致富经饭店行业

导读：　致富经饭店行业(共7篇)[致富经]贾国龙：一碗莜面起家开饭店年售15亿[致富经]美味的财富(1)为一碗面花400万元买25个字之后(20130923)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网>>>专辑《美味的财富》蒙古包、烤全羊、顶碗舞，这是内蒙餐饮的三大特色，在北京市的繁华地带就有这样一家餐厅，在这里伴随着马头琴的乐声...

篇一 致富经饭店行业
[致富经]贾国龙：一碗莜面起家开饭店年售15亿

[致富经]美味的财富(1)为一碗面花400万元买25个字之后(20130923)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　>>>专辑《美味的财富》

　　蒙古包、烤全羊、顶碗舞，这是内蒙餐饮的三大特色，在北京市的繁华地带就有这样一家餐厅，在这里伴随着马头琴的乐声，人们可以享受到最地道的内蒙古民族礼仪，可以品尝到正宗的草原羊肉。

　　他就是这里的老板——贾国龙，烤全羊是他的卖点之一。当年贾国龙带着两道菜闯北京，很快就成为首都餐饮界的一匹黑马，2012年创造了年营业额15亿元的餐饮神话。烤全羊就是他当年带来的一道菜，而另一道则是在一般菜谱里根本看不到的——莜面。

　　2013年8月20日，贾国龙的餐厅里上演了一场搓莜面比赛。

　　这些从贾国龙六十多个分店选拔出的参赛选手，被称之为莜面妹，莜面妹在这里充分展示搓莜面的功力，这样够两个人吃一顿的一笼莜面，莜面妹5分钟不到就搞定了。有人开始展示各自的绝活，还有人不忘来一段莜面歌，莜面舞。选手表演的热闹，顾客看的尽兴。

　　顾客1：我们还是老一套，变不来，玩那个小笼，我们也没见过这种场合。

　　顾客2：我觉得是比较少见的，如果有这种表演的话，我更愿意到西贝这家。

　　贾国龙：以前我们公司从农村请大妈、请大嫂来给制作莜面，我们从今以后我们用这些年轻的有活力的这些男孩、女孩去制作莜面，而且同时好有一些表演，通过莜面妹的制作和展示，让更多的人去吃莜面、点莜面。

　　莜面，是西北山区老百姓喜爱的杂粮之一，主要通过手工制作完成，做法多种多样，看似普通的莜面，想要搓好还真不容易。

　　记者：这是最简单的吗？

　　贾国龙：你试试，你看看是不是简单，没那么容易，这是个熟能生巧的活。

　　莜面对贾国龙来说有着特殊的意义，靠着它，贾国龙在京城打开了突破口，而且不断复制、扩张，在全国11个城市开了60多家分店，2012年销售额达到15亿元，稳坐全国西北菜头把交椅。

　　朋友邢俊文：在我心目中可以说是一个青年冒险家，我们看着已经不可能的事情，他就能挺过来。

　　朋友张磊：能一直坚持住餐饮业，而且就坚持在一个小品类上往前走，这个是非常值得可敬的。

　　中国烹饪协会常务副会长冯恩援：业界称为餐饮行业里非常时期的一匹黑马，能够把事业、情感还有经济与文化完美结合的人是不多的，应该贾国龙属于有追求的企业家。

　　今天的贾国龙，在餐饮行业里拥有着举足轻重的地位，可是很少有人知道，贾国龙的财富爆发是从他花400万元买了25个字开始的。这到底是怎么回事呢？

　　贾国龙，1967年出生于内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区。他从小就有股闯劲，1988年还在大连读大二的他，因为发现了一个商机，居然迫不及待的退学回到老家。

　　贾国龙把大连最时尚的东西带了回去，他用5500元钱在当地开了第一家酒吧。当时很多临河人甚至都没听说过酒吧两个字，更想不到同样是一杯茶、一瓶酒怎么就能卖到那么贵，但因为好奇，因为独一无二，贾国龙的酒吧一开张就满堂彩。

　　路人1：全临河人都稀罕，不要说我稀罕了。

　　贾国龙：我们开业的时候他是老顾客，他消费能力很强的。

　　路人2：开了没几天，我们就在这里消费。

　　记者：当时为什么来他的店。

　　路人3：那时候酒吧，你是第一家，就没听说第二家，当时生意确实不错，他就从这里起家，后来生意越做越大。

　　接着，贾国龙又开了咖啡馆、西餐厅，什么时尚做什么。因为总能引领潮流，贾国龙很快就家喻户晓。看见有了知名度，他马上把自己的姓——贾字，拆开来作为店名，1997年销售额超过七百万元。[NextPage]

　　朋友夏立刚：亲朋好友之间有这方面的宴请首选西贝，西贝这几家店如果都联系不上的情况下，无奈的才去其他的店，当时在我们临河餐饮行业里就是这种局面，西贝是第一。

　　1998年，贾国龙觉得自己是善于引领潮流的人，这一年，他和妻子来到时尚之都深圳，开了一家海鲜饭店，可让贾国龙没想到的是，他在临河能引领潮流，在深圳，自己根本不算什么，9个月就赔了100多万。

　　老婆张丽平：九个月，觉得实在不能维持了，九个月亏了一百万，他重感冒了很长时间，几个月好不了，天天输液。

　　在深圳马失前蹄之后，人们发现贾国龙变得沉静了许多，然而没到一年，他又有了更大胆的想法，要到北京开店。

　　贾国龙：做生意特别像人恐惧中，把你扔在一个黑屋子里面，你就自己撞，看哪儿有门，然后摸索，我觉得做生意都是那样的。

　　这一次，他改变思路，不再盯着时尚两个字做文章了，走了一条正好相反的路。去北京时，他带了家乡最古老的两样东西——莜面和羊肉。

　　当时，北京买莜面的地方非常少，连一间像样的大店都没有，很多人甚至连这个字都不认识，他不得不在上面标注了拼音。

　　朋友樊大卫：因为这个莜字不认识，遇到我们陌生的东西可能就有一种排斥感，不愿意走进去。

　　品牌总监马燕：这个字生偏，然后很多人觉得莜面村有点像面馆。

　　不仅这样，贾国龙还遇到了一个麻烦的问题，他发现临河和北京莜面蒸出来有着很大的差别！

　　贾国龙：塌了，莜面蒸出来都黏在一起。

　　行政总厨宋健：蒸完了以后出现很多问题，觉得是不是当地的水土，好多老乡就提建议，说是不是水土不好啊，没有完全的，真正的做到老家的味道。

　　经理张慧琴：在老家蒸的挺好的在这就蒸不出来，包括换水，包括换各种各样的设备，反正也费了好多的周折。

　　贾国龙把内蒙古的水拉到北京，又把北京的水拉到内蒙古试验，折腾来折腾去，经过反复尝试，最终他找到了答案。

　　贾国龙：最后认为是气压的问题，因为北京海拔低、气压高，它蒸的时间要短一些。

　　贾国龙坚定的认为莜面既健康又好吃，卖莜面一定是一个长久之计，可怎么才能让消费者接受呢？他决定靠人们更容易接受的羊肉，来打开突破口。

　　烤全羊是内蒙最具特色的一道大菜，贾国龙就在饭店主推烤全羊等羊肉系列菜品。那怎么才能让店火起来呢？他想了个办法，专门组织了一支蒙古族歌舞表演团队，还通过朋友邀请腾格尔等蒙古族明星前来助兴，同时在报纸上登广告宣传。

　　前来光顾的人越来越多，人们在吃羊肉的同时，都会点一笼莜面来尝尝，莜面也跟着渐渐火了起来，贾国龙顺势把餐厅的名字改成了莜面村。

　　这样一笼莜面可以卖到36元钱，利润非常可观。

　　贾国龙：卖莜面产品毛利又高，我们卖客单价50元，卖两万元，一天要上400人。

　　贾国龙按照莜面的思路，又开发了五谷杂粮系列菜。从2005年开始，他每年都新开两三家店，到2010年销售额达到了7亿元。就在生意已经很红火的时候，他却做了一件人们都看不懂的事。

　　2010年在外人眼里，贾国龙的生意已经是非常好了，但他却非常迷茫，莜面也火了，羊肉也火起来了，但公司内部却出现了两派意见，一派人认为餐厅应该主要发展五谷杂粮(

　　品牌总监马燕：西贝的羊肉是最叫座的，西贝应该是拿羊肉去打市场，成为全中国烹羊做的最好的品牌。

　　大区经理乔玉青：我们就因为这个广泛争论，争的一塌糊涂，就是不聚焦，顾客概念不鲜明，对品牌不利。

　　双方一直争执不下，五谷杂粮还是烹羊专家，一直没有结论。而贾国龙当时也很迷茫，但他考虑的不仅仅是这些。

　　直到2010年5月的一天，贾国龙宣布，他已经买回了一个答案，而且付出的价格是400万！此言一出，公司炸开了锅。

　　老婆张丽平：没有超过50个字，一页纸。

　　大区经理乔玉青：花了五百万买了25个字。

　　朋友张磊：核心的文字就那么20多个文字。

　　二十多个字的答案，怎么就能花那么多钱呢？

　　品牌总监马燕：大家觉得这个报价不便宜，从我自己的心理感觉没有说为这样的一次品牌战略花出这么多钱过。

　　朋友张磊：当时感觉是天价了，到底值不值。

　　然而，就是他花400万买的这个点子，让贾国龙理清了发展思路，使企业得到了快速发展，2011年就新开了17家店，从2011，2012年，两年时间，销售额连续翻番，就从7亿元增长到15亿元。

　　大区经理乔玉青：如果不是经过这样的专家和高手来给我们进行梳理和得到验证的话，其实我们也不是想的那么清楚。

[NextPage]　　贾国龙：这个不是花四百万轻易就能买来的，可能交了四千万学费，也不一定能意识。

　　那他究竟买的是一个什么样的答案呢？原来，贾国龙找到了一家在国际上享有盛名的企业策划公司，他们专门给企业做策划，半年内，贾国龙和那家公司的人一起走遍内蒙古、陕西、甘肃等地，形成了一个思路，那25个字就是最核心的内容。

　　贾国龙：品牌西贝，定位西北菜民间菜，信任状90%原料来自西北的乡野与草原，这20个字我们就花了400万，一个字20万。

　　记者：一字千金啊。

　　这份策划的方向定位西北的民间菜，而且原料必须保证来自西北的乡野与草原，短短的两句话，听起来并不怎么优美，看起来也似乎没什么深意。对贾国龙来说却成了他日后快速发展的法宝。

　　贾国龙：几千万也值，一直在寻找什么是适合西贝的，一定要有目标，2010年之前我们就是开了不到30家店，然后11、12、13，这三年，加起来又开了三十多家店，就翻了一番。

　　贾国龙原来的店只是蒙古特色的菜，定位西北菜让他的经营范围大大扩展，当时，全国知名的几大菜系在北京都有，但市场上还没有一个很集中的西北菜品牌，他就决心打出西北菜的名头来。

　　这是记者在内蒙古鄂尔多斯看到的场景，这些羊都是给贾国龙专门养的，从2010年开始，他每年要从草原上买回30万只羊。

　　贾国龙：这是鄂尔多斯阿尔巴斯的白山羊，这就是中国草原羊里边最优质的羊，全国去年的羊肉出栏是三亿只，草原羊只有1500万只，而我们在草原羊里占五十分之一，我们坚持选用这样的食材，其实顾客是能吃出来的。

　　除此以外，他要从西北农村买回各种菜品原料，尽管这样做的成本会高一些，但就是高，他也要这么做，目的就是要打出西北菜的品牌。

　　为了达到这个目的，接下来他又干了一件让人意外的事。

　　2012年6月的一天，贾国龙从北京连夜赶往陕西省绥德县一户农民家里，他开价30万要请一位老农出山。

　　贾国龙：开车就去了老黄家。老黄正地里干活，也是个朴实的人。

　　对于贾国龙的突然到访和提出的请求，黄国胜一头雾水。

　　黄国胜：我是怕他是搞传销的，咱老年人，就怕上当这搞传销的，咱没文化。

　　他叫黄国胜，今年60岁，地地道道的陕北农民，每年冬天都会和老伴用老家产的糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、红豆做几千个黄馍馍在县城里卖，他的黄馍馍在县城非常有名。而贾国龙是怎么知道他的呢？

　　原来，2012年5月的一天，一个朋友告诉贾国龙最近热播的《舌尖上的中国》里有一个黄馍馍非常适合他的餐厅。

　　贾国龙：他说完之后我马上晚上回去我就从网上搜，一搜就看黄老汉的黄馍馍，我说这个真的很好。

　　贾国龙一看，就觉得黄馍馍是一种非常地道的西北风味，能成为他店里的又一个亮点。

　　贾国龙：《舌尖上的中国》一百多道美食，人们看了就看了，心动一下，真正想把它转化成市场价值的很少。

　　贾国龙希望黄国胜可以把黄馍馍的制作工艺传授给西贝，让全国的顾客都能吃到黄国胜传授的黄馍馍，另一方面他觉得黄国胜就是西北人的代表，他想花30万请黄国胜给自己的品牌代言，每年去他全国各地的分店做宣传。

　　黄国胜：老实说，给这30万就可不少了，打工一天才挣100元抱这么大的老石头种地，也不容易。

　　贾国龙请到了黄国盛，而且说好，做黄馍馍的原料都从陕北购买，他的店里很快就推出了黄馍馍，这样一个黄馍馍卖三元钱，2012年，贾国龙就买了1000万个黄馍馍，好多顾客也是专程到西贝吃黄馍馍。

　　顾客：来过好多次，但没有这个东西，原来没有。

　　顾客：一看这黄馍馍，好像从小吃过，很长时间没有吃了，觉得感觉挺新鲜，这地方有这东西。

　　像黄馍馍这样的特色小吃，贾国龙的店里还有很多，靠着一碗莜面闯北京，烤全羊打天下，在今天竞争如此激烈的餐饮行业，贾国龙却从容应对。

　　贾国龙：大行业小企业，多少资本都能做，什么人都能进入，其实你做生意就是找特色，就是做特色。

　　到2013年，贾国龙的莜面村已经在全国拥有60多家分店，2013年上半年营业额已经突破十亿。

　　中国烹饪协会常务副会长冯恩援：由于西贝西北菜定位在大众消费，并且是一个特色餐饮，而且有鲜明的，独有的文化特色，业界称之为餐饮行业在非常时期的一匹黑马，一种文化现象就和产业经济之间产生了这样一种非常理想的结合。

　　如今，草原上，有3000多牧民在给贾国龙养羊，西北农村，有上万农户为贾国龙提供莜面，一万多农户给贾国龙提供别的杂粮，而他的饭店的营业额也坐上了西北菜的头把交椅！

　　记者：赵阿卉

　　摄像：孙彦峰

篇二 致富经饭店行业
[致富经猪脚]陆玮：生意惨败后两万元开猪脚店赚千万

[致富经]生意惨败后靠猪脚一年翻身(20140917)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　这是四川成都，在这里有一个湖南人，凭借着一种特色小吃，在成都站稳了脚跟，他的店开到哪里，哪里就像眼前这样的场景，只要营业，就会排着长队。

　　把猪脚分割切块、再焯水清洗、去皮检查、香料腌制。最后小火蒸煮20分钟，一份红烧猪脚就出锅了。一碗4块猪脚，卖10块钱。

　　他叫陆玮，这个只有2.6平米的猪脚店就是他的。这个小店所在的南新街并不是繁华路段，但您知道，十块钱一碗的猪脚，陆玮一年能卖多少钱吗？

　　市民1：卖得好的话十二三万。

　　市民2：十万元。

　　市民3：一万吧。

　　市民4：怎么也得有几十万吧。

　　市民5：四五十万。

　　市民6：一个月应该是十万多，因为看着很好吃。

　　答案远远超乎人们的想象。

　　陆玮：我们最高峰的时候，一个小时要卖8锅猪脚，8锅猪脚是什么概念呢，就是250多份，260份。

　　如果一小时平均卖100份，每天营业12个小时，一年营业360天，一共有三个分店，陆玮说他一年的销售收入大概是1200万元。

　　市民：我晕，这么厉害，是不是有什么秘诀呀。

　　陆玮：我们三个店的营业额一年可以突破卖1200万元。

　　朋友朱小平：总共开了一年，他的三家店，现在的总产值是1200万元，我觉得这是春熙路上的一个奇迹，小吃的一个奇迹。

　　陆玮今年41岁，现在他既当老板又当伙计。但很少有人知道，他曾经是湖南衡阳的一名商人，有500多万积蓄。开这家店之前，他刚刚经历了人生最大的挫折，自己打拼了10多年的资产，因为决策失误化为乌有。

　　2013年他拿着仅有的2万元，用了一年时间，凭着一家2.6平米的猪脚店重新再来。从2013年5月到2014年5月，一年的销售额达到1200万元。有人说，他是成都小吃行业的一个传奇。

　　某网站综合资讯部负责人匡华伟：成都本身在小吃界竞争是非常激烈地，他在一年之内做到上千万根本不可能的，这是意料之外。

　　某团购网站成都地区美食板块负责人顾旭：小吃类他们绝对第一，是一个成功的典型，就是说一个非常小的，不起眼的一个品类，能够做到这么爆炸的效果。

　　一个2.6平米的小店，不足一米的窗口，10元一份的猪脚，陆玮是如何让生意火爆起来的呢？他真的有这么神通吗？但陆玮却告诉记者，猪脚曾经是他发誓都不会去卖的东西。

　　陆玮：陆玮这一辈子绝对不做猪脚，而且也不会开猪脚店，你们再也不要说了，当时就是发过誓的，这一辈子不做猪脚，不靠猪脚赚钱。

　　发誓一辈子不做猪脚，又为什么做起了猪脚？陆玮的生活中到底发生了什么呢？

　　陆玮出生在湖南衡阳农村，初中毕业后，他先去了新疆闯荡，做塑胶生意赚了第一桶金，又辗转去了上海从事医药行业[来源:

　　朋友朱小平：当时就是我们的偶像，逢年过节大包小包，很多礼品，都喜欢他回来。

　　陆玮的大哥陆中初：致富得早，用的吃的穿的，样样都是让人挺羡慕的。

　　过年回家，陆玮都风风光光。他还有一道拿手菜红烧猪脚，在十里八乡远近闻名。开始陆玮还乐得露一手，可时间一长他就烦了。朋友们一有事就请他做猪脚，公司来了客户点名就吃他做的猪脚。这些陆玮还都能忍，但他最不能忍的，是朋友们吃完了对他说这样的话。

　　陆玮的大哥陆中初：我劝他去搞这个猪脚的时候，他马上就摇头，那手一挥，别说这个别说这个。

　　陆玮的老婆邢利玲：什么什么猪蹄店，什么什么猪蹄店，都给他取名字，到后来他说，我不做，我陆玮绝对不可能沦落到卖猪蹄，那是不可能的事，永远不可能的事，他就这样讲。

　　朋友们都说陆玮如果开个猪脚店肯定能火，但陆玮觉得这句话简直就是对他的侮辱。

　　陆玮：开工厂一年挣一两百万，松松的，开猪脚店一年能挣两万块钱不，我当时这样想，一年两万元都挣不到，你们说让我开猪脚店，那不是侮辱我的人格吗，我说你们就是开国际玩笑，我陆玮绝对不会去开猪脚店，绝对不会卖猪脚。

　　2010年的时候，陆玮的化工厂每年的销售额上千万，他觉得自己怎么会去开个猪脚店。当一个朋友又一次开起玩笑的时候，陆玮发了个誓。

　　陆玮：发过誓的，这一辈子不做猪脚，不靠猪脚赚钱。

　　陆玮朋友凌云桂：发过誓，跟我发誓不会搞这个猪脚行业。

　　然而，就是当年那么骄傲的陆玮，命运却跟他开了个玩笑。

　　2012年，因为一次决策失误，陆玮在青岛的化工厂资金链断裂，他把积攒的几百万元都搭了进去也无济于事，最终宣告破产，而陆玮也倾家荡产。当年10月，陆玮回到了老家湖南，从回家的那天起，他四个月没有踏出过家门一步。

　　陆玮的老婆邢利玲：从小农村出去，好不容易混到那个样子，你一下子什么都没有了，心里受不了打击一样，他在家整整呆了几个月，甚至楼都不下，我们这时候家里的生活也是翻天覆地的变化。

　　短短的几个月，陆玮苍老了很多，老婆邢利玲一直跟着陆玮一起创业，和突如其来的变故相比，老婆更担心的是陆玮心如死灰的状态。

　　陆玮的老婆邢利玲：对什么都不感兴趣了，我说我们还要怎么样走下去，两个小孩还那么小，家里还有老人，我就很担心，现在的心情也是很难受的，这样下去这个家就败了，我就很怕他走不出那一段。

　　陆玮：那时候人生的十字路口不知道该往哪边走，一起做生意做那么大，小生意看不上，又不愿意去做，打工也不愿意去做，好生意看起来挣钱的生意又没有门路，就觉得自己那个时候是走投无路了。

　　其实，打击过后，陆玮就想着如何才能快速翻身。但家里只有两三万块钱，他还能做什么呢？家人提议，要不就去开了猪脚店吧，但陆玮死活都不同意。为了养家，他开起了出租车。然而，就是这次开出租车的经历，让陆玮发现了一个他之前从来都看不上的商机。

　　陆玮在开出租休息的时候，总会停在一家臭豆腐店旁边。他发现这家店门口老是排着长队，生意非常火爆。连着观察了三天，陆玮算了笔账，让他大呼意外。他发现这家店的月利润竟然不会低于十万元。

　　陆玮：从来没有想过小吃一天能卖这么多钱，利润有这么高，所以我自从看了这个店以后，让我有一个很大的感想，小吃店也可以赚大钱。

　　回了家，陆玮告诉老婆，他打算带着红烧猪脚的手艺，到美食之都四川成都去闯闯。

　　陆玮：以前虽然是发了誓，不做，但是先在为了生活，我要赶紧去挣一些钱回来，面子什么都不重要了。

　　

　　陆玮的老婆邢利玲：他当时做这个决定，能够愿意去卖猪蹄，我觉得他已经是什么顾虑都放开了，抛开一切了，愿意从头再来，能够战胜自己心里面那道坎，过了那个坎了，我说以后遇到什么我也不怕了。

　　2013年5月，夫妻两人拿着仅有的两万元钱从湖南来到了四川成都，租不起好的店铺，他们就在春熙路的一条岔路，南新街租下了一个2.6平米的店面。周围人都说，陆玮的第一步棋就走错了。

　　陆玮的朋友钱嘉扬：位置不好，人流量不大，觉得可能不适合。

　　陆玮猪脚店隔壁的商户店长李闯：因为他们这个铺面很小，不起眼，很多人从这逛逛好像都不怎么一样，之前开的关东煮串串之类的，开得不怎么样，开了又关门，开了又关门，没开多久，最多一个就开了半个月的样子吧。

　　位置虽然不好，但陆玮却对自己的手艺信心满满。没想到，想要在口味挑剔的成都小吃市场立足，没那么容易。

　　当时，无论陆玮夫妻两人多么努力，叫卖得多么辛苦，顾客始终不买账，开始还有几个人尝试购买，后来就冷冷清清了，每天卖的钱都不够交房租。陆玮很是郁闷，他想找到其中的原因。

　　有一次，陆玮无意中在网上检索看什么样的成都小吃最火，竟然也有人评价他的小吃，有一个人评价的头头是道，最终结论是不推荐。

　　陆玮：当时看到那帖子我心里凉了半截，我很难受，他就写着这个猪蹄不做推荐，然后就写到这个辣太辣了，干辣干辣，根本不是四川的香辣，猪蹄也不够趴，不够糯。

　　陆玮觉得这个人的建议对他的生意改观很有帮助，他要想办法找这个人，通过网站留言，陆玮要了电话，想约见面吃饭，接到电话的这个人感到非常诧异，以为陆玮要找算账。

篇三 致富经饭店行业
致富经笔记

致富经

一个城里女人的荒山变形计

富有冒险精神

要有资金链

家人的支持，朋友的帮助，政府贷款。

十年磨一剑

外面变化的市场，自己的学问跟不上。

参加营销课程，拜访企业人士。

在品牌打响之前，被动的等待着消费者上门是不可能的。 要想掌握主动权，必须打造自己的销售团队，主动走出去向消费者介绍产品。

销售团队：阅历、经验。

同学的信任，朋友的支持。

个人的性格，我还年轻，我不应该这么容易就放弃一件事情。

为什么赚钱的总是他

外行看热闹，内行看门道。

有机会该把握的就要把握。

大家都认为已经赚到钱的时候，我认为这个钱已经不好赚了。

考察了解市场，了解行情，了解产品，了解……

专业人员指导

该怎么弄怎么弄，不要不懂装懂。

心态要好、要好。

要有魄力，要看到前景，一种树种，兴三年，衰三年。

第一点，创业初期多了解市场，多了解国家对经济方面的政策法规，尽量在新兴行业里面，找到适合自己的项目，这样大大提高你的成功几率。

第二点，每个行业都有自己的成长周期，我认为利润最高的时候，这个行业已经开始走下坡路了。所以对很多人来讲，已经不适合做这个项目了。

不贪，尽早收手。

100万元的美梦变噩梦之后

有事情干就是一种享受。

诚实、诚信

一直就坚持，坚持就走出一条路来。【致富经饭店行业】

要自己做大做强一定要有自己的销售市场来。

目标非常的重要。

2014年727万毕业生

合作伙伴不相信的原因：

年纪小、没有经验、没有网络关系

骨子里不成功不罢休。

条件都是自己来创造的。

营销方案：先交朋友，后合作。 诚恳交心，做朋友。

我想干的事一定要做成，做一个疯狂追求的人。

小而全是很难做大的企业，只有干自己专业的事情。

魄力，坚持自己的选择。

占据主动，引领市场。

山楂大王——李志民

创业心得

第一，创业者要有一定的胆识，才能真正创业。在创业的过程中，可能对于这个事物的判断，如果你在做的时候，有20%的人能认可你时，已经很不错了。你要坚持下去，你就能够成功。

第二，一个创业者你真正要敢担当，学会包容，这样一个团队才能够真正的带出来。

平和的心态。

要敢于担当，同时要大胆地去做之后犯了错误要马上纠正过来。一个人你想要成功或者创业，不可能不犯错。你不是专业的也没关系，你找你身边专业的朋友，把你想知道的问题告诉他，他们会站在专业的角度，去给你提建议，给你分析。第一个、第二个、第三个你就可以采取，不同的人当中，如果有五个人，你把这个问题告诉他了，三个人的经验和答案是一样的，那你就很果断地根据着三个人的去做。

从鸡屁股上发现的商机

方法一定比困难多，只有想不到没有做不到。

诚信

学会感恩

半百之年，白手起家，步步抢占先机

特色

自信是做成功企业的一个前提。

对于市场的敏锐把握

一场战争改变的财富人生——文起东

如果所有事，大家都认为好的时候，对你来说就没有意义了。

赋予产品一种乐趣，让它给你的生活带来快乐。

创业心得

第一，敢冒险，有梦想。创业首先要有梦想，要敢冒险。冒险精神是创业非常需要的。如果你什么都认为100%有把握的时候，那就是没有机会了。 第二，要有理性。

创业永远在路上，只有保持学习，才能在创业的路上越走越好。

在沙漠中造城的人——赵永亮

创业包括你的社会关系，你的特长，还有你的机遇。社会不缺机遇，缺

的是把握机遇的人。想好主意，想好方法的人不缺，好口才的人也不缺，现在最缺的是什么，就是执行力的人。

昨天的诚信和昨天的质量，是今天的市场，明天的财富。昨天的汗水，是今天的收获，明天的成就。

榜样到身边——走进辽宁【致富经饭店行业】

创业者问题：

资金

人力的配置问题

如何从开始做大做强的

员工怎么培训，怎么把员工的素质提升起来，怎么有核心能力，把企业做起来。

三流企业看昨天，二流企业看今天，一流企业看明天。

赚钱狂人的财富秘诀——彭国昌

一个人要像做大事，要想成功，不单单是靠他的技术，他的思路，应该是全方位的心理素质。

用人首先就是用你我就相信你，但是在前期选择人才的时候，要非常的慎重，一旦我选择了你，我们就是一辈子的哥们，那他们当自己的家人。

用人的标准：

第一看人品；第二看这个人的思想与思路，因为他的思想才决定他的思

篇四 致富经饭店行业
寻大山深处的致富经

寻大山深处的致富经

【节目预告】他叫储茂清是安吉县章村镇的一位普通农民，他用7年的时间培育了湖州第一个的娃娃鱼繁养基地，他创立的集根雕馆、农家乐和娃娃鱼养殖为一体的立体经营模式农家乐更是为许多创富中的农民们津津乐道。本期百家寻带您走进这位大山深处的农业致富带头人。

【微博微信预告】他叫储茂清是安吉县章村镇的一位普通农民，他用7年的时间培育了湖州第一个的娃娃鱼繁养基地，他创立的集根雕馆、农家乐和娃娃鱼养殖为一体的立体经营模式农家乐更是为许多创富中的农民们津津乐道。湖州电视台文化娱乐频道带您走进这位大山深处的农业致富带头人。

【主持人口播】寻万家灯火，晓百姓生活观众朋友们大家好欢迎收看今晚的百家寻栏目，我是主持人xx 一说起娃娃鱼，相信电视机前的观众朋友们都很陌生，作为世界上最古老的一种两栖动物，人工养殖的娃娃鱼作为有很高食用和药用价值的农业产品在我们身边普及，就在湖州市安吉县就有着这样的一位娃娃鱼养殖专业户，他养殖的娃娃鱼远近闻名，不仅如此他还开起了自己的农家乐，上了央视的致富经栏目，他叫储茂清，让我们一起走进这位大山里的娃娃鱼爸爸。

录播：安吉龙王山自然保护区，浙北最高山脉。龙王山腰一个翠竹怀抱的山沟沟里，安吉人储茂清却在这里养殖者自己的宠物--娃娃鱼，他在自己家的后院磊起石头，挖开山洞，建造了自己的娃娃鱼种苗培育基地，在当地家喻户晓。

采访储茂清:为什么会想到在安吉龙王山培育娃娃鱼，因为安吉本来就是我的家龙王山一带又适合娃娃鱼生长

录播：储茂清早年一直与妻子在安吉县城打拼，一个偶然的机会让他接触到了娃娃鱼这种动物，这改变了他的生活，储茂清决定放弃在县城的生活，与妻子一起回到村里居住，并天天往大山深处跑，就这样他在龙王山里搞起了人工娃娃鱼养殖，这让储茂清一发不可收拾，一养就是7年。

采访储茂清：一开始我的家人并不是很支持我，但是慢慢的他们也觉得养殖娃娃鱼有效益也支持我了

录播：储茂清告诉我们龙王山的水质非常适合娃娃鱼的养殖，自己当初在山里开山挖洞费了很大的功夫，家里人也一直反对他这么干，但是储茂清并没有退缩，他觉得自己下了决定的事就一定要做好。

采访储茂清：自己当时下了非常大的决心，开山洞，建造娃娃鱼的养殖池塘，付出了很多，人工养殖的娃娃鱼是可以被食用，也可以有药用价值的

录播：在储茂青的带领下我们也有幸走进了这些在山洞里的宝贝，他告诉我们在龙王山有着这样一个传说，只要看到娃娃鱼，整一年都会风调雨顺，好运连连， 储茂清的灵感就来自那个传说，他想龙王山既然有过娃娃鱼，就说明具备娃娃鱼的生长条件。娃娃鱼是国家二级保护动物，只有子二代以上才可以开发利用。当时具有养殖开发资质的人很少。而他却看准了这个好时机。

采访储茂清：介绍娃娃鱼的生长习性，和适合的地理环境，怎样培育出健康的娃娃鱼种苗

录播：娃娃鱼生长发育最佳水温为16～23℃，因此，储茂清根据生产季节变换，严格控制水温，殖池水温控制在16～23℃之间，从而提高娃娃鱼生长速度，缩短养殖周期。冬季则将池水调升到18～23℃，使娃娃鱼改变冬眠习性，全年均可生长，从而提高养殖效益。为了降低生产成本，减少污染，他还利用地下水进行循环，对山里的水进行过滤和引流，打造了自己的科学养殖方法。

采访储茂清：娃娃鱼喜爱清水，我们利用的水都是龙王山上引流的溪水，而且基本上每天都要给娃娃鱼换水。

录播：储茂清告诉我们娃娃鱼的日常管理需要有条理。投饵时保持三定：定时、定点、定量。了解娃娃鱼的生态习性很重要，娃娃鱼喜静怕吵，喜清水怕浑水，喜阴暗怕强光，养殖中要尽量照顾它的这些习性。另外，定时对娃娃鱼消毒防病，注意水温变化。

采访储茂清：介绍娃娃鱼养殖过程中需要注意的地方，大的娃娃鱼不能和小的娃娃鱼一起养殖，这样会导致自相残杀。

录播：在养殖娃娃鱼的过程中储茂清可以说是遇到了许许多多的困难，进山，开洞，引流，育苗，这些都无不倾注了他自己的心血，他告诉我们，每当看到自己的娃娃鱼就像看到自己的孩子一样。

采访储茂清：谈自己对娃娃鱼的感情，养殖娃娃鱼7年的心路历程

就这样由于人工养殖时食物充足并能规避免自然灾害，娃娃鱼三四年就能成熟。储茂清的鱼成长很快，目前，10斤以上的娃娃鱼已有100多尾。他的山洞也成了名符其实的香饽饽。

【节目预告】他叫储茂清是安吉县章村镇的一位普通农民，他用7年的时间培育了湖州第一个的娃娃鱼繁养基地，他创立的集根雕馆、农家乐和娃娃鱼养殖为一体的立体经营模式农家乐更是为许多创富中的农民们津津乐道。接下来百家寻带您走进这位大山深处的农业致富带头人。

【主持人口播】在养殖娃娃鱼的过程中储茂清说自己有苦也有甜，苦的是这几年来一直与娃娃鱼相伴对自己的妻子和孩子很亏欠，甜的是在短短的几年中自己娃娃鱼的养殖规模越来越大，已经成为了安吉乃至湖州地区最大的娃娃鱼养殖基地，年利润也达到了近200多万元，就这样他开起了自己的生态农庄。

录播：在县城开了十几年饭店的储茂清意识到，饭店要生意好就必须有别人没有的特色。为此，他办齐了各类证件，在自己的家乡长潭村开起了双鱼堂农庄，而娃娃鱼原来就是他开饭店的杀手锏。

采访储茂清：我们娃娃鱼养殖也成功了，是吧，这个应该在我们近百里范围内人家都是没有的，应该讲这个出去影响是比较大的，这是一个比较明显的特色。

录播：就在这几年，长潭村也发生了巨大的变化。上世纪90年代，专家考察认定，龙王山原来是黄浦江的源头。这个发现马上让龙王山下的几个偏僻小镇与一座国际大都市扯上了关系。上海、江苏等地的游客纷纷前来寻访探秘，龙王山很快成了旅游区，这让储茂清看到前所未有的机遇。【致富经饭店行业】

采访储茂清：我养了娃娃鱼，人家未必知道，我每个旅游景点都去一下，对那些导游，游客他们介绍，他到我这里来未必一定要吃娃娃鱼，也许想看看娃娃鱼，这样呢，我的饭店人气相对就比别的饭店旺。

录播： 目前，储茂清建起了这座农家乐饭店。饭店能一次性容纳500人就餐，并有100张住宿床位。饭店建好之后，他就开始主动邀请游客去他的洞里探秘，以次来聚集人气。

采访储茂清 如今，我一共有2000多尾娃娃鱼，更重要的是，娃娃鱼给我的农庄赚足了人气

录播：处了娃娃鱼和农庄储茂清还有一项他自己所追求的爱好那就是根雕，这也成为了他农庄的又一项致富法宝，目前作为安吉根雕协会的会长储茂清自己的根雕作品已经有几百件。

采访储茂清介绍根雕:介绍了自己雕刻的根雕，品种特色也是自己的一种爱好，希望将根雕和娃娃鱼一起做下去。

录播：娃娃鱼，农庄，根雕让这位在大山深处的安吉人活得不亦乐乎，储茂清说做自己想做的事让自己非常快乐，自己从县城回到长潭村也是自己做的最正确的一个决定。

【主持人口播】俗话说靠山吃山，靠水吃水，这山山水水就是我们农业致富的源泉，储茂清用自己的行动诠释了一位山里人自己的致富经，青山绿水就是金山银山，储茂清的娃娃鱼 ，根雕已经享誉安吉，目前他说自己最想做的就是不断扩大自己的规模，让更多的人知道，湖州，知道安吉知道长潭村。

篇五 致富经饭店行业
北大才子卖肉两年营业额达2亿 称职业不分贵贱

北大才子卖肉两年营业额达2亿 称职业不分贵贱

北大卖猪肉才子陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。

陈生在介绍卖猪肉经验 (图片来源：重庆晚报)

时下，重庆市“两翼”地区农户万元增收工程正在如火如荼开展，涉农创业者如何寻找创业项目？昨日，北大卖猪肉才子陈生，随中央电视台《致富经》栏目组来渝，向我市200多位涉农创业者们传授致富经验。

曾扬言“卖猪肉比卖电脑更有技术含量”的陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。

在广州，陈生打造的猪肉品牌“壹号土猪”，排骨每公斤卖到58元，天天却有人排队来买。原因何在？陈生笑称，这是自己的定位：卖猪肉里的“奔驰”、“宝马”。

“对一个传统行业来说，企业首先就要选好定位。”陈生表示，在我国，卖猪肉与个体户竞争，低价是不可能的。“所以我提出不搞低价，而是高价，从养殖到销售都是品牌经营，为珠江三角洲5%-10%的高端人士服务。”

事实证明，陈生的“****猪”成立3年来增长迅猛。今年肉价持续下跌，全行业亏损的情况下，陈生的“壹号土猪”仍获得120%的增长，而且盈利能力达到15%，利润将超过3000万元。

除了传授致富经，这位北大才子已不满足仅仅在珠三角打转，扬言要来重庆开肉店。陈生称，此行除参与央视节目外，主要是来渝考察。他介绍，目前已有很多风险投资机构上门跟他洽谈，他正考

虑要在全国布局。重庆正在打造的“两翼”万元增收工程，以及获批两江新区，都孕育着无限商机，他打算将重庆作为市场扩张的第一站。

“不仅仅复制广州的高端模式。”陈生称，重庆是大城市加大农村，不同于广州，考虑到这边的消费水平，他将以中档消费作为切入点。

学习的能力胜过知识 职业不分贵贱

世俗眼光会因势而变 打造成功途径很多

北大卖猪肉才子陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。

陈生毕业于北京大学，十多年前放弃了公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造过苹果醋，如今卖肉成了千万富翁，被称为广州“猪肉大王”。数年前，北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾一度引发是否浪费人才的大讨论，如今俨然成了“变法革命”。

数年前，北大毕业生陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北，并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。数年之后，另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业，并在不到两年的时间在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，被人称为广州“猪肉大王”。这回人们的关注点不再是北大生该不该卖猪，而是探究陈生在卖猪肉行业掀起的这场“变法革命”。

陈生毕业于北京大学，十多年前放弃了自己在政府中让人羡慕的公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造了“天地壹号”苹果醋,如今卖猪肉卖成了千万富翁。

猪肉也可以定制？这个说法，也许乍听起来觉得陌生，甚至不以为然。然而，陈生推出的绿色环保猪肉“壹号土猪”正是采取的这一战略。专家还为此冠以一个更专业的词汇：精细化营销。

不过在陈生自己眼里，这只是自己又一次采用了“歪门邪道”的办法而已。

读北大学会“歪门邪道”

如果你问陈生认为自己为什么能成功，他一定会告诉你自己只不过是比别人做事的方式更灵活。“别学我，我那些都是歪门邪道。”他笑着说。而这一切，正是他的母校——北京大学为他带来的最大财富。

“北京大学是个很有意思的地方。”陈生如是评价自己的母校，“还记得厉以宁在成名之前，曾经在北大当了十来年的经济系图书管理员。当时，所有经济专业的都在学马克思、列宁的那一套苏联的经济理论，没有人讲西方经济学。他自己钻研了很久的西方经济学。结果改革开放来了，人们需要学习西方经济学了，可是连本翻译的教材都几乎找不到，这时候厉以宁站出来，编著了《西方经济学》，并且以讲座的形式在北大开始讲授。反而在正式的课程表上却没有这门课。就是这样，厉以宁成了如今的大牌。”

陈生觉得，正是那些正式课表上没有的讲座，带给了他许多启发，影响很大。此后他曾经再次回到母校进修，讲授的老师和学术界的主流看法分歧很大，有的同学对此提出异议，陈生很直接地质问那些同学：“你来北大难道就是想学教材上的东西吗？那你随便找个地方就行，不要来北大。这里最好的东西，就是那些和教材不一样的东西。”

对此，陈生笑谈：“其实老师也是没办法，北大特自由，学生可以不上课，老师怕没人来，被逼着讲些歪门邪道的东西。”

下海因为穷疯了

陈生毕业后，被分配到一个地方政府的秘书科当公务员。照道理，能够担任公职应该是很多人羡慕的事情，然而陈生却毅然决然地放弃了这份令人羡慕的工作，下海了。

“怎么说呢，和我的性格有关吧，我思维比较活跃，常做不合常理的事情，这在党政机关有点不合时宜。”多年后谈到这件事，陈生最先给出的是这样一个简单的理由。

可是再聊了一会，陈生终于爆出真正的原因：“关键还是穷啊，那时候我们几个朋友都是从名校毕业的，可是在机关里的收入非常低。我们家睡觉都从来不关门，为啥？就是因为没有任何值得别人惦记的东西，没有任何值钱的东西可拿。穷得没有办法了，只好下海去拼。”

陈生做出了在当时看来有点离经叛道的决定，但是却没有受到来自家庭的阻力。倒不是说家里人就完全没有意见，而是对于陈生来说，自己下决心去做的事情，不会被外界的因素干扰而改变，这也是他所谓的霸道。可以说，他决定下海的时候脑子里就不再考虑成败、得失或者旁人的看法了，他认为在一件事开始时不能想太多，因为考虑太多，到最后的结果很可能是做不了。时至今日，公务员的待遇已经提高，成为了社会上很受追捧的一种职业，那么在现在这种情况下，陈生还会不会作出同样的选择呢？记者提出了心中的疑问。陈生很快地回答：“肯定不会。”然后自己也被这个答案逗笑了。

永远快人一步

陈生卖过菜，卖过白酒，卖过房子，卖过饮料。走到今天，他已经成为拥有数千名员工的集团的董事长。在商海浮浮沉沉这些年，最后能够成功存活，陈生靠的是永远领先别人的想法。

他认为，很多事情不是具备条件、做好了调查才去做就能做好，而是在条件不充分的时候就要开始做，这样才能抓住机会。至于条件的不足，可以用种种办法调动一切资源来解决。正如他卖白酒的时候，开始根本没有能力投资数千万设立厂房，可是他直接从农户那里收购散装米酒，不需要在固定设施上投入一分钱便可以通过广大的农民帮他生产，产能居然能达到投资5000万的工厂的数倍。之后，他积累起一定资金再开始从买成品酒转变成来料加工，这才开始租用厂房和设施，再之后才有自己的厂房，打造自己的品牌。迅速的进入和占领市场，让他在白酒市场上打了个漂亮仗。

而陈生最著名的产品“天地壹号”苹果醋，其诞生说起来十分简单。当时有一位著名国家领导人到南方视察，在途中该领导人用陈醋兑雪碧当饮料。当时人人都跟风照此喝，陈生没有和大家一起尝味到，他直接想到了如何将这种饮料生产出来。经过多次尝试，“天地壹号”苹果醋就此诞生。

卖猪肉也能卖出花样

现在，陈生进入了养殖业，卖起了猪肉。而这一次，他依靠的武器是分众销售，又称“精细化营销”。

2006年，陈生在湛江和广西交接处附近打造他的土猪养殖厂，2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。在短短两年时间里，发展成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店“壹号土猪”。

国际著名直销传播专家薄朗思认为，精细化营销就是恰当地、贴切地对你的市场进行细分。 陈生认为，除了确保质量上乘、采用低价策略外，在经济增长放缓的今天，无数企业为了能更好地撬动市场，都在抓破脑袋思考各种各样的办法，一些企业正是成功运用精细化营销，取得了不错的成绩。比如国内家电零售企业巨头国美就一直站在消费者的角度上去考虑，采取“定制”的方法来满足不同顾客的不同需求。

陈生卖猪肉，用的也是这样的战略。他告诉记者，在中国，猪肉行业是一个传统行业，市场空间大，中国每年的猪肉消费约500亿公斤，按每公斤20元算，年销售额上万亿。但与其他行业相比，猪肉这个行业一直没有得到很好的整合，基本上没有形成像样的产业化，竞争不强，档次不高，机会很多。在这样的背景下，他们率先推出绿色环保猪肉“壹号土猪”，开始经营自己的品牌猪肉。他把猪肉消费群继续细分。虽然走的还是“公司+农户合作”的路子，但针对学生、部队等不同人群，可以选择不同的农户，提出不同的饲养要求，为部队定制的猪可肥一点，学生吃的可瘦一点，为精英人士定制的肉猪，据传每天吃中草药甚至冬虫夏草，使公司的生猪产品质量与普通猪肉“和而不同”。

陈生认为，即使是卖猪肉，也要卖得和别人不一样，将“歪门邪道”进行到底。

管理观

我算是个独裁者

我是一个霸道的人，基本上可以算是独裁者，凡事我做了决定，很少会更改，所以我下面的人可能也经常很为难。

（笑）其实，经营一个企业是很困难的，没有人敢说自己的企业一定能存活百年，这不像教科书上的理论知识，企业的生存是个系统工程，包括了执行、管理、战略、文化等等，甚至有时候只是运气就能决定一个企业的生死。而我的做法，是各司其职。现在我只管管大方向、发展战略的问题，其他具体的事务一概交给别人，比如怎么花钱，那都不是我的事情了，所以我还蛮清闲的，都是别人在忙。

财富观

一千万是合适的数字

一个人要多少钱比较合适？这问题很难回答。在没钱的时候你会拼命地去想，而这也是我当年下海的原因。但是当钱达到一定程度之后，就会开始虚化。像我现在，每天基本花不掉钱，身上的衣服也是几十块一件的，太多的钱就变成数字游戏，缺乏实际意义了。如果一定要给出一个具体限额的话，我想一千万的数字比较合适。达到这个程度，就可以保证自己身边的人衣食无忧，过上比较上层的生活。

事业观

让跟自己的弟兄过好点

现在钱可以说是挣得差不多了，但是我不干事业太无聊，没事做，而且我也不会做别的。只好继续这么做下去，也让这些跟着自己的弟兄过得好一点。下一步要做的事情是将手头的事情整合，而不是进军新行业。人一辈子能做好有限的几件事情就已经足够了。

陈生其人

广东天地食品集团总裁、董事长，北京大学经济学学士，清华大学EMBA，曾任职于广州市委办公厅和湛江市经委，先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司、资产和年销售额数亿元。

北大才子卖肉两年营业额达2亿 称职业不分贵贱

2010年07月12日 08:00重庆晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论142

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为什么现在很多老百姓都觉得猪肉吃起来不香了，也没有以前那么好吃了？重庆工商大学毕业生林其鑫对这个问题同样思考了许久。最终他决定效仿北京大学才子陈生，开起了连锁肉店创业，专门经销从农村收购的土猪肉。如今，他的连锁肉店已经覆盖我市主城各区，生意正一步步做大。

学习：北大才子是榜样

林其鑫今年32岁，大学毕业后当了公务员。但不甘寂寞的他，最终还是决定下海创业。

下海后，林其鑫先后从事了多个行业，却始终不如人意。就在这时，他看到了国内许多媒体报道的北京大学才子陈生开肉店卖猪肉的故事。

陈生也曾经做过公务员，后来他下海开办了土猪肉养殖场，在广东开了200多个猪肉店，专门销售自己生产的“壹号土猪肉”，现在资产超过2亿元，被称为“广东猪肉大王”。

篇六 致富经饭店行业
致富经

用赔钱的谋略去赚钱(2010.8.6)

日本河豚鱼经销商：叫行开始，先来这3条，来看看这3条啊，看看这3条怎么样？这一条怎么样？13万7千日元。买主吉田，来来来，下一个，看看怎么样？怎么样？4万6千日元。

下关唐户水产市场，是日本最大的河豚鱼批发集散地，每年九月份，当第一批河豚上市的时候，这里都要举行这种热闹而隆重的河豚开市仪式。叫行拍卖的这第一批河豚鱼，却来自于中国，它的供应商就是这个叫孟雪松的人。

孟雪松：那鱼都是我的，有从这儿弄的，有我养殖基地的，我第一批鱼到那儿，所有的客人全来。卖多少钱，都给我面子。根据日本消费情况，每年开始的价都是我来定的。 日本客户原田光郎：孟先生提供的河豚鱼很受欢迎，他的第一批河豚鱼到了下关后，我们才举行开市仪式，几乎我们河豚鱼协会的会员都要参加。

从2000年开始，只有当孟雪松的第一批河豚鱼运到日本下关市的时候，当地水产市场才举行河豚鱼开市仪式。那么，孟雪松怎么会有这么大的影响力呢？

孟雪松绝对是一个令人佩服的传奇人物，他是一个不按常理出牌的人，能赚500万，却只赚100万；别人要死守的商业机密，他却公布于众。正是因为他的反常举动，他每年能赚取3000多万元的财富，并带动了一个年产值10多个亿的产业，他也坐上了中国河豚鱼行业的头把交椅。

河北省南堡养殖基地经理韩青年：他是老大，他的出口量在中国第一。

孟雪松的朋友张文强：孟雪松要是赚不到钱，我们没有人能赚到钱，他和我们想的往往都不是一个路子。

人们更难想到，孟雪松却是由借来的4万元钱开始起家的，他只用了7年时间，就使自己的财富翻了2500多倍，达到上亿元。那么，他又是如何做到的呢？

野生河豚鱼有剧毒，品种不同，含毒素的部位也不同。一斤左右的一条野生河豚，如果食之不慎，能很快毒死一头牛。但河豚肉质却非常鲜美，历来都有享受这种美味而“拼死吃河豚”的人。在日本和韩国，河豚是很多消费者追求的高档美食。

公司技术部经理刘圣聪：河豚鱼它不是它自身产生毒性，它是通过它喜欢吃的一些藻类还有一些底栖的贝类产生的河豚毒素，在它体内不断的积聚，然后产生这个河豚毒素。 上个世纪九十年代初，毕业于大连海洋大学的孟雪松，分配在大连市的一家外贸企业，专门负责收购野生河豚鱼出口日本和韩国。

孟雪松：我会给它河豚鱼变得大大的，我有办法，你看这河豚鱼它生气了吧，老碰它它生气了吧，哎哟哟生气了，扎人了。这个河豚鱼有一个特点，在海里它有一个自我保护能力，如果在海里，外来生物侵害它的时候，它就装死，假死，它鼓了在那儿转圈转圈，像死的东西，别的外来的生物咬不到它。你看这身上都有花纹，长的像老虎的花纹似的，所以说英文、日文都叫虎鲀，tigerpuffer。

这种被称为“虎鲀”的河豚鱼，学名叫红鳍东方鲀，是河豚鱼品种中长得最大，也最受日本和韩国消费者青睐的一种，当时，一公斤能卖到30美元。

孟雪松：有了红鳍东方鲀，在库里一冻，我在家坐着不用找客户，当时日本客户自个就开始来了。

有了河豚鱼就等于拥有了财富，这对孟雪松一直是个巨大的诱惑。1995年，他辞掉了工作，找朋友借了4万元钱，成立了公司，自己单干。

然而，命运却给孟雪松开了一个滑稽的玩笑，公司成立后的第二年，却很难收到足量的野生河豚鱼。由于人们大量捕逮，野生河豚鱼越来越少。原先孟雪松一年能给外贸公司收购200多吨野生河豚，自己单干后，连一吨都收不到。就在孟雪松异常苦闷的时候，他得到了一个消息，这个消息让孟雪松看到了希望，也为他用7年时间，把借来的4万元钱翻番到2500多倍，并坐上中国河豚鱼行业的头把交椅奠定了基础。

这里是河北省唐海县十里海养殖区，孟雪松找到这里的渔民，说服大家在养虾的池子里套养河豚鱼，并跟养殖户们达成收购协议。因为在这之前，孟雪松得到了消息，河北省水产研究所繁育出了红鳍东方鲀鱼苗。

两年后，这里土池里养殖的河豚鱼长到了2斤左右，9月份开始上市。孟雪松找到以前认识的日本客户，签订了20吨活河豚鱼出口订单。

这是运输活河豚鱼的大船，因为吃水深，不能靠岸太近，要把土池里的河豚鱼，捕捞后送到停泊在海里的活鱼运输船上。可是，连孟雪松自己也没有想到，一场意外却发生了。原指望能赚钱的这第一单生意，不但没有赚钱，还让孟雪松赔上了20多万元。到底是出现了什么意外呢？

孟雪松：往船上一卸发现不行，这鱼咬呀，咬得厉害，把那个皮都咬掉了，把鳍也咬掉了，日本人一看，这不行，不要，停。

河豚本性凶猛，聚在一起就会互相撕咬。它长有锋利的大板牙，一斤以上的河豚鱼都能把细钢筋咬断。

孟雪松：鱼彼此咬，你看就这么咬。咬了以后这个鱼就受伤了，受伤了人家这日本客人就不要了。

因撕咬而造成伤残的河豚鱼，日本客户拒绝收购。

公司副经理刘进京：整筐整筐往上退。我们说这个鱼是活的，日本人说这个鱼运到日本活不了。

20吨河豚鱼订单，被日本客户退回了3吨多咬伤的。退回来的河豚鱼，养殖户们也不愿意要。

孟雪松：退到岸上，这渔民就不要了，渔民说我给你的是活鱼呀，那日本人那么挑剔，那你拿钱，反正我们不要鱼。

河北省唐海县养殖基地经理姜长波：上去的时候是活的，咱们退回来了。它可能要死，死掉以后就不值钱了。

后来，孟雪松自己收下了3吨多咬伤的河豚鱼。他想先把这些河豚鱼冷冻起来，以后再卖，但最后全都毁了。这第一单生意，孟雪松赔了20多万元。

对刚创业的孟雪松来说，20多万元不是一个小数目。开公司的4万元都是找朋友借的，又到哪里去弄这么大一笔钱呢？最后，孟雪松把大连市区的房子卖了，才抵上了损失。自己和妻子租了一间小房子住。孟雪松虽然陷入了生活困境之中，但搞河豚鱼的劲头却更足了，因为他认定了这是一个巨大的商机。

孟雪松的妻子牟彩华：他说一做就得做，坚持到底，必须得做。

孟雪松：我一分钱没有，我从来没有把我当成穷人，我认为我早晚，精神上富裕，这么努力早晚会有财富的。

经过反复摸索，孟雪松最终采取了一个办法，解决了捕逮河豚鱼时互相撕咬的问题。这个办法就是把河豚鱼锋利的大板牙剪掉。

孟雪松：这个鱼牙已经拔了牙还这样，拔了牙，牙长得很快，很尖锐的这个牙，我现在就不敢，手不敢伸进去，伸进去就有可能咬掉，我叫河豚鱼咬过。

记者：它要吃东西，你把牙剪了怎么吃？

孟雪松：它里面，嘴里面有内腔，有倒长的刺，它是吞东西，一条鱼它吞进来，它不是这么咬，这么咬，这么咬，它这个牙吧，天然的牙吃海里的贝类的。

到了1999年，孟雪松一年能出口400多吨河豚鱼，有冷冻的，也有活的。而这个时候，他却做出了一件让很多人都感到不可思议的事情，尽管大家很不理解，但这件事，却为孟雪松用7年时间，把4万元钱翻番到2500多倍，并坐上中国河豚鱼行业的头把交椅，迈出了关键的一步。

1999年9月的一天，孟雪松和公司的副总张青，一起去收购河豚，有几个养殖户找到张青，向他提出了一个请求。

公司副总经理张青：我给你6万元钱一吨，装上船，你看好鱼你们可以装上去，不好鱼给我退回来，条件很优惠的。

当时，孟雪松和张青正准备收购养殖基地的河豚鱼，商定的收购价是一吨8万元。而别人愿意卖6万元一吨，并给送到海里的活鱼船上，不合格的河豚鱼还能退回去。遇到这等好事，张青异常兴奋。

公司副总经理张青：为什么这个能打动我，我感觉因为这个中间利润差别太大，要是河豚鱼真正的，说一吨里边差距那么大的，很少很少的，很少见的，他们可能是他们心里也是着急卖鱼。

然而，令张青没想到的是，当他把这件天上掉下来的好事汇报给孟雪松后，却遭到了拒绝。

公司副总经理张青：他当时就说不行，挺坚决的，我说你这个东西有现成的买卖能赚钱的东西为什么不行？

孟雪松：那当时我想这买卖不能那么做。张青说这个钱不赚，你是不是彪？

公司副总张青：按大连话这不彪吗，送到手的钱你都不要，这哪行？完了后来因为这事当时我可能也挺激动的。

记者：“彪”啥意思？

孟雪松：彪，大连话就是傻的意思。

那一年，孟雪松以8万5千元一吨的出口价，签下了200吨出口日本活河豚鱼的订单。收购养殖基地的河豚鱼，收购价是8万一吨，能赚100万，如果收购其他养殖户的河豚鱼，收购价只有6万元一吨，却能赚500万。况且，孟雪松并没有给养殖基地签订收购合同或者协议，他完全可以不收基地的河豚鱼。

河北省唐海县养殖基地总经理韩青年：他不收我们的，也可以，完全可以。没有合约。

既然是这样，为什么放着500万不赚，却只赚100万呢？孟雪松的这个举动，不但张青不懂，公司上上下下的人都不能理解。

公司副总经理刘进京：这个人是不是脑子有病，过去没有钱的时候想挣钱，现在到手的钱为什么不挣？我们当时几个人也跟他激烈争吵过，但是他就不同意。

孟雪松到底是为什么能赚500万却只赚100万呢？他之所以这样做，有自己的良苦用心。 孟雪松：如果我们谁家都收。将来我们变成了纯二道贩子了，所以当时我的想法不能这么做。让基地尝到甜头知道，基地知道这个东西，为什么好鱼就是贵。让利给他们了，所以说我们慢慢采取统一的标准化的养殖模式，统一配送呀，统一育苗呀，统一运输呀，然后装车谁先谁后呀，怎么样怎么样，大伙儿配合非常好，全部听我的。我就是他们的老大了。 能赚500万却只赚100万的做法，让孟雪松赢得了人心，几个养殖基地都死心塌地的按孟雪松的要求养殖河豚鱼，孟雪松也保证了出口的优质货源，并打造了自己的品牌。

2000年春天，孟雪松要把自己的日本和韩国客户，以及国内同行全部邀请到大连，他要牵头举行“中日韩河豚鱼养殖研讨会”。消息传出，三个国家的河豚鱼行业人士都踊跃参加，特别是国内同行，更是举双手赞成。

河北唐海县河豚鱼经销商孙双润：把韩国、日本和中国的养殖信息，销售信息，市场情况互相在一起去交流。所以我认为非常好。

河北省唐海县养殖基地总经理韩青年：都愿意参加，因为这是一个平台，一个了解信息的平台。

然而，这件事，却遭到了公司内部的非议，特别是一些高管，都坚决反对。客户资源是外贸经营者最重要的商业机密，这样做，等于把自己的核心机密公布于众，是搞外贸的大忌。 公司副总经理张青：做这个东西你把产地公布给他了，把客户介绍给他了，将来你非常透明化了，你这个贸易价格，而且一些商业机密不可能保密的。我们的生存也存在很大的威胁了就是。

孟雪松：说你把你的日本、韩国客户都拉给产地了，他们之间直接做买卖了，不是将来把你甩了吗，然后人家可不把人家的客户交给你，介绍给你。

在一片反对声中，孟雪松坚持着自己的决定。也就是这个决定，成就了他用7年时间，把4万元钱翻番到2500多倍，并坐上了中国河豚鱼行业的头把交椅。

2000年3月18日，就是在孟雪松的母校——大连海洋大学的这栋大楼里，首届“中日韩河豚鱼研讨会”拉开了序幕。来自中国、日本和韩国的河豚鱼行业人士，共300多人参加了这次活动。令大家没有想到的是，有20多家中日韩三国的媒体记者，也参加了研讨会，对这次活动都进行了报道，越来越多的日本和韩国消费者了解并认可了中国养殖的河豚鱼。这正是孟雪松的目的所在。

孟雪松：我要如果站在企业角度来讲话，不可能聚集这么多人，中日韩这么多高层次的人士来，可能我的客户来了，更高的人士不能来。中日韩这样的一个会议，这样的平台才能把这个行业，业内人士都聚集到大连。在日本、在韩国，在中国才能形成一种轰动的效应。 在此之前，孟雪松一年出口日本冷冻的和活的河豚鱼，达到400多吨，占到中国出口日本河豚鱼总量的90%多。他为什么还要冒着泄露商业机密的风险，举办研讨会呢？这还要从他多次在日本市场上，看到的一种现象说起。

孟雪松：我觉得养殖这个产品质量非常好，但是当时在日本市场只能卖到半价，我们很痛心。日本本国产的，比如说能卖到一公斤3000日元在市场上，中国的只能卖到1500日元一公斤。我们的鱼为什么卖的这么便宜？日本的鱼为什么卖那么贵？他就抵触我们。

日本客户山本浩司：日本消费者，大部分不了解中国养殖的河豚鱼，有些人有抵触心理，都是以前的时候。

整个日本市场，一年要消耗1万多吨河豚鱼。孟雪松想占领更大的日本市场，首先要消除消费者的抵触情绪。举办“中日韩河豚鱼研讨会”，就是让日本和韩国河豚鱼行业的各界人士，来中国了解河豚鱼的养殖情况，更重要的是，要引起日本和韩国媒体的关注，通过媒体报道，让消费者认可中国的河豚鱼，只有中国河豚鱼的产业做大了，孟雪松才能增大出口量。

从2000年开始，孟雪松每年都承办一次“中日韩河豚鱼研讨会”，不仅在中国，在日本和韩国都召开过。研讨会过后，孟雪松出口日本河豚鱼的份额占中国总出口量的65%左右。虽然出口份额从90%多降到了65%左右，但是，他的出口总量却逐年增大。

2001年，孟雪松出口河豚鱼500多吨；2002年，孟雪松出口河豚鱼1000多吨；2003年，孟雪松出口河豚鱼1500多吨。

到2003年，孟雪松出口河豚鱼的年销售额达到了一个多亿，纯利润3000多万元，他坐上了中国河豚行业的头把交椅。

公司财务总监潘天倩：用时间来证明，他的想法都是正确的。很佩服他，要不也不能在这儿干这么些年。

孟雪松：有可能下棋你要看四步，看五步棋，我是考虑长期的利益。因为我不是渔民，我是高级渔民。

这是孟雪松的海上河豚鱼养殖场。得益于“中日韩河豚鱼研讨会”，孟雪松掌握了海上网箱养殖河豚鱼的技术，他还研制出了这种抗风浪，能在深海区养殖河豚鱼的网箱。

孟雪松：你现在眼睛能看见的这一片大概五六百亩吧。都是我的。这种网箱的特点第一抗风浪，遇上过11级台风没有问题，没事。

记者：这么多的网箱一年能出多少河豚鱼呢？

孟雪松：一个网箱3吨左右，差不多能养六七百吨左右的河豚鱼。我们要控毒养殖的河豚鱼全部在这些铁网箱里养殖的。

河豚鱼自身不产毒，只是因为吃了海里的一些有毒藻类和一些底栖贝类，在体内转化成毒素。所谓控毒养殖，就是把河豚鱼养在这样的网箱或者海边的土池里，让河豚鱼跟能转化成毒素的食物隔绝开。

孟雪松：我们现在养殖的河豚鱼是无毒级的，全部是无毒级的。

记者：什么叫无毒级？

孟雪松：无毒级就是什么呢，实际上就是说，检测不出来了，就是无毒级，吃了对人体没有任何的副作用。

现在，孟雪松还培训了做河豚鱼的专业厨师，在大连市区申请开了这家河豚料理店，吸引了很多客人，生意异常火爆，一个月营业额达到40多万元。虽然都是控毒养殖的无毒级河豚鱼，但是，这里的专业厨师，还是严格按照有毒河豚鱼的宰杀办法规范处理，这样就给

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