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有关红酒的说说

2016-01-21 10:44:51 说说 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 有关红酒的说说篇一《有关酒的经典说说:我们终于可以用陌生人的关系》 ...

本文是中国考试网(www.chinazhaokao.com)说说频道为大家整理的《有关红酒的说说》,供大家学习参考。

有关红酒的说说篇一
《有关酒的经典说说:我们终于可以用陌生人的关系》

有关红酒的说说篇二
《关于 红酒 解说》

曾经有位收藏红酒的人说:红酒若精灵,轻盈似鸿,若不同时间兼用视觉、嗅觉和触觉与她交流,便读不懂她,就如你读不懂精灵源于何处一样。如果你不解,应该将红酒拿在手里,对着光观察酒色的通透、澄清;用鼻嗅其灵魂的味道;再用嘴感觉酒体的细腻和柔滑,让其光滑的酒体缓缓流进你的身体,让你全身心的感受她的温柔。。。。。。

尊爵名酒汇

当吃饭不只是饱食,

当用餐变成一种生活时尚,

于是,吃什么已经不再是我们关注的主题,

红酒的俊美却变成一种不言而喻的评判,

一种品味、一种情调、一种享受和一种身份。

尊爵名酒汇

高品质生活的缔造者,

时尚与潮流的引导者!

为您开启贵族红酒使用的盛宴!

当你遇见红酒的那一刻,她骨子里蕴含的文化底蕴和贵族气质就在不经意间表露无遗。

此刻,有你就是幸福。在闹市有薄暮里,在闲暇午后的阳光里,迎风而舞,有你曼妙轻歌,有子欢笑闲蝶,有我记下这温馨有一刻。从此,不论年华似水,且自笑魇如花!

郁金香/洁白如玉的底色泛着通透的光,那几朵郁金香摇曳多姿,恬静雅致的田园风亦如生活中追求的淡泊与飘逸。多少烟波浩渺,红尘奔波,还记否:当初执手百合下的我们,嗅着芬芳的香,纯洁如你,写下一世执着。

Ange love

一朵皱菊,素描的竟是一个人生,参差的是情绪,错落的是生活。蓦然间,原来那是一袭月光落在眼眸,落在心上,绽放了又一个花样年华,纯情一如当初,多情还是你我。

你不能拒绝红酒,就如你不能拒绝爱情一样,涩的甘甜,矛盾的温暖,香浓的想念,爱到极致变成了一种心灵霎那的共鸣。不问前世,不问将来,只容这一杯红酒,带来了无限浪漫的可能,爱上红酒,爱上她!

氤氲的梦乡,还记否;那个下雪的夜晚,Ange love在杯中摇曳的那一抹真心?你说,相思不如梦,于是,我们在窗户上写下留恋,此刻,晶莹剔透的红酒杯,还有你的记忆,暖心,路上你独自让我逗惹相思,早些归来,等你一起去看雪

最喜欢,太阳西下时分,走在回家的路上,为着那一袋子的甜蜜,一杯浓郁的幸福,然后闲庭月下相拥相偎。于是,我用力奔跑,只有你,从不上锁的门,我才会在这里。

有关红酒的说说篇三
《红酒知识学术派说说葡萄酒里的小危害》

红酒知识|学术派说说葡萄酒里的小危害

一直以来,葡萄酒身上那些或“时尚”或“健康”的烙印,随着酒香的迷醉早已深入人心。世界卫生组织曾提出“少量喝一些红葡萄酒,可以预防动脉粥样硬化”,我国古代医学家也很早就有关于葡萄酒“益气调中、耐饥强志、暖腰肾、助颜色、耐寒”等的记述。

但其实这诸般的好处,都是建立在适量饮酒的基础上。如若是饮酒过量,或者是葡萄酒在运输、储存等过程中发生了污染,那么也可能会对人体造成一定的危害。所以说,饮用葡萄酒其实是一柄双刃剑,我们不能过分夸大好的方面,当然也不能因为害怕而“讳疾忌医”。 今天,我们就来说说关于葡萄酒对人的那些危害,让大家在今后美酒相伴的日常生活中多加防范注意,以此能够无忧无虑的去享受那天赐的佳酿。悦星葡萄酒学院愿意分享葡萄酒道路上的心得感悟,一起交流进步哦!

1.酒精

虽然葡萄酒中酒精的含量相对较低,但经常性的摄入过量也可能会导致肝病。

此外,还会对高精密仪器操作,高空作业以及驾车(20—80毫克酒精/百毫升血液)等产生影响。

2.氨基甲酸乙酯

葡萄酒发酵的过程中,酵母会将一部分氨基酸转化为尿素,尿素与乙醇又可经反应生成氨基甲酸乙酯,而此化合物已被公认具有致癌活性。(不过也不必过分担心,氨基甲酸乙酯属于天然发酵的副产物,像啤酒,酱油中都可能会出现,而且我们现在是有技术能够控制它在一个基本不产生危害的量)

3.二氧化硫

首先,它是法定允许使用的食品抗氧化剂,漂白剂和防腐剂。在葡萄酒酿造的过程中,它主要起到两个作用:一是控制微生物的生长,二是防止葡萄酒被氧化。但是,二氧化硫具有刺激性气味,容易与湿润的黏膜表面接触形成亚硫酸和硫酸,对眼睛和呼吸道黏膜的刺激非常强烈。亲身体验过去闻一杯二氧化硫加多了的葡萄酒,只闻了三秒钟,鼻血就开始流了„„ 根据国家标准,食品中的二氧化硫使用量不得超过250mg/L(250mg/Kg),世界卫生组织(WHO)规定,食品中每日可接受的最大摄入量为0.7mg/Kg•d(0.7毫克每公斤体重)。

我们用一瓶二锅头(500ml,56%v/v)和葡萄酒(750ml,12v/v)对比来看,比如说你能喝一整瓶二锅头,那我们换算成葡萄酒,是3L,也就是四瓶。那你可能会说既然能喝一整瓶二锅头,那换成4瓶葡萄酒我也能喝,不醉。但是我们来算一下二氧化硫,我们按干红160mg/L来算(白葡萄酒的二氧化硫含量更高),那么3L就是480mg,我们再根据WHO所给的每日最大摄入量来换算一下,就能得到这样一个可怕的数字:4瓶红葡萄酒中的二氧化硫对于一个685Kg的人可能是不会产生影响的。也就是说,一个正常人一天是不可能耐受得了3L红葡萄酒所带来的二氧化硫的,它就已经会对人体健康带来危害了。或者你说二氧化硫可能控制得比较低,我们减半按80mg/L来算也依然需要一个340多公斤的人才能够耐受得了。 但是,对于正常的饮用就不必过分担心了。我们用一个70Kg的人来算,红葡萄酒中二氧化硫还按160mg/L,得出是0.3L葡萄酒,也就是差不多半瓶的量对于一个70Kg体重的人来说是没有问题的。或者工艺要求比较高,二氧化硫减半为80mg/L,那就是差不多一瓶葡萄酒。

4.农药残留

葡萄酒毕竟是农产品,为了防病,防害虫也不可避免地会用到农药。不过一般情况下也都是在合理的使用量范围内,对人体的影响可以忽略不计,但是我们也应该看到它的存在。当然,现在也有很多“有机”,“生物防治”,“生物动力法”等等避免了农药化肥的使用。

5.木塞污染

也就是我们常说的TCA污染(主要是2,4,6—三氯苯甲醚),被TCA污染严重的葡萄酒具有明显的潮湿和发霉纸板的气味,不过它损害的只是酒的部分香气和口感而已,酒中的TCA含量还没有达到足以对人体健康构成危害的程度。

有关红酒的说说篇四
《关于葡萄酒的传说《一》》

有关红酒的说说篇五
《关于葡萄酒的爱情传说》

关于葡萄酒的爱情传说

葡萄酒和爱情经常被人放到一起谈,也许是因为葡萄酒和爱情像极了的缘故吧!他们同样都充满着甜蜜和酸涩的味道,有时浪漫,让人意乱情迷;有时透彻心扉,让人难以忘怀。如果你倾心解读了一瓶风华正茂的佳品醇酿,那便如在对的时间、对的地点遇到了对的人,爱情就此产生了。 葡萄酒的爱情传说

情人节,除了玫瑰和巧克力,葡萄酒也以优雅和时尚的姿态成为了爱情的信物之一。其实在欧洲人心目中,葡萄酒一直被人们誉为“爱情酒”。上帝创造了大地,并赐予了人类葡萄,人类则充分利用这片大陆,以深厚的文化底蕴和精湛的酿造技术,将天赐的葡萄化为人间甘露。葡萄酒的天然、高贵,在人心目中逐渐沉淀下来,随着历史的不断洗礼,它也不再单纯是饮料,渐渐地成为一种爱情的表示。

关于葡萄酒的由来就伴有一个有关爱情的传说。从前有一个古波斯的国王,嗜爱吃葡萄,他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中,并写上“毒药”二字,以防他人偷吃。由于国王日理万机,很快便忘记了此事。国王身边有一位失宠的妃子,看到爱情日渐枯萎,感觉生不如死,便欲寻短见,凑巧看到带有“毒药”二字的罐子。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。结果她没有死,反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。多次“服毒”后,她反而容光焕发、面若桃花。将此事呈报国王后,国王大为惊奇,一试之下果然如此,妃子再度受宠,找回了失去光泽的爱情,皆大欢喜。葡萄酒也因此产生并广泛流传,受到人们的喜爱。

愿天下有情人在酒神巴克斯Bacchus 的眷顾下终成眷属

现今著名的葡萄酒界大师、泰斗罗伯特-帕克的人生经历中,也有一段他因追求爱情而和葡萄酒结缘的佳话。罗伯特-帕克年轻的时候曾是一名律师,那时候的他并不喝葡萄酒,只喝可口可乐。年轻气盛的他因追求一名貌美的法国女郎而来到法国,在法国喝红酒的机会自然多过喝可乐。这一喝,便喝出了和葡萄酒一生的情结及光鲜灿烂的葡萄酒事业。

“喝酒的时候,不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽、气味和口感,我更看重的是由酒引申出的气氛、情谊和爱。每当我举起酒杯,可以一个人享受这份静谧和优雅,可以和我共创事业的伙伴或朋友分享成功和欢乐,抑或是与我共度余生的爱人感叹流年飞逝。”

情人节,如果你是一个人,那不如开一瓶葡萄酒。美酒为伴,享受一个人的生活,心中充满期待,就像在等待佳酿慢慢醒来,最终得到属于自己爱情!如果你们的爱情正酣,那就尽情享受这天之甘露带来的浪漫情调吧,开一瓶金黄色的法国贵腐甜酒Sauterne,让它甜蜜的滋味和耀眼的光芒挥发到生命的极致!如果爱情早已步入了婚姻的殿堂,那更要开一瓶陈年的红酒来庆祝,让氧化后的芬芳更持久一些,坚守承诺,在平淡的流年中细细品味爱的延续和坚持!

有关红酒的说说篇六
《【说说品红酒】》

平时,少沾酒,也不懂酒,家里柜中,藏酒数瓶,不论贵贱,只是摆设,不会启封,唯红酒除外。

红酒,是用新鲜葡萄发酵酿制而成,酒色养眼,悦心荣颜。还有预防心脑血管病,降低胆固醇,预防癌症等功效,不论男女,适量饮之,都有裨益。可不知道为什么,总觉得红酒有明显的性别倾向,尤为多情女子的饮品,假若,看到一位中国男子单独来喝红酒,有点不太对劲,或许这是一种错觉。还觉得,在以下几种情况下,品红酒最有味。

第一种情况,品红酒时,要人多,还要以女性占绝对多数。比如,在健身院跳完舞后,舞友们经常和齐老师一起吃饭,有一次我带了一瓶法国红酒,席间,大家喝了红酒,不仅话多,而且,人人荣光焕发。发现饭桌上有了红酒,聚会时的气氛明显不同。

第二种情况,品红酒时,仍要有女性,不过,是一人独品。去年夏天,晚上我去位于广东电视台旁边的“绿茵阁”,只见一位女子,临窗独坐,烛光下,晶莹透亮的高脚杯,被她纤纤玉指握着,先是晃杯看色,继而闻香,最后品味,那粉面与红酒相映,和那轻啜慢品的姿态,很地道,很熟练,也很幽雅。西餐厅里,有红酒,有女子,两者的结合,组成一幅立体和动感的画。

第三种情况,品红酒时,仍有女子,不过旁边增多了一位男子,二人面对面,手中都有红酒,或许含情脉脉的对视,或许神情缠绵中有些复杂,因为,他们可能是夫妻,可能是恋人,也可能关系微妙。总之,这样情形在屏幕上多见。

又觉得,红酒的香醇,不能单靠嘴来品尝,还需要用双眼,和需要用心来感悟。红酒,毕竟是酒类,自然有后劲,在酒精的催化下,可稀释忧郁,可留下温存。所以,在细品时,最好能配合情绪,营造特别的氛围,还要讲究专用的器皿,当然,最好的方式是自斟自饮,在毫无干扰的情况下,慢慢的细品,让红酒在唇舌之间,有意停留久点,这时,味觉细胞就会提示,醇香越来越浓,浓到后来舍不得吞下,也不想多喝了,就像男女之间的恋情,浓烈的化不开时,美妙动人,难舍难分,回味无穷。

细品红酒,是一种生活方式,也标志着一种生活姿态,即使是有点刻板的女子,红酒也能使她变得生动起来,那喋喋不休的燕语莺声,加上袅袅娜娜的肢体语言,让女人更妩媚,更迷人,更娇情,更有魅力。多少浪漫的情怀,融在酒里;多少温馨的画面,映在杯里;多少热盼的期待,化在唇边„„

女人如红酒,红酒如女人。女人天生就懂红酒,相传古罗马最具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒,使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游,身边总是伴随着一群仙女,这些仙女一边痛饮着葡萄酒,一边载歌载舞,由此可见,红酒的起源跟女人息息相关。红酒,还有着悠久的历史和文化底蕴,我国明朝李时珍在《本草纲目》中,多处提到红葡萄酒的药用价值。

感慨于,一串串鲜嫩的葡萄,那么纯净,那么神奇,在我眼里,它不只是水果,而是,饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的自然内涵,把最神秘的情思和醇香,化入了女性的体内,难怪,会有“酒不醉人人自醉”的诗句。前些年,每次去娇雪贝儿美容院,享受了《红酒“醉美”》整套装之后,就会由外至内的产生一种自醉的感觉。

每个女性,都有不同的美,可没有品尝过红酒,如同没得到过天然醇香滋润的少女,面容苍白,不懂风情,多少也算是一种憾事吧!红酒,为女性增添了诱人的光彩。

女人多情,情如红酒,若想品出女人味,亦可从细品红酒中去找到答案。

有关红酒的说说篇七
《一个关于酒的很完美的传说》

一个关于酒的很完美的传说 生活趣事 2010-09-21 23:56:11 阅读69 评论2 字号:大中小 订阅 中秋来临,节假日内,少不了与亲人团聚,与友人相会,其间饮酒赏月、说长道短,放松心境、不亦悦乎。为帮各位朋友助兴,特介绍一个关于酒的很完美的传说,供朋友们小酌之际,消闲添趣。 都知晓酒是杜康发明的,可却不知杜康是如何发明的。且听我慢慢道来:

那时候,杜康的家乡连续多年粮食丰收,农民们粮食都吃不完,于是便堆积起来,藏粮于仓。可是每年都会发生大量的粮食或霉变或发酵的事情,令农民们心痛不已。为此,杜康日夜思虑,如何才能不让粮食变质,或让多余的粮食变造成另一种便于储藏的食品或饮料。然而苦苦思索终不得果。

某夜,杜康梦见一位长者,长者对着杜康说:“你把已经发酵的粮食放入一个大水缸内,明天酉时(即傍晚5点至7点间)你到村边的路口,等候前三位过路人,取他们每人一滴血,然后把这三滴血搅拌于缸内粮食中,用泥封住缸口,九九八十一天后,再打开水缸,你将发现奇迹。”

杜康醒来,与平日做梦不同,感觉此梦十分清晰可记。杜康虽然也有怀疑,但不管真假,最终决定不妨一试。

第二天,杜康把前期工作都准备就绪,到了傍晚五点(酉时开始),他拿着一根针与一只小碗,来到村边路口等候。

不一会,来了第一个人,是位文质彬彬的书生,没等杜康把情况

说完,他就伸出手来让杜康取血,还很有礼貌的祝杜康如愿。

又过了一会,只见迎面走来一位满脸络腮胡须、敞胸露乳,手里还提着一把刀的武夫,杜康虽感到担忧,但还是壮着胆子上前,说明情况后便问:“不知壮士敢否让小生取尔一滴血?”那武夫听完此话犹如受到奇耻大辱,大喝一声:“呸!老子掉脑袋都不怕,还怕取一滴血?来吧,”他伸出了一条胳膊,“多取点去!”杜康暗暗庆幸,于是又顺利地取到了第二滴血。

过了好长时间,只见前面有一人摇摇晃晃地走过来,还满嘴胡言乱语,原来是一位傻子,“怎么办?要不要取他的血?”杜康有些犹豫,可再一想,那梦中长者只说前三个人,没说什么样的人,傻子虽傻,但也是人。于是杜康上前,没费多大功夫,连骗带哄就取到了他的血。 杜康赶紧回到家中,把这三滴血搅拌于粮食中,然后封好了缸盖。 九九八十一天后,杜康打开缸盖,顿时一股异香扑鼻,只见缸内呈现的是一种清澈的液体,杜康用碗盛了一点尝尝,只觉一股冰凉流入腹中,而几乎同时又有一股暖流涌上心口,这是一种什么奇特的饮料啊?前所未有啊!

杜康十分兴奋,马上想到要给这种奇特的饮料取个名字,想到整个事件的关键是“酉时”和“三滴血”,那么就把它们组合起来,叫做“酒”吧。字有了,念什么音呢?,杜康又想到了一个关键“九九八十一”,就让这个字和“九”同音吧。于是,酒就诞生了。

现在,亲朋好友们聚在一起,喝酒聊天,一开始大家往往是彬彬有礼,祝这个“身体健康”,祝那个“事业有成”,尽显文明,那是第一

滴血,那位书生的血在发挥作用。

喝着喝着,有人开始失控了,声调也放高了,有时甚至会为了一点小事吵起来、打起来,那是第二滴血,武夫的血在发挥作用。 再喝下去,便是摇摇晃晃、胡言乱语了,那是第三滴血,傻子的血在发挥作用了。

各位朋友,逢年过节,喜酌几杯,也算是人间乐事,但切记要有分寸,要有度,最好只让第一滴血见效,尽量避免那第二滴血,千万千万别让第三滴血出现。

祝各位朋友中秋快乐!

(附记)这个故事是我很多年前在北京的一次小型联欢会上,从一对“非著名相声演员”的相声中听来的,当时感觉这个故事编得很圆满,给我留下了深刻的印象,所以一直牢牢的记着。(1549)

有关红酒的说说篇八
《红酒小知识》

先从酒标说起:

『酒标』

如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间,流传着『只要看了卷标,就知道它的味道了』一般,卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度„等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质,产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况,A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称,城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau,酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明,通常会在这两个字中加进地名,即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例:APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE,就是表示波尔多地方,玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意,BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳,称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商,亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒,然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒,并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

AOC标示生产地的范围愈小,等级愈高。 法国的葡萄酒,除了阿尔萨斯之外,都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小,等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒,标示地区名如梅铎区,比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级;若然是波尔多的再加上酒庄名称的,亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话,便是最高级的葡萄酒了。

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称,这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定,指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒,暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少,价格也比较合理,找找看,也许能够找到品质相当不错的酒

喔!

Vin De Table(日常餐酒,又分三级)1,Vin de Table Francais(高级,只混合法国产的葡萄)2,Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)3,Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。保持干净,以免其它异味渗入酒内。

『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(Decenting)』

过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在?

其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。

『品酒步骤』

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。

2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。

3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。

波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒

的国家,也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家,其口味种类极富变化,

故其被美誉为『葡萄王国』,法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordea

ux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(

Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质

的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la

Gironde)流域,不但产量大且生产许多品质优良的红酒,被喻为『世界的葡萄酒

宝库』,其中有最出名的五大产区不可不知,这些产区约有九千多家酒庄,其中

又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)

梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)

庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)

圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒)

格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)

苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)

法国五大名酒庄

Chateau Margaux (位于梅铎区)

Chateau Latour (位于梅铎区)

Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

梅铎(Médoc)

梅铎克是波尔多红酒代表产地,生产全世界最高级葡萄酒,上梅铎(Haut-Méd

oc)位梅铎南部红酒产区;包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St

-Estéphe),宝雅克村(Pauillac),玛歌(Margaux)等,不少世界闻名的酒庄就位

于这些乡社内,特别是宝雅克村及玛歌村,酒价曾高达数千美元,此区内大约有

七十个村庄,另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Est

éphe),此区内的特级酒庄有六十一个,其中有四个被排名于五大酒庄内。

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南

为:

圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩

宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩

圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩

利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩

慕里斯 (Moulis) 1,185英亩

玛歌 (Margaux) 3,067英亩

庞马赫鲁 (Pomerol)

本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的,它的产酒量只有St-Emilion

产量的15%,导致酒不但罕见且昂贵,虽没正式分等系统,此区特级酒庄大约有十

三家,但一直未有完整法定分级制度将它列出,其中Pétrus酒庄一直被视为第一

特级酒庄。

圣达美莉安(St-Emilion)

本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二,也是法国最美的村庄之一,正

式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订,其中的Auso

ne级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十

二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区,称为Pessac

Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过),1959

年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

『勃根地第地区』:本区约有一千八百处酒园,本区由南至北依序可再划分

六个产区:

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆

内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃

根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or),

前者以红酒著称,后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒

村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所酿产的『

罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』:仅仅以法国波尔多地区一地而言,酒园(堡)已超过九千多

座的。该地区的五大产酒区有:梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.E

milion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区,仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为

四个小酒区,由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、

圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名

酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite -

Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour

(拉图堡),犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右,真是『物以稀为贵

』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝,至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法

国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区,在上个世纪中叶以前,

本地区的酒品质普遍不佳,甚至有『车夫之酒』的讥讽!名列A等的只有两家:欧

颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。

有关红酒的说说篇九
《说说品红酒》

平时,少沾酒,也不懂酒,家里柜中,藏酒数瓶,不论贵贱,只是摆设,不会启封,唯红酒除外。    红酒,是用新鲜葡萄发酵酿制而成,酒色养眼,悦心荣颜。还有预防心脑血管病,降低胆固醇,预防癌症等功效,不论男女,适量饮之,都有裨益。可不知道为什么,总觉得红酒有明显的性别倾向,尤为多情女子的饮品,假若,看到一位中国男子单独来喝红酒,有点不太对劲,或许这是一种错觉。还觉得,在以下几种情况下,品红酒最有味。    第一种情况,品红酒时,要人多,还要以女性占绝对多数。比如,在健身院跳完舞后,舞友们经常和齐老师一起吃饭,有一次我带了一瓶法国红酒,席间,大家喝了红酒,不仅话多,而且,人人荣光焕发。发现饭桌上有了红酒,聚会时的气氛明显不同。    第二种情况,品红酒时,仍要有女性,不过,是一人独品。去年夏天,晚上我去位于广东电视台旁边的“绿茵阁”,只见一位女子,临窗独坐,烛光下,晶莹透亮的高脚杯,被她纤纤玉指握着,先是晃杯看色,继而闻香,最后品味,那粉面与红酒相映,和那轻啜慢品的姿态,很地道,很熟练,也很幽雅。西餐厅里,有红酒,有女子,两者的结合,组成一幅立体和动感的画。    第三种情况,品红酒时,仍有女子,不过旁边增多了一位男子,二人面对面,手中都有红酒,或许含情脉脉的对视,或许神情缠绵中有些复杂,因为,他们可能是夫妻,可能是恋人,也可能关系微妙。总之,这样情形在屏幕上多见。    又觉得,红酒的香醇,不能单靠嘴来品尝,还需要用双眼,和需要用心来感悟。红酒,毕竟是酒类,自然有后劲,在酒精的催化下,可稀释忧郁,可留下温存。所以,在细品时,最好能配合情绪,营造特别的氛围,还要讲究专用的器皿,当然,最好的方式是自斟自饮,在毫无干扰的情况下,慢慢的细品,让红酒在唇舌之间,有意停留久点,这时,味觉细胞就会提示,醇香越来越浓,浓到后来舍不得吞下,也不想多喝了,就像男女之间的恋情,浓烈的化不开时,美妙动人,难舍难分,回味无穷。    细品红酒,是一种生活方式,也标志着一种生活姿态,即使是有点刻板的女子,红酒也能使她变得生动起来,那喋喋不休的燕语莺声,加上袅袅娜娜的肢体语言,让女人更妩媚,更迷人,更娇情,更有魅力。多少浪漫的情怀,融在酒里;多少温馨的画面,映在杯里;多少热盼的期待,化在唇边……    女人如红酒,红酒如女人。女人天生就懂红酒,相传古罗马最具有文化含义的酒神巴克斯发

明了葡萄酒,使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游,身边总是伴随着一群仙女,这些仙女一边痛饮着葡萄酒,一边载歌载舞,由此可见,红酒的起源跟女人息息相关。红酒,还有着悠久的历史和文化底蕴,我国明朝李时珍在《本草纲目》中,多处提到红葡萄酒的药用价值。    感慨于,一串串鲜嫩的葡萄,那么纯净,那么神奇,在我眼里,它不只是水果,而是,饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的自然内涵,把最神秘的情思和醇香,化入了女性的体内,难怪,会有“酒不醉人人自醉”的诗句。前些年,每次去娇雪贝儿美容院,享受了《红酒“醉美”》整套装之后,就会由外至内的产生一种自醉的感觉。    每个女性,都有不同的美,可没有品尝过红酒,如同没得到过天然醇香滋润的少女,面容苍白,不懂风情,多少也算是一种憾事吧!红酒,为女性增添了诱人的光彩。    女人多情,情如红酒,若想品出女人味,亦可从细品红酒中去找到答案。

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