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食物中的营养物质ppt

2017-06-09 15:03:25 编辑:燕清 来源:http://www.chinazhaokao.com 课件 浏览:

导读:   食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物 ...

  食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。下面是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家带来的食物中的营养物质ppt,希望能帮助到大家! 

  食物中的营养物质ppt

  《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件

  第一节 食物中的营养物质

  动动手、动动脑

  每个同学提出1—2种常吃的食物,并通过教科书“附表一”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。

  讨论:

  1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同?

  2、食物中含有哪些营养物质呢?

  3、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?

  你知道了吗?

  食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

  你赞同吗?

  不偏食、不挑食,养成良好的饮食卫生习惯。

  ... ... ...

  一、糖类

  1、糖类有什么作用?哪些物质属于糖类?

  A、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质)

  B、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉

  2、含有糖类较多的食物有哪些?

  来源:食糖、谷类、豆类、根茎类

  小 辞 典

  淀粉遇碘变蓝;

  含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应,会变成紫色;

  维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。

  总 结

  通过实验,我们发现实验结果与前边的假设有差异,如原来认为橘子里可能不含有淀粉,但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色,只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅,这说明什么呢?

  二、脂肪

  脂肪有什么作用?

  脂类作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量(备用供能物质),是人体贮存能源的物质

  哪些食物中含较多的脂类?

  来源:食物油、豆类、 蛋黄、奶油等

  ... ... ...

  重点提示

  水、无机盐参与细胞构成,但不提供能量。

  维生素既不参与细胞构成,也不提供能量,含量少,但作用很大。

  植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A.

  太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D,维生素D可以促进钙的吸收。

  营养物质对人体的意义

  1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量

  2 提供人体生长发育和组织更新的原料

  3 维持人体正常的生命活动

  ... ... ...

  合理膳食、均衡营养

  在不同的食物中,各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多;有的含糖类较多;有的含维生素较多;有的含脂类较多。了解食物中的营养成分,有利于在膳食中合理搭配,科学膳食。

  检测练习

  一、选择

  1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )

  A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐

  2、某同学牙龈发红,容易出血,那么他应该多吃什么食物?( )

  A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋

  3、脚气病患者应多吃的食物是( )

  A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜

  4、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )

  A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类

  5、缺少下列哪种无机盐时,会出现头晕、乏力的症状( )

  A.钙 B.磷 C.铁 D.碘

  ... ... ...

  一、选择题:

  1、牛奶中含有较多的( ),可以促进身体的生长,增强体质,所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

  A、维生素A、钙   B、蛋白质、糖类

  C、蛋白质、钙   D、维生素A、糖类

  2、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )

  A、蛋白质 B、水

  C、维生素 D、糖类

  3、老年人易患骨质疏松症,原因是骨中缺少了( )

  A、蛋白质 B、铁

  C、维生素C D、钙

  4、下列蔬菜均为200克,其中含维生素C最多的是( )

  A、菠菜 B、辣椒

  C、番茄 D、胡萝卜

  《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件2

  教学目标:

  1.说出人体需要的主要营养物质。

  2.运用科学探究方法测定食物中的能量。

  3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

  资料分析(结合P41.表)

  1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。

  2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

  ... ... ...

  六大营养物质:

  糖类, 脂肪, 蛋白质,

  水, 无机盐, 维生素

  蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿发育迟缓。

  探究:

  1.如果不同,原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

  2.探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次,并取这3次的平均值,以便尽量减少误差的影响。

  ... ... ...

  几点建议:

  最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;

  生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。

  尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

  不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;

  尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。

  养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。

  ... ... ...

  一、随堂反馈

  1.食物中含有____、____、____、____、____和____。

  2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开____。

  3. ________不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但人体一旦缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。

  4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少____。

  5.维生素种类____,人们每日对它们的需求量也____,但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的。

  6. ____、____、____都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。

  二、慧眼识珠 :

  1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )

  A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒

  2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是( )

  A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶

  3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )

  A.镁 B.锌 C.铁 D.钙

  4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )

  A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病

  C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症

  5.下列物质不属于糖类的是( )

  A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖

  6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )

  A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉

  7.关于食物中的水说法不正确的是( )

  A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质

  C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物

  ... ... ...

  1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析:

  1、船上的队员到底得了什么病?坏血病

  2、为什么柠檬能治疗这种病?柠檬含VC多

  3、海员最容易得这种病的原因是什么?

  因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果

  《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件3

  学习目标

  1、了解食物中含有的主要营养物质;

  2、识记维生素的缺乏症;

  3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。

  重点:蛋白质、糖类和脂肪的作用。

  难点:维生素的作用

  自学方法

  阅读教材P40—P42,时间5分钟,完成:

  1.蛋白质、糖类、脂肪的作用,并结合图31、32、33理解其来源;

  2.结合下表学习维生素:

  ... ... ...

  无机盐的作用

  占体重约为_______,作用很大:其中_______是构成血红蛋白的一种成分,_______是构成牙齿和骨骼的重要成分。

  这些食物中含有哪种维生素?

  主要功能:维持人体正常的_______和_______的正常生理功能。

  缺乏症:_______ , 食欲不振、消化不良、_______。

  脂肪

  其作用是:提供_______的重要物质,但常作为_______物质贮存在体内。

  ... ... ...

  看了之后我们应该怎样做呢?

  不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。

  几点建议:

  1.最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;

  2.生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。

  3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

  4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;

  5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。

  6.养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。

  ... ... ...

  食物中含有哪些营养物质?

  蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水

  1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( )

  2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( )

  3、在人体内含量最多的物质是( )

  4、在人体内含量约占4%的物质是( )

  5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( )

  6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( )

  A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素

  7、人体缺乏∨C时,容易患( )

  A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病

  8、构成血红蛋白必需的元素是( )

  A.钙 B.磷 C.碘 D.铁

  9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( )

  A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1

  ... ... ...

  作业(自选一道)

  1、查找资料:什么叫绿色食品?有标志吗?有等级吗?

  2、根据教材P128的附表:《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。


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