当前位置: 首页 > 文档 > 知识 > 立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生

立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生

2017-01-12 16:11:19 编辑:燕清 来源:http://www.chinazhaokao.com 知识 浏览:

导读:   立春亦称打春、咬春,又叫报春,立是开始的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这......

  立春亦称“打春”、“咬春”,又叫“报春”,“立”是“开始”的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。下面是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家带来的立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生,希望能帮助到大家! 

  立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生

  1、春饼

  唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。

  清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

  2、春盘

  春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

  宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

  3、春卷

  除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。

  春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。

  4、萝卜

  据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也。”

  为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。

  现在,吃春饼、春盘之俗已很少见,一般吃饺子和面条,谓之“迎春饺子打春面”。立春日,还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带,立春这天,母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具,送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地,凡是没有种牛痘的儿童,春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒,几岁叼几粒,意为鸡吃豆,可吃掉天花、麻疹等病。

  立春养生

  立春是24节气中的第1个节气,也是春季6个节气中的第1个。在每年的公历2月4日前后。太阳黄经315°,斗指艮位(东北方向)。《月令七十二候集解》说:“正月节,立,建始也。”立春,意味着从这一天起,春季开始了。“春,蠢也,动而生也。”意味着闭藏的冬天结束了,从此开始阳动而充满生机的春天。农谚说:“立春雨水到,早起晚睡觉”,是提醒人们寒冬快结束了,应该早起干活了。立春的气候特点是南方乍暖还寒,北方往往是“倒春寒”,气候变化较大,要多加注意养生。

  立春是冬春之交的标志,此时称为“开天门”,就是说气候由阴出阳(立春到春分之间),天渐温,寒渐退,昼渐长,夜渐短,气候逐渐由寒转温,大地由闭藏逐渐开始生发,人体也逐渐由冬藏转入春生。人体气血逐渐外向,表现为呼吸、心跳逐渐加快,新陈代谢逐渐加速,以供给五脏生机开始勃发的需要。冬春之交,由于天气乍暖还寒,气血运行忽急忽缓,时而偏内,时而偏外,五脏适应得有个过程。这时期,体质差、适应能力弱的人就易得病,所以冬春之交是一年之中比较容易得病的阶段,尤其要注意养生。

  立春是冬春之交的季节,气候乍暖还寒,寒温变化反复无常,大风常至,风气通于肝,外风引动内风,促使肝气亢盛,所以血压经常呈现大波动,应避免过分紧张、焦虑、抑郁。还要注意吃降压药,要避风寒,大风天不宜外出,还要调养精神,少生气,忌暴怒,不要过度疲劳。少吃易“动风”的食物,如鸭子、黄鳝、狗肉等;多吃平肝之品,如荠菜、青菜、萝卜之类。有血管硬化的人,此时血管脆性增加,管壁弹性减弱,不易适应气候的寒温反复,加之大风干扰,所以易患心脑血管疾病。此时,要注意天气骤然转凉,引起血管突然收缩,血压升高,而发生心脑意外,所以要注意避风寒,所谓“虚邪贼风,避之有时”。入春后,要由室内逐渐走出户外,锻炼身体,增强体质,以适应冬春之际多变的气候。

  因风大,外寒入体侵袭肠胃(中医叫感木刻脾土),肠胃不好的人,就会拉肚子,所以腹部一定要保暖。多食姜,可喝姜汤,也可以在菜汤中放一两块姜,也可服中药通泻药方。《黄帝内经》说:“风为百病之长”、“虚邪贼风,避之有时”,由此可知,春天风引起的病较多,所以春天养生首先要避风。

  冬春之际,天气忽冷忽热,感冒病毒、细菌容易猖獗,所以抵抗力弱的人易患感冒,甚至流感。冬春之交,天气说变就变,所以衣服要穿暖,不要脱得过早,所谓“春捂秋冻”。锻炼身体,少熬夜,营养要充足,以增强抵抗力。

  另外,由于引起流行性脑膜炎的细菌较适合在冬春之际繁殖,所以冬春之交易造成流行疾病。如发现高热、头痛、喷射性呕吐、皮肤出现紫红瘀点,应立即到医院检查。在流脑流行地区,2岁以下小儿要及时接种流脑疫苗。治疗流脑的特效药是磺胺片,密切接触者可口服磺胺嘧啶预防。

相关热词搜索:食物 传统
  • 1、2016年立春是几月几号(2015-11-24)
  • 2、写立春的日记(2016-02-26)
  • 3、关于立春的文章(2016-07-15)
  • 4、2017立春 2017什么时候立春(2017-01-12)
  • 5、立春偶成 立春偶成 张栻(2017-01-12)
  • 1、“立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生”由中国招生考试网网友提供,版权所有,转载请注明出处。
    2、欢迎参与中国招生考试网投稿,获积分奖励,兑换精美礼品。
    3、"立春吃什么 立春吃什么传统食物 立春养生" 地址:http://www.chinazhaokao.com/zhishi/803965.html,复制分享给你身边的朋友!
    4、文章来源互联网,如有侵权,请及时联系我们,我们将在24小时内处理!