中小学校食品安全法

导读：　中小学校食品安全法(共9篇)中小学食品安全竞赛(答案参考)附件1：2013年湖北省中小校餐饮服务食品安全知识竞赛题目一、单选题(每题2分，共40分)1、按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得（B）A、卫生许可证B、餐饮服务许可证C、食品生产许可证D、食品流通许可证2、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（B）A、...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《中小学校食品安全法》，供大家学习参考。

中小学食品安全竞赛(答案参考)
中小学校食品安全法 第一篇

附件1：

2013年湖北省中小校

餐饮服务食品安全知识竞赛题目

一、单选题(每题2分，共40分)

1、按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得（B）

A、卫生许可证

B、餐饮服务许可证

C、食品生产许可证

D、食品流通许可证

2、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（B）

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

3、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）

A、皂素；

B、秋水仙碱；

C、龙葵素

D、以上都不是

4、 由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食

盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是（A）

A、亚硝酸钠

B、硝酸钠

C、碳酸钠

D、碳酸氢钠

5、凡患有（D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ、高血压

Ｂ、糖尿病

Ｃ、流行性感冒

Ｄ、痢疾

6、 加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于（B）

A、60℃；

B、70℃；

C、80℃；

D、100℃

7、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（C）

A、可以制售荤凉菜；

B、可以制售素凉菜；

C、不得制售凉菜；

D、可以制售凉菜

8、餐饮服务许可证有效期为（C）

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

9、为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的（C）

A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；

B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及

时向食品药品监管部门投诉举报；

C、就餐结束时，为了折扣可以不要发票；

D、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，

并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。

10、烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（B）

A、12小时；

B、24小时；

C、48小时；

D、可以到一周。

11、全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为（C）

A、12315

B、120

C、12331

D、12365

12、对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（B）

A、公安部门

B、食品药品监督管理部门；

C、卫生部门；

D、工商部门。

13、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（A）

A、药品

B、既是食品又是药品的中药材

C、食品防腐剂

D、天然食用色素

14、以下哪种是健康的饮水习惯（A）

A、白开水是最好的饮料，要常喝；

B、口渴时才喝水，不渴时不必喝；

C、有时可以直接喝自来水；

D、饮料口感好，又解渴，应该多喝。

15、在学校超市购买预包装食品时不能买（C）

A、超过生产日期的食品；

B、超过出厂日期的食品；

C、超过保质期的食品；

D、标有食品添加剂的食品。

16、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（D）以上。

A、40℃

B、50℃

C、60℃

D、70℃

17、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（A）

A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及

原料、工具、设备

B、立即清扫现场 ，搞好室内外卫生

C、立即废弃剩余食品

D、调换食品加工人员

18、易受黄曲霉毒素污染的食品有（B）

A、大豆；

B、花生；

C、橄榄油；

D、芝麻。

19、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么（D）

A、食品装得太多了；

B、食品已变质，绝对不能吃；

C、食品已发酵，但还可以吃。

D、以上都不对。

20 、餐厅、食堂的位臵应建在（B）

2015年食品安全教育题库—中学组
中小学校食品安全法 第二篇

食品安全教育题库——中学生组

第一部分

一、单选题（共80题）

1. 儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。

A．铁 B．锌 C．镁 D．钙

2. 钙的主要来源是（ B ）。

A．蔬菜 B．奶与奶制品

C．水果 D．粮食

3. 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。 A.12315 B．12331 C．12358 D．12369

4. 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）

A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E 5. 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。

A．干眼病 B．脚气病 C．癞皮病 D．佝偻病

6. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透

后才能食用的食物是（ C ）。

A．山药 B．花生 C．四季豆 D．红薯

7. 以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。

A．牛奶 B．大米 C．菠菜 D．瘦肉

8. 以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。

A．动物肝脏 B．禽肉 C．蔬菜 D．大豆

9. 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟吃

D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

10. 不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。

A．巧克力 B．鲜牛奶 C．鲜猪肉 D．果汁

11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置

B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

12. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？ （ B ）

A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶

13. 食品标签上必须标注的内容是（ D ）。

A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有

14. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。

A. 苯并芘 B. 二噁英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺

15. （ A ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，

对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

16. 以下哪个不是食物中毒的特征？（ D ）

A.腹痛、腹泻 B．呕吐 C.发热 D.咳嗽

17. 柿子不能与哪种食物一起吃？（ D ）

A．西瓜 B．青菜 C．巧克 D．螃蟹

18. 食品标签上的标志“QS”表示的含义是（ A ）。

A．生产许可 B．符合标准 C．质量安全 D．以上都是

19. 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）

A．猪肉 B．鱼 C．绿叶蔬菜 D．排骨汤

20. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ B ）。

A．钙、镁 B．钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘

21. 凡患有（ D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ．高血压 Ｂ．糖尿病 Ｃ．冠心病 Ｄ．痢疾

22. 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（ A ）。

A．海产品 B．蔬菜 C．水果 D．牛奶

23. 鲜鱼食用的最佳时间是（ C ）。

A．鲜活的时候 B．刚死不久 C．宰杀后2~3小时 D．存放很久之后

24. 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（ D ）。

A．牛奶 B．酸奶 C．奶粉 D．乳饮料

25. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（ A ）。

A．鸡蛋 B．水果 C．蔬菜 D．低蛋白质食物

26. 鲜蛋的外观特点是 ( C )。

A．蛋壳有裂纹 B．蛋壳发暗

C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

27. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ C ）。

A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒

B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒

C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒

D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了

28、下列食物中含锌量最高的是（ C ）。

A．胡萝卜 B．西红柿 C．牡蛎 D．猪肉

29、能促进人体钙吸收的方法是（ A ）。

A．常在户外晒太阳 B．经常做理疗

C．多吃谷类食物 D．多吃蔬菜水果

30、维生素B2的良好来源是（ C ）。

A．白菜 B．菠菜 C．大米 D．动物肝脏

31、以下哪位小朋友的做法是正确的？(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干 D、以上都正确

32、下列防范食品污染采取的措施错误的是？（B）

A、不喝生水，水要烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、砧板用前都应清洗干净 D、以上都是

33、为什么不能过度喝饮料？（D）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是

34、 运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝(

A、 可乐 B、 白开水 C、 牛奶 D、 豆浆

35、以下哪种食物不宜空腹吃？( D )。

C、饮料含有一定B )最好？

A、香蕉 B、柿子 C、冷饮 D、 以上都是

36、汤圆变红后不能食用的原因是？（C）

A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良

B、变红后汤圆的口感不好

C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒

D、以上说法均不正确

37、我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ A）

A、细菌性污染 B、食源性寄生虫感染

C、食源性化学性中毒 D、食源性真菌毒素中毒

38、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（B ）

A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

39、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？( A)

A、4℃～10℃ B、-29℃～0℃ C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃

40、有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（C）

A、肥肉 B、瘦肉 C、蔬菜水果 D、鱼类制品

41、 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（D）

A、不吃早餐 B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条

C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果 D、以上都是

42、婴幼儿缺锌的症状主要有？（ B）

A、生长发育缓慢 B、味觉减退、食欲不振 C、消瘦 D、免疫功能低下

43、以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（D）

A、油炸类食品 B、汽水可乐类饮料 C、方便面和膨化食品 D、红薯

44、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( D )

A、水果 B、鱼肉 C、谷物 D、乳类

45、每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？（A）

A、3～5克 B、6～9克 C、10～15克 D、16～20克

46、为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（D）

A、生牛肉 B、生水 C、生鸡蛋 D、以上都是

47、 多吃蔬菜水果是为了获得（C）

A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

48、织纹螺因含有（C）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A、砷 B、汞 C、河豚毒素 D、贝类毒素

49、膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（D）

A、营养不良 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、影响儿童智力发育

50、边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（A）

A、消化系统 B、肝炎 C、肺炎 D、呼吸道

51、中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ C ）较高的食物，以促进铁的吸收。

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素

52、（B）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。

A、碳酸饮料 B、白开水 C、果汁饮料 D、运动饮料

53、吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、以上都是

54、（ ）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

A、肉 B、奶 C、蛋 D、豆制品

55、豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（B）10分钟才算好。

A、冷却 B、煮沸 C、加热 D、以上都不是

56、烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（B），危害人体健康，不宜饮用。

A、山梨酸盐 B、亚硝酸盐 C、磷酸盐 D、硝酸盐

57、《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（ C ）米范围内设摊经营。

A、80 B、90 C、100 D、150

58、四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（ D ）

A、恶心 B、呕吐 C、腹痛 D、口舌发麻

59、 粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（B），

常吃粗粮有益健康。

A、蔬菜类 B、块茎类 C、油脂类 D、以上都是

60、（D）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

A、烘烤类 B、熟粉类 C、蒸煮类 D、油炸类

61、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )

A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

62、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（ B ）

A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

63、熟食在室温下存放不可超过（A）小时？

A、2小时 B、4小时 C、8小时 D、12小时

64、吃零食最好选择在与正餐相隔（D）小时？

A、0.5小时 B、0.5~1小时 C、1~1.5小时 D、1.5~2小时

65、 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（D）。

A、50万元 B、40万元 C、10万 D、20万

66、下列哪种场所经营的食品更加安全？（C）

A、路边摊贩 B、无证小食店 C、正规超市 D、以上都安全

67、对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（C）

A、膨化食品味美可口，可以经常吃 B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 D、以上都是

68、患有痢疾、伤寒、（D）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A、乙肝 B、甲肝 C、丙肝 D、病毒性肝炎

69、以下哪种是健康的饮水习惯？（ A ）

A、白开水是最好的饮料，要常喝 B、口渴时才喝水，不渴时不必喝

C、有时可以直接喝自来水 D、饮料好喝又解渴，应该多喝

70、反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（D）

A.大豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.人造奶油

71、 可随唾液传播而导致胃病的菌是（ A ），它与胃癌的发生也有着密切的关系。

A．幽门螺杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．链球菌 D．大肠杆菌

72、冷鲜鸡应存放在（ B ）的温度条件下。

A． -5℃～0℃ B． 0℃～4℃ C． -18℃ D． 0℃以下

73、关于月饼，以下说法正确的是？（ D ）

A．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B．可以空腹食用月饼 C．“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D．不宜将月饼当作主食

74、关于家庭存放食物，以下行为错误的是（ D ）。

A．熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B．放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C．冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D．新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

75、有关酸奶，以下说法正确的是（ D ）。

A．酸奶是变酸的牛奶 B．酸奶喝得越多越好

C．酸奶空腹时喝效果好 D．小包装酸奶一次喝完最好

76、以下哪种早餐搭配方式更健康？（ D ）

A．前一天的剩饭、剩菜 B．培根、薯条、香肠

C．油条、豆浆 D．面包、鸡蛋、苹果、牛奶

77、关于小龙虾，以下说法错误的是？（ B ）

A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的

B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C．不要食用小龙虾的头部

D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

78、什么是食品安全？（ D ）

A. 食品无毒无害 B. 符合应当有的营养要求

C. 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害 D. 以上都是

79、 我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入

描述错误的是？（ A ）

A.所有人都应该食用加碘盐 B.甲亢患者不需食用加碘盐

C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

80、 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ C ），代

表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A. 红色“哭脸” B.黄色“平脸”

C. 绿色“笑脸” D.白色“平脸”

二、多选题（30题）

1. 儿童应经常食用下列哪种食品？（AD）

A、五谷杂粮 B、膨化食品 C、各种保健品 D、新鲜水果

2. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（ ACD）

A.食物储存时保持洁净，生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物

C.食物烧熟煮透 D.使用安全的水和原材料加工食物

3. 以下对合理营养的基本要求，正确的是？(ABC)

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害 C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

4. 购买食品发现以下哪些情形不要购买？（ABCD）

A、包装破损 B、超过保质期C、罐头食品发生胖听现象

D、食品外观有发霉变质现象

5. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？(ABCD)

A、不食用不新鲜的食物

2015年食品安全法知识问答题及答案
中小学校食品安全法 第三篇

2015年《食品安全法》知识竞赛试题及答案

1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A.2015年1月1日

B.2015年5月1日【中小学校食品安全法】

C.2015年6月1日

D.2015年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（D ）。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百五十四条

3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

4、 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）

A.六、二

B.二、六

C.十二、三

D.三、十二

6、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年

B.每年【中小学校食品安全法】

C.每两年

D.每三年

7、食品安全标准的性质是：(C )

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准【中小学校食品安全法】

8、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A．60度

B．70度

C．80度

D．100度

9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验

A.实验室

B.食品检验机构

C.第三方检测机构

10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。

A.一

B.三

C.六

D.十二

11.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

13.食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章

B.食品检验机构行政章

C.食品检验机构公章

14.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出

复检申请，

A.五个工作日

B.七个工作日

C.十五个工作日

D.三十个工作日

15.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A）

A．五倍以上十倍以下

B．五倍以上

C．三倍以上五倍以下

16.违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（C）不得从事食品检验工作

A.终身

B.五年

C.十年

【判断题】

1．食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（T）

2. 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）

3. 从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应当依法取得许可。（F）

4. 生产经营的食品中不得添加任何药品。 （F）

5. 食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（T）

6. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（T）

7. 食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（F）

8. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（T）

9. 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（F）

10.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（T）

11. 生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（T）

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（F）

13. 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。（T）

14. 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（T）

15. 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。复检可继续采用快速检测方法。（F）

16. 食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）

17．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（T）

18．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（T）

19．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（T）

20．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理（T）

21. 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。（F）

22. 食品保质期，指食品在自然条件下保持品质的期限。（F）

23. 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）

24. 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（T）

25. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）

“食品安全知识进校园”
中小学校食品安全法 第四篇

乌林朝鲜族乡九年制学校“食品安全知识进校园”活动实施方案 根据蛟河市教育局关于印发《蛟河市中小学食品安全知识进校园活动实施方案》的通知，为进一步加强我校食品安全宣传教育工作，增强学生的食品安全意识，教育和引导学生培养良好的饮食习惯、建立科学健康的生活方式，结合我校实际，特制定此方案。

一、指导思想

以“十八大”精神为指导，以“关注食品安全、共建和谐校园”为主题，认真贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理暂行规定》和《餐饮服务管理规范》，大力拓展宣传教育渠道，创新宣传教育载体，活跃宣传教育形式，以学生为主体，开展一系列学生喜闻乐见的食品宣传教育活动，增强广大师生的食品安全意识和自我维权意识，创建和谐平安校园。

二、活动目标

根据中小学生的特点及我校实际，采取学生喜闻乐见、乐于接受的方式，通过各种学习途径和实践活动，深入开展学生食品安全知识宣教活动，全面提高我校师生食品安全意识，牢固树立食品安全消费理念，培养新一代成熟的食品安全消费群体。

三、组织机构

成立“乌林朝鲜族乡九年制学校”领导小组。

组 长： 刘晓丽

副组长：施美丽 张玉武 高清峰

成 员：全体中层干部及班主任。

下设置一个办公室地点：保卫处

四、主要内容

（一）举办“食品安全进校园”专题教育 。开展学校食品安全知识动员大会，贯彻部署活动方案。（负责部门:保卫处）

（二）结合本次活动内容，通过黑板报、宣传栏、学校广播和漫画的形式，宣传食品安全知识和学习体会，为广大师生创造良好的学习氛围，提高学习的积极性。（负责部门：学生工作处、美术科组、校园广播站、各班） （三）开展“六个一”活动。

1、每个学校要设立一块永久性标语，题目为“关注食品安全，共建和谐校园”。

2、开展一次以食品安全为主题的国旗下讲话。

3、举办一次食品安全知识讲座。

4、办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏。

5、召开一次以“关注食品安全，共建和谐校园”为主题的班会。

6、开展一次食品安全知识征文比赛。

7、组织一次学生家长参观学校食堂活动。

8、开展一次食品安全知识测试。

通过全方位、多层次地开展活动，提高学生及相关人群的食品安全意识，共同保护好学生身体健康。

（四）从活动中挑选出优秀的文章、漫画作品送保卫处，统一报送上级部门备查，积极宣传我校食品安全知识教育的工作成果。（负责部门：保卫处、美术科组）

（五）食品安全知识教育要与当前学生消费结合起来，共同开展学校食品安全和消费知识教育，全面培养学生的食品安全和消费维权意识。并使每个学生都成为食品安全知识宣传员，通过他们向其家属和亲戚宣传食品安全知识，从而使食品安全知识得到更广泛、更深入的宣传，营造出一个社会关心、人人参与的食品安全大环境。

（六）做好总结工作。成立活动组织机构，制订具体的实施方案，落实有关活动的组织实施，并将有关情况上报体卫处汇总后，上报活动组委会办公室。（负责部门：保卫处、总务处）

五、工作要求

1．思想重视，精心组织。要切实加强对学校食品安全知识进校园工作，进一步完善校园食品安全管理制度，健全工作机制，明确职责分工，周密部署，精心组织。

2．积极组织开展,认真贯彻落实。本次活动要严格按照文件要求，各小组织要认真贯彻落实食品安全知识进校园教育的各项活动。领导机构要确实负起监督工作，确保各项活动按时按质按量完成。

3．加强宣传教育，强化安全意识。采取多种形式加强宣传教育，增强师生食品安全防范意识，为学校食品安全创造良好的校园氛围。

六、实施步骤

（一）活动第一阶段：举办“食品安全进校园”专题教育

主要内容：通过校园网、广播、宣传栏等形式，多渠道向学生介绍有关食品安全知识。各班出一期关于食品安全的黑板报。各班完成黑板报时间：第15周

（二）活动第二阶段：开展食品安全知识竞赛及讲座。

（三）活动第三阶段：做好总结评比工作。

1、体卫处对整个“食品安全知识进校园活动”进行总结。

乌林朝鲜族乡九年制学校

2013年6月1日

小学食品安全实施方案
中小学校食品安全法 第五篇

篇一：小学食品安全实施方案

为了进一步推进我县中小学食品安全工作，增强学生自我保护意识，促进学生健康全面发展，切实保障我县农村义务教育学生营养改善计划(以下简称计划)顺利实施，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法规和《南江县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《南江县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理细则(试行)》等文件要求，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面建设平安南江，努力构建和谐社会, 全面加强中小学生食品安全知识教育工作，提高各中小学校的食品安全保障水平，有效预防和控制学校食源性疾病，努力防范和杜绝学生食物中毒事件，保障学生饮食安全。

二、活动目标

中小学生是祖国的未来，民族的希望，我们要根据中小学生的特点，采取中小学生喜闻乐见、乐于接受的方式，通过各种学习途径和实践活动，深入开展中小学生食品安全知识宣教活动，全面提高中小学生的食品安全意识，牢固树立食品安全消费理念，从小培养新一代成熟的食品安全消费群体。

三、主要内容

（一）结合我县实际组织编印《中小学生食品安全知识读本》，主要讲解食品安全科普知识，介绍选购安全食品常识，引导学生注意自身食品安全等内容。9月开学初举行赠书仪式。

（二）认真开展各中小学校食品安全知识教育动员大会，贯彻部署活动方案。

（三）结合本次活动内容，各中小学校通过黑板报、宣传栏、学校广播和漫画的形式，宣传食品安全知识和学习体会，各学校可在校内或学校之间开展相关的比赛活动，创造良好的学习氛围，提高学生学习的积极性。

（四）开展八个一活动。1、开展一次食品安全征文比赛活动。2、举办一次食品安全知识讲座。3、开展一次学生食品安全义务宣传活动。4、为父母（亲属）上一堂食品安全知识课。5、组织一次学生家长参观学校食堂活动。6、开展一次我是食品监督员活动。7、每学期上一节食品安全教育课。8、每个学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。通过全方位、多层次地开展活动，提高学生及相关人群的食品安全意识，共同保护好学生身体健康。

（五）把活动中挑选出来优秀的文章、漫画向上级部门和媒体进行报送，积极宣传我县中小学校食品安全知识教育的工作成果。

（六）中小学食品安全知识教育要与当前的营养计划工作和学校消费教育结合起来，共同开展学校食品安全和消费知识教育，全面培养学生的食品安全和消费维权意识。并使每个学生都成为食品安全知识宣传员，通过他们向其家属和亲戚宣传食品安全知识，从而使食品安全

知识得到更广泛、更深入的宣传，营造出一个社会关心、人人参与的食品安全大环境。

五、工作要求

（一）统一思想认识。要坚持以人为本，从实践三个代表重要思想、落实科学发展观的高度，以对广大师生生命安全高度负责的态度，切实抓好食品安全知识教育活动。

（二）加强组织领导。安监股要切实发挥牵头作用，全面组织、协调好宣传教育活动。教育股要认真督促各中小学校在本次活动中各项工作开展的情况，确保本次活动落实到位，责任到人。各中小学校要落实相关责任，切实做好学校食品安全知识教育工作。

（三）认真贯彻落实。食品安全知识教育活动任务重、要求高、工作量大，各学校要从爱护学生健康、保护学生合法权益的角度出发，以安全促教育，认真开展食品安全知识教育活动，真正形成任务明确、责任到人、措施到位的工作运行机制，防止出现敷衍应付现象。要克服困难，妥善安排食品安全知识教育活动，实现食品安全教育常态化。

（四）积极组织开展。各中小学校要严格按照文件要求，将食品安全知识教育列入学校授课内容，安排课时，落实师资，认真开展食品安全知识教育活动，注意收集活动开展的相关材料，做好记录台帐，以备检查。活动开展中，各中小学校要及时向局办公室报送开展食品安全知识教育的信息和工作动态。

（五）认真考核评价。各挂联股室根据各中小学校开展活动情况进行检查和考核。对圆满完成任务的，进行通报表彰，对工作敷衍、走过场的，要予以通报批评，并责令整改。

篇二：小学食品安全实施方案

一、指导思想

以三个代表重要思想为指导，以建设平安慈溪，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。

二、教育目的

通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。

三、教育措施

（一）、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细

化，层层抓落实。

组长：洪银国

组员：沈利峰 王鲁克 各班主任

（二）、加大宣传，营造氛围

利用学校宣传媒体营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：

利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；

邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座；

每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合实践或班队活动；

大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书；

各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，低段13年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段46年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。

（三）、突出重点、狠抓落实

1、加强学校食堂安全监管

学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

2、加强校外摊点治理

与有关执法部门联系，紧密工作，借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。

（四）加强业务培训工作、提高监管水平

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识和有关法律常识，以此更好地教育学生。

篇三：小学食品安全实施方案

为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目标

本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。

二、整治范围

全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。

三、组织分工

市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。

市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。

市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。

市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。

四、整治措施

1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。

检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、三无食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。

2、对学校食堂的整治。

检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否

得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。

3、完善规章制度，建立长效管理机制。

检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。

教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。

五、时间安排

全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：

第一阶段：准备阶段（6月29日－30日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。

第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。

1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。

2、落实整改阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。

第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。

2016学校食堂食品安全检查计划
中小学校食品安全法 第六篇

范文一：学校食堂食品安全检查工作计划

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

一、检查范围

学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

三、检查安排

学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

范文二：学校食堂食品卫生安全工作计划

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部份，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和抑止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力修建学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"学校为学生着想，教育为人民服务"的宗旨，牢固建立"师生生命健康第一，责任重于泰山"的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，进步师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校订常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧急性、艰巨行和长时间性。学校制定了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织调和各部分的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）学校分管副校长应当履行的职责以下：

1、加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂***签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时催促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2、学校食品安全的管理职员和从业职员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3、加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其到达卫生要求，并与学校招生范围相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学范围不相适应的，要责令其限期整改。

4、催促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5、展开健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责以下：

1、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要果断予以封闭。同时要做好四个备案：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食品中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2、学校食堂应坚持服务师生，保本微利的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，艳服学生饮用水的容器必须加盖加锁。

4、食堂从业职员必须依照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监视部分指定医疗单位检查的健康证明。发现得了影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5、学校食堂物质实行准进制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

6、展开健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。

7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，制止非食堂工作职员随便进进加工操纵间及食品原料寄存间，严防投毒事故的发生。

8、学校发生食品中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部分、教育行政部分报告，并采取积极措施展开救助工作。

三、具体措施

1、建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食品中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食品中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部分，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食品中毒或疑似食品中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食品、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食品中毒或疑似食品中毒事故后，学校应采取以下措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部分和卫生行政部分报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保存造成食品中毒或可能导致食品中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部分进行调查，按卫生行政部分的要求照实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部分要求采取的其他措施，把局势控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的学[学校2016年学校食堂食品卫生安全工作计划（2）学校和责任人追究责任。

2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位催促完成。

3、继续展开专项整治工作，确保所有学校食堂、从业职员健康证持证率达100%。

4、定期展开培训。定期展开对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

四、主要工作：

1、加强宣传，展开健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。

2、与卫生部分联合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进行一次检查。

3、暑假对全市各级各类学校后勤职员进行一次培训，进步后勤工作职员的专业素质。

4、学校食堂食品卫生工作总结，评比。

五、活动安排：

仲春份：安排布置学校食堂食品卫生工作

三月份：学校食堂食品卫生检查

四月份：学校健康教育工作检查

五～六月份：学校食堂食品卫生第二次检查

七～八月份：后勤工作职员培训

九～十月份：学校食堂食品卫生第三次检查

十一～十仲春份：年终检查，总结，评比。

2015学校食品安全实施方案
中小学校食品安全法 第七篇

第1篇：学校食品安全实施方案

根据州食药监局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：

一、整治目标

深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。

二、整治范围

全县中、小学校，以及托幼食堂

三、组织实施

为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组成员如下：

组长：* 县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长：* 县食品药品监督管理局副局长

* 县卫生和人口计划生育局副局长

* 县教育局副局长

成员：

* 县卫生监督所副所长

* 县教育局安全保卫股股长

* 县食品药品监督管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

四、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月10日之前完成）

1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品安全管理制度。

2、开展排查，组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准，对学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指导意见，督促学校及时整改到位。

3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。

（二）监督执法阶段（9月11日－10月20日）。

1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品安全隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚，并抄报主管教育部门，对存在重大食品安全隐患的，依法予以严肃查处，并通过新闻媒体予以曝光。

2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品安全整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

（三）总结评估阶段（10月21日－10月30日）。

县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要根据工作目标和任务，对专项整治工作进行总结和评估，及时总结好的经验和做法，鼓励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改，领导小组将对专项整治工作情况进行检查。

三、工作要求

（一）提高认识，加强领导。

1、县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要从保障师生身体健康和生命安全、维护社会和谐稳定的高度出发，进一步提高对加强学校食堂食品安全工作的认识，切实增强政治责任感，强化组织领导，周密部署实施，确保此项工作落到实处。

2、为保障本次专项整治工作取得实效，县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要切实加强组织领导，确定专人负责，结合实际制定具体的整治方案，落实整治工作任务和责任。

（二）落实责任、加强协作

1、县卫生和计生局、教育局要按照相关职责分工，认真履行职责，密切沟通配合，切实落实监管责任，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题，确保学校食堂食品安全专项整治工作不松、不断、不乱。同时要根据相关法律法规和工作职能，严肃查处学校食品安全事件，对未依法查处的，将按有关规定，追究相关责任人的责任

2、县卫生和计生局要加强与教育部门的配合协作，互通信息。对管辖范围内学校食堂进行专项监督检查，开展学校食堂和幼儿园食堂特别是农村寄宿学校食堂食品安全专项整治，加强对畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、贮存和使用的监管，加强食品安全各项管理制度落实情况的监督检查。对检查中发现的问题，要责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查。对整改不到位的，要予以通报，并追究相关责任人的责任。对整治工作不力、导致学校发生中毒事件的，要依法予以严肃查处。

（三）加强宣传与信息报送工作

1、要积极开展《食品安全法》等相关法律法规知识的宣传，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界积极参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强安全消费的意识。要积极推动和大力开展餐饮服务企业诚信、讲自律的活动，切实增强企业法人是食品安全“第一责任人”的意识。要认真处理和解决群众反映的热点问题，对典型案例和大案要案予以曝光。

2、要做好专项整治的信息报送工作。对整治中发现和查处的重大违法违规案件、出现的新问题要及时报告，并于10月20日前将专项整治工作总结报送县食品安全委员会办公室。

第2篇：学校食品安全实施方案

为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议和《国务院办公厅关于印发20XX年食品安全重点工作安排的通知》(国办发〔20XX〕12号)精神和xx区人民政府、xx区教育局对学校食品安全工作各项部署，全面整治学校食品生产经营行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全。根据xx区教育局20XX年8月24日《关于转发20XX年xx省食品安全重点工作实施方案的通知精神》，经研究，决定在全乡各学校开展专项食品安全管理工作整顿行动，特制定本方案。

一、提高认识，加强领导

学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。中心学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；所属各校（园）也要成立食品安全整顿工作领导小组，并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。明永乡中心学校食品安全管理工作整顿领导小组名单如下：

组长：

副组长：

成 员：xx（中心学校成员）、xx、xx（中学副校长，中学安全工作第一责任人）、xx（幼儿园园长，该园安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）。

食品安全管理工作整顿领导小组下设办公室，由xx同志兼任。

二、整顿范围

乡属各中小学（幼儿园）

三、整顿内容

完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身体健康。

四、实施步骤

(一)部署阶段(x月xx日前)。各校结合工作实际，抓紧制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。

(二)落实阶段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。

(三)总结阶段(12月11日—12月31日)。全面总结20XX年度食品安全重点工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。

五、工作措施

（一）加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周围小商店、小摊点的经营行为。

1.认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。

2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用具卫生安全达到规定标准。

（二）各校（园）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。

（四）学校要加强对校内小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。

（五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。

（六）加强对幼儿园、小学学生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化学生饮食安全管理。

（七）在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，提高学生自我保护意识。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校（园）长是第一责任人，分管校（园）长分工负责、专（兼）职食品安全管理人员具体工作责任制。各学校要召开专门会议，对食品安全整顿工作作出部署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。

（二）严格考核，狠抓落实。各学校要把食品安全纳入年度目标考核，建立完善督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够、措施不力、食品安全问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。

（三）强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校食品安全相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。

（四）着力治本，确保实效。各学校要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。要及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

（五）加强宣传，营造氛围。学校要开展多种形式的“食品安全”宣传活动，通过会议、宣传栏、板报、广播、演讲比赛等形式，对广大师生进行食品安全知识宣传教育，形成使用安全食品的良好氛围，将宣传教育效果辐射到家庭、社区和全社会。

第3篇：学校食品安全实施方案

为了进一步贯彻《食品安全法》，迅速落实食品安全监管工作大会的精神，明确学校食堂承包方经营责任和学校对食堂经营者的监管职责，全面提升学校食品安全工作水平，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制定本方案。

一、加强领导，落实责任

成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。

组长：郑潇峰

副组长：凌庆华 陈朝阳

成员：黄海磊 郑志强 王元凤 徐朝清 吴峰平 王秋永 各班班主任

具体监管职责：

总务主任陈朝阳同志负责食堂原料和成品的采购监管，安保主任林锦清同志负责食堂食品贮存加工和销售等环节的卫生工作和食品留样的监管，工会主席黄海磊同志负责食堂饮食质量的监管，副校长凌庆华同志负责食堂存在问题的整改。领导班子其它成员、班主任负责食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演练工作（另见食物中毒应急处理预案）。

二、加强宣传，营造氛围

充分利用广播、黑板报、班会、讲座等，开展形式多样的食品安全教育，不断提高学生食品安全意识，自觉养成良好的饮食习惯。

加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断规范从业行为。

三、着力治本，确保长效。

学校监管责任人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求食堂经营者整改。分管副校长每月组织食堂从业人员召开一次专题会议，查找问题，督促整改。

四、从严要求，规范管理

要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，专人做好食堂日志，大宗物资采购票据、食品留样，餐具消毒等各种记载，食堂进货渠道规范，坚持索证、索票，严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，新鲜蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。

成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。

五、禁售“零食”，杜绝“三无”

禁止食堂和食堂小卖部出售各种“零食”（方便面、饮料、矿泉水不属零食），严禁教师及家属子女在校内向学生出售零食及其它物品，不准教师家属子女及其它住户未取得卫生、经营许可证者不得在家中煮饭菜向学生出售。

六、责任追究，不讲情面

1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。

2、班主任未对本班学生提出严格要求和教育，学生在校内无证摊点买食品而出现问题，该班主任当年不能评先进，学校依据情况的严重程度惩扣班津。

3、食堂不按上级有关规定违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收，并处以1000元以上罚款。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立即上报有关部门查处，追究食堂承包负责人相应的政治、经济、刑事责任。

4、食堂从业人员等未按卫生部门的食品管理规定及学校相关规定执行相关要求，学校查到一项或一次处食堂经营负责人罚款100元以上。

5、学校教职工及家属、子女在校内私下给学生出售食品，一经发现立即上报上级有关部门处理。屡教不改的教职工立即打报告调出本学校。

第4篇：学校食品安全实施方案

为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目标

2015小学食品安全实施方案
中小学校食品安全法 第八篇

第1篇：小学食品安全实施方案

为了进一步推进我县中小学食品安全工作，增强学生自我保护意识，促进学生健康全面发展，切实保障我县农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“计划”)顺利实施，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法规和《南江县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《南江县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理细则(试行)》等文件要求，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面建设“平安南江”，努力构建和谐社会, 全面加强中小学生食品安全知识教育工作，提高各中小学校的食品安全保障水平，有效预防和控制学校食源性疾病，努力防范和杜绝学生食物中毒事件，保障学生饮食安全。

二、活动目标

中小学生是祖国的未来，民族的希望，我们要根据中小学生的特点，采取中小学生喜闻乐见、乐于接受的方式，通过各种学习途径和实践活动，深入开展中小学生食品安全知识宣教活动，全面提高中小学生的食品安全意识，牢固树立食品安全消费理念，从小培养新一代成熟的食品安全消费群体。

三、主要内容

（一）结合我县实际组织编印《中小学生食品安全知识读本》，主要讲解食品安全科普知识，介绍选购安全食品常识，引导学生注意自身食品安全等内容。9月开学初举行赠书仪式。

（二）认真开展各中小学校食品安全知识教育动员大会，贯彻部署活动方案。

（三）结合本次活动内容，各中小学校通过黑板报、宣传栏、学校广播和漫画的形式，宣传食品安全知识和学习体会，各学校可在校内或学校之间开展相关的比赛活动，创造良好的学习氛围，提高学生学习的积极性。

（四）开展“八个一”活动。1、开展一次食品安全征文比赛活动。2、举办一次食品安全知识讲座。3、开展一次学生食品安全义务宣传活动。4、为父母（亲属）上一堂食品安全知识课。5、组织一次学生家长参观学校食堂活动。6、开展一次“我是食品监督员”活动。7、每学期上一节食品安全教育课。8、每个学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。通过全方位、多层次地开展活动，提高学生及相关人群的食品安全意识，共同保护好学生身体健康。

（五）把活动中挑选出来优秀的文章、漫画向上级部门和媒体进行报送，积极宣传我县中小学校食品安全知识教育的工作成果。

（六）中小学食品安全知识教育要与当前的营养计划工作和学校消费教育结合起来，共同开展学校食品安全和消费知识教育，全面培养学生的食品安全和消费维权意识。并使每个学生都成为食品安全知识宣传员，通过他们向其家属和亲戚宣传食品安全知识，从而使食品安全知识得到更广泛、更深入的宣传，营造出一个社会关心、人人参与的食品安全大环境。

五、工作要求

（一）统一思想认识。要坚持“以人为本”，从实践“三个代表”重要思想、落实科学发展观的高度，以对广大师生生命安全高度负责的态度，切实抓好食品安全知识教育活动。

（二）加强组织领导。安监股要切实发挥牵头作用，全面组织、协调好宣传教育活动。教育股要认真督促各中小学校在本次活动中各项工作开展的情况，确保本次活动落实到位，责任到人。各中小学校要落实相关责任，切实做好学校食品安全知识教育工作。

（三）认真贯彻落实。食品安全知识教育活动任务重、要求高、工作量大，各学校要从爱护学生健康、保护学生合法权益的角度出发，以安全促教育，认真开展食品安全知识教育活动，真正形成任务明确、责任到人、措施到位的工作运行机制，防止出现敷衍应付现象。要克服困难，妥善安排食品安全知识教育活动，实现食品安全教育常态化。

（四）积极组织开展。各中小学校要严格按照文件要求，将食品安全知识教育列入学校授课内容，安排课时，落实师资，认真开展食品安全知识教育活动，注意收集活动开展的相关材料，做好记录台帐，以备检查。活动开展中，各中小学校要及时向局办公室报送开展食品安全知识教育的信息和工作动态。

（五）认真考核评价。各挂联股室根据各中小学校开展活动情况进行检查和考核。对圆满完成任务的，进行通报表彰，对工作敷衍、走过场的，要予以通报批评，并责令整改。

第2篇：小学食品安全实施方案

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，以建设“平安慈溪”，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。

二、教育目的

通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。

三、教育措施

（一）、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。

组长：洪银国

组员：沈利峰 王鲁克 各班主任

（二）、加大宣传，营造氛围

利用学校宣传媒体营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：

利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；

邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座；

每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合实践或班队活动；

大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书；

各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，低段1——3年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4——6年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。

（三）、突出重点、狠抓落实

1、加强学校食堂安全监管

学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

2、加强校外摊点治理

与有关执法部门联系，紧密工作，借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。

（四）加强业务培训工作、提高监管水平

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识和有关法律常识，以此更好地教育学生。

第3篇：小学食品安全实施方案

为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目标

本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。

二、整治范围

全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。

三、组织分工

市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。

市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。

市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。

市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。

四、整治措施

1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。

检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。

2、对学校食堂的整治。

检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。

3、完善规章制度，建立长效管理机制。

检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。

教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。

五、时间安排

全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：

第一阶段：准备阶段（6月29日－30日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。

第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。

1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。

2、落实整改阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。

第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。

第4篇：小学食品安全实施方案

为了进一步贯彻《食品安全法》，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，结合小学实际,特制定本实施方案。

一、指导思想

全面贯彻落实党的十七大精神，以科学发展观为指导，坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯彻实施《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经营者的主体责任，进一步健全学校食品安全监督管理责任体系，保障师生饮食卫生安全，促进学校安全管理水平提高。

二、总体目标

按照市政府统一安排，通过在全市中小学深入开展食品安全整顿工作，使学校食堂、商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品安全标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全市学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。要求学校食堂持证率达到100%，食堂从业人员持证上岗率达到100%。实行学校食堂等级量化评定。

三、整顿任务

(一)落实食品安全监管责任。

小学的校长是学校食品安全第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食安全。学校要确定一名校级领导负责师生食堂食品安全管理，同时要安排懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生安全一日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。部分学校食堂、商店在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主体责任。承包经营业主必须在持有业主为代表人的有效卫生许可证，从业人员必须持有效的健康证并与学校明确经营关系，承诺无条件服从学校管理，承担食品安全主体责任，签订专项食品安全承诺书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对不服从监管的经营业主，要采取必要措施，立即终止其经营资格，确保学校各项安全管理制度、措施落实到位。

(二)健全食品安全管理制度。

学校要健全学校食品安全管理各项制度，按照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安全管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间控制，餐具清洗消毒等重点环节，推进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应急能力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时报告，及时控制、有效处置。积极创造条件在学校食堂推进“五常法”管理，不断提高学校食品安全管理水平。

(三)做好学校饮用水安全工作。

学校自供水要符合卫生安全标准，必须经过市疾病控制机构检验并持水质检验合格报告，自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。学校提供桶装水的必须严格查验生产企业的资质是否符合规定。

2015食品安全进校园演讲稿
中小学校食品安全法 第九篇

演讲稿一：食品安全进校园演讲稿

老师们、同学们：

大家好！我们知道：燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？ 健康，何等重要！生命，何等珍贵！

我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。 常言道：民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里；XX年那场席卷全球的sas侵袭，至今想起来还会让人胆颤心惊，今年8月8日北京地区的福寿螺事件，使131人发病。面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？这越来越成为大家关心的问题，越来越渴望绿色食品进入到千家万户。

大家对上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。

曾经，我是街头烧烤店前的常客，每次路过总要吃上两串解解馋。有一天，我又路过烧烤店，那一阵阵的香味又吸引了我，忍不住又走上前去要了两串，看着红红的火苗，青青的烟，听着烧烤发出的兹兹声，闻着烤焦的香味，口水都要流下来了，恨不得马上吃到嘴里。就在此时，我看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签，拿到一个水桶里随便洗了洗，又重新串起菜来。看到这一幕，我惊呆了，一下没了食欲，掉头就走，从此，再也不敢光顾这样的小吃摊。

现在，还有许多人，尤其是我们的学生，一放学就会围在烧烤前。在这里，我想再一次提醒大家，烧烤不但不卫生，而且在烧烤过程中，还会产生致癌物。作为老师，我们要托起明天的太阳，我们有责任关注和维护学生的健康成长。我们教育学生要积极参与其中，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社会传播食品安全知识，为全民健康事业尽自己最大的力量。

“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。为了少年儿童的茁壮成长，为了千家万户的幸福，为了阳光更加灿烂的明天，朋友们，让我们牢牢记住：食品安全，从我做起。

最后我衷心的祝愿老师们工作顺心，同学们学习愉快，健康平安！

谢谢大家！

演讲稿二：食品安全进校园演讲稿

尊敬的各位领导、各位嘉宾、老师们、同学们：

大家上午好！

在这金秋时节，我们齐聚在市二十六中举行“食品安全进校园”赠书仪式，这对于进一步加强学校食品安全教育，宣传普及食品卫生安全知识，提高学生食品安全意识，营造良好的校园食品消费环境具有积极而深远意义。

食品安全，关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着社会和谐稳定。学校是人群高密度集中的重要区域，学校食堂及周边饮食摊点的食品卫生安全，对师生的身体健康和校园的平安和谐影响巨大；学校也是广大青少年学生接受知识教育、促进身心健康发展的特殊场所，食品安全知识传播的快慢，食品卫生环境整治的好坏，直接影响着师生的生命安全和健康发展。学生良好生活习惯的教育形成，也反过来促进家庭饮食生活行为模式的转变。开展“食品安全进校园”宣传教育，是党和国家关心青少年健康成长的具体体现，更是保障青少年身体健康、促进社会稳定和谐发展的重要举措。在此，我代表市教育局向关心青少年健康成长的各级领导表示衷心感谢！

开展食品安全知识进校园活动，就是要充分发挥学校作为食品安全宣传的主战场作用，通过广泛宣传，大手牵小手、小手拉大手，共同形成校园、学生、家庭、社会多元化的食品安全构架体系，以此提升食品安全综合防范的素质和能力。借此机会，我对各级教育行政部门及学校开展此项活动提几点要求：

一、统一思想，提高认识，充分认识做好学校食品安全工作的重要性和必要性。

学校食品卫生安全工作事关每一个学生的身体健康与生命安全，事关教育方针的全面贯彻与合格人才的培养，事关社会的和谐与稳定，来不得半点松懈和麻痹。各级教育行政部门及学校要充分认识做好此项工作的重要性和必要性，增强责任感和使命感，不断开创学校食品安全工作的新局面。

二、落实责任，完善机制，努力提高学校食品安全工作水平。 各级教育行政部门和学校要切实承担起教育管理和保护学生的职责，时刻把保护学生健康和生命安全放在工作的重点上来。从爱护学生健康、保护学生合法权益的角度出发，以安全促教育，认真开展本次食品安全知识宣传教育活动，真正形成任务明确、责任到人、措施到位的工作运行机制。要定期开展食品安全主题教育，努力整治校园周边环境，把学生食品安全管理监督工作纳入学校的日常管理工作中，确保学生的身体健康和生命安全。

三、加强宣传，强化监督，努力营造食品安全大环境。

各级各类学校要结合本次活动内容，通过上好专题课、出好专栏、开展知识竞赛等活动，号召同学们认真学习食品安全知识，养成良好食品卫生安全习惯；倡导同学们拒绝“垃圾食品”，不购买、不食用不安全、不卫生的食品，自觉抵制假冒伪劣食品和“三无”食品；从我做起，小手牵大手，来推动全社会食品安全意识的提升，形成人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。

食品安全教育进校园，是创建“平安校园”、构建“和谐教育”、“和谐社会”的需要，让我们在市委市政府的正确领导下，以此次活动为契机，扎实工作，开拓进取，使我市学校的食品安全教育工作再上新台阶。

最后预祝本次活动顺利圆满。

谢谢大家！

演讲稿三：食品安全进校园演讲稿

各位同学：

民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁 为先，食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。为了积极宣传《中华人民共和国食品安全法》，创造和-谐的校园食品消费氛围，构 建安全的校园食品消费环境，我们要做到如下几点：

一、加强学习，提高认识。我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁等食品的危害性。

二、增强意识，自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“QS”标志的食品和其它垃圾食品，坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

三、 积极宣传，勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同学、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食 品经营商，发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。

让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不安全食品，让我们共同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧!

演讲稿四：食品安全进校园演讲稿

尊敬的老师们，同学们：

下午好，非常感谢学校领导的邀请，很高兴来到学校和同学们见面，我代表广德县工商局誓节所在此向老师们、同学们共同探讨一下食品安全相关的一些小知识，说的不对的，望老师们、同学们批评指正。

我先和同学们讲几个平时常用的食品安全相关名词，

一、名词

1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

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