林下蘑菇种植对树林的要求

导读：　林下蘑菇种植对树林的要求(共7篇)种植大棚香菇有巧门,香菇多收两三茬[ 科技苑]香菇多收两三茬 (2014 4 30) 在大棚种植香菇已经不是什么新鲜事了，一般来说冬季香菇从去年的11月出菇采收到今年的5月份就算接近尾声了，可在河北省承德市有这么一对哥俩，他们的冬季香菇却可以摘到接近六七月份，比别人多收两三茬。...

篇一 林下蘑菇种植对树林的要求
种植大棚香菇有巧门,香菇多收两三茬

　　[ 科技苑]香菇多收两三茬 (2014.4.30)   　　在大棚种植香菇已经不是什么新鲜事了，一般来说冬季香菇从去年的11月出菇采收到今年的5月份就算接近尾声了，可在河北省承德市有这么一对哥俩，他们的冬季香菇却可以摘到接近六七月份，比别人多收两三茬。

 

        河北省承德市的三道河是 蘑菇种植之乡，近年来很多农户靠种植冬季香菇致了富.不过，这两年林德志 、谢连棋哥俩却成为了当地种菇的名人。因为别人家的菇棚一般从冬季采收到5月份就没啥产量了。可这哥俩种的冬季香菇能收到六七月份呢。这多出菇自然就能多卖钱，而且价格比冬季翻了一倍多，物以稀为贵，你无我有，这价格自然上去了。同样的蘑菇品种，同样的大棚，怎么他俩种的香菇就能多收两三茬？周边的种植户没少议论。这不，在当地香菇合作社的组织下，大伙取经来了。

　　（采访）农户：人家这香菇真好，

　　大家这一进门，就吃惊不小。

　　（采访）农户：这都4月份了，还这大，肉多厚呀，

　　是啊，按理说到了4月底，冬季香菇生产就接近尾声了， 可这哥俩种的香菇，菇柄结实粗壮，菇伞宽大厚实，那个头跟冬季盛菇期差不多景像，而且，这茬收完了，还能再收两茬呢。

　　（采访）

　　农户：老林，快说说 有啥好招呀？

　　林德志：没啥秘密，能多收个两三茬，就是摸准了香菇的脾气。

　　那香菇有啥脾气呢？大伙羡慕之余，非得让哥俩说出个道道来，可哥俩却卖起了关子。

　　（采访）

　　林德志：你们说夏天树林子里，啥时最易长出蘑菇？

　　农户：白天闷热，傍晚下一场大雨后，早上冒出来的最多

　　林德志：为啥呢

　　农户：有水就长吧

　　林德志：首先是温度是起了很大作用的。白天气温闷热，像夏天这林子里白天，老爷儿晒了一天，温高有二十六七度，黄昏要下一场大雨就能降到17-18度，温差得十度，所以林间土壤要是有蘑菇的种子，在水份充足的情况下，经白天黑夜，这温度一高一低一刺激，第二天就会冒出很多蘑菇了。这跟咱大棚里长香菇道理是一样的。

　　农户：我们哥俩能比大伙多收个两三茬，这首先靠的就是对菇棚的温度控制上有讲究。

　　也就是说，要想延长冬季菇的出菇期，咱首先得给蘑菇创造出最适宜生长的温差。这种温差控制在10度左右是最好的。一般来说，白天应该让棚里的温度达到23-25度，到了晚上棚温要保持在12-13度左右，这样利用昼夜十几度的温差就能长出好蘑菇了。其实村里的种植户都明白温差对蘑菇生长的重要性。在冬季香菇生产时这种温差不难控制。白天利用自然光照就能让棚温达到23-25度，到了晚上，用草帘把大棚遮盖上，穿上棉袄保保温，棚温也能保持在12-13度左右。但是从4 月底往后，这种温差就难控制了。

　　（采访）曹树有：进入4月份后，气温升的快，这十来度的温差可不像冬季时好控制了，降温最难。

　　是啊，现在这个季节，白天大棚内的温度可达三十来度，夜晚棚内也有二十五六度，大棚内外的气温整体升高，这温差再控制在10度左右可就难了。这也是限制冬菇不能延收的原因之一。现在看来，这哥俩解决这个难题，得用啥点子呢？兄弟俩还是没急着说，又问了大家一个问题。

　　（采访）

　　林德志：大家都知道蘑菇需要温差刺激，为什么需要温差？那就香菇本身来讲，这低温的时候长哪，高温的时候又长哪呢？

　　农户：不清楚的。

　　是啊，大伙平时光顾着低头种蘑菇了，还真没琢磨过蘑菇生长为什么温差大了长得好， 而且高温时适合香菇的哪个部分生长，低温又适合哪生长，多数人不清楚。

　　（采访）林德志： 大家看啊，这个是地下的菌丝 这是地上子实体咱吃的。这蘑菇发育，地上子实体要的是高温，而地下菌丝体恰相反，它要的是低温。

　　原来，蘑菇要有温差才能长得好，是由于它们长在菌棒外面的子实体和藏在菌棒里面的菌丝体对温度的不同喜好造成的。一般菌丝体的生长温度范围以23－25℃为最适宜。这种温度下，菌丝生长较快，浓密，健壮有力。如果温度高于25℃，菌丝生长也很快，但稀疏无力，很快会因自生养分消耗过快而死掉。要是低于5℃，菌丝就会停滞发育。

　　不过子实体生长的温度与菌丝却皆然相反。

　　谢连棋：子实体最适温度为12－13℃之间。这个温度下，子实体生长较快，菌柄矮壮，肉厚，质量好而产量高。

　　这是因为，低温时菌棒里的菌丝体会扭结，水和养份运往子实体，促进子它们发育，所以子实体长的丰满、结实。如果温度高了的话，子实体也会长的快，但只长个头，不长腰身， 如同墙头草，寿命短暂。可是棚温太低也不行，温度在5℃以下，菌棒外面的子实体就停止生长了。

　　（采访）谢连棋：所以大伙要搞清香菇发育时不同部分，对温度的不同需求，就像有的人吃辣椒，有的不爱。那它需要啥给啥。

　　也就是说，在蘑菇的生长过程中，要根据子实体和菌丝体对温度的不同需求而采取措施。给它们制造这种忽高忽低的温差。

　　（采访）农户：老林，快说说 有啥好招呀？

　　的确，现在这个季节，得用啥招才能把棚里的温度控制在二十三四度左右呢？

　　（采访）谢连棋： 咋控制在23－25℃呢？白天，放草帘，阻断室外高温。就像以前卖老冰棍，为防止化了，外面用棉被裹上一样。

　　难道光靠放草帘就能把白天的棚温降到二十三四度？当然不是！林德志哥俩说，这只是其中的一条措施。此外还要在散热孔上做文章！这哥俩是把散热孔设计在了大棚墙体的上部，并且留了近二十个散热孔，而一般种植户都是在大棚墙体的中部留五六个散热孔。 这哥俩说，散热孔留得靠上，是因为热气比冷气轻，这刚跑到棚顶的热气马上就可以排出去了，散热孔留的多，散的热量也就增大了。除此之外，哥俩还采取了另一条措施----利用深井水来给菌棒降温。菌棒每天都需要喷水保湿，冬季的时候林德志哥俩是用自来水来给菌棒保湿.可4月天暖和后，他们用的是深井水，深井水的温度一般在4-5度，比自来水要低个5- 6 度呢，喷洒到菌棒上，就能进一步起到降温的作用。通过这些措施，白天棚内的温度就好控制在23-25℃了，满足了菌丝生长的需要。

　　但是到了傍晚太阳落山以后，就得赶紧打开草帘子了。

　　（采访）林德志：傍外太阳落山后，全部打开草帘，掀开顶上的塑料膜散热，利用昼温差大的特点降温。

　　也就是说，必须让晚上的温度降到12－13℃度，这才能满足子实体生长的需要。林德志哥俩所在的三道河乡，地处承德南部山区，昼夜温差比较大，一般在五六月份，昼夜的温差会有七 八度，白天被晒了一天的大棚，只要揭开顶上捂着的草帘子 ，再扒开顶上的塑料膜，里面的热量很快会散去，然后再继续给菌棒喷洒凉井水，棚内的温度被调整到13℃左右也不成问题，正好也达到了让菌棒外面的蘑菇生长的需要。

　　（主持人）想不到香菇对温差的要求这么讲究。白天和晚上的温差必须达到十度左右，才能满足香菇生长的需求。 那，是不是控制好了温差就能多收两三茬呢？林德志哥俩说这只是一个方面，要想让冬季菇多收两三茬，还得要解决好大棚内的氧气供应问题 。

　　（采访）

　　林德志：这天气越来越热了，现在进你们的菇棚要是不通风，和冬季比，会有啥感觉？

　　曹树有：特明显，憋的慌呗。

　　这个大伙都有同感，进入4月份后，早上一进菇棚，胸口明显比冬季时要憋闷的慌。

　　农户：现在早上采蘑菇，我觉得这菌棒上的菇蕾就不如冬天时密，长的歪七扭八的也多。

　　 这位种植户曹树有说，棚内缺氧是因为氧气都让香菇给吸走了，可有人却不同意他的观点，认为憋闷的慌是棚温高造成的，因为这香菇应该是植物，吸收二氧化碳，放出氧气才对。

　　

[1] [2] 下一页

篇二 林下蘑菇种植对树林的要求
野外人工种蘑菇，人工培育和野生环境相结合（下）

　　人工野外种蘑菇（下）（2009.4.3）

　　大家好，欢迎收看科技苑。昨天我们给大家介绍了野外人工种蘑菇的技术，以往在温室大棚种蘑菇，我们要被动的给蘑菇创造合适的温湿度、通风光照等一系列条件，而现在野外种蘑菇正相反，是自然界有什么条件，我们就利用什么条件，要让自然为我们服务。那么，要想真正把野外资源利用充分利用好，咱农民朋友还得多学几招。

　　农民朋友在野外种蘑菇，如果单就种植环节的技术来说，其实很容易。可要想让蘑菇在野外长的好，光会种可不行，一定要弄明白三个问题，这就是：不同地域，不同季节，该选什么样的菌种来种！而关键就是要和当地的自然条件紧密配合，因地制宜。

　　梁枝荣：主动的利用自然环境，这是自然资源，气候温度，这都是自然资源啊，我利用好就是廉价的，不用专门的工厂化生产、空调啊、制冷机，这个耗费能源啊，我这个用大自然的条件，我何乐而不为呢

　　要学会利用资源，就要对当地的自然条件有个全面的了解，还要对菌种的特性有所认识才行。梁枝荣教授为我们总结了要领，就是要讲究“四看”。

　　梁枝荣：我总结一下关键的核心技术，不是固定的模式，没有一个固定的模式，它这个主要就是要看天、看地、看菌，还要看人。

　　什么叫看天，就是要充分了解当地的气候条件，根据菌种的特性来看什么季节，什么气候下开始播种比较适宜。

　　蘑菇在野外每个生长季节一般可以出两到三潮菇，如果种菇的时间掌握好了，就能在适宜蘑菇生长的这段时间里，保证出菇的次数，不会因为温度过高或者过低而停止出菇。

　　比如在北方种植白灵菇，北京周边地区一般开春3月份就可以播种，3到5月份就是它的一个生长周期。在这段时间里，白灵菇可以陆陆续续出三潮菇。如果播种的时间太早，第一潮菇就会因为温度太低而出不来，或者出的很少，如果播种的晚了，那么可能第三潮菇还没出来，就已经到了6月份，温度又太高了，第三潮菇就不会出来了。掌握好播种时间，就是把握好温度条件，蘑菇就可以在温度最合适的生长期内充分生长，每潮菇的出菇量也有保障了。

　　梁枝荣：看地，就是看你的海拔，看你的生态环境，根据这个我决定播种期，决定菌种的种类　这个看菌，根据你不同的气候，不同的地理位置，不同的生态环境，我来决定种什么品种。

　　有林地的用林下资源，比如在河北省围场县的林场里，树林茂密，土壤肥沃，农民朋友就可以选择种植白灵菇、杏鲍菇这类珍稀的食用菌品种。

　　刘继东：在承德围场这里，落叶松、阔叶林比较多，利用林地的自然落叶，形成腐殖质，腐化以后，对食用菌产量大幅提高。

　　如果没有林地，有田地也一样能利用田地的空闲季节来种。在我国南方地区，很多农户都种植水稻，每年冬天水稻收获完了，田地空闲下来，大量的秸秆也浪费掉了。而这些正是种双孢蘑菇绝好的资源。利用空闲地种一季蘑菇，稻田秸秆和牛粪一起发酵就成了种双孢蘑菇很好的基质。等到第二年春天蘑菇收完了，正好又到了水稻的播种季节，蘑菇肥料直接翻到地里成为了水稻的养分。蘑菇和水稻互利互惠，都促进了生长。

　　同样，在山西省洪洞县，农民朋友利用林下空地养鸡，鸡粪和秸杆落叶发酵也是种双胞蘑菇很好的基质。在林下种双胞蘑菇，既达到了废物利用，还滋养了树木。

　　西梁村梁书记：现在劳力也用上了，其他杂物也用上了，种蘑菇对林地有益无害，蘑菇出来以后还能卖钱，老百姓每天就是乐呵呵的。所以现在老百姓是对科学，是走进科学，相信科学

　　总结一下，也就是说，气候、地理位置和菌种这三个要素得互相适应，紧密配合。气候条件，地理位置一定要跟菌种特性相适应，才能选择这个菌种来种，同时，要想种好这个品种，又一定要选好当地最佳的栽种季节和栽种位置。除了这些客观条件，人的因素也相当关键。

　　梁枝荣：当然最后你还得看人啊，就是以农户为单位，公司加农户。

　　公司可以负责提供菌种和技术指导，之后再收购产品、进行加工，而这个种植管理，还得是以家庭为单位的农户来担当主力军。

　　梁枝荣：农户他有责任心啊，成本要低啊，这个，他一开始他没经验啊，开始不会，看天、看地有了经验以后，他自己知道这个菌什么特性或什么时候播种。

　　把看天、看地、看菌都搞明白了，下一步就是把它们结合起来好好利用。农民朋友学会了利用自然资源，就可以根据环境、地域条件自己来选菌种，判断播种季节，这在野外种蘑菇的技术就掌握了一大半。然后再把我们前面讲到的，在种植过程中需要注意的挖坑、摆菌棒、覆土等等问题把握好，农民朋友就能在野外顺顺利利种蘑菇了。

　　种菇的技术咱们讲得差不多了，现在我们还要特别说说在林下种菇。其实，梁教授研究的这个野生载培蘑菇的技术，可以广泛运用到很多不同生态环境，可到林地资源丰富的地区推广野外种蘑菇，可以说效果最好，而且好处还特别多，除了能获得蘑菇自身的效益外，还能产生其他更大的价值。

　　既然选择了在野外种植，就要尽量给蘑菇提供原生态的生存环境，林地是最好的选择。这第一个原因，就是树林中斑驳的树影给蘑菇遮阴正合适。

　　蘑菇生长喜欢比较阴暗的环境，阳光的直射会导致蘑菇严重失水，没法正常生长，同时也不能完全黑暗，因为蘑菇自身生长虽然不需要阳光，可是栽培蘑菇的基质是需要一定的阳光才能释放出大量养分的。所以，树林下有明有暗，正好适合蘑菇生长。

　　而且，对林地位置的选择也有讲究。一般普通大棚里，三分阳、七分阴的光线最适合蘑菇的生长，这个三七分是根据光照的时间长短来计算的。然而，在野外种蘑菇，光照强度和时间都有差别，这就要和温度综合考虑了。

　　梁枝荣：如果你春天，我3月份，那我就这个五分阳也可以的，这个低温的时候，七分阳也可以啊，这是个相对的概念，它相对的光线的强度啊，温度的高低啊

　　如果在冬天种蘑菇，野外的温度比较低，光照时间短，那么我们就可以在山林中，选择阳坡的地方来种，夏天当然阴坡就是比较好的选择了。另外，在林地种蘑菇，蘑菇和树林是利益共享的。

　　梁枝荣：另外尤其林地栽培的话，和这个树啊，和这个森林啊，它应该是互利共生的，因为森林它属于绿色植物，它产生的氧气，利用二氧化碳。而蘑菇的话，正好是菌物，它正好吸收氧气，产生二氧化碳，这个是互利的。

　　蘑菇和树林各取所需，还相互促进生长。同时，蘑菇在林下生长，给蘑菇浇水施肥同时，也等于给树木提供了这些服务，而且栽培蘑菇的基质和蘑菇本身，都是很好的有机质，是对林木很好的养分。时间长了，就可以肥土育林，改良土壤，这个意义可就更大了。 菇林共生这个和谐的互利关系，不仅带来了巨大的生态价值，而且还能给农民朋友带来更多的经济效益。

　　林琬：香椿到5月份，掰完了就没有了，核桃也是，到秋天打完核桃就没有了。如果你在树底下发展种蘑菇，老百姓除了香椿和核桃一茬收入以外，种蘑菇又多收了几茬，从3月到10月底，几乎月月都有收入。

　　付军：我们这么大的森林面积，如果拿出百万分之一的面积来，每年就能达到一万亩左右，农民自己去种，有个稳定的收入，这样反过来，又能保护林地。

　　围场林地丰富，自然野生的蘑菇也不少，过去当地的老百姓也靠采野生蘑菇来增加收入，但是蘑菇没采多少，还破坏了环境。

　　付军：以前老百姓靠采集野生的，主要是7月中旬到8月上旬，也就一个月时间，时间非常短。

　　梁枝荣：因为野生蘑菇价格比较高嘛，看见了，他不管老小，小的他全部采掉了，因为他今天不采，明天别人采了嘛，对吧。因此破坏性的，是掠夺性的采集，对野生资源形成破坏。

　　

[1] [2] 下一页

篇三 林下蘑菇种植对树林的要求
夏季林下香菇栽培技术

夏季林下香菇栽培技术

香菇一般出菇限于春秋两季,冬夏两季市场特别是鲜菇供应短缺.为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境，提高产量品质，我站从2007年开始进行林下夏季栽培香菇试验，结合各地栽培经验，总结出一套夏季栽培香菇的有效方法，经两年推广应用效果良好。现介绍如下：

1、林地的选择与拱棚搭建

选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5-6年以上速生林地，行间以5-10m为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5m，高2m，长50m，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8m，中间宽2m，两床架之间留70cm走道，规格是距地面高25-30cm，每20cm用14号铅丝纵向拉紧，床架4、10趟铅丝。两端用地毛固定，选择这样的拱棚，用8m长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12号铅丝连接，上覆8m薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。

香菇具喜荫特性, 郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂；湿度过大菌盖发粘，易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。

2、菌株选择

菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5-35℃，最适宜温度22-25℃。出菇温度15-35℃，最适宜温度20-26℃。【林下蘑菇种植对树林的要求】

3、茬口安排及菌棒制做

3.1茬口安排

出菇期安排在3-12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种（武香一号，931等）菌龄80天左右可进入出菇期5月-10月初出菇结束。4、5月份生产低温品种（939、庆科20、868等）菌棒接种后渡夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。

3.2菌棒制作

运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，降低了生产风险。

菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机。（该机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05cm的高压聚乙烯袋筒。

配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑（杨柳木）10%，石膏2%，水适量。

菌棒标准为料柱长度45cm±1，重量2.25kg±1，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。

4、栽培管理

4.1 春季管理

春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3-5cm开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。大约经过40-50天发菌至基本满袋（两端差3-5cm）要及时将菌棒运入林下拱棚内，香菇菌棒交叉斜靠于床架的铅丝上，菌棒与地面的夹角以不大于15°为宜，菌棒之间10cm。同时要采用微孔通气，每棒用小钉刺孔100个左右，孔深0.5cm，加快生理成熟和袋内转色。

4.2 夏季管理

在自然情况下，菌龄80-90天转色4/5以上，就可脱袋出菇，脱袋前依菌棒长势和气候特点进行适当惊菌，力度要掌握好，用大水在早晚重喷两次连续2-3天，目的是加大温差刺激和增加空间相对湿度，3天左右袋内可见有菇头露出要及时脱袋。脱袋后用大水冲洗菌棒一次，洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。以后维持好湿度（用微喷调节）、温度及时掀棚膜通风换气。正常情况下，菇蕾即可大量发生，当菇盖菌膜拉开，开伞前要及时采菇分级存放，上市销售。

出菇期间加强温湿管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜间放下，利用微喷设施及时喷水降温、增湿，创造一个最高温度在33℃以下，空气相对湿度在80-90%的出菇环境。一般每天喷水3-4次，中午温度高时应加大喷水次数。遇到阴雨天气，要首先停止或减少注水，以免刺激过大，出菇集中；其次放下塑料膜以防雨水冲刷菌棒，影响出菇品质。

7月由于天气闷热潮湿，加大通风，控制喷水量，以保住菌棒为主。此时极易发生绿霉感染，及时用绿霉净喷洒，即可有效消除杂菌影响。

4.3 秋季管理

9月气温逐渐降低，空气温湿度变化较大。当夜间温度低于20℃时，放下拱棚塑料膜，以利保温、增湿。随时掌握天气变化，多风、干燥时增加喷水次数，保证空气相对湿度80%以上利于出菇。

随着菌丝体代谢减缓，养菌时间、出菇时间、出菇过程相对应延长，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利养菌。

当菌棒生产4-5潮菇后，棒体缩小、干瘪，出菇个头小，菇盖薄，说明养分已耗尽，此时出菇结束。对于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚内出菇，或来年温度上升后再出菇，实现菌棒出菇生产最大化。

5、小结

5.1 林下间作香菇，实现了食用菌向其天然产地(森林)的回归，生产环境优于传统生产模式。而且投资小，管理简便，效益高。

5.2 林下闲置土地得了高效利用。通过种菇使之变成了能获高收益场所。

5.3 提高了香菇的品质，弥补了高温季节市场鲜菇供不应求的矛盾。

由于有了林木天然遮阴、降温天然屏障，使设施投入成本大大降低。高品质香菇的比例增加和市场紧俏及提高了生产者的经济收益。

5.4 促进了速生林的生长，净化空气，改善环境。

林下有了菌体呼吸释放二氧化碳促进了林木光合作用，种菇后由于经常喷水，使速生林的生长速度大大加快。

篇四 林下蘑菇种植对树林的要求
林下香菇栽培与管理

【林下蘑菇种植对树林的要求】

林下香菇栽培与管理

香菇【Lentinula edodes (Berk. ) Pegler】隶属于伞菌目、口蘑科、香菇属，又称香菌或冬菇。香菇分布广泛，因其特有的香气备受民众喜爱。鲜香菇含水量85%~90%，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，粗纤维7%，碳水化合物67%。此外，还含有钙、磷、铁、B族维生素、尼克酸等。香菇性平、甘，含抗肿瘤成分——香菇多糖，含降低血脂的成分——香菇太生，以及抗病毒成分——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品。

香菇在世界各地均有栽培，我国湖北、湖南、广东、广西、浙江、福建、台湾、安徽、江西、河北、河南等省（区）均可栽培发展。

一、生长发育条件

香菇是一种木腐菌，其适宜生存环境和其他食用菌相似，也需要合理的营养、水分、空气湿度、温度、光照和pH值等。

（一）营养

香菇需要的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物，及少量的无机盐、维生素等。香菇可以利用包括单糖类、双糖类在内的广泛碳源，最易利用为单糖类，双糖类次之，多糖类则几乎不能利用。蔗糖浓度为8%，子实体发生非常好；在生殖生长阶段，适宜的碳氮比是73︰1至（260~600）︰1。含氮化合物主要为有机氮和铵态氮。香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以（25~40）︰1为好。

香菇菌丝生长需要镁、硫、磷、钾，还需铁、锌、锰三种元素同时存在。此外，菌丝的生长发育必须吸收维生素B1，腺嘌呤和胞嘧啶可以促进菌丝的生长。

（二）水分与空气相对湿度

外界营养物质只有溶解在水里，才能被香菇的细胞被吸收，代谢产物也只有溶解在水中，才能排出体外。短期缺水，香菇菌丝处于休眠状态，长期缺水菌丝死亡。在不同发育阶段，香菇对水分的要求不同。

在适宜温度下，孢子在水中或培养液中萌发率达80~100%；锯木屑培养基中，菌丝体生长的最适含水量为60~70%；子实体的生长发育也需要适宜的水分，水分过高或不足都不能得到优质香菇。

菌丝生长阶段，空气相对湿度60%~70%为宜；空气相对湿度80%~90%有利于出菇。

（三）温度

香菇担孢子萌发的适宜温度为22~26℃，对高温的抵抗力弱，对低温的抵抗力较强。香菇菌丝发育的温度范围为5~32℃，最适温度24~27℃。低温菌丝发育缓慢，超过25℃菌丝生长速度迅速下降。

香菇是低温和变温结实性菇类。给予温差、湿差刺激可促使香菇整齐发生。香菇原基在8~21℃条件下分化，在10~12℃条件下分化最好；子实体在5~24℃范围内发育，8~16℃为最适。

低温品种在低温条件下菇体质量好，而高温品种则在高温条件下出菇良好。同一品种，在适温范围内，较低温度（10~12℃）子实体发育慢，质量好，不易开伞，多出厚菇；在高温条件下（20℃以上）香菇发育快，质量差，质地柔软，易开伞，多出高脚薄菇。在恒温条件下，香菇菌丝可形成“爆米花”状原基，但不能发育成子实体。

（四）光照【林下蘑菇种植对树林的要求】

香菇是需光性真菌。但在菌丝生长阶段完全不需要光照，在黑暗条件下生长最快。子实体的分化和生长发育则需要光照，分化后的原基在暗处会徒长，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。菌丝培养的中后期，需要给予一定的散射光。

（五）pH值

培养液的最适pH值是5~6；pH值3.5~4.5，适宜香菇原基的形成和子实体的发育。

（六）空气

香菇是好气性真菌，需要足够的新鲜空气。空气不流通、氧气不足，香菇菌丝的生长和子实体发育受到抑制并导致死亡。

以上条件综合性对香菇发生作用。在营养条件完全满足的情况下，进入出菇阶段的主要因子是温度、湿度和光照。当原基形成之后，通风换气，给予低温、变温刺激，适当的相对湿度和光照，决定了原基能否继续发育长大。因此，在实践中，应尽量提供最适于香菇菌丝和子实体生长发育的环境条件，以得到最高的产量和最好的质量。

二、栽培时间

林下发展香菇的季节一般选在12月到来年3月装袋接种，生产菌棒。此时气候寒冷干燥、空气较洁净、杂菌少，可以减少污染机会，提高成功率。1~5月为发菌培养阶段，出菇期在5月至9月。菌棒在5月1日前后出菇，确保发菌期气温较低，转色期处于最佳的温度，保证正常转色出菇。

三、栽培方法与管理

林下发展香菇多采用熟料（高温灭菌的菌棒）栽培，是以硬杂木屑、棉籽壳等培养料为主料，以麸皮、米糠等为辅料，装入塑料袋内，发菌出菇。

此外，夏季生产必须选择高温型品种，如适应性好、耐高温出菇的武香1号、931等品种。

（一）原料选择及配方

栽培香菇要选用硬质木屑如栎木、苹果、桃等木屑，9mm左右，不能有木片、木条等。加入的辅料调节碳氮比、增加营养，主要用麸皮或米糠，要求新鲜，无霉变、虫蛀。米糠要用不含粗壳的细糠。石膏宜细，工业用石膏也可以使用。

在培养料配制过程中，不要盲目增加碳源和氮源，碳源过多，易使培养料酸碱度下降过快，造成烂棒；氮源过多则会造成菌丝徒长，不利于过渡到生殖生长阶段，同时易产生大量的畸形菇。

配方1：木屑83%、麸皮16%、石膏粉1%、石灰0.2%，含水量55%左右； 配方2：麦麸18%、棉籽壳 20%、硬杂木屑50%、细木屑（杨柳木）10%、石膏粉2%、水适量；

配方3：杂木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏粉1%，含水量58%~60%； 配方4：木屑78%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%，水适量；

配方5：木屑77%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙1%，水适量。

在以上培养料配方中，石膏粉是调节酸碱度的缓冲剂，具体用量可随温度的变化作适当调整，通常用量范围在0.8%~2%之间。温度高时微生物活动量大，培养料酸碱度容易变低，石膏用量可适当增加，反之可适当减少。

培养料配制要做到“一准二匀” ，即称量准确，原辅料搅拌均匀，料水均匀。将木屑和麸皮、石膏粉等按需要量称好，先将其干料混匀，其他辅料溶于水中，

然后分别加入木屑干料中，用搅拌机搅拌均匀，料水比1︰1.2~1.3，培养料含水量控制在55%左右，防止过干过湿。

（二）装袋灭菌与接种

装袋有手工装袋和机器装袋。栽培量大，一次灭菌达到1000袋以上的最好用机器装袋，一台装袋机1小时可装300~400袋，效率较高。无论哪种装袋，都要求装好的料袋均匀一致，手捏时有弹性不下陷。料袋装满后，及时扎口。

高温常压灭菌、半开放式打穴接种过程见第三章菌棒工厂化生产。

（三）发菌管理

接种后的菌棒放入培养室培养。培养室保持清洁、干燥、黑暗、通风良好。使用前喷雾消毒，地面撒上石灰粉。按“井”形排放菌袋，高8~10层，空气湿度以55%-65%为宜，宁干勿湿。接种后10~20d，当接种点扩大到5~7cm时，第1次翻垛；当接种点菌丝基本相连时，第2 次翻垛，并根据室温适当降低垛层。当菌丝逐渐长满袋时，菌袋会出现一些瘤状物，此时可在菌袋上刺孔10~15 个，孔深1.5cm 左右，增加菌袋供氧量，使菌丝和氧气充分接触，满足菌丝旺盛生长时对氧气的需求。这个阶段在菌棒生产厂完成。此期关键因素是温度和通风供氧。

菌袋温度管理。香菇菌丝5~32℃之间均可生长，24~27℃最适宜，超过30℃生长不良。春栽香菇菌丝生长时间较充裕，接种后菌袋温度在10℃左右即可，不必加温。如果发展稍晚，菌丝生长时间短，则严格控制菌袋温度在24~27℃之间。

通风供氧。菌丝生长后期，呼吸产生的生物热使菌袋温度高时，要加强通风，防止袋温超过10℃，严防“烧堆”。当菌丝长满袋时，第1次扎孔，即在棒表面均匀扎2~4排孔，深2.0~2.5cm。菌棒表面如有瘤状物，注意扎孔时不能扎在瘤状物上，而应扎在瘤状物周围。当菌棒由硬变软，有弹性，表面瘤状物面积占总面积的2/3，呈红棕色；菌柱和袋膜之间出现间隙，表明菌棒发育成熟。

定期检查。有感染杂菌的菌袋及时挑出，感染较轻的隔离存放培养，用20%福尔马林药液或5%石炭酸溶液注入杂菌侵染部位予以消毒控制；感染较重集中掩埋，使杂菌菌丝无法生长而死亡。

（四）转色管理

转色管理可在林下进行。当菌袋上的凸起由硬变软后，在不脱袋的条件下菌袋变为棕褐色，此为转色。不脱袋转色的条件是菌棒发育必须达到生理成熟，温度保持20℃（不超过25℃），温差要小，空气相对湿度为80%~85%，湿差大于5%，散射光为100~300lx。转色期间菌丝开始分泌无色透明的水珠，逐渐变成淡黄色，后变成棕褐色。温度高时分泌多，低时分泌少。通常对褐色的汁液要及时排除，否则会造成烂袋，影响出菇。转色期间可以进行第2次扎孔，目的是排废气、增氧、调水分、放出黄水，使菌柱和袋膜脱离。转色的好坏，直接影响出菇快慢及质量好坏和产量的高低。转色嫩时出菇多、出菇早、出菇密、菇质差；转色老时出菇迟、出菇少、菇质好、有后劲。转色期温度以18~22℃为好，适当通风。空气相对湿度保持80%~90%为宜，菌袋内含水量在50%~55%，散射光照。

林地转色可将菌袋从发菌室移至树行间阴凉处，码4~6层，遮盖1~2层遮阳网，让自然风吹，遇到下雨时，上面加盖一层塑料膜即可。当绒毛状菌丝倒伏分泌色素，由白色转为粉色逐渐为茶褐色，转色基本结束。

转色期间不要翻动菌袋，以免两次出现转色，造成转色过厚，不易出菇或不出菇，形成“哑巴”袋。

（五）出菇管理

林地栽培香菇，在小拱棚内立式摆放出菇。出菇是栽培香菇的最关键、最重要的环节。在菇棚内香菇出菇结束后，即可脱袋催菇。催蕾要求温度控制在16℃~25℃，温差5℃~10℃，保持7d左右，最高温度不能超过28℃；相对湿度要高一些，为80%~90%，注意增湿保湿，少喷勤喷，膜内有凝结水珠；保持空气清新，通风和喷水相结合。白天菇床盖膜，夜晚揭膜通风，并向菇床喷水增加湿度，经5~7d的冷暖、干湿和明暗光线的同步刺激，采用这些措施促使菌丝纽结成原基，使菌皮裂开，露出白色菌丝，见光后变浅褐色并分化为小菇蕾。

通过遮盖物和调节通风强度使棚内温度保持30℃以下；北方地区气候干燥，在出菇期间应注意保湿，早晚喷水。菇蕾小时轻喷，但不能直接喷到菇蕾上，防止菇蕾死亡；菇大时多喷，湿度控制在85%-90%；菇成熟时停止喷水。此外，要加强通风，通风不好易形成畸形菇。去掉周围的遮挡物，使林地通风畅通，形成天然的冷凉环境。第一潮菇采收结束后，停止喷水，晾棒7~10d后，根据菌棒失水情况往菌棒内注水，使菌棒恢复到原始重量，再经以上管理措施，刺激第2潮菇形成。

（六）采收及收后管理

香菇在七八成熟，即菇盖基本展开，菇边内卷呈铜锣边，菌膜没有完全破裂，菌褶露出一部分时为采收适期。此时菇形、菇质、风味、色泽等均为最佳时期。早则产量低，晚则开伞质量差。采收时选择晴天，避免空气湿度大时采摘。采收前数小时内不能喷水，减少菇体内的含水量，延长子实体的保鲜时间。采菇时要一手拿袋，一手捏住菇柄，先四边摇晃几下，再旋转拧起，不要生拉硬拔，避免碰伤周围小菇蕾，也不要把菇根留在菌棒上，不要碰伤菇盖。采收下的菇要轻拿轻放，及时分选装筐，尽量不要挤、擦、碰、摔，使菇体受伤。第1茬采摘结束后要让菌棒休养3~4周，再注水催菇，一般可采4~5茬菇。

篇五 林下蘑菇种植对树林的要求
香菇夏季林下栽培要点

龙源期刊网 .cn

香菇夏季林下栽培要点

作者：孟惠琳

来源：《农家科技》2013年第06期

1 林地的选择与拱棚搭建。选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5～6年以上速生林地，行间以5～10米为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5米，高2米，长50米，建造时先搭床架，做三个床架，两边宽各0.8米，中间宽2米，两床架之间留70厘米走道，规格是距地面高25～30厘米，每20厘米用14号铅丝纵向拉紧。两端用树木固定，选择这样的拱棚，用8米长薄壁铁管，做成拱形，插入地下基座上，每3米一根固定，用12号铅丝连接，上覆8米薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。

香菇具喜荫特性，郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老，低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂；湿度过大菌盖发黏，易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。

2 菌株选择。菌株选用较耐高温的武香一号，其菌丝生长温度为5～35℃，最适宜温度22～25℃。出菇温度15～35℃，最适宜温度20～26℃。

3 茬口安排及菌棒制做。①茬口安排。出菇期安排在3～12月两季栽培，制棒时间在11月份至翌年5月底前。生产高温品种（武香一号，931等）菌龄80天左右可进入出菇期，5～10月初出菇结束。4～5月份生产低温品种（939、庆科20、868等）菌棒接种后度夏，于10月至12月出两茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3～5月再出2～3茬菇，而后接高温菇。这样一年有9个月的出菇期，越冬期3个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。

②菌棒制作。运作模式采用集约型工厂化生产，统一制棒、接种、培养，以降低生产风险。菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机（该机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用折幅15厘米、长度60厘米、厚0.05厘米的高压聚乙烯袋筒。

配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬杂木屑50%，细木屑（杨柳木）10%，石膏2%，水适量。

菌棒标准为料柱长度45厘米，重量2.25千克，常压灭菌。流水作业，在棚室内帐式打穴接种。每5人一组，4小时接种5000棒。

4 栽培管理。①春季管理。春季气温逐渐回升，此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后待菌种吃料半径达3～5厘米开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。经过40～50天发菌至基本满袋（距袋口3～5厘米）要及时将菌棒运入林下拱

篇六 林下蘑菇种植对树林的要求
林下种蘑菇 一个大棚收入8万元

龙源期刊网 .cn

林下种蘑菇 一个大棚收入8万元

作者：李晓果

来源：《农产品市场周刊》2015年第32期

河北霸州马坊村食用菌养殖专业合作社带领入社农户创新种植方式，采用食用菌的“林菌模式”，农户可在自家的林地里种植蘑菇。目前，全村林下蘑菇种植面积130多亩，拥有种植大棚80余个，每个大棚年均收入可达8万余元。

篇七 林下蘑菇种植对树林的要求
林下养菇助力农民增收致富

林下养菇助力农民增收致富

9月28日，温宿县开展蘑菇种植技术专题培训，为使农民充分利用温宿县丰富的林业资源，帮助农民增收致富，温宿县聘请内地专家到林场讲解、示范林下养菇技术,来自全县5乡5镇的50多名农民参加了培训，此次培训围绕平菇的接种、发菌管理、出菇管理、常见问题分析与处理展开，讲课10多场次。图为养菇专家实地授课现场。

林下蘑菇种植对树林的要求相关热词搜索：可以林下种植的蘑菇 林下草蘑菇种植