自酿啤酒屋加盟

导读：　自酿啤酒屋加盟(共7篇)开一家鲜酿啤酒屋啤酒屋理念 酒几乎是伴随着人类的整个文明历史，绵延数千年而长盛不衰，酒与各民族的传统文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为组成社会文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性，成为世界上消费量最大的酒类产品，正因为其广泛的世界性和无国界性，各族文化的融合使啤酒文化的内涵更...

篇一 自酿啤酒屋加盟
开一家鲜酿啤酒屋

　　啤酒屋理念

　　酒几乎是伴随着人类的整个文明历史，绵延数千年而长盛不衰，酒与各民族的传统文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为组成社会文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性，成为世界上消费量最大的酒类产品，正因为其广泛的世界性和无国界性，各族文化的融合使啤酒文化的内涵更加丰富。

　　对中国消费者来说，啤酒是一种舶来品，本身就带有个性张扬、新奇、充满活力和诱惑的海外文化，加之近年来洋啤酒品牌的大量引进，啤酒文化得到更加充分的传播与宣扬。啤酒的洋文化与中华民族传统文化相融合，产生了具有“中国特色”的啤酒文化，如青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒都从不同的角度繁荣和演绎着啤酒文化，使啤酒文化在中国大地更加丰富多彩，感染和吸引着越来越多的消费者。

　　经营全攻略

　　1.市场前景

　　每到夏季，人们都会去找一处为自己解渴的“避暑山庄”。特别是对当今时尚男女来说，如果能在此时与朋友一起畅饮清凉可口的啤酒，一定是件十分美妙的事。因此，如果在炎热的夏季，投资开一家鲜酿啤酒屋，市场一定非常广阔，“钱”景也不可小觑。

　　2.啤酒屋选址与装潢

　　投资开鲜酿啤酒屋，首先需要做的是必须选择好店址，位置宜选在繁华地段或客流量大的车站、码头等地方。起初无需过大，有三四间房就可以。其次，为了更好地突出“现场鲜酿”的特色，在啤酒屋的内外装潢上需要花一些心思，一定要有特色。比如，将自己的啤酒屋装修成为时尚的，或是以“自助”的装潢形式来吸引消费者。

　　3.资金投入与产出

　　开鲜酿啤酒屋，需要投入资金4万元左右。2万元用于购买设备和必需品；1.7万元用于房租、服务员工资及门面装潢费用；0.3万元用于办理营业执照和前期宣传。

　　鲜酿啤酒1扎的成本一般需要1元左右，而售价为2～3元，按每天卖出300扎计算，日收入则为600元以上。除去成本费用等，纯利可达到200元以上，月收入相当可观。这样一算来，起初投资一年内就可以赚回并略有盈余。

　　4.经营策略

　　做好前期宣传工作

　　在开店之前，可以通过散发宣传单、网上宣传或者现场免费品尝鲜酿啤酒的方式，来打出鲜酿啤酒屋的品牌。

　　优惠促销会员制

　　为了能更好地吸引顾客，可以搞一些优惠活动，如享用啤酒5～10扎者可每扎价格优惠5%～10%。特别是在一些特殊的节日里要搞一些促销活动，通过发放优惠卡实行“会员制”的方式来抓住更多的顾客。

　　拓展附加经营项目

　　在经营鲜酿啤酒屋的同时，为了方便消费者的需求，可经营如烧烤、凉热菜、面包、点心、饮料等附加食品来增加收入。

　　倡导营养畅饮

　　在鲜酿啤酒屋内，要配有啤酒知识、啤酒营养方面的宣传资料，比如，啤酒因营养丰富，有“液体面包”的雅称。此外，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心、镇静等功效，具有开胃健脾、促进血液循环的作用。总之，要提倡健康饮酒，营养饮食。

　　啤酒小常识

　　素有“液体面包”之称的啤酒，清热解渴，深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒[来源:

　　夏季是广大消费者消费啤酒的高峰时期，建议广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

　　一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。

　　二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

　　三、选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、看透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。

　　1.看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

　　2.看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

　　3.闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

　　4.尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

　　四、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。

　　五、啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为-1.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

　　开店案例

　　绿色健康啤酒屋

　　开武汉第一家啤酒屋

　　姚志华，1991年被调到中国人民解放军某基地驻武汉办事处任主任，却做的是经理的活，负责经营办事处下属的两家餐馆、两个商店、一个贸易部。1995年，办事处打算把商店的一楼拿出来搞第三产业。姚志华把投资范围定位在餐饮业，并且想做特色餐饮。

　　随后，他赴上海、深圳等餐饮业较发达的城市考察。有一次，他走进深圳一家大酒店一楼的啤酒屋，里面的啤酒很贵，一扎要100元，另外还要给服务员小费，一次消费至少得500元，但生意火爆异常，来晚了很难找到空位。在他的印象中，武汉好像还没有这样的啤酒屋。在进行一番可行性分析后，他觉得这个模式可以移植。

　　同时，姚志华花200万元引进一套运用德国技术酿造啤酒的设备，并从啤酒的发源地德国花重金请来酿酒师汉斯。“用德国技术的设备，让德国人来现场酿造，这在武汉餐饮业肯定会形成特色。”

　　当年12月，武汉第一家“现酿现卖”的啤酒屋开业。

　　首推分餐自助火锅

　　1996年，啤酒屋一炮而红，武汉一下就冒出20多家啤酒屋，竞争变得异常激烈。“当时的情况，如果不想出新招就会很快被同行追上来吃掉。”姚志华经过一番精心设计，又打出第二张特色牌――荷兰肥牛火锅。

　　1997年，姚志华高薪挖回东北火锅大师丁建民，率先在江城推出“荷兰肥牛火锅”。同时，姚志华力推“分餐制”，从上海买来1000个小火锅，迎合了市民“高雅卫生”的饮食心理。

　　餐饮、娱乐、休闲兼收并蓄

　　1998年，姚志华又打出第三张牌――吃个性。

　　他对全国同行办的啤酒屋进行研究后发现，深圳的啤酒屋是以娱乐为主，饮酒为次；上海的啤酒屋纯属以饮酒为主；北京的啤酒屋则以休闲为特色。姚志华集三者之长，同时把啤酒屋一分为三，楼上为餐饮娱乐大厅，有舞台供演员表演，楼下左厅是大排档火锅城，右厅是茶馆式休闲屋；又改点餐式为自助式，所有的火锅用菜都摆在大厅，百余个品种，30元随意吃。

　　经营，把啤酒屋开到人流量最大的地方去。

　　1999年，姚志华在武汉广场六楼开了分店，没想到啤酒屋一进武汉广场，进餐人员比总店还要火爆。姚志华说：“一般人认为，进商场的租金成本会更高，但实际上投入比繁华地段的门面要低得多，比如保安、物业和修建配套设施等很多费用都节约了。”

　　“要把啤酒屋开到武汉人流量最大的地方去。”随后，他又在新世界、武昌家乐福等卖场开店。2003年，姚志华跟家乐福签订了“合作协议”，“在国内，家乐福开到哪儿，啤酒屋就跟到哪儿。”

　　管理团队是“水桶板”，管理者就是“水桶底”。

　　回想啤酒屋的发展历程，姚志华体会最深的是：企业的好坏关键在于管理者。他说，如果说团队是水桶板，管理者就是水桶底。

　　姚志华认为，企业绝对不搞家族式管理，而要搞五湖四海。他还在公司实行员工对话日，每一个员工都可向领导对话。提供建议有奖，甚至还有升职的机会。

　　目前，他的啤酒屋在武汉、合肥、昆明等地共有12家分店。下一步，姚志华正在勾画中国最大的啤酒广场和啤酒公园的蓝图，“我要打出全国自助火锅、自酿啤酒的第一品牌。”

篇二 自酿啤酒屋加盟
自酿啤酒屋：啤酒也流行DIY

　　随着北京、上海一些大城市的自酿啤酒人群不断扩大，越来越多的人开始认可这种原生态新鲜酿造的啤酒。啤酒自酿是最先从北京上海等大城市的酒吧兴起的，不少地方还开了“自酿啤酒屋”。通常进入这类啤酒屋，服务生会问客人是来品酒还是来自己酿酒。而让客人自己玩“酿酒”也是这类啤酒屋的一个主要营业项目。

　　 和上世纪90年代聘请一位啤酒厂师傅就能卖“自酿”不同，精酿和自酿啤酒吧里的核心人物必须是酿酒师。有人说，对于一个酿酒师来说，啤酒是科学，更是艺术。

　　 去年参与大连国际啤酒节并获得自酿啤酒第三名的大连选手张陆表示，据他所知，大连现在了解啤酒自酿工艺的人大约有一两百人，但实际操作过的人并不多，只有五六十人，由于自酿啤酒所需的原材料量比较小，而麦芽和啤酒花之类的原材料一般包装很大，所以购买并不容易，不少人在网上买，但是也常常会买到假货。

　　 张陆介绍，国内现在没有学习啤酒自酿的学校，他就是从玩家庭自酿开始，后来跟一位比利时酿酒师学了三个月，又在北京上海等很多地方学习实践，才慢慢摸索出来一些经验。

　　 张陆去年以酿酒师的身份加盟了一家精酿啤酒吧。他说如果聘请酿酒师的话，开这样的酒吧成本就会增加不少。他认识的一家德国啤酒吧就是花了100万元买到三款啤酒配方，并聘请了一位德国酿酒师才开起来。

　　 说到酿酒师的工作，张陆表示，除了热爱，真的很难用语言表达这份工作的辛苦，他说朋友们看到他微信里爬进大桶里清扫发酵桶的照片，都发来惊讶的表情；前几天不小心被滚开的水烫掉了一层肚皮的张陆还偷偷从医院跑出来去了趟上海，为了几个月前就约好的一个交流活动[来源:

　　 啤酒这样自酿

　　 自酿啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母。酿造工具也不复杂，一个大锅、磨碎机、温度计、比重计、纯净水桶等。自酿啤酒最大的好处是可以根据自己的口味融入不同的味道。自酿啤酒发酵期较长，第一次自然发酵要15天，封瓶发酵15天，自然味道淳厚、清爽顺口。

　　 发酵过程

　　 1大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。

　　 2麦芽糖汁与谷物分离后，再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。

　　 3麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。

　　 4酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。

　　 5发酵完成后，还要再控温储存半个月，让啤酒成熟。

　　相关新闻：

　　鲜啤酒，优点多多。其保留了部分活性酵母和大量维生素、氨基酸等，这些都是开胃健脾帮助消化、促进血液循环、预防心血管疾病的“好帮手”，同时还能美容保健；而正因为鲜啤酒保留了部分营养丰富的酵母菌，因此口味鲜美，保持了啤酒的原始风格。识饮之人一下就能吃出个中差别。

　　要喝上一杯鲜啤酒，得益于现场自酿工艺。由于酿啤酒的生产设备精良且成本高，一套设备大约要二三十万，因此广州甚少酒吧能做到自酿啤酒。目前，记者只在番禺泰兴路上河坊的金三麦自酿酒吧和太古汇的Paulaner Hrauhars两家见到。金三麦“当家人”郑大哥说，自酿啤酒是按照德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的《啤酒纯度法》酿造而成，酿造原料完全是麦芽，生产过程无须添加任何化学添加剂。记者在店中见到浩大的自酿设备，麦芽就是在此进行低温封闭式发酵，全程无杂菌系统酿制，这发酵过程就需要15天。新鲜的啤酒从发酵管连到打酒柱，打开开口，新鲜啤酒哗啦啦涌下来。

　　基本所有类别的啤酒，黄啤、白啤、红啤、黑啤和果啤，在金三麦里都能喝上。黄啤本质上是大麦啤，口味淡爽；白啤又被称为慕尼黑小麦啤酒，它的盛放杯是上宽下窄的长脚杯，这是因为白啤是顶部发酵，放入的酵母浮于表面，顶部发酵是巴伐利亚精选的灵魂，香气扑鼻，色泽柔和，水果味浓；黑啤采用拉格发酵法，属于底部发酵，焦香苦涩；红啤的红是琥珀麦芽产生的红，偏焦香；果啤有苹果味、草莓味和螺旋藻味，适合女生。从酒精度来看，小麦、黑啤的酒精度在4度以上，麦芽度在12度以上；大麦和红啤的酒精度低于4度，麦芽度在12度以下。每种啤酒风味各不相同，搭配不同食品恰到好处，黑啤配烤肉能去油腻，红啤搭配小食和凉菜最啱，黄啤和白啤餐前餐后单独饮最fit。

篇三 自酿啤酒屋加盟
凯威特许加盟授权书

凯威特许加盟授权书

第一条 授权人、被授权人

1、授权人：武汉凯威啤酒有限责任公司（甲方）

2、被授权人：（乙方）

第二条 特许经营的内容、范围

1、乙方加盟凯威，成为凯威加盟店，经营凯威自助餐火锅、自酿鲜啤以及饮料、

小吃。

2、乙方全额投入对经营场地的租赁、装修、设备设施的配置及其一切经营、管理

费用。

3、乙方按照甲方的管理模式自主经营、自负盈亏、风险抵押、确保上缴。

4、甲方投入“凯威品牌知识产权”及经营使用权。

5、甲方投入对乙方按照甲方管理模式开展经营工作的指导以及对乙方人力资源的

培训。

第三条 加盟期限

1、甲方授权乙方经营“凯威啤酒屋”品牌期限为 陆 年。

第四条 特许经营者的权利及义务

1、乙方有以“凯威啤酒屋”的名义对外经营的权利。

2、乙方有用人自主权、经营自主权，乙方招聘人员经甲方培训考核合格后由乙方

自行管理、使用。

3、乙方有要求甲方做好广告宣传，创造良好外部经营环境的权利。

4、乙方有要求甲方公开广告基金使用情况的权利。

5、乙方有维护“凯威啤酒屋”品牌并对侵害品牌行为提出批评的权利，在完成合

同规定的义务和权利下，有要求优先续约的权利。

6、乙方必须完整执行甲方的各项政策、制度，服从甲方统一领导及工作安排，配

合甲方工作。

7、乙方必须维护“凯威啤酒屋”品牌，不损害甲方利益和形象。

8、乙方必须不断提高产品质量和服务水平，接受甲方的质量监督。

8、乙方必须在甲方的指导下设立有关帐簿，每月按时交纳报表，接受甲方的财务

审计。

10、乙方必须按甲方规定使用统一的财务、收银等电脑软件系统，接受公司总部相

关技术人员队系统的检查、维护及升级等工作。并保证此系统同公司总部联网。

11、加盟期内，乙方直接或间接发生的任何人身或财产损失、损坏或伤害，除非是

由甲方原因直接引起的，均全部由乙方负责。

12、乙方经营场所装修设计必须符合甲方餐饮文化特色，设计方案由甲方指定的专

业设计商有偿统一提供，设计效果须经甲方认可并按设计效果验收后投入经营。运营中，未经甲方同意，乙方不得随意调整、改变经营场所的装饰格调、环境及进餐方式。

13、乙方必须无条件按甲方标准统一安装、使用甲方的品牌标识、店徽、餐具、宣

传品等一切经营中涉及甲方品牌标志之物品，并按甲方统一要求进行上述物品的管理。

14、乙方必须无条件按甲方的人员、时间要求出席、参加甲方组织的相关经营管理、

产品、营运、行政、人事、后勤、采购等会议及专题会。

15、乙方必须严格执行甲方的财务、产品、营销、后勤、人事、行政、采购等方面

的日常管理规定，严格遵守操作手册要求和建议的规格、标准和步骤，并随操作手册的更新和改进而作适时的调整和修改，不得违规操作，遇特殊情况需提前2天书面通知甲方，并在甲方部门总监级别以上人员认可后方可实施。

16、甲方日常管理的相关书面制度、文件与本合同具有同等效力，乙方需严格执行。

其中甲方的《管理规范》将作为本合同之日常管理实施内容与标准。

17、乙方不得透露或允许他人复制操作手册、管理规范及其它日常管理规定的内容。

18、乙方必须无条件接受日常经营管理中因失误、管理不善等原因造成经营效果及

品牌效应损失时甲方的处罚及调整措施，造成重大后果危及甲方品牌市场形象时，乙方应向甲方赔偿相关损失。若因乙方造成的食物中毒、顾客受伤等等突发性重大事故被媒体曝光，除公安机关追究其刑事责任外，乙方应向甲方赔偿名誉损失费10万元（人民币），并解除本合同。如遇奖励及正面影响，甲方按统一标准给予乙方奖励。

19、在乙方日常经营中未经甲方认可，乙方擅自经营行为由乙方自行承担后果，造

成甲方品牌损失的，甲方有权向乙方追加赔偿。

20、未经甲方同意，乙方不得以甲方名义对外借贷任何资金。

21、乙方在经营中发生的所有付款都必须按时支付。

22、乙方在经营中所形成的利润债权、债务均由乙方享有承担。

23、乙方不得有以甲方名义投资其它任何领域的经营行为，否则处以5-10万元（五

至十万人民币）罚款。

24、乙方不享受和承担甲方的任何债权债务。

第五条 转让

1、加盟期内，乙方不得擅自向任何第三方转让或抵押本合同中的权利。

2、加盟期内，乙方不得擅自将“凯威品牌知识产权”共享权转让任何人。

3、加盟期内，乙方不得擅自与任何第三方共享“凯威品牌知识产权”。

4、加盟期内，乙方不得擅自成立分支机构。

第六条 变更和解除合同条件

1、合同变更的条件：

（1）因合作场地有特殊原因，需提前收回部分或全部该房屋时，经双方协商一致

后，合同相应地变更或解除；

（2）乙方因有特殊原因，需提前退交部分或全部房屋的，经双方协商一致后，合

同相应地变更或解除。

2、不可抗力导致合同的解除：

若因不可抗力事件，包括不限于地震、暴风雨、火灾、战争、动乱或其他自然灾害，使 严重受损毁，且使双方无法履行合同条款长达六十（60）天以上，则任何一方均可通知另一方解除合同。

3、甲方有权解除合同的条件：

（1）乙方拖欠应付甲方经营使用权费或其他应付费用三（3）个星期以上，且在收

到甲方要求其纠正违约的通知后七（7）天内，未予纠正。

（2）乙方违反合同条款的约定，且在收到甲方要求其纠正违约的通知后十（10）

天内，乙方未予纠正。

（3）乙方多次不执行公司各项政策、制度，不服从工作安排，出现损害公司形象

及利益事件，给公司造成重大损失。

（4）因乙方的过错，根据法律、法规规定允许解除合同。

4、如甲方根据上述第3款的规定解除合同后，乙方无权要求返还履约保证金及已

付的其他款项。

5、如根据上述第六条1、2款的规定解除合同后，乙方在没有违反合同第五条1-5

款的前提下，甲方应无条件返还履约保证金及已付的其它款项。

甲方： 乙方：

签字： （签章） 签字： （签章）

日期： 日期：

篇四 自酿啤酒屋加盟
中国微型啤酒屋市场运行分析报告

深圳中企智业投资咨询有限公司

深圳中企智业投资咨询有限公司

中国微型啤酒屋市场运行分析

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目录

中国微型啤酒屋市场运行分析 ............................................................................ 3

第一节 微型啤酒屋行业市场发展基本情况 .............................................. 3

一、市场现状分析 ................................................................................ 3

二、市场规模分析 ................................................................................ 4

三、市场技术发展状况 ........................................................................ 4

第二节 行业市场工业总产值分析 .............................................................. 5

一、2010-2014年市场产值分析 ......................................................... 5

二、2014年微型啤酒屋产值比例分析 .............................................. 6

三、2014年市场产值地区分析 .......................................................... 6

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中国微型啤酒屋市场运行分析

第一节 微型啤酒屋行业市场发展基本情况

一、市场现状分析

我国的微型啤酒酿造经过上世纪九十年代酒店自酿啤酒的快速发展之后，现已进入多门类、多品种的全面、平衡、稳步发展阶段。初步显示出小型啤酒酿造的特点、优势与活力。有别于大生产，小型啤酒已在品种、质量、市场区域等方面，拾遗补缺，找到了生存理由和发展空间。

我国微型啤酒厂多为上世纪七八十年代时，各地大上啤 酒厂时所建。设备、工艺比较落后，多采用当时一般工厂通常工艺，生产常规产品，已跟不上现代啤酒工业的快速发展；新建小型啤酒厂采用全不锈钢设备，生产全麦啤酒，很少使用酶制剂、添加剂，多以传统工艺酿造特殊品种、风味的桶装鲜啤。保质期较短，口味好、价格高。也有称为“手工啤酒”的。这样“小而精”的小型啤酒厂在国内还很少。

酒店自酿现售是指：餐厅、歌舞厅、酒吧，现场酿造独具特色、多种多样的高档全麦鲜啤酒，直接提供给顾客。以麦芽、水、酵母、啤酒花为原料，采用传统工艺，酿造淡色啤酒、小麦啤酒、黑啤酒等新鲜、天然啤酒。上世纪九十年代初我国酒店自酿啤酒开始快速发展，估计国内现有两千多家酒店现场自酿啤酒。已遍布包括台湾在内的全国所有省、市、自治区、直辖市，有些城市多达一二十家，如北京、上海、哈尔滨、齐齐哈尔、大庆、沈阳、大连等。但由于缺乏技术全面、有一定素质的酿酒师，造成各酒店自酿啤酒质量参差不齐，同一酒店酒的质量波动也很大。

目前，中国的微型啤酒工业进入微型啤酒屋时代，啤酒工业的快速发展带动了啤酒消费文化的发展，微型啤酒屋渐渐进入啤酒爱好者的生活。在中国，微型啤酒屋在啤酒文化较为兴盛的地区发展较好，如在青岛，登州路、顺兴路、四方路、芝罘路、台柳啤酒街等街道早已经成了市民心中啤酒市井生活的不二之选，这些地方的微型啤酒屋行业发展也较好。【自酿啤酒屋加盟】

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二、市场规模分析

华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集团市场目前占据市场份额八成左右，2013年的数据是，这五大集团合计市场份额为全国的75%，市场人士判断，啤酒业正在进入寡头竞争。

与此同时，微型啤酒屋的市场需求量仅仅占到整个啤酒市场需求规模的5%左右。

图表- 1：2010-2014年微型啤酒屋啤酒需求量

数据来源：中企智业

按照一个微型啤酒屋日产300升全卖掉来计算，整个需要啤酒屋约5万家。目前市场容量尚有巨大空间。

三、市场技术发展状况

小型啤酒酿造设备包括了大啤酒厂生产中的所有系统：原料粉碎系统、糖化系统、麦汁冷却系统、发酵系统、啤酒过滤系统、洗瓶灌装压盖杀菌系统、电气及自动控制系统、制冷系统、CIP清洗系统等等。根据酿造目的不同、选择生产工艺不同，设备有所删减或合并借用。

以赢利为目的的小啤酒厂和酒店自酿啤酒的生产工艺与 教学、实验、家庭自酿啤酒不同。现以一家酒店自酿11.5度淡色大麦啤酒的操作过程为例，对其生产工艺加以简要说明。

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篇五 自酿啤酒屋加盟
中国微型啤酒屋行业的国际比较分析报告

深圳中企智业投资咨询有限公司

深圳中企智业投资咨询有限公司

2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际

比较分析

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目录

2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际比较分析 ......................................... 3

第一节 中国微型啤酒屋行业的国际比较分析 .......................................... 3

一、中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析 ........................................ 3 二、国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析 ........................................ 3 第二节 全球微型啤酒屋行业市场需求分析 .............................................. 4

一、市场规模现状 ................................................................................ 4 二、需求结构分析 ................................................................................ 4 三、市场前景展望 ................................................................................ 5【自酿啤酒屋加盟】

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2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际比较分析

第一节 中国微型啤酒屋行业的国际比较分析

一、中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析

图表- 1：中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析

数据来源：中企智业

二、国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析

图表- 2：国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析

数据来源：中企智业

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第二节 全球微型啤酒屋行业市场需求分析

一、市场规模现状

在国外，微型啤酒屋以及在此处售卖的自酿啤酒已经成为当地啤酒文化的重要组成部分。

例如：由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐（最受欢迎的是“比尔森”啤酒）。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有

“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。【自酿啤酒屋加盟】

图表- 3：2010-2014年全球微型啤酒屋啤酒需求量

数据来源：中企智业

二、需求结构分析

2014年微型啤酒屋中主要销售高档优势啤酒和中档大众啤酒，低档啤酒的份额较小。

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篇六 自酿啤酒屋加盟
一路飘香自酿啤酒机有何优势？利润竟如此之多!

一路飘香自酿啤酒机有何优势？利润竟如此之多！

关注国内餐饮创业市场发展动向的朋友都知道，一路飘香是为当下投资回报率最高的项目之一。而对于原因，长期以来各方的说法并不一致。可喜的是，近来多位行业专家联合发表了一篇文章，正式对外宣布找到了一路飘香项目很赚钱的答案。简单来说。就是一路飘香的设备和产品紧跟市场发展形势，能够以较低成本，为消费者提供满意的服务。如此，自然深得消费者青睐与认可。

一路飘香的项目和产品走在行业前沿？这点何以见得？为让读者真正的理解，这里我以一路飘香的自酿啤酒机和油炸啤酒点心为例。先说一路飘香的自酿啤酒机，众所周知，当下的年轻人在酒饮料的消费上，都喜欢喝冒沫的啤酒。而对于加盟者来讲，啤酒饮品早已被各大品牌占领，并不是一个自由竞争的市场。也就是说，在各层次品牌的啤酒定价相差无多的情况下，一路飘香的加盟者很难从销售中赚得高利润。

公司地址：北京市丰台区梅市口路新丰驾校学校院内6号万客国际大厦

但在有了自酿啤酒机后，相关的一切都会发生改变。首先，由于自酿啤酒机是一路飘香自行研发和制造，所以比外购的要更加便宜，即投入的成本低。其次，考虑到配方独特，口感与众不同，加盟者可以轻松以较高的价格售卖。在此情况下，基本上能做到卖出一杯赚三杯，利润空间非常大。

而对于一路飘香的油炸啤酒点心，因为本身菜品有创意，外加用的是澳洲啤酒和制作过程全都在消费者眼前进行，最终的售价相比同类型的点心产品，亦能高出不少。值得注意的是，虽是如此，作为餐饮消费市场的独一份，许多消费者或抱着尝鲜的态度，亦或是喜欢那种吃后的感觉，都会走在一路飘香加盟者的小吃车前排队购买。

公司地址：北京市丰台区梅市口路新丰驾校学校院内6号万客国际大厦

最后，笔者想说的是，只要一路飘香在今后的日子里继续采用紧跟时代发展，致力于为消费者提供个性化、完善的产品及服务的话，相信用不了多久，一路飘香就会成长为国内餐饮市场的主流品牌。而作为消费者，看到本文却还没有尝试过一路飘香，笔者建议应找机会体验下。到时，你就会知道我为何如此看好一路飘香项目。

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篇七 自酿啤酒屋加盟
中国微型啤酒屋行业的国际比较分析(报告精选)

北京先略投资咨询有限公司

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2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际

比较分析

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目录

2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际比较分析 ......................................... 3

第一节 中国微型啤酒屋行业的国际比较分析 .......................................... 3

一、中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析 ........................................ 3 二、国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析 ........................................ 3 第二节 全球微型啤酒屋行业市场需求分析 .............................................. 4

一、市场规模现状 ................................................................................ 4 二、需求结构分析 ................................................................................ 4 三、市场前景展望 ................................................................................ 5

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2010-2014年中国微型啤酒屋行业的国际比较分析

第一节 中国微型啤酒屋行业的国际比较分析

一、中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析

图表- 1：中国微型啤酒屋行业竞争力指标分析

数据来源：北京先略

二、国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析

图表- 2：国际微型啤酒屋行业竞争力指标分析

数据来源：北京先略

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第二节 全球微型啤酒屋行业市场需求分析

一、市场规模现状

在国外，微型啤酒屋以及在此处售卖的自酿啤酒已经成为当地啤酒文化的重要组成部分。

例如：由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐（最受欢迎的是“比尔森”啤酒）。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有

“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。

图表- 3：2010-2014年全球微型啤酒屋啤酒需求量

数据来源：北京先略

二、需求结构分析

2014年微型啤酒屋中主要销售高档优势啤酒和中档大众啤酒，低档啤酒的份额较小。

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