牛粪发酵农广天地

　　黔东南小香鸡是经过长期的自然选择和人工培育而成的优良肉蛋兼用鸡种，产于贵州省黔东南地区。本期视频介绍的地方就是黔东南小香鸡主产区之一的榕江县，这里山川秀丽，气候宜人，资源丰富，民族风情浓郁。在这样的条件下生产出来的小香鸡，既有野鸡的味道，又有家鸡的口感。能得到大家的认可，不仅仅是因为它的口感好，味道香，还因为小香鸡肉中蛋白质的含量较高，脂肪含量却很低，蛋白质含量能够达到25 %左右，脂肪含量却还不到1%，并且富含多种人体所必须的氨基酸和微量元素。除了肉质好，小香鸡也好饲养，且具有耐粗饲，觅食能力强，抗病力强等特点，2006年被国家畜禽遗传资源委员会列入了中国畜禽遗传资源保护名录。本片介绍了黔东南小香鸡的基本特征以及繁殖、孵化、饲养、卫生防疫的全程管理技术。 

　　黔东南小香鸡具有体形娇小紧凑、毛色鲜亮、肉质鲜嫩等特点。小香鸡分两大类群：小香乌骨鸡、小香白肉鸡，四大品系：黄麻羽、黑麻羽、灰麻羽、白羽（母鸡的毛色），公鸡是“大红公鸡”，母鸡120天左右开始产蛋，年产蛋量90-100枚，初产蛋重30克，平均蛋重38-40克。鸡蛋营养价值高。

　　1新模式养殖流程 

　　采用新模式，即利用农业废弃物（畜禽粪便和农作物秸秆）来养殖蚯蚓，再用活体蚯蚓直接喂小香鸡，蚯蚓粪用来种植牧草来补充小香鸡的青饲料，能大大降低小香鸡的养殖成本，显著提高养殖小香鸡的经济效益。 

　　2废弃物的处理及利用 

　　2.1废弃物生物发酵 【牛粪发酵农广天地】

　　农业废弃物包括农作物秸秆和畜禽粪便，农闲时收集人们丢弃的农业废弃物，如牛粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、兔粪、稻草、麦秆、油菜杆、包谷秆和菜脚叶等，水分过高的畜禽粪便和菜脚叶要在阳光充足的天气里曝晒2～3 d，除去其中过多的水分，然后和农作物秸秆一起堆积发酵。发酵时，按1层粪便1层秸秆进行，每层厚约20 cm，边堆边洒上EM菌液水（每100 kg水对EM菌液1 L），堆至6层即可，最上面1层是粪便，然后在四周盖上1层稻草，最后盖上塑料薄膜，水分保持在40%左右。一般来说2 t废弃物需要EM菌液5 000 mL，堆积发酵5～7 d，冬季时间要适当延长。 

　　2.2蚓床的准备 

　　选择较阴凉处并有水源的地方来作为蚯蚓的养殖场地，室内较室外理想，室内可选择废弃的圈舍或厂房等，室外可选择林下或果园等，选择室外要有避雨或遮荫措施。场地选好后，开始着手准备蚓床，蚓床宽约100 cm、长度不限（依场地而定），在底层铺上1层约20 cm厚的肥土，在肥土上面加上厚度约10 cm发酵好的农业废弃物作为基料，然后洒上一些水，保持蚓床湿润，最后盖上1层约5 cm厚的稻草待用。每厢蚓床之间留出约40 cm的走道，便于今后采集蚯蚓[1]。 

　　2.3蚯蚓品种选择及投放 

　　选择日本大平2号作为养殖品种，该品种繁殖力强、不逃逸、易饲养、管理简单。投放种蚓时先把蚓床上的稻草移开，

　　2.4日常管理 

　　投放种蚓约20 d后，检查蚯蚓的食料情况，如果蚓床上基料完全粪化，且有1层厚厚的蚓粪，此时就要考虑清除蚓粪，蚓粪清理完毕后添上新鲜的蚯蚓饲料，每次添加饲料的厚度约10 cm，视情况洒上一些水，盖上稻草。当种蚓交配产茧后，把蚓茧分离出来送到另外的蚓床上孵化，孵化床的稻草要比种蚓床的稻草盖厚一些，保湿保温加快蚓茧的孵化，当大多数蚓茧孵出幼蚓后，在蚓床上加一些新鲜饲料，加快幼蚓的生长繁殖，直至成蚓。 

　　2.5采收及利用 

　　幼蚓从蚓茧孵化出来，经过50 d左右即长成成蚓，此时蚯蚓环带明显、个体重为0.3～0.5 g（个体重与蚯蚓饲料的营养浓度有密切关系），最大的单体重可达1.3 g，此时可考虑采收喂鸡。采取活体投喂的方式，让小香鸡自由采食，吃饱为止，占小香鸡日粮的20%～30%。 

　　3黔东南小香鸡青饲料的准备 

　　在养殖黔东南小香鸡前约1个月，除了准备动物蛋白饲料外还要准备充足的青饲料，青饲料以种植菊苣为主，一般在清明节前夕播种育秧，30日龄后移栽，移栽规格20 cm×20 cm，栽前10 d施足蚯蚓粪作为底肥，保证有充足的水源，当菊苣长到40～50 cm高时则可收割喂食小香鸡，每次刈割后追加适量的蚯蚓粪，在缺水季节注意抗旱。 

　　4黔东南小香鸡的饲养管理 

　　4.1育雏室供暖设施的设计 【牛粪发酵农广天地】

　　从多年养殖小香鸡的实践中，总结出利用当地资源，就地取材来作为育雏期的供暖燃料是最经济的，如果在林区则选择经济价值低的杂木作为燃料；在煤区则选择烟煤作为燃料，可结省成本，无论用哪一种作为燃料，均采用地炕加热供暖方式，这种供暖方式经济实用，成本低廉，比用电供暖节约成本约50%，并且不受供电异常的影响。 

　　按育雏规模的大小设计育雏室，一般设计成长方形，长宽比约为2∶1。育雏室地基平整后，沿着育雏室纵向两侧布局烟道，左右2条烟道对称排列，然后挖成沟状，沟深为180 mm，沟宽约为240 mm，长度依场地而定，烟道的两头通向室外，如果以烟煤作为燃料，进料口要设置炉条。沟挖好后，然后用全黏土耐火砖（规格为240 mm×120 mm×30 mm）将沟的四周砌平，表面用灰浆把砖缝隙磨平，防止烟从烟道内遗漏到室内（图2）。 

　　4.2黔东南小香鸡育雏期的管理 

　　育雏期一般是指从1~28日龄这个阶段的管理，是整个饲养期最为关键的环节，此阶段要把握好温度、湿度、密度和通风换气等因素，特别是温度的控制，关系到育雏的成败。育雏期环境条件技术要求见表1。 

　　4.2.1育雏准备。采取网上育雏方式，网上育雏可以避免球虫病和减少大肠杆菌病的发生。进雏前7 d通过烧火检查供暖系统是否正常，能否保证育雏时所需的温度，否则要找出问题所在，及时检修。然后把育雏室清洗干净，用3%的烧碱溶液进行第1次消毒，隔天将烧碱液冲洗后再用百毒杀消毒液进行第2次消毒；进雏前1 d用熏蒸消毒散进行第3次消毒[2]。 

　　4.2.2育雏。雏鸡到来后，稍休息30 min后开始喂水，在事先准备好的凉开水中加入适量的多维和口服葡萄糖。第2天开始在饮水中加入一些预防肠道疾病和呼吸道疾病的药物，预防肠道疾病和呼吸道疾病的发生，前10 d让雏鸡全部饮用凉开水，以后改饮洁净的自来水。在雏鸡饮足水1～2 h后，发现大部分雏鸡有觅食行为即可开食，开食时把全价鸡花料均匀地撒在开食盘里面，让雏鸡自由采食，每天加料应定时定量，少喂勤添，前3 d日加料8次，白天6次，晚上2次；4 d后改为日加料6次，加料间隔时间要一致。 

　　4.2.3温度及通风换气。温度适宜时，雏鸡在室内活泼好动，食欲良好，饮水适度，饱食后休息时散布均匀，发出轻快声；温度过高时，雏鸡远离热源，张口呼吸，饮水量增加；温度过低时，雏鸡行动迟缓，互相挤压在热源附近或打堆，不时发出尖叫声。如果育雏室内开始有刺鼻性气味时要考虑除粪，最好是每天除粪1次，并打开窗户进行通风换气，通风换气时间不能太长，在不影响室内温度的前提下通风换气，每次换气数分钟或10 min以上即可。做到勤除粪，定时通风换气，这样才能减少疾病的发生，从而有效提高育雏率。