紫皮大蒜种植技术

导读：　紫皮大蒜种植技术(共7篇)紫皮蒜栽培技术 [农广天地]紫皮蒜栽培技术　 紫皮大蒜因蒜头护皮为红色，蒜瓣护皮为紫色而得名。紫皮大蒜蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，口感香辣绵长，具有长存不减味，久放不变色的特点，是烹饪美食必不可少的调味品。现在为大家介绍紫皮蒜栽培技术。　 紫皮蒜栽培技术 1、紫皮蒜播前准备　 1 整地作畦 大蒜是一种...

篇一 紫皮大蒜种植技术
紫皮蒜栽培技术

　　 [农广天地]紫皮蒜栽培技术　

　　紫皮大蒜因蒜头护皮为红色，蒜瓣护皮为紫色而得名。紫皮大蒜蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，口感香辣绵长，具有长存不减味，久放不变色的特点，是烹饪美食必不可少的调味品。现在为大家介绍紫皮蒜栽培技术。　

　　紫皮蒜栽培技术 

　　1、紫皮蒜播前准备　

　　1.整地作畦 大蒜是一种喜好冷凉、需充足光照、喜湿怕干的作物，选择富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。本身可重茬，但不能与韭菜、大葱连作，前作最好是早熟的马铃薯、菜豆和甘蓝。前茬收获后精细整地，做到土壤细碎、地面平整，畦面大小一致。　

　　2.施好基肥因大蒜的根为弧线状须根，主要分布在25cm以内的浅土层中，而且喜湿耐肥，吸肥力弱，所以对基肥质量要求较高。基肥选用全效优质的有机肥，将3000kg/667m有机肥和适量的N、P、K复合肥或磷酸二铵，结合浇水施入。肥土要提前均匀施入土壤中，以免造成肥害。　

　　2、紫皮蒜播种　

　　1. 大蒜适时播种，早生快发，蒜苔抽苔早，效益高。但违时早播，大蒜叶枯病发病率高，植株易早衰。适宜播种期一般为8月下旬至9月下旬。温凉的地区可适当早播，温热地区可适当延后。。　

　　2.种蒜选择及处理 种瓣是大蒜幼苗期的主要营养来源，其大小、好坏对产品器官的形成影响很大。俗话说，母大子肥。种瓣愈大，植株长势愈壮，形成的鳞茎也愈重，相应的产量就高。因此，播种前要挑选完成休眠期，种瓣幼芽饱满凸起，单瓣在5g左右的蒜瓣作种蒜。　

　　3.播种方法根据土壤墒情给畦面适量灌水，待墒情适宜后，再开沟点播。蒜沟要深浅一致，栽蒜时，使母瓣的背腹连线与行向平行，长出的新叶正好与生长行向垂直。这种方式能使叶片生长时接受更多的阳光而不遮荫，

　　4.播种密度及深度合理密植：密度以采收蒜苔和蒜头为主，一般栽培密度为5-6万株/亩，亩播种量为120公斤。播种提倡点播。据试验结果表明，适当深播，可提高独蒜率，故播后盖土深度应掌握在4-8cm。稻后蒜及比较粘重的土壤盖土应浅些。　 

　　3、紫皮蒜田间管理　

　　1.肥水管理：秋播大蒜萌芽期需7-10天，此时不需较多水肥。幼苗期主要长叶片，基肥可以满足此时的生长需要。一般在幼苗生长至8-15cm左右或地温在15℃以上时，小水漫灌，浇壮苗水，不可积水。幼苗期的根系横向生长较快。花芽鳞芽分化期，是蒜苔、蒜头发育的关键时期。地上部分长出50％的叶量约7-8片叶，地下部分生长花芽，在叶腋长成鳞茎。如此时4-5片叶枯黄，是营养不平衡的原因，用速效肥尿素5kg/667m，磷酸二氢钾0.3k/667m，溶于30kg水中喷施。蒜苔生长期，地下鳞茎开始膨大，需充足的水分和肥料供给，用0.2k-667m磷酸二氢钾，溶于20kg水中喷施。蒜苔花序的苞叶伸出叶鞘13-16cm时，即可采收蒜苔，采收时选取晴天下午或阴天露水干后进行。鳞茎膨大盛期叶片停止生长，地上部分发软变轻。　

　　2.中耕除草除草松土可以疏松土壤增大透气性，可以保墒、保肥减少土壤肥力消耗。　

　　4、紫皮蒜病虫草害防治。

　　大蒜的主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等。防治应以农业防治为主，化学防治为辅。化学防治关键在发病初期（5叶期以后），重点在发病高峰期。化学防治剂选用10%世高粉剂1500倍，或25%施保克乳油1000倍，或25%菌威乳油1000倍液。7-10天防治一次，连续防治3-4次，防效达90%以上。主要虫害有斑潜蝇和葱须鳞蛾、蓟马、蚜虫等。可在大蒜3-4叶期喷施1.8%害极灭乳油10-15毫升/亩,或1.8%爱福丁乳油，或菊酯类农药防治，可有效控制该虫对大蒜的危害。草害可在播种后20-25天，蒜苗3-4叶期，禾草类草2-3叶期进行一次性茎叶处理，每亩用40%蒜草净110毫升或20%的绿麦隆300克/亩兑水喷雾。一次性除草效果均达90%以上，对大蒜生产安全有效。

　　5、紫皮蒜适时收获　

　　1.大蒜要求“九黄十收”。过早收蒜，蒜头嫩，水分重，晾晒后蒜皮起皱；过于迟收，蒜皮变色开裂，商品性差产品质量降低。　

　　2.蒜头的收获掌握在采收蒜苔25天左右，即叶片发黄时采收。采收时去其泥、削根须、剪把避免机械性损伤。　

　　3.收获后生理体眠期1-3个月，此时应贮放在温度适宜的干燥通风处。

篇二 紫皮大蒜种植技术
大蒜地膜覆盖栽培技术

　　1. 选好品种

　　大蒜地膜覆盖栽培以采收早蒜薹为主时，可选用蔡家坡紫皮蒜或洋县紫皮蒜等叶片宽、生长发育快的早熟品种；以采收晚蒜薹和蒜头为主时，可选用叶片窄、生长发育慢、蒜头较大的蔡家坡白皮蒜等晚熟品种。

　　2. 茬口选择

　　以小麦茬为宜，忌重茬，已种植过葱、蒜、韭的地块，应间隔3年以上再种植大蒜。

　　3. 施肥整地

　　前作收获后，亩施腐熟圈粪或炕墙土肥5000千克以上、过磷酸钙25～30千克、硫酸钾35～40千克，施后及时深翻、整地做畦。

　　4. 播种

　　适宜播期：早蒜薹为8月下旬至9月上旬，晚蒜薹为9月上中旬。行距15～20厘米，株距10～15厘米，播种深度5～6厘米，每亩播2.5万～3万株，亩用种量150千克。

　　5. 覆盖地膜

　　选用幅宽1.4～2米、厚度为0.006～0.008毫米的宽幅地膜，于播种后按照地膜宽度在大蒜行间开沟、覆膜，膜要拉紧、四边压实，膜面上每3～5米压1土带，以防风张损膜。

　　6. 田间管理

　　播后15天左右，幼苗出土时破膜放苗。齐苗后视土壤墒情小水轻浇1次。12月中下旬浇1次越冬水，翌年3月中下旬至4月初浇1～2次水，结合浇水追施1次速效氮肥。蒜薹露头时浇1次水，并叶面喷1次硫酸钾或草木灰水溶液，采收蒜薹后浇1次水，收获前1周停止浇水。

　　7. 采收

　　蒜薹采收以蒜薹长10～15厘米、弯头前为宜，此时采收的蒜薹脆嫩可口，且利于蒜头膨大；如等蒜薹弯头后采收，则纤维多、品质差且蒜头小。蒜头的采收适期在采收蒜薹后约25天，整个田间有大半植株叶色变为枯黄时。

　　（作者联系地址：陕西省千阳县农业技术推广中心 邮编：721100）

篇三 紫皮大蒜种植技术
紫皮独头大蒜栽培技术

篇四 紫皮大蒜种植技术
麻江紫皮大蒜示范种植实施方案

麻江紫皮大蒜示范种植

实

施

方

案

关岭自治县果树蔬菜办公室

2013年8月19日

目 录

一、概况 ................................................. 1

（一）名称 ............................................ 1

（二）示范种植单位 .................................... 1

（三）建设时间 ........................................ 1

（四）建设地点 ........................................ 1

二、试验目的及意义 ....................................... 1

三、建设内容、建设规模 ................................... 2

四、资金概算及资金筹措 ................................... 2

（一）资金概算 ........................................ 2

（二）资金筹措及来源 .................................. 2

五、进度安排 ............................................. 2

六、保障措施 ............................................. 3

（一）组织领导 ........................................ 3

（二）技术保障 ........................................ 3

七、效益分析 ............................................. 4

1、经济效益 ........................................... 4

2、社会效益 ........................................... 4

八、附件 ................................................. 4

1.大蒜栽培技术 ........................................ 4

一、概况

（一）名称：麻江紫皮大蒜试验示范种植

（二）示范种植单位

1、实施单位：关岭阿依苗生态农业发展有限公司

2、监管单位：关岭自治县果蔬办

3、技术依托单位：关岭自治县果蔬办

（三）建设时间：2013年9月——2014年4月

（四）建设地点：示范点建设在关索镇落叶村。

（五）示范规模：50亩。

二、试验目的及意义

麻江大蒜香味浓郁，外型美观，外表呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，品质优良，营养丰富，既是佐餐之佳品，又具药用之功效。经贵州大学生化所、省理化测试中心化验分析，麻江红蒜除含有丰富的无机盐、蛋白质、维生素等物质外，还有人体所需的16种氨基酸，尤其四种人体必须的氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸）含量较高。同时麻江大蒜栽培管理简单，市场好，经济效益高。

通过试验示范种植，观察麻江大蒜在我县气候条件下的适应性，并探索整理出麻江大蒜在我县的丰产栽培技术措施，同时，通过示范

生产带动我县农户进行商品化、规模化生产。

三、建设内容、建设规模

在关索镇落叶村示范种植麻江紫皮大蒜50亩。

四、资金概算及资金筹措

（一）资金概算

1、大蒜种子：300斤∕亩×6元∕斤×50亩=9万元

2、复合肥：1包×175元∕包×50亩=0.875万元

3、生物有机肥：6包×48元∕包×50亩=1.44万元

4、土地租赁费：835元∕亩×50亩=4.175万元

5、劳动力投入：10人∕亩×50元∕人×50亩=2.5万元

合 计：17.99万元

（二）资金筹措及来源

试验示范种植总投入17.99万元，其中：大蒜种子9万元由果蔬办用试验示范费购买；肥料、土地、人工、管理费共计8.99万元由阿依苗公司承担。

五、进度安排

结合当地实际，建设时间具体安排为：

2013年8月30日前：前期资料准备，编写实施方案；

2013年9月10日前：采购种子。确定示范种植地块，做好大蒜栽培技术培训；

2013年9月10日—30日：播种大蒜。

2013年11月—2014年2月：田间观察大蒜生长过程，并观察记录主要农艺性状。

抽薹期记录：株高、假茎粗、假茎高、叶色、叶长、叶宽、抽薹时间。 收获期记录：单株蒜薹产量、蒜头纵横茎、外瓣数、总瓣数、蒜皮色、单株蒜果产量等。

2014年2月20日前：蒜薹、蒜果采收方法及蒜果贮藏技术培训。 2014年2月20日—3月10日：蒜薹采收。

2014年4月10日—20日：蒜果采收。【紫皮大蒜种植技术】

2014年4月底：资料收集整理，总结。

六、保障措施

（一）组织领导

成立以县果蔬办负责人为组长、果蔬办副主任为副组长、果蔬办相关股室负责人为成员的示范种植实施领导小组，负责示范种植的规划、实施及组织协调，确保示范种植按时、按质、按量完成。

（二）技术保障

技术依托单位为县果蔬办，果蔬办现有技术人员4人，本科以上

篇五 紫皮大蒜种植技术
紫皮大蒜种植分布情况

紫皮大蒜种植分布情况

一、大蒜

1、大蒜的基本属性

大蒜别名蒜、胡蒜，古名葫，是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，是香料蔬菜之一。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

大蒜有浓烈的蒜臭，味辛辣。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

2、大蒜的品种【紫皮大蒜种植技术】

大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，成熟期略早。

3、大蒜在世界的分布

世界上主要种植大蒜的国家是中国、印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷、缅甸、乌克兰等国家。

全球大蒜种植面积为1705.6万亩，产量为1405万吨。

4、大蒜在中国的分布

大蒜原产于亚洲西部高原。汉代张骞通西域时引入我国中原地带，在我国已有2000余年历史。由于最初引自胡地，又叫做胡蒜，因其头大，所以称作大蒜。大蒜的幼苗、花茎和鳞茎均为广大群众所喜食，又是药用保健食品，因此国内的消费量逐年增加，国际上的需要量也日益加大，这些都是我国大蒜种植面积迅速增大的主要原因。

我国大蒜种植面积为955.9万亩，产量为1058万吨，占全球75％，涉及蒜农500多万户。 中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县，临沂市苍山、莱芜市、商河县、广饶县(东营市)、茌平县、成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理、陕西兴平市、黑龙江省的阿城、宁安，吉林省的农安、和龙，辽宁省的开原、海城，陕西省的岐山，甘肃省的泾川，西藏的拉萨及新疆等地。

目前，我国大蒜产业发展的基本现状是：生产规模大，年际间稳定性差；出口贸易量多，产品价位低；单产水平高，标准化生产技术滞后；地方名产品种多，适合出口和加工的专用品种少；加工技术落后，产后附加值低；科学研究分散，尚未形成行业系统技术体系。

我国栽培大蒜，不但食用鳞茎，蒜薹的销量也比较大。蒜薹耐贮耐运，每年北方各大中城市，都从大蒜产地购进大批蒜薹，利用气调库贮藏，北方农民也有利用土冰窖贮藏当

地蒜薹。所以蒜薹不但冬季早春不缺，并已实现了周年供应。另外，利用小瓣蒜生产蒜苗，也很普遍，特别是北方广大地区，冬季生产蒜苗具有丰富的经验和悠久的历史。

5、大蒜在新疆的分布

新疆大蒜的特点是白皮大蒜、颗粒饱满、辣味十足。新疆大蒜最有名的种植地带是巴音郭楞蒙古自治州的焉耆县、吉木萨尔县，还有北疆的奇台县。新疆大蒜出口量很高，主要销往日本、东南亚一些国家，部分由外商转销到法国等西欧市场，也有一部分销往港澳地区。

新疆的吉木萨尔“绿嘴白皮大蒜”也叫新疆白皮大蒜，与上海嘉定蒜、江苏太苍蒜、山东大蒜被誉为中国四大名蒜。吉木萨尔县生产的大蒜个体肥大，蒜头平均直径5–8cm，皮薄瓣匀，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量种类齐全，鲜食口感辛辣，储存期长。自五十年代起就作为新疆的出口产品，销往港澳、日本及东南亚国家，后来打入西欧、北美等地，是新疆的鲜蒜出口基地。由于大蒜品质好，医疗保健价值高，又易于扩大规模，极适合于加工生产大蒜素、蒜精、蒜油、蒜糖浆等各种产品，进行产业化发展。

新疆的大蒜主产地种植历史已有百年，凭借独特的逆温带气候，生产出来的大蒜品质好，营养元素含量很高。随着新疆大蒜产业的深入发展，已渐渐受到更多海内外的顾客喜爱，为当地的蒜农朋友增收致富起到的关键性作用。

篇六 紫皮大蒜种植技术
大蒜高产栽培技术

大蒜高产栽培技术

大蒜是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜薹、蒜头均可食用，具有极高的食用价值，为蔬菜中之珍品。大蒜要获得高产，需掌握以下几点栽培措施。

一、品种选择 选择优质、早熟高产，抗病虫、抗逆性强，商品性好，适宜当地栽培，适应市场需求的品种。选择优良品种应选择产量高、品质好、抗性强的品种。永年大蒜、安国紫皮大蒜、苍山大蒜、苏联大蒜、日本六瓣白皮大蒜等品种。还可选用脱毒品种。【紫皮大蒜种植技术】

二、播前准备

1、种子处理 ①优温处理：严格按技术要求在0—5℃的冷库中处理30—40天，打破休眠期，提早成熟。②药剂浸种：用50%多菌灵可湿剂500倍液浸种12—16小时，杀死种子表面病菌。

2、深翻整地、施足基肥

大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥5000～6000千克，复合肥80～100千克，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻30厘米左右，精耕耙平。大蒜忌连作，应选择前茬为早玉米、小麦、瓜类等田块种植。前茬为葱、洋葱、韭菜或大蒜的田块不宜种植大蒜。

三、播种

3、播种方法 一般采用点播，整地作厢后，按株行距用点豆桩进行人工点播。

二、 精细播种、培育壮苗

1、 精选种瓣：种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对产品器官形成的影响很大。因此，应根据品种特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，按大小分为3级，播种时先播一级种瓣（百

瓣重500克左右），再播二级种瓣（百瓣重400克左右），三级种瓣（百瓣重小

于300克）一般不作种。不同级别种子要分别栽种、不要混栽。 2、大蒜播种前蒜种处理：除去病虫霉变蒜及加瓣蒜，选择种性纯正、蒜瓣肥大，肉质洁白，发育正常，瓣数适中，无病无伤，重量3～5克的蒜瓣作种。为了便于管理可按大、中、小分级播种，播前剥皮去踵，促进大蒜发芽发根。此外，播种前，将蒜瓣晾晒2～3天，然后放入0.4%磷酸二氢钾、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12～16小时后播种，或按蒜瓣质量1%的比例用50%甲基托布津粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂均匀拌种，可杀灭大蒜白腐病、干腐病、叶枯病等多种病菌。

2、适时播种：大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5片～6片叶，假茎粗0.5～0.6厘米，苗高20厘米左右。此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺徒长，不仅消耗养分，而且降低越冬能力，越冬时容易受冻，还可能再行春化，引起二次生长。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力低，越冬期间死亡多。播种过晚还易产生独头蒜。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力，引起二次生长，影响大蒜品质。播种过晚，则蒜苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。淮北地区一般播种期以9月中旬至10月上旬为宜。

播种方法“深栽葱浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3厘米～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是按行距开沟点播.播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖柴草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，幼苗弱、根系吸水肥多，生长过旺，抽薹晚，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

3、合理密植：蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，一般亩栽4～5万株；早熟品种适当密些，以亩栽5万株左右为好；中晚熟品种应适当稀些，以亩栽4万左右为好。 以收青蒜苗的每亩用种量250—300千克，株行距6×10厘米。蒜头、蒜苔兼收的每亩用种量100—150千克，株行距8×20厘米。以收独蒜为主的，选用百瓣蒜种在100克左右的小

蒜瓣，用种量120—150千克，株行距10×10厘米。

4、适当浅栽：“深葱浅蒜”，大蒜适宜浅栽，覆土厚度3～4厘米为宜。采用沟栽时，可开10厘米深的沟，栽前先填土3～4厘米，之后摆蒜，种蒜高约3

厘米。耧平畦面，覆土厚度即为3～4厘米。

5、化学除草

6、覆盖地膜 大蒜地膜覆盖增产效果明显，与陆地栽培相比，覆盖地膜能改善大蒜生长的微环境条件，促进大蒜的生长发育，从而达到早产、高产的目的。

研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹时间可提前6～10天，成熟期提前5～8天，增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。

一般先播种后盖膜。盖膜要严密，压紧。做到膜紧贴地面，无缝隙，膜无皱折，有破损时及时用土堵上。

三、加强田间管理，保证高产稳产 大蒜播种后萌芽期的管理从播种到初生叶展开为萌芽期，10～15天。应保持土壤疏松、湿润，若因土壤墒情不足，可浇小水促进大蒜快速、整齐出苗。地膜覆盖的应及时进行人工辅助出苗。在播后7～10天，发现不能自行破膜的幼苗要及时人工辅助出苗，否则不利于幼苗生长。

大蒜幼苗期及越冬前的管理幼苗期秋播5～6个月，春播25天左右。大蒜出齐苗后，为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，应适期追催苗肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，应追施速效肥，可施1次清淡人粪尿提苗，以免脱肥而出现叶尖发黄，还可以预防烧伤幼苗。以后控制浇水，以松土保墒为主，防止提前退母或徒长。土壤封冻浇冻水，在土壤夜冻日融时浇冻水最为适宜，早浇因地面没有结冻，土壤水分容易蒸发，不能蓄水；晚浇因地面结冰难消，根系容易缺氧窒息死亡。如果初冬有较长时间的回暖，还应补浇一次。

9、大蒜返青期的管理翌春返青后浇返青水。早春干旱、气温上升快适当早浇；幼苗过旺、为防徒长可适当晚浇。返青后幼苗进入旺盛生长期，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩2000～3000公斤，硫铵10公斤，硫酸钾或氯化钾5公斤。促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

10、蒜薹伸长期的管理蒜薹伸长期30天左右，此期新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，逐渐增加浇水次数并追施速效氮肥每亩5～10公斤和磷、钾复合肥料每亩5公斤，于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足蒜薹抽生快、旺盛生长需要。甩缨后3～4天浇一次水，并随水施肥。采薹前5～6天不宜浇水，以免采收时断薹。此外，退母前后也是蒜蛆的主要危害期。可用90%敌百虫800～1000倍液或40%乐果乳剂800～1000倍液灌根。

1、幼苗期管理：大蒜苗出齐后浇水1次，结合浇水，每亩施用5～8公斤高氮复合肥来促苗生长，对于肥力较高，底肥充足的田块可不施肥。而后控制肥水，中耕除草，松土保墒。为了保护幼苗越冬，适时适量的浇1次封冻水。待春季气温回升，大蒜心叶和根系开始生长时，浇返青水，结合浇水，亩施8～10千克高氮复合肥来促进幼苗生长。

2、花芽分化蒜薹伸长期管理：退母后植株开始独立生活，花芽、鳞芽开始分化，进入旺盛生长期。此期要肥大水勤，一般5～6天浇水1次，每2次水追施1次肥，每亩可追施复合肥15～20千克，共追肥2次。蒜薹采收前3～5天停止浇水，使植株稍现枯萎，以使“口松”易菜薹。

3、鳞茎膨大盛期管理：菜薹后立即浇水1次，并亩施高氮复合肥15～20

千克，以满足蒜头膨大对养分的需要。以后4～5天浇1次水，收获前1周停止浇水，使蒜头组织老熟，提高其耐贮性。

四、田间管理

1、灌水 大蒜播种后，如土壤湿润，不需灌水即可出苗，在整个生长期中应保持土壤潮湿。在抽苔期及蒜头膨大期应增加灌水，避免受旱。采苔后应增加灌水，保持土壤湿润，蒜头采收前1周应停止灌水。

2、追肥 催苗肥：即4—5叶期每亩用尿素10—15千克；催苔肥：在7—8叶期每亩施尿素15—2千克，硫酸钾5—10千克，并用0.1%磷酸二氢钾叶面喷施1—2次，抽苔以后蒜头膨大期每亩施复合肥20—30千克，每次追肥后应及时灌水。

3、病虫草害防治 大蒜的病害主要有紫斑病、叶枯病及锈病。可用1：1：200倍波尔多液或75%百菌清600倍液或50%多菌灵500—800倍液喷雾防治，防治2—3次。虫害有蓟马、葱须鳞蛾、种蝇等，可用菊酯类农药防治，化学除草用24%的果尔乳油或48%拉素

乳油或50%杀草丹乳油，在大蒜播种后或幼苗1叶心前喷施，均有较好的效果。

四、适时采收

1、蒜薹的采收：适时采收蒜薹不仅能提高蒜薹的产量和品质，而且对提高蒜头的产量有重要作用。当蒜薹生出叶鞘口8～15厘米，上部打弯“称钩”形且总苞变白时采收，质地柔嫩、产量高。收获时一般应选在晴天中午或午后较为理想，提薹时应注意保护蒜叶，防止叶片被拔起或折断，影响蒜头膨大生长。

2、蒜头的采收：根据不同的用途，若收蒜头供腌渍用，可在收薹后15天左右收获；若收干蒜头，则在收薹后20～25天，植株叶片逐渐枯黄，假茎松软时收获。收获后，进行晾晒，晾晒时注意只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿，

经常翻动，2～3天后，待茎叶干燥，即可贮藏。 11、蒜头膨大期的管理从蒜薹收获后至蒜头收获为鳞芽膨大盛期。采薹前追施一次速效化肥，亩用硫酸铵10～15公斤，同时浇水。如遇多雨天气及时排涝，防止积水。

12、大蒜中耕锄草大蒜于播种至出苗前可喷除草剂。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用50%的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津亩用药120～240克。除草通亩用药35～65克。大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50公斤稀释，晚间喷雾。对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。

以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120～150毫升，或24%果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60公斤，晚间喷雾。

蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

13、收获期管理大蒜应适时采收，当总苞膨大向下弯曲时为采收蒜薹适期，蒜头收获适期一般在蒜薹采收后20～25天。当叶片枯萎、假茎松软而不脆时为采收适期

14、大蒜病害防治病毒病：生长期间若发现叶片畸形、萎缩、花叶及发育不良的植株，可能受病毒病感染，要及时拔掉。生产上选用脱毒品种，可减少病毒病的发生和危害。

霜霉病、叶枯病：4月中旬以后加强防治，发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或60%乙磷铝可湿性粉剂500倍液，7～10天喷一次，连喷2～3次。采收前10天不得用药。

大蒜锈病：可用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，或用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液交替喷施，隔10～15天一次，共喷1～2次。

篇七 紫皮大蒜种植技术
大蒜种植技术及病虫害防治

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