《发霉》教案 面包发霉了教案

导读：　　　《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。中国招生考试网www chinazhaokao com 小编精心为大家整理了《发霉》教 ...

　　《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。中国招生考试网www.chinazhaokao.com  小编精心为大家整理了《发霉》教案 面包发霉了教案，希望对你有帮助。

　　《发霉》教案 面包发霉了教案

　　5、面包发霉了

　　【教学目标】

　　科学概念

　　面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

　　通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

　　过程与方法

　　根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

　　坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

　　情感态度价值观

　　通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

　　在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

　　【教学重点】

　　观察发霉的面包，了解霉菌;探究面包发霉的条件。

　　【教学难点】

　　观察霉菌的生长情况。

　　【教学准备】

　　为每组学生准备:

　　放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜;

　　发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

　　【教学过程】

　　第一课时

　　一、引入

　　我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢?与哪些条件有关呢?

　　二、探究过程

　　1、观察发霉的面包

　　(1)分组观察老师提供的面包，说说你的发现?

　　面包发霉了!(揭示课题)

　　(2)怎样才能看清楚面包上霉菌的样子?用放大镜把面包发生的变化记录下来。

　　学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

　　有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提(提镜筒) 二转(转换器)三调光 四载(标本置载物台) 五降(降镜筒)六反向(升镜筒)

　　(3)汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

　　2、面包发霉的条件

　　(1)讨论：面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与哪些因素有关?观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?还需要得到哪些方面的信息?

　　(2)小组探讨，作出推测

　　(3)全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关;发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

　　3、哪一块面包上的霉菌生长得快

　　(1)过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关?请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系?你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关?霉菌的生长还可能与哪些因素有关?你还能用实验来证明吗?

　　(2)选择实验条件

　　拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。(这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。)

　　第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生长和水分多少的关系)

　　第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。(创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。)

　　也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

　　(3)分组准备对比实验

　　这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快?写下我们的推测：

　　每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

　　4、后续观察活动

　　根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

　　【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】

　　第二课时

　　一、引入

　　本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下汇报交流。

　　二、交流活动

　　1、小组活动

　　整理记录，分析实验，归纳总结。

　　各组选定代表在全班汇报交流。

　　2、展示交流

　　(1)投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报

　　(2)相互补充，探讨交流。

　　师适时归纳板书。

　　3、小结：

　　面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

　　因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

　　三、总结评价

　　1、小组自评

　　谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况……

　　评出优秀观察记录员。

　　2、班级总评

　　(1)小组汇报

　　(2)评出优秀实验组

　　5、面包发霉了

　　【教学目标】

　　科学概念

　　面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

　　通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

　　过程与方法

　　根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

　　坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

　　情感态度价值观

　　通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

　　在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

　　【教学重点】

　　观察发霉的面包，了解霉菌;探究面包发霉的条件。

　　【教学难点】

　　观察霉菌的生长情况。

　　【教学准备】

　　为每组学生准备:

　　放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜;

　　发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

　　【教学过程】

　　第一课时

　　一、引入

　　我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢?与哪些条件有关呢?

　　二、探究过程

　　1、观察发霉的面包

　　(1)分组观察老师提供的面包，说说你的发现?

　　面包发霉了!(揭示课题)

　　(2)怎样才能看清楚面包上霉菌的样子?用放大镜把面包发生的变化记录下来。

　　学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

　　有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提(提镜筒) 二转(转换器)三调光 四载(标本置载物台) 五降(降镜筒)六反向(升镜筒)

　　(3)汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

　　2、面包发霉的条件

　　(1)讨论：面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与哪些因素有关?观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?还需要得到哪些方面的信息?

　　(2)小组探讨，作出推测

　　(3)全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关;发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

　　3、哪一块面包上的霉菌生长得快

　　(1)过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关?请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系?你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关?霉菌的生长还可能与哪些因素有关?你还能用实验来证明吗?

　　(2)选择实验条件

　　拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。(这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。)

　　第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生长和水分多少的关系)

　　第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。(创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。)

　　也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

　　(3)分组准备对比实验

　　这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快?写下我们的推测：

　　每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

　　4、后续观察活动

　　根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

　　【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】

　　第二课时

　　一、引入

　　本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下汇报交流。

　　二、交流活动

　　1、小组活动

　　整理记录，分析实验，归纳总结。

　　各组选定代表在全班汇报交流。

　　2、展示交流

　　(1)投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报

　　(2)相互补充，探讨交流。

　　师适时归纳板书。

　　3、小结：

　　面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

　　因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

　　三、总结评价

　　1、小组自评

　　谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况……

　　评出优秀观察记录员。

　　2、班级总评

　　(1)小组汇报

　　(2)评出优秀实验组

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