当前位置: 首页 > 实用文档 > 知识 > 电饭锅做的蛋糕为什么里面发粘

电饭锅做的蛋糕为什么里面发粘

2015-12-15 04:10:36 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 篇一:为什么我用电饭锅做的蛋糕发粘为什么我用电饭锅做的蛋糕发粘没熟透热心网友 11-12 07:11查看"美食 烹饪"专题栏目篇二:电饭锅做蛋糕 ...

本文是中国招生考试网(www.chinazhaokao.com)成考报名频道为大家整理的《电饭锅做的蛋糕为什么里面发粘》,供大家学习参考。


篇一:为什么我用电饭锅做的蛋糕发粘

为什么我用电饭锅做的蛋糕发粘

没熟透
热心网友 11-12 07:11

查看"美食/烹饪"专题栏目


篇二:电饭锅做蛋糕里面湿湿粘粘的为什么

没有熟啊!!功储哆肥馨堵鹅瑟珐鸡!
由于温度不够而没烤熟。。
烤之前,也就是倒糊糊之前,你把电饭煲预热没有?
还有就是别用功率太小的电饭煲,如果都不是这些原因,那么我只能说,你用的配方不适合电饭煲做了。


篇三:普通电饭锅做蛋糕为什么会粘锅

是不是没放油啊?!
热心网友  2014-7-11

相关内容


篇四:电饭锅做的蛋糕为什么没有发起来

1;面和得太稠了
2:蛋清没打到硬性发泡
3:在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡
4:将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来
5:用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾偿鸡稗课织酒半旬报莫盖在通气孔上
还有些经验,是你要多做几次蛋糕才得出来的
说了那么多,如果实在不行,那你就使用我的终极绝招:
在加面粉和蛋糕糊时加一点泡打粉!!!!
我在家多蛋糕多了好几次,才得出这些经验,今天上午,我又做了一次蛋糕,在我们全家人的努力下,蛋糕终于发起来了!比外面买的好吃多了!建议你做蛋糕时在内胆里涂一层黄油,不然蛋糕皮又硬又干,涂了以后就好吃多了,因为今天打蛋清的时候我用的是右手,所以我今天的右手废了,这篇回答是我用我的左手辛辛苦苦打出来的,多给点分撒(*^__^*) 嘻嘻……


篇五:用电饭锅自制的蛋糕为什么会发粘?

是不是各种原料比例不对?
问题补充: 是蛋糕的内部组织拈连。

是粘在锅上吗?
可以先再锅内涂一层油,再试。

是蛋糕粘啊?那可能是因为蛋白没有打发。
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最俯害碘轿鄢计碉袭冬陋后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!



篇六:电饭煲做蛋糕总是不成功,蛋糕就像面饼子一样,而且很粘

1.我蛋清打的绝对木有问题哈,那种已经很硬的那种,盆子反过来都没反应,拉起一条还是直角的都不弯曲
2.我很想知道什么原因啊,三次了都这样,第一次和第二次都是因为电饭煲的问题,第三次我用的那个电饭煲上面有一档专门是做蛋糕的,45分钟之后,皮还是脆的,金黄 不错,可是中间就是粘的啊,一点都没有发起来的感觉。。。。肠甫斑晃职浩办彤暴廓
到底是为什么啊,是不是牛奶放多了。。。。还是面粉放多了啊。。还是一定要发酵粉啊

这种打发蛋清的蛋糕是不需要发酵粉的,没有发起来可能是在将面粉、蛋黄和牛奶的混合液与蛋清混合时过度搅拌了,正确的做法是上下翻拌,而不是顺时针搅拌,这样才不会使蛋清消泡。另外,也可能是你的蛋糕配方不够准确,推荐你上一些焙友尝去的肠甫斑晃职浩办彤暴廓网站,比如贝太厨房、美食天下等,有很多热心且热爱烘焙的JMS为你指点迷津。


篇七:为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅,倒不出来?

我在底下已经加了油,是加的油不够多吗?
问题补充: 我的电饭煲不是粘锅型的,可是我想简便一点,加油就行了。

刷油


篇八:电饭锅做蛋糕粘锅怎么办

三天内,我已经试了四次了...每次都是,要用勺子把蛋糕叮沪耻疚侪狡抽挟处锚抠出来.而且,蛋糕松软是够了,不发...
把锅放凉后刷油再热会儿放料还是怎样?

蛋糕不发是因为你蛋白没有打发成奶油状
锅里涂油然后加热,叮沪耻疚侪狡抽挟处锚等热了就可以放入蛋糕液拉,如果是不粘锅的话效果更好


篇九:用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅

电饭煲做蛋糕,在锅底先刷一层油,而且锅要先预热才有用。
这也是我在网上看到自己回去就做了一下,既方便又好吃,感觉挺不错的O(∩_∩)O~ 下面,我就来和大家分享一下如何自己在家里自制蛋糕--用电饭煲做蛋糕的方法吧。

食材食谱热量:288(大卡)
主料
鸡蛋 4个
白糖 100g

步骤
准备材料:鸡蛋4个,白糖100,低筋面粉(或蛋糕粉)100g
白醋少许,柠檬油和香草糖适量。

将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温
糖1&#尝範佰既脂焕拌唯饱沥47;3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好

搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
(注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好)

把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次

大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。

在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲中

蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了

蒸熟的蛋糕,很可爱哦打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)

相关热词搜索:电饭锅蛋糕发不起来 电饭锅蛋糕不发的原因
  • 1、我用电饭锅做的蛋糕怎么发不起来(2015-12-15)
  • 2、为什么我做的电饭锅蛋糕发不起来(2016-06-02)
  • 最新推荐成考报名

    更多
    1、“电饭锅做的蛋糕为什么里面发粘”由中国招生考试网网友提供,版权所有,转载请注明出处。
    2、欢迎参与中国招生考试网投稿,获积分奖励,兑换精美礼品。
    3、"电饭锅做的蛋糕为什么里面发粘" 地址:http://www.chinazhaokao.com/zhishi/65765.html,复制分享给你身边的朋友!
    4、文章来源互联网,如有侵权,请及时联系我们,我们将在24小时内处理!