开一家醋吧需要的设备资金

导读：　开一家醋吧需要的设备资金(共7篇)如何开一家醋吧醋吧是一个新生的事物，已经吸引了部分投资者进来，但是，如何开醋吧呢？真正具有经验的人并不多，记者通过走访已经开店的醋吧，了解到一些小知识，希望能对想开醋吧的人有一点作用。但是，开醋吧不能只是玩概念，要不然：媒体的报道出来后，还真引来了众多勇于接受新事物的上海男女前去“泡吧”，在那里品尝...

篇一 开一家醋吧需要的设备资金
如何开一家醋吧

　　醋吧是一个新生的事物，已经吸引了部分投资者进来，但是，如何开醋吧呢？真正具有经验的人并不多，记者通过走访已经开店的醋吧，了解到一些小知识，希望能对想开醋吧的人有一点作用。

　　但是，开醋吧不能只是玩概念，要不然：

　　媒体的报道出来后，还真引来了众多勇于接受新事物的上海男女前去“泡吧”，在那里品尝了醋饮料，觉得味道不错，价格也不贵，顺带买几瓶回去就算完事了。店员介绍说，前两个月顾客还是比较多的，最近顾客就少了。记者在采访的一个多小时里，就发现没有一个顾客进来。其实原因很简单，虽然恒顺醋业玩了一把“醋吧”的新概念，得了“申城第一家醋吧”的美名，但是当赶新鲜的人们发现这并非是他们想象中的“醋吧”时，也就不会再来光顾这家名不副实的“醋吧”了。

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　　一场非典拉进了人们和醋的距离。人们蜂拥抢购平常再普通不过的醋，什么陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。如今后非典时代醋的抢购风潮已成为历史，但除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外，醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来，什么降血压、降血脂，还有美容养颜等等，使酸溜溜的醋显得更加可爱起来。

　　精明的商人当然不会放过这个好机会。实际上，早在非典以前，就有许多醋生产商开发调料醋以外的醋产品，如醋胶囊、醋饮料等等，只不过大部分人对醋的认识还是局限在调料的行列里。非典的恐惧让人们关注起平常“默默无闻”的醋，也为醋生产商提供了宣传醋知识的大好时机。

　　申城第一家“醋吧”由此应运而生。今年三月份，上海各大媒体纷纷刊出有关“申城第一家醋吧”的新闻，介绍江苏的醋老大恒顺醋业在南京路世纪广场开了一家醋吧，推出各种醋饮料和醋产品，一时间宾客盈门，生意兴荣。从媒体描述的文字来看，感觉“醋吧”就像我们熟悉的酒吧一样，只不过酒饮料换成了既美味可口又调养身心和美容养颜的醋饮料。

　　这让我们想起去年其它城市有关“醋吧”的报道。从已报道的情况来看，目前中国开设“醋吧”的城市只有三四家，西安、贵阳是排头兵，去年就出现了“醋吧”，从店面装潢到服务形态都和酒吧类似，成为新新人类既健康又时尚的聚会场所。

　　那么，上海第一家“醋吧”到底是怎样的，是否是真正意义上的醋吧？其目前经营状况如何？醋吧作为另类吧文化，能否长期生存下去，成为新的赚钱行当？
　　
　　“醋吧”非“吧”
　　
　　顶着六月的烈日，记者来到了南京路世纪广场。在世纪广场大屏幕下，记者左看右看也没有看到“醋吧”的字样，便问过路的行人和四周店铺的店员，没想到没有一个人知道南京路世纪广场还有一个醋吧。最后问了一个治安警察才知道所谓的“醋吧”原来就在记者的眼皮底下。一般的人还真难找到它。两个二十平方米左右的店面打通了连在一起，上面都醒目地标着蓝底白字的横幅“旅游咨询服务中心”。走进去才知道，左边的店面就是“醋吧”。原来在“旅游咨询服务中心”横幅下面还贴着用红纸黑字写着的“恒顺醋业”，两旁还有一副对联。在店面右边一角，透过玻璃门可以看到一块宣传板，上面写了两个小字“醋吧”。真是“佩服”这家店主，把自己“隐藏”得这么好。

　　原来，恒顺醋业借租了某家旅游咨询服务中心左边的店面，右边店面仍然经营旅游咨询服务，所以店面的横幅没有拆掉。店面设计如此简陋，已让记者大吃一惊，店里的摆设和经营方式更是离记者心中“醋吧”的概念“十万八千里”。

　　店堂左边靠墙摆放了一排木质货柜，货柜上稀疏地陈列着恒顺醋业生产的各种醋产品，有醋饮料如苹果醋、菠萝醋、香妃醋、柠檬醋，还有醋胶囊和各种调味用的食用醋。店堂中央有一张桌子，上面简单摆放了几瓶饮料醋、醋胶囊、醋豆和用于杀菌消毒的喷雾型白醋，再配上一些说明资料，以方便顾客选择观看。店堂左角边另一张小圆桌也许是唯一能表明这是家“醋吧”的标志。据店员介绍，来店里购买醋饮料的顾客可以坐在小圆桌旁免费品尝各种醋饮料。当然品尝的量是很小的，决不可能像坐在酒吧里一样畅饮，除非你买几瓶醋饮料回家喝去。

　　很明显，这只不过是恒顺醋业在上海开的一家小小的销售窗口，并不是什么“醋吧”。据店员介绍，这家店两年前就开了，一直以销售醋胶囊为主。今年三月份恒顺醋业生产出了新产品即各种醋饮料，也许是为了推销新产品，恒顺醋业玩了一把时下最流行的“醋吧”的概念，并邀请上海的一些媒体做了宣传。于是“申城第一家醋吧”就这样诞生了。

　　媒体的报道出来后，还真引来了众多勇于接受新事物的上海男女前去“泡吧”，在那里品尝了醋饮料，觉得味道不错，价格也不贵，顺带买几瓶回去就算完事了。店员介绍说，前两个月顾客还是比较多的，最近顾客就少了。记者在采访的一个多小时里，就发现没有一个顾客进来。其实原因很简单，虽然恒顺醋业玩了一把“醋吧”的新概念，得了“申城第一家醋吧”的美名，但是当赶新鲜的人们发现这并非是他们想象中的“醋吧”时，也就不会再来光顾这家名不副实的“醋吧”了。
　　
　　“醋吧”有“钱”景吗？
　　
　　上海的“醋吧”虚晃了一枪，外地的“醋吧”却做得正红火。据报道，西安和贵阳两个城市的醋吧经营比较“地道”，是真正意义上的“吧”。

　　据悉，贵阳目前只有一家“醋吧”，装修很精致，门外挂着一个大灯笼，上面写着一个大大的“醋”字，里面则是藤椅、竹帘和大理石桌，再放上优美的音乐，处处透露出古朴和现代的艺术气息。

　　醋吧里的醋饮品种类繁多：有杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶XO”，醋兑雪碧则是“南国红粉佳人”。这种装在高脚玻璃杯中饮用的醋价格不菲，每壶从15元至58元不等。

　　这家醋吧生意很好。从晚上8点到凌晨两点的营业时间里经常是高朋满座。青年男女对这种既时尚又健康的“醋吧”倍加青睐。

　　恒顺醋业推出“醋吧”这个概念的初期，上海男女蜂拥而至的情形也可看出人们对这种新型的吧文化还是充满了期待和认可，只不过恒顺醋业做为一个生产商没有真正抓住这个机会。恒顺醋业推出的苹果醋、菠萝醋、香妃醋和柠檬醋等醋饮品，每瓶380毫升浓缩型，售价28元。店员介绍可添加可乐、雪碧、红酒、水和冰块等制作成各种口味。记者品尝了一下，味道还不错。如果像贵阳的“醋吧”一样再增添一些饮用的新花样，一瓶28元的醋饮品说不定就可调制成上百元的醋饮料了。

　　目前，恒顺醋业的“醋吧”每月的销售额好的时候可达七八万元，少的时候则只有三四万元，平均销售额每月五六万，在南京路世纪广场这样的地段，扣除昂贵的店租，赢利的情况可想而知。而且“醋吧”相当大一部分销售额来源于醋胶囊，醋胶囊每瓶销售价格在100元左右，据说有降血压和降血脂的功能，比较受老年人的欢迎。而醋饮料的销售只占了很小的一部分。因此从严格意义上说，这只是一家经营“醋保健品”的店。

　　如果恒顺醋业开一家真正的“醋吧”，生意应该会比现在好。据说恒顺醋业上海分公司已有此打算，何时会开则不得而知。
　　
　　如何开一家“醋吧”？
　　
　　目前国内生产醋饮料的厂家已不少，除了江西恒顺醋业，山西也有厂家生产醋饮料，因此醋饮料的来源是不成问题的，关键是如何用醋饮料调制出各种各样有特色的醋饮品，就像好的酒吧都有自己的调酒师，能调制出独一无二的饮品。因此要开一家有特色的“醋吧”就要不断推出自己独特的“产品”，这样就不用担心日后有人仿制。

　　其次在店址的选择上，最好选择在有档次、有品位的地段上，比如衡山路、淮海中路等等，这类路段是白领集中的地方，而白领是最容易接受新事物的人群。在店面的装潢设计上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶坊的模式，关键是要有独特的风格。

　　“醋吧”除了出售醋饮料外，还可增加其它的服务内容，比如乐队表演、卡拉OK等等诸如此类的娱乐活动。

　　“醋吧”开业前最好做一些广告宣传活动，如发宣传单和邀请卡，请媒体记者参观，或开业第一天请顾客免费品尝等等。

　　“醋吧”是时下比较流行的新事物，开办的人越来越多，但赚不赚钱就很难说了！想要长久的开下去还是很需要经营技巧的，有自信的人可以尝试一下。现在知道如何开一家醋吧了吗？不知道，继续看......

篇二 开一家醋吧需要的设备资金
如何开好醋吧专营店?

　　随着健康观念的深入，食醋的营养健康品质被更多消费者所认可，以醋作为主要原料的饮品店——“醋吧”正在成为小投资者所关注的焦点之一。如何才能经营好“醋吧”？业内人士经过总结，给出6个建议，以供参考。

　　投资：

　　20万-30万元是合理区间

　　 以50平方米店面为例，一线城市年租金约15万—20万元，二线（含以下）城市约8万—15万元，是最大的支出。而作为休闲饮食服务类行业中特色性能比较高的经营模式，对店面装修的要求较高，50平方米的装修费用约3万—5万元。在装修时，应突出“醋”的主题，比如一些经营较成熟的“醋吧”，都会在店外悬挂带“醋”字的大红灯笼（单个市价约100—300元），相当醒目，效果不错。因此装修一项属于必不可少的支出。此外，虽然设备投入并不高，包括桌椅、冰柜、专用调制器等在内，总额约万元左右。但很多原材料需要在冷冻情况下保存，耗电量较大，因此冰柜、冰箱等需要注意甄选及合理配置，避免沦为“用电大户”。最后，50平方米的“醋吧”最少需要3名店员，员工工资加上原材料的采买，还需要3万—5万元左右的流动资金。

　　规模：

　　“专营店”盈利情况较好

　　 从诞生至今，“醋吧”共出现过三种规模：15—30平方米的“休闲吧”，40—60平方米的“专营店”，超过80甚至100平方米的商务休闲餐吧。从统计数字来看，“休闲吧”月均利润在3000—8000元之间，“专营店”为2万—4万元，商务休闲餐吧在销售醋类饮品的同时，还配有其他食品饮品，虽然利润渠道多了，但因为突破了单纯“醋吧”的定义，月均利润仅比“专营店”略高，约4万—6万元。从投入产出比来看，“休闲吧”的投资额至少要10万元，商务休闲餐吧不少于80万元，在经营顺利的情况下，资金回收均需要2年左右；而“专营店”一般1年左右即可全部回收。因此在三类形式上，“专营店”的盈利情况最优。从市场反馈来看，“专营店”也分别比“休闲吧”和商务休闲餐吧高出20%和25%的消费人数，“回头客”更分别高出了33%和37%。

　　选址：

　　一线“上楼”，二线临街

　　 实际情况显示，“醋吧”的主要消费者集中在有一定经济实力和追求健康的中青年人。根据就近原则，相对较好的店面位置理论上应包括人流量大的繁华商业区，咖啡馆、酒吧及其他休闲场所密集的街区，白领数量大的办公社区，风景秀丽、游客日流量大的名胜古迹点，以及大学城的周围地带等地区。但不争的事实是，近几年以上地区的店面租金高居不下，“醋吧”属于小本经营，店面租金压力过大，利润肯定会受影响。因此在经营中，一些投资者总结出“一线上楼、二线临街”的门道。即在一线以上城市，将店面开在商业街区、办公社区等“内部”，而二线（含以下）城市则可以考虑在资金允许的情况下，到临街店面经营。“上楼开店”既可以接近目标消费人群，还可以减少租金支出。因为消费人群相对固定，并且出于对休闲环境（安静、隐秘、其他氛围等）的考虑，在“楼上”经营的店面虽然客源比底商店面客源略少了10%，但扣除租金成本，实际收入却增加了近50%。在浙江，有些经营者在大学城附近开的“楼上醋吧”，相对其他区域，大学城周边本身租金价格就偏低，“楼上”的价格更不到底商的三分之一，而实际收入却无形中增加近七成。

　　加盟：

　　前期利大于弊，后期视情况而定

　　 “醋吧”的经营模式不外乎加盟和自营两种。有经验的经营者建议，刚入行最好采取加盟形式。这是因为，第一，少花钱，多学艺。醋饮料的调制“技术含量”较高，种类多，光靠投资者自己“琢磨”很难全部掌握，而盟主则会提供相关培训。虽然需缴纳加盟费3000—5000元，但相比其他专业培训一则便宜，二来所传授的都是市面上较畅销品种，便于快速掌握市场情况。第二，快速熟悉并掌握经营模式。作为新的投资品种，“醋吧”从问世至今不过数年，盟主大多经过市场的摸爬滚打，掌握了一定的市场规律，有了相对成熟的经营经验，除了提供全套技术、相关设备外

　　 小贴士：留心四点细节，避开不良“盟主”

　　 1.带“洋文”品牌。“醋吧”是地道的“中国创造”，跟国外毫无关联；2.店面（或展示厅）面积小于40平方米。不符“常规”；3.证书“太多”。不仅是“醋吧”，相关产品目前尚无明确行业标准，何来发证机关；4.爆发式广告宣传。闻所未闻，“冷不丁冒出来”铺天盖地做广告，且多用夸大之辞。

　　产品：

　　40多种，3个最赚钱

　　 目前，以醋作为原材料开发的饮品共有三大类（保健、美容、时尚口味）40多个品种，其中保健类的蜂蜜养生醋饮、美容类的贵妃醋饮、时尚口味的杂果类醋饮最受市场欢迎，分别占据全部销售总额的22%、31%和35％。其对应的消费人群也比较清晰，分别为中年消费者、女性消费者及年轻（及儿童）消费群体。在经营形式上，一些商家借鉴酒吧模式，用调制鸡尾酒的方法现场调制“鸡尾醋”。在原材料采用上也大胆尝试，传统三大材料——醋、果汁、蜂蜜（调味用）之外，冰块、糯米、中药、花粉及各类饮料等都被列入范围，吸引了为数众多的年轻消费者。为突出“醋”的主题，以及扩大利润渠道，除了直接的醋饮，商家还研发出相关醋类休闲食品。比如醋豆子，原本是一种难登大雅之堂的民间小吃，而现在在“醋吧”中却成了不可缺少的“零嘴儿”，在所有食品中销量第一，销售额占食品消费总额的近40%。

　　营销：商务、聚会+外卖

　　 “两店”并行扩财源

　　 除了店面销售之外，商务聚会、家庭聚会以及以职场（特别是）女性、家庭为单位的外卖式销售正在成为“醋吧”新的盈利点。据广州某“醋吧”经营者介绍，2011年以前，外卖商品在全部销售总额中仅占不到8%，2011年迅速超过20%。进入2012年以来，仅2月份，这个数字又攀升至32%，这项增长“几乎等于每天多接待三分之一的客人”。究其因，首先是该“醋吧”推出实体店+网店“并行”模式，从商务活动、家庭聚会定制饮品和小食品为突破口，针对商务人士及家庭成员专门研发并设定了主推产品（仍集中于保健、美容和时尚口味三块，但在材料的选择上较店面销售产品更考究）。而业内人士认为，在未来，商务及家庭消费在“醋吧”销售总额中所占份额还有较大的空间，“醋饮品取代茶、酒、咖啡、可乐并非不可实现”。

篇三 开一家醋吧需要的设备资金
醋吧策划

摘 要

本店主要将醋融汇在各种饮料中制成新型的健康饮料，将健康和饮食融为一体。在太原市场上受到广大消费者青睐的有一系列奶茶、豆浆、碳酸饮料等，这些品牌都各具特色。面临着激烈的竞争风波，自身并不占优势。面对着这样激烈的竞争环境需要寻找新的目标市场和制定新的营销策略组合。

本计划在分析内外部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上，完成寻找新的市场机会的目的；为了实现以上设定的营销目标，对营销策略进行了系统化性设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。

目 录

一、 市场分析

（一） 企业的目标和任务……………………………………………………………1

（二） 当前市场和战略………………………………………………………………1

1. 当前市场状况………………………………………………………………1

2. 战略描述……………………………………………………………………1

（三） 主要竞争者和他们的优势/劣势……………………………………………2

（四） 外部环境分析…………………………………………………………………2

1. 经济…………………………………………………………………………2

2. 法律法规……………………………………………………………………3

3. 成本…………………………………………………………………………3

4. 竞争…………………………………………………………………………4

5. 技术…………………………………………………………………………4

6. 社会因素……………………………………………………………………4

（五） 内部环境分析…………………………………………………………………4

二、 营销策略

（一） 营销目标/预期收益…………………………………………………………4

（二） 目标市场描述…………………………………………………………………5

（三） 营销组合描述………………………………………………………………5

1. 产品/服务…………………………………………………………………5

2. 分销…………………………………………………………………………6

3. 定价…………………………………………………………………………6

4. 促销…………………………………………………………………………7

（四） 市场定位………………………………………………………………………7

三、 活动计划

（一） 活动日程安排…………………………………………………………………7【开一家醋吧需要的设备资金】

（二） 评估程序……………………………………………………………………8

四、 参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„……… 9

“醋吧”太原市场营销计划

一、 市场分析

（一） 企业的目标和任务

随着社会的不断发展，人们消费水平的不断提高，进而对自身的营养也有很高的要求。目标是不断创新，开发新产品，满足不同消费者的需求。作为一种新型时尚的服务行业，其本身的技术性、产品配方的科学性、产品的保健功能，很容易得到追求时尚的年轻人和修身养性的老年人的喜爱。人们对醋吧的了解不多，得到消费者认可还需要一段时间，同时说明醋吧也是一种新事物。而且喜欢偏酸和酸甜结合口味饮料的人居多，这正好与醋饮具有的口味相吻合，有利于醋饮被广大消费者接受。人们都喜欢接受价位较低的饮品，这就为我们开发不同档次的饮品提供了依据。我们可以针对不同的消费群体进行不同的产品配置和量上的盛装。本计划欲在开发和推广此产品迅速占领市场的同时，赢得高额利润。

（二） 当前市场和战略描述

1、当前市场状况

在整个饮料行业中，像果汁，本身就是处在上升趋势之中。在功能性饮料里面，这是一个切入点，醋作为饮料来讲，还是很新奇的产品。醋吧在国内刚开始萌芽，尚未成风，是个新的行业，市场庞大。利润率高，一瓶醋税后售出可以产生5倍以上的利润，配制鸡尾酒的利润更高。人们对新出现的饮品的感兴趣程度也会激励我们有信心开一家时尚的醋吧饮品店，以满足人们对新事物的追求欲。

2、战略描述

在太原财专、理工大学周围开辟新的醋吧饮品屋，从而抓住学生这块消费群，开发盈利空间。在太原推广，使醋吧成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大时尚。随后使醋吧成为山西省的拳头产品， 使太原人都能感受到，本店为之带来的清香和甜美。【开一家醋吧需要的设备资金】

（三） 主要竞争者及其优劣

主要竞争者：一系列的奶茶店、豆浆、碳酸饮料、乳酸饮料等

1. 优势

a. 品牌知名度高

篇四 开一家醋吧需要的设备资金
醋吧营销策划书

篇五 开一家醋吧需要的设备资金
醋吧

醋吧饮品 “醋吧”顾名思义就是喝醋的地方。醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品。据了解，西安、南京、上海、贵阳等地已经出现专门经营的醋吧。 目录

喝醋地方

“醋吧”顾名思义就是喝醋的地方。醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品。“吧”作为一种舶来品，早已潜入各大城市的每个角落，在北京、上海、南京、江苏等各大城市如今只要你走上都市的街头，就会发现各种各样、五花八门的“吧”多得目不暇接，现今除了酒吧、迪吧

各式醋吧饮品

、茶吧、咖啡吧外，近两年在福州、上海、南京、西安、江苏等地先后出现了“醋吧”。这一时尚前卫的“吧”厅，让众多的年轻人真正感受到了什么是情有独钟。

醋吧既有花色醋饮，又有以醋为酒基调制的鸡尾酒（醋），加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围，使醋成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大时尚。无奈的是醋吧为最近涌现的新事物，全国范围内尚无成熟的可咨模仿主体而欲入无门，临渊羡鱼，待叹奈何。

醋吧跟茶馆、咖啡吧一样，同属休闲消费，消费对象大体相同，不过相比之下，醋吧更容易受到女性的青睐。另外，喝了酒的人也会倾向于选择到醋吧消费，因为醋有醒酒的功能。时下，茶馆、酒吧和咖啡馆林立，消费者见多不怪，醋吧在其中，则显得新颖别致，茶馆、酒吧、咖啡馆的消费者会“移情别恋”到醋吧消费。

多样性

“酒吧”是大家熟悉的地方，而“醋吧”是见不到通常的红白酒类，只不过酒饮料换成了既美味可口又调养身心和美容养颜的醋饮料。主打的品种当然是琳琅满目的醋饮，但与家用烹饪的醋完全是两个概念。这里的醋饮可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙、荔枝、柠檬、醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。

时尚实在

当曾经的调味品，变成今日五颜六色、美滋美味、琳琅满目、时尚高雅的新饮品的时候，醋吧成为新新人类的最爱，受到红男绿女的追捧，成为有钱人的“爱之屋”也就不足为奇了。一杯红粉佳人，寄托情思无限；一杯青春无悔，让人追忆逝去的年华，而一份西餐或面点，则经典而不失简约，时尚又不乏实在。

口味宜人

醋吧中的醋饮除了直接饮用外还有很多喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”，经过专业调醋员加冰、加水、加雪碧、加果汁、加冰激凌等等的精心调制后，一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便呈现出不同的口味。这种装在高脚杯中饮用的醋价值可不菲，每壶从15－58元不等，不过尝过其口味后就会感觉其饮品口味真属一流。酸酸甜甜，酸中有甜、甜中带酸，爽口宜人。

醋饮

醋吧中最能提起人们兴趣的当然是醋饮的品种，据南京的朋友介绍，醋吧的醋饮和家用烹饪的醋有很大的差别，保健果醋饮料可分别用橙、桔、猕猴桃、葡萄等水果汁经生物工程技术制作出富含多种氨基酸、维生素、有机酸的新型保健营养浓缩果醋饮料。其特点：味道酸甜、具鲜果特有的芳香，不同水果果醋呈现不同色泽，冲饮方便。

明代医学家李时珍在《本草纲目》说明醋的功效：“醋能消肿，散水气，杀

醋吧中的醋饮料

邪毒，理诸药”。作为醋饮产品，一般由果汁、蜂蜜和陈醋为主要原料过现代生物技术，精制而成。产品含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，特别是醋双向调节人体代谢，补充营养，提高人体机能，是理想的保健食品，具有诸多保健功能：美容、护肤、养颜；防肥胖，促进体内新陈代谢、提高钙质摄取能力，促进人体毒素排出、防止脂肪、胆固醇在体内积累，降和血脂、软化血管预防心血管疾病，清洁血液、解

酒、醒酒、护肝、防止亚硝酸盐的形成，预防胃肠道肿瘤、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成，预防衰老，延年益寿、清除疲劳及肌肉酸疼、消除便秘、清洁胃肠道等。 编辑本段醋吧-起源

日本黑醋吧

醋在日本受重视已经有一段时间了。最早是传统“黑醋”以及黑醋饮料通过电视广告受到人们关注，黑醋制品开始热销。后来又开发出了苹果醋、红醋等，醋饮料种类越来越多。醋吧就是因为醋饮料的热销而产生的。

醋可解酒，醋可减肥，醋可美容。相比较形形色色的饮料在推出时总会受到营养学家这样那样的质疑和饮用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致欢迎。相传埃及艳后克利佩脱拉七世的美容秘方就是天天饮用溶解了珍珠的醋液。日本国立佐贺大学教授、国际著名发酵与营养学家北垣浩治说，有着一亿多人口的日本食醋生产量是四十二万吨，而有着十三亿人口中国食醋生产量只有二百五十万吨。这样看，中国人确实“吃醋”还不够。

在酒吧、网吧等形形色色的“吧”之后，“醋吧”开始开遍大街小巷。在全国各地的“醋吧”中，种类繁多的醋饮有杂果醋饮、冰醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等，听名字就叫人心驰神往。

编辑本段醋吧投资

醋吧特色

醋吧作为新的休闲场所，要想尽快得到消费者的认知、认可还是需要下一番功夫的，否则可能血本无归。品种要全实行醋饮为主，茶饮、酒饮、醋保健品代理，多种经营。“醋吧”顾名思义就是喝醋的地方，所以，经营者就要在“喝”上下大功夫，注重品种全，口味多，满足不同人群的不同需要，只有“喝”能够吸引顾客，就能使“醋吧”的根越发壮大。在做好醋饮的同时，可以在“醋吧”设立茶室、酒台、吸烟专柜以及引进醋保健品，如一些保肝、降血压的保健胶囊，还可以销售一些美容醋制品，清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类膏剂，尽量使“醋吧”包罗万象。服务及时跟上提供多种服务，注意提高服务的档次，使“醋吧”成为一个雅俗共赏的场所。如一些精明的经营者在醋吧

醋吧功能性饮料

里增设了电脑，并开通宽带网，以便书商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务，即时发送电子邮件和查阅各种信息，休闲的同时，也不忘工作。一些比较成功的“醋吧”往往以配套的服务来吸引新旧顾客，他们从“喝”、“视”、“闻”、“谈”等方面来满足顾客的消费。地利人和即经营地要选择在比较适合的位置。如果你的“醋吧”主要面对的是新潮前卫的年轻人，那么“醋吧”就应该选择在城市的闹市区或年轻人出没比较频繁、聚集比较集中的地方，如高校区。如果“醋吧”着重为民服务，为中老年服务，就要选择在环境比较优美，安静的地带，不仅可以吸引中老年人，还能招来部分酷爱清闲的年轻人。新事物也要注重个性由于“醋吧”不同于“酒吧”、“茶吧”、“棋吧”等地方，所以经营者务必要坚持自己的原则，不要办得跟其他吧一样，毫无特色可言。另外，不妨试试另类的装修等方式，来引起自身特色的塑造。

编辑本段醋吧-市场分析

传说杨贵妃爱吃荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。苦于产荔枝的时节很短，杨贵妃想常常吃新鲜荔枝而不得。于是，一位太监从嫔妃们爱吃酸中受到启发，用陈荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后兑上冬天深储的冰块或冰水，硬是弄出了一杯口感独特的荔枝冰醋饮，喝得贵妃朱唇轻抿百媚生。这是关于醋饮较早的一个传说。可以看出醋饮的兴起的确与该饮料独特的口味密切相关。很多喝过的人感觉，醋饮口味酸中有甜、甜中带酸，爽口宜人。

从消费对象来看，醋吧最先作为新鲜事物被追求时尚、敢为天下先的年轻人接受并喜好，随着普通老百姓养生保健意识的提高，更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮料。更重要的是女性朋友对养颜、护肤、美容的关注，亦使各种果味醋饮料成为她们的新宠。因此，醋吧的消费“钱景”非常广阔。 对于醋饮品本身而言，浙江灵惠醋吧的贾先生介绍说，醋吧里的醋饮料品种繁多，有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮除可直接饮用外还有很多其它的喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”，经过专业调醋员加入冰、水、雪碧、果汁、冰激凌等材料的精心调制后，一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便引人注目地摆在顾客面前。

此外，顾客还可以根据自己的喜好和口味、在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种，有的加上冰块，制成冰晶XO，有的兑上红酒或可乐调制成唐人鸡尾酒。在这种自由自在的氛围中顾客可以尽情发挥自己的创意，让酸甜苦咸尽在其中。这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出，醋饮渐渐取代了人们平常

饮用的茶、酒、咖啡、可乐……可以说，醋吧以其独特的魅力傲立群吧，并有愈演愈烈之势！

租房装饰

醋吧的主要投资是房子的租金和装修的费用，房子一般不少于50个平方。装修费用在每平米250—300元之间，简朴一点的可低到每平米150元左右。跟环境配套，还需要音响、空调、家具之类，费用可大可小。配制醋饮品，还需要冷柜、制冰机，花费不多，还有专业用的配制工具的费用。由于房子租金全国各地高低不一，装修也可有多种多样的选择，因此，醋吧投资很难用一个具体的数字来一概而论。不过，醋吧可以建得很现代豪华，也可以很古朴实在，只要有特色，就能吸引人。规模小一点，装修、布局简单一点的，5万元总投资就够了。

厂家供货

目前国内生产醋饮料的厂家已不少，除了江苏恒顺醋业，山西、山东也有厂家生产醋饮料，因此醋饮料的来源是不成问题的，关键是如何用醋饮料调制出各种各样有特色的醋饮品，就像好的酒吧都有自己的调酒师，能调制出独一无二的饮品。因此要开一家有特色的“醋吧”就要不断推出自己独特的“产品”，这样就不用担心日后有人仿制。

其次在店址的选择上，最好选择在有档次、有品位的地段上，这类路段是白领集中的地方，而白领是最容易接受新事物的人群。在店面的装潢设计上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶坊的模式，关键是要有独特的风格。

演出助兴

“醋吧”除了出售醋饮料外，还可增加其它的服务内容，比如乐队表演、卡拉OK等等诸如此类的娱乐活动。

“醋吧”开业前最好做一些广告宣传活动，如发宣传单和邀请卡，请媒体记者参观，或开业第一天请顾客免费品尝等等。

“醋吧”是时下比较流行的新事物，开办的人并不多。在上海，从严格意义上说还没有“醋吧”，因此这是一个充满了机遇，同时也充满了风险的新行当，就看有谁有胆识第一个去吃螃蟹。

投资预算与收益

单位成本计算：

1、醋饮料

每瓶原汁贵妃醋30元，醋饮料中所附果品、冰块等以1元计算。一般冲泡6杯醋饮料，醋饮料成本5～6元，卖价15元，每售出一杯获毛利9元。每壶（1升左右）一般售价45元。

2、鸡尾酒（醋）

每杯鸡尾酒（醋）成本10～15元左右，出售价35元，每出售一杯，得毛利20元。

篇六 开一家醋吧需要的设备资金
开港式甜品店需要什么设备和原材料

开港式甜品店需要什么设备和原材料

开店之前的准备除了选址之外，店铺装修之外。我们都知道还需要开店的设备和原材料，那么，开一间港式甜品店需要什么设备和原材料呢？现在南茜为您来分析一下这些物件的成本价值。

设备您可以先按1万的费用估算，这是一个比较较多人选择的方案，实际购买花费的费用，根据多种情况不同，会有不同。另外我们这里指的设备是指厨房里面所有的带电、不带电的大小工具设备，碗碟杯等一并计算在内，但不包括营业厅的桌椅。

因为我们在外协助过多家店铺，什么东西好用，什么东西不好用，那个是性价比合适等，我们知道的非常清楚。我们协助过的店铺，有的设备才7千，有的1万多，根据不同的情况而不同，例如，一家800平方的店，和一家40平方的店，设备配制一定是不一样的，有的老板资金较充足，想用好的牌子，有的老板资金没有那么充足，想要性价比高的，有的老板不想做某些产品，可能一些设备则不需要，因此很多因素决定了您采购的花费。

如果要将我们已取的设备购买经验面对面和您传授，可能需要半个小时才能讲完，因此在这个有限的资料上面我们只能简单罗列，

首批原料大约需要资金5千元（小一点的店约4千），包括但不限于有水果类（芒果、西瓜、榴莲等）五谷杂粮类（红豆、黑糯米、黑芝麻、黄豆等）副食类（水磨糯米粉、白糖、银耳、莲子、西米）等等。

大部分原材料您可以到当地购买的到，部分原料您在当地一定是买不到的，有多种渠道购买，解决您的原料购买难题，无须担心。

篇七 开一家醋吧需要的设备资金
开一家咖啡馆要多少钱具体的成本预算

很多投资者想开一家咖啡馆，咖啡做为享受美好时光的最佳去处，成为很多投资者们的理想项目。如果您准备开一家咖啡馆，最为想了解的是咖啡馆的成本问题，了解具体的开店明细对店铺后续的正常运作有很大的保障。那么，开一家咖啡馆到底需要多少钱呢?创业赚点好点子

如果不是加盟方式，而是个人开店则开一家100平方米左右的个性咖啡馆的投资金额不超过250万元，咖啡的毛利很高，粗略估计为60%—75%，在扣除物料、薪资、租金之后，净利为20%—25%，因此只要妥善控制好租金和人事这两项费用，两年内可收回成本。

开咖啡加盟店要多少钱?1、以租金预估营业额

许多想开店的人都有同样的困扰，到底开一家咖啡馆要花多少钱呢?通常可用下列方式来计算，假设承租了一个店面，租金50000元/月，租金不能高于营业额的20%，最好是占10%左右。

以每月租金除以20%计算出营业额，50000÷20%=250000元/月，也就是每月营业额至少要达到25万元。

以每月租金除以10%计算出营业额，50000÷10%=500000元/月，也就是每月营业额至少要达到50万元。而在成本结构里，这就摊子抵不能高于营业额的10%，最好是5%，每月的折旧金额为：

25000×10%=250000元/月

50000×5%=250000元/月

这种计算方式仅供参考，情况不同，应采用不同的数据进行计算，若租期为3年(36个月)，或5年(60个月)，则投资额分别为2.5万元×36=90万元，或2.5万元×60=150万元

开咖啡加盟店要多少钱2、判断营业额是否合理

营业额=每人平均消费额×座位数×客满系敉×转台数×天数

假设一：若每人平均消费额为150元，是营业额=150×42×0.7×2×28=246960元

说明：【开一家醋吧需要的设备资金】

(1)在上述计算中，座位数为42，客满系数为0.7，转台数为2，每月营业天数为28，计算得到营业额为246960元，将近25万元，营业时必须达到此目标。

(2)2个转台数是指营业时间为am11：00-pm21：00，中午一轮，午茶加晚餐一轮。

(3)客满期系数是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有2位顾客战友了2人位的1张桌子，或2人占有了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成战友有率时，可以说已经客满期，所以客满期系数为0.7。

假设二：若每人平均消费额为180元，是营业额=180×42×0.7×3.5×28=518616元

(1)每月营业28天，有42个座位，每人平均消费额为180元，转台数为3.5，客满系数为0.7，得到营业额为518616元，将近50万元，营业时必须达到此目标。

(2)2个转台数是指营业时间为am11：00—pm23：00，中午一轮，午茶一轮，晚餐一轮，晚餐后半轮。

不营业额未能达到预定目标时，则会造成直接经济损失成折旧地摊子抵时间延长，其他成本(如物料管销营用)受到挤压此时店的竞争力就会削弱。

开咖啡店要多少钱3、花费多少的关键

基于上述两项推算影响开咖啡馆费用的关键因素是租金及所占营业额的比例、租期、折旧摊抵百分比、每人平均消费额座位数转台数营业额目标、租期期满后所剩残值的认定(顶让折卖或归零)

开咖啡加盟店要多少钱4、投资额预算的分配

一家正常的店可按以下方式控制开店预算(不含押金和租金)

(1)建议以月工资最低的百分比做预算，避免实际花费增进友谊加时控制不住预算.

(2)可仍各种不同风格特色的要求来调整各项百人比。

(3)合计为88%-112%，其平均值为100%

开咖啡加盟店要多少钱5、水滴式咖啡壶

参考价格(大型)约19000元/台湾制，约30000元/日本制

采用这种子选手咖啡壶制作的冰咖啡风味较佳也可作为店里的一项特色，若没有预算也可购买几百元的滤袋冲架搭腔配细品壶冲泡制作冰咖啡.

开咖啡加盟店要多少钱6、其他设备

比利时咖啡壶，参考价格:约60000元/台湾制，约18000元./比利时制

土耳其咖啡壶，参考价格:约1200元

制冰机，参考价格:约40000元

冰沙机，参考价格:约17000元—20000元

营业用松饼机，参考价格:约17000元

想要知道开咖啡加盟店要多少钱，看了上面的开一家咖啡店的成本预算方法，你是不是很清楚了呢?

文章来源：开一家咖啡馆要多少钱具体的成本预算

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