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黄精养生酒
9月12日 黄精养生酒
在古代,黄精多用于直接食用或酒(泡酒)丸(入丸),黄精直接食用,它多是新鲜的直接加工,蒸晒出来后即刻食用,味道甘美,滋补精气,能延年益寿,所以又叫做“仙人余粮”。
除了直接吃,泡酒也是黄精的一个主要食用方法,黄精酒,已经有上千年的历史了。
黄精泡酒的方子很多,它可以于很多药材一起,即可与补阴的熟地、山茱萸、玉竹、枸杞等,也可以与补阳的巴戟、仙茅、羊藿,续断,锁阳等,还有补血的当归,首乌,白芍等等。配方多,而且比较复杂,比如《圣惠》卷九十五:“黄精4斤,天门冬3斤,苍术4斤,松叶6斤,枸杞根3斤。上锉,以水3石,煮取汁1石,浸曲10斤,炊米1石,如常法酿酒。延年补养,发白再黑,齿落更生。 候熟,任饮之。 忌桃、李、雀肉。”很复杂吧!所以现在,我们通常就直接用酒浸法,将药材直接泡入酒中,酒是良好的溶媒。
这个方子主要是黄精,天冬,苍术三药,黄精主入肾脾,天冬主入肺肾,但这两个药一个滋腻,一个寒凉,所以加上祛湿健脾的苍术,组成佳方。在古代,黄精,天冬,苍术都是仙药,长服不老,服用者甚多。而现在我们很少用这些,黄精还用的多些,更多的都汇集在人参鹿茸虫草以及各种鞭类,但这些大燥大热的补品并不适用每个人,而且价格昂贵,劣假横行。人体讲究一个阴阳平衡,古代的养生多以滋阴入手,因为人到中年,阴津渐失,而现在养生多以壮-阳为主,可能古代、现代的生态环境、人体素质还是有所区别。
黄精酒的好处很多。《神仙 芝草经》载“黄精宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力增倍,多年不老,颜色鲜明,发白返黑,齿落更生。”,看起来很神奇,但长期服用,我相信是大有补助的,这个就不用说了。
这个药酒还有一个好处是安神,我给一些亲友或朋友配过的黄精酒,不少人喝了后说睡觉舒服多了,这应该与它补气养精有关,查过一些资料,比如宋代一个叫董嗣杲的道士写的《游蛇岗岭庵》:“借眠熟睡全无梦,服了黄精体自轻。”说的就是喝了黄精酒后的感觉。
好了,就说到这里
下面的图片是晒制中的黄精以及泡的黄精酒,里面有杜仲,山茱萸、首乌,五味子等等。
进补常用药酒——黄精益气酒
配方:黄精40克,白酒1000毫升。
制作方法:黄精洗净,切片,晾干,装入干净纱布袋中,封好袋口,放入酒瓶(坛),密封浸泡1个月。
功效与主治:润心肺,强筋骨,补中益气。用于病后体虚血少,筋骨软弱,又治风湿疼痛。
服法:每日2次,每次15~20毫升。
说明:黄精既可补气又可补阴,药性平和,是中医常用的滋补药。此酒有健脾、乌发、润血燥之功,久服滋补,常人亦可饮用,但有寒湿泄泻,痰湿气滞者不宜服用。
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