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关于餐厅创业项目简介

2016-02-08 12:30:33 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 关于餐厅创业项目简介篇一《西餐厅创业项目》 ...

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的《关于餐厅创业项目简介》,希望大家能够喜欢!更多资源请搜索成考报名频道与你分享!

关于餐厅创业项目简介篇一
《西餐厅创业项目》

西餐厅创业企划书

一项目概况

1)项目名称:自食其乐西餐厅

a.性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务

项目。同时,吸引商家投资,建设中国人自己的家居设计文化。

b.建设地点:奎文区

c.市场分析:调查资料表明居民多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,

饮食也是创业首选之路。而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费

环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

2) 宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。

a.经营范围:

1. 推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱

猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、

油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。

2. 西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小

食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3. 美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶

露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。

4. 根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、

花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕

新地、滋润甜品等等。

b.市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促

销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户

关系。随着西餐厅的发展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式。

c.财务数据:见财务计划栏。

d.注册资金:——十万人民币。

e.融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元,商业贷款5万元。

f.组织理念:举才而任能,走创新和专业的组合路线,实行严密的系统性、

战略性管理,打造高质量的饮食文化。

g.组织文化:敬业创新,优质经营,人性化管理。

h.结论:“自食其乐西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“自食其乐”一

词可以营造风趣的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招

牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格

策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客

户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识

地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得

到选购“满足”。

二 、管理层及部门职能

(一) 店长

1. 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学

校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作。

2. 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工

的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的

意见及要求,向下传递学校所要求的工作。

(二) 行政人事

1.对计划开发项目进行前期调查,收集整理相关资料,制定初步的项目可行

性研究报告。

2.对西餐厅项目进行分析和需求策划。

3.对西餐厅项目进行具体的设计。

4.制定西餐厅目标以及进度表。

5.建立项目管理系统。

6.负责项目进程控制,配合店长对项目进行良好的控制。

7.跟踪分析项目开发成本。

8.管理项目中的风险和变化。

(三)厨师

对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,

来吸引顾客。

(四)服务员

以礼待客,遵守制度,积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的

卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职

工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服

务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更

换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

(五)市场开发部

1、 制定本部门年度营销目标计划。

2、 建立和完善营销信息收集,整理,交流及保密。

3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。

4、 对竞争对手进行对比分析,提供应对方案。

5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。

三、研究和开发

项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素,制作出详细

的开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。

(一)项目申请

1、 向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”

2、 向有关部门协商其他业务项目的经营许可。

(二)开发准备

1、内部事务整合

根据本地区的现实状况,制定营销计划,经多方审核通过。

2、业务项目准备

开始可与相关业务的西餐厅取得联系,共同制定计划设计。联系当地的西餐

厅,请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传,以广告、宣传

单、调查问卷方式进行一定的宣传。

四、行业及市场

校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市

场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主。服务于学生,应该提供最优质的服

务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店;其次,

是怎样达到以下营销效果。

(一)西餐业的形成以及发展前景分析

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以

这提供了很好的市场前景。

2、西餐是发达国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食

文化也有影响。

3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

(二)西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校大学生对其情有独钟,不管是学

生还是其他消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅是很有市场前景。在

本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系

列策略经行运营。

(三)西餐厅的特点

1、同一性

目前在很多的城市中,西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一,忽略了

特色服务,对饮食文化发展起阻碍作用。

2、追求时尚个性化

西餐厅盲目追求华丽的外表,时尚的造型,忽略了结合本地区的特色来进行

运营

(四)初期策略:

做好宣传,打响知名度。

1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目,对于一定数量的居民提供免费

的试吃活动。

五 营销策略

1、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅位于美食街周围,与连串

的快餐店连在一起,与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服

务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

2、营销队伍和管理:尊重餐饮业人员的独立人格. 管理层监督员工的工作,同

时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 既要上下属感受到西餐厅纪律的

严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。

3、促销计划:西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

4、价格决策: 主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。

六、 产品生产

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨,为他们提供优质的西餐服务,让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务,在竞争对手中树立较高的创新形象,并学习和借鉴他们的独有特色,开办优质服务。

4、通过主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”来实现足够的利益。

5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。

七、 财务计划

(一)每月费用支出表

支出项目支出金额备注

关于餐厅创业项目简介篇二
《创业项目-意大利餐厅》

一、项目名称 : Sicilia意大利餐厅

二、项目概况:

在日益成为东南亚经济圈的核心都市南宁开一家正宗的意大利餐厅——Sicilia,也是南宁唯一一家意大利餐厅。餐厅招牌菜:意大利面,海鲜,自烤面包,甜点。我们有正宗、简单的意大利美食,干净的白桌布和藏在酒窖里的美酒。菜单丰富,有各种价格的意式套餐。菜的量很足,肉食和色拉很鲜美。 适合情侣约会,朋友聚餐等。市场定位在南宁中偏上消费群体,老少皆宜。.意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万, 除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响, 并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。来我们餐厅就犹如置身于意大利,简洁优雅,轻松时尚的设计,开放式的厨房在你品尝正宗的意大利美食之前,还可以亲眼目睹厨师的烹饪风采。在Sicilia,无论是正式的商务宴请,还是三五个人的朋友小聚,而或是情侣的约会,您都能体会到一种不同于中餐环境的高雅与宁静。轻柔而浪漫的音乐,淡淡的烛光,在这里,伴着一杯葡萄酒或咖啡,您可以梳理一天的思绪,或和好友海阔天空。让用餐成为享受。优质美食,专家打造 ,结合中国人的饮食特点,我们致力于把最为传统而时尚的意大利美食带给南宁的消费者。

三、市场预测与分析:

1.产品市场供求

1)手工的意大利面(蕃茄意面配极品橄榄油,鱿鱼,墨鱼汁和奶油西兰花汁;

2)比萨薄饼

3)意大利火腿肠,干酪。

4)提拉米苏等甜点。

5)意大利品牌咖啡,葡萄酒等。

“Sicilia”烹饪的菜品不加任何味精、香精或人工色素,均采用原汁原味的天然材料。除了注重为您提供美味,更注重您的健康。

餐厅在广西大学建立了自己的无污染的绿色有机蔬菜基地。由于蔬菜不施农药和化肥并采用天然方法种植,所以无污染,味道纯正并带有蔬菜自身天然的清香。

水,生命之源 。

水作为最重要的烹饪材料,往往被商家所忽视。Sicilia,我们把它视为生命的源头。餐厅的所有烹饪用水,都经过由XX公司提供的反渗透纯净水设备制成。经过了五级物理过滤的水,去处了水中所有污染物,甘甜可口,为我们的菜品增色不少。

餐厅还采用了山西怡园酒荘(Grace Vineyard)的葡萄酒,作为House win(香港半岛酒店,香港顶级俱乐部中国会也都采用这款酒)。还有意大利出产的葡萄酒,托斯卡纳地区(Super Tuscan)的赤霞珠葡萄酒是不可缺少的。

2.产品市场需求

餐厅产品的需求对象是公司白领,旅游客人,当地务工的上班族。针对不同的人确定不同的定位方案。 主要是满足南宁人对意大利西餐的饮食特点、口味爱好、高贵、典雅、味道独特的文化风格的体验需求。

3.价格现状与预测

餐厅的价格定位:

人均100-200元/位

采取比市场平均价格稍高一点的价格定位。

原因:

市场定位

目标顾客

产品特性与价值

商品的需求弹性

4.产品目标市场分析

各国使节

商务宴请

外国游客(领养团、观摩团)

白领一族

情侣市场

其他(生日宴、谢师宴 )

5.市场竞争力分析

从竞争者的分析来看,必胜客和高星级酒店都是我们意大利餐馆的对手。从另一方面看虽然竞争对手众多,不过专门以意大利菜为特色的餐馆几乎没有。我们将自己的目标市场定位于中高端,避免了以其直接竞争,而相比较于其他的较为高档的西餐厅如咖啡厅,我们的特色也就在于我们的主营产品在于意大利菜, 总的来说,南宁市的西餐行业竞争也是激烈的,其客源市场也是逐步的扩大,单就外国游客接待量上看2008年南宁接待的外国游客人数近九万人,这还不包括做为西餐之母的意大利菜有一定市场基础的众多港澳台游客,可以想象如此多的外来游客在南宁没有找到一家意大利菜主题餐馆,这对于我们来说是一个极好的市场机会。

6.市场风险

从单纯的风险角度来看,我们这个项目是高风险高利润。从餐馆的定位上,我们餐馆的选址就要就要服从于我们的目标市场,所以在一个较为高档的地段选择一个地点做为店面,门面无论是购买还是租用都是一笔相当可观的支出,在加上必

要的专修费用,这些就构成了我们投资的主要支出,风险是相对于未来收益的偏离程度,有时候高投入未必是高风险。我们的不足之处就在于,我们在南宁暂时还没有必备的知名度,市场的认可终究需要一定的时间,知名度的提升是我们前期经营的侧重的。当我们能够打开市场获得市场的认同,做为市场上几乎是出于相对垄断的时候,我们就可以确保获得稳定的收益。

7.选址

范围:从南湖到航洋国际一带。

8.设计方案

我们采用意大利著名设计师乔治·阿玛尼的设计风格:中性,优雅含蓄,大方简洁做工考究,集中代表了意大利的风格。阿玛尼的设计融合高雅与柔和,他的灵感来源于未来,定位在柔和、非结构性款式,玩弄一些层次及色彩,经常调整比例。布局令人犹如置身于意大利,简洁优雅,轻松时尚的设计,开放式的厨房在你品尝正宗的意大利美食之前,还可以亲眼目睹厨师的烹饪风采。

餐厅酒店设计的形式 1) 功能性的消费空间 2) 随意性的消费空间 3) 商务性的消费空间 4) 交际性的消费空间—休闲性的/浪漫性的 5) 节日性的消费空间。 要注意空间的戏剧性,体现的感觉,重点空间气氛的要点。

9.原材料供应(物流):

1·美味出自纯天然

不同于大多数餐馆、酒楼,“Sicilia”烹饪的菜品不加任何味精、香精或人工色素,均采用原汁原味的天然材料。除了注重为您提供美味,更注重您的健康。餐厅在广西大学和八桂田园建立了自己的无污染的绿色有机蔬菜基地。由于蔬菜不施农药和化肥并采用天然方法种植,所以无污染,味道纯正并带有蔬菜自身天然的清香。 符合意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。

2、餐厅采用原装进口的意大利原料(意大利面粉,意大利红葡萄酒,白葡萄酒)和多种世界知名原产地进口的现磨现煮咖啡让您挑选自已喜欢的口味,享受真正香醇浓郁的上等咖啡。浓郁香醇且无培炒过度的焦苦味;饮后余味久久不散 巴西咖啡:

【特点】巴西咖啡口感圆润,带点中度酸,还有很强的甘味,以平顺的口感著称,和曼特宁搭配享受曼巴风情;比例约曼8-9.巴2-1

哥伦比亚咖啡:

【特点】哥伦比亚咖啡豆豆形偏大,带淡绿色,具有特殊的厚重味,以丰富独特的香气广受青睐。口感则为酸中带甘、低度苦味;感受奇妙爽口的酸度。 摩卡咖啡:

【特点】优质的阿拉伯风味,干香略带有葡萄酒的酸香,醇度适宜,强烈纯质感,

带有奇妙的黑巧克力余味,其独特的香气和极佳的酸性,加上甘醇的口感,很有原始风味。摩卡咖啡单品也有很多人喜欢品尝,因其味浓,且有独特香气,加上巧克力酱后风味更是迷人。

曼特宁咖啡:

【特点】香味和浓度结合得最好的咖啡,它的颗粒较大,

豆质颇硬,,因为它丰富醇厚的口感,不涩不酸,醇度、苦味和香度高,相当具有个性。细细品尝,唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味。

意大利咖啡:

【特点】主要以拼配咖啡为主,讲究口感浓厚,适合于做Espresso等口味偏重的咖啡,或卡布奇诺等花式咖啡。烘焙过后几天内饮用香浓无比;

碳火咖啡:

【特点】苦味强,香味特殊,甘醇中有苦味,浓郁的炭烧香味;回味不已。 蓝山风味咖啡

【特点】蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。我们选择风味和属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲与南美洲咖啡豆拼配设计中度烘焙,无论是在风味与口感方面,与纯正的牙买加蓝山咖啡近似,提供给爱好蓝山风味的亲们。

3、水,生命之源

水作为最重要的烹饪材料,往往被商家所忽视。Sicilia,我们把它视为生命的源头。餐厅的所有烹饪用水,都经过由XX公司提供的反渗透纯净水设备制成。经过了五级物理过滤的水,去处了水中所有污染物,甘甜可口,为我们的菜品增色不少。

反渗透原理,就是在有盐分的水中(如原水),施以比自然渗透压力更大的压力,使渗透向相反方向进行,把原水中的水分子压力到膜的另一边, 将工业污染物、重金属、细菌、病毒等大量混入水中的杂质全部隔离,从而达到饮用规定的理化指标及卫生标准,产出至清至纯的水,是人体及时补充优质水份的最佳选择。

10.环保措施:

1、餐厅采光充足,有良好的通风系统, 并摆放对人体健康有益的绿色植物。

2、餐厅有无烟区,设有无烟标志,设置有无烟环保包厢,并设有“无烟包厢”提示标志。

3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子,一次性不可降解塑料袋等。

4、制订绿色服务规范,倡导绿色消费,积极采用绿色食品、有机食品和无公害蔬菜。

5、餐具有完备的消毒措施。

6、餐厅引进世界一流的环保型炊具和采用清洁燃料。

7、服务员服饰整洁。

8、对餐厅内全体员工进行全面的环境意识的教育和环保、节能、降耗的技术培训。

9、餐厅建立有效的环境管理体系,有条件的应进行环境质量管理体系认证。

关于餐厅创业项目简介篇三
《素食餐厅项目创业计划书》

素食餐厅项目创业计划书素食餐厅创业计划书一、项目实施的目的、意义目的:打造素食餐厅,传播绿色、健康、安全的食品消费理念。意义:调查发现,人类新发的传染病80%都来自动物,在所有的动物传染病中,有50%是可以传染给人类的。很多素食者选择吃素食为了避免传染病,保持身体健康。还有一些素食主义者认为肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因,肉食要以杀害生命折磨生命为代价,除了宰杀,工厂化的饲养,对动物也是很残忍的,而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为。所以近年素食者的队伍在逐渐壮大,有数据称,美国素食者的人口比例已达到9%,英国、荷兰、德国和法国分别是7%、4.4%、1.25% 和0.9%;而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%甚至18%。然而虽然素食者的队伍逐渐壮大,但很多素食者由于存在着一些误区吃的并不健康,例如:油摄取量过高、熟食过多导致食物本身的蛋白质被破坏、调味料过重导致胰脏负担加重等等。我们开办这家餐厅,主要为了为了弘扬素食,推广素食让大众了解更健康的饮食习惯,传播绿色、健康和安全的饮食理念,减轻消除人们的现代病、文明病、因果病;同时护生爱生、尽力地多做护生和环保的工作,研究食物搭配均衡有特色的食物让素食者可以吃到健康的、营养均衡的食物,,为人量身定做素食健康食谱。我们要做的不仅是为提供素食人群的吃素方便,而是一个让更多非素食者和其他信仰者来了解素食,品尝素食、喜欢素食,知道素食的好处和利益,并最终影响他们成为素食者的一个重要交流空间。在打造我们餐厅的同时传播素食理念、传播素食生活方式,使素食生活在将来的生活中成为人们生活发展的一种必然趋势。二、餐厅基本情况1、基本介绍首先,本店位于校园内人口聚集的中心地段,离宿舍和教学楼较近的地方。

关于餐厅创业项目简介篇四
《校园餐厅项目创业计划书》

关于餐厅创业项目简介篇五
《创业项目简介》

漯河职业技术学院

毕业设计

题目:想香火锅店创业计划书

系 别:经济贸易与管理系 专业班级: 10市场营销1班 学 号: 2010020401026 学生姓名: 宛豪 指导老师: 陈淑君

完成时间: 2012年11月15日

目 录

内容提要.................................................1 一、创业项目简介.........................................2 二、创业项目商圈分析.....................................2 (一)一般市场环境分析................................2 (二)市场竞争分析....................................2 (三)市场需求分析....................................3 一、 创业项目的营销战略设计和战术4ps设计................3 (一)战略设计........................................3 1.市场定位.............................................3 2.目标市场.............................................4 3.战略规划.............................................4 (二)营销策略........................................4 1.产品策略.............................................4 2.价格策略.............................................4 3.促销策略.............................................4 4.渠道策略.............................................5 四、行动计划..............................................6 (一)创业项目确定阶段.................................6 (二)创业项目筹备阶段.................................6 (三)创业项目开业阶段.................................6 五、财务安排及项目风险评估.................................6 (一)创业项目的收支预算................................6

1.投资预算.............................................7 2.月经营支出构成及总额.................................7 3.月销售收入及销售成本预测.............................7 4.月度损益预测.........................................7 (二)风险评估..........................................7

内容提要

“想香自助火锅店”是一家传统的四川火锅店,位于漯河市商业中心新天地。本店只要针对工薪阶级消费者。主要经营四川自助火锅、特色锅等。预计投资 126800元,本店以物美价廉,服务至上为主题,在牟取利润的同时,让消费者体会到健康美味是食品。

本计划书在市场调查的基础上,对创业项目的商圈进行了分析,对项目进行了战略设计,为确保创业工作的顺利进行确定了长期目标。接着从产品、价格、渠道、促销等方面进行战术设计,并对工作进度进行安排,进行收支预算及风险评估。做好开店前的一切计划,争取实现项目的预期目标,让“想香自助火锅店”在漯河市红起来。

想香自助火锅店创业计划书

一、创业项目简介

四川火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出多元化的特点,是各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展,也引起了、即将从事火锅产业的企业经营者的极大兴趣。

项目名称:想香自助火锅店 项目位置:位于新天地

主要经营:羊、鸡、鸭、鱼等火锅;副营的食品有:海鲜菜、卤肉、卤菜等。 经营方式:个体经营 经营面积:80平方米 投资金额:126800元

二、创业项目商圈简介

(一)一般市场环境分析

中国火锅文化源远流长,早在左思的《三都赋》中就有记载,历史至少在1700年以上,而且还有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归” “浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的火锅章句。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体。 如今,火锅的花样是越来越新颖,但火锅这种饮食方式还会一直盛行下去,其中原因很值得探究。有人认为火锅之中各种成分难分高低贵贱,大家同在一锅,只有和衷共济,各展所长,方能最终造就美味。这种饮食方式符合了中国人的心理特征,因此才会长盛不衰。

中国社会科学院、中国烹饪协会联合发布《中国餐饮产业发展报告(2009)》指出,2009年1月到3月住宿和餐饮零售额4833亿元,同比增长18.9﹪,比2008年同期降低4个百分点,增速回落明显。从蓝皮书的数据来看,休闲与西式正餐发展迅猛,而火锅企业并未受到经济因素的太大影响,销售额同比增长16.93﹪。2018年将到达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元,餐饮市场如此之大,而餐饮行业中,火锅占据一壁江山,独树一帜,可见火锅市场之大。

(二)市场竞争分析

想香自助火锅店位于新天地,其附近共有4家主要竞争对手,且4家均是门店,实力较

关于餐厅创业项目简介篇六
《餐馆创业策划书》

一 项目简介…………………………………………………1

二 项目开发优势及创意……………………………………1

三 市场分析…………………………………………………3

1.消费者分析 ………………………………………………3

2.产品定位及价格 …………………………………………3

3.SWOT分析…………………………………………………4

四 营销策略…………………………………………………4

五 财务分析…………………………………………………5

1.投资费用预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

2.盈亏预测 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

3.风险预测 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

六 融资计划 ………………………………………………7

七 组织结构 …………………………………………7

八 发展规划…………………………………………7

一.项目简介

1.项目名称:叙缘餐吧

餐吧经营定位:餐吧主营中档徽菜系休闲式餐吧,并为情感发生障碍与即将分手的情侣在分道扬镳之前营造一个让心灵放飞,前嫌尽释的最佳场合。也许,有了这样的场合与机遇,还会使他们在心与心的交流中破镜重圆,言归于好呢。餐吧注册资金15万元,规模为两层,一楼开放空间,二楼为隔间式,提供:料理、糕点、饮料、酒、徽式菜

2.经营理念:

(1)社会效益观念:餐吧在获得合适利润的同时,致力于回报社会,维护人际间的感情,“你的幸福,我来帮助”是我们经营的宗旨

(2)服务理念: 在全部生产和销售活动中,贯彻社会主导性原则和微笑热忱服务原则。 注重国家利益、职工利益、顾客利益和餐厅利益

(3)质量安全观念。服务质量决定顾客对餐吧的满意程度,决定餐吧在竞争中处于的地位高低,是餐吧生存的根本,为了重视服务质量我们会从细微处做起。在经营过程中我们会确立顾客第一的观念。餐吧经营管理不局限于服务过程,而是涉及餐厅环境的设计等全方面,只有餐吧达到最好的服务质量,餐吧才不会倒闭。

(4)创新观念。创新是公司经营下去的必要条件,如果没有持续不断的新鲜创意出现,公司将无法立足于这个充满个性的时代,也无法满足消费市场个性化、差异化要求。在注重产品和服务质量的同时,更要落实创新理念,这是餐吧不败的宝贵资源。

二、项目开发优势及创意

叙缘餐吧因其独特的定位群体和经营理念等元素而脱颖于其他任何餐厅饭店休闲吧等,我们的原则就是要把餐饮包装成文化产品,很高雅,但又不是消费贵的无法接受。以下使我们为突出我们的经营特色而做的创新:

(一)整体氛围营造

用现代概念式装饰理念加入现代流行元素为整体营造一种符合现代年轻人审美独特的浪漫温馨,简单大方,充满浓浓爱意的休闲场所,环境设计不追求豪华,只为营造爱的家园。并作出符合不同年龄、风格的隔间,在整体中体现出特

点。并且,我们要求餐吧员工主动服务、微笑服务、热情服务、周到服务、文明服务,创造出人情味与时尚感并存的氛围。

1.开放区:以柔色色调为主,辅助以蓝色味道的颜色,给人以安定的感觉,得到心灵的享受和情感的释放。浪漫光线加舒适音乐,构造舒适和宽敞的感觉,冷静你的情绪。

2.隔间区:隔间区营造出情侣墙,收集有意愿解决感情问题的情侣的照片,展示出情侣们幸福的路程,当一方冲动的提出分手的时候可以回餐吧看看以前的幸福快乐,冷静作出决定。我们用微笑和执着,保证你的隐私,尊重你的自由,给你们足够的空间。 没有奢侈的消费,没有华丽的装修,满满一屋的,就只剩相濡以沫的温馨„

3.餐桌装饰:餐桌是顾客对餐吧最直接的接触,通常也是顾客比较在意的细节,不仅是卫生方面,餐桌装饰的特色也能引起顾客的共鸣。我们叙缘餐吧采用崇尚自然之风的餐桌装饰理念,用柳编工艺品代替最常见的塑料、木质置物盒。用紧密的可收缩柳编栅栏代替全木质或砖墙的隔间墙,即给顾客留出一定的私人空间有避免了砖墙给人的压抑感取而代之的是亲近感和新鲜感,并且在不需要隔间区的时候为餐厅节省空间。同时这种细节装饰也体现了我们餐吧的食品取料自然新鲜,也符合现代人崇尚自然的观念

(二)创意特色

1.留言墙:以简单的创意满足顾客相互倾诉的愿望,留下自己的心声和感觉,给我们的目标顾客群提供非言语的真情流露的途径,符合餐吧服务于情侣的主题,留言墙记下顾客的幸福或悲伤的时刻,让顾客对餐吧留有回忆,产生感情,有利于餐吧聚拢部分固定的回头客

2.节日特色:在传统七夕情人节、流行的西方情人节和圣诞节都会赠送出我们特色的柳编装饰小礼品

5.食品特色:我们叙缘餐吧以徽菜风格为主特色,另外结合中西式特色料理做出属于我们自己特色的餐饮并取出属于我们情侣主题的菜名,吸引顾客的同时也能满足顾客难以言语表达心意

三.市场分析

民以食为天,饮食文化在我国历史悠久的文化中占据重要地位,人在任何时候都离不开吃饭。可以说,餐饮业是当之无愧的“百业之首”。而餐饮业长久不衰的发展产生了良莠不齐的层次,这样一来,像我们叙缘餐吧这种定位中低档,有特色、环境良好、服务周到的餐吧有很广阔的市场。

(一)消费者定位

主要针对情感出现问题的情侣、夫妻。原因:第一,现代人生活压力大,节奏快,朝夕相处的情侣之间很容易因为生活细节产生矛盾,最终因为细节打败爱情走向分离的结局。第二,现在80后的闪婚一族由于具有冲动的特质,在生活的压力下难免会冲动的做出离婚的决定,最后却发现放不下感情,像这样的事情也频繁发生。第三,现代社会充满诱惑,第三者破坏家庭的案例也多得数不胜数,而也有很多人会为了家庭选择和平解决却缺少合适的场合安静的交流。我们叙缘餐吧就应市场需要主要针对这些情感出现障碍即将分道扬镳的情侣、夫妻,另外,我们定位于中低档层次,既符合阜阳的发展程度也在目标消费者的消费能力之内,餐吧的主题鲜明,具有针对性。目前在阜阳的餐饮市场中,一类是较低当餐馆,多以小本个体户为主,餐饮无特色且环境和食品质量较差;第二类是休闲餐饮,以西式快餐为主,肯德基、麦当劳等;第三类是较高等饭店,如毛家饭店、青藤阁等,这一类环境较好但价格昂贵且多为商务、政治商谈等正式就餐为主;这些都不是适合两个人冷静解决情感问题的场合。我们叙缘餐吧就是针对社会上的情侣夫妻这一细分市场做中档休闲餐饮的第一家餐馆,大大减小了我们进入市场的阻力。 (二)产品及价格定位

现在阜阳餐饮市场中休闲餐饮以西式快餐为主,这本就不适合中国人的口味并且众所周知这类食品对人体健康没有好处。我们叙缘餐吧将食品菜肴定位在以徽菜为主。首先,徽菜是我们安徽本土有名菜系适合阜阳人的口味又不失档次,而且大部分的食材与调味料都是采用新鲜原料。但由于正统的徽菜很多材料昂贵,价格也就昂贵,所以在我们的市场定位以及休闲主题下我们在提供正统徽菜

部分菜肴的同时,对正统的徽菜会进行部分原料及菜名的创新。并且我们餐吧也会提供现代人喜爱的简单东方料理、点心等。

由于我们对消费者的定位具有针对性,所以消费水平大致在一个水平上,每人平均消费在60块,比较符合现代社会上情侣、夫妻对情调和浪漫情有独钟,追求品位和幽雅安静的环境的要求。

(三)SWOT分析

W 1. 目标群追求新颖、时尚、舒 适和享受,注重群体意识 2. 消费者有足够的可支配收入,并有相当部分支出用于 饮食 3. 国家优惠政策大 4. 餐吧特色鲜明、独具创新、 具有很强吸引力

四.营销策略

现代社会瞬息变化,酒香也怕巷子深。所以我们深刻认识到营销自己餐性,能更好地让更多的人了解、认识、接受并喜欢我们的服务。

1.我们将顾客定位在学生和上班族的情侣和夫妻群体中,他们主要追求追求新颖、时尚、舒适和享受,注重群体意识,有足够可支配收入,并有相

关于餐厅创业项目简介篇七
《90后餐厅创业设计方案》

90后餐厅创业设计方案

摘要:经过一系列市场调研针对目前我国特色餐饮行业发展不均衡的事实,发现主题餐厅有很大的市场前景,特别是经过市场调研后发现对于90后这样的一个群体还缺失专门为其设立的服务行业,90后主题餐厅是在对90后人群的消费能力,消费观念,消费偏好等进行深入了解后,对创业可行性,创业的执行环节和流程,以及投资回报,进行合理估计以后决定创办服务人群是90后的主题餐厅。 关键字:90后餐厅 创业 主题

一、项目简介

90后餐厅是我们创立的经营餐饮的有限责任公司,以餐饮为主,90后主题特色为辅。这样就需要中餐的特色菜肴与西餐的浪漫时尚结合起来,同时也可以经常举办一些派对,主要为消费者提供90后时代的特色的服务。初期需要筹集资金或者向银行贷款来建立风险低的餐饮有限责任公司,要具有完整的基础设施,以及优良的就餐环境。通过合理有效的管理尽量减少成本和开支,直到有相当稳定的客户群再继续扩大规模。实现公司的可持续发展,不断与时俱进,满足90后对餐饮行业的新型期望,打造最具知名度的90后主题餐厅,最终目标为推向全国和世界。

二、项目背景

1、行业环境

随着中国加入WTO,跨国餐饮公司进军中国市场,致使现在的餐饮业竞争激烈,尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。调查发现,90后年轻一代对其产生了一定的依赖心理,并且自愿接受其高档的服务。同时由于环境污染加剧,食品安全严重威胁身体健康,因此他们的消费理念发展趋势向于“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等”。

2、市场分析

目前,像以90后为主题的餐厅少之又少,还处在尚未饱和的状态,再加上一些别具心裁的设计,同时在一些人口聚集的地方,其商机有时不容小视,例如在学校,公园,以及商业中心,巨大的客流量会带来巨大的利润。

3、竞争对手分析

传统型竞争者现状是数目多、利润收入低。其失败的原因是:没有新意,不能满足顾客对高品质生活的追求,尤其是不能满足90后的个性。传统型竞争者优势:有固定的消费群,大都是比较守旧的顾客,已经具

有一定经营规模,而且大都拥有好的地段优势,主打菜品优势一直是耳熟能详的,能得到客户青睐。

新兴高档餐饮经营者:经营各种特色中餐或者西餐,菜系大多能够不断创新,符合平民化的特点。经营地主要在商业区附近人口流动大的地方,装修的风格特点符合年轻一代的追求及选用装饰物件也是时尚浪漫。经营状况表现为营业利润高、就餐人数多、订餐数大。经营规模表现为店的面积大、可容纳客人数量多等。

4、服务特点

特色服务:经常做一些优惠活动,同时可以利用网络进行经营。设立简易时尚书报杂志存放栏,提供无线上网服务,以吸引每日淡季时分顾客光顾。

三、执行环节和流程

1、创业步骤

第一,考察市场,确定店址,交付定金,确定装修设计。联系装修队伍开始装修。一个月左右时间。

第二、办理设立餐厅公司的手续;餐厅设施的购买;厨师及服务人员招聘及培训;联系广告公司制定广告策划活动。一周至半月时间。

第三、装修完毕,厨房、前厅用具摆放,人员准备上岗,广告宣传活动开始。三天左右时间。

第四、隆重开业,宣传以及促销优惠活动继续维持一段时间。

2、步骤实施要领

第一,装修设计。餐厅的布局与装潢直接影响到餐厅风格的确定和形象的树立,选择信誉度高的装修公司,在双方协作的基础共同完成餐厅方案的设计并开始装修,但必须突出90后追求浪漫绿色个性的主题。

第二,厨房。这是餐饮企业的生产线,是推出品牌的地方。但必须确定特色品牌产品,如何有效的组织、管理、运转。餐馆聘请能管理厨房操作和后勤的厨师长,并且要求他们在观念上符合90后的最新思潮。

第三,管理。制定一套完整的管理体制,一般分三个层次:餐厅领班、厨师为基层管理者,他们对餐厅的经营起最直接的作用;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;店长是高层管理者。

第四,办理证件。餐饮业开业前办理的证件要齐全,否则会遇到很多困难,所涉及的证件部门有卫生防御、环保、消防、工商、税务等。

第五,营销宣传。

(1)传单:传单的主要作用是初步让更多90后消费者了解餐馆的

经营特色和基本活动,它的优点是成本不高。

(2)布标:布标的作用主要是给餐厅附近主要地段的90后消费人群较直观的印象。它的优点是给消费者树立了具体位置的一个标志。

(3)通过网络进行宣传。这是90后的主要生活方式之一。

3、各段时间

初期——主要产品是针对城市90后人群的餐品,积极挤占普通餐饮的市场分额,树立良好的品牌形象,收回初期投资并为企业的进一步发展积蓄资本。

中期——巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平,在此基础上,向外部定向募集资金并着手诚招个人或企业加盟90后主题餐厅。

长期——餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业财政的增加,公司以特许经营的方式来扩大餐厅的辐射范围和影响力。以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极经营人才。

4、如何保障

1、与原料供应商建立长期的合作关系,保证原料资源的供给。积极探索推出自己的特色食品,来不断适应快捷的市场变化。

2、餐厅要突出节约又环保的主题,使用独具个性的木桌木椅,禁止使用一次性的设施。

4、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告,进行严格的项目规划,减少项目风险。

四、营销策划

1、销售渠道

前期宣传:本店要独特有新意,广告有创意能够吸引90后的眼球,制订公司标志并进行注册;进行传单或广告等形式的宣传。

后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行品牌宣传。定期活动的策划和组织,通过别有新意的活动提醒顾客的光临消费。

2、销售策略

1、店面形象。店面形象频繁更新,在吸引客户第一步上做到位。至少在店面形象的与众不同,体现本店的竞争优势。

2、服务形象,员工形象的外在表现和员工服务态度细节这些要求都是餐饮企业提升服务的有效措施。

3、细节关怀是感动顾客的第三步。特别是在餐饮企业,不同的细节

给不同人以不同的人文关怀。

4、时间效率是餐饮企业的生存关键。尤其是90后追求效率,所以我们要求厨师做菜和员工清洁一定要有效率。

5、标准规范。在餐厅内,规范标准是走向正规化的一种表现,不仅表现在人员言行举止,还体现在店内外在美观。

3、销售方式

在初期由于经济实力尚弱,因此采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过传单、网络广告、促销活动等向消费者进行宣传本餐厅的经营宗旨与理念。建立一套完整的会员信息服务系统,实现营销开放式的会员制度。

五、团队组建管理体系

1、店长1名。负责综合协调和管理店内各部门工作,并且做好餐厅与顾客的交流工作。

2、经理4名。主要负责人员到职与离职的相关办理,员工请假,出勤状况,稽查,统计作业。

3、厨师10名。对厨师的要求很高,分工配合并能适时作出新的菜肴。

4、服务员20名。服务员主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,提供餐饮。

5、薪酬制度:实行记时工资制,根据员工考核总分进行嘉奖,建立健全五险一金制度,建立加班加点制度保证职工的合法权益。

六、发展计划阶段划分

1、近期:由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,

特别是刚开业,

想要打开市场,必须把重点放在服务质量和食品质量,满足消费者的不同需求。短期目标是站稳脚跟和收回成本。

2、长期:逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的连锁集团,在品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

七、机遇与风险

1、机遇:本店餐饮食品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而90后学生是最大的客户群,所以了解顾客需要什么样的产品和服务应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

2、风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。

八、财务说明

1、初始阶段的成本主要是:场地租赁费用,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用,厨房用具购置费用,基本设施费用,员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支,广告宣传费,五险一金等。

2、运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需500000元(场地租赁费用300000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用50000元,厨房用具购置费用10000元,基本设施费用等50000元)。资金可有父母提供30%,自己筹集20%,贷款50%。

4、投资回报:餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客一百五十人,每人消费50元,日营业额可达7500元,按20%的纯利润率计算,日盈利1500元,月盈利45000多元。投资者可于一年前后收回成本,第一年盈利可达540000元左右。

参考文献:

[1]刘蔓: 《餐厅空间设计教程 》,西南师范大学出版社 2006年08月版

[2]张胜前:《大学生创业指导书》,国防工业出版社 2010年07月

[3]张智强:《酒店家的感觉 》,清华大学出版社2006年11月版

[4]菲利普·科特勒:《营销管理》, 中国人民大学出版社2009年04月01日

[5]曾湘泉:《人力资源管理》,中国人民大学出版社2007年01月01日

关于餐厅创业项目简介篇八
《创意茶餐厅创业计划书》

[Enjoy part 创意茶餐厅]

创 业 计 划 书

[ 2013 年 12 月 25日]

姓名:陈常斌

学号:

专业:环境科学

X11114051

概要 茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化,是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心,我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出茶餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。

中国有着很悠久的茶文化,中国的茶楼文化、茶馆文化更是悠久了。早在唐宋时期我国的茶文化就负盛名了。提到茶楼、茶餐厅我们都会自然的想到那些有内涵的人,是的,品茶是一种艺术,是一种享受,话说“文人品茶,俗人喝茶”,没有错,茶文化是渊博的。

目录

概要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„商标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第一章、 创意背景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

1.1思路来源„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

1.2项目简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第二章、 产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.1产品简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.1.1产品特色„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.1.2产品类型„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.1.3产品销售模式„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.2服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.2.1服务简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2.2.2服务宗旨„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第三章、 市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

3.1市场描述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

3.2市场环境分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

3.3消费者行为分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第四章、 公司概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4.1公司简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4.2战略目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4.2.1战略实施模型„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4.2.2战略实施步骤„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4.3企业文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第五章、 管理团队„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

5.1组织结构„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

5.2人力资源配置„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

5.3公司制度建设„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第六章、 营销策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

6.1产品策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

6.2价格„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

6.3销售渠道„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

6.4促销策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第七章、 投资及财务分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.1项目计算期与相关说明„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.2融资分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.3资金运用„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.4营业收入及成本、税金及附加的估算„„„„„„„„„„„

7.5财务报表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.5.1现金流量表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.5.2利润表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.5.3资产负债表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.6相关指标计算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

7.7项目可行性研究„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

第八章、 风险分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.1机遇„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.2风险分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.2.1生产销售风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.2.2竞争风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.2.3财务风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.3风险控制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.3.1生产销售风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.3.2竞争风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.3.3财务风险„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.4退出机制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.4.1退出方式选择„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

8.4.2退出时间选择„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

附件一:团队及团队成员简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 附件二:市场调查问卷„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

关于餐厅创业项目简介篇九
《西餐厅创业计划书范文》

西餐厅创业计划书范文

一、创业经营宗旨和理念

西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位 大学生自主创业

1.选址方面

明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面:

明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。 创业项目网

3.校园市场环境方面:

校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校 大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 所运用的营销方法也是多种多样的。

4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了

54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下: 创业加

盟网

同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下: 互联网创业项目

S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8% 大学生创业故事

W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%

创业投资网

O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

创业计划书

T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

三.管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 网络创业项目

4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

四.产品介绍 投资创业项目

以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天

地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:

1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品

例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等

例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略

1.品牌策略:

“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。

2.价格策略:

(1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:

A.求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。

B.求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。

C.求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜。

D.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。

(3)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。分宿舍发放,采用密集战略,同时利用学校广播站,宣传栏免费宣传,利用网站本身信息流优势宣传和突出形象

六、实施方案

1.按照直营店的实施情况来执行:

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费,创业初期计划所需资金为10万人民币

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度

1)店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作.

工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.

2)行政人事

主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理,员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。

3)厨师

对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。

4)服务员

关于餐厅创业项目简介篇十
《创业计划书餐厅》

常纺织服装职业技术学院

计划书

目录

一、创业目标

二、发展前景

三、店面简介

四、发展战略

五、餐厅管理结构

六、市场分析

七、促销和市场渗透

八、财务状况分析

九、营销组合策略

十、大力打造“绿色食品”

的品牌形象

十一、店面设计

十二、市场风险

一、 创业目标

发展校园便利绿色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色餐饮连锁公司。餐厅名称:饭没了秀餐厅。

二、发展前景

自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“ 吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。

三、店面简介

本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南

方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰富,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

四、发展战略

1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以

在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。

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