学校餐厅那种小吃最火

导读：　学校餐厅那种小吃最火(共7篇)学校门口做什么生意好?试试这些小吃赚钱小生意学校门口做什么生意好?赚钱小生意有哪些？如今做小吃很赚钱，但选择哪一个小吃项目好，这才是创业者们关心的。现在学校门口做小吃生意都火爆，但是需要独门的手艺，那么学校门口卖什么小吃呢？下面小编为您推荐一些好做的赚钱小生意，也许有一个适合您。 牛杂 并不是广东人...

篇一 学校餐厅那种小吃最火
学校门口做什么生意好?试试这些小吃赚钱小生意

　　学校门口做什么生意好?赚钱小生意有哪些？如今做小吃很赚钱，但选择哪一个小吃项目好，这才是创业者们关心的。现在学校门口做小吃生意都火爆，但是需要独门的手艺，那么学校门口卖什么小吃呢？下面小编为您推荐一些好做的赚钱小生意，也许有一个适合您。

　　牛杂

　　并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。

　　学校门口做什么生意好？牛杂是冬天比较适合的一种，在学校门口卖牛杂，可以把煮好的牛杂用纸杯装起来，扦上竹签，学生们吃起来可爽了。

　　小知识：

　　牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

　　西关牛杂做法如下：1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

　　先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 在学校门口卖蚵仔煎，方便，省事，好吃又管饱。

　　不过这门生意更适合沿海地区，因为不是每个地方都有蚵仔这种海鲜。

　　烤肉丸

　　烧烤本来就是一道极其美味的食物，烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但最火的应该还是牛肉丸，现在说的烤应该是炸，说成炸肉丸应该更准确，现在东门所有的肉丸都加太多的面粉进去，味道比纯肉丸要差很多。

　　这个烤肉丸的做法也简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。

　　要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份。

　　姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增鲜，成品吃不出姜蒜味的哈。因为是烤制的，所以要加入一定量的橄榄油，保证口感，也可以用色拉油或香麻油代替。

　　配方：肉末，鸡蛋，姜，蒜，橄榄油，料酒，盐，糖，黑胡椒。（肉末选肥瘦相间的，太瘦影响口感。大概500G肉末加1个鸡蛋，橄榄油可以用色拉油或麻油代替）

　　煎饼果子

　　煎饼果子作为早餐比较方便，近年来开始在北方各城市流行。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的乐陵市称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

　　煎饼馃子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

　　煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

　　学校门口做煎饼果子生意很不错。什么，你不会做？现在外国人都做煎饼果子创业致富了，多看视频就行了。

　　韩国脆香烧烤

　　其独特之处是先将猪、羊、牛等肉串、鸡爪及各种蔬菜、瓜果放入由几十种香料中腌泡入味再烤，烤好后刷上秘制飘香酱，使烤出的各种食品色泽金黄，肉质滑嫩，酥松爽口，口齿生香，能调七大风味，烤制万余种食品，像 酱香烤鱼 、 酥米排骨 、 脆皮果蔬 等几十种特色烧烤，吃后令人叫绝。

　　蒙古烤肉

　　马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起 风吹草底见牛羊 。

　　紫菜包饭

　　在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。

　　做法：食材　紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。　

　　流程　1、准备工作：整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条，然后撒些盐，翻动几下使盐均匀分布，然后放置10分钟。将菠菜根切掉（我们用的是一根根的茎叶，而不是一整棵的菠菜哦）洗净后放入开水中烫熟[来源:将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排，以方便拿取。　2、做一锅米饭，然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中，并搅拌均匀（秘诀：搅拌后先尝一尝咸度是否合适）。　3、在干净垫子上平铺一张紫菜，将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。（注意：米饭不要铺的太厚）　4、将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面，然后用力把紫菜卷起来，卷成一个细长的卷。（注意：卷得越紧越好）　5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段（刀子锋利，切起来会容易，而且切出来的样子会更好看哦）然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样，美味可口的紫菜包饭就OK啦！

　　咸鱼饼子

　　咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。现在摆摊卖小吃赚钱么？饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！

　　猪红汤

　　猪红就是猪血。美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃，现在在东门很好的继承了这种传统，但做得最好的要数东门广场边肯德基对面的这家了，其用来搭配调味的蒜蓉也是在东门做得最好的，喜欢蒜味的朋友可以多加一点。

　　猪血(又称猪红)作为出名的清肺食品，可在人体经胃酸和消化系统分解后，产生解毒和润肠的功能，让不利于身体的有害物质统统消除。在这雾霾遍中国的时代，猪红汤更有其实际意义。

　　同牛杂一样，如果想在学校门口做生意的话，也适合在冬天，大冷的天学生喝一碗猪红汤，可美了。

　　韭菜滚猪红汤的做法：

　　这道菜选取了人体污物的“清道夫”猪红。利用广东地区常用汤品中的烹制方法：滚汤。加入春天的韭菜，使得口感清爽不腻。拍姜也是珠三角一带的常用方法，即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。这款汤味道清香可口，且能宽中、益气、祛腻，在灰霾天气中佐餐饮用十分有益，老少皆宜。

　　材料：猪红500克、韭菜250克、生姜10克

　　做法：1.猪红洗净切块，韭菜洗净切段状；生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。

　　2.在锅中加入清水，放入拍姜；武火煮沸后，加猪红。

　　3.猪红稍熟时，加入韭菜，煮沸后下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。

篇二 学校餐厅那种小吃最火
新手想开餐厅做餐饮小吃的注意了

　　很多朋友都想做餐饮开餐厅或者做烧烤小吃。这的确是不错的行业，投资少，见效快，还都是现金收入。但是，不入行就不知道，每种行业都有不能说的秘密。而且每种行业都有其中的困难。

　　创业第一步网提醒新手们注意了，先来9大棒子，信不信随你：

　　1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。 

　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。

　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。

　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。

　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。

　　6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。

　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店（最好，中等，最差的）分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。

　　8、关于餐饮，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。

　　9、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，早趁早转让，越拖越没戏。

　　呵呵，可能上面的建议不爱听。新手都喜欢听一些在实战中的技巧和方法。那我就简单说一下，看官可以结合自己的情况参考。

　　1、要控制要口味，餐饮大忌。艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品————雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

　　3、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房

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篇三 学校餐厅那种小吃最火
舌尖上的大学：盘点京城六所名校美食

舌尖上的大学：盘点京城六所名校美食

【按语】最近几天，《北京晚报》搞了一个“京城高校美食”系列的报道，本博主将最前面几期的内容适当进行了重新编排和删改补充，“以飨诸位读者网友”。

大学，总是让人惦念。那份念想里，有着懵懵懂懂的初恋时光，久久成了心底的一颗朱砂痣；有着惴惴不安的逃课岁月，是年少轻狂、无所畏惧的印证；更有食堂角落里的一道菜，既暖了胃又安抚了精神。一座座大学校园里，不仅给曾在这里就读的莘莘学子带来难以磨灭的记忆，更向校外的人敞开胸怀。

高端大气上档次的人大1958俄罗斯西餐厅？别逗了，它还真代表不了大学美食的精髓，平民学生更爱纯手工的菜肉饺和酱料地道的老干妈盖饭。名人辈出的老广院，“女神”们当年也好高热量的水煮鱼和那一口孜然羊肉。还有民大里包揽天下味的风味餐厅、北外大食堂中追女友必备的热豆浆„„

这里的掌勺大厨，既不高又不帅，更不是米其林三星；可是，每份菜里都有十足的食材和真诚的心意。仔细尝尝，不仅味道醇厚，还能品出你并未走远的青春呢

!

中央民族大学:一个食堂吃遍天下味

江湖盛传“吃在民大”，决非缘于谁一时雅兴随口说说。因为各地方、各民族的学生齐聚于此，中央民大为了满足每个学生对食材的要求，便搬来了各地的特色菜，也才有了“女生90斤进校门110斤出校门”的传奇故事。

民大的第一学生餐厅，即风味餐厅，可是高校美食中的一绝。风味餐厅的前身是“小吃街”，现在则由四川、湖北、北京、西北、上海、温州、云南、重庆、朝鲜、桂林、粤桂、壮乡、扬州、日本14个窗口组成，每个窗口前都有柜台摆放一些样品和成品，形式上类似“大食代”。所以，走入风味餐厅，就可以一个食堂吃遍天下美味。

烤鱼和飘香煮牛肉，是风味餐厅里的招牌菜之一。烤鱼的味道是辣中带点麻，鱼肉浸在汤汁里，口味很赞，就是配菜略略少了点。飘香煮牛肉里的食材就丰富了，牛肉、牛肉丸、鱼豆腐、土豆片、海带结、包菜、蘑菇等，味道也比烤鱼辣点儿。

饱受食客们称道的，还有湖南的瓦罐汤。价格非常实惠，5元到6元一罐，种类那叫一个齐全，比如清货润喉的萝卜排骨汤、生津止渴的莲藕排骨汤、益气开胃的土豆排骨汤、清热润肺的冬瓜排骨汤、补钙养颜的黄豆猪脚汤、美容补气血的红枣乌鸡汤„„光看这一长串的名单，可就让人口水直流。

这里的东北风味窗口，也能能让你吃到一些地地道道的东北菜，像红烧肉盖饭、洋葱肉丝盖饭、红烧排骨盖饭等，都让民大学子赞不绝口。炖品类更是不用说，像小鸡炖蘑菇、萝卜牛腩、西红柿牛腩等，可谓到了嫩而不生、透而不老、烂而不化的境界，一份菜也就8元上下。

此外，风味餐厅的粤桂砂锅、四川老干妈蛋炒饭、杭州鲜肉煎饺等，都是民大学子们点赞的菜品，很难一一推荐。所以，最好的方法就是，亲自去民大，来一场地方特色的盛宴。【学校餐厅那种小吃最火】

其他美味推荐：因为有来自四面八方的众多的少数民族同学，中央民大还特意开了一个清真食堂，即民大第二食堂。这里面两个入口的砂锅和麻辣烫也不错。唯一需要提示的是，去清真食堂吃饭，一定要遵守清真礼仪。

【小贴士】“风味食堂”可以直接支付现金，午餐便宜点人均10元就能搞定，所以也是民大周边很多“白领族”们的美食圣地。为抢占有利地形，校内的学生们发明了用筷子抢占食堂座位的神奇方法。所以，如果你去吃饭时，看到某张桌子上呈“十字型”有序地摆了几双筷子，可千万别以为是前面的同学走时忘记收了而直接坐下去。

中国人民大学：最惦记那一口“菜肉饺”

“人大的食堂什么最美味？”一天下午，微信群里，记者向同门师兄妹们抛出了这个话题。

就像“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，老生们想念的美食也是五花八门：10年前中区风味食堂热腾腾的砂锅、5年前清真食堂的大盘鸡、2年前东区全日食堂经典的老干妈鸡丝盖饭；如今北三食堂的千叶页豆腐和猪肉炖粉条„„不过，有一道美食却是所有人都交口称赞：金盛福的水饺。

金盛福的门脸儿不大，却是饭点人气最旺的地方之一。记者当年上学那会儿，为了买上一份水饺，等上20分钟是常有的事儿。这里的饺子馅品类丰富，包括猪肉芹菜、猪肉白菜、青椒猪肉、猪肉胡萝卜玉米„„差不多有10多种，全程都是现场手工制作。

通常的流程是，你提前从贴在摊位窗口的饺馅单上选好口味，轮到你时报给负责包饺子的阿姨，既可以某一种口味来几个，也可以几种口味混着买。阿姨现场包好后，给饺子称重、算钱、付账，然后交到另一个负责煮饺子的阿姨手中。煮好后，你是愿意就着醋、辣椒、或者酱油吃，还是就要白水饺子，现场再加料，非常干净。

3年前，金盛福的饺子差不多10元上下一斤，一顿午饭，记者和室友们花上8块钱，就能吃得很满足。不过，现在金盛福的饺子已经涨到15.8元一斤了，女生也得花上12元才能吃饱。

其实，毕业后，记者也在其他地方看到过金盛福的水饺，也尝试着买过几次，可总觉得哪里的馅都不如学校里的这家美味。天使食府、俄罗斯餐厅„„食堂众多的人民大学里，可真不缺高端上档次的地儿。可要说记者最惦记什么，还真是校园一隅的菜肉饺。

其他美味推荐：集天小吃的麻辣香锅，是这里名气最响的一道菜，号称好吃不上火。吃腻了食堂餐的学子们，如果想在校内改善改善伙食，十有八九会来集天吃上一大盆麻辣香锅，外加一碗可口米粥。和大多数校外的麻辣香锅一样，这里也是食材自挑，门口就摆着各种菜品，你直接把名字报给服务员即可。

东区全日餐厅的老干妈盖饭，是这儿畅销且经久不衰的一道菜，被学生们称为“盖饭中的战斗机”。记者个人觉得，这份盖饭的绝活都在于它用的酱料中，那是地道的老干妈酱料，加上爽口的胡萝卜丝，成就了它的经典。夏天的时候，东区全日食堂会在门前的空地上摆出桌椅，吹着暖暖凉爽的晚风，边欣赏风景边吃饭，也是种难得的休闲。

留学生二食堂的韩餐，本来是为在人大的留学生准备的，可是因为味道正宗，慢慢地就多了很多本国人的身影。这里的菜单有两本，一本中文菜单，一本韩文菜单。最值得推荐的就是石锅拌饭和韩式火锅，可称得上是整个校内最好吃的石锅拌饭和火锅，还有免费的大麦茶赠送。

另外，留学生食堂门口的武大郎烧饼也是校内一绝，有着家乡的味道，几乎每次买都得排队。

【小贴士】“集天小吃”和“全日餐厅”都位于人大东区，坐地铁四号线到人民大学站，从东门进去最为方便。这两个餐厅平时也都对外营业，直接付钱即可，平均每个人的消费在30元到40元上下。“金盛福”和“留学生食堂”位于学校中区，从东门、西门走路途距离都差不多。

北京外国语大学：追女友必备热豆浆

回忆起当年和室友中午下课铃一响，就从西院风风火火地钻过地下通道冲向东院食堂的情景，毕业于北京外国语大学阿语系的王超不禁感慨时光飞逝：“一晃毕业都4年了。当年我们把饭盒装在一个大大的塑料袋里，走路都怕洒出来„„那真是一段幸福的日子。”

北外女生多，学外语的女生又打扮得知性洋气。中午和傍晚时分，女生们三三两两地来到靠近小东门的大食堂用餐，用王超的话说，那才叫“秀色可餐”。不过，在北外数座食堂之中，大食堂之所以吸引众多美女光顾，还是因为它的美食。“女生最爱大食堂的现磨豆浆，1块5一杯，免费加糖，不用排队，随时去都能有。”王超回忆，现磨豆浆在大食堂入口处，味道香醇浓厚，喝到底也没有什么豆渣。天冷的时候更加散发出诱人的香气，只要在大食堂就餐的男女老幼，几乎人手一杯。

王超在追女朋友的时候，可没少给女朋友买豆浆，“现在想想，豆浆可算是北外男生追女友的必杀技之一呢。”俩人手牵着手，捧着豆浆，一块儿去地下一层的风味餐厅，享用浪漫的二人世界。

晚上5、6点钟的风味餐厅，每个窗口前都是人头攒动。这里既有正宗的西北风味臊子面、湖南瓦罐菜、经典四川麻辣香锅，又有酸辣可口的韩式石锅拌饭，可谓民族风与国际风混搭。这两年，风味餐厅里还新推出了“麻辣香锅”，蔬菜和荤菜一字排开，任君挑选。

除了中国学生，窗口前还不时会有金发碧眼或黑肤皓齿的外国留学生，也端着一大盆香喷喷的食物和同伴们分享。

其他美味推荐：东院学生公寓8号楼的外卖窗口，那是赶着上课来不及吃正餐的小伙伴们的天堂。3块钱的烤肠、2块钱的煮玉米、4块钱的煎饼果子，匆匆几口、暖暖地下肚，足以挺过半天学习时光。

东院学生公寓8号楼地下商场里的“土豆联盟”是一家主打土豆系列的西餐厅。其中的土豆浓汤、麻辣烤土豆、奶酪土豆泥、肉酱焗土豆泥、培根芝士焗土豆等味道十分独特，一份最贵不过12元。还有各种焗饭、意大利面、披萨、汤等，种类很齐全。由于物美价廉又能用现金结算，所以这家小餐厅在就餐高峰时经常爆满。

【小贴士】校外人员要到大食堂就餐，可在东院学生公寓8号楼地下一层办理就餐卡。西餐厅和咖啡厅可用现金购买。“土豆联盟”的意大利面15元一份，两人披萨30元一张，各式焗饭25元一份。

北京理工大学：打完篮球来个干锅似重生

从北外小东门出来向北步行5分钟，就进到了北京理工大学的校内。黄超说：“我们上学那会，北理工有7个食堂。北理工男生多，打球的人多，打完球就常常在他们这里的第二食堂和京工食堂吃饭。”

第二食堂是北理工对外开放的校内食堂，装修比学生食堂考究很多，价格也向市场价靠拢。这个食堂的最大特色是汇聚了川、湘、粤、鲁和东北菜等各地风味，菜品十分齐全，无论是喜欢酸甜口、咸鲜口还是香辣口，都可以在这儿找到适合自己的菜肴。

黄超喜欢这家食堂的铁锅酸菜鱼和酱香肉炒年糕，而且对免费的酸梅汤赞不绝口。他记得这里经常被点到的菜品有干锅牛蛙、干锅土豆片、香辣鸡心、溜肥肠、香辣美容酱蹄花等；还有3元一碗的八宝粥，

篇四 学校餐厅那种小吃最火
大学周边小吃调查报告

大学周边小吃街经营状况问卷

一、调查目的：

我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。

二、调查方法：

1、问卷调查

2、实地走访、面谈

3、蹲点观察

三、调查对

小吃街各种小吃。

四、调查方法和具体步骤

（1）对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面：

1、经营的主要特色

2、小吃价格如何

3、是否具有经营餐饮的相关资质

4、经营者的利润与成本

5、对收入情况是否满意

6、对学生在这方面的消费进行调查

（2）对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。

（3）调查结果整理分析

1、对相关资料进行客观分析

2、对问卷调查进行分析

3、 写研究报告、调查方案等

五、调查分析

（一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：

1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。

3.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。

（二）、学校周边小吃的分布特点及经营形式

通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。(2)高档小吃较少，一般比较大众化。

通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：

如桂花糕等。(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。(5)加盟连锁式

（三）、消费者（学生）的消费情况及态度

在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。

（四）、现状分析

根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点：

学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几个方面：

——小吃周边环境差。

除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习生活， 经营者逃避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。

——缺乏一个标准化的机制。

小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规定统一的服装，显得杂乱无章。 ——卫生条件不符，基础设施不够健全。

这也是学校周边小吃中出现的最多问题。据我观察，有以下卫生问题需要解决：(1)个人卫生情况：很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满意。(2)经营操作过程中的卫生情况：很多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体健康！(3)小吃食材的卫生情况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况，也不如人意。(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。(5)环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严重的问题。

——缺乏创新，花样不多，形式单一。

想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。

——缺乏一种情调及氛围。

很多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。

六、建议及对策

针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策：

1.相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进行检查。让师生吃得放心、安心。

2.随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是

在对质量、特色、营养、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的发展提供了更广阔的发展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。

3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是到处寻找还不一定吃得遍。

大连海洋大学小吃街经营状况问卷 餐厅经营者：

您好！我们是在校的学生，为了了解学校周边餐饮店的经营状况，我们要向您询问一些关于餐饮方面的问题，希望您能抽出一点时间来配合我们的调查，我们将对您所填的信息给予保密，谢谢您的参与和信任！

1.您的餐厅选在这里的原因是什么？ （ ） A靠近学校，消费人群多 B交通方便 C本地人 D其他

2.您餐厅客人什么时候最多？ （ ）

A 上午 B中午 C下午 D晚上

3.对于餐厅的经营方式，您最侧重哪一种？ （ ） A小吃 B火锅 C特色菜 D家常菜

4.您餐厅面对的主要消费者是哪一类人群？( ) A边的学生 B学校的工作人员 C学校附近人的村民 D其他【学校餐厅那种小吃最火】

5.您餐厅在节假日会打折吗？ （ ）

A会 B不会 C视情况而定 D其他

6.您餐厅的消费者会选着您推荐的菜肴吗？ （ ）

A 会 B不会 C偶尔会 D其他

7.作为餐厅的经营者您认为上菜的速度会影响餐厅的口碑吗？ （ ） A会 B不会 C不清楚 D其他

8.对于酒水您餐厅是怎么样规定的？ （ ）

A 允许消费者自带 B谢绝自带 C其他

9.您认为餐厅的卫生对客源有没有影响？（ ）

A 有 B没有 C不清楚 D其他

10.消费者对您餐厅的价格反映怎么样？ （ ）

A比较贵 B一般 C便宜 D其他

11.您认为消费者选您的餐厅最重要的原因是什么？ （ ）

A 价格便宜 B分量多 C味道好 D老顾客

12.对于您的餐厅，您最注重他的？（ ） （可多选）

A服务与价格 B环境卫生 C食物特色 D快捷方便 E营养健康

13.您认为您的餐厅是以什么取胜的？（ ） （可多选）

A价格便宜 B服务态度 C特色菜肴 D地理位置 E其他

14.您所经营的餐馆现在每天的盈利状况（ ）

A 200以下 B 200～300 C 300～500 D 500以上

15.就目前的盈利状况您满意吗？（ ）

Ａ满意 Ｂ不满意 Ｃ不清楚

16.为了改善目前的经营状况，你想改进的是什么？（ ） Ａ餐馆的环境 Ｂ餐馆的菜色 Ｃ餐馆的规模 Ｄ其他

篇五 学校餐厅那种小吃最火
餐饮特色小吃发展趋势

餐饮特色小吃的未来发展趋势是什么？ 英国已经脱离欧盟了，英镑开始贬值了！不是我不明白，是这世界变化的太快！这一事件虽然还不确定对各国经济的影响有多大。但可以确定的是影响一定是有的。只是有的马上，有的稍后。有的长久，有的短暂。但对于我国的餐饮特色小吃行业，到底有没有什么影响，还要看时间的推进。但作为专门从事餐饮特色小吃培训的公司，济南老滋味餐饮需要提醒您的是，在2016年余下的时间和未来2017年，我们作为从业经营者，必须应该知道怎样的餐饮特色小吃模式会越来越火？怎样的小吃店才能越来越赚钱？怎样才能降成本提高收益?看我们为您分析2017年餐饮业发展的几大趋势。【学校餐厅那种小吃最火】

1.单品店将持续走俏

单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店，比如外婆家旗下的“炉鱼”、北京旺顺阁鱼头泡饼、××石锅鱼、××小龙虾、××大盘鸡，xx酸菜鱼、xx黄焖鸡米饭、xx排骨米饭等都是单品店。单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。归根结底还是在于它有5大经营优势：

（1）菜肴制作更专业。传统餐饮模式，一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了，厨师的关注点就会被分散，而单品店则不同，主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，因而更专业!更美味！

（2）备料过程更简单。菜品种类减少了，备货过程也就变得极其简单了。管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材及调料的采购上，并形成大宗采购，这样不但可以大大降低采购的成本，还能提高食材采购的质量。

(3)菜肴复制更方便。单品店的拳头产品大多只有一款。集中所有的大厨，所有的技术力量，很容易实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在加工中心统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制，店面扩张。且不影响菜品的口味。

(4)厨房人效更高。单品店的厨房中专业厨师极少，很多菜品制作完全可以由一些厨工或者非专业人士来操作。这在很大程度上，起到了降低人工成本的作用。

(5)企业扩张更便捷。在企业扩张和连锁方面，单品店更具优势，因为绝大多数的单品店经营面积都不大，所以开店资金也不高，再加上对单一产品的专注，产品更容易被复制，且不影响产品的口味，所以开分店就变得非常容易了。

2.毛利率更高的轻餐饮将百花齐放

轻餐饮（咖啡、饮料、果汁、冰淇淋、小吃等），越来越受到餐饮创业人和购物中心的青睐。如果餐饮在商场经营面积占比40%的话，那么轻餐饮占比将达到8%～10%。相对于正餐而言，轻餐饮的毛利率更高，经营成本相对更低，抵抗培育期商场经营风险的能力更胜一筹。相对于餐馆，咖啡馆、果汁吧等轻餐饮的单店投入更小。由于成本较低，轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，有的甚至更高。是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍。在租金的承受力上，轻餐饮也比餐馆高。因为对面积大小的要求不高。甚至有些综合商场的边角位置，电梯角落，靠墙的地方都可以是轻餐饮选址之处。此外，咖啡、饮料、果汁等的单品价格相对餐馆菜肴较低，作为小吃，更容易促使顾客达成交易。现代人的消费能力和消费习惯，更容易接受轻餐饮的价格和产品。

济南老滋味餐饮技术推广服务中心（特色小吃技术培训） 2016/6/24

篇六 学校餐厅那种小吃最火
五大风味小吃餐厅,你知道多少？

五大风味小吃餐厅，你知道多少？

5、速度披萨

推荐理由：店内风格却主打美国公路风，店员一色的大长腿帅小伙，而且都超热情主动帮忙拍照还给提供自拍杆。披萨属于薄披萨配料足，蟹肉意面我最爱看得到整整一只螃蟹，酒的造型最带感！

4

、金太阳烧烤

推荐理由：个人非常喜欢他家的小串，香嫩而不腻，还有隆重介绍一下蒜香脱骨凤爪，对于那些不能吃辣的绝对是福音，泡椒的太辣了，而这个浓郁蒜香和陈醋的结合刚刚好，是非常棒的下酒菜哈。其它的串都不错，价位适中。

3

、连芳拉面

推荐理由：十几年的老字号了，如今在上海路已经开了家大店。来了必点酱油拉面，第一口下去感觉似曾相识却又些陌生感毕竟时过境迁味道会有些许改变，但是也还好，溏心蛋和肉还是那么好吃，只是他家的汤还是比较偏咸而面的量也不太多，总有种没吃饱的感觉，怀旧的人不妨来新店感受一下看看是否有当年的味道。

2

、回香园牛筋汤

推荐理由：饭点一到就满客的店,一般不用纠结就来标配套餐，牛肉汤一碗满满的肉，肉块大炖至软烂入味牛筋都很很好嚼，跑堂小伙巡场随时加汤~主食饼和米饭自选，香辣拌同样大块肉麻辣口很提味，肉食爱好者首选！

1、来两根秘制砂锅串串

推荐理由：串串都是五毛一根，涮到红油锅里真是畅快！香菜牛肉炒鸡赞，头一次觉

得香菜和肉这么搭~油豆皮久煮仍滑溜溜的，坨坨牛肉、鸭板肠也是加了一遍又一遍，还有调料一定要他家的秘制油碟蘸料啊，色泽鲜艳，油香伴着芝麻香，总体都是棒棒的，去晚了可能要等位哦～

本文作者：寻觅美食

篇七 学校餐厅那种小吃最火
北京最火的10家快餐小吃

北京最火的10家快餐小吃

1.俏江南

让你吃出另类feel的川菜

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2. 好伦哥

最具人气自助餐

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3. 肯德基

最普遍的快餐小吃

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4. 和合谷

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5. 汉堡王

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6. 真功夫

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7. 永和大王

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8 一品三笑

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9. 鸿毛饺子

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10. 全聚德烤鸭店

和平门店：前门西大街14号楼 63023062

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口味 23 环境 21 服务 18 人均 141元

“来就是为了吃个名气”。刚出炉的烤鸭，“油亮亮”、“香喷喷”的，“一点也不腻”，酱也“香甜可口”。不过记得一定要叫“整只的”，可以感受一下“传说中厨师的108刀”。其他菜基本上都是和鸭子有关的，味道也可以。价格“较高”，而且要收10%的服务费。

京信大厦店：东三环北路甲2号京信大厦1层

王府井店：王府井大街帅府园胡同9号

玉泉路店：复兴路44号

东交民巷店：东交民巷44号

劲松店：光明桥劲松八区826楼

亚运村店：慧忠北里309号天创世缘A座1-3层 方庄店：蒲方路18号

清华园店：中关村东路1号院

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