如何经营小吃店

导读：　如何经营小吃店(共7篇)适合开小吃店的经营地点有哪些1．商业区该地段是市民购物、聊天、逛街的场所，自然也是赚钱的理想场所。可是，该地段店租高，竞争性也强，只适宜那些有鲜明个性特色的小吃店发展。这个地段的特征是：商业效益好，同时投资费用相对较大。经营时应有针对性地为顾客提供服务，小吃的种类不宜多，但须有特色。(1)城市中央商...

篇一 如何经营小吃店
适合开小吃店的经营地点有哪些

　　1．商业区

　　该地段是市民购物、聊天、逛街的场所，自然也是赚钱的理想场所。可是，该地段店租高，竞争性也强，只适宜那些有鲜明个性特色的小吃店发展。

　　这个地段的特征是：商业效益好，同时投资费用相对较大。经营时应有针对性地为顾客提供服务，小吃的种类不宜多，但须有特色。

　　(1)城市中央商业区

　　这是都市中最主要的、最繁华的商业区。全市性的主要大街贯穿其间，云集着许四、小吃店的选址多著名的百货小吃点以及各种专业小吃店，豪华的大小吃店，影剧院和办公大楼等现代设施。在一些较小的城镇，中央商业区则是这些城镇的唯一的购物区。这些客流量大的地方，无论是顾客为了尝试特色小吃还是作为为主食，都给小吃店带来了丰富的客源。这也是小吃店选址的黄金地段。

　　(2)城市交通要道和交通枢纽的商业街

　　它是大城市的次要的商业街。这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的直通街、地下铁道的大中转站等。店址选在客流多的街道上，受客流量和通行速度影响最大，可使多数人就近用餐。这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如潮，店址选择在这些地点就是为了便利来往人群购物。

　　(3)城市居民商业街和边缘区商业中心

　　城市居民区商业街的顾客，主要是附近居民。在这些地点设置小吃店是为方便附近居民就近用餐。边缘区商业中心往往坐落在火车站和长途汽车站附近，规模一般都不太大。

　　2．办公区

　　在这种地段开小吃店，应该充分考虑到上班族是主要消费者，他们的消费水平和档次较高，且大多是20多岁到40多岁的白领阶层，因此应以这部分人为目标。该地段的特征是以中午或晚饭时间为营业高峰，周末与节假日生意清淡。

　　我们都知道，上班族有一个特点：由于上、下午要上班，只有中午有短暂的休息时间，因此他们不会走到离办公地点很远的地方，附近的店便成为其用餐之处。所以，把店开在离办公楼越近的地方，顾客就会越多，尤其是小吃餐饮店。

　　在写字楼聚集地段开小吃店，店面必须整洁，以迎合“白领”们的口味；对于“白领们”也经常会以他们写字楼周边的餐馆小吃店等为他们的“食堂”，而一家地道、有特色的小吃店更受“白领们”的亲睐，更会吸引那些美食爱好者。

　　3．居民区

　　这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖及提供新鲜美味的小吃。在确定小吃店的档次和规模时，一定要考虑住宅区的档次和规模，以及住宅区内的居民的收入、文化教育程度等。这里的顾客多是附近的居民(

　　4．车站附近

　　火车站、地铁站、长途汽车站附近是往来乘客聚集的地区，也是适合小吃店开业之地。此地段的特征在于，这里的顾客主要是过往乘车的旅客，与上班族和学生有很大不同。车站主要以搭乘大众运输工具的乘客为主，但因其年龄、职业、爱好和目的各异，有出差的，有旅游的，有探亲的，故开小吃店时应针对特定的顾客群，在开小吃店方向和经营方式上大做文章。开店地址以距车站100～200米左右为佳，小吃店方向最好面对车站出入El，并且以顺着进出车站的交通路线为最佳。由于人流量大，该地段商业价值较高，开一个小吃店是非常合适的。尤其是开一家地方特色小吃店更受大家欢迎，生意一定很火暴。

　　5．学校附近

　　也就是学校、大专院校附近。显然，学生是该地段最主要的顾客，尤其对于大专院校附近的小吃店更是如此。小吃店以其价廉味美的优势吸引着学生，对于该类小吃店，一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大，例如该类小吃店在暑假的上座率肯定不高，但是在节假日的上座率肯定高于平时。学生光临小吃店的目的，除了吃喝、聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。

　　6．其他区域

　　(1)公园、影剧院、旅游点

　　这个地段是约会、休憩、娱乐、游泳的场所，男女老幼云集之地，自然也是开小吃店的最适合地点，取得成功的机会较大。该地段的顾客主要目的是娱乐、休闲，心情大多很轻松，故花钱时出手也比较阔绰，但小吃店之间的竞争性也强，在这种地方开一家有地方特色的小吃店也是非常合适的。这一地段的特征是时间性强，高峰时人潮汹涌，淡季时门可罗雀。

　　记住，这种地段不宜开设大、中型小吃店，因为冬季、旅游淡季及工作日游人稀少，店租不是轻松的负担。

　　(2)市郊和城郊接合部

　　该地段可能被很多人认为不是开小吃店的理想场所，其实不然，因为该地段人口密度比市区小，所以店面和大小商场不多，这就为创业者提供了一个施展才华的空间。此路段的特征是主要向驾驶各种车辆的人和各类外来人口提供休息、娱乐餐饮的服务。注意应有一定的停车场地，并以醒目的广告招牌招徕顾客。另外，市郊地段店租低廉，这个优势非其他地段可比。在此开店，小吃店一定要有自己的特色，否则顾客很少光临。顾客一般都是慕名而来。如非本地特色，在此选址也是不太提倡的。

　　但是，我国城市的市郊地段具有相当的可变性，许多目前人口并不多的市郊地段，随着城市建设的发展，外来人ISl的增加会变成繁华的社区中心。眼光远大的投资者如能把握机会，提前一步择地开创基业，日后财源定会滚滚而来。

篇二 如何经营小吃店
如何经营开好小吃店之小吃店走出关门困局

　　小吃店如何经营？并不味道好，店面好就可以了！对于创业者来说，开店绝不是很简单的事情。要知道，开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。而小吃店的竞争激烈，如何经营更是一个需要重视的大问题。

　　有一位读者盘下了一个小吃店，情况如下：

　　小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，厨房在后面，六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐。 

　　对这个店，他曾多次进行过调查：夫妻店，经营小面、米粉，主要产品为刀削面。生意不温不火，每天营业额400元左右。于是花2.1万元接手小店（锅灶、桌椅、碗筷、瓢盆），另按每月1500元交了半年租金。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入，又请来两个亲戚打理。 

　　之前他看好了油茶（米粉熬成糊加油炸“面条”配各种调料），花500元让亲戚去学习。然后打出油茶的新店招牌。 

　　意想不到的是，不但油茶没有多少人吃，连原来吃刀削面的客人都走了，无奈之下，只好增加小面、米粉、串串香。每天收入只有100多元，这一状况一直持续了三个月。 

　　这时候批评、指责是不合适的，但是，吃一堑长一智，总得从这件事情上找到教训吧，更要找到如何经营小吃店的方法： 

　　 一、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。 

　　二、未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝；或者将新产品在你准备开业的附近试销；最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。 

　　三、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。 

　　四、“撵走”了原有顾客：原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来。取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才是经营小吃店的方法。 

　　五、没有赚钱的方法：没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来。 

　　六、没有“说服”或引导顾客：没有征得顾客同意，“私自”换产品，犯了一个“轻视顾客”的商业大忌。现代社会的利益原则是平等，是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢。开油茶店之前，顾客不认识你，你没有发言权，如果这时利用好原有产品，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种，让顾客感觉到：好，又开发了一个产品。至少也应当在认真做好原有产品（这是尊重顾客）的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客，保护了销售收入，又让新产品在市场上得到检验。 

　　其实做刀削面比做油茶还简单：在转让协议里加上这样一条：甲方必须教会乙方刀削面技术；并留店指导一个星期（或者二星期）。  (创业第一步网color=#fffffe>)

　　七、忘了开店的目的：开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了赚钱。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保持原有400元/天的水平，每个月至少可以赚1000多元，而上油茶还是一个未知数。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有开始，就失败了50％。 

　　用每个月赚1000多元和50％的失败相比，该怎能么办，大家都清清楚楚，明明白白。 

　　八、不懂放弃：为什么不放弃，因为这是我辛辛苦苦才找到的，是“我”的项目，“我”的心血；因为人家告诉我做起来很赚钱，我看见人家做得很赚钱，我认为做好了很赚钱。是的，我们也可以承认很赚钱，但是前

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篇三 如何经营小吃店
让特色小吃店生意红火的经营方法

餐饮市场中的特色小吃行业市场的持续火爆，让不少创业者萌发了投资的想法，在竞争加剧的情况之下，掌握一套成熟的运营策略才能够保障特色小吃店的发展，创业赚点好点子让我们一起来看看能够促进特色小吃店进一步发展的经营方法的内容吧。

首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。

其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季

更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!

文章来源：让特色小吃店生意红火的经营方法

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篇四 如何经营小吃店
开特色小吃店如何经营

现在开特色小吃店成为了众多创业者的开店首选项目，但是在筹备开店之前，创业赚点好点子

需要创业者去了解和掌握有关特色小吃店的经营方法，这样才能为日后特色小吃店的经营打好基础。

1、事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种特色小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。那投资岂不是太冒险了?

2、根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里加,他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行,特别是在湖南,江西,云南,贵州等地区。

3、店面装修要让人感觉很明亮,开店者环境卫生要做好,食类的营销一般都对环境要求较高。店里装修可以不用太漂亮,但一定要干净,这样客户会觉得卫生,有胃口。【如何经营小吃店】

4、服务态度要好,微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你

店里的生意更上一层楼,反之亦然。

5、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

6、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,

顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

7、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

文章来源：开特色小吃店如何经营

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篇五 如何经营小吃店
如何经营小吃店赚钱

【如何经营小吃店】

小吃类是最赚钱的行业之一，梅花糕源于苏州，因形似梅花而得名。由面粉、豆沙、白砂糖、青红果、松子仁、五彩米等十几种塬料经梅花糕机烘烤而成，有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，入口感觉甜而不腻，喷香松软。2000元创业能做什么?该项目具有一定的地域特色，是一种老少皆宜的休闲美食。

小吃类投资分析：2000元创业能做什么?前期投资2000元，19头(可同时制作19个梅花糕1梅花糕机一台800元、煤气灶等辅助设备200元，培训费用500元，塬材料500元。单个梅花糕材料成本为0。5元以内，如在经济发达地区的市中心、步行街、购物广场等人流密集处可售2~3元/个，毛利率可达 100%~500%。

小吃类其他项目：

消暑饮料”清补凉“：源于海南，是将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖水等调和而成的饮品，不仅爽口、甘甜，而且消暑、降火。成本0。5元/碗，售价2~3元/碗，毛利率300%~500%。

冰浆：由水果或蔬菜与冰块打碎搅拌而成。成本0。5元/碗，售价2~3元/碗，毛利率300%~500%。

关东煮：是一种来自于日本关东的风味小吃，主要塬料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，经过特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成。售价l~2元/串，毛利率50%左右。

此外，投资者还可以经营珍珠奶茶、油炸奶油小馒头、章鱼小丸子、烧烤小吃、香脆电炸、铁板烧、烤豆腐串等产品。

长沙臭豆腐

适合位置：学校附近、步行街、人流量大的地方。在家也能赚钱?项目优势：投资少、见效快、收益高，对于创业加盟者，给予随时指导、政策优惠、选址指导等帮助。

上午10：30分，距离开幕式结束还不到一个小时的时间，创业项目展示区长沙臭豆腐的负责人王先生笑呵呵的告诉我们：这一会儿的时间，当场已售出尽百份产品，很多人对项目表示满意，已有6家确定加盟。王先生表示，政府开办这样的活动(创业项目推介)，每次都会参加，对于宣传产品十分有效。

烧烤摊

近几年，烧烤食品成为全国当今既时尚又大众化，具有独特风味的休闲小 吃。休闲小吃又叫街头美食，相当于餐饮行业总额的三分之一，特别是春、夏、秋三个季节在各地大中小城市，城镇乡村的大街小巷，烧烤生意都非常火爆，因其食用方便，价格低，有特殊的炭香味深受人们的喜爱。

开个烧烤摊的成本相对较低，3000元左右就能开家小型烧烤店(不包括店面 租金及装修费用)。目前一些人气较旺的烧烤店里，一天能卖出两三只整羊的并不鲜见，就是刨除人工、房屋等各种费用，收入也是非常可观的。【如何经营小吃店】

文章来源：渠道网（）

篇六 如何经营小吃店
开特色小吃店如何实现人气爆棚

全国各地都有各自的特色美食，所以这些特色小吃就深受消费者们的喜爱，近几年来在餐饮市场中，特色小吃加盟店的增长速度飞快，面对如此激烈的竞争，特色小吃店如何才能够实现人气爆棚呢?

一、特色小吃味道要“正宗”。

小本生意顾客光顾特色小吃店，为的是什么，不仅是为了填饱肚子，还在于享受美味。如果小吃不好吃，就算你的价格再公道，你的服务再好，也是无济于事的，顾客下次光临的几率会大大降低。所以，小吃加盟商一定要在小吃的口味上多花些心思，让小吃能够满足于附近消费者的口味，这样不仅可以使得老顾客持续光临，还可以起到“货招远客”的效果，增加新顾客。

二、宣传上要“费尽心思”。

特色小吃加盟商要提高小吃店的人气，必须在宣传上多费心思。宣传可以是在开店初期或在节假日期间，通过各种宣传形式要让小吃店尽人皆知。平时可以通过报刊媒体做宣传或者到人流大的街上发传单，增加店面的知名度。另外，加盟商也不可忽视网络宣传，要知道，如今在网上做宣传不仅可以省去一些宣传费用，而且由于网络受众多，对小吃店的推广范围更大。

三、定时采取优惠策略。

优惠策略已经成为许多店商们增加店面人气最为经常使用的方法，而且实践也证明了这种方法对增加店面人气的效果是立竿见影的。因此，特色小吃加盟店可以定时进行一些优惠活动，吸引顾客的光临，增加店面人气。优惠政策的制定一定要科学，既不能违背赚钱的目的，也还要起到吸引消费者的目的。

四、服务上要尽心。

“顾客是上帝”，顾客服务好了，自然能增加店面的人气。特色小吃加盟店的服务人员在服务上一定要做好，服务顾客时要心情愉悦、面带微笑，语气上要温和，态度上热情，尽可能对

满足顾客的一切合理要求。再这样的服务下，顾客品尝美食的心情好了，自然吃得开心，开心了，再次光临的几率增大了。而且好的服务可以“一传十，十传百”，特色小吃加盟店的人气自然就高了。

五、经营不好时及时反思。

如果一段时间生意不好，加盟商就要反思了“为什么不好，是不是哪方面出错了”。只有及时进行反省，针对人气下降进行深刻地剖析，才能对当前的状况进行改善，才能改变这种境况，重新获得人气。加盟商可以自己内部进行讨论，也可以跟总部进行沟通。

以上就是特色小吃加盟店增加人气的方法，加盟商只要将上述五点做好，增加人气不是难事。如果你想你的特色小吃加盟店能够人气爆棚，赶紧朝着这几方面做好吧。

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篇七 如何经营小吃店
小吃店应该怎样开 看小吃店的开店步骤

渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资小吃品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目小吃十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在小吃加盟>> 对于如今的消费者来说， 嘴巴上的需求是永远不能得到满足的，因为每时每刻都有新的东 西出现，所以万变就是如今的真实写照。这就是餐饮成为热门投资行业的主要原因，加上有着 至少13亿的需求。其中小吃所占的市场份额大，在行业所存在的利润也比较高，于是开小吃店 的人也越来越多，但是小吃店应该怎样开呢? 地点选择 小吃在各地的销售形势很都好，尤其现代经济飞速发展，旅游业也越来越兴旺，由此带动 的小吃市场更是一年比一年创佳绩。小吃店应该怎样开?首先面临的就是店面选址，只要人多 的地点即可， 最好设在商业区、 大型市场附近、 电影院旁、 工业区宿舍群、 办公楼集中地等地。 营销策略 任何一个好的小吃项目， 但是缺乏了主要的核心经营力，这使得当下投资者的创业所带来 的收益自然不尽人意，所以对于投资者来说，最为重要的就是以人为本的经营，不管是小吃的 味道还是品质，都要做到全面迎合食客的需求。 店面布置 最基本要做到清洁光亮， 窗明几净， 用大笔金钱装修店面绝对没有必要， 顾客食用小吃时， 很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。小吃店应该怎样开?小吃店 比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得 再次捧场。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 价格品种 小吃店应该怎样开?小吃店如果将价格的定位做得太高，这无疑使得投资者所面临的客户 群体就大大缩小，当然也不能将价格定位于太低，就一般的小吃店来说，大众的消费价格是最 为合理的，不仅如此，小吃店的经营过程中，尽量做到解决众口难调。 文章来源：小吃店应该怎样开 看小吃店的开店步骤 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

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