餐饮行业总经理岗位职责

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　　餐饮公司最早在13世纪的中国杭州发展起来。中国招生考试网精心为大家整理了餐饮行业总经理岗位职责，希望对你有帮助。

　　餐饮行业总经理岗位职责

　　1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;

　　2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;

　　3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;

　　4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;

　　5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;

　　6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;

　　7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准;

　　8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系;

　　9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　10.负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

　　餐饮行业总经理岗位职责

　　1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

　　2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

　　3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

　　4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。

　　5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

　　6.安排酒店维修保养工作。

　　7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。

　　8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

　　9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

　　10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。

　　餐饮行业总经理岗位职责

　　1、负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、 对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、 开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、 负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、 负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、 严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

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