木耳种植

导读：　木耳种植(共6篇)黑木耳袋料栽培技术[农广天地]黑木耳袋料栽培技术(20131023)黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有...

篇一 木耳种植
黑木耳袋料栽培技术

　　[农广天地]黑木耳袋料栽培技术(20131023)

　　黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有：装袋、接种、发菌、割口、出耳、收获。适合在我国东北、华北、华东大部分地区栽培，具有生产流程短，效益高等特点。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下黑木耳的袋料栽培技术。

　　怎样用代料栽培黑木耳?

    用袋料栽培黑木耳具有原料来源广、周期短、产量高等优点。其不足之处是，培养料需经杀菌处理，程序比较麻烦，且因后期污染问题未能很好解决，而使生产不够稳定。因此，在某种程度上讲，代料栽培黑木耳存在着一定的冒险性。

    黑木耳袋料栽培的程序是：菌种制备一配制培养料一装袋灭菌一接种培养一出耳管理一采收加工。

    (1)菌种制备。方法同段木栽培法。

    (2)配制培养料。培养料配方有：棉予壳90％，麸皮8％，白糖、石膏粉各1％；锯木屑78％，麸皮20％，白糖、石膏粉各l％；玉米蕊79％，麸皮20％，石膏粉1％；锯木屑40％，棉子壳43％，麸皮l 5％，石膏粉、白糖各l％。

    配制时选用上述一种原料配方，加水拌匀调温至含水量65％左右即可。

    (3)装袋灭菌。拌好的料要及时分装。一般用1 7厘米×30厘米×0．05厘米的低压塑料袋装料(用于常压灭菌)，每袋装料0．3公斤(

    (4)接种培养。接种在灭菌箱中进行(要事先用甲醛灭菌)，按无菌操作要求将菌种接入袋中央处，每瓶菌种接30一40袋。接种后的袋子应放在24℃--27℃的避光条件进行培养，经40天左右菌丝长满料袋即可。

    (5)出耳管理。菌袋发好菌后10天左右，要及时移到出耳场地让其出耳。耳袋进入耳房前，耳房要彻底消毒，进入耳房后要给予适当光照，提高耳房湿度至90％左右，温度控制在2l℃一26℃。数天后即可开袋，开袋前要先将袋子没入0．1％的高锰酸钾溶液中消毒，稍千后用双面刀片(经火焰灭菌)在四周划3—4条口(长l o厘米左右，两端要留有余地)，注意适当通风，5—7天后形成耳基，此时要特别注意提高湿度，减少料内水分蒸发。今后的管理主要是以提高湿度为主，向料袋适当喷水为辅。切忌在高温季节，连续不断往料袋上喷水，以免污染杂菌或烂耳。

篇二 木耳种植
黑木耳种植技术

【木耳种植】

篇三 木耳种植
林下黑木耳种植可行性报告

林下黑木耳种植可行性报告

黑木耳营养价值及市场前景

黑木耳肉质细腻、脆滑爽口、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，是人们生活中不可缺少的黑色食品，被称为“素中之荤”，有“黑色国宝”之称。黑木耳有很高的药用价值，具有关机构研究发现，黑木耳有减低血液凝固，减慢血小板凝聚和防止血液中腥固醇沉积的效果。黑木耳中还含有的“多糖体”物质，对人体内的肿瘤有中解作用，并有一定的免疫特性，可使癌症患者体内球蛋白组成的成分显著增加，增强了抗体，抑制了癌细胞的漫延和扩散。

我国是黑木耳的主产国，占世界总产量的90%，世界总贸易量的80%，远销日本、韩国、美国、新加坡及西欧、东南亚、北美等20多个国家和地区。近几年，随着我国科学技术的发展和人们对饮食结构和健康观念的加强。作为具有减低血液凝固，减慢血小板凝聚，防止血液中腥固醇沉积等功能的黑木耳产品，被越来越多的消费者所认可。成为公认的健康食品，市场需求量迅速扩大，为黑木耳精深加工产业的发展带来了良好的机遇。

市场对降血质保健品的需求是很明显的。目前，黑木耳食品和食疗尽管很流行，但开发成黑木耳多糖，用以降血质和改善微循环的天然保健品还不多。将黑木耳多糖和海洋活性多糖相结合后，生物功能得到强化，效果更加明显。

近年来，随着糖科学和糖技术的发展，黑木耳多糖已日益被人们所重视，它将会为人类的健康和安全提供更为有利的帮助，黑木耳多糖将具有更广阔的发展前景。

自1918年以来，我国食用菌产量迅速增长，2010年达到2243万吨，总产值达到1374亿元，成为农业第六大产业。其中：黑木耳产量达到292万吨，比2009年增长8%。市场价格也由2007年25元/斤，2010年35元/斤，2013年预计40元/斤。据调查，我国每年出口黑木耳3000~5000吨，出口额达2000万~2800万美元。

二、 林场发展林下黑木耳的优势

黑木耳种植基地建于抚宁县北部驾马峪林区，周边30公里内无重工业污染，空气质量优，山谷受小气候影响，空气相对湿度达90%以上。谷内温暖，潮湿，背风向阳，有稀疏的林木遮阳，地面平坦，通风条件良好，靠近水源且水源清洁，无污染。土质疏松，不积水，排水方便，同时山谷内有着丰富的橡树、洋槐等乔、灌木资源，是黑木耳栽培时菌棒的原材料，就近取材，方便采集，适宜黑木耳生长。林地资源充足，有着大量空置荒地，节省场地建造成本及种植成本，提高土地利用率。建于驾马峪鸡场内，交通便利，服务和运输半径短，电力有保障，人力资源强势，这些都构成了做大做强的优势保障。

三、 黑木耳种植成本分析

(一) 机械设备采购成本

菌棒加工采用现代化机械设备，采购价格参考河南兰考华蕈食用菌设备有限公司报价。

采购明细表：

依据前期投资5亩山地计算，采购设备价格总额为125100元（包括枝桠切片1台粉碎机双机装袋生产线1套立式蒸汽炉1台净化工作台4台）。

（二）生产车间建设成本

黑木耳菌棒生产车间分为装袋车间、灭菌车间、接种车间、培养车间、水井，占地面积为258㎡，预计需投入厂房建设费用为18万元。

（三）种植地建设成本

林下闲置山地整理种植地预计人工机械费用为2万元。

(四）黑木耳经济效益分析

黑木耳生长周期为3月份-5月份以及8月份-10月份，每年生长2茬，以种植5亩地一茬为例，以河北省石家庄市水平为基准来分析。

①栽培种植需投资60000元，包括：塑料袋5000元，培养料25000元，水电及人工管理25000元，火烧料5000元。

②利润为5亩地可产鲜木耳50000斤，烘干后可产木耳4165斤左右，按现在市场价最低可卖到40元/斤，收入为166600元。

从以上计算可以看出，按市场最低价计算，5亩地黑木耳1年可获利213200元。

四、 结论与建议

本项目资源条件优越，有稳定的原辅材料来源，经营风险小，市场潜力大。项目投产后，对现有厂址不会造成不良影响，从环保角度出发，本项目可行。

本项目经济效益较高，并有一定的抗风险能力。该项目在财务上有一定的生存能力，经济效益好，项目对调整林下产业结构，增加林业总场收入有着积极的促进作用。

综上所述，本项目是将林下特色资源优势转变为经济优势的好项目。

篇四 木耳种植
黑木耳种植基地建设项目可研报告

第一章 总 论

1.1 项目概要

1.1.1 项目单位基本情况名称

项目单位名称：吉林省长白山食用菌有限公司

法人代表：吕丽秋

所有制形式：有限责任公司

财务状况介绍：企业注册资金100万元，至2007年末,资产总额205.58万元，其中：固定资产50.69万元，流动资产154.89万元，负债总额15.85万元，资产负债率7.71%，净资产189.73万元，实收资本100万元，2006年销售收入142.37万元，净利润52.37万元，企业有规范的财务管理制度，经营状况良好，没有各种不良债务。

1.1.2 项目建设内容

项目名称：敦化市100万袋黑木耳种植基地建设项目

建设性质：新建

建设地点：吉林省敦化经济开发区

主要建设内容：新建组培室100平方米，新打机电井1眼，建设污水处理设施1个，平整厂区道路800平方米，铺设输变电线500延长米。

1.1.3 投资概算及资金来源

项目总投资35万元，其中：土建投资25万元，设备投资10万

元。

资金来源：申请上级财政资金20万元，企业自筹15万元。

1.1.4 主要技术经济指标

项目建成后，年生产黑木耳35吨。正常生产年平均销售收入154万元，利润107万元，投资利润率69.48%。

1.2 综合评价

本项目的建设，符合国家和吉林省有关产业政策，项目通过科技创新与产业化示范，对带动敦化市食用菌产业的快速健康发展，推动农业生产结构的调整，增加农民收入，促进农业和农村经济的可持续发展以及推动社会主义新农村建设具有重大意义。【木耳种植】

项目结合敦化市实际情况，符合当地资源开发及特产业发展规划。项目建设充分利用当地自然资源、气候资源优势，产品市场前景良好，经济效益和社会效益十分显著，对改善农业种植结构、调整作物布局、加快农业产业化建设、增加农民收入起到了积极的推动作用。

第二章 背景及必要性

2.1 项目建设背景

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于朽木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，

故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。

据现代科学分析，黑木耳的营养成分为：每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增进食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮

出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。

长白山山区所产的黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养丰富，被誉为“素中之荤”。

黑木耳生产是劳动密集型和技术密集型产业，是变废为宝，发家致富的好项目，发展黑木耳生产能够带动交通运输、食品加工、机械制造、餐饮服务等多种行业的共同发展。发展食用菌生产，有利于利用工业生产废弃物，促进生态农业的发展，有利于改善人们的食物结构和增加社会的有效供给；有利于合理调整产业结构，转移农村剩余劳动力，是促进农民增收、农业增产、农村稳定、农民致富的新兴产业。

敦化市位于吉林省东部，长白山北麓，隶属于延边朝鲜族自治州，是吉林省区域面积最大的县级市；下辖11个镇、5个乡、4个街道办事处、302个村屯和1个省级经济开发区；全市总人口48万

人，其中：农业人口19.5万人；主要以木制品、医药、特色食品为主要支柱产业，拥有敖东药业、华康药业、力源药业、东北亚药业、丹峰林业、新元木业、福敦木业、鸿发食品等大型企业集团。

敦化地区气候冷凉，昼夜温差大，属中温带冷凉气候中的温凉区和冷凉区，年平均降水620毫米左右，年平均气温2.9℃,无霜期一般在100—150天左右。敦化地区资源种类繁多，被誉为“长白山立体宝库”。全市现有耕地10万公顷，林地96.6万公顷，植物1408种，名贵中药材240多种，各类野生动物159种。

独特的气候条件和丰富的自然资源促进了敦化农业经济的发展。经过多年的努力，敦化市立足于本地实际，针对独特的自然气候特点，逐渐形成了以大豆、中药材、食用菌、黄牛、烟叶为主的五大主导产业，其中食用菌产业主要就是种植黑木耳产业。

2.2 项目建设的必要性

吉林省长白山食用菌有限公司栽培的黑木耳属无公害食品，而无公害食品生产又是我国一项具有较强竞争力的产业，加入WTO后，我国食品行业的生产成本和价格在国际市场上保持着竞争优势，同时随着市场流通对产品质量的要求越来越高，无论是商品的内在品质，还是外观包装，都直接影响产品的市场占有率，而农残的多少是产品能否进入市场的首要环节，通过规范化生产，引导农民按照标准进行生产，增强产品市场竞争力,增加农民收入。

传统用砍伐的椴木栽培黑木耳，导致了森林资源的极大浪费与生态环境的严重破环；积极研究和推广低本节能的高产优质袋料地

篇五 木耳种植
木耳是如何种植栽培的

木耳是如何种植栽培的

生物学特性

黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～

5.6最适宜。黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。

段木栽培

黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝我国东北长白山也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955年，我国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。

1、制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

2、耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

3、接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深

1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

4、定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

5、散堆排场：一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。

6、出耳管理：起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔 3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90％～95％左右。喷水应在早晨和傍晚进行。

病虫害防治 危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽（虫甲）、蓟马等。可用生石灰（1：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化锌（1：50倍液），防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

篇六 木耳种植
黑木耳种植技术

黑木耳的栽培技术如下：

一、选 场：

为了获得黑木耳高产，必须要有满足黑木耳生产的场所，首先要选好场地，场地好坏，是直接关系到木耳产量高低的问题。

选场应在耳林附近背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较平坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。不要选在石角坡上或山顶上，更不能选在浸水窝里作耳场，最好选在有少量的树林中，要有花花太阳照为好。

二、选 树：

能栽培黑木耳的树很多，除松柏树以外，其它树都可以栽培黑木耳。我省主要以青杠树、桤木树栽培为主。树的大小一般以7—8年的树龄为好，直径一般在5—20公分为宜，但以10公分左右的树产量最高。

三、砍 树：

砍树时间：一般从叶老枯黄到新叶初发时间内砍伐，这叫收桨树。也就是冬至以后到立春以前砍的树，虽然木耳生长较猛，但后期产量不高，树皮容易脱落，对木耳生产有很大影响。【木耳种植】

四、剃 枝：

树砍倒后，不要立即剃枝，树枝叶可加速水分蒸发，使树杆含有适当的水份，一般要在砍倒后10天或半个月进行剃枝，剃枝要齐树杆，削平“铜钱”不要伤害树皮，以免杂菌浸入。

五、段 木：

为了运输和管理方便，最好段成3尺长，可用刀或锯子锯成齐头，锯成段木后，堆在干燥通风的地方架晒，架晒的目的是为了使段木尽快死去，有利于木耳菌丝生产发育，若段木过干，必须经过浸泡，否则，菌种的水份很快就会被段木吸收，对木耳菌丝发育不利。

六、接 种：

接种是木耳成活的关键工作，也是直接影响今后产量问题，所以接种这一环非常重要。 接种时间：根据木耳生长的温度和季节结合看来，最适宜在3—4月之间，这时自然气温也上升到15—20度左右，菌丝虽然在5—36度都能生长，但以20—30度最适宜。

接种方法：当前采用两种方法打眼接种，总之，不管是啄斧或打眼机，窝距每隔2—3寸打一个眼，行距1寸适宜，过深容易积水生虫，过浅菌种不进去，总之不能过深、过浅，以菌种接上去和树棒平整为好，但关键注意一条，眼的大小要与菌种块大小配合紧密。菌种块小颗两块一起打进去，菌种块与眼的大小相似更好，一定要与眼打紧，不易脱掉，千万不要把菌种放歪斜在菌种眼上，以免失败。

七、排 场:

接种后，将耳棒整整齐齐地排在地上，每根棒相隔1寸左右，但是必须每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同时，一便洒水一次，以保持耳棒内的温湿度，翻棒的目的是为了调剂棒内的温湿度，使菌丝生长速度均匀一致，出耳才整齐。如长期不翻棒，耳棒阴面潮湿，生霉、生虫危害大，阳面又被太阳直射，干燥、脱壳，木质部干湿差异很大，菌丝很难生长，所以不仅是接种了事，翻棒才是关系到出耳迟早和产量高低的主要因素。

八、垫 棒:

经过两个月的翻棒管理，若出现有小耳芽时，应及时垫枕头棒，如不垫头棒，部分小耳就生长不好，甚至烂掉，垫枕头棒以后还是同样隔10天翻棒，千万不可忽视这一工作。

九、立 架:

按季节来说一般在立夏、小满前后立架为宜，但也要根据木耳的大小决定，木耳生长只有要有大指拇大的耳片时就可立架，架的高度立1.5尺左右，在立架的同时应割去场内的杂草，以保证场内清洁卫生，空气流通。

十、水份管理:

木耳生长离不开雨水，但靠天下雨是没有保证的，必须进行人工喷水，木耳生长需要干干湿湿的条件，在睛天气候干燥情况下，每天洒水1—2次，每次洒透耳棒，连续6—7天就能促进木耳大量生长，木耳采收后需要停止喷水4—5天，让菌丝恢复几天后，再继续喷水，如久干久淋对木耳生长都不利。

十一、采 收:

木耳成熟后要及时采收，须做到勤采细卖，不然就会烂掉。进行人工喷水的木耳不受时间限制，随时都可采收，依靠雨天生长的木耳，一般都是在雨后天睛采收。

采收方法：为了不影响产量，最好采大留小，不能大小一起采收，但特别注意木耳成熟期，该采即采，不能推迟下次雨后采，以免淋烂木耳，在采收的同时，一便撤去杂草，并将耳棒翻个面，让它接受阳光，地潮均匀，使下次出耳整齐一致。

木耳采收后应及时晒干，晒时小心翻动，以免成卷耳，木耳晒干后，应选去树皮、杂质、分等保管，及时销售。

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