系列，坚持用有机生菜、纯绿豆面、无矾现炸油条。再次是制作流程标准化，黄太吉的师傅分工明确，通过一套流程彼此合作，提高效率，缩短一个订单的制作时间。

标准化拆解了手艺。新员工只要经过培训，并严格按照标准操作，就能成为合格的员工。同时，标准化带来了可复制性，能够在不同的加盟店里都让顾客吃到同样味道的煎饼果子。

标准化派生出来的这两个特征，都与盈利能力有关。首先，一个不需要员工事先掌握某种手艺的企业在劳动力市场上就可以放心地招收普通员工，而且也不用担心其中手艺高超的员工离职影响企业经营。这样，企业在与员工的工资谈判中就占据了有利地位，拥有更多的市场权力，能够用更低成本的劳动力制作出达到既定质量水准的产品来，企业的盈利能力自然提高。其次，标准化让赫畅创办的第一个

在开发一个盈利的“机器”，然后可以把这个盈利“机器”加以复制，就可以向加盟者“出售赚钱的机器”，这才是加盟连锁体系的本质。赫畅实际上把黄太吉本身开发成一种“产品”，然后把这种“产品”卖出去赚钱。相信黄太吉下一步就会大力发展加盟商，通过向加盟商出售赚钱机会而赚钱。

一、用标准化改造街头小吃，把黄太吉而不仅仅把煎饼开发成“产品”

汉堡，就是两片面包，中间夹什么都可以；披萨，就是一张面饼，上面撒什么就是什么。汉堡和披萨，都是千变万化又能标准化的食品，而中式快餐则被大家认为难以实现标准化。但是，黄太吉却把一个通常作为街头小吃的煎饼果子制作过程进行了标准化改造。

黄太吉创始人赫畅认为，煎饼果子相当于中国式汉堡，中间加什么都可以，可以变化出很多口味，而且简单易操作，是改造为既可以千变万化又能够标准化的快餐的绝妙“题材”。

首先黄太吉做到的是配方标准化，创办人赫畅和他的团队在开业

二、赋予原本“土气”的煎饼果子新的内涵，从而创造出“精神附加值”

黄太吉的目标客户是80、90后的CBD白领，如何让时尚小资、个性鲜明、标新立异、充满梦想的80、90后接受街边“土气”的煎饼果子？黄太吉赋予这个“土气”的传统小吃新颖独创的产品精神，它符合了80、90后白领的个性特征，契合了他们的精神需求。

煎饼哪里都有卖，黄太吉的味道也不会比其他地方的好吃太多，并且价格很贵。但是，这不重要，重要的是黄太吉把吃煎饼果子变成了一种时尚，一种文化，代表了一种“范儿”，让80、90后的白领体验到这是一种很酷、很潮的事，觉

2014年第四期

盈利模式【黄太吉煎饼加盟官网】

得在黄太吉吃煎饼果子和在星巴克喝咖啡是一样的感觉。可以说，黄太吉卖的，绝对不是街头常见的煎饼果子，而是被赋予新的内涵的一种“精神产品”，或者说具有了“精神附加值”。

黄太吉是怎么做到的呢？首先是“别具匠心”的店面环境：店面设计上选择类似港式茶餐厅的小资格调，背景音乐包含了流行、爵士、蓝调等，符合年轻白领对时尚舒适的就餐环境的需求；陈设着来自世界各地的新奇玩意，满足年轻人好奇求新的心理；各种新潮接地气的宣传招贴：“所有汉堡、披萨都是纸老虎！”，“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑，思考人生。”让白领觉得吃煎饼是一种很“文化”的事。其次是新颖独特的节日推广活动：儿童节成人戴红领巾用餐赠煎饼，七夕节男女朋友来店Kiss就送煎饼等。再次是粉丝们津津乐道的话题：煎饼开进CBD。老板赫畅与粉丝们探讨关于人生、创业、佛经的各种感悟，顾客买单后赠送的小票箴言，“生活总是有一些喜怒哀乐，就像摊煎饼，摊匀就好。”

动。连北京卫视的“BTV美食地图节目”也找上门来，这无疑为黄太吉带来了更多的客人。后来又有了“美女老板娘送煎饼”，成为另一道美丽的风景。此外著名的“黄太吉停车攻略”，这是为在黄太吉门前不能停车而受罚的消费者量身定制的。停车攻略之“翘臀神功”，就是把后备箱打开，伪造成临时停车，马上走人的意思，以至于消费者来黄太吉吃煎饼形成了一个传统，自发的把车后备箱的屁股翘起来，形成一道奇特的景观，如果不幸被罚，停车攻略之“挨罚安慰”，老板就

有“Genius Of Jianbing”字样的T恤上台演讲，意在将黄太吉与苹果公司联系在一起——又是一个引人讨论的话题。这就是黄太吉，源源不断将所有事情都变成自己的传播素材，无时无刻都在吸引着各方媒体的眼球。

我们可以把黄太吉的这些做法，看成给媒体（包括传统媒体、新媒体、自媒体）创造内容，在完全不需要投入广告费用的情况下实现了对自身信息的传播。事实上，黄太吉的这些做法与传统的事件营销并没有本质区别，但他们不但充

黄太吉餐厅里摆

放的这本《第一个500天》，在淘宝网卖298元一本，有人就当创业教科书买来看。

会送上南瓜羹以表安慰。年轻顾客非常喜欢这个贴心的创意，在网络上广泛流传，后被媒体注意接连报道和讨论“后备箱打开的停车到底算不算违章停车”，为黄太吉赢得了更多的声誉。还有在电视节目《非常了得》上曝光，让孟非、郭德刚吃煎饼；跟娱乐公司一起来推广电影，来到黄太吉可以看到《救火英雄》的海报；邀请自媒体名人罗振宇在黄太吉店里录制节目；获得《新周刊》杂志颁的奖项“最佳优化生活奖”；参加移动互联网创新大会，创办人赫畅穿了一件自己设计的印

分利用了互联网和移动互联网传播渠道，更重要的是利用移动互联网袭来，互联网思维成为热门话题的时机，顺势搭上了这个热门话题的便车，迅速实现了自己的无成本品牌传播。黄太吉甚至推出《第一个500天》，通过淘宝销售298元一本。老板赫畅的个人演讲门票卖到399元。这变成了赚钱的品牌推广活动，而且还赢得了大量铁粉。■

作者单位

新疆轻工职业技术学院经济与管理分院摄影 张仲芳

三、创造全媒体传播价值，实现低成本有效传播

“开奔驰送煎饼”一度是微博上被炒热的话题，黄太吉因送外卖而声名鹊起。因为初期没有送餐车，接的订单较多，为了方便，赫畅开着自己的奔驰车送餐。结果，取煎饼的人非常惊讶，此事很快在国贸商圈传开了，大家都感到非常新鲜。后来一些帅哥美女们不仅亲自体验了一次，还给赫畅的跑车和煎饼拍照，传到网上后，一下引起了轰

2014年第四期

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篇四 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉案例分享

——@黄太吉传统美食微博营销案例分析

黄太吉传统美食年流水超过500万估值超过4000万

互联网思维。

篇五 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉：从互联网餐饮鼻祖到传奇陨落？

图1 黄太吉外卖App

的产品页面

用户定位：公司白领、中高消费人群。

其典型的使用场景如下：

（1）场景一

需求：工作日午餐、周末宅在家里；

痛点：到餐厅排队点餐太麻烦，口味单一；太忙或太懒。

（2）场景二

需求：猎奇、体验传统煎饼果子；

痛点：皇太吉名声大造，想去店里体验。

为了满足以上的用户使用场景，皇太吉通过下图的方式来解决问题。

图2

皇太吉的核心业务逻辑

图3 皇太吉外卖App的功能结构

目前的皇太吉以外卖为其核心业务，线下多品牌的门店为体验中心。相比三大外卖平台（饿了么、美团、百度外卖），皇太吉外卖的核心竞争力是其“工厂店”（工厂店位置深入CBD，只做最后方圆3平方公里配送，负责这些品牌外卖产品的制作或者复热），并建立自己的配送团队进行配送。在外卖行业中，配送时间的不确定一直是一个痛点，通过建立自己的配送团队可以有效控制配送成本，但同样高昂的资金压力和对配送团队的管理要求也是对皇太吉极大的考验。百度外卖是最早建立自己的配送团队，2016年初美团和饿了么也意识到这一点并开始自建配送团队。

2、产品发展历史大事件

2012年7月，黄太吉在北京建外soho开出了第一家煎饼果子门店；

2013年10月，黄太吉第一家soho三里屯分店开业；

2014年6月，推出京城首家全新吧式四川火锅概念店——大黄疯；

2014年10月，投资互联网外卖品牌“叫个鸭子”；

2014年11月，估值高达12亿；

2014年12月，投资冒菜馆“一碗冒菜的小幸福”；

2014年12月，首家重庆门店开馆，此时北京11家店，上海1家，重庆1家；

2015年6月，大黄蜂小火锅关门；

2015年6月，当黄太吉正式宣布“航母式外卖服务平台”问世，曾经代表着“煎饼果子”品类、被称为互联网餐饮鼻祖的黄太吉走下神坛，“黄太吉外卖”登上舞台；

2015年10月，获得2.5亿元B轮融资，向外卖平台转型；

2016年4月，黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等中国餐饮品类入驻黄太吉外卖平台；

2016年4月，对外宣布获得来自饿了么的战略投资；

2016年9月，被爆工厂店大量关闭。针对外界揣测，黄太吉创始人赫畅直言，外卖工厂店关店情况属实。

3、发展历程

黄太吉如今的工厂店大量关闭，说明其商业模式并没有被验证成功，回顾其发展历程，可分为以下三个阶段：

第1阶段：

2012年7月-2014年7月，以煎饼果子为单品突破，欲打造麦当劳似的中式快餐连锁品牌，通过互联网营销的方式线上聚集粉丝，并把粉丝转移到线下进行消费，其商业模式本质依然是传统餐饮模式。但煎饼果子并非普遍正餐导致无法形成高频消费，加之门店高昂租金，皇太吉难逃厄运。

第2阶段：

2014年8月-2015年8月，从单品牌变为多品牌独立运营，欲模仿中国领先的鞋业集团百丽的多品牌集群密集开店控盘百货商场的商业模式，在区域内密集开店，意图占领白领午餐消费场景。并且门店和外卖同时推进，侧重发力外卖业务。但受交易频次低、难以工业化生产、以及多品牌导致营销乏力等因素，再次迎来关店潮。皇太吉再次试错。

第3阶段：

2015年9月至今，转型外卖服务平台，吸引第三方餐饮品牌入驻，并自建“工厂店”负责这些品牌外卖产品的制作或者复热，然后集中进行配送。此举吸引了资本方的注意并争取了融资，但在三大外卖平台盘踞的外卖市场，小规模平台的发展空间十分有限，C端的萎靡使皇太吉将费用转嫁到B端商户，直接导致第三方品牌入驻意愿消退。

二、成长分析

第1阶段：以煎饼果子为核心的中式时尚快餐连锁品牌【黄太吉煎饼加盟官网】

2012年，黄太吉在北京建外SOHO开出了第一家煎饼果子门店，当时赫畅利用其丰富的营销经验，迅速让黄太吉煎饼果子成为火爆单品。最开始，黄太吉利用与传统餐饮截然不同的事件营销、名人营销，吸引人们到店消费，商业模式比较简单，说白了就是卖煎饼。

互联网在此时的作用，表现在导流。创始人通过亲自在微博发起活动、互动，在线上聚集粉丝，在线下门店消费粉丝，互联网只是营销渠道，在前端供应链和终端点餐和支付上，黄太吉仍都是传统模式，中间制作环节也仍是靠人工手摊煎饼的方法制作食物。也就是说，依然是在传统餐饮商业模式下，以互联网改变营销方式，黄太吉比传统餐企思路广、动作大、配合巧，成就了最初的品牌影响力。

所以光顾的人很多是带着好奇心去的，那下一步的关键是是否能够提供“超越顾客的期望”。从店面装饰来看做到了超越，内部装饰从配色到内容都较有特色，VI基础字体看似比较流行的华康俪金黑，座椅的材制造型都不错，透过柜台居然看到厨房内做煎饼的居然是两个老外，这些都为顾客提供了相当的好感。再来看看最最关键的产品和用户体验，就存在槽点了，我们从餐饮业的几个关键点来分析：

1、餐品的消费场景

午餐推荐套餐是煎饼和卷饼，外加豆腐脑和豆浆，这些餐品普遍是作为早餐，多少人的午餐愿意吃这个？即使是花力气培育市场，将煎饼作为正餐的消费者肯定不足以带动整个餐厅的流量。

2、性价比

北京地区普通白领的中饭预算大概是15-25，皇太吉的煎饼套餐27，卷饼套餐32，这个价位即便在CBD也完全能吃到比这些更好的。

3、口感

口感就因人而异了，在网上翻阅了不少用户评价，普遍反映多数东西不咋滴。以下是一些顾客的微博留言截图：

篇六 黄太吉煎饼加盟官网
黄太吉 分析

实训6 O2O电子商务案例分析

【操作目的】

1、了解O2O模式的定义、优势、适合的企业类型、对企业产生的影响；

2、掌握企业开展O2O电子商务的基本流程；

3、能够参与设计企业O2O业务。

【操作内容与步骤】

一、 技能训练6-1 黄太吉煎饼成功的因素有哪些？

答：

精准的客户定位要求

杀手级的隐形核心

个性化和共享化

革命性降低成本

控制力与定价权

二、 技能训练6-2黄太吉如何通过O2O模式把煎饼推向市场？

从微博，微信往线下门店导流。移动端的传播和导流可以加快获取客户的速度，迅速实现盈利

三、 技能训练6-3 黄太吉如何增加客户的忠诚度？

答：

将移动端，店面，外卖闭环体系的打造，紧紧的吸引住人群的关注力 自媒体跨界营销，与美特斯邦威，李晨的MLGB合作，做周边营销

篇七 黄太吉煎饼加盟官网
关于黄太吉发展的调查

关于黄太吉的发展的调查报告

一、黄太吉煎饼为什么发展的这么快？

二、调查方法：网络搜索

三、调查的方向主要有

（1）公司发展阶段以及定位

中式连锁时期(2012-2014)

多品牌密集时期(2014)

外卖平台模式时期(2015)

思维模式建立互联网外卖新标准（2016）

（2）公司的管理模式

山寨式管理模式（增强凝聚力，稳定团队）

扁平化管理模式（无特定职务，创始人及高管也在一线）

（3）公司盈利模式

1.投资人的资金

2.40余家店铺营业收入以及外卖收入【黄太吉煎饼加盟官网】

3.中央工厂店外卖收入

4.外卖平台第三方的佣金收入

5.赫畅互联网思维培训会以及部分世界的背面门票收入

（4）公司对外宣传以及口碑

1.网络互动宣传

2.噱头营销，事件营销

3.主题营销

4.九州会以及世界的背面会议营销

5.圈子营销

6.傍大腿式营销

7.跨界营销（电影，网剧等）

（5）公司未来的可持续发展性

黄太吉最大的成功是获得投资人的青睐

我的分析：

1.从公司运营方面看

首先是公司从最初的中式快餐连锁开始，因为各种事件以及噱头的营销取得了网络关注度，被大家或者媒体定义为互联网营销的案例，但是这个时期的黄太吉做的还是非常传统的企业连锁模式，只是利用了互联网的营销手段。当然很成功，丰富的主题活动，用心的店铺装修，个性化的餐具满足了消费人群追求差异化的心里以及利用爱国精神（中式快餐取代洋快餐）吸引了包括投资人在内的广大群众的眼球，并且获得了天使轮的投资。

在运营过程中赫畅团队所表现出来的营销能力和活动策划能力以及执行力给我了非常深的印象，这个阶段的实验证明到最后是失败的（或者是无法让创始人快速实现之前吹过的牛逼），因为产品力很难达到高预期食客的满意，没有形成针对产品的口碑宣传，好事不出门坏事传千里，更何况现在是互联网社会，同时面对门店开张的高额成本，资金是无法满足这样的大面积的扩张，过程中人员素质也不能保证，使得脸最基本的体验消失了，同时自营外卖也开始了，营业时间也推迟到了夜里两点，店内产品也多了起来，冒菜，红薯泥，猪蹄。

但是在维持了一年多的时间不得不进行升级，这就有了牛炖先生，大黄蜂火

锅，饺子等子品牌的产生，希望通过密集型品牌去满足食客对一种商品的厌倦，这是A轮融资的G点，通过类似百丽集团对附近商圈品牌上的占领去提高客户重复购买力，试图打造多品牌餐饮集团式的模式，但是这种模式也需要密集开店，制约这种模式的还是黄太吉最弱的产品力的问题，没有好吃的东西，根本无法吸引回头客，所以这个阶段各个其他子品牌的店都因经营不下去而关店了，变为纯粹的外卖产品。这个模式似乎也不能快速打到扩张的目的。

不得不佩服的是管理团队和创始人，在经过将近三年的时间的磨练和业务探索，他们很快就又开始了另一个模式，真正的利用互联网思维去经营，这个阶段完全把自己逼成了一个真正的互联网企业，产品不再重要，更新的模式和更新的理念才能吸引投资人的眼光。这次他们要改变是互联网外卖供应链，在各个城市建立自己的中央厨房，建立自己的外卖团队，将供应链上游掌握在自己手中（这个概念不是黄太吉的首创，通过官方微博可以看到这中模式是他们从其他学来的，许多的蛋糕品牌都在进行这样的销售模式）。首先这一点为餐饮企业解决了边际成本高的问题，只需要提供标准的半成品，通过中央厨房的加工和黄太吉的配送团队进行配送。而黄太吉在各地的实体门店就成为了类似苹果的体验店。这个阶段吸引了B轮1.8亿的投资，主要目的是建立在各城市建立中央厨房和不多的体验店。而且在这个阶段，黄太吉模式以及理念开始进行大面积输出。

2.从创始人赫畅来看

学习能力非常强，优秀的口才，广告营销行业的丰富经验，精力充沛，思维转变很快根据时机把握投资人的心态。从刚开始的进行营销方式的创新，后来的互联网外卖组织架构建立，不能把他归为企业家，而是经营模式的改变者，更像一位研究员，他关心的不再是企业产品是否能做的更符合食客口味，而是自己的理念和模式能否得到社会以及投资人的认可。从一个卖煎饼的店长，成长为如今的互联网营销的代表性人物，能和罗胖等互联网创业精英并提而论。这是自己的努力，也是舆论逼迫而成。（ps：可能他有时候心里会想，我就想卖我的煎饼，而你们非得给我扣上互联网思维的帽子，现在想脱也脱不掉了）

3.从投资人来看

大多数投资人的话都是说，我投的是赫畅这个人。赫畅固然百中无一，但是投资人的眼光似乎更多的看到了，这一股互联网热潮，热点永远是最吸引眼球的，谁都说不准这是不是接下来的真正的热点，如果错过了可能就错过了一次改变行业的机会。其实黄太吉已经发展了4年了，如果真正的看到了可确定的前景，那么它应该早就被三巨头收购了，虽然估值在那放着呢，但是确实不知道这是一个什么时候破灭的泡沫还是会一飞冲天的热气球。手都不想接这个烫手的山芋吧。盈利问题也是黄太吉一个最大问题，大家都看到了市场的广大，但是现在来看盈利模式还不足以满足投资人的预期，这也是最近黄太吉开始全国各地九州同盟会的最主要的原因，怎样把模式快速进行变现是最大的待解决的问题，拖了四年了，该给投资人一点说法了。

4.我的感想

最后提出自己的感想：黄太吉的成功现阶段的成就就是使得赫畅成为了他想成为的人那种人，这个已经成功了。但是他提出的新的模式现阶段并没有带来真正的行业变革，也造就了一批通过各种噱头吸引眼球的“互联网餐饮”企业。但不可否认的是黄太吉的成功极大冲击了传统行业的领导人，加速公司从内部进行变革，

使得餐饮这个门槛更加的低，更多的人加入进来，各种个性化产品层出不穷，也丰富了整个餐饮行业，也逼得这个古老的行业进行蜕变，进行产业升级，这也许正是黄太吉和赫畅给我们带来的收获，这也是他们的成功。

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