腊八蒜的功效

导读：　　　别看腊八蒜就是一个绿色的蒜而已，但它的功能强大着呢。以下是中国招生考试网分享的腊八蒜的功效，希望能帮助到大家!　　腊八蒜的功效 ...

　　别看腊八蒜就是一个绿色的蒜而已，但它的功能强大着呢。以下是中国招生考试网分享的腊八蒜的功效，希望能帮助到大家!

　　腊八蒜的功效

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

　　2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

　　4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

　　5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

　　7、腊八蒜无毒无害，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

　　想腌制好吃的腊八蒜该注意什么

　　1、制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。

　　2、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。

　　3、千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。

　　4、一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。

　　5、绿的快的还有一个关键是温度，白天放在暖气旁边或者放在阳光下，晚上扔冰箱里冷藏，加大温差，4、5天就可以绿绿的了。

　　6、做醋蒜最好用原汁原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用，又不能增加醋的风味，仅仅是加深了醋的颜色。

　　7、在腌制的过程中，大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色，绿色越好看、均匀，则说明腌制的大蒜越好，因此在腌制腊八蒜的过程中，网友们不需要对绿色产生恐惧心理。

　　8、做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。

　　9、想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天，但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。

腊八蒜的功效相关热词搜索：

1、　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。下面是中国招生考试 怎样腌制腊八蒜 怎样腌腊八蒜。(2017-12-28)

2、　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。中国招生考试网www chinazhaokao com 小编今天为大 正宗腊八蒜的做法 腊八蒜的做法。(2017-12-28)

3、　　转眼又到腊月了,时间过得真快,今是腊八你吃腊八蒜了吗?以下是中国招生考试网www chinazhaokao com 分享的如何做腊八蒜 如何腌制腊八 如何做腊八蒜 如何腌制腊八蒜。(2017-12-29)

4、　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。以下是中国招生考试 腊八蒜怎么做 怎样做腊八蒜。(2017-12-29)

5、　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。以下是中国招生考试 腊八蒜的功效 腊八蒜。(2017-12-29)

6、　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。中国招生考试网www chinazhaokao com 小编 腊八蒜的腌制方法 腊八蒜用什么醋。(2017-12-29)

7、　　腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。下面是中国招生考试网为大家整理的腊八蒜 腊八蒜的腌 腊八蒜 腊八蒜的腌制方法。(2018-12-24)