菱角,种植

导读：　菱角,种植(共7篇)菱角种植技术菱是菱科菱属一年生浮水型草本植物，别名菱角。原产于欧洲与亚洲，在我国主要分布于长江中下游一带的水域地区，在深水河湾、湖泊、池塘，沟渠的水面均可种植。食用部分为果肉，嫩菱可做水果、蔬菜，老熟后因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成菱粉，具有广泛的用途。本文介绍了菱角的种植技术。其形态特...

篇一 菱角,种植
菱角种植技术

　　菱是菱科菱属一年生浮水型草本植物，别名菱角。原产于欧洲与亚洲，在我国主要分布于长江中下游一带的水域地区，在深水河湾、湖泊、池塘，沟渠的水面均可种植。食用部分为果肉，嫩菱可做水果、蔬菜，老熟后因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成菱粉，具有广泛的用途。本文介绍了菱角的种植技术。

　　其形态特征为：靠近土壤的数节主茎上簇生须状不定根，长达数十厘米深入土中。主茎伸长达4米以上，接近水面部分产生分枝。主茎和分枝中下部的各节上发生叶状根，含有叶绿素，可进行光合作用，同时可吸收水中的养分。上部近水面各节互生水中，呈菊叶状，到水面即生本叶，本叶为水上叶，菱形，多数叶放射环生成盘状，称为菱盘。每一个分枝即可形成一个菱盘，每株可有10～20个，均浮于水面，铺满菱塘。水上叶表面绿色，角质，背面浅绿或紫红色，叶柄绿或水红色，叶柄与叶片连接处有浮囊，内为海绵状气室。幼根（种子发芽形成的根）弯曲成弓形，其上生须状土生根数条，深入土中吸收养分。

　　花生于水上叶的叶腋间，每一个菱盘可开10余朵白色小花。傍晚开花，结实后垂入水中。外果皮薄而软，内果皮坚硬而厚。幼果内空，能上浮，充实后沉于水中。果实完全成熟后，脱离果柄沉于水底。以果实或嫩茎供人们食用。

　　（一）菱的营养价值与保健作用

　　菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质及多种维生素。据测定，每100克鲜嫩菱肉含蛋白质5克，脂肪0.7克，钙36毫克，磷165毫克，铁1.6毫克，还含有各种维生素等营养物质。

　　菱角性凉味甘，具有清热解暑、除烦止渴、益气健脾的功效。菱角可健脾利水，是减肥的辅助食品，对一些癌症和胃溃疡也有一定辅助疗效。

　　菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。据资料介绍，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者尤其适合食用。菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。

　　（二）食用方法

　　菱的嫩茎或果肉可炒食；嫩菱果可生食，脆嫩爽口、甘甜多汁，清凉解渴；老熟菱熟食糯香，风味别致。

　　（三）菱的生物学特性

　　性喜温湿、日光充足，不耐霜冻。水温14℃左右时种子开始发芽，气温20℃以上时开花结实。日照2100小时，无霜期227天以上可获得高产。水深1～5米，但以1～2米为好，前期稍浅，后期略深，水面平稳，水流较缓。土壤含磷、钾肥较多，品质好、产量高、抗病性强，氮肥过多易徒长。以河底土质肥沃松软，腐殖质多的土壤，pH值5.8为好。

　　（四）菱角栽培技术

　　菱在30～400厘米深的水中均可栽培，但一般以30～200厘米的浅水池塘、河湾和低洼水田栽培最好，汛期最大水深也不要超过200厘米。这样易于管理和采收。这里仅介绍浅水栽培技术。

　　1.水面选择

　　选择水位较浅、枯水期水深10～30厘米、汛期一般也不超过200厘米的水面，并要求涨落平缓，一周内的水位变化不超过10厘米。对水下土壤的要求是淤泥层深度达到20厘米以上、土壤有机质的含量达到1.5%以上。最好水位可以控制，达到灌排方便。

　　2.品种选择

　　菱的品种很多，但在生产中要根据各地的气候条件和具体情况，选择抗病性好，优质高产的品种栽培。常见品种有：广州双角红菱、长沙四角红菱、抱角菱、南湖菱、水红菱等。

　　一般选择适于浅水栽培的品种，在水位稳定、风浪较小、底土肥沃的水面，可选用大果品种；在水位涨落较多、略有风浪、土壤肥力较低的水面，可选用中、小果品种。

　　3.直播或育苗移栽

　　浅水面春季土壤升温较快，水位不深，播种后较易出苗，一般都行直播。播种期一般应在当地日平均气温稳定回升到8℃以上时为宜，长江流域多在3月底到4月上旬，播种前要清除水中的杂草和水下的杂物。有条件的生产单位和水面可放水耕耙，每亩施入草塘泥等有机肥3000～5000千克。播种前取出菱种，剔除腐烂的种果，放清水中保湿。如菱种已发芽，要注意保护，防止碰断。

　　直播可用撒播、条播和点播3种方法。每亩播量，撒播20～25千克，条播和点播15～20千克。一般多用条播法，较易播得均匀一致。即按水面地形，划成行距为200～250厘米的几个纵行，并在行的两端插竹竿标记，然后将菱种盛在小船中，1人驾船逐行来回前进，1人沿行均匀撒下菱种，每100厘米长度内播5～6颗种果。或改条播为穴条播，即用稻草一束，做成直径和高均为10～15厘米的小草袋，装入营养土，将菱种3颗埋入营养土中，每100厘米长度内播种1袋，这样比条播法用种少，出苗快，菱苗壮，产量高。

　　穴条播法每穴3苗同时出土，可增加破土能力，草袋起营养钵的作用，增加苗期土壤营养，故能苗齐苗壮。浅水菱为求提早采收上市，亦可比直播的播期提早20天左右进行播种育苗，苗龄40～50天后起苗定植。育苗移栽应选避风向阳、水位10～20厘米、土壤肥沃的池塘作为育苗池，并将菱种盛放于木桶中，加入薄水层，上盖薄膜采光保暖，夜晚加盖草帘保温催芽，当芽长1厘米左右时，取出播种育苗，播种量较水面直播提高5～6倍，即每亩播种80～100千克，10～15厘米均匀播种1颗，每亩苗池育苗可供10亩水面移栽。移栽一般于播后50天左右进行，细心起苗，并保持水湿，当即按150～200厘米见方进行穴栽，每穴栽植3棵苗。栽植密度保持每亩800～1200株，土壤肥沃偏稀，中等肥力偏密。

篇二 菱角,种植
浅水大棚菱角栽培技术

　　菱角营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。但其在河塘中自然生长，采收期短，上市迟，产量不高，不仅难以满足市场需求，而且经济效益不高。我们采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培技术，使菱角从5月中旬开始就可采摘上市，一直可采收到11月中下旬，采收期达到6个月之久，每667平方米（1亩）产量可达2000～2500公斤，产值达1.5万元，经济效益较好。现将其技术要点介绍如下：

　　一、品种选择

　　菱角大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角。

　　二、菱角栽培播种育苗

　　1.苗床准备。适当提前培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚，并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒。

　　2.播种时期。播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。

　　3.播种。播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到每667平方米25公斤。

　　4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3～5厘米深的浅水层，促使早出苗；菱苗出水后，中午通风1～2小时，温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃，并逐渐加深水层至10～15厘米深，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃，进行炼苗。

　　三、移栽

　　1.大田准备。宜选择土质肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚区大田四周垒高0.5米的田埂，于移栽前15天，每667平方米施腐熟有机肥2吨、复合肥80公斤作基肥，耕翻耙平；移栽前10天开始蓄水，保持浅水层15～20厘米，并闭棚升温。

　　2.移栽时间。一般在菱苗具有10片叶、菱盘直径15厘米、有2～3个分枝，且大棚内土温达到15℃以上时，即可移栽。江苏如皋大棚适宜移栽期一般在4月上旬。

　　3.移栽方法。从苗床起苗时要尽量少伤根系，并要确保根上带有老菱，边起苗边移栽，做到当天起苗当天移栽完，以提高成活率、缩短缓苗时间。为管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2米，株距0.2～0.25米，每667平方米栽植1500株左右。移栽时将菱苗根系轻轻按入水下泥土中5厘米，并理顺摆正菱盘。

　　四、菱角栽培田间管理

　　1.大棚管理。移栽1周内大棚管理以闭棚升温促缓苗为主，一般中午棚温不超过36℃不通风。缓苗后逐渐加大通风，延长通风时间，白天最高棚温控制在28～32℃，夜间保持在18～20℃，夜间温度不能低于15℃。5月下旬气温稳定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬气温下降较快，要及时再盖上大棚薄膜，进行秋延后大棚栽培管理。盖棚初期白天通风，夜间闭棚保温，随着外面气温下降，逐渐减少通风时间，后期尽量维持和延长20℃以上的棚温时间，直到11月中下旬棚温低至菱角不再生长时放水清茬。

　　2.水层管理。菱角田的水层管理要根据气温变化进行合理调整。一般移栽早期（即4月）温度仍偏低，以15厘米深的浅水层为宜，以利于水温、土温的提高；5月～6月，随着气温升高，水层要逐渐加深，一般保持水层在20～30厘米深；7月～8月高温期间，要保持30～40厘米深的水层，并尽量降低水温；9月～10月气温下降后，把水层再调回到20～30厘米深。在菱角生长期间还要注意勤换水，一般要求每周换水1次并更换掉一半的老水，有条件的，最好保持水缓慢流动，以促进池水溶氧的增加和菱角根系吸收养分。

　　3.菱盘整理。对菱盘生长过密的田块要进行疏理，及时除去后期长出的小菱盘，并在采菱时注意清除变种和不结菱角的菱盘，以改善通风透光条件，并防止高温闷热造成水下缺氧，引起落花落果。

　　4.施肥管理。缓苗10天后，每667平方米施5公斤尿素作提苗肥；始花后，每10天喷施一次叶面肥（0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾液）；大部分菱盘结有3～4个菱角时，每667平方米再施入45%三元复合肥15公斤作结果肥；以后每采摘1～2次，即每667平方米施入复合肥5～10公斤，以补充养分，防止早衰。

　　5.病虫害防治。虫害主要有菱萤叶甲、斜纹夜蛾等，用药防治适期为1～2龄幼虫高峰期，可选用90%敌百虫晶体1000倍液，或25%杀虫双乳油500倍液，或菊酯类（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2000倍液，或52.5%农地乐（氯氰·毒死蜱）、48%乐斯本（毒死蜱）乳油1500倍液交替喷雾防治，隔5～7天喷1次，连喷2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通过水流、摘菱等途径传播，高温高湿时易发生。在初发时，应及时摘除病叶，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液交替喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷2～3次。

　　五、采收

　　鲜食或菜用菱角，可在菱角充分长大但皮壳还未硬化时采摘，熟食的菱角一般在老熟后及时采收。老熟菱角果皮硬化，且果实与果柄连接处出现分离层，易摘下，此时菱角尖硬、沉水。前期隔8～10天采收1次，中期隔3～4天采收1次，后期隔6～8天采收1次。采收时一手轻提菱盘，一手摘菱，采摘动作不可过猛，以防老菱掉落和菱盘损伤。

　　（江苏省如皋市农业技术推广中心蔬菜办 马兴华 邮编：226500）

篇三 菱角,种植
水田设施菱角早熟栽培技术

水田设施菱角早熟栽培技术

摘要介绍水田设施菱角早熟栽培技术，包括整地做床、选种、播种、苗床管理、施肥、移栽、大棚管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词菱角；早熟栽培；水田；大棚

设施菱角早熟栽培技术是以水田设施大棚为基础，在大棚中套小棚建苗床使其增温争早苗，移栽至大棚内生长，并采用现代集成科技使菱角采收期提前、效益提升的生产技术。2011年，兴化市戴窑镇20 hm2水生蔬菜基地，利用连栋塑料大棚内套小棚集中育苗，就地移栽到钢架大棚生产菱角。3月底开始育苗，6月2日菱角开始上市，比当地常规生产早2个月，大棚采摘菱角24 750 kg/hm2，由于上市早价格俏，收益16.5万元/hm2，取得了显著的社会效益和经济效益。现总结水田设施菱角早熟栽培技术，以供参考。

1整地做床

在大棚中建好苗床，挖沟深0.4 m、宽1.2 m。建苗床300 m2/hm2左右，床底先拍平后铺10丝薄膜后再加厚5 cm的营养土。苗床施45%硫酸钾复合肥30 g/m2，用长2 m的竹环拱好，待播。长江中下游地区在2月下旬至3月初播种，以棚外气温稳定在0 ℃以上时播种为宜。充分利用大棚中开挖苗床拱小棚水层浅、升温快、光照好的有利条件提早下种，争早苗。

2选种

挑选种大、饱满的菱角。个大、角短、皮薄肉厚的菱角，嫩菱甜脆多汁，老菱熟食口感粉糯，表现早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种较适宜水田栽培，以苏州水红菱和双角青菱为宜。播前用20%三环唑750倍液加50%多菌灵600倍液混合浸种0.5～1.0 h，密度为100株/m2左右，用种量约为210 kg/hm2，采用这种方式在晴好天气条件下从播种到移栽时间为25～30 d。

3播种及苗床管理

播种时保持水深5 cm左右，用拱小棚覆盖农膜并加无纺布保温，排灌时缓排慢灌。或播后再覆盖肥细泥，浇透水加地膜覆盖保持土壤湿润，再拱棚覆盖农膜并加无纺布保温，晴天8：00—9：00揭掉无纺布晒床增温，15：00—16：00覆盖保温。待10 d左右出芽后加至5 cm左右水位，以后逐渐加到15～20 cm。20 d分盘时，每桶水加入半勺人畜粪洒施，并用小水泵喷洒洗去菱盘上的畜粪渣，作为出嫁肥[1]。25～30 ｄ及时移栽，防止苗期过长分盘过多成为老僵苗。特别是当叶柄有海绵状膨大形成时，已标志进入生殖生长，栽后易僵苗不发，特别是在密度过高的苗床更应注意及早移栽。

此阶段要尽量提高苗床温度。中午温度超过30 ℃时，要揭膜通风换气，平

篇四 菱角,种植
菱角大棚长季浅水栽培技术

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菱角大棚长季浅水栽培技术

作者：马兴华

来源：《农村百事通》2013年第04期

菱角营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。但其在河塘中自然生长，采收期短，上市迟，产量不高，不仅难以满足市场需求，而且经济效益不高。我们采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培技术，使菱角从5月中旬开始就可采摘上市，一直可采收到11月中下旬，采收期达到6个月之久，每667平方米（1亩）产量可达2000～2500公斤，产值达1.5万元，经济效益较好。现将其技术要点介绍如下：

一、品种选择

菱角大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角。

二、播种育苗

1.苗床准备。适当提前培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚，并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒。

2.播种时期。播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。

3.播种。播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到每667平方米25公斤。

4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3～5厘米深的浅水层，促使早出苗；菱苗出水后，中午通风1～2小时，温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃，并逐渐加深水层至10～15厘米深，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃，进行炼苗。

篇五 菱角,种植
菱角的高产栽培

篇六 菱角,种植
莲和菱角

【菱角,种植】

最近常常想起莲和菱角来，许是中秋将近的缘故吧。渐渐就念起了一些就近的秋食。于我脑海中，第一出现的就是这两样了，这个时节，大抵它们称得上是最美味的小食了。

故乡是水乡，水乡之特产是少不了莲和菱角的，但概因藕和淡水鱼太出名的缘故，反倒让它们成了贫贱之物，是入不了大众之眼的。大人们是不屑的，只是偶尔弄些尝尝。只有年幼的小孩子，才会将它们看得如此宝贵。其实故乡是不缺瓜果的，西瓜啦，香瓜啦，白瓜啦，还有黄花梨，都是很多的，但为何只有这两样让人记忆如此深刻呢？也许是因为它们的野生和纯天然吧。它们就那样自然地长在湖河里，任你随意地采摘，不似那些瓜果，有得主人之分，不可任意乱动，更别说管饱了。而儿童的嘴一般都是贪食的，少了顾忌，又有如此的美味，何乐而不为呢？凫水之时，弄上一些，大家分食，快乐和享受就尽在其中了。

这莲和菱角都是可以生熟两食的，但我更偏好的是生食。也许是生食更能品出其中的鲜嫩吧。少年游水的时候，总爱在菏池中寻觅，从六月的荷花开始记数，数它们的多少，然后盼啊盼的，就等着八月的到来。从菏开到荷落，从莲花到蓬实。待它们成熟的时刻采摘下来，慢慢地剥开，取出里面的莲子，这时的莲子是不可以吃的，因为还有好几层皮呢，倘你放进了嘴里，会苦得吐出来的。需得小心地剥去硬皮，再剔掉软皮，看到了白白的莲心，才能入口，一股馨香沁人心脾，爽口的感觉会让你兴奋好久。

菱角是有两种的，在我家乡，是有家生和野生之分的。家生的那种体形较大，貌似牛头的样子，中间鼓鼓的那是菱食，而两边伸展出去的部分如同水牛的两只犄角，这种一般都是人工种植，养在家鱼的池塘里的，幼时是绿色的，待老时变成黑色，皮也变的很厚。而另一种是野生的，很常见，长在随意的湖潭里，果实很小，只及家养的六分之一，似菱形，全身长着好多的小刺，不小心会扎伤人的。不论幼小还是成熟，都是绿色的模样，只是颜色会变得黄一些。我们吃得多的一般都是后一种。也许因为多刺的缘故吧，好多人是不会弄开的，只有借助于刀，慢慢地把它们切开来，剥出里面的白仁。但小男孩是不怕的，我们就那样随意地扔进嘴里，用牙齿咬开，甜甜的，水灵灵的滋味好不惬意。真有一种赛过梨的感觉。

如今，来这城市已有多年，再也不曾尝过菱角的美味了，概因它是太时令的东西吧。莲倒是吃过一些，每年回乡，在故乡的宴席上总是可以见到一碗莲子汤的，这是莲老了之后熟食的做法，也许是品质的不同，相差也很多，有的硬生生的，怎么也没有煮烂。有的是一下锅就烂了，一塌糊涂，颜色都变了。，据说是经过了处理的。这些都是勾不起我的顾念和称道的。也曾经在书城的门口见人卖过，但离谱的价格让我避之不及，唯有暗暗的吞下几滴口水，再默默地开始怀念。

篇七 菱角,种植
菱角的几种吃法菱角的几种做法

菱角的几种吃法菱角的几种做法【菱角,种植】

菱角的几种吃法一、水煮菱角盐水菱角材料：菱角500、盐6克、姜2大片。

做法1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮【菱角,种植】

一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。二、炒菱角菱角烧肉

菱角的几种吃法材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。做法：1.菱角掰壳。2.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。5.加入开水，小火炖约30分钟。6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。西芹炒菱角材料：西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。做法：1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一

起飞水。

2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。菱角焖排骨材料：菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。做法：1.排骨

洗净备用。

菱角的几种吃法2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。

6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。8.出锅前加鸡精即可。菱角烧豆腐材料：豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。

做法：1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。2.里脊肉洗净沥干，剁成末。3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色。4.锅内加料

酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。

菱角的几种吃法5.菱角对半切开。6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。7.大火收汁，出锅后撒上葱花。

本文作者：八卦天天报

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