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食品安全社会实践报告

2016-01-16 11:52:24 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 食品安全社会实践报告篇一《食品安全社会实践报告》 ...

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食品安全社会实践报告篇一
《食品安全社会实践报告

食品安全社会实践报告

一、活动项目

“食”面埋伏直击十八大食品安全社会调研行动

二、活动目的

最近,社会上“禽流感”、“死猪漂流”、“老鼠肉”、“地沟油”等问题越发热门, 人们对“食品安全”亦越发关注。我们团队此次活动旨在紧跟社会发展趋势,学习十 八大精神。从食品安全方面的着手,用求真务实的态度和实事求是的眼光,走进生活、 从群众出发,了解社会现实情况,深刻认识国情,拓展时代视野,树立正确的世界观、 人生观、价值观,培养实事求是、以人为本、与时俱进、艰苦奋斗、勇于创新和科学 严谨的精神,锻炼运用科学理论认识、分析和解决实际问题的能力。体会十八大精神 的精髓,提高自己,向社会大众普及食品安全基本知识,为当代中国食品安全水平发 展尽自己的一份力。

三、活动过程

筹备阶段

成员召集、学习相关十八大精神、确定实践活动内容等工作;

集体实践阶段

(1)南京各大大学食堂及学校周边餐厅食品安全实地调研活动;

(2)南京火车站流动人群饮食情况调查活动;

(3)南京各大菜市场食品安全实地调研活动;

个人拓展阶段

(1)充分利用成员资源与时间,在韦庄火车站进行宣传推广活动;

(2)鞍山市鞍钢基地义务宣传推广活动;

(3)中铁十局三公司环巢湖景观旅游大桥施工工地宣传推广活动;

汇总阶段

数据总结、问卷分析、后期整理讨论;

四、活动内容

1.通过上网搜集资料、与在校学生及校附近小摊点店主交谈探讨从而设计出针对南 京各大高校的前期调查问卷。

2.为了使调研结果更具真实性,本次活动采用发放问卷与实地调查相结合 的形式,小组成员的实践活动除从学校常驻人员处了发放调查问卷解信息 外,更是特别添加了亲身体验环节,实际考察南京各高校餐饮环境。

3.通过对一期调查问卷的总结分析,小组成员共同设计了针对“社会人士 对在校大学生食品安全了解度探索”的调查问卷。

4.在旅游景点及密集地进行二期调查问卷的发放,收集数据。

5.对一期二期数据进行汇总及分析,探讨其结果所体现的社会现状。

6.小组成员分别进行个人拓展实践,根据个人家庭状况,在各自家乡开展 丰富多彩的,形式多样的社会实践活动。

五、活动调研结果分析及改进建议

数据显示,无论大学生还是社会人士,大部分都认为学校食堂比周边摊点 要安全,而校园周边的摊点比其他地区的摊点要安全;学校方面针对食品安 全问题采取的预防手段应加强宣传;社会各界对在校大学生食品安全现状了 解度不够;各界人士都对食品安全问题持悲观态度,希望通过政府部门加强 监管和执法部门加大惩罚力度等途径让社会大众重拾对食品安全的信心。 结果显示:国家权威机构公信力不够,相关检验证明不起效用;人们有普遍基本的

食品安全常识;食品添加剂也成为现在人们普遍关心的因素之一;现在,品牌效应对人们的消费有一定的影响。社会人士普遍认为大学生在小摊点就餐,而小摊点的卫生状况不良正是大学生食品安全的最大隐患,同时,外带餐具不卫生也是很大的一个原因。作为社会大众,只有少部分人认为加强社会公众舆论是提高食品安全水平的有效办法,忽略了自身的舆论力量;大部分人把希望寄托在让政府加强监督,严格监管;选择无法提高的人极少,大部分人对提高食品安全水平仍抱有信心。有一部分大学生不太懂得怎样维护自己的权利,自我保护意识薄弱;大多数人会选择与经营者交涉。学校对相关食品安全措施宣传力度不够,重视度不够。大学生虽然有自我防范意识,但是不够强。即使知道小摊点不是很卫生;食堂饭点设置存在不合理之处,有些食堂位置设置不好;小摊点对大学生很有吸引力,只有一小部分人不喜欢去。大学生对提高食品安全很有信心;主要寄希望于政府管理;大学生较为懂得利用社会公众舆论的力量;大学生承认自身鉴别能力不强;大学生更希望考行业自律、社会道德约束等提高食品安全水平。

例如,大学生就餐地点统计结果如下:学校食堂,89.8%;校园周边小摊点或小餐馆,8.8%;到超市购买食品,0.7%;其他,0.7%,即就是说,目前大学生主要就餐地点为食堂,而与之相反,在二期针对社会大众的调查结果中发现社会人士普遍认为大学生就餐地点为校外。

目前,大多数人还是很关注食品安全方面的问题的,可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视,并采取了一定的行动,但应有少数人还没有重视到食品安全的问题。(日常生活中,没有人不关注食品安全。非常关注的占30.5%,比较关注的占48.5%,一般的占21%)

六、心得体会

俗话说,“民以食为天,食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身利益,关系到经济健康发展和社会稳定,因此饮食安全责任重于泰山。,因此食品的安全问题也是十分重要,而且也已经得到广泛的关注,很多问题亟待解决,这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远,希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视,加大宣传力度,通过各方面向民众散发食品安全知识

这次调研活动让我们更深刻地感受到食品安全问题的严峻性,也让我们认识到食品安全问题是关乎每个人的社会性问题。通过此次社会实际,我们呼吁所有人对食品安全问题的关注不仅停留在口头层面上,而是承担起自己作为社会一员的责任,以实际行动来维护自己的权益。

食品安全社会实践报告篇二
《食品安全社会实践调查报告》

食品安全社会实践调查报

一、活动项目:

食品添加剂调查

二、活动目的:

我国社会经济快速发展,现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”,食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点!近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素,得到了各界党组织以及广大群众高度重视,食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有:注水猪肉;农药残留较多的蔬菜水果;市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料;对人有致癌危险的商品;经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食;抗生素、色素残留超标的食品;各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品;没有保鲜措施的贮藏品,不卫生的散装食品等。

这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况,了解食品添加剂的基本知识;增强食品安全意识。

三、活动过程:

1. 到超市副食品,查看食品包装袋上标注的有哪些食品添加剂;

2. 记录食品添加剂的名称;主要有稳定剂、柠檬酸、乳酸、甜味剂、综合香料、附加剂、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等,基本每一种食品中都含有添加剂。

3. 采购样本:根据的种类,采购了肉食、饮料、速冻食品和休闲零食四类食品。

4. 利用网络了解食品添加剂和相关知识:

(1)食品添加剂的作用:合理使用可防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等。

(2)使用食品添加剂的必要性:如不使用防腐剂,则变质的食物会引起食物中毒。另外,防腐剂还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这无疑是有益于人体健康的。

(3)食品添加剂的安全用量:对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量,用每千克每天摄入的质量(mg)来表示,即mg/kg。

(4)不使用有毒的添加剂:如新闻中报道的瘦肉精、三聚氰胺(做有毒奶粉)、人工合成色素(做染色馒头)、吊白块(做有毒腐竹)等。

四、活动收获:

1.要养成正确认识和防范食品添加剂的意识,养成良好的饮食习惯。

2.买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

3.选择加工程度低的食品,加工度越高,添加剂也就越多。如购买的速冻类的馒头、薯条、鳕鱼片等,标注的添加剂就很少。

4.不要贪图便宜货。俗话说“贱钱无好货”,事实上在小摊上买的零食,含的添加剂很多。

5.要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮?”“为什么这种零食会这么便宜?”具备了“简单的怀疑”精神,在挑选加工食品的时候,真相自然而然就会出现。

五、活动总结

这些知识,让更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消费能力。大多数人还是很关注食品安全方面的问题的,可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视,并采取了一定的行动,但应有少数人还没有重视到食品安全的问题,对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题做一定的宣传。

俗话说,“民以食为天,食以安为先”食品安全直接影响着人民群众的切身利益,关系到经济健康发展和社会稳定,因此饮食安全责任重于泰山。,因此食品的安全问题也是十分

重要,而且也已经得到广泛的关注,很多问题亟待解决,这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远,希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视,加大宣传力度,通过各方面向民众散发食品安全知识。

六、大学生暑期社会社会实践活动意义重大,鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍 中来。

我们通过大学学习后,要想尽快的成为现代化建设的有用人才,适应社会的需要,就要在学习期间,积极参加社会实践活动,认识社会,认识自己的社会位置,明确自己的历史使命,激发自己的学习热情,调整和完善自己的知识结构,战胜各种困难和挫折,锻炼意志和毅力,为适应以后的工作做一定的准备。

社会实践是知识创新的源泉,是检验真理的标准。把学到的知识用于实践,在实践中继续学习提高,才能真正成为对社会有用的人才。

实践已充分证明,社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动,我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验,从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育,使思想得到升华,社会责任感得到增强。在实践中,我们的人生观,价值观得到进一步的强化,提高了认识能力,适应能力和创新能力。真诚的希望更多的大学生积极参与到这支光荣而庞大的实践队伍中来。

食品安全社会实践报告篇三
《社会实践调查报告_关于食品安全的调查报告》

成绩:_____________

题目: 关于食品安全的调查报告

学 院: 班 级: 组 长: 撰 稿 人: 指导教师: 组 员: 日 期:

摘要:经小组讨论,拟定本次调查以食品安全为研究的题目,民以食为天,食品安全的问题与我们人息息相关,故而本次调查旨在了解大众对食品安全的看法。为此小组讨论拟定了调查问卷,内容涉及对食品安全的关心程度、对食品安全知识的了解程度、获得食品的渠道、遇到的食品安全问题及解决方法、对我国食品安全给出的建议等,共计21问。以网上问卷形式发布在互联网上,方便网友回答。小组根据问卷结果的统计,在对数据进行处理时作饼形图,柱形图,折线图和条形图,并依此作简要的分析。最后根据分析的结果进行总结并给出建议。

关键词:食品安全 网上问卷 数据分析 总结建议

目录

一.导言………………………………………….……………………………..…….…2 二.方法与步骤介绍………………………………….………….…..……………..3 三.数据处理与分析………………..…………….………….….3 四.结论与建议………………………………….……………..24 五.附录………………………..……………….……………..25

(一)导言

全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中,中国人的幸福度排名第92位; 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准,其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因,物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现,那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到如今的塑化剂事件,中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈,食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候,我们应该全面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明,食品安全方面的落后和差距是巨大的。

随着台湾‘塑化剂’风波的出现,食品安全再次成为老百姓关注的焦点。近几年,我国食品安全问题频出,各种添加剂层出不穷,地沟油更是直接影响到了每个人的日常生活!面对越来越严重的食品安全问题,我们的老百姓有什么看法?是什么导致了这些问题?我们应该怎样解决这些问题?基于这些目的,我们做了

这次关于食品安全的调查。

(二)方法与步骤介绍

本次的调查的问卷是以网上问卷形式面向广大的网友征集的,在7月5号发出的问卷,截止到 8月5号共收集了由网友发的180份回卷。

本次问卷共有21个小题,在问卷的整理过程中,我们小组根据问卷结果的统计,在对数据进行处理时作饼形图,柱形图,折线图和条形图,并依此作简要的分析。

(三)数据处理与分析

第1问: 您是否关注食品安全问题:[

单选题]( ) A:关注 B:一般 C:不关心

分析:在参加调查的人中,

77.78%的人很关注食品安全问题,22.22%的人一般关注食品安全问题,没有人选择不关心食品安全问题,这说明随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们开始重视食品安全问题。 第2问: 您是否关注关注日常食品的卫生状况:[单选题]( ) A:关注 B:一般 C:不关注

食品安全社会实践报告篇四
《暑期食品安全社会实践报告书》

暑期社会实践活动报告

社会实践是大学生走向社会的作用非凡的一道槛,其中充满着磨砺与再学习的机会。若要成功的跨过去需不断地反省并改进一些为人处世的措施。当然对于学自动化系的我来说,更得关注人际关系及其适用方面的琐碎,,为更好的规划以后的人生打好基础。这道槛对于大学生初步涉世不断地从中获得进步的经验也是非常重要的。

2011年8月13日-----8月20日我在安岳县卫生执法监督大队参加了为期一周的社会实践活动。

卫生监督主要针对经营过程、各种证件和条件设施三个方面,执法依据为《食品卫生法》和刚刚实施的《行政许可法》。这次卫生监督的重点是根据经营许可证检查是否有超范围经营的情况,通过各类供货商的证件检查供货渠道是否可靠,豆腐和熟食制品的加工及存放是否符合要求。

进入超市,两名卫生监督员首先亮明身份,说明来意。之后,在超市负责人的陪同下首先对超市的包装食品进行检查。对这类食品的基本要求是包装上必须印有生产日期,如果是罐头则必须有罐头签。若生产日期能被轻易抹掉,也就是油印上的,则很有可能就是小贩制作,而非正规厂家。

由于超市发是大型连锁超市,进货渠道比较正规,质量较为可信,而且包装食品的进货单位短期内不会有较大改变,因此对这类食品不必经常检查。重头戏放在对豆腐、蛋糕、熟食的监督上。

直接入口的食品不能敞开存放,必须加盖或包好或在密封空间内,并且要有专门的设备制作加工。对于熟食糕点要求“五专”:专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。操作人员还要佩戴消毒口罩、帽子和手套。熟食必须在23—25度恒温存放,并且要透明遮蔽,营业员和顾客均不得用手直接触摸。做糕点则不仅要求工作室密闭,还在面积上有相应规定。

目前一些单位或个人为牟取暴利,在未经批准的情况下私自制作加工豆腐;还有个别企业在只被允许制作蛋糕的情况下同时制作裱花蛋糕,这些都属于超范围经营。只有条件设施符合要求的单位,才会在经营许可证的经营范围一项中专门标注允许制作豆腐和裱花蛋糕。

熟食类制品经常出现的问题除以上提及的敞开销售和超范围经营外,就是“生熟不分”了。用于保存食品的冷藏设备应当贴有标志,生食品、熟食品应分开存放。在卖熟食的地方,冰箱里不能有生肉。

对于经营直接入口的食品的企业(如饭店、超市等),卫生监督员逐渐找到了一条发现问题的捷径:检查卫生间。一般在卫生间比较干净的地方,其它卫生状况也能过关;而卫生间都不“卫生”的地方经常会发现其它方面的卫生问题。 在实地检查结束之后,卫生监督员核实超市经营许可证副本,并抽查超市存档的供货厂商经营许可证和质量检测报告的复印件。一些食品应提供分类的检测报告,如凉粉类的粉鱼儿,粉皮儿等分别有各自的检测报告。在我们检查的存档文件中,一些较大的供货企业不仅向超市提供本厂的证件,还同时提交了二级供货单位的证件,这更保证了其产品的可靠性。

超市经营许可证分为正本和副本,正本悬挂在大厅显眼的位置,副本可供各类检查复印用。新发的经营许可证已经取消副本。并且在政策逐步转向“轻许可,重监督”的情况下,经营许可证由最开始的一年有效到现在的两年有效之后,又要延长为五年有效。

各种证件检查完毕,监督员填写“情况汇报书”,即现场监督笔录。其中写明检查时间、地点、监督员和被检查单位的基本状况以及经营许可证上的全部信息(企业名、法人、地址、经营范围、有效期)。一旦查出问题,则要在汇报书上用清楚易懂的描述性语言解释,再联系法条加以阐述。如“生熟不分”的问题不能仅用这四字带过,还应说明是在标注“生”的盆里放熟肉,还是在标注“熟”的盆里放生肉;操作间中如有苍蝇也要注明大概数量。填写完毕之后,注明“以下空白”。

由于这家超市没有法人,因此由负责人核实无误后,注明“以上内容属实”,之后双方签字。负责人无理由拒签的,监督员可在笔录上注明拒签事由。两名监督员签字后,文书即可生效。这就是要求两人上岗的原因。当然如果有在场的第三人签字更好。为了免去日后的许多麻烦,监督员执法时也配相机。

在发现问题时,还可按情节轻重填写“卫生监督意见书”或“责令改正书”,进行必要的技术指导,提出书面改进意见,到期复查改进情况。这两个文书都由北京市卫生局统一编号,统一印发,各下属卫生局按期领取。使用时一式两份,一份卫生局留存,一份交与当事人。这样发生任何情况都可以按编号查出是哪个区卫生局的哪个监督员出具的,作到有证可查。

对于监督出现的问题,情节一般的做出提醒,严重的或者类似情节再犯的提出警告,屡教不改的只能取缔。对罚款不服的可在三日内要求听证。对于不合规定的设备,没收之后没有暂存,只有取缔。

卫生局除对食品卫生单位的不定期不通知的监督检查之外,还有一些“线人”协助工作。他们发现的问题经便衣确认后,卫生局执法大队出动,抄封窝点。这样可以适当提高卫生监督的工作效率。

这次短暂的社会实践活动使我对卫生监督工作有了初步的了解,让我开始关注并且思考这个看似简单,实际上充满了学问和技巧的行业。近年来,尤其在“非典”之后,这个行业受到越来越多的重视。因为它与国民健康息息相关,它的基础性和特殊性决定了再多的重视于它来说都不过分。然而重视也并不能解决所有问题,卫生监督作为一个系统,如何高效、正确地运转还有许多值得商榷之处。 首先,有效地动员和利用社会监督是推动卫生监督事业的新动力。公安部门在通缉部分要犯时,已经开始动用社会的力量,收效良好。同样的方法在卫生监督部门也一样适用。因为这两个部门有最大的共同点:如果放任,将会危害人民自己的利益。因此,人民愿意协助工作,尤其是在一定的物质刺激下。但是意愿归意愿,还要举报有门才能成行,比如公安部门擒拿要犯时公布的举报电话,还有24小时开通的110报警服务台。卫生监督部门何不加以借鉴,开通一个全国统一的固定卫生监督举报热线?加大卫生监督的宣传力度,提高社会认同和参与,充分有效利用社会资源,卫生监督之路才能越走越宽。

再者,卫生监督还可加强力度。卫生事业的重要性毋庸置疑,不必赘述。一旦卫生系统出现问题,危害面十分广泛。因此,随着监督标准的提高,监督力度也应随之加强,尤其体现在惩罚力度上。一些违法加工肉制品的小企业竟存在10年之久,这与卫生监督不力有很大关系。每年这些违法的小企业、小作坊只需交纳一定数额的罚款,之后还能继续经营,而罚款与他们已经获得的暴利相比九牛一毛。

第三,建立落实卫生监督领域的“问责制”。对监督不力的单位和个人进行处分,如免职、停职、减薪或者警告等。在“问责”方面做到有法可依,并且把质询对象由单位扩大到工作人员,对消极不作为、不正确履行法定职责和违法履

行职责的行为追究责任。同时完善民众和新闻媒体对这一行业的“异体问责”制。 第四,更多资金的投入、设施的配置。

第五,健全卫生监督系统的法律法规。将食品卫生犯罪类型化,具体化,切实做到有“明法”可依,同时加强法律的可操作性。

第六,卫生监督行业吸纳适量科班出身的法律人才。目前,卫生监督员多是医学院公共卫生专业毕业,进入卫生部或卫生局后才开始学习法律。他们对法律的理解一般来讲不如法科毕业的学生,理解程度的高下进而导致应用能力的差异。法科专业人才则一来可以在卫生监督的一线掌握更多第一手资料,协助这方面立法;二来可以为修改既成的法律法规提出宝贵意见,加强法律的可操作性;三来专业法律人对法律的精神有更深的理解,更能有效贯彻法律,加强卫生监督行业的法律性、规则性。

第七,鼓励推动食品卫生行业内的互相监督。某一行业内查出有一家卖劣质产品,很多时候不仅这一家受损,同行业的其它企业也受牵连。从几年前的安然事件、世界通信公司事件,到帕玛拉特丑闻和刚刚发生的韩国劣质萝卜馅饺子事件,这些企业不但自身身败名裂甚至最终破产,还给整个行业带来巨大的震动。因此,同行业建立本行业的卫生监督系统,塑造良好的行业信誉,对于企业自身的发展也大有裨益。

在卫生执法监督大队的社会实践活动培养了我的独立处世的能力。让我在社会实践过程中,通过独立生活、独立思考、独立自主的去面对问题,分析问题、解决问题,对社会的认识更加清晰。不管在实践过程中遇到挫折还是成功,对我都是一种收获,明确了优势同时也发现了不足之处,让我面对社会更加自信。希望以后学校多开展一些这样的活动,从各方面锻炼我们!

食品安全社会实践报告篇五
《关于食品安全的社会实践调查报告》

关于食品安全的社会实践调查报告 目前,国内食品安全事故频繁,食品安全问题屡屡出现在新闻报道里,使民众感到不安,食品安全问题成为当前社会的重大问题。

第一,城区居民绿色消费意识明显增强,农村居民消费观念有待转变。 城区消费者高度关注食品安全问题,大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。

第二,群众对食品安全的认知度有所提高,关注点不断增加。虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高,但随着经济的不断发展,人民生活水平不断提高,食品安全正逐渐为广大群众所重视。其中,群众对食品安全的认知度在提高,关注度亦然。

第三,城乡食品流通领域的交易环境、物流设施等产生新的变化,食品安全管理监督和市场管理机制有待加强。在农村,现在出现了一大批小型自由集贸市场,那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊,为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多,这在给居民提供便利的同时也给食品安全监管和市场管理带来了困难。

第四,食品安全管理存在众多问题,腐败现象时有发生。

食品安全是直接关系人民健康,维持市场稳定的重要问题,是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期,当前国内层出不穷的食品安全事件,暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展,增大了消费者对食品安全的忧虑和担心,使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机,这不得不引起全社会的高度重视。

食品加工者道德沦丧不顾消费者权益甚至性命的根本原因,还是在于从生产第一线到高级官员那根深蒂固的腐败。不从根本上铲除腐败,食品威胁的根也难断。

第五,食品企业状况不是很乐观,民营企业生产状况参差不齐,个别企业光景不佳。造成民营企业出现这种情况的原因主要是企业规模小,专业职工数量少,生产设备落后,企业环境卫生质量不高,不能打出自己的优势品牌,加之管理不善,使企业信誉度和知名度不高,缺乏后续发展的潜力和动力。而一些新兴的小型企业,凭借其先进的生产设备,优良的生产环境,科学严谨的企业管理制度和系统特色的企业文化却走在了食品行业的前列。

第六,由实践而得出的几点建议。

完善食品安全管理体制和相关法律法规,要让胆敢以身试法者有所“畏惧”。无论是大小品牌还是大小企业,一经查处,严惩不贷。全力避免一切腐败现象的发生与发展,逐步消除政府、企业、经营者及检测者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度,逐步缩小城乡差距,努力打造城乡和谐,为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。

新闻媒体加大宣传力度,宣传形式多样化。调查显示,以前接受过有关食品营养与质量安全方面知识的宣传与调查的人少之又少只占6%,绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的,声称通过我们的宣讲和宣传资料的发放给当地老百姓带来了很多以前没有接触到的知识,还要求我们平时多开展一些类似的活动,只有5%的人认为不必要,8%的人认为无所谓。因此,除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外,新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育,提倡健康消费,不盲目贪便宜。告诉消费者怎样来区别食品是否安全,一旦遇到假冒伪劣产品,该怎样进行举报,怎样为自己维权。

加大投入,引进高素质人才,尽快完善食品生产与质量检测体系。食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增强食品监测的权威性和准确性,应当从资金、人才、技术等方面加大投入,逐步扩大其覆盖面。特别是地方民营企业和监测部门,更应加强与各大高校的联系多引进技术人才,为此我们在调查问卷的背面同时印有我们学院和食品工程系的简介,以供社会人士参考。

多听取相关代表和广大老百姓的意见和建议。民以食为天,各部门要把食品安全工作置于高度重视的位置,多听听老百姓的心声,多对他们的意见和建议进行一些真正有益的反馈,让老百姓买到放心食品。

第七,大学生暑期社会社会实践活动意义重大,鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

我通过大学学习后,要想尽快的成为现代化建设的有用人才,适应社会的需要,就要在学习期间,积极参加社会实践活动,认识社会,认识自己的社会位置,明确自己的历史使命,激发自己的学习热情,调整和完善自己的知识结构,战胜各种困难和挫折,锻炼意志和毅力,为适应以后的工作做一定的准备。

抓住有利时机参与各种形式的暑期社会实践活动,利用国家、学校和社会提供的难得机会,把学习书本知识与投身社会实践统一起来,自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路,努力缩小成长与社会需要之间的距离,提高解决实际问题的能力,到改革开放和现代化建设最需要的地方去见世面,长才干具有十分重要的意义。

大学生社会实践活动有利于了解国情。我们出生在改革开放的浪潮中,成长在邓小平理论不断发展的年代,对社会主义初级阶段的认识,对改革开放的认识,单从课堂上是难以得到的。因此我们必须走向社会,深入农村,了解占全国人口80%的农民的现状,了解他们的所思所想,才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解,深化对改革开放的理解。

大学生社会实践活动有利于体察民情。淳厚民情和朴素民风中的情感滋养,贫困农民脸上的愁容和他们对知识、对美好生活的渴望所激发的力量,勤劳朴实的乡亲们对大学生无微不至的关怀和帮助,还有社会主义新农村的发展变化都是我们难以从校园和书本上获得的。走出象牙之塔,容入坚实的土地,贴近农民的心,才能真切感受到耕耘的艰辛,收获的喜悦,才能体会到今天我们舒适的生活是多么的来之不易。

大学生社会实践活动有利于增长才干。实践中通过对企业的参观走访与学习,加深了对本学科专业的理解;在与公司负责人直接对话了解公司企业文化与经营理念的过程中,学到了不少做人做事的道理;在与当地居民的多次热情交谈中,提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉,是检验真理的标准。把学到的知识用于实践,在实践中继续学习提高,才能真正成为对社会有用的人才。

实践已充分证明,社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动,我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验,从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育,使思想得到升华,社会责任感得到增强。在实践中,我们的人生观,价值观得到进一步的强化,提高了认识能力,适应能力和创新能力。真诚的希望更多的大学生积极参与到这支光荣而庞大的实践队伍中来。

材料与冶金学院

材料091班

0908020003 胡悦

食品安全社会实践报告篇六
《暑期社会实践调查报告--食品安全》

华北科技学院

2010级暑期社会实践调查报告

作者:刘瑾

成员:汤增朋 201004024110 赵建伟 201004024106

李忠良 201004024108 李丰溢 201004024112

初捷 201004024115 刘瑾 201004024118

卢熙婧 201004024120 郭鑫蕾 201004024123

李沁霞 201004024126 赫静 201004024133

系别:管理系

专业:工商管理

所在专业班级:B101班

指导教师:刘星老师

目录

一、2011食品安全事件盘点 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

二、食品安全问题产生的原因 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

(一)企业诚信缺失、道德滑坡严重,消费者自我保护意识不强 „„„„„„„„„3

(二)食品安全知识及意识不高,宣传力度不够,无公害产品难推广 „„„„„„„4

(三)法律法规不完善,执法不严 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

(四)政府对“食品安全”经费投入不足,监管工作到位难 „„„„„„„„„„5

(五)部分监管者无能无德,以利定取舍:“执法为民”还是 “执法为利” „„„„5

三、食品安全状况距离群众要求所存在的差距 „„„„„„„„„„„„„„„„5

四、关于整顿这一现象的建议 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

五、食品安全认证体系 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

(一)有机食品 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

1.含义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

2.生产要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

(二)绿色食品 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

1.含义 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

2.具备的条件 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

4.绿色食品等级详述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

(三)无公害农产品 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

1.含义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

2.要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

3. 特点„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

4. 无公害食品行动计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 附录 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10

食品安全

内容摘要:食品是人类生存最基本的物质,其安全性直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、生活质量,影响到国民经济的发展和社会的稳定,国家和民族的强盛。然而,因食品质量而引发的各类事件不断发生和有所增加,还存在一些隐性的、慢性的危害无法确认,人民花了钱受了害怎么让人安心呢?党和政府有关部门历年来确实也相当重视这一问题,并作了大量的工作,但它是综合性问题,是系统工程,应全面、系统、综合性来解决这一问题。

关键字: 事件 ;原因 ; 差距 ;建议 :体系

一、2011食品安全事件盘点

1. 2011.3.15 河南瘦肉精事件,有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司

2. 2011.3.25 河南南阳毒韭菜事件

3. 2011.4.7 甘肃平凉牛奶亚硝酸中毒事件

4. 2011.4.13 神奇“牛肉膏”猪肉90分钟变牛肉

5. 2011.4.15 黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色

6. 2011.4.15 福尔马林浸泡小银鱼事件

7. 上海多家超市多年销售染色馒头

8. 宜昌毒生姜事件,使正常情况下不够美观的生姜变得娇黄嫩脆

9. 沈阳毒豆芽事件

10 合肥颜色蛋糕事件

11 福建查获从台湾进口含“塑化剂”食品3808吨。

12.方便面的牛肉味调料包普遍含“牛肉膏”

13.到期面包回炉黑幕 掺入配料"重生

14.西瓜使用膨大增甜剂

二、食品安全问题产生的原因

(一)企业诚信缺失、道德滑坡严重,消费者自我保护意识不强

企业应该是以高质量的产品赢得顾客的,只有这样才能长时间立足于社会之上。而目前一些企业只想着黑心赚钱,丝毫没有企业道德,将不合格的产品放到市场之上获得最大的利润。而且很多

企业由于受到地方政府的地方保护,更是目无法律,将提高营业额为目标,这对一个企业的长久发展是不利的。三鹿的三聚氰胺事件已经非常清楚的说明质量才是企业的立足之本,任何时候不能拿企业的信誉赌博。

部分食品制造商道德缺失,唯利是图思想严重,不注重食品质量有的食品经营者在进货时很少去注重商品的品质,因为他们只追求销售利润最大化,很少考虑其他因素。全国人大常委会副委员长在执法检查组作报告时说,目前,一些食品加工企业和从业人员唯利是图,置法律、道德和人民群众的生命健康于不顾,肆无忌惮的加工生产有毒有害食品,而且手段不断翻新。更多的食品生产经营企业缺乏社会责任感,规章制度流于形式,卫生环境十分恶劣,食品质量不能保证。执法检查组还发现,一些地方、部门和企业至今未认真开展食品安全法的全面、有效的宣传,特别是缺乏对食品生产经营人员有针对性地培训教育,以致一些食品生产经营企业的从业人员对法法律规定不了解、不熟悉的情况还比较普遍。

有些消费者消费时,受个人收入低等因素的制约,首先考虑的也是价格因素,忽视产品的内在品质,即使是在自身的合法权益受到损害时,大多是吃出问题不维权。

(二)食品安全知识及意识不高,宣传力度不够,无公害产品难推广

城镇居民对食品安全的认识相对较高,农村群众食品安全意识较低,自我保护能力低,间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。现有的食品安全宣传力度使得一般消费者难以了解食品生产中的专业知识,为无良厂家提供了便利。由于无公害食品科技含量高、生产成本大、加之人民群众对其认可度不高,致使无公害食品销售渠道不畅,无法得到有效推广。

(三)法律法规不完善,执法不严

我国虽然制定了食品安全法,但是一些管理法规和制定则非常滞后。在食品安全中,没有标准,无法进行严格的检测和相关处罚。目前我国的法律对违规企业处罚力度较轻,企业的违法成本太低,使得许多无德企业存在侥幸心理。消费者的维权意识淡薄和维权成本较高、目前国内的消费者对于食品安全的关注度很高,但是从仅仅关注到真正维护自己的合法权益还有一段距离。调查结果显示,七成多(76.9%)的受访者表示对食品安全问题非常关注,23.1%表示一般,没有一位表示不关心。可见,消费者对于食品安全事件的关注度已经是非常高了,这也是一个非常好的现象,至少说明消费者已经意识到了这个问题,但是,同样遇到食品安全问题时能够运用法律武器通过合法渠道维护自己的合法权益的却是少之又少。消费者多是采用的与生产厂家协商的办法只维护了自己的部分利益,并没有对其进行法律责任的追究。从这个方面也显示出了我国公民的法律意识有待加强。当然,一部分消费者也会采取向消费者协会求助的方法维护自己的合法权益。而仅仅很少的人会运用法律维护自己的合法权益。从中也看出消费者在食品安全问题的处理上属于被动地位。而且在维权的成

本和渠道方面相关部门也需要很大的改进,很大一部分的消费者因为维权的成本过高而选择了忍气吞声,这进一步助长了生产者和销售者的不合法经营。

(四)政府对“食品安全”经费投入不足,监管工作到位难

近年来,我国在流通领域食品安全监管方面投入经费少,存在着检测设备老化,抽检经费不足,专业人员紧缺,难以及时检验食品质量的真伪现象。检查中经常出现一些无法认定的质量问题,大大制约了食品安全监管工作的开展。全国人大常委会食品安全法执法检查组29日在向常委会的报告中提出,目前我国食品安全源头监管薄弱,是一个相当突出的问题,需要各级政府重视并予以解决。全国人大常委会副委员长代表执法检查组作报告时说,近年来的食品安全案件,大多发生在食品生产源头和初加工环节。如在畜禽饲养过程中滥用饲料添加,非法使用“瘦肉精”等;在食品加工过程中,用非食品原料加工食品,滥用增白剂、保鲜剂、食品色素等;依法加强源头监管、消除安全隐患、是需要各级政府高度重视并尽快予以解决的重大问题。

(五)部分监管者无能无德,以利定取舍:“执法为民”还是 “执法为利”

从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、监制、农牧等多个部门监管,由于这些部门管理体制不同,人、财、物的主管部门各有其主,监管过程中互相推诿责任。少数监管部门工作人员得过且过,曝出来就查,曝不出来就算,这样食品安全事件焉能不发生?在相关的食品安全管理上,存在着以罚代管,以创收为目的的现象。监管部门和工作人员将能不能创收作为管与不管的取舍标准,甚至存在执法腐败,监管职能被抛之脑后。监管者的道德缺失,导致了安全监管防线“集体失守”,监管渠道为一些违规食品大开了绿灯。监管人员“养鱼执法”,与违规企业成为“利益共同体”。总之,针对食品安全事件频发的原因不是单方面的,还包括政府的执法力度不够,舆论监督力量欠缺,企业生产流程的透明度不够等等。

三、中国食品安全状况距离群众要求所存在的差距

食品安全信心报告显示,近七成人对食品安全状况感到“没有安全感”。最不放心膨化油炸食品,最怕吃到病死牲畜肉。对转基因食品 六成人没安全感。以上数据表明,我国的食品安全状况与人民群众所要求的食品安全状况之间存在着很大的差距。我国与发达国家之间的食品安全状况也存在着很大的差距。具体有以下几点:

1.初级农产品源头污染较为严重

2.部分食品市场抽样合格率偏低

3.是各项食品安全管理制度不完善

4.是食品流通环节经营秩序不规范

5.是假冒伪劣食品屡禁不止

食品安全社会实践报告篇七
《关于食品安全社会实践调查报告》

关于食品安全社会实践调查报告

近年来,在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”,它不仅在牛奶中大量出现,还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题就像目前全球暴发的金融危机一样,席卷整个大地,给人们的生命健康带来了严重的影响

一、活动项目:食品添加剂调查

二、活动目的:安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确使用食品添加剂,了解各种食品的食品添加剂添加情况,了解食品添加剂的基本知识;增强食品安全意识。

三:主要存在以下几方面问题

1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重

2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误

3>无糖食品中同样含有甜味剂:鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要,但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.

4>有些食品儿童不宜吃:食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利

四:建议

1.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.

2.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一.

3 .消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.

五、活动收获:

1.要养成正确认识和防范食品添加剂的意识,养成良好的饮食习惯。

2.买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

3.要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮?”“为什么这种零食会这么便宜?”具备了“简单的怀疑”精神,在挑选加工食品的时候,真相自然而然就会出现。。

六、大学生暑期社会实践活动意义重大,鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

社会实践是知识创新的源泉,是检验真理的标准。把学到的知识用于实践,在实践中继续学习高,才能真正成为对社会有用的人才。 实践以充分证明,社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动,我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的的感染和体验,受到深刻启发和教育,使思想得到升华,社会责任感得到增强。

食品安全社会实践报告篇八
《大学生食品安全社会实践调查报告》

大学生食品安全社会实践调查报告

秦伟 1112054129

(一) 调查研究

1.调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,当前,我国食品领域安全形势仍不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法,分析存在的问题和原因,我展开了关于食品安全状况的调查。

2.调查目的

希望通过这次调查,能让大家的身体健康和生活质量得到保障,严厉打击制,售假冒伪劣食品等违法犯罪活动,重建信用规范市场秩序。

3.调查时间

8月20日—8月23日

4.调查地点

学府平价超市,中青超市,学校附近的小店,街旁的地摊。

5.调查方法

(1)实地调查

学府平价超市

我去了学府平价调查,调查结果如下:包装上有绿色商标的食品是85%,有的食品是95%。

中轻超市

在中轻超市,调查到:包装上有绿色商标的食品是80%,有生产日期的食品是90%,有保制生产日期的食品是95%,有保制期的食品是95%,有质量安全标志的食品是90%,有厂方地址期的食品是95%,有质量安全标志的食有65%,有保制期的食品有75%,有质量安全标志的食品有70%,品是80%,有厂方地址的食品是90%。

学校附近的小店

而在学校附近的小店,我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50%,有生产日期的食品有厂方地址的食品是85%。

街旁的地摊.

在街旁的地摊上,我惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15%,有生产日期的食品有10%,有保制期的食品竟然只有5%,有质量安全标志的食品有5%,有厂方地址的食品是10%。

由此可见,我们应该在大型超市购买东西,不在中轻、佳惠、旺达等小型超市购买东西,尤其是学校附近的小店,街旁的地摊,等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西!

(2)上网调查

为了更进一步了解食品安全状况,据网上资料显示,发现城市消费者高度关注食品安全问题,大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中,最关注食品安全的占71.8%,不关注食品安全的仅占0.6%;购买食品时首选质量的占30%,选择质量和价格并重的占61.7%,选择“价格优先”的仅占8%;80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场,50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查,农村消费者中,74.4%回答会适当考虑食品安全问题,但43.7%仍首选价格便宜。

(二)调查认识

其实,我国的食品安全状况从总体上说是好的。党和国家一向高度重视食品安全问题,把保障食品安全视为关系人民群众切身利益,关系社会和谐稳定,关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。改革开放以来,我国农业标准化能力大大加强,优质品牌农产品市场占有率稳步提高;食品工业持续快速健康发展,部分食品企业加工技术和装备接近或达到国际领先水平,大型企业普遍拥有世界

一流水平的生产设备和检验设备。同时,一套基本完整的食品安全法律体系已初步形成;一套各部门联合行动,分段监管为主,品种监管为辅的监管体制也已建立起来,基本覆盖了食品从生产到流通再到消费的各个环节。但是,保障食品安全又是一个非常复杂的问题。由于从食品种植到消费的环节多,各监管部门之间协调难度大,涉及的行业发展水平不一,涉及的利益关系复杂,因此,保障食品安全是一个系统工程,具有长期性和艰巨性。希望通过社会的舆论监督与相关部门的有效控制可以给广大老百姓一个放心安心的饮食生活环境。

(三)总结问题

我们总结出管理上出现问题的一些缘由:

1 法律、法规、规章跟不上时代的发展和人民群众的需求

(1)、食品在卫生、安全方面的标准跟不上时代

有的标准还停留在上世纪六、七十年代的水平,与囯外先进的标准还有一定差距,亟待修订完善。就我们在三门县的一些街道小铺看到,许多包子铺一类的店,设备简陋,可以说根本不干净。一则关于在馒头里添加了甜蜜素的新闻可以说又是一个警钟。当问及当地居民时,竟然都一点不知道,知道新闻播出大家才有醒悟,原来是自己的邻里。危险就在身边,黑心加工坊就在旁边。

(2)、随着科技的進步,出现的新问题。

如三聚氰氨、瘦肉精等问题。比如双汇香肠,我们是一直吃到大的,但就在记者报道出双汇香肠也出问题,才没碰香肠了;方便面里出现了塑化剂②,可以说是令人震惊。但是我们仍在实地走访的超市中看到大量的香肠、方便面的存在。当我试图采访超市员工时却别她们的领班阻止。

(3)、法律、法规、规章、制度的制订多有滞后,跟不上形势发展的需要。 2 政府职能部门的监督、管理不力。

(1)、各个部门互相推诿

食品的卫生、安全问题,从生产、加工、运输、贮存、销售直至餐桌上,其环节很多,其监督、管理又涉及政府数十个部门,其监管的职责范围界限有的还不够明确、细化,造成互相推诿或大家不管,有的站在本部门、本系统的利益上,趋利则上,遇到疑难问题、新问题等就以法规、标准不全、职责不清等种种借口,或不作为、或不管不闻,或一推了之。更有甚者,还贪赃枉法。

①苯乙醇胺A:又称克伦巴胺,被农业部第1519号公告列为禁止在饲料和动物饮水中使用的物质,苯乙醇胺A与“瘦肉精”同属于β-肾上腺素受体激动剂,2010年底农业部公告禁止在饲料和动物饮用水中添加该物质。

②塑化剂:或称增塑剂、可塑剂,是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。

(2)、监督管理者缺乏有力的监管。

各级都并未积极采取对居民,特别是外来务工者食品安全的有力措施。这是制度方面的缺陷。在黄岩县后庄村的居民进行访问时,他们更是表现出对当今负责食品安全的相关部门的监管力度的不相信。在走访时我们感受到的更多是外来打工者的心寒。

3 社会不良风气有所抬头。

(1)、部分奸商、不法分子道德、诚信缺失。

太多的人为了赚钱都趋之若鹜,但是却见利忘义,为追求高额利润,使用种种手段,掺假掺杂甚至掺毒,违纪违法。因此很多的黑心工坊也就见怪不怪了,他们丝毫都不顾及人民的安全。恶臭的环境下,超负荷工作的人们,疯狂加工出不合格的产品。虽然我们并未深入到一些加工坊中,但在平时的新闻上也可以了解到,化学药剂的胡乱使用在食品上,。例如地沟油的坏影响,甚至影响到了学校,据有的学生看到,有人在自己学校的食堂旁边掏地沟油回收。我们可以在网上浏览到地沟油的再加工是如何的。在实地走访部分居民家时,大家更是说出了不太敢去酒店、饭店,因为怕那是地沟油做成的菜。

(2)、非法的添加不合格的物质

食品添加剂对于抑制食品中有害物质和微生物的生长、增强食品的营养价值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各国都有完善严格的法律标准规范食品添加剂的使用,其根本的前提的是对人安全。

在实地访问中,我们知道了多数民众的看法是食品添加剂里可以添加的。对于有害的食品添加剂,许多民众都希望有关部门能给予强硬的监管手段使这些非法的手段可以得到制止。馒头里添加甜蜜素只是增加了甜味却没增加任何营养;方便面里增加塑化剂有利了什么呢?

(3)、居民对政府、企业、经营者产生了信誉危机。

很多受访者都表示我们这种活动不会产生什么影响,一位村长更是抱着愤世疾俗的态度说我们搞这项活动没用,声称那些生产者和销售者弄虚作假欺骗群众,而政府的制度却丝毫不起作用,甚至还进行庇护,老百姓投诉与他打官司值不得,即便真的打官司到头来吃亏的还是老百姓。一直到我们离开他还是对我说我们的宣传工作是徒劳的。可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机③。

(四)

在调查中我发现,大众对食品科普知识的掌握还是甚少的,即便是高学历的知识一族对食品安全等方面的了解也较浅薄.人们一般通过电视报纸等媒体了解一点常识,其他诸如阅读科普书籍或者参加讲座等这些活动还是没有普及!尽管这样一个信息时代,人们交流机会众多,但很明显,食品科普知识还无法成为一种时尚去深入我们的生活。

1、当前消费者主要通过电视、报纸、网络的曝光来关注食品营养与安全事件。

对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注,食用的产品是否安全,是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。调查中个企老板林老板说她每天都会从报纸上关注食品这方面的信息,而且现在好多的“三无”产品她都不敢吃,而且她也是比较看重QS标志④的。对

于受采访的学生来说,名人效应是明显的,所以他们对于名人代言的食品都比较信任,他们也声称食品广告对他们是有影响的。因此,继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。

2、产品基本属性、售卖地点对人们选择的影响。

消费者也是非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等,尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。从调查情况来看,被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全,个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。但是对于浦头村的菜场就建立在工厂旁边,路边摆摊现象更是明显。为了抢上一个位置,摊主更是起早贪黑。

①企业信誉危机是指企业由于管理不善或操作不当,使企业的信誉在市场中、社会上的威信下降,对企业的经营造成不良影响,使企业处于可能发生危险和损失的状态中。

②QS标志:是食品市场准入标志,由“质量安全”英文字头QS和“质量安全”中文字样组成。

(五)由实践而得出的几点建议

(一)完善食品安全管理体制和相关法律法规,要让以身试法者有所“畏惧”。

无论是大小品牌还是大小企业,一经查处,严惩不贷。全力避免一切腐败现象的发生与发展,逐步消除政府、企业、经营者及检测者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度,逐步缩小城乡差距,努力打造城乡和谐,为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。

(2)新闻媒体加大宣传力度,宣传形式多样化。

绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的,声称通过我们的宣讲和宣传资料的发放给当地老百姓带来了很多以前没有接触到的知识,还要求我们平时多开展一些类似的活动,也有部分人群根本不知道我们在干什么。还有些人认为这些东西无所谓。因此,除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外,新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育,提倡健康消费,不盲目贪便宜。

(三)引进高素质人才,尽快完善食品生产与质量检测体系。

食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增强食品监测的权威性和准确性,应当从资金、人才、技术等方面加大投入,逐步扩大其覆盖面。特别是地方民营企业和监测部门,更应加强与各大高校的联系多引进技术。

(四)加大有关部门对食品安全问题采取的工作,提高部门间的协作能力。

食品安全社会实践报告篇九
《大学生食品安全社会实践调查报告》

大学生食品安全社会实践调查报告

材料化学01 陈美华 0902120101

(1)调查背景

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