烘焙用具店利润

导读：　烘焙用具店利润(共7篇)开烘焙店要多少钱?10万元创业项目咖啡烘焙店据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气...

篇一 烘焙用具店利润
开烘焙店要多少钱?10万元创业项目咖啡烘焙店

　　据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。

　　近年来，这种情况又发生一些有意思的变化，越来越多的人们在购买新鲜出炉的面包、甜点或者定制蛋糕的同时，会带上一杯现煮咖啡、饮料或者冰淇淋。许多饼店都配置了咖啡机、饮料机和冰淇淋机，一些大型连锁面包店还会提供店内座椅，或是像法国街头、西方购物商场里常见的露天桌椅，并开始提供与咖啡馆一样的外带饮品，包括咖啡、冰沙、奶昔、维他命果汁或蔬菜汁等等，价格也与咖啡店饮品接近。据《café Culture》采访报道，一家一线城市的独立面包咖啡店主表示：“通过面包挣得的收入大多都用来付人工费和房租。大多数利润则来自饮料。夏天冰饮卖得好，冬天依靠热饮。”这种面包咖啡店的收入组成与目前正在快速增长的咖啡餐饮行业完全不同：在咖啡店中，咖啡系列饮品的收入大多用来支付人工费用和房租，而利润来源则是食物和其他饮品；而面包咖啡店则正好相反，他们利用咖啡来增加利润。

　　这就是我们说的咖啡烘焙店，一个10万元创业项目。

　　有网友问，开烘焙店要多少钱？十万元创业可以在小县城开个烘焙店吗？投资者在开烘焙店之前，一定要先做好开咖啡烘焙店的预算工作，避免超支。下面就和大家说说开咖啡烘焙店要多少钱，各位投资者可以参考一下。

　　开个咖啡烘焙店其实并不需要很多的投入，10万也可以开，30万也可以开，200万也可以开。就看怎么开了。

　　开烘焙店要多少钱？在一般的城市花个10万元创业就开个咖啡烘焙店。不信咖啡烘焙店是个10万元创业项目？请看我将这些成本一一说来，你看10万元能不能把店开起来。我将这些开店成本分为7大类：

　　一、设备类：40000元

　　设备类分为：

　　1、生产设备方面，打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，一个可以操作的后场区间的全套设备，我曾经帮助一个客户1.8万全部搞定，然后正常运转，当然半自动咖啡机就别想了，那玩意不是10万的烘焙店玩的，如果需要买个美式咖啡壶，客人真点了，自己内间里面冲冲算了;

　　2、展示设备，尽量采用二手展架，合理的挑选一些，不会很贵，保证你2万以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了;

　　3、监控就自然不用装，收银机500元也可以搞定一个最可以简单的记账打单的二手小收银机;所以设备方面总计不会超过4万元就武装起一家70平方的标准小烘焙店。

　　二、设计装修：10000元

　　这个预算紧张，就凑合了，地砖铺一铺，墙刷白，玻璃擦干净。

　　人工方面尽量自己组织些朋友，老乡什么的自己处理，随便买些便宜的材料，建材市场买了，千万别到五金店买，又贵又假。建材市场，或许还能碰到有些大单的一些零散尾货，价格便宜，材质还好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。预算1万元，绰绰有余。

　　三、技师人员：5000元

　　这个呢，是最轻松的，为什么呢?全中国的企业90%的员工都是先干活后拿钱的，更重要的还是10号或是15号结工资，自然又有了15天的营业款，可以收，用来结算工资了。所以，预算5000元就可以了。当然如果，你有了二三十号员工，那自然是笔不小的开支，但如果，你的店能用的起二三十号员工，自然也不在我们目前讨论的这个10万块创业项目的概念了。

　　四、房租：25000元

　　中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱，当然，我们不能钻牛角尖，非要说陆家嘴，徐家汇等一级商圈的一级地段，因为那里很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，当然算广告了，那自然房租也要和广告费的概念来挂钩了。我们讨论一般的社区型小店，一线城市上海来说，也不过6千-2万之间，60平左右的单间小商铺。所以，这里重点要谈到的，你要告诉你的房东，要诚恳的，真诚的讲到，你的困难难处，让他尽可能在付款方式上，能有所照顾，帮助你节省宝贵的现金流。

　　付三压三是行规，但是付一压二，也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。因此这里2.5W足够了。

　　五、广告招牌：5000元

　　招牌是面子，不能太寒蝉，但吸塑发光字，相对比较贵。最简单的办法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面装几个灯吧。当然整个门头的颜色，同样是非常重要的。如果，你留心，你会发现，在国外的一些大品牌的，其实，都是非常非常简单的门头设计，品牌色，然后，logo概念而已，毕竟你是做吃的东西，顾客的回头生意才是重要的。当然，你希望能够做个品牌，最后能发展连锁，再吸引个风投的话，我们可以在深聊，包装一下，做的更有腔调。呵呵，这个可能就又跑题了，脱离了我们10万创业开店的概念。因此这里的预算是5000元。

　　六、物料包材类：15000元

　　物料方面，少批量进货，然后尽可能的付一半压一半的款子，不要听信什么都是全款付清，这个行业没有这么牛的。不行换一家。太多了。你所需要的物料，七加八加费用应该不超过2万块。付1万已经不错了。当然不能包括很多马苏里拉芝士安佳黄油等贵的要命的东西了。因此这里的预算1万足够了。

　　包材方面，到批发市场买些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，别因为咱是10万开店就搞的跟土八路一样啊，有些公版的东西不错的也是。因此这里5000元足够你用了。这两方面预算个1.5万，还行吧。

　　七、其他证照

　　杂费类证照方面，价格没底的。看关系的。很多小地方或是社区型的店，都是干了一年还没有证照呢。这个看你本地的资源吧。杂费方面，尽快开张，因为一旦开张，就会有现金流，就能解决你的所有问题了。

　　合计： 40000+ 10000+ 5000+ 25000 + 5000+15000= 10万元。

　　你看，咖啡烘焙店就是这样一个10万块创业项目，不过虽然10万元可以开起来，但要开好却也没那么容易哦(来源:

　　咖啡烘焙店开店小经验：

　　做咖啡烘焙店生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

　　二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

　　三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

　　沪上好多家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　我还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。

　　以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

　　【特别提示】

　　1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，咖啡烘焙店都要给顾客健康、卫生的感觉。咖啡烘焙店店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有"健康证"。

　　咖啡烘焙店开店案例：

　　“37度2”据说是恋爱的温度。位于中北路白鹭街上的“37度2烘焙咖啡店”，就是这样一间“有爱”的咖啡店。跟一般的咖啡店不同，这里的主打并不是咖啡，而是DIY创意蛋糕，兼卖杂货。用进口的原材料，随心所欲地亲自制作蛋糕，不只是本地人排着队光顾，连外地客都慕名而来。

　　店主姚蓉是地道的武汉人，2002年毕业于海军工程大学外贸专业，先后做过会计、酒店管理、物业管理。自小酷爱吃各种各样西点的她，心中一直有个开一家烘焙咖啡店的愿望。2010年下半年，她终于说动妹妹姚俊一起，租下了中北路白鹭街一家130平方米的门面，开了这家“37度2烘焙咖啡店”。“37度2烘焙咖啡店”，店面装修和布置选用的是美式乡村风格，融合地中海风格设计，以蓝色为主色调。店内分蛋糕制作区、咖啡区，还有一个约30平方米的杂货铺区，里面摆满了精致可人的钟表、首饰架、相框、欧式茶具等。姚蓉说，这些小摆件多是她和妹妹从世界各地淘回来的，来店里做DIY蛋糕的顾客通常也会来杂货铺看看，买点心仪的小摆件。“一般的蛋糕店或是咖啡店，启动资金10万元足已，为了让顾客进店一次就印象深刻，我们在装修上狠下功夫，整个店总投入花了15万元。”“虽然我们这是咖啡店，烘焙才是主业。”姚蓉深深地知道，要想留住顾客，靠装修抓顾客眼球是不够的，一定要有独树一帜的卖点。来这里的顾客，可以自己动手制作的烘焙品类十分丰富，如蛋糕、巧克力、饼干、提拉米苏、慕斯蛋糕、披萨、曲奇、泡芙等，还有专业的蛋糕师傅一对一指导。

　　记者还注意到，店中采用的烘焙原料全都是进口的，如色素是美国的，面粉是香港的，黄油是从新西兰进口的……姚蓉透露，作为一个4岁孩子的妈妈，她非常注重原料的品质和安全。以巧克力为例，开店时第一批进的材料，才用了一周就被换掉了，因为找到了口味更纯正的优质原料。尽管选材要求高，蛋糕的卖价却很亲民。据悉，一款8寸的蛋糕，卖价128元，与专业烘焙店出售的蛋糕价格相当。

　　烘焙原料优质，价格亲民，吸引了越来越多的人光顾。昨日下午3时许，两个女大学生正在店中DIY巧克力蛋糕：“同寝室的同学快过生日了，我们俩打算给她送上这个特别的生日蛋糕。DIY蛋糕比购买现成的蛋糕有意思多了，价格也不贵，买到了礼物的同时，还学会了一门手艺，值得。”

　　咖啡店的女服务员涂力告诉记者，她来这里工作有近一年了，她很喜欢“37度2”温馨的氛围。最近，有不少父母带着小孩来店里做亲子DIY蛋糕，还有公司和单位来此举行聚会活动；上月，武昌一银行在咖啡店举行了回馈客户的专场DIY活动；还有一些招聘公司为丰富员工的生活，每周都来店里预订烘焙，公司员工们一起DIY西点，既放松了心情，又加强了他们的沟通和凝聚力；咖啡店还曾一次接待过300人同时做蛋糕……

　　外地慕名而来的客人也络绎不绝。今年3月，湖南一对20来岁的情侣从微博上听说武汉有个“37度2烘焙咖啡店”，专程乘坐高铁来汉，体验烘焙蛋糕的乐趣。他们在咖啡店从上午9点一直呆到下午4点多，差点儿耽误了下午回家的时间。

　　客人越来越多，为了不打破小店温馨、雅致的环境，姐妹俩正商量制订“烘焙提前预订”规则：来店玩儿烘焙，至少提前2天预订；咖啡店的客人同时不超过20人。“这样，就不会显得拥挤了，也能确保大家玩得更畅快和舒适”。

篇二 烘焙用具店利润
月赚6万的天津烘焙用品店

　　人们对饮食健康越来越重视，一些销售食品原材料以及制作工具的店铺生意开始升温，其中烘焙用品店颇受草根投资者关注。天津有个烘焙用品店，最初投资不过20万元，截至2011年底，小店月净利润超过了6万元。虽然实体店藏身于居民楼，面积不过几十平方米，但在天津烘焙DIY圈里颇有名气，每天都是顾客盈门。要知道，天津很多同样的小店，产品价格比它还要便宜，但一个月销售额不过两三万元。这家小店赚钱的秘密在哪里呢？

　　三个“意外”，

　　让小店与众不同

　　产品数量之多有点意外

　　这家店被天津烘焙爱好者称为“烘焙DIY者的天堂”。因为在这里“只有你想不到的商品，绝对没有你买不到的商品”。

　　小店老板之一“海鸥”（网名）介绍，店里商品分三大类（烘焙工具、食材、辅料），1500多种商品，在国内能比我店里商品种类还全的烘焙用品店屈指可数。为什么要准备这么多商品呢？“海鸥”笑答，满足市场需求，现在喜好DIY烘焙的人越来越多，可市场中提供相关产品很少，就拿天津市最有名的几家超市来讲，相关商品不过一二十种，无法满足顾客需求。这也是为什么我店里商品价格不是最便宜的，却能吸引大量顾客的原因之一。

　　产品全还可以提升小店的销售额。店里很多商品顾客平时难得一见，他们容易产生冲动消费。而且客人在店中就像在超市一样，自选商品，这样更能刺激顾客的冲动消费。像到自己店中消费的顾客，超过9成的人单次消费至少一两百元，这是其他烘焙用品店所不能比拟的。

　　1500多种商品，这需要多么强大的进货渠道呀！“海鸥”透露，这点并不难，首先，国内有很多烘培用品生产企业，他们除了走商超渠道外，就是与烘焙用品店合作，而且商品都是寄销，经营者没有进货费用；其次，虽然一些食材在内地不好采购，但是在香港、澳门都能采购，这两地因历史原因，西式餐饮业发达，烘焙食材不仅齐全，价格比内地还便宜，而且这两地都有相关的贸易公司（通过网络一查就能查到），进货十分方便。

　　顾客定位有点意外

　　在大多数人看来，烘焙用品店的顾客应是小资、白领和家庭主妇。但在“海鸥”看来，这些不是真正的顾客。因为小资、白领平时工作很忙，连吃饭都会找快餐解决，根本不会有时间自己烘焙食品，而家庭主妇如果不是烘焙发烧友，购物频率很低。他把真正的顾客分为三类：一是，在华学习、工作的外国人，因为饮食文化的差异，这些人青睐动手制作一些可口的西式菜肴，烘焙食品是其中一种；二是，烘焙发烧友，特征就是喜欢逛烘焙主题的网络论坛

　　赚钱方式有点意外

　　“海鸥”表示，自己不仅卖产品，还卖服务。

　　首先，卖“培训”。小店里共有两类培训，一是成人培训，二是“亲子”培训。

　　先说成人培训，小店每周都会举办两次烘焙培训班，一次约一两个小时，费用约每人每小时百元。这种培训会有人参加吗？“海鸥”透露，现在每天他都能接到顾客报名电话。2012年第一季度的培训课程已无空缺，想听课的顾客只能排在第二季度。参加培训班的人超过8成为烘焙发烧友，剩余的为糕点店、西餐馆、私房菜馆等经营者。

　　再说“亲子培训班”，“海鸥”表示，现在学校强调学生的动手能力，烘焙食品相对小孩而言，不仅能够提升他们动手能力，而且风险性和难度都不高，小孩很容易取得成就感。每期大约平均有三四十位小朋友参加。同时这种培训还能带动小店的其他商品的销售，因为不少小朋友参加培训后，就要家长购买一些原材料，供自己回家“练习”。

　　其次，卖“半成品”。这项服务和净菜服务相近，像不少人喜欢吃匹萨，但制作匹萨饼坯十分麻烦，于是自己提供一些提前做好的饼坯，顾客买回家添加辅料，直接放进烤箱烘烤即可。类似饼坯这样的半成品，一天至少可为小店带来几千元的收入。这项服务的目标顾客是一些入门级的烘焙爱好者。

　　大体估算一下，小店每个月销售各类烘焙用品（含食材），可获毛利约10万元；培训业务获毛利三四万元；卖“半成品”可获毛利四五万元。除去房租、人工费、水电费、各类税收以及杂费，小店大约能有六七万元纯利。

　　四个细节，

　　与众不同的生意经

　　从“放心”入手，打出名气

　　“海鸥”透露，现在很多人都有一个顾虑——买到的食材是否安全、健康？若能帮助顾客消除这个疑虑，小店知名度也能打开。自己采取的方法有三个：

　　一是，在网店上普及一些辨别食材是否安全的方法，并将各个商品的检测报告以及防伪标志链接到网上，这样顾客自己就能初步判断所购的食品是否安全。方法简单，但是国内敢这样做的网店很少。

　　二是，凡是上培训课的顾客可自带认为健康的食材，我们会现场利用这些食材为顾客做出色香味形俱佳的食品，让顾客知道不使用添加剂同样能做出美味、好看的烘焙食品。

　　三是，欢迎“打假”，顾客可以拿着商品到权威部门进行检测，如果发现食材有问题，可以拿着购物小票来我这里索赔。我敢这么做，就因为自己对进货渠道严格把关，有信心。

　　这三个方法为小店带来不少口碑，很多人冲着能买到健康放心食材才成为会员顾客。

　　免费提供配方，

　　留住人心

　　配方难寻是所有烘焙DIY者遇到的难题，就拿蛋糕为例，用同样食材做蛋糕，由于投放时间、比例不同，味道大相径庭。因此小店专门为顾客免费提供配方，甚至当顾客对配方不理解时，还可以到店主家进行“一对一”辅导。大约6成会员是因为配方因素才愿意加入的。

　　同时“海鸥”透露，烘焙食品种类很多，自己不可能都熟悉，所以他们也从顾客手中收集一些配方，然后自己先试验，确定没有问题（主要是食品安全以及口感问题），再提供给有需求的顾客。

　　楼群开店，贴近顾客

　　一般商铺都会将店面选择在临街的商铺，而这家店却将店面选择在楼群里！“海鸥”介绍，选择楼群开店有三个因素：

　　一是，更加亲民。别看同样是开店，开在商业街上与开在居民楼里，给人感觉不一样，前者商业气息比较浓，而后者更亲民，顾客有一种到朋友家串门的感觉。而且小店主打要素是“DIY、家庭”，开在居民楼里更符合小店定位。

　　二是，方便客人。首先，顾客之一是外国人，这个居民楼距离周边几所高校（均有大量的留学生和外教）比较近，这些人只需要步行就能到店里购物。另外，外国人对国内的风俗习惯比较感兴趣，居民楼里开店便是他们感兴趣的一个点。其次，现在大多数顾客都有私家车，可是要找到一个临街，并可供顾客停车，租金还要理想的店面并不容易，而这个楼群临近的马路上就有一个中型停车场，方便顾客停车。

　　三是，开在临街作用不大。烘焙用品店销售的商品不是快速消费品或者是时尚品，不需要依靠人流量来维持店面经营。如果仅是为了让顾客知道有这么一家店，完全可以通过其他手段实现。

　　抓住顾客心理，玩转网络

　　“海鸥”表示，说到网络，大家第一反应就是开网店。其实网店只是一种形式，关键是网店的内容，我的网店除了销售产品，还有烘焙常识普及、烘焙课堂预约。有7成的网购顾客因这些内容成为会员顾客。

　　网购顾客大部分属于新手，他们根本不了解烘焙，他们购物时迫切需要有人指点。而上述业务正好抓住了顾客心理，帮助顾客花最少的钱购买到最划算，且安全的产品。

　　另外，我还在各个美食论坛、烘焙论坛上“潜伏”，经常发一些关于烘焙配方的帖子，回答网友的问题。其实这也是抓住了潜在顾客的心理，因为现在人们（特别是70年代以后的人）有一个习惯，一旦有不明白的事就求助于网络论坛。可以说这些论坛里的网友都是小店的潜在顾客，现在小店的三分之一顾客都是我从论坛上“挖”过来的。而且论坛还有一个好处，可以形成口碑效应，只要有一个人说好，就会有很多人回应，可为我带来更多的顾客。

篇三 烘焙用具店利润
烘焙真的很烧钱吗？从工具到食材 跟你算一笔账!

专注于厨师 西点技能培训

烘焙真的很烧钱吗？从工具到食材 跟你算一笔账！

多朋友听说“一入烘焙深似海”，怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验，附上建议购买清单和价格。我玩烘焙已有4年，期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是买回来不好用，

又换个升级版的。有些是可以用别的工具替代的。有些是直接没用的。 估计大家跟我一样，不想买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。要知道几万块一平米的房价，就这堆东西一放，去了好几万呐有木有！食材那些时间长了还变质！那就更闹心。小白宝宝们，想要把钱花在点子上，最好的办法就是找个老司机给你带带路啦，少走很多弯路哦。

一、工具篇

1，烤箱

当初我买烤箱纯粹是因为我想吃烤鸡翅，就去淘宝买了一个128块钱的18升小烤箱。它附带的西点食谱让我惊觉原来我等老百姓离那些妖艳迷人的西点如此之近。于是，一发不可收拾。

烤箱用途：并不止做甜点，也可以做很多正餐的菜式，烤肉啦，各种焗饭啦。现在的烤箱做得越来越好，价格也不贵，三四百的已经很不错了。也有上千的，也有电脑智能的。个人觉得其实大同小异，只要基本功能齐备，加热均匀就可以了，没有必要追求太花俏的功能。

烤箱功能：上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。

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烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。我后来新换的烤箱就是32升的，比微波炉稍微大一点。

2，厨房秤

烘焙配方里不会出现中餐菜谱里的“盐适量”“油少许”这种模糊的说法，大多数都会用克作为单位。所以，厨房秤是必不可少的。

厨房秤网上卖也很便宜，二三十块就可以满足使用了。精度至少要到1克哦。量勺主要是量材料的体积的，以ml或者cc为单位。有些配方里会用到这种体积单位。

原本没有打算把这个列入必备工具，因为按我过往经验，目前网上国内的配方都是经过简化，大部分都是以g为单位。我的那套量勺极少使用到。但是呢，这个东西并不贵，也不占地方，还是最好备一套以防不时之需。【烘焙用具店利润】

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3，打蛋器

打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。打蛋器一定要买电动的，手动打蛋器使用率比较低。很多烘焙店打包销售的套餐里都会有手动打蛋器，不太建议买。普通速度的搅打其实可以用筷子替代的。

电动打蛋器，网上的价格差别较大，五六十块钱的功率一般都是200w，一般做蛋糕饼干其实也够用，不过我还是建议购买功率较大的。不是所有奶油都容易打发，当你遇上不太好打的奶油，或者环境温度高的时候，奶油就变得难以打发，这时候功率大的打蛋器会让你省心很多。

我第二次购买的是350w的，有五个档位，网上价格是99元。

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4，打蛋盆

要准备至少两个下面这种打蛋盆，不锈钢或者玻璃的都可以。不要太浅，防止材料打发过程中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。价钱大概十几块。【烘焙用具店利润】

专注于厨师 西点技能培训

不要买下面这种底部和侧边成角度的盆，除了打发不均匀以外，打发好的材料要转移时，刮刀不好使力，会刮不干净。

5，刮刀

刮刀头是软的，一边是弧形。主要作用是翻拌面糊，以及把盆里的面糊刮干净。

最好买刮刀头与手柄一体的，不要买下面这种分体的，内里特别容易藏污纳垢，不好清洗。刮刀的价钱大概20元左右。

6，蛋糕圆模

篇四 烘焙用具店利润
烘焙新手入门知识及需要购置的物品清单

烘焙新手入门知识及需要购置的物品清单

必备烘焙工具

1、面包机（做蛋糕不用）

2、烤箱：长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。

3、电子称：我的是香山牌的。

4、电动打蛋器：祁和。

5、8寸圆形蛋糕模（6寸可买可不买，太小了，折腾一次搞这么小的不划算）

6、面粉筛

7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。

8、量匙：用来计量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。

9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。

10、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。

11、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。（我没买）

12、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。（我没买）

13、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。（实用率不高）

14、不锈钢打蛋盆，这个必须要2个，一个打蛋黄，一个打蛋白【烘焙用具店利润】

15、防粘带盖土司模（如果要做土司蛋糕的话要用）

16、油纸（做曲奇、小饼干用）

17、锡箔纸

18、蛋糕切刀（我觉得应该要，切蛋糕容易点）

19、如果喜欢吃披萨，还需要买派盘

20、喜欢吃蛋塔的，需要买蛋塔模

21、还可以买一些小蛋糕模，很便宜，看各人需要。

22、想烤天使蛋糕的需要买天使蛋糕模

23、做曲奇的话需要大号曲奇花嘴（9齿左右）、裱花袋

24、如果想尝试带有裱花，需要各式小裱花嘴和转换头

25、烘焙手套

26、如果要烤面包，做些高档蛋糕，还要买温度计

烘焙工具一般专卖厨房用品的地方都有卖，麦德龙也有，但不全，懒得出去逛的也可以在网上买，一次购齐比较方便。

烘焙基本原料

1）低筋面粉（做蛋糕）、高精面粉

2）泡打粉：（可以不用）

是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。

3）塔塔粉：（可以用白醋或柠檬汁代替）

是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性

4）细砂糖：

在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。

5）细盐：

用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。

6）鸡蛋：

建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用。因为温度太低，不利于蛋白的打发。

7）色拉油

8）牛奶或现渣果汁

9）椰子粉、绿茶粉、可可粉、香草粉等，按各人喜好买

10）如果要做曲奇，还要买黄油（一般动物的好）

11）做裱花蛋糕，需要买吉利丁片（不建议买鱼胶粉，可用QQ糖替代）、鲜奶油。 需要网购的烘焙材料

有些材料，超市大部分没有，即使有的话可能也是量很大，实际用量又很小，适合网购，如：

1、泡打粉：（可以不用）

2、塔塔粉

3、烘焙纸

4、香草粉

5、抹茶粉

6、可可粉

7、椰子粉

8、吉利丁片

9、苏打粉：做饼干

10、橙面：可作水晶虾饺皮、冰皮月饼

有些小的烘焙用具网购比较划算，如：

油纸（做曲奇、小饼干用） 2元/10张

各式小蛋糕纸模 都很便宜

如果要做蛋糕送人，最好买点包装用的东西，我就是没买，每次连盘子端给人家，很不方便，也不够漂亮。

篇五 烘焙用具店利润
烘焙工具的采购和基本常识

烘焙工具的采购和基本常识

烘焙工具的采购和基本常识.txt性格本身没有好坏，乐观和悲观对这个世界都有贡献，前者发明了飞机，后者发明了降落伞。烤箱

家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意一下几点：

1）最高温度可以达到250度，因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。

2）可以定时60分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。

3）内容积在 20升以上为宜，并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。

4）要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。

备注：烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。

烤盘和烤网

一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放置带有模具的食品，如蛋糕、各种派等等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食物放置在上面晾凉。

食品秤、量杯和量匙

做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。

备注：没有称量设备，凭估算做甜点，失败的可能性非常大，或者可以说，没有成功的可能性，除非你是金三顺。

电动打蛋器

用来打发鲜奶油和蛋白用，还有像黄油、奶酪等用手搅拌比较费力的原料也可以用。电动打蛋器的功率不尽相同，一般来说功率越大，搅打的力度也越大，需要搅打的时间也越短，最好选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜

粉筛

在我们做蛋糕，面包，饼干时，最重要的一步，是要将面粉，或与面粉混合的粉状体（如可可粉，泡打粉，糖粉，吉士粉等）过筛。粉筛的网孔有大小之分，细孔的筛子筛出的原料会比较细，做出的成品组织也很完美。除了可以筛面粉等，在制作好的甜品上，均匀细致的筛一些装

饰糖粉，可可粉，也是粉筛非常重要的用途。作为家庭烘焙而言，没必要买很大的专业粉筛，超市中直径10厘米不锈钢或塑料网筛就很好。如果家中有豆浆机，那么也可以使用豆浆机配送的网筛，这样就又减少了一项开支。 手动打蛋器

可以搅拌蛋黄、稀面糊等比较不费力的原料。相对而言，比电动打蛋器便宜很多，但不建议用它来打发奶油或蛋白，除非你有大力水手吃过菠菜以后的臂力和耐力。 橡皮刮刀

非常好用的混合及搅拌工具，并且能把容器倒入模具的湿面糊刮的很干净，减少浪费。 毛刷

用来在某些甜点制作时，刷油，刷蛋液使用。以前，我没有买到毛刷前，就用干净的毛笔替代。

玻璃套碗

用来打发和搅拌各种原料，可以准备大小不同的数个，一套4，5个最为合适，或用不锈钢盛器也可。

面板

制作甜点，需要单独准备一个面板，尽量不要使用家中的常用菜板，免得清洗不净，有残留的余味。

金属不沾蛋糕模

烘焙蛋糕，有很多模具可选择。目前比较常见的是不沾烤模。造型也很多。可以根据自己的喜好，选择不同形状的烤模。如果是初学者，可以先买一个8寸的圆形烤模，这是最常用的蛋糕模，而且很多的蛋糕配方也是以8寸模为标准的。

硅胶连排蛋糕模

硅胶蛋糕模，这几年才在中国市场见到，由于模具柔软，比较容易脱模。但要选择质量好的硅胶模，否则在高温烘焙过程中，会存在一些安全隐患。

蛋糕纸杯

可以烤小蛋糕，如麦芬蛋糕等。

金属连排蛋糕模

用纸杯烤蛋糕，有时随着糕体膨胀，糕身部容易变形，所以这种金属的连排蛋糕模，更受资深烘焙玩家的欢迎。

吐司模

吐司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，我个人认为，带盖子的更常用，也更实用。

天使蛋糕模

专门用来制作天使蛋糕，或少有的几种蛋糕，平时用处不大。

派盘

专门做派系列的模具。我建议8寸要买一个，小型的派盘也准备4，5个，用来烤制水果塔等

陶瓷烤模

陶瓷烤模的造型也多种多样。最常用的是，小圆形的模子，可以用来做舒芙蕾等小甜品。 刀具、轮刀

刀：在学习烘焙的初级阶段，我们不要购买太多的刀具。用家中普通的刀具即可，太过于专业的刀具，对烘焙初学者来说，完全没有必要。轮刀：通常用来切匹萨用，在我们制作饼干时，也和直尺搭配，用来切割面坯。但其实，用普通刀切也是可以的。 切

刀和擀面杖

切刀在做面包时常常用到，如果没有，用家里的普通刀具也可以代替，并非甜点制作的必备品。擀面杖也一样，用家中常备的即可。

油纸、锡纸、不沾油布

油纸和不沾油布用来垫烤盘防沾用。而锡纸可以用来包裹肉类，使其水分不流失，而且可以包裹空心圈防漏用。这些材质都是耐高温的，可以放心在烤箱中使用。

裱花袋

裱花袋，除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。市场目前有2种裱花袋，一次性的比较方便，用过后不需清洗，但质量稍差，挤饼干面糊时容易破裂。布制的裱花袋，可以多次使用，很结实，但清洗起来有点麻烦。

慕斯圈

用来做慕斯时使用。也有一次性的塑料透明圈，你可以根据自己的喜好选择。 装饰蛋糕用具（转盘，抹刀，刮板）

转盘，用来放蛋糕坯子，在涂抹奶油的时候，用来转动糕体。很多烘焙店卖的专业转盘，我个人觉得比较笨重，外形也很难看，最重要的是很占地方，不方便保存。宜家的木制转盘，可以在裱花时使用，还避免了以上这些问题。抹刀，用来抹平蛋糕上吐沫的鲜奶油，使其平整。刮板，在装饰蛋糕的时候才使用，可以将奶油表面刮出规则，或不规则的纹路。

裱花嘴

用来做装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型参考请点击这里。

饼干模

在制作饼干时切割使用的工具。造型很多，不妨多买一些，让自己的饼干做起来更可爱。除了做饼干，这些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜，给你的菜品增加趣味性，尤其深得小孩子的喜爱。

编后语：我再次强调，这是烘焙中级玩家的设备，如果你刚刚开始对烘焙产生兴趣，暂时不要花很多钱来购置工具。先从最基本的工具入手购买，一旦觉得自己真的喜欢烘焙，再收集多样性的工具也不迟。对于一个烘焙初学者而言，必买的工具如下：烤箱（带烤盘，烤网和隔热手柄），电动打蛋器，隔热手套，秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，8寸圆形不沾烤模，烘焙纸，分蛋器（也可不买），筛网。

慕斯圈

用来做慕斯时使用。也有一次性的塑料透明圈，你可以根据自己的喜好选择。 装饰蛋糕用具（转盘，抹刀，刮板）

转盘，用来放蛋糕坯子，在涂抹奶油的时候，用来转动糕体。很多烘焙店卖的专业转盘，我个人觉得比较笨重，外形也很难看，最重要的是很占地方，不方便保存。宜家的木制转盘，可以在裱花时使用，还避免了以上这些问题。抹刀，用来抹平蛋糕上吐沫的鲜奶油，使其平整。刮

板，在装饰蛋糕的时候才使用，可以将奶油表 裱花嘴

用来做装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型参考请点击这里。

饼干模

在制作饼干时切割使用的工具。造型很多，不妨多买一些，让自己的饼干做起来更可爱。除了做饼干，这些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜，给你的菜品增加趣味性，尤其深得小孩子的喜爱。

编后语：我再次强调，这是烘焙中级玩家的设备，如果你刚刚开始对烘焙产生兴趣，暂时不要花很多钱来购置工具。先从最基本的工具入手购买，一旦觉得自己真的喜欢烘焙，再收集多样性的工具也不迟。对于一个烘焙初学者而言，必买的工具如下：烤箱（带烤盘，烤网和隔热手柄），电动打蛋器，隔热手套，秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，8寸圆形不沾烤模，烘焙纸，分蛋器（也可不买），筛网

面刮出规则，或不规则的纹路。

篇六 烘焙用具店利润
2016年烘焙器具行业分析报告

2016 年烘焙器具行业

分析报告

2016年9月

目录

一、行业监管体制、主要法律法规及政策 ......................................... 4

1、行业主管部门及监管体制 ................................................................................ 4

2、行业主要法律法规和相关政策 ........................................................................ 5

二、行业上下游关系 .......................................................................... 6

1、与上游行业的关系 ............................................................................................ 7

2、与下游行业的关系 ............................................................................................ 7

三、行业发展概况 .............................................................................. 8

1、国际烘焙器具概况 ............................................................................................ 8

2、我国烘焙器具行业概况 .................................................................................... 9

（1）我国烘焙器具行业现状 ........................................................................................... 10

（2）烘焙食品产量持续增长促进烘焙器具业快速发展 ............................................... 10

3、中国宏观经济持续稳定增长为烘焙器具行业的发展提供强有力的保障 .. 12

4、城镇化进程的推进与女性人口数的增加带动烘焙器具行业的需求增长 .. 13

5、国内消费水平迅速提升为烘焙器具行业带来发展机遇 .............................. 14

6、国内烘焙行业的持续繁荣带动烘焙器具市场的进一步发展 ...................... 15

四、行业市场规模 ............................................................................ 16

1、行业规模的中西方对比 .................................................................................. 16

2、中国金属制品业规模不断增长 ...................................................................... 19

3、中国食品制造业保持快速发展态势 .............................................................. 20

4、烘焙器具行业市场规模增长潜力较大 .......................................................... 21

五、行业主要壁垒 ............................................................................ 22

1、技术壁垒 .......................................................................................................... 22

2、资金壁垒 .......................................................................................................... 23

3、品牌及客户资源壁垒 ...................................................................................... 23

六、影响行业发展的因素 ................................................................. 24

1、有利因素 .......................................................................................................... 24

（1）国家产业政策扶持 ................................................................................................... 24

（2）国内下游行业持续快速增长并向高端方向发展 ................................................... 24

（3）家居烘焙概念持续火热 ........................................................................................... 25

（4）国际销售空间广阔 ................................................................................................... 25

2、不利因素 .......................................................................................................... 26

（1）市场恶性竞争制约烘焙器具行业发展 ................................................................... 26

（2）与发达国家相比还有一定差距 ............................................................................... 26

七、行业风险特征 ............................................................................ 26

1、宏观经济波动风险 .......................................................................................... 26

2、原材料价格变动风险 ...................................................................................... 27

3、研发投资运营风险 .......................................................................................... 27

4、行业竞争风险 .................................................................................................. 27

八、行业主要企业简况 ..................................................................... 28

1、三能器具（无锡）有限公司 .......................................................................... 28

2、无锡贝克威尔器具有限公司 .......................................................................... 28

3、无锡乾能烘焙器具有限公司 .......................................................................... 29

一、行业监管体制、主要法律法规及政策

1、行业主管部门及监管体制

烘焙器具行业是金属制品业的重要组成部分。烘焙器具细分行业目前尚无统一的国家标准与行业标准，金属制品业的主管部门为国家发展与改革委员会、工业和信息化部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局、环保总局和能源局等。这些政府职能部门通过制定行业规划、管理规章制度、行业标准体系、设备生产设定许可方式和许可程序对金属制品业进行规范。

金属制品业全国性自律组织主要为中国金属学会，该学会旨在促进冶金、材料科学技术的繁荣和发展，促进冶金、材料科学技术的普及和推广，促进冶金、材料科学技术人才的成长，促进冶金、材料科技与经济建设的结合，维护冶金、材料科学技术工作者的合法权益，为冶金企业和冶金、材料科学技术工作者服务。

其他与烘焙器具细分行业相关的全国性自律组织主要包括中国食品工业协会、中国食品安全协会、中国烘焙食品工业协会等。其中中国食品工业协会负责调查、研究和分析我国食品安全基本情况，及时向政府有关部门提出提高食品安全总体水平的意见和建议，协助立法机关和行政机关，制定和完善食品安全方针政策、法律法规、技术标准和执法措施，组织产品的展览、展示、展销等活动，参与食品市场建设等。中国食品安全协会负责协助食品行业职能部门开展统筹、规划、协调工作，加强对食品行业相关企业的指导和服务。中国烘焙

篇七 烘焙用具店利润
烘焙工具市场现状分析及前景预测报告(目录)

北京先略投资咨询有限公司

二〇一六年

烘焙工具市场现状分析及前景预测报告（新版）

【报告类型】多用户、行业/市场研究报告

【交付时间】3-5个工作日，特殊要求另行约定

【报告定价】￥6500.00

【发布机构】先略咨询

【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）

【售后服务】一年，目录范围之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。

【资料来源】/scxzfxbg/2256161.html

报告说明

《烘焙工具市场现状分析及前景预测报告》为先略咨询原创研究成果。本报告分两大部分，前半部分主要从烘焙工具市场的产销状况、价格走势、企业竞争分析等方面重点分析烘焙工具行业最新市场现状；后半部分主要依据前半部分的市场现状基础及先略咨询数据库历年烘焙工具行业数据对未来市场发展趋势做科学的分析及预测。

主要内容包括：行业发展环境、生产现状、价格走势、行业发展现状、行业市场竞争策略、行业投资前景、市场发展前景、上下游产业链分析、行业风险分析、重点企业陈述、地区市场分析、投资战略研究、先略咨询投资建议等。 报告目录

第一章 烘焙工具概述

第一节 烘焙工具定义

第二节 烘焙工具行业发展历程

第三节 烘焙工具分类情况

第四节 烘焙工具产业链分析

一、产业链模型介绍

二、烘焙工具产业链模型分析

第二章 2016年中国烘焙工具行业发展环境分析

第一节 2016年中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、固定资产投资

第二节 2016年中国烘焙工具行业发展政策环境分析

一、行业政策影响分析

二、相关行业标准分析

第三节 2016年中国烘焙工具行业发展社会环境分析

一、居民消费水平分析

二、工业发展形势分析

第三章 中国烘焙工具生产现状分析

第一节 烘焙工具行业总体规模

第一节 烘焙工具产能概况

一、2011-2016年产能分析

二、2016-2020年产能预测

第三节 烘焙工具市场容量概况

一、2011-2016年市场容量分析

二、产能配置与产能利用率调查

三、2016-2020年市场容量预测

第四节 烘焙工具产业的生命周期分析

第五节 烘焙工具产业供需情况

第四章 烘焙工具国内产品价格走势及影响因素分析

第一节 国内产品2011-2016年价格回顾

第二节 国内产品当前市场价格及评述

第三节 国内产品价格影响因素分析

第四节 2016-2020年国内产品未来价格走势预测

第五章 2015年我国烘焙工具行业发展现状分析

第一节 我国烘焙工具行业发展现状

一、烘焙工具行业品牌发展现状

二、烘焙工具行业需求市场现状

三、烘焙工具市场需求层次分析

四、我国烘焙工具市场走向分析

第二节 中国烘焙工具产品技术分析

一、2016年烘焙工具产品技术变化特点

二、2016年烘焙工具产品市场的新技术

三、2016年烘焙工具产品市场现状分析

第三节 中国烘焙工具行业存在的问题

一、烘焙工具产品市场存在的主要问题

二、国内烘焙工具产品市场的三大瓶颈

三、烘焙工具产品市场遭遇的规模难题

第四节 对中国烘焙工具市场的分析及思考

一、烘焙工具市场特点

二、烘焙工具市场分析

三、烘焙工具市场变化的方向

四、中国烘焙工具行业发展的新思路

五、对中国烘焙工具行业发展的思考

第六章 2015-2016年中国烘焙工具行业发展概况

第一节 2015-2016年中国烘焙工具行业发展态势分析

第二节 2015-2016年中国烘焙工具行业发展特点分析

第三节 2015-2016年中国烘焙工具行业市场供需分析

第七章 烘焙工具行业市场竞争策略分析

第一节 行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节 烘焙工具市场竞争策略分析

一、烘焙工具市场增长潜力分析

二、烘焙工具产品竞争策略分析

三、典型企业产品竞争策略分析

第三节 烘焙工具企业竞争策略分析

一、2016-2020年我国烘焙工具市场竞争趋势 二、2016-2020年烘焙工具行业竞争格局展望 三、2016-2020年烘焙工具行业竞争策略分析

第八章 烘焙工具行业投资与发展前景分析

第一节 2016年烘焙工具行业投资情况分析

一、2016年总体投资结构

二、2016年投资规模情况

三、2016年投资增速情况

四、2016年分地区投资分析

第二节 烘焙工具行业投资机会分析

一、烘焙工具投资项目分析

二、可以投资的烘焙工具模式

三、2016年烘焙工具投资机会

四、2016年烘焙工具投资新方向

第三节 烘焙工具行业发展前景分析

一、金融危机下烘焙工具市场的发展前景

二、2016年烘焙工具市场面临的发展商机

第九章 2016-2020年中国烘焙工具行业发展前景预测分析

第一节 2016-2020年中国烘焙工具行业发展预测分析

一、未来烘焙工具发展分析

二、未来烘焙工具行业技术开发方向

三、总体行业“十三五”整体规划及预测

第二节 2016-2020年中国烘焙工具行业市场前景分析

一、产品差异化是企业发展的方向

二、渠道重心下沉

第十章 烘焙工具上游原材料供应状况分析

第一节 主要原材料

第二节 主要原材料2015—2016年9月价格及供应情况

第三节 2016-2020年主要原材料未来价格及供应情况预测

第十一章 烘焙工具行业上下游行业分析

第一节 上游行业分析

一、发展现状

二、发展趋势预测

三、行业新动态及其对烘焙工具行业的影响

四、行业竞争状况及其对烘焙工具行业的意义

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