宁乡花猪肉多少钱一斤

导读：　宁乡花猪肉多少钱一斤(共7篇)宁乡花猪养殖效益高花心思，一头能赚1000多[每日农经]花心思养花猪出了名 20160505 每日农经：花心思养花猪出了名 5月5日腾挪跳跃玩皮球，宁乡花猪好自在;养殖经中藏数字，老乡脱贫有能耐。张苑：我从小的梦想就是成为武林高手，但是这个梦想一直都没有实现，这不到了湖南，一个朋友给我介绍了一个世外...

篇一 宁乡花猪肉多少钱一斤
宁乡花猪养殖效益高花心思，一头能赚1000多

　　[每日农经]花心思养花猪出了名 20160505

　　每日农经：花心思养花猪出了名 5月5日

　　腾挪跳跃玩皮球，宁乡花猪好自在;养殖经中藏数字，老乡脱贫有能耐。

　　张苑：我从小的梦想就是成为武林高手，但是这个梦想一直都没有实现，这不到了湖南，一个朋友给我介绍了一个世外高人，据说他带出来的徒弟那可是个个武艺超群，而且还文武双全，我现在就准备动身去找他拜师学艺。你看，这就是他的名片了。

　　朋友给一心想学功夫的张苑介绍了个师父，此人名叫李述初，是当地小有名气的教练，张苑跋山涉水终于来到了名片上的地址。

　　张苑：李师父在吗?

　　李述初:在。

　　张苑：在哪儿呢?

　　李述初：我在这儿呢，找我有什么事吗?

　　张苑：李师父，总算找到你了。

　　李述初：找我有什么事吗?

　　张苑：我是特意来找您拜师学艺的，因为我听说您是这个特种兵的教练，非常厉害，那您带的兵在哪儿呢?

　　李述初：这些花猪都是我的兵。

　　张苑万万没想到，朋友介绍的这个师傅并非武术教练而是当地养猪场的教练，虽然有点失望，但张苑还是决定留下来看个究竟。

　　张苑：这都是什么猪啊?

　　李述初：这都是我们宁乡大名鼎鼎的流沙河花猪。

　　流沙河花猪也称宁乡花猪，因生长在湖南省宁乡县流沙河一带而得名，它体型中等，四肢粗短，耳朵小，背腰宽大，圆溜的肚子下垂拖地，额头上有形状和深浅不一的横行皱纹。让人印象最深刻的则是它们黑白相间的被毛，猛一看上去还真有点像国宝熊猫。对于宁乡花猪外型的描述，当地还流传着一首童谣。

　　张苑：狮子头，铜锣肚，乌云盖雪银颈圈。

　　杨仕柳：这个童谣非常生动地描述了流沙河花猪的特点，你看这头猪，它的腹部是白色的，背脊都是黑色的，颈脖子有一条白色的带，就是乌云盖雪银颈圈。你看这头它有一部分白色，有大面积的黑色的花朵，那叫大黑花。你看这个就这白的更多一些，小小的黑花朵，叫做小散花。另外，流沙河花猪还有三种头型，阉鸡头、福字头、狮子头。这就是三个头型，三种毛色的流沙河花猪。

　　

　　过去，宁乡花猪那是相当抢手，主要是因为它肉质细嫩，风味香，说白了就是肉肥膘厚，据说肥肉率高达44%。但如今，随着生活水平的提高，大多数人都不喜欢吃肥肉了。消费观念变了，肥肉就没有市场了，宁乡花猪的销路日渐黯淡。危难之际，李述初决定对场里的花猪进行减肥训练，由他自己担任总教练。

　　让猪游泳减肥，是李述初在电视里学到的奇招，按说如今让猪游泳算不上什么稀罕事，但他却神秘地告诉记者，他的猪游泳与别人的猪游泳有着本质的区别，李述初这葫芦里到底卖的什么药?

　　李述初：游过去以后给它奖励机制，有好东西吃。

　　张苑：就是只要它游过去，在对岸就有吃的等着它。

　　李述初：对。

　　杨仕柳：猪在野外有活动，就是有氧运动，来提高瘦肉率，这个肌红素就会增多，肉色就艳丽，红如玛瑙，运动下来使它的身心更健康，胃口更好，采食量更大。增加营养物质的摄取量和营养物品沉积率，也就是消化率提高。

　　其实，在养殖场里，宁乡花猪想要游泳，必须先获得游泳资格，您没听错，在这里，游泳不是你想游，想游就能游的，要想游泳，花猪们还要经过三次魔鬼般的训练，才有资格进入游泳池，这片草地就是他们的秘密训练基地，草地看似平静和谐，但其中却是机关重重，危机四伏。

　　李述初：小张，你看，这个场地。

　　张苑：啊，这怎么有个沟啊?这看上去好像人为挖的吧?

　　李述初：是啊，这是我们特意给小花猪设计的，主要是锻炼它这个胆量，猪的视线它不像我们人，它是看水平以上的，比如它们爬坡，爬山，它很厉害。但是稍微有一点低一点，低这么一点点，它以为下面是万丈深渊，怕跌下去，所以我们让它锻炼。

　　花猪魔鬼训练第一项：越壕沟，目的为的是锻炼小花猪的胆量，想要驾驭游泳的技能，没有个好胆量可真不行。那剩下的还有哪些训练项目呢?

　　李述初：平时，我们对花猪的训练很严格的，设置了很多项目，这里就是一个。

　　摄像师：啊……

　　张苑：啊……

　　李述初：小心啊!这就有个项目——跨栏。

　　张苑：李师父，对于我们这样初来乍到的，您这可真是机关重重。

　　李述初：我们给花猪设置了个项目，跨栏。小花猪腿短不适合跑步，我们让它们跳来锻炼四肢和臀部，这样做的目的就是让它更健康，更开心。

　　花猪魔鬼训练第二项：跨栏训练，跨栏对猪全身肌肉的锻炼很有好处。猪跨栏必须先通过助跑，靠腿部肌肉运动。跨栏的时候，猪跳起，背部拱起，腹部收紧，后腿用力蹬踏，这样背部、四肢和腹部的肌肉都得到充分锻炼，为以后强度更大的游泳做准备。现在李述初的小猪跨栏训练，饲养员在前面用食物引诱，小猪就会主动跨栏去抢食，跨栏训练也变成了主动运动。接下来，让我们走进小花猪的最后一个训练项目吧!

　　张苑：养殖人员对花猪是非常照顾的，除了让它们吃饱还得让它们吃好，所以在养殖场里种植了大量黑麦草，就是为了让花猪们改善伙食，谁啊?

　　养殖员：不是我，不是我，是它。

　　李述初：小张，接着!

　　张苑：我看过小朋友们玩球，咱们这个猪也要玩球吗?

　　李述初：是的，我这个灵感就是来自小猪吃奶，它就是喜欢拱，所以我利用这个小球，让它上面擦点这个好吃的，让它去吃啊，去拱啊，就像我们小朋友玩球一样，锻炼它们的团队意识，培养它的性格，让它在一起，活泼，对肉质好。

　　花猪魔鬼训练第三项：拱球。除了让小猪越壕沟、跨栏外，李述初还以吃为中心，设计了小猪拱球的锻炼方法。把饲料涂抹在球上，小猪争先恐后地啃球、顶球。从而锻炼它们肩颈肌肉，增强它们的团队意识。吃字诱导，主动锻炼，成了李述初给猪减肥的核心指导理念。这些经过训练的小猪，就具备了游泳的基础，李述初才开始让它们进行游泳训练。

　　

　　张苑：李师父，都说你养的猪是文武双全，那这个武我已经见识了，可是文在哪儿呢?

　　李述初：文在这儿啊。

　　张苑：啊，您养的猪不会还会算算术吧?!

　　李述初：猪不能算，我们人帮它算。

　　张苑：怎么算啊?

　　李述初：你看它，8个月，150斤。

　　李述初熟练地拨打着算盘，嘴里念念有词，与花猪相关的数字不停地蹦跶出来，其中，“8个月、150斤”被反复强调着，这正是李述初数字养猪的新理念，一头猪只有养足8个月养到150斤才能出栏销售。

　　杨仕柳：90公斤到110公斤肥膘更厚，市场的需求会下降，老百姓不喜欢那么多肥膘。

　　据了解，宁乡花猪长到150斤的时候，脂肪和瘦肉的比例是最好的，如果超过150斤，宁乡花猪主要就是长肥肉。而8月龄的猪，猪肉中的肌糖原、甘氨酸、肌苷酸等风味物质积累得最好，猪肉味道也最佳。那如何才能做到它们长到150斤的时候，生长时间不多不少恰好卡在8个月呢?

　　杨仕柳：我们前期充分饲养，从出生到5个月这个阶段，都充分饲养，那么后期的3个月，就是要控制饲养，靠的就是这个组成，玉米面和大米它的含量不多，蔬菜和瓜果，块根它们的含水量大，每天的干物质摄取量就少，这样就延缓了它的生长周期，达到了8月龄75公斤体重。

　　饲料中含有促进猪肉风味物质形成的元素，还含有较低的蛋白质和能量。粗纤维通过高温来蒸煮，使其软化，从而提高花猪的消化能力，正是这个营养结构改善了猪肉的品质。此外，在花猪长到五个月后，还要给猪饿着喂，六月龄是八成半饱，七月龄八成饱，八月龄七成半饱，按照这种饲养的方式，宁乡花猪长到八个月大的时候，不仅风味物质积累够了，体重也达标了，也就能出栏了。

　　张苑：称出来它的重量是75公斤。

　　杨仕柳：我们的标准是正负2.5公斤，屠宰下来的肉、胴体、肥膘，它正好适中。

　　出栏后的花猪，经过屠宰分割，就进入了专营店进行销售，虽然售价不菲，但依旧供不应求。

　　消费者：虽说是这个猪肉贵一点，但是它比那些肉都要好吃很多。

　　消费者：我今天来买这个土花猪的五花肉，做红烧肉吃的。

　　消费者：好吃，肥而不腻，蛮好吃的。

　　消费者：都是我们宁乡特产花猪肉，这个比别的猪，肯定好吃多了。

　　店长：一般每天卖两三头猪，一天能够销售五六千元。

　　市场上的花猪肉深受消费者青睐，成为了餐桌上的新宠，那它的品质到底怎么样呢?

　　张苑：您看这两块猪肉，这边这个是普通猪肉，这边是花猪肉，花猪肉颜色是深红色，普通猪肉颜色比较淡。再看它的肌肉纹理，花猪肉是整齐有序的，摸上去这个手感感觉很紧致，有弹性，干干的;普通猪肉摸上去比较松散，湿乎乎的。那这个花猪肉的味道到底怎么样呢，一会儿做出来品尝一下就知道了。

　　张苑：这个是蒜薹花猪肉，这个是红烧花猪肉，这个是水煮花猪肉，从色香味上先看这个颜色就非常诱人了(

　　消费者：肥而不腻。

　　消费者：好嚼。

　　消费者：不仅我们本地人爱吃，而且外地人也爱吃。

　　消费者：比别的猪肉更有弹性、更香一些。

　　李述初作为土生土长的流沙河镇人，如今已成为当地最大的养殖户，去年花猪出栏10万头，并以每年30%~50%的速度增长，宁乡花猪肉越来越多地走入了人们的生活。

　　李述初：我们除了我们湖南本地市场外，深圳、上海、北京我们都在销售，它这个肉大概是60%出肉率，大概是100斤左右，按照我们市场价将近是40元一斤，那么就是4000元一头，除去这个成本，大概这个利润是1000元一头。

　　与李述初文武双全的花猪比起来，家住流沙河镇的易文兵、岳宾辉夫妇养殖的宁乡花猪则略显文静，它们的生活不只是眼前的悠闲，还有牧草和山泉。

　　张苑：大姐，您养了多少头猪?

　　岳宾辉：四五百头。

　　易文兵：我养一头猪，养8个月之后，养到80多公斤，卖1700多元，水、电、饲料成本加起来大约1000多元，一头猪赚了500多元。

　　如果说收入是对劳动付出的回报，那么，美食则是对家人最好的犒劳。辣椒炒肉、鲜笋炒肉是岳宾辉的拿手菜，也是一家人的最爱。极简的烹饪，朴素的卖相，却难掩宁乡花猪肉的鲜香与养殖户致富的喜悦。

　　陈鑫：我们镇有养殖户5000多户，合作社20多家，现在行情也比较好，我们通过结合精准扶贫，向贫困户发放一定的猪仔，每一头猪按现在行情可以有1000元左右的收益。

篇二 宁乡花猪肉多少钱一斤
黑毛猪养殖轻松赚钱　养1头猪去掉成本养能赚1000元

　　[每日农经]长相奇特 黑毛猪轻松赚钱 20160426

　　黑毛种猪真有种，过关斩将立头功，抓好种猪抓仔猪，平稳发展不落空。

　　一大早，李大姐就跟自家的猪较上了劲儿，看来这猪儿不太乐意，这是要赶猪去哪儿呢?诶，这么多花花草草，请你们吃美食为什么还老大不乐意呢?

　　哈哈，原来是让猪运动跑步呢!看来犯懒不好使，怎么也得跑呀。

　　记者 张苑：大姐您是每天都赶猪跑步吗?

　　养殖户 李高虾：不是。

　　张苑：那您从什么时候开始赶猪跑步的?

　　李高虾：赶半个月了。

　　为什么这半个月要让猪跑步呢?

　　李高虾：因为它准备要打架了。

　　嘿，说着说着还练上了，您可别误会，李大姐说的打架可不是自家猪打。贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县像李大姐一样的养猪户有200多户呢，全村1500头大猪被分散在各家各户中养殖。这些藏在苗寨中的猪名叫雷山黑毛猪，属于小型猪种，成年猪出栏体重只有150斤，养近 1年出栏。您瞧它大大的耳朵，翘翘的鼻子，四肢矮短，肚子溜圆，背部凹陷。

　　

　　张苑：长得非常有特点，首先你来看它的这个脸，看到没有，脸上很多的褶皱。而且额头这个地方，若隐若现有一个王字，所以当地人又叫它王头虎猪。然后它最有特点的是它这个鼻子，你从侧面可以看出它的鼻子非常短。所以看上去整个脸是这种虎头虎脑特别憨的感觉，非常可爱。你看它这么懒，现在就躺下了。

　　雷山黑毛猪长相奇特，最有特点的就是它的鼻子了，短短的鼻子像是被压了回去，看上去萌萌的。李高虾说她家的黑毛猪要打架，既然不是自家猪打，又是跟谁打呢?原来，她家的猪要跟同村李敏家的黑毛猪来一场激烈对决，这场打斗虽谈不上生死之战但也称得上强手对决，获胜的猪能卖四五千元高价呢，那么同村李敏家都在做哪些准备工作呢?

　　呦，这是在做啥呢?瞧这舒坦劲儿，真是享受呢，原来是主人在给按摩呢，按摩能舒筋通络，精力充沛，看来为了这场较量这二位大姐啥招都使上了。

　　养殖户 李敏：赢了会赚大钱。

　　赢了既赚钱还能提升名气，这等殊荣怎能不把握好机会?那么，打赢的猪都卖给谁呢?

　　贵州省雷山县黑毛猪合作社负责人 唐仁伟：这个种公猪呢，它是一个比较有特色的种公猪，这个村养殖黑毛猪最早、历史最悠久，所养的猪体格强壮、精神好，所以我们决定到这个村采集种公猪做种。

　　贵州省雷山县掌批村村委会主任 张启清: 选种这个东西就是基因问题。要选好的，就在斗猪中选出来。它的体力好、它的能力强、它的下代肯定好，价位比较高。我们挑选的种公猪价格都在四五千元。

　　这儿村民祖祖辈辈养殖黑毛猪，黑毛猪种源纯正，村民养殖经验丰富。经过层层选拔，最终合作社决定此次所选的种公猪在李高虾和李敏家中产生。

　　张苑：因为另外一头公猪的介入，现在场上的形势变得非常微妙，眼看着这两头公猪就要打起来了。那这场斗猪比赛，最后花落谁家呢?让我们拭目以待!

　　毛色黑密，背部曲线明显的是李高虾大姐家的公猪。两头猪都很勇猛，它们谁会赢呢?哎呀，李高虾大姐的猪一不留神给滑倒了，它能再次站起来吗?李敏家的猪看上去也有点累了，它自个儿趴到泥里了?你们还打不打了?诶，和好了?哈哈，主人心疼它们，怕累着了，决定休战。不过，合作社负责人已经选好他心仪的公猪了。

　　张苑：那为什么最后这个奖给了李高虾大姐的猪呢?

　　贵州省雷山县黑毛猪合作社负责人 唐仁伟：我认为这头猪生命力更强，四肢更强壮。

　　贵州省雷山县掌批村村委会主任 张启清：它的四肢发达，身形很好看，符合我们当地王头虎猪的特点。

　　养殖户 李高虾：开心，我很有信心。

　　李敏大姐会不会很失落呢?

　　养殖户 李敏：我不服气，我觉得我们家的猪也挺好的。

　　原来，选拔种公猪不仅要看战斗力还要综合考量，体形、相貌也很重要。这样的猪爸爸生的小猪种源才纯正、体格健壮。猪妈妈每年能产2窝，每窝能成活十一二头小猪呢。

　　张苑：这个小猪好好玩啊，多大了?

　　技术员：20天了。

　　张苑：好乖啊看着，我能抱一下么?这个小猪抱在怀里热乎乎的，好软的身体啊。虽然才这么小，但脸上已经有很多的褶皱了，而且它的耳朵特别大，看到没有?从小就这样。最有意思的是它的鼻子，我本来以为这个黑毛猪的鼻子小时候就非常短，但是原来它小时候和其它的小猪差不多，只不过它长大的过程中鼻子就没有再长了，所以长大以后才这么短。我也抱过很多其它的小猪，但像这小黑毛猪这样这么乖的还是很少见的。

　　猪妈妈有七对乳房，通常说前排的乳房奶水比较充足，它们吃奶都有啥规矩吗?

　　贵州省雷山县黑毛猪合作社负责人 唐仁伟:它出生以后吃奶，吃哪一只就是哪一只。据我们观察，它们没有乱吃也没有乱抢的。

　　真的是这样吗?养殖场的工作人员将秩序井然正在吃奶的小猪抱走打乱顺序，十分钟后它们还会恢复到以前的排序状态吗?

　　当小猪断奶，长到两三个月大时，部分小猪又以合作的形式被掌批村村民购买散养长大。

　　一日三餐马虎不得，玉米面、大米以及山上采的花儿煮熟了既营养又美味，诶，这是什么花儿呢?

　　李敏：锅里烧，像烧菜一样吃。你看还有小小的萝卜，砍了用刀切。

　　张苑：猪贪吃是出名了的，那到底它们是什么都爱吃呢，还是有所选择?我也很好奇。那咱们就来做个小测试。你看，我给它们准备了有红薯，还有山野菜、萝卜花和油菜花，它都喜欢吃什么呢?

　　左看看，右瞧瞧，哪个合胃口呢?原本以为它们会吃红薯，谁知吃上了山野菜。红薯甜甜的，难道它们不喜欢吃?

　　张苑：那为什么会选择吃山野菜啊?

　　李敏：因为吃这个艾草和青菜，是有利于消化的。

　　张苑：别看它们还挺聪明的，还会自己搭配。

　　原来这两头猪刚吃饱，吃饱了来点爽口的，真舒坦。看来猪并不是逮着什么吃什么，还是很挑食的，那么对于玉米这等美味，它感兴趣的程度又如何呢?将玉米埋在地下，它能闻得到吗?会不会找到呢?

　　嘿，鼻子还挺灵，埋在地下居然都被它发现了，鼻子这么短能拱得出来吗?

　　黑毛猪生长在大山里，这里海拔高、气候温和，森林覆盖率达百分之七十以上。春夏有萝卜花等各种花儿，秋冬有南瓜、马铃薯和干花儿。吃饱了自由漫步在花海中丛林中，您说这生长在苗寨里的黑毛猪品质能不好吗?除了自繁自育，村民从合作社购买小猪来在这儿生活近一年，长到150斤时也可以出栏了。

　　养殖户 李高虾：快当妈妈了，当老母了。一年能产21~23个小猪，一头小猪卖600元左右，肯定能卖1万多元了。

　　养殖户：养了20头，一年能赚4万元。我们600元买小猪过来，成本都是我们自己出劳力的，不用什么成本的。

　　猪吃的各种花儿和玉米都是村民自己种的，所以饲料成本较低，养一头猪伙食费超不过100元，再加上买猪仔花费的600元，总成本不超过700元，1头黑毛猪卖一千七八百元，去掉成本养能赚1000元呢。

　　贵州省雷山县掌批村村委会主任 张启清：全村每年出栏不少于4000头小猪仔，按500元一头来算可以卖200多万元。育肥猪1500多头，总价值应该是400多万元，那么两块加起来是600多万元。

　　如今这些黑毛猪的猪肉一部分卖到了北京、贵阳等地，大部分被销售到这儿的旅游景区——千户苗寨。那么，这黑毛猪的猪肉有什么不一般呢?

　　由于黑毛猪养殖时间长，吃的食物天然、丰富，所以它的肉质品质上呈。五花肉层次分明，晶莹剔透，细腻、饱满。五花肉可是制作苗家杀猪菜的好原料，待红红的辣椒在热油里滋滋作响，香辣味儿与细腻的五花肉搅在其中，辣香和肉香满满被释放，加水烧开再放入猪血、猪肝、猪肠子，炖煮半小时后这贵州苗家特色菜肴杀猪菜就制作好了。

　　张苑：你看啊，像这个苗族的袍汤，然后还有小炒肉，还有腊肉等等这些都是用黑毛猪肉做的，咱们就先来品尝一下。感觉吃上去呢，这个瘦肉非常细腻，然后呢，有点弹性，有点嚼劲儿，一点都不柴。其实不管是东北的杀猪菜还是咱们苗族的杀猪菜，吃上去都非常香，但是我觉得有一点不同，就是东北的杀猪菜吃上去有一点豪放，苗家的杀猪菜就比较婉约一点。

　　消费者：它的肉质会更紧一些。

　　消费者：肥肉的话吃起来也很有嚼劲儿。

　　贵州省雷山县西江千户苗寨农业乐负责人 李珍：全国各地的朋友游客都到我们西江苗寨来，看我们的美景，品尝我们地道的美食，一个人花68元就可以入座。在旺季的时候一天会杀一头猪，一头猪的话有100多斤，一年长大一头的，营业额三万到五万。

　　生长在苗寨的黑毛猪不仅给消费者带来美味也给苗族同胞带来了财富，近年来，黑毛山猪种源在保护中进行开发，猪肉价格呈稳中有涨趋势。

　　贵州省雷山县畜牧局局长 潘昌植：全县养了8万头猪，年出栏4万头，人均增收三四千元。

　　近期猪肉价格上涨较快，这轮上涨又一次激发了农民养猪的积极性，因而仔猪市场出现短缺，猪肉价格的周期性波动仍然没能走出怪圈。今天我们看到的案例就比较健康，他们在进行商品猪养殖的同时也非常注重种猪的培育和仔猪的繁育，因而获得了平稳的发展，这样的做法是值得借鉴的。

篇三 宁乡花猪肉多少钱一斤
宁乡花猪

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宁乡花猪

作者：

来源：《农村百事通》2015年第19期

宁乡花猪原产于湖南省宁乡县流沙河镇，作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史，并与武冈铜鹅、湘莲一起被誉为湖南“三宝”。

一、品种特征

“乌云盖白雪，脖戴银项圈，丝颈葫芦肚，耳薄体毛稀”，这是对宁乡花猪体貌的传神写照。宁乡花猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有赘肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，被称为“猴子脚板”，被毛为黑白花。依毛色不同有乌云盖雪、大黑花、烂布花三种类型;依头型差异可分为狮子头、福字头、阉鸡头三种。经过漫长的选育过程，宁乡花猪形成了特有的性状：耐粗饲、抗病力强、性情温顺、产仔率高、肉质细嫩、味道鲜美等，被称为国家重要的家畜基因库，曾被联合国粮农组织列为推荐品种。

二、生产性能

宁乡花猪属偏脂肪型猪种，具有早熟易肥、边长边肥、蓄脂力强、体躯深宽短促、体质松疏等特点。宁乡花猪育肥期日增重为370～560克，饲料转化率较高，体重在75～80公斤时屠宰为宜，屠宰率为70%，膘厚4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率为34.7%。

三、种质的优良性及开发前景

宁乡花猪肉色鲜红，肌纤维纤细，肌间脂肪丰富、分布均匀，肉质细嫩，肉味鲜美。肌内脂肪的含量很高，而且必需氨基酸、风味氨基酸、油酸、亚油酸和不饱和脂肪酸等营养性和风味性成分的含量极为丰富。宁乡花猪在肌肉品质上具有优良的种质遗传基础。

（湖南省畜牧兽医研究所 ;杨仕柳 ;邮编：410131）

篇四 宁乡花猪肉多少钱一斤
七十元一斤肉让人肉痛罗代黑猪拱上市民餐桌

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猪肉品牌化已成趋势。除了“宁乡花猪”之外，最近刚获得国家质检总局地理标志产品保护的长沙本地纯种“罗代黑猪”，目前正集合政府、企业、农户多重力量，信心百倍欲与“五丰”、“湘村黑猪”、“烟村”等共同逐鹿高端猪肉市场。手捧“地理标志保护”这块永久性的、国际通行的金字招牌，在品牌之路的市场角逐中，“罗代黑猪”能像政府期望的那样，避免前人曾走过的弯路，成为从湖南走向世界的“神户牛肉”吗？

1 走访

品牌猪肉市场再现“高富帅”，定价更高一筹

记者近日走访发现，随着年轻一代消费者改变过去父辈“只看价格不看品质”的猪肉消费态度，在长沙日渐兴起的高端猪肉市场上，已有“湘村黑猪”、“烟村”、“宁乡花猪”多个猪肉品牌展开竞争，它们打广告、设专卖店、在超市开辟专柜，安全、生态、口感、营养成为它们不约而同打出的卖点。最近，一个名叫“罗代黑猪”的本地品牌又强势来袭，以更为“高富帅”

的形象，加入高端猪肉市场的竞争。

记者在河西奥克斯广场华润万家超市走访发现，除了普通猪肉柜台之外，该超市还专辟品牌猪肉柜，各种品牌猪肉按部位精确切割好待售。同样是五花肉，这些品牌猪肉的价格比

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普通猪肉价格贵一倍。烟村五花肉59.6元/公斤，景仓宁乡花猪99.6元/公斤，如果说，这些价格让人吃惊，“罗代黑猪”的定价就更令人瞩目，它的精品排骨，卖到了148元/公斤，

梅肉卖到了136元/公斤。【宁乡花猪肉多少钱一斤】

“中秋节后，普通猪肉价格下跌不少，受此影响，我们也下调了一点点价格，但幅度并不大。”“罗代黑猪”龙头企业、湖南天府农业的总经理张润告诉记者。他表示，在猪价暴涨暴跌的怪圈中，受影响最小的是这些高价的品牌猪肉，换句话说，猪肉品牌化在一定程度上能抵抗市场风险。“品牌猪肉价格之所以可以保持坚挺，受市场冲击较小，是因为其以更安全、

更好的口感得到了消费者认可，通过品牌宣传培养了一批相对固定的消费群体。”

张润说，在长沙市场上，目前“罗代黑猪”只在一些高档社区设立专卖店。如此高价的猪肉，长沙市民能否接受？张润说，从目前的市场反馈来看，还比较乐观。据透露，全城八家

专卖店日均零售900斤左右，最多时，能卖出1800斤。

2 溯源

罗代黑猪曾一度濒临灭绝，民间寻到十几个血源

“我们对猪肉品牌化的前景很看好，也持支持态度，尤其是罗代黑猪、宁乡花猪这样的长沙特种猪肉！”长沙市畜牧兽医水产局局长周宏兆说。与普通猪肉多为国外引进品种不一样，罗代黑猪是本地独有的地方品种，受国家级遗传资源保护。但是，在上世纪90年代以

前没有进行有效的产业规划，曾一度濒临灭绝。

“罗代黑猪现在只有13个纯正的血源。年出栏量不到5万头，但它的肉质、营养和抗病能力都是数一数二的。”王莉是该局畜牧处处长，上世纪90年代，她曾亲自参与抢救本地纯

种的“大围子猪”，即罗代黑猪。

罗代黑猪以长沙县双江镇（旧称罗代）为核心产区而闻名。因为瘦肉型猪曾受到市场欢迎，坚持用传统办法养殖的罗代黑猪曾一度衰落，“1998年时我们的种源基地只剩下2个血源，而且基因损失很大，地方政府为了拯救这一特种猪，就委派我们畜牧工作者到处寻找散落在民间的血源。”王莉解释，血源就如同一个祖宗的姓氏支派，找到了19个血源，经过遗传疾病鉴定，淘汰了几个，历经16年的选种选育，只留下13个“遗传基因好，抗病能力强”

的血源。

3 规划

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到2020年打造出产值过35亿元的现代养殖产业

本地科研人员保种很辛苦，但一直有好东西“养在深闺人未识”的感受，“未得到市场认可，未产生效益”。因此，今年罗代黑猪获得国家质检总局地理标志产品保护后，长沙市、长沙县集合多方力量准备大力发展罗代黑猪品牌，将其立项纳入现代农业示范区重点建设范畴和

农业产业招商引资重点项目，“希望将其打造成湖南省地方生猪肉类第一品牌。”

根据长沙县相关产业规划，该县力争到2014年基本建成集罗代黑猪保种、繁育、养殖、屠宰加工、营销、饲料生产、有机肥加工和相关农产品生产于一体的完整产业体系。届时年出栏罗代黑猪将达4万头，销售猪肉产品160万公斤，生产经营总收入2.2亿元，产业增加值0.9亿元。到2015年，出栏罗代黑猪6万头，销售猪肉产品240万公斤，实现生产经营总收入3.1亿元，基本建成生态安全高效可持续发展的长沙罗代黑猪现代产业体系。到2020年，通过资产重组、产业兼并，实现产业扩张，出栏罗代黑猪50万头以上，将罗代

黑猪打造成产值过35亿元的现代养殖产业。

4 防伪

手机扫描二维码，能追溯猪肉生产全流程

然而，品牌化之路并非易事。业内人士坦承，走在前列的“宁乡花猪”，曾一度曲高和寡，五年未曾盈利，通过“流沙河”等龙头企业和当地政府的努力，现在好不容易在市场上树立了品牌形象，消费者买了账，却又面临以次充好、假肉横行的尴尬现状。后起之秀“罗代黑猪”

如何避免前人走过的弯路，是目前最需要解决的问题。

据知情人士介绍，当时“宁乡花猪”是以宁乡政府名义注册的商标，一定程度上属于公共资源。因此，现在市场上有“流沙河”、“景仓”等多个牌子的宁乡花猪参与市场行为，一些农贸市场的摊子仅写着“宁乡花猪”四个字就高价销售，究竟哪些花猪肉是正宗的，哪些是杂交

的，哪些根本就是假花猪肉，消费者很难肉眼辨别。

“地理标志产品保护为我们防伪把关！”长沙县质监局局长龚军介绍，目前长沙县已成立地理标志产品保护领导小组办公室，承担将来打击违法使用“罗代黑猪”地标标志行为的任【宁乡花猪肉多少钱一斤】

务。【宁乡花猪肉多少钱一斤】

而对于普通消费者来说，要辨别真正的罗代黑猪，可通过手机扫描实现。“我们现在已经在罗代黑猪的猪耳朵上加了IFID电子耳标，消费者只需通过手机在产品包装上扫描二维码，就能实时进入我们的追溯系统，能看见这块猪肉从保种、养殖、疫苗、饲料、屠宰、检

国内最权威的养猪行业门户网站中国养猪网

验、物流的全过程。”湖南天府生态农业有限公司负责人刘奇告诉记者，目前正欲发展壮大

的“罗代黑猪”，采用了最为先进的物联网技术，将从根本上解决猪肉防伪难题。

篇五 宁乡花猪肉多少钱一斤
宁乡猪

宁乡猪

湖南宁乡县地处湘中，气候温和，资源丰腴，一度因“宁乡猪”鼎盛，而成为全国闻名的“养猪大县”。长期以来，产区养猪素以稻谷为主，其次用红薯、豆类、玉米、小麦、高粱、荞麦等粮食(副产品)及白菜、牛皮菜、莪菜、洋苋菜等青料喂猪。这一饲养条件，给“宁乡猪”的优质、高效饲养提供了保障。1954年经调查确认宁乡猪种为地方良种，之后以畜牧学名宁乡猪载入《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》[1]《和《中国猪品种志》[2]，制定并颁布实施了宁乡猪国家标准，是我省唯一经国家标准局进行验收并颁发标准的生猪品种。同时，宁乡猪肉也是绿色生态食品，2006年全国定向运动锦标赛专用食品，无公害农产品，湖南省名牌农产品，中国.湖南第八界（国际）农博会金奖产品。

1.外貌特征：宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂。颈短粗，有垂肉。背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，臀部微倾斜。乳头大小中等，排列匀称，平均有效乳头数7 对以上，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，多数猪后脚较弱而弯曲，飞节内靠。尾尖、尾帚扁平，皮肤松弛，“宁乡猪”毛粗短而稀，毛色多为黑白相间花，常见的有3种：一种是体躯上部为黑色，下部为白色，在颈部有一条宽窄不等的闩色环带，称“乌云盖雪银项圈”；另一种是中躯上部黑毛被白毛分割为一、二块大黑斑者，称“大黑花”； 还有一种是体躯中部散见数目不一的小黑斑，称“小散花”(又叫“烂布花”)。但其中以“乌云盖雪银项圈”为最佳。按头型可分为狮子头、福字头和阉鸡头三种，其中以前两种为良，后一种次之。（国宝）研究宁乡猪的毛色与后备猪、母猪、肥猪的生产形状间的关系表明，不同毛色类别间在生长发育、母猪体型及繁殖性能、肥猪的增重速度及胴体品质等方面无明显差别，毛色类别与生产性能没有明显的相关。因此，毛色只能作为品种和品种遗传稳定性的标志。宁乡猪的品系繁育．经过20 多年对社会经济、饲养技术和生产选择发展的适应，宁乡猪上述体型外貌发生了一些变化：1) 背腰凹陷变得背腰平直；2) 腹下垂拖地变得腹上收不拖地；3) 卧系率由1980 年的93.4%降至66.7%，降幅达26.7%．另据2007 年对宁乡猪原种场繁育的生长后备猪的调查，卧系率仅1.2%；4) 福字头由25%上升至54%，阉鸡头由65%降至42.8%．宁乡猪种质特性研究

2.生长性能：其属偏脂肪型猪种，具有早熟易肥，边长边肥，蓄脂力强，肉

质细嫩，味道鲜美，体躯深宽短促，体质松疏，“宁乡猪”饲料利用率较高，在中等营养水平饲养条件下，肥育猪6～7月龄达75公斤，平均日增重为400～560克，每增重1公斤耗可消化能1 1000大卡左右。“宁乡猪”胴体品质上乘，肥育猪75公斤屠宰时，屠宰率平均为70％，膘厚4．5厘米，瘦肉比例39％，肥肉36％，眼肌面积18．42平方厘米，肌肉中夹杂有较多脂肪，颇受消费者欢迎。（国宝）对宁乡猪与三元猪（洋三元是杜洛克公猪与长大杂交母猪(或大长杂交母猪)的后代）的胴体性状和肉质指标进行比较，发现宁乡猪的胴体重、皮重、脂肪重、脂肪率和膘厚均高于三元猪；肌肉重、瘦肉率和眼肌面积低于三元猪；肉色、大理石纹、肌内脂肪含量等肉质性状均优于三元猪。说明三元猪日增重快，而宁乡猪肉品质好。三种类型的宰前活重相似，但屠宰率指标狮子头，福字头明显高于阉鸡头型（p＜0.01)，瘦肉率以阉鸡头型最高（p＜0.05)，肥肉率则相反，狮子头及福字头型明显高于阉鸡头型（p＜0.05)。宁乡猪的品系繁育

3.繁殖性能

宁乡猪的繁殖率高，一般成年公猪体重85～l00公斤，母猪80～1 10公斤。公猪3月龄左右性成熟，5-6月龄可以配种，利用年限4～5年。母猪4月龄第一次发情，7～8月龄可配种，利用年限8～10年。成年母猪有效乳头12只以上，每胎产活仔数8～12头，60日龄断乳窝100-132公斤。公猪3月龄左右性成熟，5-6月龄可以配种，利用年限4～5年。母猪4月龄第一次发情，7～8月龄可配种，利用年限8～10年。三种不同类型宁乡猪的产子数以阉鸡头最高，狮子头最低，福字头居中。宁乡猪的品系繁育就其母猪外型长相而言，以“丝颈葫芦肚，耳薄嘴筒齐，稀毛现薄皮，鱼尾后脚直，奶子一斩齐，四脚要撒蹄”为最优。

4 猪肉品质

宁乡猪肉色鲜红，肌肉纤维纤细，纹理间脂肪分布丰富均匀，肉质细嫩，肉味鲜美．量化指标表明，不仅与肌肉风味密切相关的肌内脂肪的含量很高，而且必需氨基酸、风味氨基酸、油酸、亚油酸、不饱和脂肪酸等营养性和风味性成分的含量也极为丰富．说明宁乡猪在肌肉品质上独具优良特性，具有优良的种质遗传基础．宁乡猪种质特性研究

5 品种利用

宁乡猪在华北、东北、西北、华南等地饲养，均具有较强的适应性，与外种

猪杂交具有明显的杂种优势，最高优势率达19.12％。1981年国家标准总局核准颁布了《宁乡猪标准》，代号为GB2773-81宁乡猪，正式确定宁乡猪为全国三大优良地方品种之一。进入八十年代末期后，宁乡农户养猪基本实现杂交化。省市有关部门以宁乡猪原产地草冲农户为基础、县种猪场为核心，对宁乡猪实行保种。从此，宁乡猪进入保种繁育阶段 。湖南新五丰股份有限公司引进宁乡猪在永安分公司试养，为宁乡猪的推广做好充分准备。

湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》编委会．湖南省家畜家禽品种志和品种图谱[M]．长沙：湖南科学技术出版社，1984：5一l2．

[12]《中国家畜家禽品种志》编委会《中国猪品种志》编写组．宁乡猪—— 中国猪品种志[M]．上海：上海科学技术出版社，1986：72—75．

篇六 宁乡花猪肉多少钱一斤
宁乡县曾氏养猪专业合作社常年存栏5000头牲猪养殖项目

目 录

1 总论 ................................................................................................................1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7 项目由来 .......................................................................................................... 1 编制依据 .......................................................................................................... 3 评价目的和原则 .............................................................................................. 5 评价因子与评价标准 ...................................................................................... 6 评价工作等级与评价重点 ............................................................................ 10 评价范围及环境保护目标 ............................................................................ 14 环境功能区划 ................................................................................................ 17

2 项目建设概况 ............................................................................................... 19

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6 项目基本情况 ................................................................................................ 19 工程内容与规模 ............................................................................................ 19 公用工程 ........................................................................................................ 21 环保工程 ........................................................................................................ 22 项目总平面布置 ............................................................................................ 23 生产制度及劳动定员 .................................................................................... 24

3 工程分析 ...................................................................................................... 25

3.1

3.2

3.3

3.4 生产工艺流程 ................................................................................................ 25 物料平衡和水平衡 ........................................................................................ 28 污染源强分析 ................................................................................................ 30 与项目有关的原有污染情况及主要环境问题 ............................................ 38

4 环境现状调查与评价 .................................................................................... 40

4.1

4.2

4.3 自然环境概况 ................................................................................................ 40 社会环境概况 ................................................................................................ 42 环境质量现状监测与评价 ............................................................................ 45

5 环境影响预测与评价 .................................................................................... 50

5.1 大气环境影响评价 ........................................................................................ 50

5.2

5.3

5.4

5.5

5.6 地表水环境影响评价 .................................................................................... 55 地下水环境影响评价 .................................................................................... 58 声环境影响评价 ............................................................................................ 60 固体废物影响评价 ........................................................................................ 61 生态环境影响分析 ........................................................................................ 62

6 环境风险分析 ............................................................................................... 65

6.1

6.2

6.3

6.4 环境风险识别 ................................................................................................ 65 环境风险评价的等级 .................................................................................... 66 环境风险评价 ................................................................................................ 67 风险评价结论 ................................................................................................ 81

7 环境保护措施及其技术经济论证 ................................................................. 82

7.1

7.2

7.3

7.4

7.5 大气污染防治措施 ........................................................................................ 82 地表水污染防治措施 .................................................................................... 86 地下水环境保护措施 .................................................................................... 90 固废处置措施 ................................................................................................ 90 噪声防治措施 ................................................................................................ 95

8 清洁生产分析 ............................................................................................... 96

8.1

8.2

8.3 清洁生产要求 ................................................................................................ 96 达标排放 ........................................................................................................ 99 总量控制 ...................................................................................................... 100 9 环境经济损益分析 ...................................................................................... 101

9.1

9.2

10 环境保护投资估算 ...................................................................................... 101 经济效益分析 .............................................................................................. 101 环境管理与环境监测 ............................................................................... 103 10.1 环境管理 ...................................................................................................... 103 10.2 环境监测计划 .............................................................................................. 104 10.3 排污口设置及规范化管理 .......................................................................... 104

10.4 环保设施竣工验收计划 .............................................................................. 105 11 公众参与 ................................................................................................. 107 11.1 调查方式、对象及调查内容 ...................................................................... 107 11.2 信息公示 ...................................................................................................... 109 11.3 调查结果 ...................................................................................................... 111 11.4 公众参与结论 .............................................................................................. 113 12 项目建设环境可行性分析 ....................................................................... 114 12.1 项目建设的必要性 ...................................................................................... 114 12.2 产业政策、规划符合性 .............................................................................. 115 12.3 养殖场选址合理性分析 .............................................................................. 118 12.4 填埋井的场址可行性分析 .......................................................................... 119 12.5 项目平面布置合理性分析 .......................................................................... 120 12.6 污水处理站布置合理性 .............................................................................. 122 12.7 制约因素 ...................................................................................................... 122 13 结论与建议 ............................................................................................. 123 13.1 项目概况 ...................................................................................................... 123 13.2 环境质量现状 .............................................................................................. 123 13.3 主要环境影响分析 ...................................................................................... 124 13.4 项目建设可行性分析 .................................................................................. 125 13.5 主要环境保护措施 ...................................................................................... 127 13.6 项目制约因素 .............................................................................................. 128 13.7 评价总体结论 .............................................................................................. 128 13.8 对策建议 ...................................................................................................... 128

附 图

附图1：项目地理位置图

附图2：项目总平面图

附图3：项目监测布点示意图

附图4：项目周围环境及厂区现状图

附图5：项目区域水系图

附 件

附件一：委托书

附件二：宁乡县发展和改革局备案文件

附件三：评价标准执行函

附件四：环境现状监测质量保证单、检测单位资质证书

附件五：企业营业执照

附件六：畜牧局意见申请书

附件七：租房协议

附件八：山地出租合同

附件九：农田承包合同

附件十：坝塘镇畜禽养殖区域划分暂行办法

附件十一：废水处理站验收监测报告

附件十二：公众参与调查表

附 表

附表1：建设项目审批登记表

1 总论

1.1 项目由来

生猪生产是农业的重要组成部分。抓好生猪生产，保持生猪的合理供应，对稳定市场、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具有重要意义。2007年7月30日国发[2007]22号《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，要求各地区、各有关部门必须立足当前，着眼长远，在切实搞好市场供应的同时，建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，调动养殖户(场)的养猪积极性，从根本上解决生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的矛盾和问题。

《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011-2015年）》提出，“十二五”期间畜牧业发展的目标是：畜牧业生产结构和区域布局进一步优化，综合生产能力显著增强，规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业继续向资源节约型、技术密集型和环境友好型转变，畜产品有效供给和质量安全得到保障。

宁乡县历来是产猪大县，猪肉供应充足。宁乡生猪产业发展历史悠久，一直是当地畜牧业经济的支柱产业，在国民生产总值中占有较大比重。20世纪90年代，由于龙头产业少，经济效益低宁乡生猪在保种繁殖、发展壮大等方面存在许多问题，一度濒临灭种。21世纪，各级政府对发展宁乡生猪产业高度重视，成立了“宁乡猪”品种资源保护领导小组，大力支持对“宁乡猪”进行科学的综合开发。经过努力，宁乡生猪产业发展开始回暖，2006年“宁乡猪”进入国家保护名录。宁乡生猪不仅在国内知名，在国际上也享有盛誉。联合国粮农组织的《遗传资源》杂志曾选宁乡猪作为封面，向全世界推介，60多个国家曾派人前来考察。进入21世纪后，宁乡当地政府开始扶持生猪产业，在发展地方经济的同时，也注重提升产业的国际化发展。

宁乡县曾氏养猪专业合作社成立于2010年6月，属于农民专业经济合作组织，合作社主要从事土花猪的养殖、推广及销售，沿用传统的绿色方法饲养，通过品种选育，适当提高肉产品质量，采取“公司（合作社）+农户”养殖场（户合作模式），

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篇七 宁乡花猪肉多少钱一斤
2015年度宁乡县花明粮油食品有限公司销售收入与资产数据报告

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