史氏鲟鱼子酱怎么打开

导读：　史氏鲟鱼子酱怎么打开(共7篇)鲟鱼养殖探秘：价格不菲的鱼子酱[每日农经]见怪不怪有商机(3)按克卖的鱼子(20140408)这种黑色颗粒状的东西吃起来好像十分享受，它像木瓜籽，像奶茶里的珍珠，也像缩小的蓝莓酱，究竟是一种什么样的美食呢？消费者：鱼子酱。消费者：鱼子酱。鱼子酱就是鱼卵，但是它身份富贵华丽，与鹅肥肝、松露并称世界三大...

篇一 史氏鲟鱼子酱怎么打开
鲟鱼养殖探秘：价格不菲的鱼子酱

　　[每日农经]见怪不怪有商机(3)按克卖的鱼子(20140408)

　　这种黑色颗粒状的东西吃起来好像十分享受，它像木瓜籽，像奶茶里的珍珠，也像缩小的蓝莓酱，究竟是一种什么样的美食呢？

　　消费者：鱼子酱。

　　消费者：鱼子酱。

　　鱼子酱就是鱼卵，但是它身份富贵华丽，与鹅肥肝、松露并称世界三大美食，就这样一盒50克的鱼子酱可以卖到五六百元，即使是出手阔绰的食客，也按克量来消费。电影《门徒》中主人公昆哥享用鱼子酱场景奢华，让人咋舌，那么贵到论克卖的鱼子酱到底是什么鱼的鱼子呢？

　　

　　记者：我现在是在云南玉溪的盘溪镇，听说在这一会儿有大鱼捕捞上来，到底有多大，我也说不好，听说最大的有鲨鱼那么大。据说这种鱼产的卵就能加工鱼子酱。

　　鱼塘里到底有没有鲨鱼那么大的鱼还不好说，工人在水里一阵忙乎，与其说抓鱼，还不如说在跟鱼搏斗，一会功夫过去依然一无所获，看样子这些大鱼还真是不好对付。

　　记者：抓半天了，是不是力量特别大啊？

　　岂止是力量大，脾气也不小。

　　摄像师：啊啊，打到我胳膊上了，把机器就打飞了， 这鱼的力量太大了。

　　抓了半天，还没有见着大鱼究竟长什么样，我们的记者决定亲自下水去跟鱼来一次亲密接触。

　　记者： 在这个池子里也有大鱼，现在呢我就要下水跟鱼亲密接触，  不过不是我，而是我们的摄像师换上了专业的潜水服，带着专业的水下摄影机去一探究竟。

　　天哪，我们的摄影师骑在了大鱼的身上，这条大鱼至少2米多长100多公斤重，摄影师一米九几的个子在它面前也显得小了。

　　记者：我们的摄影师一直在跟拍这条大鱼，现在游回来了。

　　大鱼看似凶猛，性情却十分温顺，它的名字叫鲟鱼，来自于两亿多年前的古老鱼类，有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，是淡水鱼类中最大的种群，最大能够长到一吨多重。

　　技术员：都是加工鱼子酱的，是史氏鲟和达氏蝗，都是来自黑龙江的鱼。

　　史氏鲟和达氏蝗属于我国黑龙江流域特有的珍稀鲟鱼品种，能够产鱼子的鲟鱼看来可不是养到一两斤重的那么简单 。

　　技术员：对我们来说要长到七八年才成熟，只有性成熟了才可以取卵，这个鱼卵才可以做鱼子酱。

　　养到7年以上才成熟，养殖者必须拥有足够的耐心，饲养的成本会不会很高呢？

　　技术员：这些都是喂鱼的饲料。

　　记者：哦，这些都是鱼的饲料吗？这些都是什么做的啊？

　　饲养员：中药材粉末，这是甘草，这是鱼粉，喂鱼的主要原料。成本很高，一吨达到一万多吧。

　　如此算来，一公斤饲料在10元左右，成本高不高就要看这些大家伙们的胃口了。

　　记者：现在这个池里差不多有60多条20公斤左右的鱼，现在我帮忙喂一下这个饲料，看看它们的胃口怎么样？

　　面对美食，这些来自黑龙江的鲟鱼并没有表现出良好的胃口，比起江河里自然觅食，它们更习惯这种衣食无忧的生活环境。

　　记者：像这个池子每天大概吃多少啊？

　　饲养员：大概是每天5公斤多一点了。

　　记者：那这样算来，平均一条鱼需要一两，七年下来成本也不少啊

　　技术员：2500-3000元钱。

　　这样算来，一条鲟鱼等到饲养成熟，成本真是不低，那么7年以后鲟鱼能够产出多少鱼子，养殖户能赚到钱吗？

　　诶，正好这边工人师傅正在给鲟鱼取鱼子，他们将取出来的鱼子用水清洗后并不断搅拌，莫非就是要加工鱼子酱吗？

　　记者：他们正在取鱼子，这个鱼子就是黑色的，就是他们吃的那个鱼子，现在取的鱼子就是加工鱼子酱的吗？这个是加工鱼子酱的吗？

　　技术员：我们这个鱼卵已经成熟了，打针给它催下来的，不适合加工鱼子酱了。

　　原来这些黑色的鱼卵是用来孵化鱼苗的，通过人工授精，7天以后这些鱼子就能孵出小的鲟鱼苗来，那么什么样的鱼子适合加工鱼子酱呢？

　　这边的捕捞工人还在继续忙碌，不过他们好像没有急于将大鱼捞上来的意思，而是跟鱼玩起了太极。

　　记者：刚才你们在摇晃鱼是什么意思呢？

　　技术员：主要是把鱼摇晕，把鱼摇晕以后在水里面工人好操作，工人在水里面要取它的卵，看鱼卵的发育情况。

　　每到4月份左右是母鲟鱼怀孕产卵的季节，这些成熟的母鲟鱼能不能取鱼子加工，工人们必须给它们做孕期体检才能决定，体检也是一项繁杂的工作。

　　技术员：做鱼子酱之前要到池子里选鱼，通过刚才这个方法选合适的鱼，发育状况最好的才能去加工。

　　记者：什么样的鱼子才是加工最好的？

　　技术员：一般一是看卵径，从表面看了一圈一圈的，黑圈，发亮，圈还比较均匀的，那是最好的。

　　终于捞上来一条大鱼

　　工人：这条鱼有30多公斤。

　　记者：这个算大的吗？

　　技术员：算一般的吧。

　　记者：来我们量一下多长。

　　技术员：1.82米

　　记者：多重啊，称一下。

　　技术员：20多公斤，我们马上把它拿到加工厂，加工成鱼子酱。

　　记者：不能停留时间太长。

　　技术员：对对。

　　记者：那走吧，去看看！

篇二 史氏鲟鱼子酱怎么打开
鲟鱼鱼子酱的加工方法

　　[农广天地]鲟鱼鱼子酱的加工(20131219)   
　　 鱼子酱，又称鱼籽酱，国际上统称为Caviar。鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老、寿命最长的种群之一，大约起源于一亿五千万年前的白垩纪，素有“水中活化石”之称。全世界鲟鱼种类有25种，我国有8种。鲟鱼全身都是宝，利用率极高，其中，用鱼卵加工出来的鱼子酱更是美食中的极品。但是，随着野生鲟鱼产量日渐稀少，而全球对鱼子酱的需求不断地增加，于是，逐渐兴起了鲟鱼的人工饲养和加工产业。在本期的节目当中，就向广大的观众朋友们介绍一下，这鲟鱼鱼子酱的加工技术。   

　　相关新闻：   

　　　12月14日，记者在伊犁河鲟鱼养殖基地看到，该基地一期鲟业养殖工程中养殖的10万尾左右的鲟鱼已进入冬季停食阶段。据伊河鲟业科技股份有限公司行政管理人员孔凯敏介绍，从11月中旬起，基地已将60个小池里的鲟鱼集中到20个大池里集中喂养，饲养人员根据各池的鲟鱼生长情况进行阶段性投食。“一般水温在四五摄氏度时可减少鲟鱼的摄食连进行阶段性投食，直到水温达到18摄氏度时才可正常喂食。”孔凯敏说，目前，饲养人员每天都要观察鲟鱼的活动和摄食连根据各池鲟鱼的摄食量大小来控制投食。

　　从投放养殖至今，基地的鲟鱼苗体重发生了明显变化，一条成长了3年的鱼苗已长到三四公斤左右。本月初，该公司又从黑龙江省等地购进了35条史氏鲟和达氏鳇鲟鱼做种鱼，这些体重在10至35公斤间的种鱼已经适应了新的环境。   

　　“别看鲟鱼生长周期可达8年之久，但鲟鱼人工养殖具有生长快、饲养周期短、对环境适应性强、食性可改变、抗病力强等特点，且经济价值高，特别受人们欢迎。”孔凯敏告诉记者，该基地引进了内地成熟的管理技术和饲养技术人员，对管理和育苗都做了充分的准备。新建的孵化车间已完工，正在搬运鱼缸，为明年三、四月的育苗工作做前期准备。   

　　根据公司计划采取的“基地农户”养殖模式，阿尕尔森乡领导曾多次到基地了解鲟鱼养殖情况，有部分农民也到基地了解鲟鱼养殖的经济效益等情况，他们对“基地提供鱼苗、进行技术指导，由农户养殖，最后由基地收购，实现互利互惠”的养殖模式表示认同。  

　　鲟鱼的营养价值：   

　　鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。   

　　1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。

　　2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。   

　　3、鲟的鳃有清热解毒的特效。   

　　4、鲟肝主治疮疥。   

　　5、鲟油治疗烫伤有特效。   

　　6、鲟鼻补虚下气。   

　　7、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。   

　　8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。   

　　鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
   
　　鱼子酱的做法：  
 
　　主料：鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。    

　　调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡    
汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱    
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。    
　　制法：  
　　①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒    
茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉    
备用。
　　②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。    
　　③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫    
豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末    
、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后    
，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。    
　　特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。    
　　注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼    
籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。

篇三 史氏鲟鱼子酱怎么打开
史氏鲟人工养殖常见病害防治技术

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史氏鲟人工养殖常见病害防治技术

作者：洪文彪

来源：《农村百事通》2013年第20期

史氏鲟主要的常见疾病有真菌病、细菌性疾病（常见的有细菌性肠炎、细菌性出血病、弧菌病等）、寄生虫病（如车轮虫病、三代虫病、小瓜虫病、鱼鲺病等）、营养性疾病（一般有萎瘪病、脂肪肝病）和其他性质的疾病（如烂鳍烂尾病、应激性出血病）。

一、真菌性疾病

（1）症状：病原微生物主要是水生真菌，常见的种类有丝水霉、鞭毛棉霉等。患鱼症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食，主要是因转池时操作不慎使鱼体受伤引起。

（2）防治方法：转池操作时要防止鱼体受伤。对患病鱼体可以采用克霉唑、1%的食盐和小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右，也可按每立方米水体用高锰酸钾1～2克，化水全池泼洒。

二、细菌性出血病

（1）症状：笔者在生产实践中，发现出血病在很多情况下都容易发生，是一种危害性较大的疾病。它是由于养殖时间长、病菌累积造成的。尤其是在变温期间（如春夏季过渡时期、夏季高温时期和秋冬时期）容易发生，据有关资料介绍，病原为嗜水气单胞菌。由于水温偏高、水质恶化（尤其是水中氨态氮含量超标）引起发病。该病有较强的传染性，病死率较高。主要危害200克左右规格的鲟鱼，患鱼口腔四周充血、红肿、突出，头内部充血（在阳光或强光下透视可见），鳍条基部充血，腹部骨板、腹棱处大量充血，同时继发肠炎。解剖时可以发现腹壁有出血点，肠道红肿，无弹性，伴有暗红色黏液。

（2）防治方法：①加强日常管理，保持水质良好，及时清除淤积粪便、残饵，加注新水。②每公斤饲料中添加诺氟沙星4～6克，浸泡8小时，同时按每立方米水体外泼盐酸新霉素2～3克，连续4天。

三、细菌性肠炎

（1）症状：该病从鱼种到商品鱼都会发生，为鲟鱼养殖过程中比较常见的一种病。据有关资料介绍，病原为肠型点状产气单胞菌，导致该疾病发生的主要原因是饲料霉变、外界水环境发生变化（如水质变坏）、养殖过程中不按规律投喂、人工饲料投喂量较大、经常变换饲料品种等。外观患鱼行动缓慢，摄食少，腹部膨胀，生殖孔红肿。轻压腹部，有淡黄色混杂红色黏液从生殖孔流出。解剖时，可以发现肠壁充血发炎，弹性差，无食物，内有很多淡黄色黏液，肝脏变色，严重时肠道穿孔，肝脏坏死。

篇四 史氏鲟鱼子酱怎么打开
15 史氏鲟 中华鲟的生活习性

【史氏鲟鱼子酱怎么打开】

史氏鲟、中华鲟的生活习性

张述林华中科技大学公共卫生学院

鲟鱼的生活习性与鲟鱼的种类、分布的地理位置密切相关，从整体来看，鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。本节对鲟鱼的生活习性给予分别介绍。首先介绍史氏鲟、中华鲟的生活习性。

1、史氏鲟的生活习性

史氏鲟（：AclpenserSchrenckii)

的外形与产地。史氏鲟（施氏鲟）是国

家2级保护动物，外部形态见右图。史【史氏鲟鱼子酱怎么打开】

氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值

的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、

松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，披有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上。史氏鲟生长的环境温度介于温水性鱼类的冷水性鱼类之间，一般其生存温度为1～26度，但据长江水产研究所和广东少数单位的养殖驯化表明，史氏鲟在30～33度时仍能存活。其生长最适水温为18～25度。史氏鲟繁殖季节为每年5～6月份，当水温达17度时，就开始产卵活动。天然史氏鲟的性成熟年龄为11～13龄，人工养殖的史氏鲟较天然史氏鲟的性成熟早，一般为6～7龄，为隔年产卵鱼类。

史氏鲟对水温与水质的要求。史氏鲟是黑龙江的鱼类，自然状态下每年要在冰下约5个月，因此它的低温忍受限为1-2℃，高温忍受限可达30℃，最适生长温度为21℃左右，最适的孵化温度为18-20℃。在生存温度内，史氏鲟对温度上下波动的适应能力很强，曾有人对仔鱼进行过试验，当水温在短时间内升高或降低8-9℃时，鱼苗仍可忍受，没有造成损失。根据史氏鲟繁殖和生长特点，该鱼应属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型。

史氏鲟养殖经验告诉我们：养殖应在高溶氧、低有机物、清新、流动的水中进行。总硬度略高些（2-3毫克当量/升）对孵化和育苗都有好处。鲟鱼的幼苗阶段对水质要求更高，有专门的养殖鲟鱼幼苗

水质标准。

史氏鲟的经济价值。鲟鱼以其自然的食品质量和价值，特别是它们的卵，无论是在国内还是国际市场上均是最珍贵的水产品。

史氏鲟的生活习性和分布。史氏鲟的栖息在河道中，是非洄游型鱼类，喜在底质沙砾江段索饵，在水体底层游动，冬季游集在河流深水区越冬，越冬期很少活动。成体很少进入浅水区，幼鱼在春季河流解冻后进入浅水水域索饵。成鱼5月份后开始产卵游动，进入产卵场，在底质沙砾处将卵产在沙砾上，卵具有很好的粘附性，产卵高峰持续时间较短而集中。

史氏鲟在天然水域中以水生昆虫幼虫、底栖动物及小型鱼类为食，也有食两栖类的情况。幼鱼的食物则以底栖生物及水生昆虫幼虫为主。繁殖期间摄食强度下降或停食。

史氏鲟的最低成熟年龄，雌鱼9-10年；雄鱼7-8年，卵巢重为体重的12.7%-34.7%,成熟卵径3-3.5毫米，每千克卵3-6万粒，平均约为4.4万粒。

2、中华鲟的生活习性

中华鲟（：Acipensersinensis），

的外形与产地。中华鲟是中国国家Ⅰ

级保护野生动物。中华鲟的形状奇特

（见右图）。体梭形，头大呈长三角形，

眼睛之前部分扁平成犁状，并向上翘。

口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩。上下唇具有角质乳突。口前方并列着4根小须。眼睛很小。眼后有喷水孔。鳃孔大，鳃膜与峡部相连。鳃耙呈短柱状，薄而尖，14-28枚，一般为18枚左右。幼鱼皮肤很光滑，没有鳞片，有5行大的菱形骨板，背部1行，体侧及腹侧各2行，体侧骨板数为24-37块，背鳍位置很后，背鳍条54-66。尾巴的上叶长下叶短，成为一个歪形尾鳍。全身骨骼为软骨质。肠子的构造很奇特，里面有7-8个漏斗状的螺旋瓣。头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色。这些特征都表明中华鲟属于低等的硬骨鱼类。

中华鲟它最早出现在古生代志留纪至二迭纪地址年代（为一亿五千万年前的中生代或白垩纪的孑遗种类），是鱼类的祖先，素有长江

“鱼王”之称，是全世界20多种鲟科鱼类中生长最快、个体最大、生命周期最长、分布纬度最南和唯一秋季产卵的种类，具有很高的科研、食用、药用和观赏价值，有“水中大熊猫”之美誉。中华鲟人工养殖条件下生长优势更为明显，12月龄可达4kg以上，而且饲料效率高。

雄性中华鲟当长到9至18岁，体长为170厘米，重为50公斤左右，雌鱼长到14至26岁，可达到初次性成熟。这些性成熟的中华鲟在7-8月间由海洋进入江河繁殖。产卵地点主要是长江，产卵场源分布在长江上游和金沙江下游。中华鲟进入长江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所。在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动。据渔民说，当刮南风，江中水位稍有涨落时，鲟鱼就往上游；而当刮北风，水位涨落大时，鲟鱼就潜伏在江中深水处。古人有“鲟出江、淮、黄河、辽河深水处”，“其居也在堆石湍流之间”的记载。中华鲟在长江里要溯游三千多公里，到达金沙江下段，在四川省宜宾市往上的600公里的江段里繁殖。生殖季节在10月上旬至11月上旬。鲟鱼卵受精后被江水冲散并粘附在江底的石头上，一星期后孵出幼苗。幼鱼随江水漂游而下，第二年夏天7月份到达长江口，进入海洋生长发育，待长大后再回到它的出生地繁殖下一代。产完卵的亲鱼和幼鱼一样仍然返回海洋生活，过几年后再回到江河作下次繁殖旅行。鲟鱼繁殖力很大，1尾雌中华鲟的怀卵量为30-130万粒，但产出的卵有90％以上被铜鱼、黄颡鱼等鱼类吃掉，能够活下来的那一点点都是掉在石头缝里的。不过小中华鲟生命力很强，一旦孵出小鱼苗，就会赶紧往水面上漂，然后游到水很浅的地方，似乎知道产卵有危险，能够长大成熟再回来繁殖的个体只占出生总数的2－3％。

中华鲟的栖息与食性。中华鲟是一种大型的广盐性溯河洄游鱼类，耐盐度范围较广，在自然条件下，往来于咸水与淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生长。平时生活在东海、南海的沿海大陆架地带，在海中生长发育，它是世界鲟科鱼类分布最南的一种。在我国辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江以及珠江都有发现，但长江最常见。国外分布见于朝鲜半岛西南部和日本九州西部。

中华鲟为肉食性鱼类，在长江中、上游江段生活的早期幼鱼以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食；到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食。《本草纲目》中对其食性的记

载为：“其食也，张口接物，听其自入，食而不饮，蟹鱼都误食之”。中华鲟摄食方式，中华鲟身体的形态结构，是属于典型的底栖鱼类。口腹位，觅食时不是直接追捕食物，而是慢慢探索食物，凭借吻端和唇之间的触须感知食物后，再把伸缩度很大的口，伸长呈圆筒状，把食物吸入口中，其捕食方式属吸吮型。即是靠口膜的伸缩将食物吸入，食物对象多数是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各类小型动物。但有人认为，中华鲟吻部腹面罗伦氏囊是电觉器官，在中华鲟觅食活动中起作用，而中华鲟触须味觉在觅食中作用不大，即中华鲟依靠电觉觅食。

中华鲟从海洋进入江河的整个洄游和滞留期间，基本上不摄食。因此，中华鲟在淡水中的能量消耗和性腺发育所需的营养，依靠它在进入淡水前体内积累的大量脂肪等物质。因而，在淡水中，愈接近成熟的个体，身体就愈消瘦。

中华鲟对水温与水质的要求。中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～25℃。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟也不能正常活动。

中华鲟对溶氧量要求较高，一般要求水中的溶氧量在5毫克/升以上。如果当水中溶氧量下降至4毫克/升时，中华鲟的食欲就下降；当溶氧量降至3毫克/升或3毫克/升以下时，中华鲟摄食量迅速减少，甚至停止摄食，严重者发生活动迟缓、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量变幅大的肥水，不应作为培育中华鲟仔、幼鱼的水源。

中华鲟适宜于在pH为7.0～8.0的弱碱性水中生活。当pH下降时，就意味着水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，这对于要求较高溶氧量的中华鲟不利；当pH过高时，会使水中氨氮毒害作用加大，对于养殖中华鲟也不利。

篇五 史氏鲟鱼子酱怎么打开
史氏鲟图片及简介

史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上。

史氏鲟为肉食性鱼类，其消化系统中，既有硬骨鱼类的幽门盲囊，又有软骨鱼类的瓣肠，因此具有很高的

史氏鲟 水化吸收功能。幼鱼的食物以底栖生物、水蚯蚓和水生昆虫为主；成鱼则以水生昆虫、底栖生物和小型鱼类为食。在饲养情况下，经过驯化，可摄食人工配合饲料。

篇六 史氏鲟鱼子酱怎么打开
史氏鲟及杂交鲟仔鱼消化系统的组织学

【史氏鲟鱼子酱怎么打开】

篇七 史氏鲟鱼子酱怎么打开
史氏鲟活体取卵技术研究

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