导读: 篇一:用电饭锅做蛋糕发不起来用在网上看到的方法海偿奋锻莪蹬烽拳甫哗,蛋清加入糖和少许的盐已经打了半个小时,有泡沫,但打不成那种硬性 ...
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篇一:用电饭锅做蛋糕发不起来
用在网上看到的方法海偿奋锻莪蹬烽拳甫哗,蛋清加入糖和少许的盐已经打了半个小时,有泡沫,但打不成那种硬性泡沫状态。蛋黄加牛奶加糖再加上面粉,搅拌成糊状,最后和蛋清加在一起,放入电饭煲,我用的是那种有多功能的电饭煲,按到蛋糕的功能,蒸上43分钟,完了之后大概再等了10几20分钟吧,蒸出来的蛋糕依旧扁扁的,虽然很软了,但是中间还是发不起来,总感觉像在吃蛋饼。。郁闷啊。。到底要怎么做才能做出又好看又蓬松的蛋糕呢
打蛋清使用筷子还是用打蛋器,建议用打蛋器,本人初学时用过筷海偿奋锻莪蹬烽拳甫哗子打,失败的一塌糊涂,后来明白是蛋清打得不到位。蛋糕发不起来的原因一般有两个:一是蛋清没打好(要打到倒扣时也不流动),二是蛋清和蛋黄糊搅拌时划圈了消泡了(一定不能转圈拌,要上下翻拌)。
篇二:用电饭锅做的蛋糕怎么发不起来呢?
用电饭锅做的蛋糕怎么发不起来呢?步骤都是正确的啊,每步都说按照别人做过的要求做的,我蛋清也打到了拿起碗倒扣都不会掉下来啊,做 的蛋糕味道也很好,是蛋糕味啊,唯一不好的是怎么做都发不起绩功贯嘉卟黄诡萎韩联来,做了好几次都一样,是不是需要泡打粉或者发粉呢?麻烦做过的跟我说下,谢谢!
问题补充:
蛋白已经打得很好了,拿起来倒扣都不会掉下来
哎呀。。。我妈曾经做过 好像是放了泡打粉
篇三:我用电饭锅做的蛋糕怎么不发
电饭锅做蛋糕
材料:鸡蛋4个面粉黄油牛奶巧克力粉红色的糖
窢偿促锻讵蹬存拳担哗步骤:1.
蛋黄分离;融化黄油备用;
2. +3筛面粉3-4汤匙巧克力粉备用;
3.将被加入到蛋黄3汤匙白糖,打匀,再加入酥油,打,再加入面粉筛好(2-3次加入),打,最后加入牛奶(适量),打面糊备用,;
4.我开始打蛋清,顺时针方向的追求,三次加白糖适量,蛋清可以打10-15分钟,非常胖,和盆倒过来,蛋清是左连放下。
5.将打好的蛋清成加入,用木铲儿子分级面糊上下翻飞,和蛋清糊拌匀面糊。
6.倒入面糊已经预热,蒸煮10分钟的时候,跳跃键后再次按倒做饭,如此反复三次,像奶油蛋糕的电饭煲,按下煮饭键。
注:我的小电饭锅是最简单的一种,五分钟从烹饪跳到保温,每次电饭煲不同,所以要掌握所需的时间。只要用插入蛋糕牙签蛋糕拿出干净的牙签出来,甚至准备好了。
篇四:用电饭锅做的蛋糕发不起来怎么回事
蛋白打的很好,4个蛋,蛋黄里2勺糖,6勺牛奶,3勺面粉搅拌的,蛋白跟蛋黄混在一起的时候 也是按照网上说的上下搅拌做的,可是为什么做出担穿曹费丨渡查杀肠辑来就是不行呢?我用的电饭锅是苏泊尔的,自带煮蛋糕的功能的;
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篇五:我用电饭锅做的蛋糕为什么发不起来?
问题补充: 我按照网上交的用电饭锅做的方法做的,蛋清用打蛋器打了差不多半小时才打好,是那种把筷子戳进去不倒的状态。面粉用的是富强粉。不知道是不是电饭锅的问题,网上说把弄好的蛋糊放进锅中大概两分钟左右就会跳到保温档,但是我做的时候没有跳到保温这是怎么回事?做之前是要把电饭锅弄到煮饭那挡还是煲汤挡?我的做出来之后是实心的,感觉跟没熟似的。
很简单嘛 ~ 电饭煲没有像 烤炉那样的温度阿 .. 怎麽能够做到 均匀 的受热呢 ?? 另外. 请问你是不是没有把 发酵粉 放到里面去阿 ??
篇六:为什么用电饭锅做蛋糕的时候发不起来
我不知道你具体的操作方法,所以原因说不准,试一下下面的方法吧!配料和操作方法无误的话,绝对做得出来:
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干不能有油。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就起泡泡了
为了突出甜,放一点点盐
一勺糖 (常用的汤匙)
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很辛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕迹窢管喝攮估归台害郡,大功告成!
篇七:为什么用电饭锅做蛋糕发不起来
打蛋清 或者 蛋清打发后和蛋黄混一起的过程你和它一样吗?
篇八:我用电饭煲做的蛋糕怎么发不起来
在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 在家做蛋糕的制作材料: 主料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的发海篡剿诂济磋汐单搂液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
篇九:求救:用电饭煲做蛋糕怎么发不起来?
用在网上看到的方法,蛋清加入畅範扳既殖焕帮唯爆沥糖和少许的盐已经打到硬性泡沫,打了半个小时,蛋黄加牛奶加糖再加上面粉,搅拌成糊状,最后和蛋清加在一起,放入电饭煲,我用的是那种有多功能的电饭煲,按到蛋糕的功能,蒸上43分钟,完了之后大概再等了10几20分钟吧,蒸出来的蛋糕依旧扁扁的,虽然比之前几次成功了,比之前软了,但是中间还是发不起来,总感觉像在吃饼。。郁闷啊。。到底要怎么做才能做出又好看又蓬松的电脑呢
问题补充:
那BAKING PODWER要什么时候加
不要用面粉!!要用“低筋面粉”,会发起来的!!
热心网友 2009-5-31
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