茄子的种植视频下载

导读：　茄子的种植视频下载(共7篇)茄子种植怎样提高茄子成果率的技术[农广天地]如何提高茄子成果率(20131016)茄子是人们喜欢食用的一种蔬菜。茄子的成果率就是相对于茄子开花量而言的，到了采收时能够达到上市规格的果实量的多少。成果率是衡量茄子生产效益的一个重要指标。在茄子的生产过程中坐果率和出现畸形果的多少都会对成果率的高低产生影...

篇一 茄子的种植视频下载
茄子种植怎样提高茄子成果率的技术

　　[农广天地]如何提高茄子成果率(20131016)

　　茄子是人们喜欢食用的一种蔬菜。茄子的成果率就是相对于茄子开花量而言的，到了采收时能够达到上市规格的果实量的多少。成果率是衡量茄子生产效益的一个重要指标。在茄子的生产过程中坐果率和出现畸形果的多少都会对成果率的高低产生影响。茄子坐果率直接影响到茄子的产量，而茄子的畸形果会使茄子的商品性大大地降低。在本期的节目当中，编导就邀请农业专家来和观众朋友们一起分析一下影响茄子坐果率和出现畸形果的原因，并针对这些原因来找出提高茄子成果率的一些方法，使农民朋友们远离成果率低的困扰。

　　茄子种植高产要点：

　　一、首先得了解茄子的生物学特征。

　　茄子的根系很发达，育苗移栽后主要根系分布在30厘米以内；茄树叶柄长、叶身大，容易招风倒伏，因而栽培时需要培土。茄子最适宜的生长温度为20℃～30℃，白天适宜25℃～28℃，夜间为17℃～20℃。低于17℃生长就会减缓，甚至落花，再低就会出现冻害；但耐热能力较强，即使35℃一40℃高温也能存活，不过发育会受损。茄子要求强光，最好露天种植，如果在大棚里种植，得注意光照。茄子耐肥，得及时补充氮、磷、钾肥。

　　二、其次得了解品种。

　　目前种植较多的品种有长茄、卵茄、圆茄等。长茄大多早熟或中熟，皮薄肉嫩，重0．5公斤左右；有宁波条茄、杭州红茄、苏州牛角茄、南京紫面条茄、苏崎茄等。因上市较早，因而价格较贵，可获较好收益。卵茄也大多早熟，果实为卵形至长卵形；有南京电灯泡茄、上海牛奶茄等。圆茄多为晚熟种，如南京紫圆茄、徐州圆茄、北京大圆茄等。

　　三、再其次得注意栽培时间和密度。

　　茄子的栽培时间既要考虑地方季节和温度情况，还得考虑市场情况。比如长江下游地区多要求茄子早熟，得育大苗。茄子植株高大，叶大而茂盛，株间容易郁闭，因而密度大致为：行距50厘米、株距40厘米～50厘米，这样每亩可栽3000株左右。

　　四、同时还得加强田间管理。

　　这包括施肥和病虫害防治等。茄子定植后要早松土、勤松土、早追肥。开始挂果时追肥一次，第一层果实采收后施一次重肥，以供旺果期的需要。梅雨季节适量排水，以免土壤板结，更得防止植株倒伏。因为春季夜间温度偏低、光照不足，茄子会有落花落果现象，可以用40ppm的水溶性防落素喷花。茄子的病虫害主要有绵疫病、褐纹病、青枯病、蚜虫、红蜘蛛等。绵疫病主要危害果实，发病初期出现水浸状小斑点，以后逐渐扩大为褐色或黄褐色病斑，果实软腐不可食；褐纹病危害茎叶及果实，病斑后期为灰白色，容易脆易穿孔、腐烂。这种病的防治措施为：对种子、床土进行消毒，实行轮作，及时清沟排渍、铲除杂草，发病时喷洒0．5％波尔多液、65％代森锌可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂，每隔7～10天一次，共2～3次。蚜虫与红蜘蛛可用40％乐果乳剂或50％马拉硫磷乳油、50％二澳磷乳剂、20％三氯杀螨醇等药物喷洒。注意不得使用违禁农药，以免危害人体健康。

篇二 茄子的种植视频下载
露地春茬茄子高产栽培技术 茄子高产种植技术

　　[农广天地]露地春茬茄子高产栽培技术(20150601) 

　　本期节目内容：介绍了露地春茬茄子高产栽培技术，茄子高产种植技术。茄子是大众喜食的蔬菜品种之一，在全国的栽培面积约为300多万亩。在整个蔬菜市场消费结构当中占有相当的比重。近几年，随着人民生活水平的不断提高，各种蔬菜的市场需求量也在迅速地增长，虽然茄子设施栽培得到了普及和大力发展，但是仍影响不了露地茄子的种植区域逐年地扩大。其主要原因是露地茄子栽培技术简便、易于操作、投资小、见效快。敬请收看露地春茬茄子高产栽培技术 茄子高产种植技术。

      

　　

　　

　　

　　　　《露地春茬茄子高产栽培技术》

　　茄子是大众喜食的蔬菜品种之一，在全国的栽培面积约为300多万亩。在整个蔬菜市场消费结构当中占有相当的比重。近几年，随着人民生活水平的不断提高，各种蔬菜的市场需求量也在迅速地增长，虽然茄子设施栽培得到了普及和大力发展，但是仍影响不了露地茄子的种植区域逐年地扩大。其主要原因是露地茄子栽培技术简便、易于操作、投资小、见效快。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了露地春茬茄子的播种育苗，苗期管理，移栽定植，定植后管理，病虫害防治，适时采收等相关内容。

　　播出时间：2015年6月1日19：00--19：30中央电视台七套节目播出

篇三 茄子的种植视频下载
茄子的栽培技术

茄子的栽培技术

一、茄子生物学特性

茄子又名落苏，原产于东南亚、印度。我国南北各地普遍栽培。茄子适应性广，生长结果期长，高产、稳产，是秋季主要蔬菜。尤其在8，9月淡季中占重要地位，煮食为主，也可制作茄干、茄酱和腌渍，供应期长。

茄子植株高大，有“苏树”之称，高0.6~1.0米。根系发达，深1.3~1.7米，但主根多分布于33厘米以内的土层中，吸收力强，较耐旱，如肥水充足，果大而色鲜艳，但不耐涝，土壤或空气湿度过大，易患病，排水不良，易烂根。茎直立，基部木质化。单叶互生，卵圆或椭圆形。叶柄长，叶身大。茄子开花结果习性相当有规则。主茎长到一定叶数，即着生第一朵花（或花序）。于每一个着果节位下部及其叶腋长出两个侧枝，是丫字形分支，以后主侧蔓每隔2~3片叶开成一个花芽。按此方式有规则的开花结果。花单生或簇生，紫或白，雌雄同花，自花授粉，天然杂交率高达6~7%，茄子花朵的花柱因植物营养状况不同，有长短差异，营养条件好，花朵大，色泽鲜艳。花柱长，伸出花药之外，有利授粉，结果率高，果实为浆果，形状有长，圆，卵圆等。果皮紫色、白或绿色。茄子果实与萼筒交接处，白色或绿色称茄眼。茄眼的宽狭可作为果实生长快慢的标志。种子肾脏形，黄褐色，有光泽，千粒重4~6克，发芽率限3~4年。

二、茄子的栽培技术（冬春温室栽培技术）

（一）栽培时期

这茬茄子要求壮苗定植。育苗时间一般在9月上旬至10月上旬，定植时间在10月下旬至12月下旬，12月下旬至翌年2月中旬开始采收，2~3月份开始形成高产高峰期，采收期一般延至6月下旬。

（二）育苗技术

1.品种选择：茄子生育较迟缓，喜高温，不耐高湿，早春大棚栽培主要以早熟为目的，故而应选择早熟，抗寒抗病性强，丰产稳产，生长势强，耐弱光，适于密植和品质优良的品种。

2.播种育苗

（1）苗床准备。茄子宜用容器育苗。育苗土的肥土用量比例为5：5，每立方米土内再混入尿素、硫酸钾各0.5~1kg，或混入氮磷钾复合肥1kg左右，另加入多菌灵100~200g或锌硫磷100~200g。把肥土和农药充分混拌均匀，并过筛。

（2）种子处理。先晒种1~2天，再用55~60℃热水浸种15min，之后用温水浸泡8~9h，再用50%多菌灵600倍液浸种30min,之后，继续用温水浸泡8~9h。

捞出种子，淘洗干净，并沥干水分。用干净湿纱布包好种子，进行变温催芽，每天25~30℃条件下16h，20℃以下8h。

（3）播种。底水浇过以后，每容器中央点播1~2

篇四 茄子的种植视频下载
_茄子种子的发芽生理

宁夏农林科技，ＮｉｎｇｘｉａＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉ．ａｎｄＦｏｒｅｓ．Ｓｃｉ．＆Ｔｅｃｈ．２０１５，５６（１２）：１３－１５【茄子的种植视频下载】

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茄子种子的发芽生理

俞风娟

宁夏农业技术推广总站，宁夏银川

摘

７５０００１

要：通过分析茄子种子发芽对环境条件的要求及影响其发芽的内在和外在因素，提出提高种子发芽率的有效方法，可

用于指导育苗实践。关键词：茄子；种子；萌发中图分类号：Ｓ６４１．１

文献标识码：Ａ

文章编号：１００２－２０４Ｘ（２０１５）１２－００１３－０３

ＧｅｒｍｉｎａｔｉｏｎＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙｏｆＥｇｇｐｌａｎｔＳｅｅｄｓ

ＹＵＦｅｎｇ－ｊｕａｎ（ＮｉｎｇｘｉａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＥｘｔｅｎｓｉｏｎＳｔａｔｉｏｎ，Ｙｉｎｃｈｕａｎ，Ｎｉｎｇｘｉａ７５０００１）

ＡｂｓｔｒａｃｔＢｙａｎａｌｙｚｉｎｇｔｈｅｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｆｏｒｅｇｇｐｌａｎｔｓｅｅｄｓｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅｉｎｔｅｒｎａｌａｎｄｅｘｔｅｒｎａｌｆａｃｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｔｈｅｉｒｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ，ｓｏｍｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒｕｐｇｒａｄｉｎｇｔｈｅｓｅｅｄｓｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｒａｔｅａｒｅｐｕｔｆｏｒｗａｒｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｇｕｉｄａｎｃｅｆｏｒｓｅｅｄｌｉｎｇｒａｉｓｉｎｇｐｒａｃｔｉｃｅｓ．ＫｅｙｗｏｒｄｓＥｇｇｐｌａｎｔ；Ｓｅｅｄ；Ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ

茄子种子为小粒种子，长约３．１～３．７ｍｍ，宽２．６～３．１千粒重３．５～４．５ｇ，为有胚乳种子。其ｍｍ，厚０．８～１．１ｍｍ，外形为扁平的近圆形或近椭圆形，新鲜的种子呈黄色且富有光泽，陈旧的种子呈淡褐色且无光泽。茄子种子一般在开花后５０～６０ｄ成熟，且完全具有萌发能力。

１茄子种子的发芽过程

在休眠状态下，茄子种子可存活数月至数年。一旦遇到适宜的条件，就会恢复代谢，开始发芽、生长。种子发芽的本质是种子胚中的幼根和幼芽利用胚乳或子叶中贮藏的养分进行生长的现象。胚的生长是因细胞吸水膨胀，以及细胞的分裂引起。适度的水分、适当的温度、充足的氧气是种子发芽的三要素，缺一不可。１．１水分的吸收

发芽，首先是干燥的种子从吸水开始的。吸水速度及吸由图１可知，３０℃条件下，风干种水量与温度等因素相关。

子吸水１ｈ后可吸收相当于种子自重２８％的水分，２ｈ后达３８％，３ｈ后达４６％，之后吸水速度明显减缓，６ｈ后约达５５％，７～８ｈ后达到饱和状态。最大吸水量约为风干种子自重的５７％。１．２发根

播入土中的种子发芽先从发根开始。胚中的幼根增大、伸长后，突破种皮，突出种子，呈现向地性。３０℃条件下，４８ｈ后可以发现幼根突出种子，７２ｈ后幼根伸长至１～２ｍｍ，９６ｈ后可伸长至１０～１５ｍｍ，１２０ｈ后可达到２０～２２ｍｍ。１．３发芽

随着幼根的伸长，５～６ｄ后，弯曲的胚轴仍保持弯曲状态，呈倒“Ｕ”字型突出种子，进而突出地表。子叶的茎部先行出土，随后子叶“倒退”着，从地表挤出。此时，若种子覆土太薄，子叶会带着种皮一起出土。

作者简介：俞风娟（１９７５－），女，宁夏中卫人，高级农艺师，从事园艺作物技术推广工作。收稿日期：２０１５－０９－２８

图１１．４子叶展开

３０℃条件下，风干茄子种子吸水过程

约８ｄ后，子叶完全抽出，呈“Ｖ”字型，此时，主根伸长约４～５ｃｍ。约１０ｄ后，子叶几乎水平伸展开，主根达５～６ｃｍ。随着子叶的展开、生长点的出现，含有叶绿素的组织开始进行光合作用，根系也开始吸收无机养分，逐步转入独立营养生长过程。

２影响茄子种子发芽的外部因素

２．１温度

茄子种子的发芽，需要较高的温度，一般认为，发芽最低界限温度为１５℃，最高界限温度为４０℃，适宜温度为２５～３５℃。但是，茄子种子在恒温下却经常出现发芽不良的现象，而变温却可以促使种子快速且整齐发芽。相对于３０℃或２５℃的高温恒温条件，在２０℃与１５℃的低温变温条件下，茄子种子的发芽率更高。而且，随着种子贮藏时间的延长，恒温条件下，发芽率也会大增，发芽适温范围也会增大许多。

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俞风娟茄子种子的发芽生理５６卷１２期

在育苗实践中，播种后的茄子种子需进行大温差管理，一般白天温度２８～３０℃（１６ｈ），夜间温度２０～２３℃（８ｈ）。温度过低虽然可以提高发芽率，但会降低发芽势和发芽整齐度。２．２水分

普通茄子的干燥种子，仅含有大约５％～６％的水分，发芽的时候却可以吸收自身重量近６０％的水分，说明种子发芽需要大量的水分。在育苗实践中，如果未经催芽的干燥种子，播种后一定要保持育苗介质充足的水分。２．３光照

一般情况下，茄子种子发芽时不喜光，在黑暗条件下，发芽更快，整齐度也更高。在恒温条件下，常会有不完全发恒温加光照也多会降低发芽势和发芽率；在芽的情况出现。

。由图黑暗条件下，增加５ｍｉｎ光照，则会提高发芽率（表１）２可知，波长为７００ｎｍ的光线，对茄子发芽有明显的抑制作用，而波长低于５７０ｎｍ的光线对发芽基本无影响。这种光感性跟种子贮藏时间的长短无关。而且，将种子剥壳后，不同波长对种子发芽的影响不明显，由此可推测，光感受部位应该是种胚［１］。

表１

成熟度开花后４５ｄ采种开花后６０ｄ采种

茄子种子对氧气的缺乏非常敏感，育苗时若水分过多，则会造成种皮过度吸水，引起缺氧，进而大大降低发芽率。

３影响茄子种子发芽的内部因素

３．１成熟度

由图３可知，茄子开花授粉２０ｄ后，种子的形态逐渐显现，２５～３０ｄ后，种皮呈白色，种子形态完全形成。种子开始有发芽率则在开花授粉４０ｄ后，此时种皮略呈黄色，千粒重约为３ｇ。５０～５５ｄ后，种皮呈黄色，发芽率可达６０％左右。６０ｄ后，表现出较高的发芽势和发芽率，也可认为胚已完全成熟。

茄子采种果的后熟过程，对种子发芽势和发芽率也有非常显著的促进效果。开花后４０ｄ摘果，再经２０ｄ后熟所得种子的发芽率几乎与开花后６０ｄ摘果所得种子的发芽率相当。

光照对茄子种子发芽的影响

２４．５６５．０

６８．５９４．５

１５６．５９２．５

９６．０９８．５

０７．５２０．５２１．０

注：表中为发芽处理７ｄ后的数据；恒温为２５℃、变温为３０～２５℃；光期１表示１０００ｌｘ白色光照射５ｍｉｎ，光期２表示１０００ｌｘ白色光连续照射。

图３茄子种子的发育程度及后熟

对千粒重和发芽率的影响

３．２种子的寿命

种子的寿命，依据其种类和品种，基本上是一定的。茄子种子的寿命比较长，一般具有６～７年的寿命。但是，依据种子的成熟度，会出现很大的差别。由图４可知，采收授粉充分后熟后所得种子，翌年５月前后３５～７０ｄ的采种果，

发芽率几乎均在９０％以上。越夏后，开花后３５ｄ所得种子的发芽率明显降低。之后，不同采收时期所得种子发芽率依次逐年降低。开花后１０周所得种子，４年后的发芽率为９７．５％，５年后仍可达７０．５％。大体上，开花３５ｄ后所得种子，成熟度每增加１０ｄ，寿命可延长１年［３］。

另外，贮藏环境的温度和湿度对茄子种子的寿命也有

图２２．４氧气

不同波长光线照射茄子种子对种子发芽的影响

（中村等，１９５５）

很大影响。干燥的种子在室温条件下，贮藏２年后，发芽率几乎没有下降，贮藏３年后，仍可保持有实用价值的发芽率。贮藏４年后，仍有３０％左右的发芽率，但陈旧种子所得植株的生长发育比较迟缓，尤其会影响前期产量。用ＣａＣｌ２或生石灰密封贮藏种子，将含水量保持在３％～７％，数十年后，种子仍有９０％左右的发芽率［４］。３．３种子的休眠

刚采收的茄子种子，会有一定时期的休眠阶段。此时即使采取变温催芽，发芽率也非常低。如表２所示，打破休眠可采用赤霉素或ＫＮＯ３处理，尤其是用１００ｍｇ／ｋｇ的赤霉素

种子发芽，需要保证充足的氧气，一般高浓度氧气可以促进发芽，高浓度二氧化碳会抑制发芽。茄子种子发芽时，尤其对氧气浓度变化有较强敏感反应，１０％的氧气对发芽有显著的影响，若此时二氧化碳浓度高于５％，则发芽率会非常低，尤其是成熟度不高的种子，表现尤为强烈。不过，氧气浓度超过２０％时，即使二氧化碳浓度超过５％，成熟度不高的种子，也会有很高的发芽率和发芽势。

５６卷１２期俞风娟茄子种子的发芽生理

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种子具有旺盛的生长素生成能力，外部施予的生长素则对发芽无任何促进作用［６］。

种子发芽过程中，胚中既可以分解出游离的赤霉素，也与生长素不同，外部施予赤霉素后对种可合成新的赤霉素。

子发芽却有明显的促进作用。尤其是１００ｍｇ／ｋｇ的赤霉素处理，可完全替代繁琐的变温处理。另外，发芽过程中ＶＢ和ＶＣ含量也会增加，通常被认为是酶的要素，进而促进发芽和发根［６］。另外，在２５℃下，以０．３％双氧水浸种３ｈ，也可以提高茄子种子的发芽势和发芽率［７］。３．６抑制发芽的物质

图４

茄子种子的成熟度对其寿命的影响

茄子果实对茄子种子的生长、发育、成熟以及后熟过程中，具有非常重要的作用。但是，即使是已经成熟的种子，在果实内也是非常不容易发芽的，也就是说，果实对发芽有抑制作用，可能是由于果汁的渗透压或者是氧气不足，也可能是果汁中含有某种抑制发芽的物质。

（ＧＡ）浸种１２ｈ，晾干后直接播种，即使在恒温条件下，也可充分发芽［５］。

表２

试验日期

（月－日）０９－０９

激素处理对新采收茄子种子发芽的影响

处理水ＧＡ５０ｍｇ／ｋｇＧＡ１００ｍｇ／ｋｇＫＮＯ３０．２％

温度）（℃２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５２５３０～１５

发芽率（％）０２３．０３７．５４６．０７５．０５９．０２８．５３０．００９９．０４５．０９９．０９１．５９９．０９１．５９９．０

平均发芽日数

（ｄ）－９．７５．１４．９４．９５．４１０．６８．４－１０．０１７．３７．１７．３６．３１９．６６．７

４结语

综上所述，茄子种子在开花５０～６０ｄ后虽已成熟，后熟仍可促进种子发芽。开花４０ｄ后，追加２０ｄ后熟也可获采收后的种子会有几周的休眠期，此时即使采得优质种子。

用变温处理也很难提高发芽率，但赤霉素处理则可顺利打破休眠。茄子种子发芽过程，喜无光条件，３０℃与２０℃的过多的水分和氧气不足变温处理，可提高发芽率和发芽势。会降低发芽率，所以在育苗实践中，需通气性良好的介质。外源赤霉素对茄子种子发芽率具有显著的促进作用，且可替代变温处理。参考文献：

［１］中村俊一郎，岡迫義孝，山田英一．蔬菜種子の発芽に対する光の影響［Ｊ］．園学雑，１９５５，２４（１）：１７－２８．

［２］鈴木善弘，木本氏幹．ナス種子の発芽に関する研究［Ｊ］．福島大理科報告，１９６５，１５：４２－５７【茄子的种植视频下载】

［３］江口庸雄，大鹿保治，山田英一．そ菜種子の熟度と寿命に関する研究［Ｊ］．農技研報，１９５８Ｅ７：１４５－１６５．

しそおよび其の種子に対するジベレリンの発［４］中村俊一郎．なす、

芽促進効果［Ｊ］．農及園，１９６７，３４（８）：１２７７－１２７８．

［５］中村俊一郎．種子の発芽、野菜の発育生理と栽培技術（杉山直儀編）［Ｄ］，１９６７，１－６２．

［６］斉藤隆．ナスの開花？結実に関する研究（第６報）［Ｊ］．山形農林学会報，１９７５，３２：５４－７０．

［７］刘叶琼、缪其松．双氧水对茄子种子萌发的影响［Ｊ］．中国瓜菜，２０１４，２７（１）：３６－３７，３９．

１０－１４水ＧＡ５０ｍｇ／ｋｇＧＡ１００ｍｇ／ｋｇＫＮＯ３０．２％

３．４贮藏养分的利用

茄子种子的胚及胚乳中，含有丰富的蛋白质和脂肪。发芽时这些物质水解成低分子可溶物，为发芽提供能量或参与形成新组织。种子中以有机形态存在的Ｐ、Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｓ、Ｆｅ、Ｍｎ等随着发芽进程的推进，转化为无机形态，参与新组发芽初期，主要是利用自身贮藏的养织的形成。也就是说，分和物质来完成发芽的。３．５促进发芽的物质

生长素在种子发芽过程中起促进作用。未发芽的种子中，几乎不含生长素。随着吸水膨胀，生长素含量也会急速增加。种子中的生长素可能是以脂肪的形态存在，种子吸水后，水解出游离的生长素，以促进幼芽、幼根的生长。健全的

责任编辑：达海莉

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篇五 茄子的种植视频下载
茄子栽培技术

茄子概述

茄子又名落苏、酪酥、昆仑爪等，为茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物。原产于东南亚、印度，喜温、光，不耐霜冻，这些特性是制定茄子高产栽培技术措施的重要依据。

茄子是我国南北各地广泛栽培的大众化蔬菜。无论在城市郊区的蔬菜基地，还是在广大农村的宅旁菜园里，栽培都十分普遍。茄子的特点是产量较高，适应性强，较易栽培。在茄果类蔬菜中，茄子的耐热性和耐涝性最强，所以能顺利越夏，采收应市期相当长。

茄子含维生素（A、B、C、P）、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，其中蛋白质及钙含量比西红柿高3倍多、糖类多1倍，特别是由于茄子富含维生素P，每公斤紫茄子维生素P含量可高达7200毫克以上。这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常的功能，并有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。所以，经常吃茄子，对防治高血压、动脉粥样硬化、咯血、紫斑症及坏血病有一定的作用。最近医学专家指出，在茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，此物质具有抗癌功效，在动物试验中证实，龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此可以作为肿瘤病人的辅助治疗。茄子还有退癌热之功效。 生物学特性

茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中。茎为圆形，幼苗时期是草质的，成株的茎木质化，尤以下部的茎木质化程度比较高。叶互生，单叶，有叶柄。花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有2～4朵簇生。果实为浆果，形状有圆球形、扁圆形、倒卵圆形、长条形等。

茄子的生育周期与番茄大体相似。一般划分为发芽期、幼苗期和结果期。从种子吸水萌动到第1片真叶显露为发芽期，从第1片真叶显露到现蕾为幼苗期；从第1花现蕾至收获结束为结果期。在幼苗期内，长出3～4片真叶的幼苗开始花芽分化，于是进入了营养器官与生殖器官同时分化和生长的阶段。幼苗长出5～6片真叶时，早熟品种可能现蕾。花芽分化期是植物发育的重要时期。花芽分化的时间、数量和质量与作物的熟性、产量和品质有密切的关系。因此，在花芽分化之前，要及时分苗，扩大营养面积，提供适当的温度、水分和光照条件，以利于花芽的正常分化。第1花现蕾被视作茄子幼苗期结束的标志。

茄子对生态环境有特定的要求，只有比较全面地满足其对温、光、水、肥的要求，才能获得高产优质的结果。

一、根

茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。主根粗壮，能深入土层达1.3～1.7米。从主根上分生二级侧根、三级侧根，侧根横向伸展可达1.0～1.3米，主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中。所以，栽培时应注意深耕。茄子根系木质化较早，再生能力较差，不易产生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽时应尽量减少伤根，并在栽培技术措施上为根系发育创造适宜的条件，以促进根系生长健壮。茄子似乎较耐干旱，这主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的缘故；如果下层土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。 根据不同品种及枝条直立性强，生长旺盛的品种，根系的生长也旺盛，下

扎得深，耐旱性就强。茄子的根在排水不良的土壤中容易腐烂，因此在栽培上应选择土层深厚，排水良好的地块种植。

二、茎

茎按茄子的分枝性及开展度，其植株形态可分为直立性与横蔓性两大类。直立性的茄子茎枝粗壮，分枝角度较小，向上伸展，株高可达1米以上，品种多为晚熟大圆茄，以北方较多。横蔓性的茄子茎枝相对细弱，分枝较多，横展生长，株高1米以内，开展度一般0.7～1.0米，大多数早、中熟品种属此类型。 茄子成株的茎枝外皮较厚，其上还有暗灰色的斑点与茸毛。茎的颜色与果实的颜色有相关性；一般果实为紫色的品种，其嫩茎及叶柄都为紫色，而白茄或青茄的枝条及叶柄多为绿色。 茄子的分枝很有规则，一般是往上一而二、二而四、四而八地延续分枝，这种分枝方式叫叫做“双杈假轴分枝”。

三、叶

茄子为互生单叶，具长叶柄，叶片肥大。叶形呈长椭圆形、倒卵圆形或圆形，叶缘呈大波状，叶长15～40厘米，深绿色或紫绿色。叶面较粗糙，有茸毛，叶脉及叶柄有刺毛，其颜色与茎色相同。

四、花【茄子的种植视频下载】

茄子的花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有2～4朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分组成。花萼由5～8个萼片组成，其颜色与茎色相同。萼片内着生兰紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生连成筒状，称为花冠。雄蕊着生在花冠的基部内，由5～8个筒状花药排列成一圈组成，花药内有左右两个花粉囊，是生长和贮藏花粉的器官。雄蕊由花丝和花药组成，花药着生在花丝上。在花朵中心被雄蕊包围的柱状物是雌蕊，其基部膨大部分为子房，子房上面是花柱，其顶端是柱头，柱头是接受花粉的器官。 根据花柱的长短，茄子的花可分为长花柱花、中花柱花和短花柱花三种类型。前二种能正常授粉受精，称为健全花；而后一种因不能正常授粉受精，为不健全花。

五、果实

茄子的果实为浆果。果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成；其胎座特别发达，是幼嫩的海绵组织，用来贮藏养分和水分，这是食用的主要部分。茄子果实的形状有圆球形，扁圆形，倒卵圆形和长条形等。果皮的颜色有红紫色、紫色、深紫色、白色、绿色、青色等。茄子果肉幼嫩时带有涩味，是因为含有一种植物硷所致，经煮熟后可以消除。所以，茄子一般不适于生食。

六、种子

茄子的种子由种皮、胚乳、胚芽、胚根、子叶等部分构成。茄子的种子较小，扁圆形或圆形，表面光滑，黄色而有光泽。种子千粒重为4～5克。 茄子种子的生命力很强，在通常的室温下，只要种子干燥，可以保持5年的发芽能力，但生产上的使用年限为2年。茄子采种后大多数具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200～500ppm浓度的赤霉素溶液浸种处理。

茄子生育周期

茄子的生育周期包括种子发芽期、幼苗期和开花结果期。

一、 芽期

从种子吸水萌动到第一片真也叶出现为发芽期。种子发芽首先要吸足水分，一般将干种子浸泡8小时左右即可。种子吸足水后，在温度适宜的条件下，5～6天胚根从种子发芽孔伸出，既可播种于苗床中。由于茄子的发芽速度比较慢，发芽期时间长，从播种到出齐苗，一般需要15～20天。

二、幼苗期

从第一片真叶露出到开始现蕾为幼苗期，在幼苗期同时进行着营养生长和生殖生长，在真十字期（4片真叶期）是营养生长与生殖生长的转折期。在这以前，茄子幼苗的生长量很小，在真十字期后，幼苗的生长量猛增，苗期生长量的95％是在这个阶段完成的。根据幼苗期生长的这个特点，在育苗时，就应该在真十字期前（具有2～3片真叶时）进行分苗移植。

茄子大部分花芽在幼苗期分化，在生产上应创造适宜条件，培育适龄壮苗，这是茄子丰产的关键。

三、开花结果期

从门茄现蕾（第一朵花）到采收结束为开花结果期。茄子属于连续开花、连续结果的蔬菜，开花结果期很长，因而采收期也很长。在同一植株上，基部的果实已经成熟，而植株上部仍在继续开花。只要温度、光照、肥料等环境条件适宜，可以一直开花结果。

当花蕾成熟、外部条件适宜时就开花，花的寿命有3～4天，从开花前1天到开花后2～3天内，柱头都有受精能力。茄子以嫩果供食用，一般在开花后15～25天采收上市。生产中可根据植株的生长情况，适当提早或推迟采收果实，以调节生殖生长与营养生长之间的关系。

门茄的现蕾开花期是营养生长与生殖生长的过渡，这个时期营养生长占优势，田间管理的重点是中耕、蹲苗，节制肥、水供应，防止因肥、水过多引起落花、落果，影响早期产量。门茄坐果到达瞪眼期后，营养生长逐渐减弱，生殖生长逐渐加强，即植株的营养物质分配已转到以果实生长为中心。果实与生长点之间，下层果实与上层果实之间相互争夺养分。这一时期要加强肥、水供应，并通过整枝、打杈和适时采收等技术措施，保证茎、叶持续生长和果实膨大，防止植株出现早衰，达到高产、优质的目的。

开花、结果习性

一、开花节位

茄子开花的早晚与品种密切相关。在相同环境条件下，早熟品种第一朵花的着生节位较低，在主茎的第5～6节就出现第一朵花；而晚熟品种第一朵花的着生节位较高，要到第8～9节，甚至第10几节位才出现第一朵花。幼苗生长的环境条件也影响花芽的分化和开花的早晚。幼苗在光照较强、温度较高的条件下，生长快，现蕾时间早，苗龄短，开花也早。相反，在光照不足、温度低的情况下，幼苗生长较慢，苗龄长，开花较晚。肥料的用量对茄子的开花分化也有很大的影响。增加氮、磷、钾的用量，比少施或只施磷或钾的花量大为增加。

二、结果习性

茄子的分枝和开花结果习性是相当有规律的。一般的早熟品种，在主茎生长到6～8片叶后，顶芽发育成第一朵花，并开花结果。中熟或晚熟品种，要生出8～9片叶以后，才着生第一朵花。第一朵花

所结果实叫门茄（又叫根茄）。在着生第一朵花后，在花下主茎的相邻两个叶腋各抽生一个侧枝代替主茎生长两个侧枝的生长速度几乎一样，因而分杈形成Y字形。侧枝着生2～3片叶后，又各自形成1朵花，所结果实称为对茄（又叫二梁茄、二梁子）。在两个侧枝的花下相邻两个叶腋各自抽生两个次级侧枝代替第一侧枝生长，即分杈1次。第二次侧枝着生2～3片叶后，又以同样方式开花、分枝、结果，所结果实称为四门斗（又叫四母斗）。第三次发生的侧枝共有8个，所结的果实称为八面风。实际上，第1～3次分枝比较有规律，再到上面几层分杈、开花、结果就不太规则了，结的果实通称满天星。

由于果实在生长发育过程中与枝条和叶子争夺养分，而且下层果实对上层果实枝叶的生长发育有抑制作用，生产上如肥、水供应不足，或者下层果实的采收不及时，都会影响上层果实和枝叶的生长发育，致使上层果实生长较慢，分枝能力减弱，分枝数量减少。有时，在第一次分枝以下的主茎的叶腋，也可以生为侧枝并开花结果，但这些侧枝生长比较弱，所结果实往往成熟较迟，应及早摘除，以利通风。 对环境的要求

温度-----茄子生长发育期间的适宜温度为20～30℃，结果期间的适宜温度为25～30℃。在17℃以下低温或35℃以上高温情况下，则生长缓慢，花芽分化延迟，授粉和果实的生长发育都会受到阻碍，花粉管的伸长受到影响，甚至会产生没有受精能力的不成熟花粉，常导致落花。即使能坐果，也往往因果实发育不良而变成畸形果。因此，在日光温室或塑料大棚种植茄子时，要注意棚（室）里的保温，白天不超过35℃，夜间不低于15℃。否则，植株生长势明显减弱，落花、落果现象严重。温度低于10℃时，就会引起植株新陈代谢紊乱，甚至使植株停止生长。在育苗期间，气温低于7～8℃时，茎、叶就会受害，茄子的茎、叶非常不耐霜，在-1～-2℃时就会被冻死。

茄子与番茄、甜椒、黄瓜相比是耐高温的蔬菜，但当温度高于35℃时，尽管茎、叶不出现障碍，也会使植株发生生理障碍，尤其是夜间温度比较高时，花发育不良，果实生长缓慢，严重时会产生僵果和畸形果。

茄子属于喜温作物，在不同的生长发育阶段，所要求的温度也不相同。

一、发芽期温度

种子发芽以30℃为宜，要求最低温度为11～18℃之间，适宜温度为25～30℃。但是在恒温下发芽不好，如有条件，可进行变温处理催芽，可使发芽整齐。目前多采用在30℃条件下经16小时，然后在20℃条件下，经8小时的变温处理。

二、幼苗期温度

在幼苗期的温度，白天以20～25℃，晚上以15～20℃为宜。温度影响幼苗期花芽分化，夜间温度高于30℃，花芽分化期延迟，短花柱花多；夜间温度在24℃时，大部分是长柱花，出现一部分中柱花；夜间温度17℃时表现最好，第一朵花全是长柱头花，且着生节位较低。

三、结果期温度

白天温度在20～30℃对开花、结果比较有利，适宜温度为25℃左右，白天一旦出现35℃左右高温或20℃以下低温时，就会出现结果不良现象。夜间最适宜温度为18～20℃，如果夜间温度过高，将逐渐出现植株营养不足的症状，导致减产。

根据茄子对温度条件的要求，在广州、南京等地，茄子可一年四季生长，仅需在1～2月份寒冷季节做些防寒工作。在长江流域及其以北地区，露地栽培茄子的最适宜时期是早春断霜后和秋季初霜来临之前。因此，在早春断霜前于保护地里育苗，待断霜后定植到大田，才能延长茄子生长期，充分利用生长季节，提高产量，增加经济收入。目前，广泛采用的地膜覆盖、塑料大、中、小棚、日光温室、遮阳网等设施，使茄子周年生产成为可能，同时产量得到提高，经济效益显著。

光照----茄子对光周期的反应不敏感，即光照时间的长短对茄子的发育影响不大。光照时间从4小时到24小时花芽都可以分化，但光照时间越长，越能促进植株生长，花芽分化早，开花期提前，但若光照时数超过12小时，随着光照时间的增加，植株生长发育的差异不大。虽然在4小时以上的光照条件下即可进行花芽分化，但光照不足，植株的发育明显受到抑制，光合产物少，长势弱，花芽分化晚，开花期延迟，落花多，果实发育不良。

茄子对光照强度要求较高。光合作用的饱和点（光合作用达到最大值时的光照强度）为40000勒〔克斯〕，光补偿点为2000勒〔克斯〕。光量对茄子的生长发育影响很大，若在弱光下，光合作用降低，产量下降，紫色品种色素形成不好，着色差，影响商品价值。尤其在幼苗期，光照不足，花芽分化和开花延迟，长柱花减少，中柱花和短柱花增多，因此，在冬春保护地栽培茄子时，要选用透光率高的棚膜，并采取相应措施，有效利用光照。

水分-----茄子分枝多，叶片大而薄，蒸腾作用强，开花、结果多，因此，对水分的需要量大。茄子根系虽较深，但耐旱性较差，如果土壤中含水量不足，根系从土壤中吸收的水分有限，蒸腾作用又强，就会使植株出现缺水干旱状态。因此，茄子不仅要求土壤含水量高，而且要求空气湿度大，以保持植株从根系吸收水分和叶面蒸腾间的平衡。但是，如果空气相对湿度过大，长期在80%以上，则易导致病害的发生，而且开花授粉困难，落花、落果严重；如果空气较干燥，土壤中水分充足，较有利于植株的生长。土壤适宜的含水量为14～18％，含水量过高，会使土壤中的气体含量减少，往往导致沤根，使根尖腐烂。土壤水分不足，植株生长缓慢，影响开花及果实的发育。茄子果实中含有93～94％的水分，如果过分干燥，则结果实少，果面粗糙，形成无光泽的小果，品质差，产量低。茄子对水分的要求随生育阶段的不同而异，生长前期需水较少，开花结果期需水量增多，到盛果期前后需要水分最多，应及时灌水，保证水分供应。生产上根据茄子这种既喜欢水又怕水的特性，春、秋季应注意多浇水，夏季多雨季节要注意排水。

土壤与营养-----茄子分枝多，叶片大而薄，蒸腾作用强，开花、结果多，因此，对水分的需要量大。茄子根系虽较深，但耐旱性较差，如果土壤中含水量不足，根系从土壤中吸收的水分有限，蒸腾作用又强，就会使植株出现缺水干旱状态。因此，茄子不仅要求土壤含水量高，而且要求空气湿度大，以保持植株从根系吸收水分和叶面蒸腾间的平衡。但是，如果空气相对湿度过大，长期在80%以上，则易导致病害的发生，而且开花授粉困难，落花、落果严重；如果空气较干燥，土壤中水分充足，较有

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茄子栽培技术

茄子栽培技术

茄子是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。茄子生长适温为20—30℃，在南方一年四季均可种植。茄子要达到优质高产，必须根据其生长习性进行科学管理。

一、选择良种。目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。

二、选地整地。苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7—10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。

三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000—1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。播种前1—2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。

四、适期播种。春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的适播期6—7月，苗期25—30天，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15—20克。

五、培育壮苗。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。消毒方法是：用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。打破休眠的处理方法是：用1克赤霉素(九二○)兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4—5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。播种

时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干

沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15—20℃，并保持土壤湿润。播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7—10天喷药一次。当幼苗长出2—3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。6—7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。

六、合理密植。采用双行植的行距为50—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。

七、适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。

八、肥水管理。茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土时每亩用复合肥＋尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，施在两棵植株之间。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。

九、疏花疏果。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。

十、病虫害防治。茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。

对茄子黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及时防治。黄萎病多在坐果后开始表现症状，自下而上或从一边向全株发展。叶片初在叶缘及叶脉变黄，后发展至半边及至整片叶变黄。后期病叶由黄变褐，终至萎蔫下垂而脱落。枯萎病从苗期到成株收获期均会发病。病株叶片自下而上变黄枯萎。根腐病多发生在定植后，初发病时白天叶片萎蔫，早晚可以恢复，反复多日后叶片变黄干枯。青枯病发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂，后扩展到整株，最后变褐色。这几种均为土传性病害。药剂防治：茄子黄萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐宁40%可湿性粉800-1000倍液或多菌灵50%可湿性粉500-800倍灌根，青枯病用佳达宁或络氨铜或青枯净灌根。

茄子绵疫病在高温高湿、连作地、低洼渍水地有利发生流行，主要为害果实，引起大量烂果，发病初期，病斑呈水渍状和圆形，迅速扩展延及整个果实。病斑呈褐色或暗褐色，逐渐收缩、变软，湿度大时病部长满绵毛状白色菌丝，最后病果腐烂或成为僵果。药剂防治：发病初期可选用25%甲霜灵800倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液、或普力克700倍液，每7天喷施一次，连续3—4次。

茄子褐纹病在高温高湿的条件下容易发生，在大田发病多从底层叶片开始，初期产生苍白色水渍状小斑，后转为褐色圆形病斑。后期成为不规则大病斑，边缘深褐色，病斑多时连成一片，破裂穿孔，最后叶片枯萎死亡。果实发病的病斑为圆形或椭圆形，病部稍凹陷，褐色，出现同心轮纹。病果内部呈海绵状腐烂。病斑进一步扩展可达整个果实，常造成落果。药剂防治：发病初期选用75%百菌清800倍液、或701%代森锰锌500倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连续3—4次。

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