导读： 早点经营技巧(共7篇)小吃店经营怎么创新和创造特色目前，大街小巷各种档次的小吃店和早点星罗棋布，但经营方式、菜品和服务千篇一律，毫无特色，最多只能使你获得一般小吃店经营者水平的利润，而绝不会使你脱颖而出，成为同行中的佼佼者。只有不断地实施小吃店经营的创新，才能创造和确立自己的经营优势。(一)经营方式创新如：回转型自助餐方...
篇一 早点经营技巧
小吃店经营怎么创新和创造特色
目前，大街小巷各种档次的小吃店和早点星罗棋布，但经营方式、菜品和服务千篇一律，毫无特色，最多只能使你获得一般小吃店经营者水平的利润，而绝不会使你脱颖而出，成为同行中的佼佼者。只有不断地实施小吃店经营的创新，才能创造和确立自己的经营优势。
(一)经营方式创新
如：回转型自助餐方式、套餐方式、快餐方式、早茶方式、外卖方式、饮食文化节方式等。
泉州是历史名城，饮食文化历史源远，地方风味小吃，特加是传统的名点、名小吃，更丰富精湛。随着时代的进步，不少手工操作坊被机械化、电气化替代，而且风味和质地不变；其次是定型仓装食品和速冻食品的推出，以小吃化的方式投入市场，受到群众的普遍认可。如：去年春节前后，泉州的白糖碗糕去掉传统的瓷碗改用纸碗。采用定型包装，而作为贡品的“三生”、“猪头屋吊”也以大红礼盒包装面市受到群众的靓爱，订购和排队争购出现好的势头。泉州有些名点小吃店，如肉粽、面线糊、鸡爪等店，利用名牌效应，扩充市场、增开网点分店，实现了扩张。
(二)经营环境创新
建筑风格、装修与经营环境的全面、系统设计(如宾馆宜高层客房加多层单独有大门的餐饮、娱乐、商场)；停车场地的合理设计；适度背景音乐的设置设计；空调温度设置与经营的关系；迎宾形式设计；花卉、小动物设置；客房、包间的文化特色设计；绿色宾馆共建。
(三)超市化小吃店经营
超市化小吃店经营就是借鉴超市特色，运用国际流行的超市原理，以经营“小吃产品”为内容的超级市场。它的典型特征是：批量生产，千品汇一，超市自选，廉价销售，连锁经营。小吃店布局打破了原有堂、柜、厨的传统布局，遵循自选就餐便利、点炒取送便利和食品增添便利三原则，设置了选食区(各类小吃、饮品、佐料的列区)，操作区(透明厨房、加工烹制各类案品的区域)以及就餐区(格调高雅、气氛热烈、富有情趣、供顾客就餐)三个区域，使“后灶前堂化”得以实现，让顾客吃得舒心，从而赢得了顾客的充分信任。
超市式小吃店的开放式经营又有别于自助餐，它把顾客的自选过程提到了加工之前，保证了成品质量。除了厨师烹制外，顾客还可自选自做，把传统的烹饪权交给了顾客，增强了顾客的随意性。在服务上也以开放式服务、顾客自助为主，服务到桌和随机服务为辅。除了做到常规服务的要求外，千方百计满足顾客需求是根本宗旨。
(四)小吃产品外卖服务
为了满足顾客求方便、求高效、求简洁的需要，做N4,吃经营以确实方便客人为宗旨，推出小吃产品外卖经营形式，也是适应社会发展趋势的经营举措。久负盛名的夫子庙“秦淮八绝”，如今除了可在秦淮河畔细细品尝，喜欢它的游客，还能将它打包带回家。外卖的效果很好，不仅吸引了游客和周围做生意的一些个体老板，有些“上班族”还特意绕道买来当早餐，许多游客都成捆“打包”带回家。
(五)无店面的小吃店经营方式
该形式没有同定的场所提供就餐，只有流动的厨师和美味佳肴。一个办公室，一个原料加工车间就可开张营业。它以标准化的菜单为顾客提供上门服务，只需顾客一个电话，餐馆的厨师就会带上原料走到你的家中为你现场烹制，而且绝不多收你一分钱。采用这种方式经营，对经营者来说，可节约大笔人、财、物力成本，较为省心。对顾客而言，除了便宜，还能省去一大堆家务活，充分体现了小吃店经营向家庭的延伸趋势，较受顾客欢迎 (六)电脑点菜，电视点做 电脑点菜是指小吃店服务员手持微型电脑记录客人所点小吃，然后通过按键用红外线将所点小吃名发射给红外线接收器，再由接收器转发厨房、收银、吧柜等部门，这样做减少了顾客的等候时间，提高了上菜速度。电视点做则是客人点菜后，其中的一道或几道菜品的烹制过程通过电视转播到餐厅，让客人看到厨师是怎样为自己做小吃的。以上两种方式都是现代科学技术在小吃店经营中的运用，它们满足了人们的时间要求及心理需求，较能使顾客产生消费兴趣。 (七)突出休闲主题的小吃店 休闲小吃店融合了食品文化、酒文化、茶文化等多种文化形式，是文化形式的融合体。讲究小吃店的格调与布局，要求具有浓郁的文化气息，给人一种高雅、舒适的感觉，符合时代潮流的需要。休闲小吃店的经营品种一般较为丰富，各类简便的中西餐菜品、风味食品、小吃、点心、水果茶、酒水饮料及冷饮皆可出售而且收费低廉。其服务则力求高效、快捷、主动、热情，营造一个较为温馨、充满亲切感的氛围。经营方式一般采用连锁式经营。 (八)饮食风味城、饮食一条街 饮食风味城、食街皆是经营地方风味小吃的小吃店或餐饮群体。风味小吃源于过去的庙会、集市，富有浓厚的地方文化色彩，各地方各地区几乎都有属于自己的地方风味食品。据不完全统计，我国的小吃大约有两万余种，给小吃的经营创造了一个广阔的天地。 创业期间创业者遇到的问题都一样,都是尽力去做,但总不得要领。所谓当局者迷,旁观者清。小餐馆的困局也是可以给很多处于创业期的朋友们一些借鉴——商机时时有,只是你要抓住适合你的!
市场调查分析:久久餐馆位于一片小区群中的某一个小区,是处于非主门的侧门边上,靠着一条次干道,虽说是有一些车辆通行,旁边也有公共汽车站,还有单位的班车停靠。平常的客流主要是小区内的一些住户及马路对面的一些散客(对面是一大排门面后面是城中村)。与餐馆并排的是一些女性美容院、汽车修理及房屋中介等门面,像久久餐馆这种的同行要在小区的另一个门(出口)才有几家做小吃的门面。
餐馆分析:久久餐馆有三个门脸,内可放8个台子,装修得简约经济,厨房在后面,入门处有一个小小的吧台,从酒水陈列上看,价位都不高,我品尝了一下,主厨的手艺还行,一看就是主打经济实惠。主厨一人,帮厨一人,老板娘负责收银员兼传菜,服务员一人。邱老板负责采购和打杂。
在前期,邱老板想过做一些时令菜,如夏天武汉盛行的小龙虾、农家菜,夜场等,但效果不佳,主要周边没有同行,人气不够,又想到促销打折,推出优惠,可是来的人并不多,时间一长,成本就有些吃不消了。
小餐馆的发展空间有限,客户基本上都是草根一族,剖开现象看本质,对于小项目的成功之道就是要让它能生存,赢利才是硬道理。因此,为了赢利,我想出了两招。
第一招:做早点生意。在武汉,上班族大多数是选择在外面过早(吃早餐),因此,武汉的早点小吃在早上是很盛行的。久久餐馆处于小区的门口,进出的人很多,不愁没有客流,再加上是在马路边,隔壁左右及对面门面的生意人都要吃早饭的,还有一个原因,是处于餐馆旁边的车站,因此是职工班车停靠点,早上会有很多人在候车,据观察,有不少人是从别处买的早点走在这里边吃边等车。早上等车人都可达到二三十人。
优势:餐馆本来有现成的东西和服务人员,可以让顾客坐在餐桌上吃早点,免费提供茶水,比一些在户外站着过早的人强多了,从容不迫的等着车(从餐馆的玻璃窗上可以看到外面)。且旁边没有竞争对手。如果能有特色早点的话,还可以把小区内从其他门进出的顾客吸引过来。要求:请一个白案师傅。
第二招:半成品销售。现在人的生活节奏很快,小区里有不少双职工家庭(即两个大人都要上班),每天下班买菜或是弄饭就很麻烦,久久餐馆提出半成品配菜,有炖菜、汤煲、火锅配菜和卤制品(比超市的菜更具有可食性),根据熟食、半熟食不同收费,加火就可吃,分放的宣传单可辐射到周边四五个小区和商业网点,通过每个星期的固定的菜肴分类,推出有特色的半品菜,为小区家庭提供服务,负责中晚餐,每天上午11点之前电话预约有效,中午或是下班时就可以到餐馆取菜回家。方便更实惠。
总结分析:小本就是要经济,小牛拉车一步步的来,创业者不要总想着做多大或是吆喝做促销,这样是解决不了问题。
久久餐馆的成功就在于一个“导”,引导顾客,提供贴身服务,并把这种商业机会放大。既不能增加成本负担,又能要改善现状,我提出的提供早餐策略,并没有什么技术含量,只要份量足,口味好就行了,关键是通过在餐馆内的早餐,可以让顾客进门,增添人气,让顾客在吃早餐的时候了解餐馆的各种经营活动,利用餐馆的优势,趁机推出自己的特色菜肴,推出的半成品菜,就顺理成章了。事实证明,半成品菜推出后就很受欢迎,在顾客品尝到口味后,入店消费的机率自然就会多很多。 营养早餐在当下已经成为人们的一种奢侈，忙碌的工作和生活让更多的人选择在外吃早餐，这为早餐生意带来不错的发展商机。开早餐店要想获得更好的发展就要为消费者提供营养丰富的早餐美食，这样会吸引更多的顾客，提高店铺的经营收益。那么，创业赚点好点子如何开一家生意红火的营养早餐加盟店? 开一家小型早餐店一般6-9个月可收回投资，因此是许多创业者首先应考虑的选择。早餐生意好做吗?兼顾各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的油条豆浆、营养粥品、小笼汤包生煎、蒸饺烧卖、港式点心、上海点心、芭乐比馒头等多达百余口味的中西式正餐与配餐，满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场产品匮乏的现状形成鲜明对比。 特色早餐小吃选址宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。早餐生意好做吗?经营种类，主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。 王女士是一家娱乐城的服务员领班，常常工作得很晚。尽管每天早上困得不行，还是得爬起来为丈夫和儿子做早餐。她说，外面小摊上的早餐实在不卫生，让人不放心，再加上传统早餐营养结构不合理，儿子又正在长身体，因此宁可中断自己的睡眠，也要亲自为家人做早餐。早餐生意好做吗?由此看来，开一家营养早餐配送公司，也大有文章可做。 早餐生意好做吗?店面选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。 吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。早餐生意好做吗?在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。 早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。如果你每天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。 行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢 立即预约 文章来源：如何开一家生意红火的营养早餐店 （ 【早点经营技巧】 早餐加盟如何成功经营特色餐饮店的营销策略 在外边吃早餐已经成为大众消费者的日常必备。早餐需求量大，也为投资者开辟了创业发展机会。早餐的口味还是比较重要的做出美味的早餐同样也是好的营销策略，不仅可以增加营业额，同时还会增加店铺的知名度。 早餐哪些是最爱欢迎的呢可分为这几大类油条、豆浆、包子、豆腐脑、肉夹镆、粥都是现在无论是一线二线三线城市都是受欢迎的。早餐已经被越来越多的人所重视,但是由于工作的压力晚上会经常的熬夜而早上又不想做早餐就会去外面吃，都知道早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。如果早餐吃不好一天的工作效率都会下降的这样又不想做早餐又想必须吃早餐所以就只能在外边买着吃。 如何能把早餐做的美味可口呢，这就需要在选择早餐加盟的时候注意的事情了。选择有教技术还有服务态度好的，挣的再多不如一技在手撑握了技术才是最重要的有了技术可以做出与专业师傅一样口味的早餐自然会在同行业中有着优势。像美味食客早餐在教技术的时候都是专业做早餐的师傅在教，提供产品技术配方，生产工艺流程制作方法，加盟更具优势。市场督导下店考察及24小时电话指导，协助店面选址。早免费提供业务指导及疑难解答等问题选择早餐生意肯定会受欢迎。 早餐行业只会越来越火，早餐店一定要开的早一些，因为早上上班人很多，健身的人也很多，这时候我们开店比较早的话，自然会吸引很多的顾客，而且久而久之大家就会习惯在你这里消费了。 版权归：食界风尚早餐加盟所有 早餐店生意火爆的技巧分享， 一日三餐早餐的作用最大，我国是人口大国，对各类早餐有着超高的需求。随着餐饮行业的不断发展，更多火爆开店项目越来越多的早餐店陆续出现，满足了市场的需求。做生意从餐饮市场入手错不了，做早餐生意，是很多加盟商的创业选择。那么早餐店生意火爆的技巧有哪些呢?让你的早餐店生意火爆的技巧分享。 农民创业开早餐店生意火爆的技巧分享。店面选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。【早点经营技巧】 通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。 在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。 早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。如果你每天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，那 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。 让你的早餐店生意火爆的技巧分享，首先考虑市场的需求，只有这样才能让你的店面生意更红火。对于一些小本创业者来说，选择开家早餐店也很不错。这一创业项目不需要你投入过高的资金，为你降低了创业风险。只要你掌握了以上这些开店技巧，就能让你的店面客源不断。 文章来源：农民创业开早餐店生意火爆的技巧分享 （ 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：【早点经营技巧】 开家中式早餐店，一直都有这么个巨大的市场，并且有着很好的销售业界，更多火爆开店项目市场上选择中式早餐的创业者很多，因此造就了很大的市场压力。中式早餐加盟店，该怎样具体的经营 中式早餐连锁店怎么经营?首先是要了解自己的顾客。知道顾客喜欢的口味，这个主要是看你所在的城市，根据当地人的喜好来要求厨师做菜，其次是年龄，少年儿童、中青年和中老年的消费习惯有很大差别。消费偏好也很重要，北方人爱吃面，南方人爱吃饭，留过学的人更容易接受西式食品等等。这个主要是看你的快餐店位置。 中式早餐连锁店加盟经营方法不能忘 中式早餐连锁店怎么经营?了解竞争对手。知己知彼，才能百战百胜。因此当你的竞争对手出现时，一定要了解对方快餐店的优缺点。对于那些自己的产品、服务、环境和价格的组合与哪些竞争品牌更为相似，与哪些竞争品牌能形成互补关系?某一特定店址所在商圈内竞争对手的生存情况如何等等。 选择好的地址也是你成功的关键，对于中式早餐店的选址，一定要进行比较全面的寻找， 好店址难找，相信很多人都会对此有同感。必须掌握足够数量的优质备选店址，才有可能进行优中选优。因此要广泛寻找店址信息。 对于中式早餐店的经营方法就说到这，当然方法并不是仅有这三点，中式早餐连锁店怎么经营?希望以上的介绍对于大家的创业有帮助! 推荐阅读标签：小吃 小吃加盟 文章来源：中式早餐经营方法有哪些，具体该如何经营 （篇二 早点经营技巧
在创业培训会上,有一个小餐馆的老板向我咨询,说是他的小餐馆自开张后,生意就一直不咸不淡的,每天生意都是那个样儿,关门又不甘心,他问我有没有办法?我告诉他,营销策划的成功与否是基于详实的市场调查上,我要先调查了解了才能想办法。正好,他的餐馆离公司不远,我就到该小餐馆去走访了几次,与邱老板(该小餐馆的老板)在周边逛荡,别说,还真发现了一些商机,我给邱老板支了两招,三个月后,生意有了明显的起色。
小餐馆巧经营两招扭亏为盈篇三 早点经营技巧
如何开一家生意红火的营养早餐店
篇四 早点经营技巧
早餐如何成功经营特色餐饮店的营销策略篇五 早点经营技巧
农民创业开早餐店生意火爆的技巧分享
篇六 早点经营技巧
中式早餐经营方法有哪些,具体该如何经营篇七 早点经营技巧
第1讲、中国早餐行业的经营模式分析
早点经营技巧相关热词搜索：早点经营秘诀 做早点技巧 最新推荐成考报名
更多
