快餐店的经历

导读：　快餐店的经历(共7篇)我开快餐店失败的经历“民以食为天”，开一家快餐店，其实是比较容易成功的一个创业项目，但是，初入此行者却依然要小心，因为餐饮业其实也隐藏着较多的风险，在进入此行业时需要多加小心，不要以为别人能够成功，你也能够。要知道，每一行都有其规则，稍不小心你就很容易导致创业失败，下面就是一个很普通的例子。 我中专...

篇一 快餐店的经历
我开快餐店失败的经历

　　“民以食为天”，开一家快餐店，其实是比较容易成功的一个创业项目，但是，初入此行者却依然要小心，因为餐饮业其实也隐藏着较多的风险，在进入此行业时需要多加小心，不要以为别人能够成功，你也能够。要知道，每一行都有其规则，稍不小心你就很容易导致创业失败，下面就是一个很普通的例子。 

　　我中专毕业后在外面闯荡了几年，从事过不少工作，但始终碌碌无为。看到别人白手创业的故事，也就产生了自己去尝试一下的念头。

　　我思考了好长时间才决定回家乡开一家快餐店。我老家是个小县城，经济发展不错，外来人口也多，应该有市场。

　　回老家后我马不停蹄地忙开了。首先是找店面，凭我那可怜的启动资金找市区黄金地段是不可能的，连续一个星期的奔忙，我最后把店址定在了经济开发区，一则开发区房租便宜，二来这一区域外地人口多，潜在客户多。

　　接下来是装修、请厨师……经过个把月的精心准备，我的小餐馆开张了。这可真是家小店，整个店包括我自己在内就两个员工，营业面积也只有十几平方米，我身兼采购、洗菜工、跑堂伙计、收银员数职。小店的定位很明确，就是向低收入者提供质优价廉的食品，主推盖浇饭系列，另外再卖一些如炒面炒年糕之类的小吃。

　　刚开头几天生意冷冷清清，凭着我曾经从事广告业的经验，我知道酒香还要靠勤吆喝，于是就去印制了宣传名片。名片一面是地址，送餐电话，另一面是店里的主打菜品目录。宣传单一发，生意好起来了。同时我还推出了促销优惠举措，送西瓜送啤酒，这下回头客多了起来。尽管我每天忙得跟陀螺一样，但想想自己做老板就觉得很开心，辛苦点怕什么！

　　接着我又去联系一些团体客户，如民营小医院、网吧、美容城等，但这些客户绝大部分需要送餐上门，一个电话哪怕只吃3元钱一碗蛋炒饭你也得送过去。我只好再去招了个帮工，这样每个月又得多支付几百元工钱。头两个月算了一下，到自己手里的纯利润不过一千元左右。

　　我又重新设计了菜单，增加了一些新的品种，把价格定得稍高一些，并撤掉几样利润极低的品种，希望增加利润。但经过一段时间，我发现老客户流失了不少。

　　经我调查，顾客流失一方面是因为提价，另一方面我们的厨师是刚刚走出技校，没啥工作经验，菜品味道一般。

　　这下，我陷入了两难的选择：要么更换厨师，以高价请一个有经验的大厨；要么索性再走原来的超低价路线。无论选择哪一条都面临困难，但不变肯定不行，因为第三个月我的净利润还不到五百元。

　　我知道自己是个不轻言放弃的人，一定能找到解决问题的办法。可有一句老话说的好啊，“祸不单行，福无双至”。就在我的经营没有太大起色的时候，工商行政部门对区域内没办执照的商家进行大规模排查，在勒令限期停业整改的名单中也有我的店。

　　于是我又面临选择，如果要继续经营，必须增加一笔投入办好执照，原先靠新赚利润再投资的想法显然不太可行。而此时，我手头已经没有余力支付费用，除非再向亲戚借钱，然后靠微薄的利润慢慢还钱。万般无奈之下，我只有选择了放弃。(田远)  

篇二 快餐店的经历
我是如何开快餐店的！一个女老板开餐馆几年的经历

　　本文章来自天涯论坛，作者玻璃心1221：

　　日期：2008-11-23 23:29:00

　　偶然在创业家园逛，看到很多有心人在创业路上，也把自己的创业经过发上来，让大家和我分享我在创业历程中的酸甜苦辣。但愿对有心经营中式快餐的朋友有所启发和帮助，同时也希望得到有经验的人士指点和批评。但是我的表达能力不善，请朋友们原谅。

　　我本来就是闲不住的女人，肚子里怀着宝宝就想着生完孩子该干点什么。经常挺着肚子拖着老公去了解市场，我们这是个杭州的小县城。经过无数次的扫大街，到城市考察。终于决定做在大城市很流行的中式快餐。目标确定，就开始找店面。可是一直没有合适的店面。而且孩子马上要出生，只能搁置了。

　　生完孩子，我又心痒痒想开店，老公也同意我的想法，于是又开始寻寻觅觅，当然我选店面的位置也是很挑剔的，我在空余时间已经备过课，知道开快餐位置很重要，可是找了很多好的位置，环保却不批。无奈之下只能把眼光转向要转让的，三证齐全的餐厅。

　　日期：2008-11-23　23:51:48

　　经过不懈的努力，终于找到一家要转让的小排挡，90平方左右。很烂的装修，但是转让费却要8万，磨破嘴皮，才砍到6。5万成交。因为太小，不是我心目中的快餐规模，所以想把隔壁的店面70平方也租下来，本来房东已答应租给我，原来的租户合同已快到期，所以我就等在那里也没装修。谁知道原租户到期加租也要续租，还骂我搞乱市场，我哭笑不得，想想他做生意也不容易，也不跟他较劲了，便宜了那个房东，多赚了一万。

　　白等了一月，马上开始装修，为了省钱，找了个小装修公司，事后后悔地要死，不但没省钱，还惹一肚子气，所以劝大家装修一定要找有品牌的大公司，有信誉，有售后服务，这在以后的经营中太重要了。

　　日期：2008-11-24　00:08:04

　　装修的气事这里就不多说了，在装期间，先是楼上的住户下来漫骂，后是物管来阻止，说这里不允许开餐饮，我晕。。。我出示我的三证给他们看，表明我是合法经营，但他们还是一直投诉，接下来的一个月，我就在各个职能部门奔波，既然这里不能经营餐饮，为什么环保会把证转到我名下呢?我知道环保难批，在转让时说好能过户才付钱的，现在我钱也付了，也在装修了，总不能叫我的钱打水漂吧。接下来，环保，城管，工商，一遍遍的调解，花了三万多添置了净化器，雨棚。。。等等，凡是楼上住户的要求全部满足，终于在07年8月25号顺利开张

　　日期：2008-11-24　01:58:54

　　回想往事，思绪万千，竟然难以入眠，继续吧，先说说我现在的状况。开业到现在快十五个月，小店投资三十多万已经全部收回，现在每月营业额比较稳定，我可以半个月不到店里也不会有大问题。这得感谢我的店长和厨师长。他们俩是我的元老，从小店开张到现在，所有人都换了，就是他们俩没换。但他们俩刚到我店里的时侯还是服务员和厨师。是一步步提上来的。我当初选择开餐饮还有一个原因是我弟弟是厨师。那段时间刚好失业，想帮帮他。所以当时的厨师长是我弟弟。店长是我以前的同事。后厨我不担心，但是前厅服务却心里没底，没有正规的培训，只是带着员工到市里的快餐店吃了几次快餐，顺便偷师。人员虽然招了不少，但在开业十几天走了好几个。对我们没信心吧。无奈自己收银兼服务员，弟弟采购兼厨师。每天早上三点多起床到十点才睡，累得我多心疼了。

　　刚开始是经营早中晚三餐，早餐请了个面点师，自吹很有本事，结果是到早餐开始时看到所谓的小笼包像大包子，豆浆磨出来像水。。。反正一堆状况，客人摇着头出去，害我都恨不得钻到地洞里去，又不得不面对，只能到别的早餐店买来再原价甚至亏钱卖出去。营业额从500下降到50。所幸中餐和晚餐不是太差，虽然营业额不高但不至于急速下降

　　因为人手紧缺，都不舍得让面点师走，就让他烧米饭。谁知道这个宝贝不是烧生饭就是烧烂饭。要么就是到12点半就没饭了。蒸箱烧米饭时间很长，中途加烧根本不现实，于是我和老公又经常抱着饭桶到处买米饭。更可恨的是同行知道你是开饭店的不卖给你。眼看着客人高兴而来败兴而走。心里那个急啊。现在回想起来都很感慨。

　　今天我挺高兴的，我现在对我们的外卖提供能力心里有了底。这次县里举办房交会，我店是卫生局推荐送餐单位之一，在不影响店堂生意下能快速安全提供300份快餐，对我自己而言已经很满意了。毕竟我的厨房只有20平方。

　　哇。。。多两点了，不能再写了，明天一早还要送儿子上幼儿园呢。

　　日期：2008-11-24　23:09:13

　　幸亏我的证是转下来的，不用再通过卫生局，不然按我的厨房和店堂的面积配比，是批不下来的。自己也是吃够了厨房太小的苦，在日后的经营中受的制约，成本的加重，我会在后面细说。总之忠告想做中士快餐的朋友，千万不要为了多设餐位而压缩厨房的面积。

　　日期：2008-11-24　23:32:17

　　这次的外卖口碑普遍不错，虽然不赚钱，就当免费打广告了。

　　再说回刚开张的事，为了扩大知名度，抢市场，我带着大家去派传单，招了几个暑期工送外卖，工资加提成。刚开始一份都送，因为有另一家做了两年的快餐店也在送外卖。做了两个月，外卖从一天几份到一百多份，两个外卖工根本就来不及，因为都在同一时间段，地点却都不同，为了尽量不让客人多等，我经常开着自己那辆破车去送6块钱一份的快餐。明知是亏的，还屁颠屁颠的，就是有时还要挨骂，感觉老脸有点挂不住。

　　日期：2008-11-24　23:47:39

　　店堂里的生意也在日渐好转，营业额在一千多徘徊了几天，就跃上近三千。让我们好好吃消夜庆祝了一把。客人普遍反应店里的菜好吃，就是饭不稳定，问我是不是米用的太差了。真是冤枉。我从开店初期就给弟弟定好采购的原料一定是要最好的，因为我野心想开品牌店。在多次找烧饭师傅谈话后，都没有改善，只能请他走路了。这是我第一次辞人。

　　日期：2008-11-25　22:50:41

　　今晚有些累了，白天为了新店经营中出现的问题作出了部分调整，忙活了一天。

　　新店是在今年的4月底开张的，经营情况一直不理想，其实现在困饶我的就是新店的种种麻烦。老店可以说已经上了轨道，不需要太多的精力投入。在以后的帖子里我会更多的实时叙述我新店的经营管理状况，希望得到各位的宝贵意见。

　　在老店一年多的经营中，我不的不提的是我的2次重大决定。

　　一次是当营业额维持在4000左右徘徊不上的时候，这时已经大约是在开张后的5，6个月，几个骨干突然有了懈怠的情绪，也因为我在餐饮管理上缺乏经验，疏忽了和员工们情感上的交流，管理制度上的空白，这使得一些潜在的不利情绪和矛盾不断累积，最终使矛盾公开化。主要表现在我的店长已经对经营管理失去了动力和冲劲，在几次值夜班时多次向其他员工流露出了他的消极，当我发现这一情况是立刻意识到了这问题的严重性，我深知，倘若这种情绪得不到控制一旦蔓延，那就是关门息业的后果啊!为此我绞尽脑汁，彻夜的和老公讨论解决的方法。

　　一开始，我也很冲动，责怪员工的素质低下，但后来冷静思考，我想错误的出现不会是单方面的，所以我细细回顾了我管理上的种种缺失。同时我也意识到，在店的初期经营中，员工是无法和他们谈"凝聚力"的，因为我还没有这样的资本，实在的就是薪酬!为此，我找了店长谈了几次，并直接表示给他提高工资。

　　日期：2008-11-25　23:06:53

　　原来的店长是我以前同事，工作配合一直不错，是个勤快而实在的小伙子，优点是仔细认真，但年轻浮躁，缺乏主见，不善言表。

正如kochmann所说，我现在的原材料浪费极大，根本谈不上成本控制。老店是快餐，已经在当地小有名气，所以大家还是冲着快餐来这里的，但现在就是既"快"不出来，也"好"不起来，搞得两头不讨好，弄得厨师们也个个很累，却又没有相应的对策。

　　也许我真的该要有勇气放弃一部分。专门的做一样模式。

　　日期：2008-12-09　22:53:37

　　胖哥，你没看错，我现在做的就是按你说的在做铁锅菜，越炖越好吃的东西。算是我的店里的特色。我的铁锅菜有千滚老豆腐，白萝卜炖肉皮，红烧猪蹄，耳尾黄豆，掌上明珠(鸭爪炖鸡蛋)，香辣牛排，田螺塞肉。。

　　我还给它编了广告词:七德堡铁锅菜

　　营养美味人人爱

　　环境好 速度快

　　客人全当亲人待

　　朋友来 亲戚来

　　简单节约乐开怀

　　这是我自己编的，还行吧?呵呵。。。我皮比较厚!

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篇三 快餐店的经历
快餐店经营心得

快餐店经营心得

1,选址

2,门店房子结构

3,装修格局布置

4,模式定位

5,宣传策划

6,人员招聘

7,开业策划

8,餐具,厨房生产设备采购

9,管理制度确立

10,后续跟进手段

1,选址:

一定要记住,位置地段是最为重要和关键的,没有理想的位置坚决不动手!

快餐门店位置要选择商贸中心,写字楼集中地段,以中青年居民居多的小区集中位置.适应人群为,上班族,小企业老板,小公司职员,经营户,白领等工作节奏较快的人群.如,大型超市,农贸小商品购物中心,服装市场,车站等附近路段为理想.交通需纵横都通.

门前马路宽度合适,人行道较宽,最好路边有停车余地,交叉口,转角位最好,但不要在红绿灯边上

2,门店房屋结构:

要求房屋为框架结构,以便以后装修布局．房层高必须在3.1米以上.在人口密度较高的二三线城市,以营业面积为200—250平米为佳,投入产出比较高,厨房面积在60—80平米为宜.要有后门,以便原材料的进出.

可以申请3相电使用

门槛与人行路面高度一致或略高,(但也不能超过50CM )

与房屋相连的公共排水排污系统较完备,畅通.

门前立面最好有屋檐.

屋顶能安放油烟机

3,装修格局布置:

A,厨房装修:各水,电,排污等隐蔽工程必须高质量完成,材料要用得较好,水龙头,灯头,插座,开关也要用的比较好.

插座,开关必须装到1.2米以上,以免以后进水漏电,配电要充分,合理.配电盒最好装在厨房外,或装在离主烧区位置较远处.

排烟系统的重要性是厨房装修中的第一位,吸风力要理想,进新风口安排要合理.

严格区分主烧区,冷菜区,面点区,粗加工区,洗杀区.

地面防滑地砖要经久耐用,排污沟要做沉油池,排污沟上盖活动的木版盖,防滑并且可以掀开便宜搞卫生清理.墙面用瓷砖贴面.吊顶要高。2米8以上。

充分设计好灶台,调料台,操作台,菜架,打荷台之间的摆放位置.

洗碗区，粗加工区地面要比周围地面略低，洗碗池要分洗油池和漂清池，洗油池要较低于漂清池（池的高度最好可以让人坐着洗），洗油池和收餐柜间有斜板连接。洗碗区要安装热水器，提供热水。收餐柜要一半在厨房内一半在外面，这样可以防止人员频繁厨房进出，餐盘可以通过收餐柜上方空隙推进去，然后直接有斜板进入洗油池。

厨房门要有闭门器，可以自动关门。出菜口做滚动式橱门，方便出菜时不让油烟跑出去。 厨房地面要比前厅地面略低，如不能则要加门槛，以防厨房内水流出。

要设计好煤气罐，柴油罐安放的位子，以确保安全。

B，卫生间装修：

墙面做防潮处理

地面略低与前厅

地漏要装在最低位子

便池要用冲水效果好的

要装排风机

要专门做出卫生工具的清洗间，拖把池

C，明档：

清晰分出区块，要做得时尚，高档，明快。

以冷菜区，热炒荤菜，热炒半荤菜，热炒素菜，蒸菜，煲类，主食，水果这样的顺序排列分区

明档售菜后面在出菜口出来位子要利用空间，做类似整体厨房的壁柜，将微波炉安放在内以便临时加热菜品和存放各类餐具，并要在售菜区内做一小水池。

明档上方要配上较周边强的灯光，悬挂区牌。

保温台做浅，可以节约电，最好可以作成横放三个菜盘。

保温台下方做成无门橱柜，以便维修保温柜。

1、主菜流程大至是这样的：采购----清洗----微冻----机器切丝----冷藏，这是原料初处理环节，高峰期来临前粗加工环节：解冻----裹复合粉----过油----半成品保存，点餐高峰时的最终加工过程：半成品+配菜----复合调料----成品。

2、蒸饭的流程：淘洗大米----蒸锅----成品保温

3、小菜的流程：新鲜瓜菜----清洗----成型----腌渍料+时间----成品

4、副菜的流程（七彩蔬菜丸）：土豆----清洗----制蓉----蔬菜粒----复合调料----成形蒸制----保温待用

5、蔬菜的流程（控制份量）：蔬菜----清洗备用----灼水----复合酱料拌匀

这其中2、3、4、5环节是完全无需轮候的，在1环节当中，根据高峰期人流变化，控制半成品的份量即可，后续加工可一次性出品多份，最后的组合就是：盛饭----小菜+蔬菜+副菜----浇上主菜----装托盘----一次性组合餐具及纸巾等。

我给你举个例子，有人曾经装修餐馆，一百四十平米左右，你可以看看人家是怎么做的，第一件事就是上网，在二个威客网站上，提交了任务，付出的设计费标的是二千元，按他的要求很快就拿到了二个方案。第二件事就是亲自去到建材市场，按方案的预算用量找供应商，货比三家以后，拿到了一些材料费折扣，第三件事就是找到以前帮自己装修房子的师傅，绕开装修公司，请师傅看了现场，一次性包工出去，第四件事就是亲自监工。这些过程看起来很麻烦，但是效果与成本是一流的。

专门和你聊一下品种选择这个问题。我们知道世界上最大的餐厅能够提供的品种超过千种，也知道世界上最小的餐厅只有一个菜，各有各的风格，作为一个小店来讲，菜品决定了餐厅的定位，决定了服务质量，同样也决定着管理难度，这并不是空话。第一个要弄清楚的问题，就是结构，第一种常见设计是这样的，品种的价格呈金字塔形的结构，大众廉价菜与中等菜式以及高端菜式之间的比例，一般情况下维持在5：3：2这样一种状况，另外，还有一个总量的问题，一个餐厅的菜式品种总数量，按照经验归纳，有二种衡量标准，面积乘以百分之二十，还有一个就是厨师数量乘以12，这只是一个经验，并不是定律，在这个基数上，可以根据菜式难易程度适当浮动，这种浮动我们可以称之为微调。【快餐店的经历】

第一个技巧，我以川菜为例，假设你有麻婆豆腐、鱼香肉丝、尖椒牛肉、宫保鸡丁、拔丝苹果、

凤尾腰花、银芽鸡丝等等，你会不会认为我能够做出传统的味道，所以我会一直做下去？这种养古董的思想，是餐饮行业的大忌，在开始的时候，你的菜式只是面对市场的一个尝试，但是要牢记将每一天的点餐单统计，然后仔细分析，列一个表就会一目了然，你可以用星期、半月、月为限度，假如你发现销量最大的是尖椒牛肉，销量最小的是银芽鸡丝和拔丝苹果，这个时候，你就必须要对菜单做出微调，但是在微调之前，还有一件事，就是将处于中间地位的菜式，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝拿出来，做一个促销，这是一个很重要的过程，将它在促销期的数量详细记录下来。微调，就是在菜单当中除掉银芽鸡丝和拔丝苹果，即使你的厨师做的银芽鸡丝已经走向了世界，仍然要坚决把它取消掉，很简单，因为顾客不欣赏。

要对中间菜式做促销，这是很多人想不明白的地方，请仔细想一想，这些菜式进一步就是畅销菜，退一步就是淘汰菜，到底是什么原因让它不上不下，通过减价促销，你会知道是口味问题，还是价格问题，这一点非常关键。假如是价格问题，促销以后销量明显上升，那么就重新定一个可以接受的价格，将它打进第一阵营，假如降价以后仍然不见上升，那么这个菜很有可能会渐渐不受欢迎，要提前准备新的菜式随时来代替它。

第二个技巧，从地方传统口味中寻找顶梁柱，任何餐厅都离不开一个口味主题，湘菜川菜粤菜无非就是主题，你所有的地区，必然会有一些公认的地方名菜，这是一个绝对不能放弃的根本，从这当中寻找到你自认为有把握做得很到位的菜式，精选一批，预备一批，用上面的方法，逐一调整，直至你的某些菜式被大家公认，味道正宗口味地道，而且在销量上持续稳定，这种做法与上面不一样，这是在寻找当家的古董，也是宝贝，不把所有的菜式做成古董，但是要把少数菜式培养成屹立不倒的古董，并不矛盾。

第三个技巧，要与时俱时，这个与时俱进的“时”，指的是季节，根据季节调整最新鲜最当季的地方特色菜式，这也是一个根本，没有理由在鲜笋上市的时候，你还在主打去年的笋干吧，这一点不用太多解释，有一点需要提示，即使在金字塔的底部同层次菜式当中，仍然有一个比例，这个需要你个人掌握，这个比例就是当家畅销菜、时令菜、创新菜，三者之间要保持一定的数量比例。

第四个技巧，就是上面所说的创新菜，这一点就对厨师提出了比较高的要求，也是餐厅做到稳定以后必须做的一个工作，举个例子，当一个北方人听到凉拌黄瓜的时候，可能会很不屑，也许没有点这个菜的欲望，但是，当他听说居然还有黄瓜皮蛋瘦肉汤、黄瓜煎三宝、黄瓜羹等等菜式的时候，就会大吃一惊非常好奇，而好奇就是消费的前进动力，这个时候，适当的现场引导促销，就要看服务员的能力了。对一个想打出名堂的餐厅来讲，创新必不可少，这是往前走的法宝之一。

当前比较多的几种店堂模式当中，有二个你可以参考一下，二种都是现点现取，并且可以较大程度地降低用工成本。一种俗称自助式，一种俗称排队式。排队式，就是常见的麦当劳肯德基，点完以后等，取完以后自己找位置。自助式，就是将顾客队伍形成一条排队人龙，边前行边取菜，取完以后买单。

这二种方式有一个共同优点：节省了较多的大厅服务人员数量，不需要下单送餐结账。区别在于自助式菜式品种较多，当面陈列，小批炒制，新鲜快速。流水式在新鲜度、制作方法上与前者是没有太大区别的，但是不用当面陈列时，有一个好处，不容易让顾客当面挑剔，可以适当掩盖后台的一些不足之处。不过排队式还有一个问题，就是品种受限制，服务台的点餐人员多，成本会高。

另外一个重要的区别，在店面的视觉效果上，排队式更显得窗明几净大气专业，而自助式如果没有较大的设备投入，会显得比较直露，处理得不好就会从心理上档次效果欠佳。举个例子，你可以到麦当劳看报纸叹空调做作业，一方面是因为它有这种引客策略，另一方面也是因为店堂没有大堆大堆的菜形成压迫感，这种感觉就是，这地方是吃饭的，不是休闲搭便车的，这一点，总的来看不是件好事。

假如用自助式，要配较长距离的滑槽，沿滑槽将菜式分三列左右用保温桌陈列，菜的份量

一般控制在五份以内，高峰期时可根据具体情况增加。菜式从头至尾基本上按凉菜、大众小炒菜式、中档菜式、汤、炖品，也可以仔细观察以后再调整，要这个过程当中，要特别注意二方面因素，一个是色彩，一个是消费心理。菜式的色彩与百货公司的厨窗一样是有讲究的，这个你可以慢慢琢磨，还有邻近效应也是要考虑的，在旺销菜式边上紧邻着放什么菜，这也是一门学问，举个例子，有一种做法是将最热销的菜放在最里边的一排，新菜式放在头排偏中的位置，为什么要这样，可以自己好好琢磨一下，很多经验都是从实践当中得出来的，一定要善于观察总结，尤其在坚持作记录统计，经常做分析，这是一个非常锻炼人的过程，对提高一个人的观察力与管理能力非常重要。

收银时可根据碟子的色彩做直观计算，比如同一价位的菜都采用同一色彩的小碟子，只需要算一下碟子的数量就知道收多少钱，还有一个事后监督的好处，把收回的碟子在另一个岗位上作一个回收总量的逐笔统计，盘点的时候，就知道应该收多少，收银员有没有出问题。 厨房设备的布局要跟着这个前台滑槽走，蒸炖炒煮的排列方式，这个前面说了一些，不再重复了，关于如何实现标准化操作的事项，可以另外再说，现在你并没有能力做到这一点，需要逐渐过度。

另一种排队式，没有太多需要说明的地方了，只不过只将顾客隔在了一道柜台之外，由自己取变成了帮你取，这其中需要大幅度减少菜的品种，这种方式最大的麻烦就是不易提供大量品种，与前者相比，是一个比较明显的问题。

篇四 快餐店的经历
餐厅打工经历

马克思说。出于锻炼自身实践能力、丰富社会知识的目的，我决定继暑假广电实习之后，于寒假再一次投身社会，进行社会实践。而事实上，这次寒假社会实践着实让我受益匪浅！

孟子有言：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，而后尽其所能！”这是先贤对实践作用的强调：一个要担大任者必须亲身实践，只有深入实践，投身社会，只有将自己置身于现实社会才能更深刻的感受现实的残酷，竞争的激烈。用伟大的马克思的话说，真理源于实践，并受实践检验！作为一名当代大学生，绝不应该是仅仅局限于书本，学习理论知识的同时更要注意实践能力的培养。当今社会需要的是实践能力强的，能迅速完美的解决问题的人才。

今年寒假，我应聘入一家自助餐厅——桂林人美食广场当服务员。比起暑假在湖南卫视的实习，多了良多的辛苦，而且更重要的是身体力行上的筋骨之劳，然而，从找工作的艰辛到初次应聘的小小紧张，到上班时候的辛劳等等，都让我从心底里对当前的社会就业形势、作为一名大学生应该着重培养的能力、以及专业业务知识有了更深一步的了解和认识，也让我

重新看待生活的意义。

闲话不多说，下面让我从几个方面谈谈此次社会实践的收获： 人应该有一技之长

马云曾高中生社会实践报告对大学生说，当代大学生要想有所成

就，就应该学好自己的专业或者某一自己擅长的领域，并在努力成为这一领域的佼佼者。身在这个竞争激烈弱肉强食的社会，拥有一技之长极其重要，据不完全统计，现在一般每一个中薪职位就有将近40个大学生或者硕士生竞争，竞争的激烈性实在另作为大学生的我深感压力之重。

就企业而言，企业都要求应聘者在某一领域拥有特长，企业家看中的是求职者在专业领域的影响力和实际操作能力。当今社会，社会分工严重，一个博而不精的人无法成为分工时代的佼佼者。

在我找工作的过程中，与几家有关档案管理工作的经理联系过，都以没有工作经验，专业技能不强而婉辞，甚至有一家餐饮老板也以无服务经验将我拒之门外。工作经验从某一角度上说也就是专业技能的掌握程度，可见专业技能对于大学生求职的重要性。

对于我而言，一个财务管理专业的学生，如果想要在不久就要步入的职场驰骋，显然需要在现在努力严谨的学习好专业知识，打下坚实的理论基石，正所谓“公欲善其事，必先利其器！”在我上班之时，虽然工作与财务无关，但我也积极的了解了公司财务的部分业务和财务在公司中占的重要作用：

财务状况是一项衡量企业盈亏的重要指标，是作为企业未来经营方向、企业投资方向的一个重要依据；

财务工作者首先要做到的是严谨，对公司的每一笔业务都必须严谨以待；

同时在和几位财务人员的简单交流中了解到财务是一门很枯燥的工作，作为财务专业的学子，应该从现在开始就培养自己严谨的工作态度，并且培养自己对数字等的兴趣。

总之，现在的我务必在大学期间将自己的专业知识学牢固，在学习上肯动脑，勤动脑，并且拿下会计专业必要的证书，努力成为经济学，会计领域的佼佼者！

篇五 快餐店的经历
开快餐店怎样经营的经验之谈

　　开快餐店怎样经营的经验之谈 　　怎么样经营快餐店时一个十分重要的事情，因为快餐店的好坏直接关系到店面的生意是否会日日火爆，在石尚佳石锅拌饭加盟总部，对快餐店的经营是十分的重视的，一整套完善的运营管理体系，可以让顾客十分有效的保证到每一位合作商石尚佳石锅拌饭店的生意都日进斗金。 　　1.快餐品种的选择 　　品种选择是快餐经营的首要环节，它在一定水平上决定着快餐店经营的成败。适合韩式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到啦以后能够快速制作，而面点则能够事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也增高啦快餐店的餐桌利用率，客观上增加啦餐馆的营业额。 　　但需要留意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没特色，也无形中加大了厨房的工作量，并使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，或者经营饭食，或者经营面条，或者经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，哪些品种都经营，所有的品种加起来最多２０种左右就足够啦。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供几个免费小菜。 　　2.快餐店的定位及选址 　　快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何韩式快餐的定位都一定是大众化的、中低档的。档次高了快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，韩式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在十元左右。即一个消费者只需花上十元，就能够吃上一顿快餐。目前的韩式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，所以，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的方面，及车站、码头、交通要道等流动人口多的方面，这样才干保证有充足的客源。要明白，人们吃快餐图的那就方便快捷，所以通常不会走很远的路或乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没可观的消费群体，最好改换门庭。 　　3.快餐店的规模及装修 　　由于韩式快餐还处于起步阶段，因此目前韩式快餐店的规模都不大。通常来说，一家快餐店的店堂不包含厨房面积达到３０平【快餐店的经历】

方米左右即可营业，店堂面积达到６０平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在１００平方米以上就算是规模较大的快餐店啦。快餐店的规模较小有两个好处，一是能够节省开店初期的投资，二是能够避免生意清淡时店堂面积的浪费。因为快餐终究是一种现代化的经营模式，因此中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽可能采用不锈钢等资料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。 　　4.快餐店的经营管理 　　众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的韩式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型韩式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型韩式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、做好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找一些厨师及厨工来做厨房，找一些服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。 　　开快餐店怎样经营的经验之谈，选择好了快餐的加盟品牌，最主要的就是如何经营快餐店了，因此石尚佳石锅拌饭加盟总部通过了数十家店数年的经营经验，并结合了西方高端的管理体系，总结出的一套完善的管理运营体系，让合作商在开店的时候没有任何的后顾之忧，完善的后期服务，让你的店面日进斗金。

篇六 快餐店的经历
快餐店的故事

快餐店的故事

我吃云吞面

這天放工匆忙去吃飯，肚子早就餓得咕咕叫了，走在灣仔的小巷子的街上不知道到底想吃什麽，在鄰次擳比的商廈低下東看西看好像到處是飯館，不知道該進那家。

其實在香港吃飯的地方大把，吃來吃去吃得無外乎那麽幾樣自己喜歡的口味，雖然吃的東西林琅滿目，可是愛吃的就是那麽一口味道。想來想去還是去粉面店吧。坐在餐臺邊不假思索叫了一碗云吞面，少頃服務員將熱騰騰的一碗端上來了，撒點胡椒麵，加點醋，攪和了兩下就甩開腮幫子大口吃起來，反正云吞面很合我的口味，在香港走到哪裏，都可以吃到，餓了可能馬上就會想吃一碗，連湯帶水帶面加云吞，倒也有點滋味呢，不肖五分鐘一碗云吞面進了肚子，飽了沒我自己問自己，回答是不知道，可能還能再吃。哈哈，香港就是這樣，在上班的時間段裏連吃飯都不知道是什麽滋味，也不知道飽了沒有，興許是過分緊張了。

地鐵站的故事

愛與憎的地鐵

太陽早晨一升起來香港便進入了緊張繁忙的一天，香港地鐵承載了艱巨的運輸使命，普儸大衆誰敢說可以不用它，就算今天你足不出戶，明天你坐汽車，但是後天也許你就得坐地鐵阿。擁擠的地鐵車廂裏你挨著我我挨著你，人人都像三文治一樣，車廂裏散發著人們清晨起床后身體裏的怪味，這裡有口臭有狐臭有腳臭還有屁臭連同爲了遮掩異味灑在人們身上的香水味簡直是遭罪的感受。恨不能快快到站下車，趕快到外面呼吸一口自然的空氣，可是一樣是到處烏煙瘴氣，汽車的尾氣已經把原本乾淨的空氣攪和的不成樣子。好在地鐵的速度還令人滿意，比其他的交通工具快捷方便，就算是富人面對交通擁堵的早晨也措手無策，你有再豪華的轎車也比不上地鐵的速度，儘管你坐私家車可以少點呼吸地鐵車廂裏的濁氣，但是大街上的污染了的空氣你也少不了要呼吸，香港的地鐵說句愛你不容易但是說句恨你更不宜阿。

篇七 快餐店的经历
一位在快餐店遇到的老人的故事

一位在快餐店遇到的老人的故事

今天在网上看到一篇文章，令我很有感触。原文是英文的，我简单地把它翻译成中文放在这里与大家分享：

有一天中午，我在快餐店看到一

位老人家自己一人在吃午餐。他的桌

上摆着一张泛黄的黑白照片，照片中

女士看似他的老伴。我心想，或许我

可以去跟他聊聊天，听他说说话，他

的样子看上去很孤独。

我猜的没错，照片中的女士是他

的太太。但我没想到他们的故事还蛮

曲折的。他们在16岁那年认识的。

交往了很短的一段时间后他去当兵

了，她和家人搬去了别的城市，因此

就失去了联系。而在军队的那段日

子，他从来都没有忘记那个女孩。战

争结束后，他决定去找她，但打听不

到她的下落。这一晃就是十年，这期

间他没有约会过其他女孩。大家都说

他疯了，但他回答，“是的，我是疯了，疯狂地爱上她了。”有一次，他到加利福尼亚州，来到一间理发店。理发间，他告诉师傅他在这十年间是如何费尽心思寻找昔日的那位女孩。理发师听着听着，转身到后面打了个电话。没多久，一位女士急冲冲地推开理发店的门跑了进来。他整个人愣住了，原来理发师的女儿就是他寻找了十年的那个人。后来他才知道原来这些年来她也一直在打听他的下落，也一直单身。

他很快就向她求婚了。他们在一起生活了38年，直到3年前太太过世。现在，他每年仍旧庆祝太太的生日和他们的结婚纪念日。他去到哪儿都带着太太的照片在身边，每晚睡觉前都会亲吻太太的照片道晚安。

他说的一些话让我感悟很深：

“我是个很富有的人。不是金钱上的富有，而是爱。”

“我没有和我太太争吵过一次，但我们经常辩论。”

“人就像蜡烛。任何时候一阵微风就可以把它灭掉，所以在它亮着的时候好好珍惜它的温暖。”

“每天都要跟太太说你爱她。并且问她，我最近有对你说我是多么爱你吗？”

朋友们，找机会和老人家谈谈天吧！特别是那些你在公园或是等车时碰到的不认识的老人。也许你觉得这样做是你带给他们快乐，驱走他们心中的孤独。但你万万想不到的是，他们的故事和人生智慧会让你的心为之一亮。 下午茶時間 —— 幽默十則

在高速行驶的火车上，一个老人不小心把刚买的新鞋从窗口掉了一只，周围的人倍感惋惜，不料老人立即把第二只鞋也从窗口扔了下去。这举动更让人大吃一惊。老人解释说：这一只鞋无论多么昂贵，对我而言已经没有用了，如果有谁能捡到一双鞋子，说不定他还能穿呢!

《注定无法挽回的痛苦，不如早点放弃》

妻子正在厨房炒菜。丈夫在她旁边一直唠叨不停：慢些。小心！火太大了。赶快把鱼翻过来。快铲起来，油放太多了！把豆腐整平一下！“哎呀！”妻子脱口而出，“我懂得怎样炒菜。”“你当然懂，太太，”丈夫平静地答道：“我只是要让你知道，我在开车时，你在旁边喋喋不休，我的感觉如何。”

《学会体谅他人并不困难，只要你愿意认真地站在对方的角度和立场看问题》

有个老木匠即将退休，老板舍不得他，要他再建一座房子再走。老木匠虽答应，但心已不在工作上，用的是差料，出的是粗活。当房子建好，老板说这就是他退休的礼物。没想到建的竟是自己的房子，他既羞愧又后悔。

《其实，人生每一件事都是为自己而做，要做就做到最好》

老鼠掉进了半满米缸，意外让它喜不自禁。确定没有危险后，它一顿猛吃，吃完便睡。就这样，它在米缸里吃了睡、睡了吃。美好的日子总是很快地溜过去，米缸快要见底时，它终究摆脱不了大米的诱惑。最后，米吃完了，它才发现，跳出去只是梦想，一切都无能为力。

《我们的生活看似平坦，其实到处都是危机》

第一天，小白兔去钓鱼，一无所获。第二天，它又去钓鱼，还是如此。第三天它刚到，一条大鱼从河里跳出来，大叫：你要是再敢用胡萝卜当鱼饵，我就扁死你。

《你给的都是你自己“想”给的，而不是对方想要的，活在自己世界里的付出，不值钱》

一个朋友是医生，一次癌症手术，打开后发现切不了，只好再缝上。去和病人解释情况，那病人农村来的，听不懂术语，坚持认为手术过了，病就好了。只好让其出院，一年后回访，真好了，癌细胞真消失了。朋友原是医学博士，后来接着读心理学博士去了。

《乐观的心态是最好的手术》

那年，他坐在咖啡店等朋友，一位女孩走过来问：你是通过王阿姨来相亲的吗？他抬头打量一下她，正是自己喜欢的类型，心想何不将错就错，于是忙答应道：对，请坐。……结婚当天，他坦白当时自己不是去相亲的。老婆笑，说：【快餐店的经历】

我也不是去相亲，只是找个借口和你搭讪……

《机遇来了，毫不犹豫，抓住它》

两只老虎，一只在笼子里，一只在荒野中。两只老虎认为自己所处环境不好，互相羡慕对方。它们决定交换身份，开始时十分快乐。但不久，两只老虎都死了：一只饥饿而死，一只忧郁而死。

《有时，人们对自己的幸福熟视无睹，总是把眼睛看向别人的幸福。其实，你所拥有的正是别人所欣羡的》

女生公开投票选班花，相貌平平的小梅发表演说：如我当选，再过几年，在座姐妹可以向自己先生骄傲的说，我上大学时候，比班花还漂亮！结果，她全票当选！

《说服别人支持你，不一定要证明比别人都优秀，而是让别人觉得，因为有你，他们变得更优秀更有成就感》

五段婚姻

某天，我受邀参加邻居结婚五十周年的派对。席间，我好奇的问老太太：“请问，您是如何维系五十年的婚姻？”

老太太不疾不徐的说：“就是嫁了五个男人。”

我大吃一惊：“您是经历多次婚姻，才遇到现在的先生吗？”

“当然不是！”老太太呵呵笑着，随后道出一路的心情：“记得刚结婚时，我们还像刚恋爱时甜蜜，但婚后不久，我的先生开始将重心转到事业，不再像从前时刻对我嘘寒问暖，那时我觉得他好像变了一个人似的。”老太太眯起眼睛回忆着。

“后来，孩子接二连三出生，他成为一个父亲，变得更有肩膀；随着迈入中年，他也曾面临中年危机，出现未曾有过的烦恼，这时候，我又重新认识了他的另一面。”

“这几年，孩子独立离家，他退休后，变得喜欢待在家里种花，或是和我一起煮东西吃，我们又开始另一种新的相处模式……。”望向正与客人谈话的老先生，老太太由衷的说：“每经过一个不同阶段，就像是开始一段新的婚姻。看着他现在稀疏的头发和凸出的肚子，早就不是我当初嫁的那个人了！但我依然学着去爱他。五十年来，我们都有许多改变，但不变的是，我们始终坚持牵手走下去。” 看着老太太幸福的微笑，我慢慢明白，这段像历经五次婚姻的过程，从笑与泪中淬炼出来的，是历久弥新的真爱。

| 默想 |

既然这样，夫妻不再是两个人，而是一体。所以，神所配合的，人不可拆开。─《圣经》马太福音19 章6 节

有时，这一步的艰难会让你忘了携手走过的时光。回想一下，一起走过时的成长，其实，我们都在陪伴彼此成长，也始终遵守爱彼此的约定，这个珍贵的约定。

谁说浪漫是情侣的专利？

那天傍晚，正在全神贯注地看着电新闻。电话突然响起，“铃…铃…”无奈地拿起来，话筒里传来好朋友翡铃柔柔的声音：“Hi，子禾，近来好吗？有一阵子没联络啦！我告诉你呀，那天我儿子…” 翡铃兴奋地说着。原来那天，翡铃的儿子突然约妈妈第二天到美国西雅图逛逛。住在温哥华的翡铃去西雅图很方便，开车大概两个多小时吧。儿子相约出游，对妈妈来说真是喜出望外。当天晚上，翡铃就把一切准备好了，“千万别忘了带护照。”翡铃提醒自己。

第二天清晨，天气非常晴朗，阳光普照，翡铃满心感恩神的祝福。开车前，儿子问：“妈妈，拿护照了没？”翡铃响亮地回答：“当然，昨晚就准备好了。”车顺利地来到美国边境，翡铃拿出护照打开给关员检查时，她呆了，护照上竟是女儿的照片。霎时，恼怒、沮丧、失望都涌上心来。她一面自责“我怎么这么笨，当时不打开来看一看？” 一面埋怨神“主啊！在晨祷中，我祈求您赐给我和儿子有快乐的一天。可是您为什么让我拿错护照呢？”儿子在一旁说：“妈妈，别抱怨了，我们去白石镇吧。”白石镇是加拿大境内一个很出名的风景区，因有一块大白石而得名。翡铃最后说：“子禾，我本来想能到西雅图和儿子逛逛街、买买东西，已经很满足啦。谁知去了白石镇，我们母子漫步在海滩上，晒着太阳、听着浪声、谈着心，享受着大自然、也享受着母子乐。这比去西雅图逛逛街、买买东西，好多了！我好久没这么开心过啦！哦，对了，还省下不少钱呢。现在我终于明白神的道路高过人的道路。”

这时，我仿佛看到金色的阳光铺盖了白石镇，一切都是金色的。一块金色的大石傍的海面上，飞溅着金色的浪花、还有几只金色的海鸥在飞翔；一对金色的母子漫步在金色的海滩上，满地金色的砂粒闪烁着耀眼的金光…“谁说浪漫是情侣的专利？母子也可以很浪漫。”想到这里，情不自禁笑出声来。“子禾，妳笑什么？”翡铃问，“我为你高兴！”

把心放在家里

有一天，男人喝的飘飘地回家，进门，开灯，喊女人的名字，没人应他，一低头，就看到女人放在鞋柜上的离婚协议书。

男人发了愣，没想到她会来真的。以前他们也会闹，但至多是她怄气不肯理他，或者跑回娘家住几天，过后就自动和好了。

可这次，女人显然是动了真格的。就爲了没给女儿开家长会，他说太忙，没时间。 女人就恼了，说：“你一天到晚就是忙忙忙，什麽时候把我和孩子，把这个家放在心上过？这日子没法儿过了，离婚！”

男人认为这些没什么，还认为把工作看得比家庭重要，就是爲了这个家，认为自己没什么错，可此时此刻男人站在这个清寂空落的家里，第一次觉得，这个没有了女人的家，实在称不上家。

他的成就，因为没了女人的分享，也变得毫无意义。

第二天回家去看父母，父母看到他都很惊讶地问：“你那么忙怎么有空回来呢？没出什麽事情吧？和孩子她妈吵架啦？”一连串的问题让他的脸发红；是因为回家太少的缘故吗？

父母都很兴奋，父亲慌忙去买菜，母亲留在家陪他聊天。母亲拿来花生和核桃让他吃，刚坐下，电话就响了，隔得老远，他就听见父亲的声音：“忘了跟你说，给你泡的蜂蜜菊花茶在窗臺上放着，现在喝刚刚好，你赶紧喝啊，小心放凉了。” 母亲挂了电话，端起茶刚喝了一口，电话又响了，还是父亲：“咱家的水费是不是该缴了？我忘了拿单子，你把编号告诉我。我顺路去缴一下。”

放下电话，母亲笑着埋怨：“你爸这人啊，就是事多，出去一趟能往家里打十几个电话。那点工资都给通信事业做贡献了。”

正说着呢，父亲的电话又来了，父亲的声音很兴奋：“老太婆，你不是喜欢吃黄花鱼吗？今天菜市场有，我买了三条。回去我亲自做你最喜欢吃的清蒸黄花鱼！” 二十多分钟里，父亲的电话接二连三地响，母亲也不厌其烦地接。与其说母亲在陪他聊天，倒不如说是陪父亲聊天。

他终于忍不住抱怨说：“我爸怎么越来越琐碎了？其实有些电话根本没必要打，回来再说能差多少？”

母亲笑着纠正他：“傻孩子，你爸的心思你哪里能懂？他不是琐碎，而是把心留在家里，有牵挂有寄托，所以才会一个接一个的打电话。你爸虽然人在外面，却把心放在了家里，家里事无钜细，他都挂念着呢！不要以为只要往家里拿钱就行了，家不是放钱的地方，而是放心的地方，只有把心放在家里，爱和幸福才会在家长驻，你明白吗？”

他看着母亲意味深长的目光，刹那间醒悟过来。

他想起自己忙起来时从不曾给家里打过电话，什至她打过来的电话也被他匆匆挂断；想起自己陪上司应酬和同事聚餐，家里的那盏灯一直为他亮到深夜，他却从不曾想过女人的孤独和牵挂；想起孩子都6岁了，多次要求他带她去动物园，去游乐场，他的诺言却迟迟未能兑现。

是因为忙，还是因为他从不曾把心放在家里？

那天晚上，他去接女人回家，女人犹豫着不肯回，他急急地跟女人解释：“不会再像以前那样了，我以前是忽略了你，忽略了咱的家，我以为只要源源不断地往家拿钱，就能保证我们的幸福。我差点把爱弄丢了，以后我会把心放在家里，把家放在心上，你愿意跟我回家吗？”

女人没有回答，却慢慢地走过去，投进他的怀里，哭了。

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