河豚养殖能赚钱吗

导读：　河豚养殖能赚钱吗(共6篇)无毒河豚养殖，红鳍东方豚靠鲜赚钱[每日农经]红鳍东方鲀靠鲜赚钱(20141225)河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。它有美丽的双眸，诱人的花斑，锋利的牙齿，生起气来还会涨成一个刺球。没错，我们今天的主角正是它，河鲀，又称吹肚鱼气鼓鱼，主...

篇一 河豚养殖能赚钱吗
无毒河豚养殖，红鳍东方豚靠鲜赚钱

　　[每日农经]红鳍东方鲀靠鲜赚钱(20141225)

　　河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。它有美丽的双眸，诱人的花斑，锋利的牙齿，生起气来还会涨成一个刺球。没错，我们今天的主角正是它，河鲀，又称吹肚鱼气鼓鱼，主要分布在北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水水域，河鲀经常被人誉为世上最鲜美的鱼类，可野生的河鲀却身带剧毒，每年我国都有食用河鲀导致死亡的报道。而近几年在我国长江流域，有人在养殖一种暗纹东方鲀。而记者了解到，除了我们常见的暗纹东方鲀外，市场上还有一种海水中养殖的河鲀。那么海水中养殖的河鲀究竟会是什么品种呢？刘畅这次就来到了辽宁省大连市准备探寻一番。

　　刘畅：大哥你好。

　　养殖户刘波：你好。

　　刘畅：这里是大连黄海的一个港口，每天在这个海面上来来往往的货船运输的是各种各样的海产，而我们今天要去看的呢就是在大海上人工养殖的河鲀。

　　刘畅：我现在是在辽宁省大连市的一个港口。

　　在大连市广鹿岛的宁静海域，这里有着多样的物种和丰富的海洋资源，那么这大海上养殖的河鲀究竟会是什么样呢？

　　刘畅：哇，终于到了，大哥河鲀在哪呢？

　　养殖户刘波：河鲀在这网箱里。

　　刘畅：哦，在这网箱里，我看到了，这个就是对吧。

　　养殖户：对。这就是河鲀。

　　刘畅：里面有在游着的。为什么我看水面上河鲀不是很多。

　　养殖户刘波：现在水温低，河鲀都到水下去游了。

　　河鲀对生存水域的温度有着严格的要求，当水温较低时它们通常会游向温暖的水域，那么这海水中养殖的河鲀究竟是什么品种又有何特点呢？

　　刘畅：我能捞一条上来看看嘛？

　　养殖户刘波：可以。

　　刘畅：啊，捞起来了。现在终于可以近距离看看了。

　　养殖户刘波：小心别让它咬到。这个鱼很凶猛的。

　　刘畅：要拿它哪？

　　养殖户刘波：拿它两侧的鱼鳃。

　　刘畅：我现在反而有点紧张了。轻轻的拿。有点扎是吧。

　　养殖户刘波：对，它扎手。

　　刘畅：好滑啊，大哥这是什么品种的河鲀啊。

　　养殖户刘波：这是红鳍东方鲀。

　　原来这在海洋中养殖的河鲀叫红鳍东方鲀，是一种暖水性海洋底栖鱼类。其实河鲀并不单指在江河中生活的淡水类鲀，而是生活在海洋和淡水中的鲀科鱼类都统称为河鲀，这红鳍东方鲀就是地地道道的海洋鱼类。那么红鳍东方鲀有何特点呢？

　　刘畅：它上身的后背部分和肚子都有很多细小的刺。所以用手一拿就感觉好扎。我现在用手拿它呢感觉外表非常的滑，它好像还分泌了一种粘液一样的东西，我整个手都是这种滑不溜秋的，很黏，另外这个红鳍东方鲀和我们常见的长江流域的河鲀是有所不同，首先是个头特别的大。这一条我用手掂一掂分量我觉得得有两斤左右，胖乎乎的很饱满，如果你看它的前部，会发现它其实长得还是挺萌的，大大的眼睛圆圆的头部，另外最有特点的我觉得就是它身上有一块块的花斑。

　　养殖户刘波：对，它在海里也叫虎鲀。

　　虎鲀，这个名字听起来还真有几分霸气，人们叫它虎鲀主要是因为它身上有着像老虎一样的花斑，您可别小看了这些斑纹，在野生环境下，这些花斑的存在可是有着不小的作用。

　　大连海洋大学教授姜志强：这个花斑其实也是对其他敌害的一种警示，就是不要吃我，我有毒，它的毒性如果说在野生情况下，毒性很强。如果说这条红鳍东方鲀是野生的，

　　既然红鳍东方鲀的毒性如此之大，那么这些养殖的红鳍东方鲀为什么能够作为食品原料供应市场呢？难道它们没有毒了吗？

　　刘畅：要想知道这里的河豚为什么没毒，首先就要搞清楚这河豚的毒素是从哪来。在我们生活中有这么一句话叫做病从口入，说的是许多疾病啊都是我们日常摄入的食物吃出来的，可您想的到吗？这河豚体内的这种毒素竟然也是自己吃出来的。你平时都吃了些什么啊？

　　红鳍东方鲀企业负责人：河鲀产生毒素主要是因为它吃海里有河鲀毒素的或者能产生河鲀毒素的一些贝类，还有海底的藻类。

　　原来由于河鲀的行动较为缓慢，因此只能以捕食海洋中的一些贝类和藻类为食。而这些贝类和藻类中大多含有河鲀毒素，久而久之河鲀就将这些毒素储存在自己体内形成了保护自己的一个手段。那么养殖户是用什么办法让河鲀接触不到有毒食物呢？

　　养殖户王奇：我们就是通过金属网箱还有网衣，阻止它到自然环境下摄食有毒饵料。

　　接触不到了可以转化为河鲀毒素的食物，再经过一代代的选育，养殖的红鳍东方鲀毒性自然慢慢减弱了下来。其实野生的红鳍东方鲀带毒也是不得已而为之，这可是它们保护自己的一个重要手段。除了让自己身带剧毒外，它们还有一个让人刮目相看的本领。

　　技术员张涛：看。它身上全是刺了。

　　那就是在感觉生命受到威胁时，它们会把自己变成一个浑身带刺的球。

　　刘畅：我来摸一下。

　　技术员张涛：扎手。

　　刘畅：哇。很扎很扎。摸起来的这种感觉好像人剃了胡子还剩下一点胡茬，又像有很多很细密的小针。很扎手，而且我觉得它好像很生气，因为它一边鼓一边还噗嗤噗嗤的，好像还带有气的感觉。

　　据了解，河鲀皮肤上的刺是一种鳞的变异物，当遇到危险时，它们会立刻将水或空气吸入体内，让身体膨胀到原来的两倍大。

　　技术员张涛：它鼓起来之后身体上全是小刺，其他鱼就不敢咬它了。

　　刘畅：下不了嘴啊这是。看，我可是海里最爱生气的鱼哦。

　　刘畅：据我所知，在自然界中有很多动物的咬合力都是非常强的，比如这个鳄鱼还有河马，不过这些大多是些非常凶猛的动物，不过这个河鲀，外表看起来虽然有点呆萌，但是据说它的咬合力也是非常强的，所以这次我专门带了几个小工具，来测试下它的咬合力到底有多强，我先试一下这个竹签。啊它已经咬住了，挺有劲儿的。把竹签子都咬断了。不过我觉得这竹签子还不是特别高的难度，我这还有小铁勺，看看它能不能咬出印记来。啊咬住了，根本不松嘴，我觉得要被它咬到一定了不得。您看，这铁勺都弯了。

　　您别说这红旗东方鲀的咬合力还真是了不得。养殖户告诉我们，它们个个都有一副铁齿铜牙。也正是因为这副好牙口，它们才能够轻易咬开海洋中贝类坚硬的外壳。刘畅在养殖场转了两圈，发现了一个问题。

　　刘畅：我看了看其他网箱里都没有鱼了，为什么只有这一箱有啊。

　　养殖户刘波：再晚来几天这一箱鱼都没有了。

　　刘畅：啊？为什么啊？

　　养殖户刘波：鱼都搬家了。

　　什么，这鱼还要搬家？原来红鳍东方鲀要求生活水域温度不能低于12摄氏度，11月份的大连，海水温度已经降至10摄氏度，因此养殖户会将这些河鲀转移到其他温暖的地方越冬。那么这些红鳍东方鲀搬到了什么地方呢？

　　刘畅：我身后就是渤海湾的一处海滩，而就在这个海岸边上，这些一栋栋蓝色的建筑，它们就是红鳍东方鲀冬天的家了。

　　刘畅：哇好多鱼啊，我说海上没看到多少鱼，原来都搬到这儿了，我进入到这个室内养殖池首先体感温度是非常舒服的，跟海面寒冷的天气相比，这里甚至都有点暖和。

　　嘿，谁说不是呢，前两天在海上可把我冻苦了，现在好了，这儿的水温有19摄氏度呢，冬天在这我和小伙伴们就能安心越冬啦。

　　养殖户毕成隆：现在这一池1300条，咱们的鱼从孵化鱼苗开始，15个月就能达到商品鱼规格，一斤7两左右，这条有两斤1两。

　　刘畅：你怎么能摸出二斤一两这么准确啊。

　　养殖户毕成隆：我看一眼就知道。

　　红鳍东方鲀15个月就能长到1斤7两，您别说这生长速度还真不慢。那么这些人工养殖的红鳍东方鲀都吃些什么呢？

　　养殖户王奇：现在我们喂食的是玉筋鱼，红鳍东方鲀从小到大大概得吃三十到四十斤饵料，成本大概在40块钱左右。

　　您听听这红鳍东方鲀的食量还真是不小，吃着大餐，住着豪宅，这些河鲀的待遇真是不错。不过我们心中一直有一个疑问，这养殖的河鲀真的没有毒了吗？带着疑问我们来到了大连海洋大学，姜志强教授从事河鲀研究多年，在这里他给出了我们答案。

　　大连海洋大学教授姜志强：除了它的皮肤和肌肉，我们经过检测它基本不含毒素以外，其他部分的毒素也比野生的要低的多。但是为了安全起见，比如像含毒量比较高的卵巢，肝脏，肠道，脾脏，肾脏，鳃，脑，眼睛，这样一些含毒量比较高的部位我们必须要把它拿掉才能安全食用。

　　那么人工养殖的红鳍东方鲀的市场表现究竟怎么样呢？随后刘畅来到了大连市的一家水产市场，在这里我们找到了一家销售红鳍东方鲀的海产店。

　　刘畅：你怎么买了这么多河鲀啊。

　　采购商：对啊，我们饭店用，我过来采购的，一般是中餐做法制作这个鱼。

　　刘畅：一共多少条啊。

　　采购商：十条。

　　刘畅：多少钱？

　　采购商：1000来块钱。

　　刘畅：您卖的河鲀是人工养殖的吗？

　　水产店经营者：对，人工养殖的。

　　刘畅：现在都卖多少元一斤？

　　水产店经营者：50元一斤。

　　刘畅：像您这个摊点多的时候一天能卖多少河鲀？

　　水产店经营者：多的时候一百来条，少时候三五十条。主要是卖到饭店。

　　红鳍东方鲀在市场上约为每斤50元，价格并不是很贵。不过由于它的加工制作需要具有相关资质，因此大多是宾馆饭店进行采购，很少有个人来购买。而河鲀被称为世上最鲜的美味，自古就有“拼死也要吃河鲀”的说法。那么河鲀究竟是什么味道从而倍受人们追捧呢？

　　在北京市三里屯的一家料理店，河鲀正是这里的招牌菜，而这里的食材正是来自大连养殖的红鳍东方鲀.

　　消费者1：这个口味比我想象的轻很多，我以为它的味道很重，但是吃起来，这个口味很淡也很细腻。

　　消费者2：有点脆，在脆和嫩之间，有点甜。

　　消费者3：在别的食材上可能找不到这个味道。

　　刘畅：河鲀可以食用的部分主要是它的鱼皮和鱼肉，它的鱼皮有一定的厚度，而且你看都是这种透明的，看起来很有弹性，颤颤的，我来尝一尝。这个口感挺特别的，它咀嚼起来很有弹性很有韧性，有点像橡皮糖的口感，而且这么生吃一点腥味都没有。挺鲜美的。要说这个河鲀肉最能体现它本味的就是生鱼片了，它的生鱼片也是整个晶莹洁白透明，它的生鱼片第一感觉就是很有韧性，咀嚼起来有点脆脆的口感，和金枪鱼和三文鱼不同，那些鱼脂肪比较多很肥厚，这个河鲀它脂肪非常少，口感非常清爽。

　　河鲀的美味带给人们的是一种极致的味觉体验，而在这美味的背后，这些人工养殖的红鳍东方鲀带给养殖户也带来了不错的收益。无毒河豚养殖，红鳍东方豚靠鲜赚钱。

　　养殖户王奇：这个养殖场每年产量大概1千吨。80%出口韩国日本，20%国内销售。

　　负责人：百分之十左右的利润，现在产值差不多一个亿多。

篇二 河豚养殖能赚钱吗
致富经

用赔钱的谋略去赚钱(2010.8.6)

日本河豚鱼经销商：叫行开始，先来这3条，来看看这3条啊，看看这3条怎么样？这一条怎么样？13万7千日元。买主吉田，来来来，下一个，看看怎么样？怎么样？4万6千日元。

下关唐户水产市场，是日本最大的河豚鱼批发集散地，每年九月份，当第一批河豚上市的时候，这里都要举行这种热闹而隆重的河豚开市仪式。叫行拍卖的这第一批河豚鱼，却来自于中国，它的供应商就是这个叫孟雪松的人。

孟雪松：那鱼都是我的，有从这儿弄的，有我养殖基地的，我第一批鱼到那儿，所有的客人全来。卖多少钱，都给我面子。根据日本消费情况，每年开始的价都是我来定的。 日本客户原田光郎：孟先生提供的河豚鱼很受欢迎，他的第一批河豚鱼到了下关后，我们才举行开市仪式，几乎我们河豚鱼协会的会员都要参加。

从2000年开始，只有当孟雪松的第一批河豚鱼运到日本下关市的时候，当地水产市场才举行河豚鱼开市仪式。那么，孟雪松怎么会有这么大的影响力呢？

孟雪松绝对是一个令人佩服的传奇人物，他是一个不按常理出牌的人，能赚500万，却只赚100万；别人要死守的商业机密，他却公布于众。正是因为他的反常举动，他每年能赚取3000多万元的财富，并带动了一个年产值10多个亿的产业，他也坐上了中国河豚鱼行业的头把交椅。

河北省南堡养殖基地经理韩青年：他是老大，他的出口量在中国第一。

孟雪松的朋友张文强：孟雪松要是赚不到钱，我们没有人能赚到钱，他和我们想的往往都不是一个路子。

人们更难想到，孟雪松却是由借来的4万元钱开始起家的，他只用了7年时间，就使自己的财富翻了2500多倍，达到上亿元。那么，他又是如何做到的呢？

野生河豚鱼有剧毒，品种不同，含毒素的部位也不同。一斤左右的一条野生河豚，如果食之不慎，能很快毒死一头牛。但河豚肉质却非常鲜美，历来都有享受这种美味而“拼死吃河豚”的人。在日本和韩国，河豚是很多消费者追求的高档美食。

公司技术部经理刘圣聪：河豚鱼它不是它自身产生毒性，它是通过它喜欢吃的一些藻类还有一些底栖的贝类产生的河豚毒素，在它体内不断的积聚，然后产生这个河豚毒素。 上个世纪九十年代初，毕业于大连海洋大学的孟雪松，分配在大连市的一家外贸企业，专门负责收购野生河豚鱼出口日本和韩国。

孟雪松：我会给它河豚鱼变得大大的，我有办法，你看这河豚鱼它生气了吧，老碰它它生气了吧，哎哟哟生气了，扎人了。这个河豚鱼有一个特点，在海里它有一个自我保护能力，如果在海里，外来生物侵害它的时候，它就装死，假死，它鼓了在那儿转圈转圈，像死的东西，别的外来的生物咬不到它。你看这身上都有花纹，长的像老虎的花纹似的，所以说英文、日文都叫虎鲀，tigerpuffer。

这种被称为“虎鲀”的河豚鱼，学名叫红鳍东方鲀，是河豚鱼品种中长得最大，也最受日本和韩国消费者青睐的一种，当时，一公斤能卖到30美元。

孟雪松：有了红鳍东方鲀，在库里一冻，我在家坐着不用找客户，当时日本客户自个就开始来了。

有了河豚鱼就等于拥有了财富，这对孟雪松一直是个巨大的诱惑。1995年，他辞掉了工作，找朋友借了4万元钱，成立了公司，自己单干。

然而，命运却给孟雪松开了一个滑稽的玩笑，公司成立后的第二年，却很难收到足量的野生河豚鱼。由于人们大量捕逮，野生河豚鱼越来越少。原先孟雪松一年能给外贸公司收购200多吨野生河豚，自己单干后，连一吨都收不到。就在孟雪松异常苦闷的时候，他得到了一个消息，这个消息让孟雪松看到了希望，也为他用7年时间，把借来的4万元钱翻番到2500多倍，并坐上中国河豚鱼行业的头把交椅奠定了基础。

这里是河北省唐海县十里海养殖区，孟雪松找到这里的渔民，说服大家在养虾的池子里套养河豚鱼，并跟养殖户们达成收购协议。因为在这之前，孟雪松得到了消息，河北省水产研究所繁育出了红鳍东方鲀鱼苗。

两年后，这里土池里养殖的河豚鱼长到了2斤左右，9月份开始上市。孟雪松找到以前认识的日本客户，签订了20吨活河豚鱼出口订单。

这是运输活河豚鱼的大船，因为吃水深，不能靠岸太近，要把土池里的河豚鱼，捕捞后送到停泊在海里的活鱼运输船上。可是，连孟雪松自己也没有想到，一场意外却发生了。原指望能赚钱的这第一单生意，不但没有赚钱，还让孟雪松赔上了20多万元。到底是出现了什么意外呢？

孟雪松：往船上一卸发现不行，这鱼咬呀，咬得厉害，把那个皮都咬掉了，把鳍也咬掉了，日本人一看，这不行，不要，停。

河豚本性凶猛，聚在一起就会互相撕咬。它长有锋利的大板牙，一斤以上的河豚鱼都能把细钢筋咬断。

孟雪松：鱼彼此咬，你看就这么咬。咬了以后这个鱼就受伤了，受伤了人家这日本客人就不要了。

因撕咬而造成伤残的河豚鱼，日本客户拒绝收购。

公司副经理刘进京：整筐整筐往上退。我们说这个鱼是活的，日本人说这个鱼运到日本活不了。

20吨河豚鱼订单，被日本客户退回了3吨多咬伤的。退回来的河豚鱼，养殖户们也不愿意要。

孟雪松：退到岸上，这渔民就不要了，渔民说我给你的是活鱼呀，那日本人那么挑剔，那你拿钱，反正我们不要鱼。

河北省唐海县养殖基地经理姜长波：上去的时候是活的，咱们退回来了。它可能要死，死掉以后就不值钱了。

后来，孟雪松自己收下了3吨多咬伤的河豚鱼。他想先把这些河豚鱼冷冻起来，以后再卖，但最后全都毁了。这第一单生意，孟雪松赔了20多万元。

对刚创业的孟雪松来说，20多万元不是一个小数目。开公司的4万元都是找朋友借的，又到哪里去弄这么大一笔钱呢？最后，孟雪松把大连市区的房子卖了，才抵上了损失。自己和妻子租了一间小房子住。孟雪松虽然陷入了生活困境之中，但搞河豚鱼的劲头却更足了，因为他认定了这是一个巨大的商机。

孟雪松的妻子牟彩华：他说一做就得做，坚持到底，必须得做。

孟雪松：我一分钱没有，我从来没有把我当成穷人，我认为我早晚，精神上富裕，这么努力早晚会有财富的。

经过反复摸索，孟雪松最终采取了一个办法，解决了捕逮河豚鱼时互相撕咬的问题。这个办法就是把河豚鱼锋利的大板牙剪掉。

孟雪松：这个鱼牙已经拔了牙还这样，拔了牙，牙长得很快，很尖锐的这个牙，我现在就不敢，手不敢伸进去，伸进去就有可能咬掉，我叫河豚鱼咬过。

记者：它要吃东西，你把牙剪了怎么吃？

孟雪松：它里面，嘴里面有内腔，有倒长的刺，它是吞东西，一条鱼它吞进来，它不是这么咬，这么咬，这么咬，它这个牙吧，天然的牙吃海里的贝类的。

到了1999年，孟雪松一年能出口400多吨河豚鱼，有冷冻的，也有活的。而这个时候，他却做出了一件让很多人都感到不可思议的事情，尽管大家很不理解，但这件事，却为孟雪松用7年时间，把4万元钱翻番到2500多倍，并坐上中国河豚鱼行业的头把交椅，迈出了关键的一步。

1999年9月的一天，孟雪松和公司的副总张青，一起去收购河豚，有几个养殖户找到张青，向他提出了一个请求。

公司副总经理张青：我给你6万元钱一吨，装上船，你看好鱼你们可以装上去，不好鱼给我退回来，条件很优惠的。

当时，孟雪松和张青正准备收购养殖基地的河豚鱼，商定的收购价是一吨8万元。而别人愿意卖6万元一吨，并给送到海里的活鱼船上，不合格的河豚鱼还能退回去。遇到这等好事，张青异常兴奋。

公司副总经理张青：为什么这个能打动我，我感觉因为这个中间利润差别太大，要是河豚鱼真正的，说一吨里边差距那么大的，很少很少的，很少见的，他们可能是他们心里也是着急卖鱼。

然而，令张青没想到的是，当他把这件天上掉下来的好事汇报给孟雪松后，却遭到了拒绝。

公司副总经理张青：他当时就说不行，挺坚决的，我说你这个东西有现成的买卖能赚钱的东西为什么不行？

孟雪松：那当时我想这买卖不能那么做。张青说这个钱不赚，你是不是彪？

公司副总张青：按大连话这不彪吗，送到手的钱你都不要，这哪行？完了后来因为这事当时我可能也挺激动的。

记者：“彪”啥意思？

孟雪松：彪，大连话就是傻的意思。

那一年，孟雪松以8万5千元一吨的出口价，签下了200吨出口日本活河豚鱼的订单。收购养殖基地的河豚鱼，收购价是8万一吨，能赚100万，如果收购其他养殖户的河豚鱼，收购价只有6万元一吨，却能赚500万。况且，孟雪松并没有给养殖基地签订收购合同或者协议，他完全可以不收基地的河豚鱼。

河北省唐海县养殖基地总经理韩青年：他不收我们的，也可以，完全可以。没有合约。

既然是这样，为什么放着500万不赚，却只赚100万呢？孟雪松的这个举动，不但张青不懂，公司上上下下的人都不能理解。

公司副总经理刘进京：这个人是不是脑子有病，过去没有钱的时候想挣钱，现在到手的钱为什么不挣？我们当时几个人也跟他激烈争吵过，但是他就不同意。

孟雪松到底是为什么能赚500万却只赚100万呢？他之所以这样做，有自己的良苦用心。 孟雪松：如果我们谁家都收。将来我们变成了纯二道贩子了，所以当时我的想法不能这么做。让基地尝到甜头知道，基地知道这个东西，为什么好鱼就是贵。让利给他们了，所以说我们慢慢采取统一的标准化的养殖模式，统一配送呀，统一育苗呀，统一运输呀，然后装车谁先谁后呀，怎么样怎么样，大伙儿配合非常好，全部听我的。我就是他们的老大了。 能赚500万却只赚100万的做法，让孟雪松赢得了人心，几个养殖基地都死心塌地的按孟雪松的要求养殖河豚鱼，孟雪松也保证了出口的优质货源，并打造了自己的品牌。

2000年春天，孟雪松要把自己的日本和韩国客户，以及国内同行全部邀请到大连，他要牵头举行“中日韩河豚鱼养殖研讨会”。消息传出，三个国家的河豚鱼行业人士都踊跃参加，特别是国内同行，更是举双手赞成。

河北唐海县河豚鱼经销商孙双润：把韩国、日本和中国的养殖信息，销售信息，市场情况互相在一起去交流。所以我认为非常好。

河北省唐海县养殖基地总经理韩青年：都愿意参加，因为这是一个平台，一个了解信息的平台。

然而，这件事，却遭到了公司内部的非议，特别是一些高管，都坚决反对。客户资源是外贸经营者最重要的商业机密，这样做，等于把自己的核心机密公布于众，是搞外贸的大忌。 公司副总经理张青：做这个东西你把产地公布给他了，把客户介绍给他了，将来你非常透明化了，你这个贸易价格，而且一些商业机密不可能保密的。我们的生存也存在很大的威胁了就是。

孟雪松：说你把你的日本、韩国客户都拉给产地了，他们之间直接做买卖了，不是将来把你甩了吗，然后人家可不把人家的客户交给你，介绍给你。

在一片反对声中，孟雪松坚持着自己的决定。也就是这个决定，成就了他用7年时间，把4万元钱翻番到2500多倍，并坐上了中国河豚鱼行业的头把交椅。

2000年3月18日，就是在孟雪松的母校——大连海洋大学的这栋大楼里，首届“中日韩河豚鱼研讨会”拉开了序幕。来自中国、日本和韩国的河豚鱼行业人士，共300多人参加了这次活动。令大家没有想到的是，有20多家中日韩三国的媒体记者，也参加了研讨会，对这次活动都进行了报道，越来越多的日本和韩国消费者了解并认可了中国养殖的河豚鱼。这正是孟雪松的目的所在。

孟雪松：我要如果站在企业角度来讲话，不可能聚集这么多人，中日韩这么多高层次的人士来，可能我的客户来了，更高的人士不能来。中日韩这样的一个会议，这样的平台才能把这个行业，业内人士都聚集到大连。在日本、在韩国，在中国才能形成一种轰动的效应。 在此之前，孟雪松一年出口日本冷冻的和活的河豚鱼，达到400多吨，占到中国出口日本河豚鱼总量的90%多。他为什么还要冒着泄露商业机密的风险，举办研讨会呢？这还要从他多次在日本市场上，看到的一种现象说起。

孟雪松：我觉得养殖这个产品质量非常好，但是当时在日本市场只能卖到半价，我们很痛心。日本本国产的，比如说能卖到一公斤3000日元在市场上，中国的只能卖到1500日元一公斤。我们的鱼为什么卖的这么便宜？日本的鱼为什么卖那么贵？他就抵触我们。

日本客户山本浩司：日本消费者，大部分不了解中国养殖的河豚鱼，有些人有抵触心理，都是以前的时候。

整个日本市场，一年要消耗1万多吨河豚鱼。孟雪松想占领更大的日本市场，首先要消除消费者的抵触情绪。举办“中日韩河豚鱼研讨会”，就是让日本和韩国河豚鱼行业的各界人士，来中国了解河豚鱼的养殖情况，更重要的是，要引起日本和韩国媒体的关注，通过媒体报道，让消费者认可中国的河豚鱼，只有中国河豚鱼的产业做大了，孟雪松才能增大出口量。

从2000年开始，孟雪松每年都承办一次“中日韩河豚鱼研讨会”，不仅在中国，在日本和韩国都召开过。研讨会过后，孟雪松出口日本河豚鱼的份额占中国总出口量的65%左右。虽然出口份额从90%多降到了65%左右，但是，他的出口总量却逐年增大。

2001年，孟雪松出口河豚鱼500多吨；2002年，孟雪松出口河豚鱼1000多吨；2003年，孟雪松出口河豚鱼1500多吨。

到2003年，孟雪松出口河豚鱼的年销售额达到了一个多亿，纯利润3000多万元，他坐上了中国河豚行业的头把交椅。

公司财务总监潘天倩：用时间来证明，他的想法都是正确的。很佩服他，要不也不能在这儿干这么些年。

孟雪松：有可能下棋你要看四步，看五步棋，我是考虑长期的利益。因为我不是渔民，我是高级渔民。

这是孟雪松的海上河豚鱼养殖场。得益于“中日韩河豚鱼研讨会”，孟雪松掌握了海上网箱养殖河豚鱼的技术，他还研制出了这种抗风浪，能在深海区养殖河豚鱼的网箱。

孟雪松：你现在眼睛能看见的这一片大概五六百亩吧。都是我的。这种网箱的特点第一抗风浪，遇上过11级台风没有问题，没事。

记者：这么多的网箱一年能出多少河豚鱼呢？

孟雪松：一个网箱3吨左右，差不多能养六七百吨左右的河豚鱼。我们要控毒养殖的河豚鱼全部在这些铁网箱里养殖的。

河豚鱼自身不产毒，只是因为吃了海里的一些有毒藻类和一些底栖贝类，在体内转化成毒素。所谓控毒养殖，就是把河豚鱼养在这样的网箱或者海边的土池里，让河豚鱼跟能转化成毒素的食物隔绝开。

孟雪松：我们现在养殖的河豚鱼是无毒级的，全部是无毒级的。

记者：什么叫无毒级？

孟雪松：无毒级就是什么呢，实际上就是说，检测不出来了，就是无毒级，吃了对人体没有任何的副作用。

现在，孟雪松还培训了做河豚鱼的专业厨师，在大连市区申请开了这家河豚料理店，吸引了很多客人，生意异常火爆，一个月营业额达到40多万元。虽然都是控毒养殖的无毒级河豚鱼，但是，这里的专业厨师，还是严格按照有毒河豚鱼的宰杀办法规范处理，这样就给

篇三 河豚养殖能赚钱吗
养殖河豚怎样达到“无毒级”--大连晚报

大连河豚与大连海参在全国享有同样的美誉

标题：养殖河豚怎样达到“无毒级”

你可能不知道，大连河豚与大连海参在全国享有同样的美誉，大连海参在全国品质最优，大连河豚也是全国最好的河豚；你可能不知道，大连河豚的出口量占全国80%；你可能不知道，中国河豚产品标准由大连企业产业制定；大连是全国最早允许饭店加工、试食河豚的城市。

河豚号称“鱼中之王”，营养丰富、味道鲜美，有养生之功效。民间有“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”的美誉。野生的河豚体内含毒，加工不慎，可致人死亡。但是，有着河豚鱼食用传统的日本和韩国却深晓加工技巧，少有食用河豚中毒的记录。近年来河豚在大连的餐馆里逐渐增多，这与大连养殖河豚技术的提高有关，大连的控毒河豚养殖方法，已将河豚的毒性控制到安全范围内。河豚的毒性从哪里来？记者采访了中国渔业协会河豚分会常务副会长、大连天正实业有限公司总经理孟雪松。

认识河豚：大连养殖的河豚主要为“红鳍东方鲀”

孟雪松是教授级高级工程师，从事红鳍东方鲀养殖研究达20年，对于河豚的种类、分布、习性了如指掌。

河豚具有众所皆知的圆滚滚身躯，一般体长在100-300mm左右，大的可达630mm以上。大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。它们在水中吹动和空气，使泥沙飞起，然后捕食堵在沙中的生物。因为牙齿和颌骨很坚硬，所以连极硬的贝壳也能咬碎，是一种比较凶猛的鱼类。

孟雪松介绍说，河豚有很多种，20年前，河豚在我国资源丰富，年产量达3万-4万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。从辽宁到广东沿海，共生活着30多种河豚。“但是近几年，随着渔业资源的枯竭，野生的河豚已经很少见了。养殖河豚成为市场的主流。大连市河豚鱼的故乡，2012年，大连河豚同海参、鲍鱼同样享有国家地理标志保护。”孟雪松所说的大连河豚主要是指养殖的红鳍东方鲀。

据了解，红旗东方鲀属高蛋白、低脂肪性鱼类，味道鲜美，具有很高的使用价值。而且鱼体内富含有DHA、EPA和人体必需企且不能自行合成的十三种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。

安全食用养殖的红鳍东方鲀，具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用，一般的胃病患者若每年能吃一定量的河豚鱼，不乏神奇而愈的先例。

河豚为什么会有毒？

河豚毒素来自哪里？

河豚毒素(TX)是一种神经毒素，存在于海洋中的嗜盐性细菌、藻类或贝类当中。河豚的习性就是在海底生活，吃食海底的菌类、藻类或贝类，正式因为吃了这些含有毒素的海洋生活，并且通过自身的转化而积聚于体内，河豚鱼才产生了河豚毒素。

海洋中含有TTX的细菌主要有弧菌属、假单胞菌属、发光菌属、邻单胞菌属、芽胞杆菌属、不动杆菌属等。放线菌主要是链霉菌属。

这些毒素是不是什么鱼吃了都会产生毒素呢？这方面科学家正在做实验，但是，已经发现的结果是，不同的河豚吃了这些毒素，体内表现的含毒量却并不一样，这些含有河豚毒素的菌类、藻类或贝类，如果被具有接受机制的河豚或其它动物大量吞食，就会在体内形成强

大的TTX毒力，但是，如果接受河豚的接受机制差，则不会吃这些毒素，体内就不会产生毒素。

河豚毒素为什么会让人中毒？

据介绍，河豚毒素是细胞钠离子通过选择性阻断剂。也就是说，这种毒素对细胞膜上的某些部位有很强的亲和性，从而不让钠离子通过，细胞膜的钠离子通道被阻断，导致细胞膜去极化，从而特异性地干扰了神经一肌肉的传导过程。而钠离子流对神经一肌肉兴奋是必须的，导致神经肌肉活动障碍，严重者可发生麻痹状态。

河豚毒素尽管可致人死，但是这种毒素在医学上具有很大的作用，它是神经细胞膜药物研究的标准工具药，临床上用于治疗各种神经肌肉痛、创伤及癌痛，肠胃及破伤风痉挛等。也用于局部麻醉药及神经性汉森型疾病等。

河豚毒素主要存在于哪里？

河豚肉味道鲜美营养丰富，还有养生保健之功效。无论是养殖的河豚还是野生的河豚，河豚肉大都是无毒的营养品。那么，河豚毒素存在于哪里呢？“河豚毒素主要存在于脏器及血液中。这也是为什么国家对河豚的加工采取了管制的原因，只有专业人员才可以宰杀和加工河豚。”孟雪松告诉记者，河豚的毒性也有显著的个性差异，但不论是何种河豚，其脏器中卵巢和刚脏的毒最强，卵巢和肝脏之外，一般来说皮肤呈黑色或青绿色者无毒，尤其是红鳍东方鲀的鱼肉、鱼皮和精巢无毒，可做食用，是河豚当中经济和食用价值最高的品种。【河豚养殖能赚钱吗】

河豚毒性的个体差异显著。纵然是同一鱼群、同一鱼种的个体之间，其毒性也不一样。例如，红鳍东方鲀肝脏毒性的频度，即使在抱卵期，约半数无毒。

大连养殖的河豚达“无毒级”

养殖河豚如何控毒？大连有20年的红鳍东方鲀养殖历史，是中国河豚鱼出口量最大的城市。据孟雪松介绍，大连养殖的红鳍东方鲀基本都出口到日本和韩国。“大连的控毒河豚养殖技术已经很成熟，采用的是日本河豚鱼种，在大连海域网箱养殖，越冬时进入室内。”

孟雪松说，红鳍东方鲀本身毒性就笑，而控毒养殖的原理，一是选择纯种的红鳍东方鲀，一是选择优质冰鲜鱼饵料。“野生的河豚在海底生活，海底含有TTX的藻类、贝类是河豚摄食的对象，而养殖的河豚并不沉到海底，河豚无法摄食产生含有TTX的菌类、藻类和贝类。”经权威机构认证，即毒性小于10MU或2200微克每千克。

孟雪松透露，国家正在尝试放开河豚食用标准，大连成为第一批试点城市，目前，从河豚繁育、养殖、加工、餐饮方面，已经形成了一系列完整的方法和管理方案，自试食试点以来，从未发生过一起河豚食用中毒事件。“目前，大连企业正在参与制定国家级河豚质量标准和质量可追溯体系。”孟雪松说。

河豚怎么换牙--果壳网

河豚头骨有着奇特的、类似鸟嘴的牙齿结构。人类一生只能换一次牙，如果牙齿掉了只能安装假牙。而河豚却能持续不断地更换牙齿。一项最新的研究分析了河豚牙齿的发育过程和基因在其中起到的作用，其结果同时还支持了演化不会跳跃的观点，或许还将为牙科医疗的进步提供线索。

这项研究由英国谢菲尔德大学的加雷思·弗雷泽（Gareth Fraser）领导，英国自然历史博物馆和伦敦国王学院共同参与，他们的 研究 结果5月7日发表在《国家科学院院刊》（PNAS）上。

河豚属于硬骨鱼类，它们长了一副类似鸟嘴样的板牙，用来压碎和切削猎物。这副“鸟嘴”是如何形成的呢？

研究人员从河豚幼鱼开始观察，拍摄了几百张河豚发育的照片。他们发现河豚幼体具有普通的圆锥形牙齿，“鸟嘴”结构仅仅由四颗前牙经过奇特的变化形成。

在开始阶段，和其它硬骨鱼一样，每个牙齿都同时准确地生长在相同的位置。这被称做第一代牙，它们随后磨损消失。这种牙齿发育模式自从河豚和其它鱼类的最近共同祖先时就存在，已经被保留的超过4亿年。

下一阶段，4颗前牙下面替换的牙齿沿着两颌延长形成条状。第一个条状结构在幼鱼长到大约5mm长的时候形成。随后，更多的条带在下面继续形成，堆积在一起，在前面牙齿磨损后进行替换，最终形成“鸟嘴”结构。

研究团队发现这个怪异的牙齿结构并不是从胚胎发育开始从头出现的，而是源于原有的基因模板下正常牙齿发育过程中一个小小的改变。唯一的不同是基因在整个颌上表达了，而不是仅限制在一个很小的区域。

“因此，看起来像是演化的巨大跳跃结果却是发育过程一系列细小步骤的累积，”自然历史博物馆的鱼类学家拉尔夫·布里茨（Ralf Britz）说。“我们的研究显示，在演化过程中，发育程序的细微修补可心产生形态结构的巨大变化。”

弗雷泽还表示：“这项研究不仅是鱼类和形态学的新发现，我们还可以利用河豚„鸟嘴‟结构作为一个简化的牙齿替换系统的模型，这对理解换牙过程、牙齿的持续供给和牙干细胞保持机制极为有利。河豚模型将帮助我们理解为什么人类失去了继续换牙的潜能,更进一步我们从河豚换牙上得到的遗传知识或许能促进牙科医疗的进步。”

篇四 河豚养殖能赚钱吗
关于河豚鱼的养殖及发展前景的研究报告

关于河豚鱼的养殖及发展前景的研究报告

养殖现状

一、我们组负责“养殖现状”的调查研究，大家可以看一下这些河豚鱼的样本及图片，这是我们组在海淡水鱼苗养殖中心收集到的，在老师的带领下，那里的负责人热情的接待了我们并对这次活动给予全力支持。在工人叔叔的帮助下，采集了河豚鱼标本，并给河豚鱼编辑了“写真集”。大家看，河豚的体形又粗又圆，身上还有花斑，非常漂亮吧？别看它们的样子可爱，它们可是非常凶猛贪吃的家伙，属于食肉性鱼类，在我国的渤海、黄海、东海都可以看到。

那里的负责人还向我们介绍了现今河豚的养殖情况，整个汉沽区的河豚养殖业都集中在我们的家乡---高庄村。听到这儿，别提我们多自豪了，仅育苗养殖中心就有500亩的养殖面积，每年的利润在855万左右，可观吧！

我想大家从河豚的体形上就可以推断出它的肉制细嫩，而且味道鲜美。是做生鱼片的极好材料。所以深爱日本、韩国消费者的欢迎。但是它的内脏和血液都

有剧毒，必须把这些都清除掉才能食用，河豚鱼体内的毒素有很高的医疗价值，国际市场售价高达5--7万元人民币。

在育苗养殖中心的车间内，我们在池边看着河豚游来游去，这时，我们发现在池边有一条受伤的河豚，慢慢的游动，他们这么凶猛，怎么会受伤呢？在工人叔叔的讲解下我们弄明白了原由：河豚鱼有一个非常特殊的地方，就是相互残食，大的吃小的，而且非常严重。我们一听全都楞了，这可怎么办？到最后不是都互相“拼杀”而死？工人叔叔一听笑了，“不用担心，这种现象是可以防治的，利用食量控制”，这下我们才放心。

我们不仅了解到这些，还了解到这些养殖厂以前都养过别的，如对虾、罗鲱等，可是他们自身的养殖经验不足，市场价格不稳，成本高，没有技术保障等诸多因素，最后都失败了，后来养殖河豚，从中得到了利益。

这是我们组能采访到的一些材料，当我们满载而归时，别的组的同学羡慕不已，我们自然高兴得心都开了花。

苗种培育

我们负责“苗种培育”的调查，在我们3月底去育苗养殖中心调查时，正赶上开始孵化小河豚，这是我们收集到的河豚和照片，大家可以看到，这些卵都沉到了水底，是因为密度比水大的原因，在采卵时，我们用温度表测得水温是18.3度，在孵化器里我们看到几个塑料管在往水里充气，“这是干什么？”工人叔叔说这是给鱼卵充氧气，免得它们由于缺氧而孵不出来。噢，原来鱼卵也会呼吸，真有趣。

刚孵化的小鱼就象芝麻粒一样大小，在水里游动，可爱极了，这些小家伙非

常怕冷，水温要是太低它们会冻死，所以，工人们始终将水温保持在20度左右。【河豚养殖能赚钱吗】

三天后，它们可以吃东西了，不过只能吃很小的卤幼，随着身体渐渐长大，它们就得搬家了，工人们就把它们移到外边的水池中，它们的食物也由原来的卤幼换成鲜杂鱼，一天要吃4顿，直到10月份天气转凉了，它们受不了只好又回来过冬。大家看这个标本就是河豚，它体长16.2厘米，体重110克，已经生长了8个月了，这条鱼很小不过还算很可爱的吧？

这些是我们组采访的材料。

成鱼养殖【河豚养殖能赚钱吗】

我们负责“成鱼养殖”的调查，我们小组一起来到养殖池得到了工人叔叔的允许，用试纸测了水的PH值，发现试纸的颜色有点变化，就问工人叔叔这是为什么？工人叔叔告诉我们试纸是随着水的酸碱度不同，显示不同颜色的,象我们试的这个水池，PH值大体在7.8-8.6之间，适合河豚的生长，紧接着我们用温

度计测了水温是16度，并用盐度表测得盐度为17，为什么是这个数？我们只是听工人叔叔说水中盐的含量不同，就不一样。

到了河豚“吃饭”的时间，工人们就给它们投喂鲜杂鱼，它们在水中你争我抢的，吃得可真香！我们也帮着喂，真好玩。

别看它们这时非常活跃健康，也有得病的时候，主要是肠炎，可以用痢特灵拌着食物一起喂，这下就有保障了。人们为什么都来养殖河豚呢？我们可以看一看下面的表格，就可以知道了。

前景展望

我们组负责“前景展望”的调查，采访了育苗养殖中心的领导，知道这几年村委会给养殖户提供了非常好的养殖条件，盖起了宽阔的厂房，修了许多养殖池，配置了许多养殖设备，请来了技术工程师，而且我们这里还有丰富的温泉资源，也为养殖提供了保障。

如今我们的祖国已经顺利的加入WTO，这也为河豚的销售打开了更加广阔的市场，再加上这可观的收入，所以，我们对河豚的养殖前景充满信心。

我们的主题设计过程已经圆满结束，在这次活动中，我们全班同学收益非常大。

1．自身能力的提高

在调查时，我们每个成员都深入到承包户的家中和养殖场，直接参与到生产过程中，如测水温、投鱼饵等。我们从中经历了养殖中的艰辛和乐趣，使我们的

篇五 河豚养殖能赚钱吗
河豚养殖技术

河豚养殖技术

品种名称：河豚

俗称：河鱼豚、挺巴鱼

学名：Fugn rubripes T＆S（红鳍东方豚）Fugupssedommus Chu（假晴东方豚）Fugu obscurus Abe（暗纹东方豚）

一、河豚概述

1、生物特性

形态与习性。东方豚的体短，呈长椭圆形，头吻很宽，唇发达，上下颌缝显著，上下颌各有2个板状齿。无第一背鳍与腹鳍。背鳍与臀鳍相对称，且相似、都无鳍棘、鳍条6-19。有尾柄，尾鳍宽而短，呈圆形，截形或浅凹叉状。椎骨18-21个，鳃孔短，侧位。有假鳃，鳔和气囊。红鳍东方豚的背面呈黑色，体色与花纹比较稳定，胸斑大，臀鳍白色或浅红色。假晴东方豚体背面呈黑色，但其体色及花纹不够稳定，胸斑大，臀鳍呈黑色或淡黑色。河豚大多数种类生活于温热带海洋，少数生活在淡水中，为底层肉食性鱼类。我国东南沿海栖息的弓斑东方豚是典型的溯河种，其生殖季节是4-6月，春末夏初成群上溯到淡水河中产卵，怀卵量一般为14万粒-30万粒，多者达120万粒，卵径0.9mm-1.0mm，幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育，栖息于水体的中下层，以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类及植物的茎叶等为食，至翌年春返回海中，也有直接入海的。铅点东方豚系黄渤海区常见的上岸种之一，产卵期在4月底至5月下旬，盛期是5月初至5月中旬，该种自然数量较多，成鱼个体小，生长速度慢。红鳍东方豚和假晴东方豚为生活于海中的大型种，自然数量较少，但生长速度较快，是当前市场销售和养殖生产的主要豚类品种，在黄渤海区的产卵期为5-6月，盛期是5月中至6月初。

河豚生性凶猛，从稚鱼的长牙期开始一直到成鱼均会出现互相残咬现象。遇敌时由于气囊迅速充气而使腹部膨胀成球，浮于水面以逃避敌害，离水后也能膨腹而发出咕咕声，所以民间称之为“气鼓鱼”。

经济性状

河豚在分类上属豚形目，豚亚目，豚科，东方豚属。该属经济价值甚高，种类和数量也较多。在我国、朝鲜、日本以及其他东南亚各沿海均有分布。黄海、渤海和东海是世界上河豚种类和数量最多的海区之一。栖息于黄海与东海的就有15种之多，尤其是在黄海中部和北部，如山东的荣成、辽宁的长海县獐子岛、海洋岛和庄河县的王宗岛等海域历史上都有专门的河豚延绳钓渔业，主要作业渔场为黄海北部的烟台外海、海洋岛近海等海域。收期为5月中至8月初、6月中到8月初为盛期。此外，在海洲湾也有河豚的兼捕渔业；长江下游至河口有溯河性的暗纹东方豚和弓斑东方豚的分布。河豚是有毒的海产鱼类之一。其血、肝、性腺和消化道等内脏含有剧毒，误食微量即可使人中毒致命。但是河豚的肌肉无毒或含微毒，只要处理得当，即可做成席上珍馐，味道十分鲜美。故我国、日本和韩国民间将其奉为“百鱼之首”，尤其日本人嗜食河豚当称世界之最，我国也流传“拼死吃河豚”的俗说。河豚除食用外，其河豚毒素“TTX”具有很高的药用价值，是临床上的高级镇痛剂，还有恢复精力之功效，价格十分昂贵。河豚皮可以制革。所以河豚全身是宝，开发前景十分广阔。

养殖现状

日本市场上活河豚十分畅销，主要用于制作生鱼片，仅东京河豚专门餐馆就达百家，活鱼供不应求，每年需从国外大量进口，为此有力地推动了日本和周边国家（中国、韩国）的河豚养殖。我国的河豚养殖是从80年代中试养成功，90年代初发展起来的，主要的养殖品种是红鳍东方豚，其次为假晴东方豚和暗纹东方豚等种。

经济效益分析

本文以网箱养殖为例作经济效益分析，目前日本市场价格为180元/kg，一般2年能达到商品规格1kg/尾，饵料系数为8，则：

①网箱成本：1只网箱1000元，人均管理10只网箱为一单元。1000×10=1万元

②苗种成本：500尾/箱×10只箱×2元/尾=1万元。

③饵料成本：500尾/箱×10箱×70%×1kg尾×8×0.5元/斤=1.4万元。

④人员工资：10000元/年×2年=2万元。

⑤产值：500尾/箱×10箱×70%×1kg/尾×100元/kg=35万元。

很显然其经济效益是相当可观的。如将河豚与对虾混养，不仅可获较高的河豚鱼产量，还可有效抑制对虾病毒病的发生，取得很高的经济效益。

二、河豚育苗技术

一）亲鱼、采卵和运输

于每年5月至6月捕捞洄游至沿岸的产卵群体作亲体。成鱼体重在1.5-4kg范围者，雌雄比为1∶9；体重在3-7kg的雌雄比为1∶3。不管使何种渔法捕获的亲鱼，最好在捕后两小时内进行人工授精，这样可以获得较高受精率。

红鳍东方豚属一次性产卵型鱼类，产卵水温约17℃左右，产卵季节集中，盛产期很短。河豚产沉性卵且具有粘性，宜用不易附着的塑料桶采卵。先在桶内加入5-10L 澄清海水，将鱼卵挤入水中，随后加入1尾-2尾雄鱼的精液，使海水呈乳血色，搅拌后 静置5-10min，连续用清水洗卵3-5次，直至海水完全澄清为止。数小时内短途运输受精卵，可使容量为20L的塑料袋，内装10L海水和150万粒卵，充入5L纯氧扎口封固，然后装入包装箱内运输。7-10h的远距离运输时塑料袋内充入5L海水和5万粒卵，再加入50×10-6的硫酸链霉素以防细菌繁殖。扎口封固装箱待运。如需数天运输，则需在袋内充气并一天换水1-2次，如无充气条件则可增加换水次数。

（二）孵化

红鳍东方豚的卵径为1.2-1.4mm,刚受精的卵柔软，数小时后变硬，数日后受精卵的体积和重量约比初受精时减少12-15%，数日后的受精卵以每克600-700粒计算。因卵膜不透明，不易观察其发育情况。但4-5天后末受精卵变为黄色或紫色，活受精卵为乳白色并具光泽。发眼期前后出现色素细胞，这时透过卵膜容易辨认。

使用透明聚氯乙烯孵化器，直径10cm，高100cm，容积180L，底部呈漏斗状，中间设一拦卵器。由底部充气使鱼卵不停地翻动。由孵化器上方进水和由底部向上的弯管排水，保持自流循环，每日最大换水量为8次。孵化器应放在照度500LX左右的室内。每个孵化器可容纳受精卵50-100万粒，一般以放入20-30万粒为宜。

孵化时间因水温而异，13-15℃约需15天，15-17℃约需10天，一般从开始孵化到结束约需3-4天，第一天孵出很少，第二天孵出70%，第三、四天孵化20-30%。仔鱼与孵卵子分离时，先停止充气，卵子沉于底部，仔鱼上浮至中上层，即可用勺舀出全部初孵仔鱼，然后轻轻搅动海水比重小的死卵集于表层中央，即可轻易除去。

（三）胚胎及仔鱼发育特征

河豚受精卵不透明，故进行胚胎发育的连续观察困难较大，如下仅简述其在18℃-20℃水温条件下的发育特征。受精后15h为多细胞期，受精后24h为高囊胚期，受精后30h为低囊胚期，受精后42h为原肠期，受精后3天胚胎形成，受精后4天为发眼期，胚体绕卵黄1/2，受精后6天仔鱼开始孵化。初孵仔鱼的全长2.4-2.6mm，卵黄囊大，油球表面分布有大量黄色素细胞，眼睛大，口凹小，体圆而粗短，胸鳍形成。孵化后第3天的仔鱼，全长2.7-3.2mm，平均3.0mm，口已开，口径300mm左右。上下颌不发达，卵黄囊尚存1/2。孵后第5天的仔鱼，全长3.2mm-3.8mm，平均3.4um。卵黄囊消失，少数尚存少许。已开始摄食轮虫和贝类幼体。孵化后第10天的仔鱼，全长5mm左右。胸鳍较发达，臀鳍鳍褶已分化。此时仔鱼开始出现“鼓气”习性，离水或遇敌后表现吸气，腹部膨大如球状，开始摄食卤虫幼体。

孵化后第16天的仔鱼、全长6.5mm左右，大者近8mm，进入稚鱼期，背、尾、臀鳍开始分化，齿形成，腹部前方出现大量“小皮刺”。此时游泳速度快，集群明显，主要摄食卤虫幼体。孵化后第25天的仔鱼全长18-20mm，各鳍发育完善，呈黄色，背部青绿色，左右胸鳍上方各有一白色圆圈状的“大圆斑”,上下颌各形成两块发达的门齿,已变为幼鱼。摄食卤虫成体，糠虾或鱼糜等。

（四）鱼苗培育

前期培育

可在室内大水泥池或小型玻璃钢水槽中进行，培育至5-6mm，一般需10-15天。

①培育条件。使用20-60m3的水泥池或1-2m3的玻璃钢水槽均可，容器内壁以深色为准，光照度控制在500-1000LX为准，水温15-20℃，PH7.8-8.2，盐度28-30%，溶解氧不低于4mg/l，可进行微充气，培养密度以2万尾/m3-3万尾/m3初孵仔鱼为宜。

②饵料投喂。初孵仔鱼第二天开口，口裂约300um，可直接投喂轮虫作为开口饵料，轮虫投

喂密度为10-20个/ml，日投喂3-6次。当仔鱼全长接近5mm时，可补充投喂卤虫幼体或桡足类。

③日常管理。前期可采取静水培育，日换水2-3次，每次换水量1/3-1/2，换水在投饵前进行。每日清底1-2次。透光率强的车间应设遮光幕调整。注意检测水质和摄食，生长的观察，发现问题及时采取措施。

④中间出池。当仔鱼全长到5-6mm时，个体间将产生差异，出现互残现象，同时因密度过大而影响培育。出池时迅速降低水位，钭鱼苗捞出计数后移入后期培育池中。前期培育成活率一般在50-60%左右。

后期培育

①培育条件。一般使用20-60m3的水泥池，水深1m左右，光照度随鱼苗的生长而增强，可直接在室外露天池中培育，室内培育时可提高透光率以利于水温的提升而加速鱼苗的生长，后期水温宜提高至20-28℃。培养密度不宜过高，以1500-2000尾/m3为宜。

②饵料投喂。以卤虫幼体或桡足类为主，卤虫的投喂量为0.1-1个/mL，日投喂4-6次，随鱼苗生长而增加投喂量和次数，至9-10mm时开始投喂糠虾、鱼肉糜等冰鲜饵料直至出池。近年也有使用自制饵料投喂鱼苗之例。总之，不管使用何种饵料，务需保证质量和供应充足，以防残食现象加剧。

③生长与生态特征。5mm仔鱼体色会随光照的强弱而变化，并出现“鼓气”和互相攻击现象，但残食尚不明显，7-8mm时进入稚鱼期，牙齿初步形成，开始出现相互残食并随生长残食加剧，被攻击者“鼓气自己直至被咬致死，这时鱼苗死亡率增高。12mm以上的鱼苗各部器官基本发育完善，转入中下层活动和摄食，全长18mm左右，变态为幼鱼，外形基本同成鱼。进入后期培育后，生长速度明显加快，而且室外比室内略快。此期成活率为35-50%。

④日常管理。换水或流水培养均可。开始换水0.5-1倍，8mm时换水量加大至2倍，投喂冰鲜饵料后水质容易污染，应进行流水培育交换量每天2-4倍。充气量中等。投喂饵料要逐步增加量和次数，尤其凌晨要及时投喂。进入幼鱼期可按不同规格分选一次。平时要加

篇六 河豚养殖能赚钱吗
河豚养殖

河豚养殖

第一章 河豚育苗

一、亲鱼的来源

亲鱼是进行鱼类苗种生产的前提。拥有数量多、质量高的亲鱼是搞好苗种生产的先决条件。亲鱼的来源主要有两个方面。

（一）直接从自然海区捕捞亲鱼 在河豚的繁殖季节，直接从自然海区捕捞性成熟的雌雄亲鱼，是目前河豚亲鱼的最重要来源。由于不同种类河豚分布海区不同，性成熟的时间不同，集中繁殖的时间差异较大，故采捕亲鱼的时间要因种类、地域而有差异。在采捕亲鱼前应加强河豚繁殖生态学基础的理论知识调查研究，记录河豚繁殖场的盐度、水温等水文特征，以便为人工繁殖提供参考依据。红鳍东方鲀和假睛东方鲀在东海、黄海的繁殖时间为4～5 月份，暗纹东方鲀在长江下游的繁殖时间为4～5 月份。繁殖期是采捕亲鱼的旺季，应注意把握。在冬初或早春，由于水温较低，鱼的活动能力较弱，此时描运亲鱼受伤较轻，成活率较高，捕回后经越冬和早春强化培育，至夏季可用于人工繁殖。

（二）从养殖群体中挑选亲鱼 为了进行河豚的全人工繁殖，在养殖群体中选留蓄养一些4 龄以上河豚，并挑选其中生长发育较好的个体作为亲鱼。这种亲鱼已初步适应了驯养生存条件，野性有所减退，有利于繁殖操作，经一定时期强化培育后，可以用于人工繁殖。河豚中的红鳍东方鲀的全人工繁殖在日本和我国的福建、山东等地都已有成功的报道。上海市水产研究所的科研人员在前期成功人工繁殖的基础上，采取生理生态学相结合的方法，模拟其繁殖生态环境，经十余年的科技攻关，近两三年使暗纹东方鲀的人工繁殖获得了技术突破，贮备了一定数量的全人工亲本，已具备年生产数百万尾暗纹东方鲀夏花鱼种的能力。 现在许多育苗单位的亲本都来源于自然海区产卵场捕获的野生亲本。由于河豚资源量锐减，给亲鱼的捕捞带来了很大困难，制约了河豚育苗的繁殖规模和河豚渔业的发展。

二、亲鱼的收集

红鳍东方鲀和假睛东方鲀产卵期都比较短，只有20 多天，而实际产卵时间集中在10 天以内，因而在产卵季节要抓住时机，由专人或专船到产卵场捕捞或收购亲鱼。亲鱼捕获方法有定置网具及钓捕两种，以定置围网（圈网）捕获的亲鱼为最好。亲鱼要保证健壮无伤，性腺发育至Ⅳ期以上，腹部外观膨胀，手感松软，生殖孔发红，具体凭经验掌握。选择发育良好的亲鱼进行人工授精。采卵应在亲鱼捕获后数小时内进行，此时的受精率可达70 ％～100 ％。若暂养时间长，则受精率明显降低，蓄养1 夜的亲鱼及延绳钓捕获的亲鱼所采的卵受精率极低。捕获的亲鱼若不能马上采卵，应采取措施，防止性腺退化。2001 年前长江口区域暗纹东方鲀人工繁殖亲本主要采用繁殖期野生亲本，2002 年后暗纹东方鲀人工繁殖

亲本主要用全人工养殖亲本。

三、亲鱼的运输

收购的亲鱼最好立即置于帆布桶或橡胶袋内运回育苗场。运输时稀装快运，运输途中要保证溶氧充足（4 毫克l 升）。长途运输时要连续充气，装运密度不宜太大，一般5～10 千克／立方米，有条件的可采用麻醉法运输，车运时尽量不要停车。船运时要放活水舱。虽然河豚的耐性较强，但对亲鱼来说，不良环境的刺激会影响性腺发育，导致早排或退化，应多加注意。

四、亲鱼的暂养

亲鱼运回后立即进行体表消毒，用0 . 01 ％的高锰酸钾溶液浸泡5～10 分钟，以免受伤感染，然后按雌雄比例1 : 2 放入亲鱼池暂养，放养密度为1～2 千克／立方米。暂养期间尽量流水饲养，日换水3～5 次，每次1 / 3 。1 ～2 天内不投饵或少投饵，弱光饲养，同时保证环境安静，注意避免惊扰。暂养的亲鱼性腺很容易退化，管理上要细致周到。暂养亲鱼因条件好坏的差异可导致产卵率的巨大差异，产卵率为10 ％～90％。

另外，已有报道表明，红鳍东方鲀已可全人工繁殖。即在人工培育到性成熟的亲本中选择性腺发育好的个体用于繁殖。全人工亲本放于环流水圆形水池内，亲本不停地逆水流游动。亲鱼池四周及房顶都有遮光布遮光，其遮光率为90 % ，平时尽量减少惊动。每天投鲜饵料，白天每3 小时投放1 次，晚上不投饵，鲜饵和配合饲料轮换投喂。经过一段时间的促熟处理后就可用作人工繁殖的亲本了。

五、亲鱼的选择及催熟催产

1、亲鱼的选择

野生河豚亲本应选择体表无伤、体质健康、性腺发育良好的网捕个体。自己驯养培育或全人工培育的亲本应选择性腺轮廓明显的个体；雄性在繁殖期能挤出少量精液，雌性能挤出粘连的卵粒。雌鱼性腺发育好的标准为：腹部膨大，卵巢轮廓明显，前后腹部大小均匀一致，生殖孔松弛而红润，背部及腹部小刺突出较硬，手感粗糙刺手，采卵检查，卵外形规则，圆形，卵色鹅黄，卵粒晶莹饱满。

2、催熟催产

用于人工催产的亲鱼是接近成熟的亲鱼，即性腺发育到Ⅳ 期中及Ⅳ 期末的个体。对性腺发育未接近成熟的亲鱼则进行催熟处理。

红鳍东方鲀的催熟方法有：背肌埋植激素、背肌注射激素和激素组合投喂三种方法。实验表明，这三种方法都可以获得成功。

（一）背肌埋植激素 预先准备好一个铺上海绵的工作台以及解剖刀、医用骨髓穿检针

和麻醉液。植埋位置在背部肌肉，促黄体生成素类似物颗粒为直径2 毫米、长度6 毫米，植埋量为2 毫刻千克体重。植埋时先将鱼麻醉后，腹朝下、背朝上平置于工作台上，用解剖刀将鱼背部切一个小口，然后用骨髓穿检针在背肌上穿一个小孔，将颗粒放入孔内，然后用穿检针将促黄体生成素类似物颗粒推进鱼背肌肉中，经消毒后，放入亲鱼池。对于发育到Ⅳ期的雌鱼，经植埋激素处理后，一般5 ～7 天后卵巢可发育至Ⅳ期末。就可开始催产。

（二）背肌注射激素 日本有学者对红鳍东方鲀亲鱼背肌注射绒毛膜促性腺激素

（HCG ）、白鲑脑垂体抽出物（SP ）以及合成的促黄体生成素类似物（LRH - A ) ，比较卵母细胞的最终成熟和诱导排卵的效果试验。试验结果认为，注射绒毛膜促性腺激素或白鲑脑垂体可有效促进红鳍东方鲀的卵发育成熟并排卵。

（三）激素组合投喂 日本学者对养成的红鳍东方鲀亲鱼用促黄体生成素类似物胆甾醇颗粒和人体绒毛膜促性腺激素甾醇颗粒组合投喂，开发了有效获取成熟卵的新方法。卵径800 微米以上的亲鱼一次投给促黄体生成素类似物胆甾醇颗粒400 微克／千克体重，使100 ％个体达到卵成熟之后，接着投绒毛膜促性腺激素胆甾醇颗粒，经过96～120 小时后亲鱼集中排卵，可有效地得到成熟卵。运用本法可利用养成的3 龄鱼作为采卵亲鱼进行采卵。

暗纹东方鲀主要是靠收集挑选野生性成熟且性腺发育好的亲本用于人工繁殖。对于接近成熟的亲鱼，即性腺达Ⅳ期中及Ⅳ期末的亲鱼，可用药物进行人工催产，促使其快速成熟并排卵。主要催产药物有促黄体生成素类似物、绒毛膜促性腺激素、白鲑脑垂体及鱼脑垂体（PG ）等，单独使用或混合使用均可。综合已有人工催产成功经验，其注射模式为：① 促黄体生成素类似物100～250 微克／千克体重；② 绒毛膜促性腺激素1 000～2 500 单位/千克体重；③ 促黄体生成素类似物50 ～300 微克加绒毛膜促性腺激素500～1 000 单位／千克体重；④ 绒毛膜促性腺激素500～1 000 单位加白继脑垂体l 毫克/千克体重；⑤ 绒毛膜促性腺激素1 000～1 200 单位加鱼脑垂体2～3 毫克／千克体重加促黄体生成素类似物15 微克／千克体重；⑥ 促黄体生成素类似物90 微克加鱼脑垂体2～6 毫克／千克体重。 注射溶剂为生理盐水或蒸馏水，可加适量维生素B1或维生素C 。注射部位分腹部肌内注射（背鳍基部下l～2 厘米）和胸腔注射（注射针头从胸鳍基部向胸腔内与身体呈45°角插入0 . 5～1 厘米），以胸腔注射效应快。注射剂量和模式应根据河豚的种类和成熟度酌情处理。

六、采卵、人工授精及孵化

1、采卵

亲鱼雌雄比例为1 : 2 注射激素后，按性别分开放于池中，要加强管理及检查。催产效应时间一般为24～96小时。采卵多在凌晨进行。自行产卵的亲鱼虽然不多，可所产的卵子

质量好，受精率高；不能自行产卵以及收集的性腺发育至V 期的性成熟亲鱼，应及时进行人工授精，采卵时应一次全部采净。

2、人工授精

用干法或湿法人工授精均可成功。

（一）干法人工授精 两人配合操作，先用湿布将鱼头部蒙住，一人提亲鱼的头部（使腹部向下），另一人左手抓住尾部，右手自上而下（向生殖孔方向）缓缓推挤腹部，成熟卵即会顺利流淌出来，把卵挤入搪瓷盆或其他光滑塑料容器内，然后加入精液，用羽毛轻轻搅拌均匀，再加清水搅拌，静置5～10 分钟后，换水两三次，至水清为止，倒入孵化器中孵化。

（二）湿法人工授精 先将卵子挤入盛有清水的塑料盆中，再加入精液充分搅拌后静置，而后多次换水，洗去多余的精液，再倒入孵化器中孵化。

3、运输

若是在河豚产卵场授精的受精卵，则需及时运向育苗场，一般采用20 升的塑料充氧袋装运。先在袋内加入5 ～10 升无污染水，然后放人受精卵20 万～40 万粒，充足氧气后扎紧袋口。远距离运输时，可在充氧袋中加抗生素（氯霉素50 毫克／升），以防止细菌繁殖。运输途中温差应控制在士l ℃ ，可将充氧袋放入盛有海水的容器中，并需遮光运输。

4、孵化

河豚鱼卵是比重较大的沉性卵，具弱粘性，孵化时需采用充气或流水的方法，使卵子浮起，避免沉底结块。

（一）孵化方法 一般使用透明聚乙烯圆筒式孵化器直径60 厘米、高100 厘米、容积180 升。也有用锥形底圆柱形孵化网箱的，其直径100 厘米，高70 厘米左右；如用常规家鱼孵化器，使用较多的是锥底容器。因为河豚受精卵为粘着沉性卵，用这种容器从底部充气，使卵在容器内上浮滚动，不致沉底，充气量以卵子不沉底结成块为标准。流水孵化，流水量开始时每天循环2～3 次，后逐渐增大，孵化前达每天10 ～15 个循环。180 升孵化器孵化前期可放卵50 万～100 万粒，即将孵化前可将密度降为20 万～30 万粒。这样可避免受精卵沉底结块，又可保证充足溶氧和良好水质。

（二）孵化条件 孵化在光照度为500～800 勒的弱光下进行，光照过强和过暗都会降低孵化率，孵化时水温为14 ℃ ～25 ℃ ，盐度为0‰～32 ‰。具体温度和盐度依不同种类而不同。在一定范围内，随水温升高，孵化速度加快，但孵化率会随之降低。孵化周期16 ℃～17 ℃ 时需9～10 天；15 ℃ ～18 ℃ 时需6 ～7 天；21 ℃～23 ℃ 时需5～6 天。

（三）孵化仔鱼的分离 仔鱼孵出后要及时与卵分离，移入水质好的培育池中。分离时先停止充气和流水，使卵子下沉、仔鱼上浮至表层，用虹吸管将仔鱼吸出，计数后移入培苗池中培育，剩余卵子继续孵化或者将下沉的卵子用虹吸管吸入其他孵化器中继续孵化。受精

卵中若混有死卵，不仅污染水质，而且会推迟孵化时间，因此坏卵多时应将其分离。方法是轻轻搅拌孵化器中的水，使卵在孵化器中旋转，比重小的死卵会集中到表层中央，即可轻易去掉。从部分仔鱼开始孵出到孵化全部结束，一般需3～4 天。第一天孵出较少，约占10 ％；第二天大量孵出，约占70 ％ ；第三天孵出20 ％～30 ％, （有时第三天孵出10 ％以下），其余第四天孵出。

七、河豚仔（稚、幼）鱼的培育

仔鱼孵出后，即刻分散放入室内培育池（槽）中培育，整个培育过程分前期培育和后期培育两个阶段。整个培育过程各种饵料均交叉转换，特别是由活饵料向鲜饵料或人工饲料转换时，转换期应相对拉长。

1、前期培育

初期仔鱼在室内水泥池或玻璃钢水槽等小水体中培育至5～6 毫米，一般需要10～15 天左右。

（一）培育条件 容器采用1～2 立方米的玻璃钢水槽或小水泥池培养。容器内壁深色为宜，经弱光培育为佳，光照度为500～1 000 勒；水温15 ℃～20 ℃ ，pH 值7 . 8～8 ，盐度依种类不同而不同，红鳍或假睛东方鲀为28 ‰～32‰，暗纹东方鲀、弓斑东方鲀在淡水中繁殖。溶解氧不低于4 毫克／升，可进行微充气；培育密度为2 万～3 万尾初孵仔鱼／立方米左右。

（二）饵料 仔鱼孵出后第三天开口，这时仔鱼体内的卵黄已消耗过半，口裂约300 微米。由内源性营养转向外源性营养，开始摄食轮虫或卤虫幼体等饵料。轮虫投喂量按培育水体中10～20 个／毫升投喂，以仔鱼摄食后培育水体中仍残留轮虫2～5 个／毫升为宜，每天投喂3～5 次。当鱼苗全长达5 毫米时，可补充投喂卤虫幼体或桡足类。仔稚鱼的摄食量较大，约占体重的60 ％～70 ％。在培育期间应注意观察仔鱼摄食情况，随仔鱼全长的增加而增加投喂量。保证饵料充足，避免个体之间产生大小差异，这对后期培育减少相互残食、提高成活率极为重要。

（三）日常管理 前期培育采取静水充气培育，每天换水2～3 次，每次换水1/3～1/2 ，换水在投饵前进行，每天吸底1～2 次。光照强时应设天幕遮光，注意水质的检测和生长摄食的观察，发现问题及时采取措施。

（四）中间出池 随着仔鱼的生长，到5～6 毫米时个体间产生差异，同时由于前期培育密度较大，影响生长速度，因此，应及时移入大水体，分选鱼苗，降低密度，按不同大小规格进行后期培育。出池时将培育池水放掉大半，将鱼苗用手抄网捞于桶内，或直接用桶捞取，计数后移入后期培育池。由于前期培育水体小，操作较方便，而且河豚耐性较强，这种操作不会对鱼体产生太大影响。但为减少损伤，最好是带水操作。

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