油条利润真有那么高吗

导读：　油条利润真有那么高吗(共7篇)开烘焙店要多少钱?10万元创业项目咖啡烘焙店据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气...

篇一 油条利润真有那么高吗
开烘焙店要多少钱?10万元创业项目咖啡烘焙店

　　据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。

　　近年来，这种情况又发生一些有意思的变化，越来越多的人们在购买新鲜出炉的面包、甜点或者定制蛋糕的同时，会带上一杯现煮咖啡、饮料或者冰淇淋。许多饼店都配置了咖啡机、饮料机和冰淇淋机，一些大型连锁面包店还会提供店内座椅，或是像法国街头、西方购物商场里常见的露天桌椅，并开始提供与咖啡馆一样的外带饮品，包括咖啡、冰沙、奶昔、维他命果汁或蔬菜汁等等，价格也与咖啡店饮品接近。据《café Culture》采访报道，一家一线城市的独立面包咖啡店主表示：“通过面包挣得的收入大多都用来付人工费和房租。大多数利润则来自饮料。夏天冰饮卖得好，冬天依靠热饮。”这种面包咖啡店的收入组成与目前正在快速增长的咖啡餐饮行业完全不同：在咖啡店中，咖啡系列饮品的收入大多用来支付人工费用和房租，而利润来源则是食物和其他饮品；而面包咖啡店则正好相反，他们利用咖啡来增加利润。

　　这就是我们说的咖啡烘焙店，一个10万元创业项目。

　　有网友问，开烘焙店要多少钱？十万元创业可以在小县城开个烘焙店吗？投资者在开烘焙店之前，一定要先做好开咖啡烘焙店的预算工作，避免超支。下面就和大家说说开咖啡烘焙店要多少钱，各位投资者可以参考一下。

　　开个咖啡烘焙店其实并不需要很多的投入，10万也可以开，30万也可以开，200万也可以开。就看怎么开了。

　　开烘焙店要多少钱？在一般的城市花个10万元创业就开个咖啡烘焙店。不信咖啡烘焙店是个10万元创业项目？请看我将这些成本一一说来，你看10万元能不能把店开起来。我将这些开店成本分为7大类：

　　一、设备类：40000元

　　设备类分为：

　　1、生产设备方面，打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，一个可以操作的后场区间的全套设备，我曾经帮助一个客户1.8万全部搞定，然后正常运转，当然半自动咖啡机就别想了，那玩意不是10万的烘焙店玩的，如果需要买个美式咖啡壶，客人真点了，自己内间里面冲冲算了;

　　2、展示设备，尽量采用二手展架，合理的挑选一些，不会很贵，保证你2万以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了;

　　3、监控就自然不用装，收银机500元也可以搞定一个最可以简单的记账打单的二手小收银机;所以设备方面总计不会超过4万元就武装起一家70平方的标准小烘焙店。

　　二、设计装修：10000元

　　这个预算紧张，就凑合了，地砖铺一铺，墙刷白，玻璃擦干净。

　　人工方面尽量自己组织些朋友，老乡什么的自己处理，随便买些便宜的材料，建材市场买了，千万别到五金店买，又贵又假。建材市场，或许还能碰到有些大单的一些零散尾货，价格便宜，材质还好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。预算1万元，绰绰有余。

　　三、技师人员：5000元

　　这个呢，是最轻松的，为什么呢?全中国的企业90%的员工都是先干活后拿钱的，更重要的还是10号或是15号结工资，自然又有了15天的营业款，可以收，用来结算工资了。所以，预算5000元就可以了。当然如果，你有了二三十号员工，那自然是笔不小的开支，但如果，你的店能用的起二三十号员工，自然也不在我们目前讨论的这个10万块创业项目的概念了。

　　四、房租：25000元

　　中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱，当然，我们不能钻牛角尖，非要说陆家嘴，徐家汇等一级商圈的一级地段，因为那里很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，当然算广告了，那自然房租也要和广告费的概念来挂钩了。我们讨论一般的社区型小店，一线城市上海来说，也不过6千-2万之间，60平左右的单间小商铺。所以，这里重点要谈到的，你要告诉你的房东，要诚恳的，真诚的讲到，你的困难难处，让他尽可能在付款方式上，能有所照顾，帮助你节省宝贵的现金流。

　　付三压三是行规，但是付一压二，也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。因此这里2.5W足够了。

　　五、广告招牌：5000元

　　招牌是面子，不能太寒蝉，但吸塑发光字，相对比较贵。最简单的办法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面装几个灯吧。当然整个门头的颜色，同样是非常重要的。如果，你留心，你会发现，在国外的一些大品牌的，其实，都是非常非常简单的门头设计，品牌色，然后，logo概念而已，毕竟你是做吃的东西，顾客的回头生意才是重要的。当然，你希望能够做个品牌，最后能发展连锁，再吸引个风投的话，我们可以在深聊，包装一下，做的更有腔调。呵呵，这个可能就又跑题了，脱离了我们10万创业开店的概念。因此这里的预算是5000元。

　　六、物料包材类：15000元

　　物料方面，少批量进货，然后尽可能的付一半压一半的款子，不要听信什么都是全款付清，这个行业没有这么牛的。不行换一家。太多了。你所需要的物料，七加八加费用应该不超过2万块。付1万已经不错了。当然不能包括很多马苏里拉芝士安佳黄油等贵的要命的东西了。因此这里的预算1万足够了。

　　包材方面，到批发市场买些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，别因为咱是10万开店就搞的跟土八路一样啊，有些公版的东西不错的也是。因此这里5000元足够你用了。这两方面预算个1.5万，还行吧。

　　七、其他证照

　　杂费类证照方面，价格没底的。看关系的。很多小地方或是社区型的店，都是干了一年还没有证照呢。这个看你本地的资源吧。杂费方面，尽快开张，因为一旦开张，就会有现金流，就能解决你的所有问题了。

　　合计： 40000+ 10000+ 5000+ 25000 + 5000+15000= 10万元。

　　你看，咖啡烘焙店就是这样一个10万块创业项目，不过虽然10万元可以开起来，但要开好却也没那么容易哦(来源:

　　咖啡烘焙店开店小经验：

　　做咖啡烘焙店生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

　　二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

　　三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

　　沪上好多家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　我还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。

　　以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

　　【特别提示】

　　1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，咖啡烘焙店都要给顾客健康、卫生的感觉。咖啡烘焙店店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有"健康证"。

　　咖啡烘焙店开店案例：

　　“37度2”据说是恋爱的温度。位于中北路白鹭街上的“37度2烘焙咖啡店”，就是这样一间“有爱”的咖啡店。跟一般的咖啡店不同，这里的主打并不是咖啡，而是DIY创意蛋糕，兼卖杂货。用进口的原材料，随心所欲地亲自制作蛋糕，不只是本地人排着队光顾，连外地客都慕名而来。

　　店主姚蓉是地道的武汉人，2002年毕业于海军工程大学外贸专业，先后做过会计、酒店管理、物业管理。自小酷爱吃各种各样西点的她，心中一直有个开一家烘焙咖啡店的愿望。2010年下半年，她终于说动妹妹姚俊一起，租下了中北路白鹭街一家130平方米的门面，开了这家“37度2烘焙咖啡店”。“37度2烘焙咖啡店”，店面装修和布置选用的是美式乡村风格，融合地中海风格设计，以蓝色为主色调。店内分蛋糕制作区、咖啡区，还有一个约30平方米的杂货铺区，里面摆满了精致可人的钟表、首饰架、相框、欧式茶具等。姚蓉说，这些小摆件多是她和妹妹从世界各地淘回来的，来店里做DIY蛋糕的顾客通常也会来杂货铺看看，买点心仪的小摆件。“一般的蛋糕店或是咖啡店，启动资金10万元足已，为了让顾客进店一次就印象深刻，我们在装修上狠下功夫，整个店总投入花了15万元。”“虽然我们这是咖啡店，烘焙才是主业。”姚蓉深深地知道，要想留住顾客，靠装修抓顾客眼球是不够的，一定要有独树一帜的卖点。来这里的顾客，可以自己动手制作的烘焙品类十分丰富，如蛋糕、巧克力、饼干、提拉米苏、慕斯蛋糕、披萨、曲奇、泡芙等，还有专业的蛋糕师傅一对一指导。

　　记者还注意到，店中采用的烘焙原料全都是进口的，如色素是美国的，面粉是香港的，黄油是从新西兰进口的……姚蓉透露，作为一个4岁孩子的妈妈，她非常注重原料的品质和安全。以巧克力为例，开店时第一批进的材料，才用了一周就被换掉了，因为找到了口味更纯正的优质原料。尽管选材要求高，蛋糕的卖价却很亲民。据悉，一款8寸的蛋糕，卖价128元，与专业烘焙店出售的蛋糕价格相当。

　　烘焙原料优质，价格亲民，吸引了越来越多的人光顾。昨日下午3时许，两个女大学生正在店中DIY巧克力蛋糕：“同寝室的同学快过生日了，我们俩打算给她送上这个特别的生日蛋糕。DIY蛋糕比购买现成的蛋糕有意思多了，价格也不贵，买到了礼物的同时，还学会了一门手艺，值得。”

　　咖啡店的女服务员涂力告诉记者，她来这里工作有近一年了，她很喜欢“37度2”温馨的氛围。最近，有不少父母带着小孩来店里做亲子DIY蛋糕，还有公司和单位来此举行聚会活动；上月，武昌一银行在咖啡店举行了回馈客户的专场DIY活动；还有一些招聘公司为丰富员工的生活，每周都来店里预订烘焙，公司员工们一起DIY西点，既放松了心情，又加强了他们的沟通和凝聚力；咖啡店还曾一次接待过300人同时做蛋糕……

　　外地慕名而来的客人也络绎不绝。今年3月，湖南一对20来岁的情侣从微博上听说武汉有个“37度2烘焙咖啡店”，专程乘坐高铁来汉，体验烘焙蛋糕的乐趣。他们在咖啡店从上午9点一直呆到下午4点多，差点儿耽误了下午回家的时间。

　　客人越来越多，为了不打破小店温馨、雅致的环境，姐妹俩正商量制订“烘焙提前预订”规则：来店玩儿烘焙，至少提前2天预订；咖啡店的客人同时不超过20人。“这样，就不会显得拥挤了，也能确保大家玩得更畅快和舒适”。

篇二 油条利润真有那么高吗
高端包子店，一个卖价6元每天能卖3000多元

　　近来，长沙传统面点餐饮界刮起“小清新”风，不少包子铺凭借洋气的装潢、创新的口味引来年轻消费者关注。

　　远看像家咖啡厅，走进去却发现是包子铺？近日，长沙的传统面点餐饮界刮起“小清新”风，如烈士公园年嘉湖旁的食膳包子铺，运达中央广场地铁商业内的伶笼包包，还有将分店开到了海外的向博士都引发了长沙消费者的热议。

　　“生意好的时候，一天的销售额能到3000多元。”伶笼包包创始人谭胜向三湘都市报记者介绍，这个不到30平方米、主营外带的小店一天要卖出近千个包子。而与普通包子铺在店门摊位摆上几个大蒸笼、再搭售豆浆油条不同，这些包子铺为传统的生意披上了洋气的外衣，凭店外装潢就吸引不少消费者。

　　当消费转型升级风刮到了最传统的面点界，年轻人也成为了新生代包子铺瞄准的重要目标客群。

　　■记者 朱蓉

　　动态

　　包子铺打扮成高档西餐厅

　　一天营业额有3000元

　　近日，一些“高端”包子铺引起了星城吃货们的注意，位于运达中央广场地铁商业的伶笼包包就是其中之一。12月13日上午，记者在这家有点儿小清新风格的包子铺内看到，该店主要以外卖打包为主，每个包子的售价在2.5元至6元之间。

　　“生意最好的时候是早晚高峰，消费者买来当早餐或者下班打包回去作第二天的早餐。”伶笼包包一王姓店员介绍，店内最受欢迎的是3.5元一个的脆笋小鲜肉包。

　　据谭胜说，店内生意好时一天的营业额能够突破3000元，消费过的顾客普遍反映挺不错。目前，该品牌已与运达中央广场负一层美生活超市达成合作协议，将在超市内开设档口，为消费者提供可打包的产品。

　　与传统的包子铺简易的店装和食品包装不同，伶笼包包的店铺装修走的是清新、可爱风，而食品包装也配上了手提纸袋，更加符合年轻消费者的喜好。

　　事实上，伶笼只是近日来受到追捧的升级版包子铺中的一个，如食膳包子铺、向博士包子铺等新店都凭借产品口味的创新、店铺酷似高档西餐厅的装潢等受到热议。在烈士公园南门值守的门卫大爷就表示，几乎每天都有人前来问食膳包子铺怎么走，“生意好得不得了，去晚了买不到包子。”

　　探访

　　创新口味不断，但最受欢迎的仍然是肉包

　　在食膳包子铺的餐牌上，记者看到，店内的包子销售分为早、午两个时段供应，最受欢迎的大肉包每个售价3元，传统口味的盐菜糖包售价2元。此外，店内的卖点还有透明玻璃包厢，能够让就餐者一边吃包子，一边赏风景，最低消费标准为200元。

　　除了装潢的升级外，是普通包子铺1至2倍的价格也尤为引人关注。对这一价格，多名接受记者采访的店主却表示，利润并不多。一位伶笼包包的老顾客就告诉记者，最喜欢售价8元一杯的牛奶燕麦泡泡，“用的是最近大热的日本卡乐比麦片。”

　　为了吸引更多的年轻消费者，部分店铺也经常间歇性推出全新口味的包子。比如，佶福祥精制鲜包就曾推出售价1.5元的培根包、玉米包等多个品类，更有品牌尝试如虾饺等下午茶品种，不过销售时间均未超过2个月。

　　虽然创新口味不断，但在这些升级版的包子铺的销售排行榜上，名列前茅的依然是传统的鲜肉口味。

　　曾凑热闹买了2个南瓜包的胡爹爹就对记者吐槽说，看到很多人排队，自己也好奇买两个来尝尝鲜，“不过根本没有吃完，这创新口味还真有点儿难以接受。”

　　观察

　　粉面才是湖南人最爱，包子铺挑战南方饮食习惯

　　12月13日午餐时间，记者在位于黄兴广场附近的庆丰包子铺走访看到，主要以包子、云吞、粥等面食为主的店铺内有十余张餐桌，不过正在就餐的顾客却寥寥可数。这家曾经红透半边天的包子铺，可以说是升级版包子铺的“前辈”。

　　“工作日通常生意都非常清淡，可能周末会好一点儿。”在黄兴南路步行街工作的彭先生经常去附近几家餐饮店吃中饭，他告诉记者，庆丰包子铺的生意“可能是几家中最差的。”【油条利润真有那么高吗】

　　不少餐饮业内人士认为，以湖南消费者饮食习惯而言，粉面的竞争力完胜包子等面点。那么，包子铺如何维持利润，实现持续发展？

　　具有丰富餐饮企业运营经验的谭胜表示，餐饮是个大蛋糕，不一定要往整个行业的市场大类里挤，湖南的包点市场销售额一年高达10亿元，只要能在同品类中占据一定市场份额就足够了。

　　他认为，目前包点行业的升级谁能笑到最后，还要看产品的核心竞争力，包括品牌系统化的管理，优质的货源，成熟的市场运营等多个方面。

　　延伸阅读

　　涉嫌直排油污进湖　“高大上”包子铺被查封

　　值得关注的是，上述位于烈士公园内的食膳包子铺日前因涉嫌直排油污进湖而被查封。据了解，虽然才刚开张三个月且包子价格翻番，但这家包子铺的生意却非常火爆，每日在其外卖窗口排队买包子的市民络绎不绝。此前有市民投诉称，该包子铺直接将餐厨油污排入公园东边的跃进湖中，湖面上仅用肉眼便可见一大片油渍。对此，开福区环境监察大队对食膳包子铺进行现场查看，发现其不能提供环保手续，当场责令其停止排污行为。烈士公园管理处也当场对包子铺进行了查封，要求其进行整改。

篇三 油条利润真有那么高吗
高三作文《卖油条》

高三作文《卖油条》

在北江河支流的下游上有一座桥,人言"先锋桥"。通往民宅区的那端桥头有一卖油条的老头,管叫"高老儿"--确实,高高瘦瘦的,眼睛细得成一缝儿,笑吟吟地看着往来的人群,这副模样总让人猜不透他的想法。

通往市场那头也有一卖油条的小摊,也是一老头在卖,大家都称他"仁老"--可不是,又将油条送给路过没钱买油条但又想吃的小孩子了。仁老脸上的皱纹比高老儿的深刻多了,他也总是笑着看来往的人群,可大伙怎样都觉得这笑容怎看都比高老儿的舒服。

桥两端卖油条,一早一晚,不管人们从哪个方向来都可买油条填肚子,尤其上学放学上班下班的,特饿。高老儿和仁老的油条可谓旗鼓相当,大小相似,价钱一样,大块便宜很划算,两家子都卖得很或--没有一天卖剩的油条的。

奇怪的是,一个月下来,高老儿是挣够钱的,反倒仁老怎么又亏了呢?

高老儿窃喜,自己怎么都比仁老会算,挣多钱也是应该的,像仁老那样仁慈?--"那迟早把摊子给没了。"

随着油条卖出去愈多,日子过得越快。两摊油条光顾人客络绎不绝。高老儿口袋钱愈多了,仁老仿佛还那个样。。。。。。

"唉,这样子下去好像不行,高老儿看着仁老又笑嘻嘻地把大油条又塞进孩子的兜里摇摇头,"我可不能像仁老那样笨,老吃亏,既然这样可以利润,那把我油条面粉给少料点,不就。。。。。。" 第二天,高老儿和仁老又像往常一样卖油条。高老儿的油条比以往小了,因为只比以前差一点,大家没发现。高老儿心里暗喜。一天下来,利润数在手里,嘿,多了!

日子一天一天过去了,高老儿的油条也一天比一天短小了;仁老的还是那样"大条"。

"哎,高老儿!"一妇女拉着一小孩拎起高老儿细小的油条--是海姐和豆儿--骂道:"你这油条怎么越来越小啦?!看,都缩水了!我可不知道你有降价呀!讲不讲诚信呀你!"

"呀,是啊。。。。。。"

"对,别买他的,仁老那吧,他那的大条!"

"走!"

结果,仁老摊子前的队伍又长了一大截,高老儿拦也拦不住自己的客人,跌坐在椅子上,不知所措。

"哎,高老儿,昨晚看电视了吗?你和那人特像,都卖油条的,也都是越卖越小的,哈,原来这叫不不诚信啊,看,你不诚信,大伙都到仁老那去了!"隔离卖梨的凤婆子取笑了高老儿起来。 仁老的生意转亏为盈了,只因为大伙都说他懂诚信。

篇四 油条利润真有那么高吗
零食店真的能够产生高额的利润

官网

零食店真的能够产生高额的利润？

休闲零食店加盟选择悠百佳前景好，现在投资休闲食品加盟项目的人越来越多，因此休闲食品业内的竞争也将会越来越激烈，想通过开一家零食加盟店实现创业财富积累的朋友们就要选择有实力的大品牌，选择悠百佳休闲食品加盟这样有超强市场竞争力的品牌，才能更快速更有保障的实现开店赚钱。

创业选择加盟品牌开店，像悠百佳这样的零食加盟品牌是绝对有着优势的，而且行业中的优势往往能够转化为零食利润，因为加盟品牌有着丰富多样的零食产品，零食利润就是从每个产品中获取的，种类多自然能够吸引更多的消费者前来购买，多样的化的产品是零食店加盟利润的基础保障，所以加盟悠百佳零食店加盟有着明显的市场优势。

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悠百佳零食店加盟前期投资总额很低，即便是在我国各大一线城市，加盟拥有属于自己的悠百佳零食店，开店前期总投资同样也很低。悠百佳零食店对于店铺的租期不做硬性规定，短租转长租的悠百佳零食连锁店同样不在少数，有效的确保了休闲食品加盟商可以为零食店的日常经营预留充足的储备金。

低成本换来高收益、高存活率，同样也是悠百佳零食店加盟的重要特色之一。悠百佳现已围绕休闲食品加盟形成了完备的产业链结构，充分运用品牌多年实战经验辅佐开店和运营，提供品牌运营方面全方位的扶植保障措施。悠百佳休闲食品加盟所提供的全套服务，是品牌多年来广泛受到市场和消费者好评的优势方面之一。对于创业者来说，利润也是一步步积累的，每个方面都是创造零食利润的方面，在各个方面都能做好，就能获得很高的零食店加盟利润。

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篇五 油条利润真有那么高吗
[创业]把脉市场,炸油条“炸”出千万身价

把脉市场，炸油条“炸”出千万身价 006-08-1114:22 ------------------ 在武汉谈到吃，许多人就会立刻联想到“小蓝鲸”。曾几何时，小蓝鲸为武汉赢得了无数值得骄傲的荣誉：“中国餐饮百强企业”、“国家一级酒店”、“全国十佳酒家”、“湖北风味名店”、“湖北新字号餐饮名店”。在短短十余年时间里，它由一家不起眼的小餐馆一跃成为湖北中餐饮连锁业的龙头。它的崛起堪称是一个奇迹。 但许多人并不知道，创造这个奇迹的“小蓝鲸”老板刘国梁，20年前只是一个读不起书、在小镇上炸油条的乡里伢…… 乡里伢被逼上武汉 1966年，武汉市郊黄陂滠口镇磨元冲，在一间满是裂缝的土胚房里，一个男孩呱呱落地。他就是刘国梁。他的出生没有带来什么好运，反而为这个本就十分贫寒的农家带来了更大的负担。刘国梁的童年是苦涩的，3岁时，还不懂得什么是母爱，娘就离家出走，从此杳无音信。再过几年，刘国梁进了学堂，他聪明又刻苦，成绩一直名列前茅，深得老师喜爱。由于对数字十分敏感，他的数学成绩一直特别好。直到如今，他从不使用电话薄，几乎他所需要的所有电话号码，都凭记忆脱口而出，令人叹服。 不幸的是，因家境贫困，这个天资聪颖的孩子，却一直面临着失学的威胁。为了能挣钱读书，他什么样的苦都吃过。有一年，家乡发大水，淹死了8个人，为了挣几元钱学费，不过十岁的他，竟和父亲轮换着，通宵提着马灯，为捞上来的尸体守夜。1984年，刘国梁初中毕业，学业无以为继，迫于生计，父亲把他送到附近的镇上学炸油条。在街口摆上一口大油锅，炸一辈子油条—对刘国梁来说，命运的安排似乎早已注定。这时候，一桩意外，却让刘国梁平生第一次迈出了小镇。家徒四壁的泥坯老屋，已住了几代人，这一年终于捱不下去了，木梁腐烂断裂，已经无法住人。父子俩一合计，要重新修整，约需1300元。想来想去，没有办法，只有进城打工。就这样，1300元把刘家父子逼上大武汉。 初到武汉当学徒 初到陌生的都市，父子俩租不起房子，只能“傍”亲戚。好在刘国梁在镇上学了白案，炸过油条，好心的亲戚把他介绍到汉口姑嫂树一家小餐馆，学做红案。他的父亲则找到一家苗圃打零工。【油条利润真有那么高吗】为了挣够修房的钱，刚18岁、身体瘦弱的刘国梁不辞辛苦。武汉的夏季热得冒烟，在密不透风的厨房里，他一人负责红、白两案，同时应付七、八张台面的菜肴，好几次，都热得晕倒在炉子前。他酷爱学习，师傅所传技艺总是记在心里，反复推敲。为了技艺纯熟，他经常加班到深夜。凭着不怕苦、肯动脑子，学徒刘国梁渐

渐有了一手好厨艺。他的一个绝活，至今为当时的同行津津乐道。在刘国梁手里，一只活鸡，从开膛破肚到端上桌面，是不过十分钟的事，给鸡去毛时，面对滚烫的开水，竟像是手不怕烫似的，动作异常敏捷。 尽管在餐馆里忙得喘不过气，但为了多赚几十元钱，他还得抽空跟父亲一道去远在郊外的火葬场，给苗圃送骨灰肥料。 就这样，两年过去了，父子俩历尽艰辛，终于攒到了1500元血汗钱，可以回家修整房屋了。然而此时的刘国梁，经过大城市的濡染，已经眼界大开，不愿意再回到那个贫苦的乡村。就在他犹豫着的那些天，刘国梁偶尔听到了两位正在餐馆里用餐顾客的谈话。一位中年人感叹道：“现在这年头啊，活着也没什么奢求，只想吃好一点过得舒服点。可惜武汉没多少适合咱老百姓消费的像样的餐馆……”这位中年人的话给刘国梁触动很大，他觉得在武汉开餐馆是很有前途的，只要用心经营，一定能赚钱。 那一刻，他下定决心，不再受命运的摆布，自己去闯出一片天地。 从“小南京”到“小蓝鲸” 刘国梁没有回家翻修老宅，而是苦口婆心地说服家里人，用这笔钱开了家名叫“小南京”的小餐馆。店子在当时冷冷清清的汉口新华后路，招牌也十分简单，但他毕竟有了属于自己的餐馆、自己的事业，有了一方打拼的天地。 和每一个小业主一样，刘国梁为了他的“第一桶金”，起早摸黑，勤扒苦做。5年间，刘国梁精打细算，“小气”到了极点。为了节约成本和保证原料的品质，他曾骑着摩托车，到200公里外的洪湖去采购鲜鱼。他对菜肴精益求精，他对客人承诺：如果菜做得不好可以要求重做。他娴熟的技艺和良好的待客之道，使得小餐馆红火起来。生意刚有了起色，又来了“白吃食”的地痞流氓。刘国梁思前想后，最后豁出去了，将报纸杂志绑在内衣里，“铤而走险”，与“小混混”们“对垒”，对方见他“刀枪不入”，竟以为他有功夫，吓得落荒而逃，再也不敢来骚扰…… 就这样，用了整整5年，刘国梁攒够了20万元。20万元，对于出身贫寒的刘国梁家，算得上是座金山了。眼见武汉餐馆越开越多，生意越来越难做，不少餐馆都在上档次、上规模，刘国梁提出倾其所有，购置大门面，高档装修，却遭到了想回家盖房的父亲的强烈反对。是小富即安，还是开创更大的事业？刘国梁面临着人生最大的一次抉择。他犹豫了。 一天中午，刘国梁的店里来了几位老主顾，因为时日已久，几个老主顾都和刘国梁有了很好的感情。但这天，几位顾客犹豫再三，竟舍弃“小南京”，而“倒戈”附近一家大餐馆。一位老主顾不好意思地

对刘国梁解释说：“‘小南京’档次太低，请客时实在拿不出手碍…”这件事深深刺痛了他，也敲醒了他。刘国梁意识到，如果不能主动出击，他永远是一个“长不大”的小业主，甚至连这个小业主都当不长久。 1993年，他不顾家里人称他“败家子”的指责，将“小南京”个体餐馆变更登记为私营企业，并与几位朋友合伙，在武汉电视台对面开设了“小南京美食城”。结果一炮打响，生意十分兴拢刘国梁的资产迅速翻了几番。告别了家族式小作坊的刘国梁，此时已完成了从为生计挣钱到为事业挣钱的心理跨越。他深知，自己的事业离成功还有很远。他时常思索：“美食城虽然生意不错，但照这个速度，什么时候才能做大做强呢？”麦当劳、肯德基在武汉的扩张给了他很大的启示，中式餐馆为什么不能学洋快餐去走连锁经营之路呢？我也要打造中式餐饮的连锁品牌！他暗暗下了决心。 此后短短几年，他加快了“小南京”的发展步伐，完成了从街头餐馆到现代企业的过渡。1995年，他毅然出资360万元，收购了位于武汉杂技厅旁的顺德大酒店，有了第一家连锁店；1997年，岳飞街上也有了“小南京”；1998年，“小南京”又进驻了香港路。同年，刘国梁出资近千万元，成立了“武汉广场美食公司”。考虑到外地已有同名品牌，加上注册时不允许名字中有地名出现，“小南京”果断更名为“小蓝鲸”。 餐饮战舰扬帆起航 简单模仿洋餐饮的连锁经营，让“小蓝鲸”实现了跨越式发展，但同时也出现了不少问题：洋快餐“千店一味”，得益于其主要顾客群—青少年的好胃口，而主要顾客群为成年人的中式餐饮业，因成年人压力大、味口刁，千店一味，死路一条。当时，麦当劳、肯德基这两家洋快餐的国际名牌企业已经在中国快餐市场形成逼人之势，刘国梁拥有的“小蓝鲸”虽然是经营中式餐饮的酒楼，与经营快餐的肯德基、麦当劳并无竞争之势，当他眼看着周围的中式快餐店纷纷在洋快餐的冲击下落马，一种民族的自尊感使他立下宏愿：要创建中国中式餐饮连锁企业的航母，创中国餐饮企业的名牌！ 已成为大企业家的刘国梁为了把“小蓝鲸”办好，付出了极大的心血：他狠抓各连锁店的菜肴和服务质量，经常“微服私访”，装扮成一名普通顾客去“小蓝鲸”各分店“消费”，发现问题立即找到有关责任人进行处理。在他的影响下，“小蓝鲸”上下逐渐形成了顾客至上、质量第一的服务意识。这时候，报纸上经常刊登一些消费者由于食用不健康食物中毒的现象，一时间，健康的观念深入人心。独具慧眼的刘国梁抓住这一时机，于1996年首创了“

科学美食，营养均衡”的餐饮饮食新观念，并与武汉军事经济学院联合研制了“电脑配餐”，填补了当时国内空白。为了真正让所有“小蓝鲸”顾客“吃出健康来”，他对酒店提出了“健康、美味、环保、时尚”的追求，甚至违背酒店业的俗习，提出不让顾客空腹饮酒，不让顾客乱点菜，不让顾客多点菜，虽然这样比以前少些收入，但却因此赢得了许多顾客的赞誉和回头客。 当时在武汉，有许多来自广州，四川的名餐馆一时间纷纷倒闭。外来餐馆的“水土不服”给善于思考的刘国梁敲响了警钟，他没有被困难吓倒，而是深入到各地进行调研，为“小蓝鲸”在外地的扩张做准备。他在国内中餐业界首推“多品牌差异化连锁”战略，即根据不同的地域特点，在统一品牌之下，实现菜肴的本地化和差异化。同时，他斥巨资对“小蓝鲸”这一品牌进行整和升级，取得了很好的社会效果。从此，“小蓝鲸”真正依靠品牌走向了全国连锁之路。 这一系列成功的营销策略，让“小蓝鲸”在国内中式餐饮连锁受挫之际，找到了一条适合自己发展的道路，使企业连续两年超越众多洋餐饮企业，成为江城餐饮企业的龙头战舰。直至2000年底，“小蓝鲸”在湖北省境内已开连锁店21家，仅武汉市就有10家连锁店。 2002年，经过精心地筹划，“小蓝鲸”北京大钟寺连锁店顺利开业。在北京“小蓝鲸”红红火火的同时，沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特等北方城市又掀起了“小蓝鲸旋风”。刘国梁终于完成了“小蓝鲸”由南向北的扩张。中国餐饮业超级航母已初具端倪。 2003年，在进行全国扩张的同时，乘南北两家管理公司迅速拓展连锁市场之势，刘国梁又有大的动作。作为主业的餐厅和管理公司也在行业内率先导入ISO9000质量管理体系。同时小蓝鲸北方酒业公司与中国人民大学合作创办的小蓝鲸商学院开始运作，小蓝鲸集团的目标是在五年内将主业的下游行业—饮料及食品工业发展成为集团又一个新的经济支柱，届时，小蓝鲸品牌的各色酒水、饮料以及由小蓝鲸特色菜肴衍生的包装食品均将成为新的利润增长点。 “长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”在刘国梁的带领下，由各子公司组成的“小蓝鲸”中餐连锁舰队正以更快、更稳的姿态高歌猛进。 千万富豪的朴素本色 “小蓝鲸”的名气越来越大，刘国梁早已是千万富翁。“阔”起来的刘国梁，依然不失昔日农家孩子的本分和踏实，处世始终很低调。成功之后，他为自己“提炼”出了两条“发家秘诀”： 第一，成功离不开坚持。刘国梁说，许多人缺少的不是才干，也不是没有机遇，而是认定了一个目标后

，没有坚持下来。曾几何时，房产、证券……投资热此起彼伏，多少昔日大款栽了跟头，一蹶不振。刘国梁也曾有过数次转行发展的良机，几经考虑后都放弃了。他认为，仅因一时之利，转营自己不熟悉的行业，前途难卜，也必然分散主营业务的精力，最后可能进退失据，十分危险。也正是因为这个缘故，他对上市并不热衷，在他看来，餐饮行业有做不完的生意，挖掘不尽的商机。 第二，要成功先要学“做人”。功成名就后的刘国梁，没有一丝“阔人”的嘴脸，不抽烟、不喝酒、不打牌、不跳舞的他，日常开销每月不过千元左右，最大开销就是买书订报。他似乎总是那两套衣服，一条皮带用了好多年，一双鞋子穿破为止。他和职工一样吃食堂，一辆平常之极的轿车常被企业事务占用，他也“打的”、坐公汽。许多老板养“小蜜”，而他身边的秘书从来都是男性。对自己近乎苛刻的刘国梁，却从不拖欠员工半分钱工资，他还为各类公益事业捐助数百万元。回想昔日打拼时的艰辛，他常感叹小业主的不易，当某加盟店无力支付零售商货款时，他甚至垫付了300多万元的货款…… 灯红酒绿，商海沉浮，多少人翻船落水？也许，正是有了自己做人的原则，才有了今日的“小蓝鲸”、今日的刘国梁。【油条利润真有那么高吗】年300万：一位“商标卖手”的快意人生 006-08-1114:16 ------------------ 电影《哈利·波特》风靡全球后，两位中国女孩迅速花2000元注册了“哈利波特”商标，并以高价转手卖出；2004年8月，有人将自己注册的“国脚”商标，以1000万天价转卖给了北京一家啤酒厂商！自2001年底新商标法出台，允许个人注册商标后，靠转卖商标创富的“职业注标人”悄然诞生。目前我国已有千余人从事这种新潮职业。一位23岁的年轻女孩，又是怎样在小商标里“玩”出300万惊人财富的呢？ “不务正业”的女孩发现一座金矿 1981年出生的苏欣，是一位个性十足的郑州女孩。20岁大专毕业后单枪匹马闯到深圳，凭借出众的文采和聪颖，她很快成了福田区一家公司的文员。这是一家实力雄厚的饮品公司，主要生产矿泉水、茶饮以及乳酸饮料。但因该公司为系列产品注册的“花XX”商标很庸俗，不能在同类产品中脱颖而出，尽管投了不少广告，结果销势却始终“火”不起来。由于饮料市场竞争异常激烈，眼看对手们新招迭出，在市场上淘到了一桶桶金，该公司却陷入了亏损运营的窘境，老总一时急得焦头烂额。 凭心而论，这家公司生产的饮料质量“顶呱呱”，比起市面上的同类名牌产品毫不逊色，可为何会有大量产品卖不出去呢？后来经一位著名商业策划师“诊断”，该企业

篇六 油条利润真有那么高吗
永和大王为何油条能卖3个亿

篇七 油条利润真有那么高吗
一个卖油条的火了

经济观察报 评论员 张邦松 一个卖油条的火了。并不是因为这个被网友称为“油条哥”的商贩炸的油条有独家秘方和奇特的口感，恰恰相反，他只是炸出了最正常最普通的油条。报道称，河北保定一个卖油条的大学生，2012年5月央视报道后走红网络。他的油条因坚决不用“复炸油”，而被消费者称为“良心油条”，他也被网友亲切地称为“良心油条哥”。

看了这条消息，我们不禁惊诧这个世界出名的门槛已经降到如此之低，一个商贩仅仅是因为做了分内的事就能受到如此追捧。但看过另一则报道后，你就会理解其中的原因。

不久郑州一位消费者买了几斤核桃，打开后发现里面不是核桃肉，而是水泥。为了多赚钱，商贩将薄皮核桃掰开，取出核桃仁后，装上水泥块出售，为了防止晃动时水泥块发出声响，造假者还在水泥块外面包了纸。颇具意味的是，公众对这一事件的关注，已经不仅仅停留在对造假行为的声讨，也许大家早已不惮以最坏的恶意揣测中国形形色色的造假者。更多人表达了这样的困惑：往核桃里掺水泥，并且还要做得严丝合缝、不露痕迹，这是多么繁琐而高难度的技术活，有这本事干点什么正经生意不好，非得走这个歪门邪道？

我们常常惊诧于造假者的想象力和与此相适应的技术能力，他们能用纸壳做包子，用皮鞋做胶囊，用明胶做猪耳朵，并且惟妙惟肖，真假莫辨，为什么就不能像“油条哥”一样，用真正的材料，最简单的方法做出放心的产品？

这两起发生在小商贩身上的事，其实折射的正是整个中国商业社会面临的困境和误区。在我们这个时代，无论是个人还是组织，都面临巨大的压力，这种压力迫使个人或组织去走捷径，去追逐一己私利，不顾自己的所作所为对他人或社会产生什么影响。很多人都希望挣快钱，图暴利，但实际上这却是一条错误的路径。它的迷惑性在于，它看似是一条能以最快、最省力的方式达到致富的目的捷径，实际上却是最荆棘密布、与目标最南辕北辙的道路。与诚实劳动、合法经营可能面临的市场风险相比，不诚实的商业行为可能让经营者陷入更大的困境当中，法律的惩罚和舆论的压力可能彻底断送企业的前途。

这是一个很浅显的道理，但不诚信的行为依然无法禁绝，甚至愈演愈烈，其原因是长久以来形成的以利润为中心的思维。就像米尔顿·弗里德曼相信的那样，市场能解决一切，企业创造利润的同时社会公益会自动产生，因此，企业只需紧紧盯住利润。在一个宏观的、长期的市场里，这个观点是成立的，但我们无法用这个观点来指导我们微观世界的商业操作。例如，长期来看，“水泥核桃”必然会被市场淘汰，因为没有人可以吃下这样的核桃，但在当下而言，确实有人因为这样的核桃而受到损害。所以，我们需要更多地在商业世界中倡导道德的力量，要让经营者明白，利润为中心固然重要，但如果没有道德为其指明方向，利润的驱动力可能把你带向深渊。

还有一个疑问是，如果大家都做“油条哥”，用货真价实的产品去面对消费者，是不是意味着诚信作为稀缺资源的价值将不再存在？并非如此。首先诚信并非一朝一夕的事情，长久坚持并非易事，那些我们熟悉的“金字招牌”正是在这种长久的坚持中深入民心的；同时，鼓励诚信并不意味着否定创新，诚信是一切创新的前提，只有以此为基础的创新，才能根深蒂固，才能做成百年老店。正如光华管理学院院长蔡洪滨教授在经济观察报“中国最受尊敬企业”评选活动中所说的那样：“一个长期持久的企业，必须把自己的经济价值的追求和对社会价值、社会责任的追求有机地结合在一起。”

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