大头菜的做法

导读：　　　芥菜(学名：Brassica juncea (L ) Czern et Coss )是十字花科，芸苔属一年生草本植物。下面是中国招生考试网为大家整理的大头 ...

　　芥菜(学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科，芸苔属一年生草本植物。下面是中国招生考试网为大家整理的大头菜的做法，供大家参考。

　　大头菜的做法

　　火爆大头菜

　　1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

　　2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

　　3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

　　4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

　　5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

　　大头菜的做法

　　干煸大头菜

　　1.大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用

　　2.起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会

　　3.加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜

　　4.炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了

　　大头菜的做法

　　凉拌大头菜

　　1.将大头菜切丝，用水焯一下，焯水的时候放点盐，这样头菜颜色鲜艳，菜还能通过焯水入一点点味

　　2.将焯过水的大头菜立即放人冷水里面，凉透，控干备用

　　3.将适量的盐，鸡精，放入菜里拌匀，喜欢吃蒜味的人，也可以放点蒜末

　　4.放人适量的橄榄油，一定要先做第三步，在放入油，这样菜才能入味，如果先放油类的，菜不容易入味，因为菜都被油给包裹住了

　　5.喜欢吃辣味的人，可以放点辣椒油，或者是把辣椒放在菜上，用烧热的花椒油直接泼到上面，那样也香的很

　　6.最后在上面撒上点芝麻即可

大头菜的做法相关热词搜索：

1、三穗大头菜情况介绍(共2篇)[每日农经]襄阳大头菜种植与大头菜加工[每日农经]增收小锦囊(3)以“少”胜多的大头菜(20120110)记者：诸葛亮，大家都很熟悉，带兵打仗，善用锦囊。而在湖北省襄阳市，很多百姓也有锦囊。当然了，这儿的锦囊可不是用来带兵打仗的，而是用来增收的。而且呀，这增收的锦囊，你往这儿看，还就被用在诸葛身上。三穗大头菜情况介绍。(2017-06-19)

2、种植大头菜视频(共6篇)[每日农经]襄阳大头菜种植与大头菜加工[每日农经]增收小锦囊(3)以“少”胜多的大头菜(20120110)记者：诸葛亮，大家都很熟悉，带兵打仗，善用锦囊。而在湖北省襄阳市，很多百姓也有锦囊。当然了，这儿的锦囊可不是用来带兵打仗的，而是用来增收的。而且呀，这增收的锦囊，你往这儿看，还就被用在诸葛身上。种植大头菜视频。(2017-07-04)