导读: 我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物,随着全球经济一体化,食物的来源日益广泛,有的食物可能来自异国他乡,有的食 ...
人教版生物食物中的营养物质教案
食物中的营养物质
一、教学目标:
①说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源;
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状;
③加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
④关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、教学重、难点:
①营养物质的类别;探究的一般过程及对探究数据的处理;
②探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。人教版生物食物中的营养物质教案。
三、教学方法:分析法和讲授法相结合
四、课前准备:
教师:将学生分成4~5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具(三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料)。
学生:调查当地人们常吃些什么食物。以小组为单位讨论,不模仿教材中现成的装置,利用废弃物制作实验装置(其中,锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料。
五、教学过程:(2课时)
第一课时
引言:我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?为什么我们每大都要进食呢?(食物为我们提供营养物质。)食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
正课:请同学写出早上常吃的食物,并通过查阅教科书第41~42页"常见的食物成分表",把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。(学生写出两种食物,查阅教科书第41~42页"常见的食物成分表",并填写资料分析中的表格)这种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?
一、糖类、脂肪和蛋白质
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。老师巡视、指导学生看书和完成以上讨论,并给予表扬。细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?启发学生进行讨论。食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
二、探究测定某种实物中的能量
食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。食物中是否确实含有能量?一粒花生种子中含有多少能量?核桃仁和花生仁含的哪个能量多?(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
各小组针对自己提出的问题,积极讨论,作出假设。(巡视、指导、纠错。)请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。)肯定学生的制作及丰富的想像力。请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。利用课前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理,说出实验结论,小结实验情况。
第二课时
引言:复习上节课,各组同学的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。
正题:食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?(如水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶解在水中才能运送出去。不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。)
(以看病方式,学习无机盐与维生素的知识。)要保持健康,只多补充水分可不够。有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗?(无机盐和维生素。)无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看,有一位同学就患病了。(课前挑选的一名学生以角色扮演的形式,自说自演一位缺碘的病人。)
同学们都是"小医生",能帮这位病人诊断一下他得了什么病吗?但当医生不能只看病不开药啊!你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?(如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是"加碘盐"。)。人教版生物食物中的营养物质教案。
还有"小患者"愿意上台让同学们帮助诊断的吗?台下的学生发言踊跃,争论热烈,查食物成分表积极。还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应多补充哪类食物呢?(含有丰富的纤维素。)纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为"第七类营养素"。(引导学生看书P28~29)
在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪些收获呢?你能说出它们的种类吗?应该改掉偏食的毛病。能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。
练习巩固书 P27~28练习题
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