做饭实践报告

导读：　　　做饭指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人 ...

　　做饭指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家带来的做饭实践报告，希望能帮助到大家! 

　　做饭实践报告一

　　感恩伴我成长，孝心回馈父母 ——厨房实践报告

　　国际经济贸易学院 王娟 报告正文

　　一、摘要

　　作为一个大学生，应当要学会一项家合理安排假期生活，为父母及家人做力所能及的家务事。务小技能，为父母减一份辛老，添一分惬意，做快乐的，有责任的家庭成员。于是这个寒假，我跟妈妈学会了如何做简单的家常菜，感觉收获非凡。

　　二、实践过程

　　但是我相信也很精彩。

　　从小到大没下过厨房，所以这个过程还是很有意思的。

　　1、开火：以前只用过电磁炉，对于煤气灶有天然的排斥，一直很害怕打火，也不知道该从何开始。但现在知道了，先拧开煤气，再打火;关火时也是先关煤气。如果先关灶，则有可能会漏气。

　　2、简单早餐：学会用煤气灶之后，第一次做的早餐是下年糕。其实真的很简单，切 年糕 ，水烧开，下锅，倒鸡汤，烧开，关火，结束。

　　3、煎炸：一向害怕油锅。第一次炸的东西还是年糕。自己一向就比较喜欢吃炸年糕，所以想自己动手做。炸年糕说起来简单：年糕切片、热锅、倒油、炸好出锅。但是从切年糕开始，就觉得不太容易了。炸年糕不是从正面切块，而是从侧面切片。一向没拿过刀，结果可想而知，切成的大大小小，厚薄不一。至于炸的过程，开始一放下去就糊，不知道原因，只能干着急，看着白白的年糕忽然就黑了，心里很不甘心。但是后来妈妈指出问题所在：火太大了。亲身实践后才知道炸东西要用小火，这也算是学习了厨房一项小技能吧。 煎炸 失败品

　　4、失误： 我的作品

　　其实假期还没开始时就打算这个寒假要学会做菜，于是从学校图书馆借了一本书，书名为《做自己的营养师》。书上的都不是家常菜，但是看着都很简单。

　　于是我以为只要照着书做就可以，结果却惨不忍睹。 我第一个自创作品是炸土豆球。是用土豆泥混着牛奶、鸡蛋和面粉炸成的。书上说其特色是外焦里嫩，色泽美观，清香可口。还没开始时，我信心满满，买了土豆，牛奶，面粉，面包，鸡蛋，准备给我爸妈一个惊喜。书上写整个制作过程是先把土豆煮熟，剥去皮，捣成泥，加入牛奶、精盐、蛋黄、胡椒粉和面粉，弄成软硬合适的面团;然后将土豆泥弄成小团沾上面粉沾鸡蛋再放面包渣里滚一下，最后揉成团放锅里炸。 于是我就大张旗鼓地开始了。没想到，第一步就出问题了。洗土豆时就发现我买的土豆有一个发芽了。我隐约听过发芽的土豆不能吃，于是问了妈妈，结果果然不能用。开头就不顺利，于是很受打击。妈妈看了我放满桌子的锅碗瓢盆，表示很无奈，说了一句：“我做年夜饭也没有你弄得这么隆重。”看了我买的材料后，又说： “这些东西 注定要浪费了。”但是我还是决定要坚持下去，看结果说话。煮土豆时又出问题了：土豆太大，煮了好久都没煮熟。最后等不及把煮了一半的土豆捞出来切成小块再煮的。土豆煮熟后，把它弄成泥又是一项大工程。最后还是用勺子慢慢弄碎的(不过后来妈妈告诉我可以把土豆切片用保鲜膜包好再用擀面杖擀就可以了)。弄成泥之后我以为就可以了，可是加了牛奶、面粉、鸡蛋后弄成的混合物怎么也弄不成球，很软，很粘手，好像就算我加再多面粉也揉不成球。最后只好改变计划，压得扁扁的放油锅炸。土豆球就这样变成了土豆饼。至于面包，我也直接混在里面。最后弄得一手都是面，做成的饼还大小不一形状各异，有的糊了，有的里面都没熟。最后以失败告终，果然是我妈所说的，浪费材料。 后来发现，所谓炸土豆球，其实和我妈做的南瓜饼一个道理。于是我总结了，不是高级饭店的大厨，就没必要去做一些名字听着很不一般的菜。

　　其实一般人，只要会做几道家常菜就可以了。还有其实食谱是不太靠谱的，从没做过菜的，仅仅靠看食谱是做不成什么的。于是我决定还是跟着妈妈学一些家常小炒比较现实。 洗净的土豆 土豆泥混面粉 土豆饼 成品

　　5、炒：

　　1)辣椒炒鸡蛋：这应该是炒菜中最简单的了，所以学炒菜就从这个开始。但是说起来简单，没想到想做好却很难。首先火候不好掌握， 然后鸡蛋块大小也处理不好，最后就黑乎乎一片，非常失败。

　　2)炒西红柿鸡蛋：因为我一向最喜欢吃的是西红柿炒鸡蛋，大一上学期吃了一学期，所以就想自己学会如何做。其实这真的是最基本的炒菜了。西红柿洗净，切块。打鸡蛋，加盐，搅拌，炒鸡蛋，熟后弄碎，倒入西红柿块，翻炒，出锅。但是还是刀工问题，西红柿切得大小不一，实在不怎么样。然后就是火候没掌握好，鸡蛋有点糊，又有点太碎，总之结果不太满意。但是之后我又试了几次，现在基本能炒个大概了。

　　3)、酸辣土豆丝：说到土豆，这次我买之前一个一个看清楚了，再没有发芽的了，我想这就是我的进步吧。之前没切过丝，所以觉得还是很困难的。努力了半天后，得到我妈的评价却是：“你这不是丝，是块。一根一根都有我小拇指粗了。 ”的确很打击，但后来的问题更严

　　做饭实践报告二

　　今天,爸妈不在家,因此我只能自己做饭了.

　　我准备做的第一道菜"肉炒土豆丝".拿出土豆,我小心翼翼地切,生怕到手,几经波折,终于切好了土豆丝.切肉的时候到了,我过不了多久就切好了.之后,我把它们放进锅里炒,我放菜时发出了一阵好似鞭炮一样的声音,真想往外跑,可菜在火上,一阵忙乱之下,这道菜炒好了.

　　下一道菜便是"土豆汤".我把土豆片切好之后,倒上了水,心想:终于可以休息一会儿了,于是躺在沙发上睡找了.睡醒之后,想到锅里还有汤,马上跑过去看,已经烧干了.

　　这时我才知道了爸妈的不容易.

　　做饭实践报告三

　　过惯了钱来伸手饭来张口的生活，不禁觉得有些乏味了，想改变一下自己的生活，反正也是放假，闲着也是闲着，我便自己动手做起了饭。

　　我从未尝过自己下厨的滋味，心想：豁出去了，早晚也得学，还不如自己给爸爸妈妈做一次饭，于是，我一大早上起床，吃完早点后他们都上班了，我便一个人在家里自己写作业，我其实一直在犹豫要不要做饭吃，可是到了十一点的时候，我便自己从座位上起来，走进我从未走进过的厨房。我先往锅里倒米粒，正因为我是第一次做饭，也不知道要倒多少米粒，所以只倒了一点点，然后淘了两次米，把淘米的水浇花了，我不仅不知道要放多少米而且也不知道应该放多少水，所以最后做出来的米饭就想稀饭一样，甚至比稀饭还稀，令我难以下口。

　　午饭怎么能没有菜呢!我翻了翻冰箱看到了我最爱吃的咖喱汁，我便突发奇想，找了胡萝卜，土豆，圆葱，还有在冷冻柜里找了牛肉，哈哈!材料备齐了，我可以做咖喱吃了，但是怎么做也是个麻烦，我上网找了找资料，看着那些菜谱，把土豆切成土豆块，拔萝卜切成萝卜丁，把肉切成肉粒， 最后把洋葱切成片，不过切着切着我哭了，不知道为什么眼睛酸酸了辣辣的，我明明不想哭，可眼泪却一直在流，我忍不住逃出了这个致命的厨房。我看了看手表，已经12点了，饿死我了。想了想总不能饿死吧，我又进了厨房把剩下的一小半圆葱切完。哇哈哈，可以下锅煮咯!我把过刷了刷，放了一点点油，先把菜放进去了，开抄了，大概有十几分钟就做好了，我尝了尝有点淡，盐放少了。

　　过了一会姐姐回来了，她教我怎么煎鱼，煎出来的鱼可香了，让我口水直流，开饭了，不一会儿我把鱼都吃光了，姐姐看着我，愣了半天。我的脸刹那间就红了起来，心想以后一定要好好学做饭。同时心里想，今天晚上我可不能做饭了，做出来他们一定不能吃，所以从这次做饭当中我学到了：应该好好的学做饭，给自己最爱的人吃最好吃的饭!!!!!

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