食用蜗牛品种

导读：　食用蜗牛品种(共7篇)食用蜗牛养殖技术(第一集)主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对优质、安全动物性食品的需求量逐年增加。今天，我们请到北京农学院的滑静副教授，为我们介绍食用蜗牛养殖技术。现在，滑老师已经来到了我们的演播室，滑老师，您好...

篇一 食用蜗牛品种
食用蜗牛养殖技术(第一集)

　　主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对优质、安全动物性食品的需求量逐年增加。今天，我们请到北京农学院的滑静副教授，为我们介绍食用蜗牛养殖技术。现在，滑老师已经来到了我们的演播室，滑老师，您好！

　　专家：艳红，你好！听众朋友们大家好！

　　1.主持人：滑老师，首先请您谈一谈蜗牛都有哪些用途？

　　专家：蜗牛的用途非常广泛，可食用，药用、饲用及制作工艺品，提取蜗牛酶用于科学研究等。

　　2.主持人：滑老师，您先给我们谈谈蜗牛的食用价值，好吗？

　　专家：好，蜗牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。与鸡、猪、牛、鱼相比，其蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇趋于零，是一种高营养保健食品。蜗牛肉的高蛋白质含量中，有20余种氨基酸。同时还含有钙、磷、铁等矿物质，以及葡萄糖、肝糖、核黄素、尼克酸等碳水化合物。

　　3.主持人：滑老师，您给我们介绍了蜗牛的食用价值，我们知道蜗牛还具有观赏价值。蜗牛的贝壳富有光泽，色彩绚丽，形态奇特。在宝塔形、圆锥形、圆球形、喇叭形的贝壳上，呈现出黄、红、黑、白、紫、蓝等互相交错的斑斓条纹，具有较高的观赏价值。蜗牛的药用价值有哪些呢？

　　专家：近代中医学认为蜗牛全身都是宝，其肉、壳均可入药，可治疗痔疮、咽肿、痈肿、哮喘、脱肛、烂脚、乙脑、风邪、惊痛、白喉、流行性腮腺炎、高血压等多种疾病。

　　4.主持人：那么，从蜗牛的消化腺内还可提取蜗牛酶，它又有哪些作用？

　　专家：蜗牛酶广泛应用于细胞生物学和遗传工程学的研究中。蜗牛酶是含有纤维素酶、半纤维素酶、甘露聚糖酶、蔗糖酶、果胶酶和蛋白水解酶等30多种酶的混合酶。

　　5.主持人：滑老师，我们了解了蜗牛的食用、药用和观赏价值，下面是不是请您说一下蜗牛的生物学特性？

　　专家：蜗牛属于腹足纲软体动物，身体柔软，不分节，体外生长着具有保护作用的贝壳。蜗牛雌雄同体、异体交配，受精后产卵，经过7～10天的孵化，幼螺便脱壳而出。刚出生的幼螺，壳薄而透明，一般有两个半螺层。幼螺出生后，只能附在泥土表面生活，吃些腐殖泥，大约经过5～7天后，便开始爬行，摄食绿色植物。

　　6.主持人：那么，蜗牛有哪些生活习性？

　　专家：蜗牛属于冷血动物，它的体温随着气温变化而变化。蜗牛怕冷惧热，适宜在26～28℃的环境里生活。当气温下降到15℃，或者上升到35℃以上时，蜗牛的活动量明显下降，食量减少；当气温继续下降至10℃，或者上升到38℃以上，蜗牛便不活动、不进食了。如果是野生野长的蜗牛，此时便进入冬眠或夏眠。它们在地洞、石缝或树叶，瓦块下，要“长睡”好几个月，直到气候适宜时．才慢慢地苏醒过来。

　　7.主持人：滑老师，请您介绍一下我国常见的种类。

　　专家：好。目前，我国蜗牛已知的有几千种，常见的种类主要有11科，其中环口螺科、烟管螺科、玛瑙螺科、坚齿螺科、巴蜗牛科中的一些大型种类可供食用、药用或作饲料；玛瑙螺科的绝大多数种类分布在非洲各地，我国仅有褐云玛瑙螺1种，亦原产非洲，20世纪30年代初传入我国后，现在广东、海南岛、广西、福建和台湾等地均有野生分布。此种经长期的人工选育，已形成许多品种。

　　8.主持人：目前可供食用的蜗牛有哪些优良品种？

　　专家：我国可供食用的优良蜗牛品种有褐云玛瑙螺、高大环口螺、梨形环口螺、海南坚螺、马氏巴蜗牛、吉林蜗牛、台湾白肉蜗牛等。国外优良品种有葡萄蜗牛、意大利蜗牛、巴西大蜗牛、庭园蜗牛等。

篇二 食用蜗牛品种
蜗牛的饲养和人工养殖蜗牛

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对优质、安全动物性食品的需求量逐年增加。今天，我们请到北京农学院的滑静副教授，为我们介绍食用蜗牛的饲养技术。现在滑老师已经来到了我们的演播室，滑老师，您好！ 专家：艳红，你好！听众朋友们大家好！ 1.主持人：滑老师，在了解蜗牛的饲养技术之前，首先请您谈一谈蜗牛都有哪些用途？ 专家：蜗牛的用途非常广泛，可食用，药用、饲用及制作工艺品，提取蜗牛酶用于科学研究等。 2.主持人：滑老师，您先给我们谈谈蜗牛的食用价值，好吗？ 专家：好，蜗牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。与鸡、猪、牛、鱼相比，其蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇趋于零，是一种高营养保健食品。蜗牛肉的高蛋白质含量中，有20余种氨基酸。同时还含有钙、磷、铁等矿物质，以及葡萄糖、肝糖、核黄素、尼克酸等碳水化合物。 3.主持人：滑老师，您给我们介绍了蜗牛的食用价值，我们知道蜗牛还具有观赏价值。蜗牛的贝壳富有光泽，色彩绚丽，形态奇特。在宝塔形、圆锥形、圆球形、喇叭形的贝壳上，呈现出黄、红、黑、白、紫、蓝等互相交错的斑斓条纹，具有较高的观赏价值。蜗牛的药用价值有哪些呢？ 专家：在众多的蜗牛种类中，有数十种蜗牛可作为中药材入药治疗疾病。如海南坚螺、高大环口螺、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、同型巴蜗牛、灰巴蜗牛、褐云玛瑙螺、三带壮蜗牛等。近代中医学认为蜗牛全身都是宝，其肉、壳均可入药，可治疗痔疮、咽肿、痈肿、哮喘、脱肛、烂脚、乙脑、风邪、惊痛、白喉、流行性腮腺炎、高血压等多种疾病。 4.主持人：那么，从蜗牛的消化腺内还可提取蜗牛酶，它又有哪些作用？ 专家：蜗牛酶广泛应用于细胞生物学和遗传工程学的研究中。蜗牛酶是含有纤维素酶、半纤维素酶、甘露聚糖酶、蔗糖酶、果胶酶和蛋白水解酶等30多种酶的混合酶。 5.主持人：滑老师，我们了解了蜗牛的食用、药用和观赏价值，下面是不是请您说一下蜗牛的生物学特性？ 专家：蜗牛属于腹足纲软体动物，身体柔软，不分节，体外生长着具有保护作用的贝壳。蜗牛雌雄同体、异体交配，受精后产卵，经过7～10天的孵化，幼螺便脱壳而出。刚出生的幼螺，壳薄而透明，一般有两个半螺层。幼螺出生后，只能附在泥土表面生活，吃些腐殖泥，大约经过5～7天后，便开始爬行，摄食绿色植物。 6.主持人：那么，蜗牛有哪些生活习性？ 专家：蜗牛属于冷血动物，它的体温随着气温变化而变化。蜗牛怕冷惧热，适宜在26～28℃的环境里生活。当气温下降到15℃，或者上升到35℃以上时，蜗牛的活动量明显下降，食量减少；当气温继续下降至10℃，或者上升到38℃以上，蜗牛便不活动、不进食了。如果是野生野长的蜗牛，此时便进入冬眠或夏眠。它们在地洞、石缝或树叶，瓦块下，要“长睡”好几个月，直到气候适宜时．才慢慢地苏醒过来。 7.主持人：滑老师，请您介绍一下我国常见蜗牛的饲养种类。 专家：好。目前，我国蜗牛已知的有几千种，常见的种类主要有11科，其中环口螺科、烟管螺科、玛瑙螺科、坚齿螺科、巴蜗牛科中的一些大型种类可供食用、药用或作饲料；玛瑙螺科的绝大多数种类分布在非洲各地，我国仅有褐云玛瑙螺1种，亦原产非洲，20世纪30年代初传入我国后，现在广东、海南岛、广西、福建和台湾等地均有野生分布。此种经长期的人工选育，已形成许多品种。 8.主持人：目前可供食用的蜗牛有哪些优良品种可供进行蜗牛的饲养？ 专家：我国可供食用的优良蜗牛品种有褐云玛瑙螺、高大环口螺、梨形环口螺、海南坚螺、马氏巴蜗牛、吉林蜗牛、台湾白肉蜗牛等。国外优良品种有葡萄蜗牛、意大利蜗牛、巴西大蜗牛、庭园蜗牛等。 9.主持人：滑老师，请您谈谈蜗牛种苗的来源途径? 专家：种蜗牛的来源主要有以下两种方法。 （1）外面购进种蜗牛。外面购进种蜗牛主要是从其他蜗牛饲养基地(或蜗牛饲养场、户)购买，首先要选择有培养种蜗牛能力的单位，其次要选择符合种蜗牛标准，最后要选择合适的运输方法。 （2）自己选育种蜗牛。从外面购进种蜗牛饲养一段时间后，在种蜗牛之间，会出现产卵次数及产卵量的差异，这是一般规律。此时，要有意识地做好择优去劣工作，为了获得大量的优质种螺，可在成螺中挑选生长健壮，肉质丰满，头部宽大，额部突出，体形圆滑，粘液分泌多，爬行快，活动敏捷，无疾病，无破损，外壳色泽光洁、条纹清晰，食量大，无偏食、无厌食，体重在50～100克的蜗牛繁殖种螺。这样挑选的种螺性成熟期较为一致，产卵期集中，产卵量高，抗病能力强。可将种螺分组观察和饲养。在分组观察时，因蜗牛是雌雄同体，异体交配，选种时要两两相对，每组不少于20只，以利于它们在择偶的过程中有自由选择的余地。 10.主持人：蜗牛产卵的多少，与体重、温度、湿度、营养等因素有关。在种螺的饲养管理中应该注意哪些问题？ 专家：首先对种螺应该分箱。进行专门饲养。在饲养管理中，主要注意四个方面的问题：一是注意品种选择，在已定的品种中挑选体大、健壮、活力强的蜗牛作种；二是创造适于蜗牛生长的环境，特别是温度、湿度条件必须满足，以使种螺健壮生长，因为勉强成活的蜗牛是不会产卵的；三是加强饲料管理，在产卵前和产卵中，要增加蛋白质和钙质等精饲料的饲量，以保证孕育卵子的需要，使蜗牛有足够的能力排精产卵；四是饲养箱泥土要厚，一般为8～10厘米，以便于蜗牛在疏松湿润的泥土中产卵。 11.主持人：蜗牛是如何“生儿育女”繁殖后代？ 专家：蜗牛为雌雄同体，异体交配、受精的卵生动物，即每一个个体内均有雌、雄生殖器官，均有交配和繁殖后代的能力。蜗牛的两性腺一般是雄性生殖腺先成熟，尔后雌性生殖腺也随之成熟。在饲养过程中，如果发现两只蜗牛爬到一起，头部长时间地相互交错摩擦，表现出发情的兴奋状态，此时便可将这对蜗牛放入准备好的产卵箱内(箱长的厘米、宽25厘

[1] [2] [3] 下一页

篇三 食用蜗牛品种
蜗牛分类介绍

盖罩大蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛

白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物。原产于非洲东部。喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖的环境中生活。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。只要温度、湿度适宜，一年四季均

可繁殖。白玉蜗牛综合利用价值高。

亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。

昆虫名，为柄眼目，巴蜗牛科。分布在东北、华北、华东、华南、华中、西南、西北等。寄主于黄麻、红麻、苎麻、棉花、豆类、玉米、大麦、小麦、蔬菜、瓜类等·为害麻叶成缺刻，严重时咬断麻苗，

造成缺苗断垄。

亮大蜗牛品种分部于法国、

意大利、希腊、土耳其、比利时。波兰、罗马尼亚、匈牙利、捷克、斯洛伐克、俄罗斯等国家。较耐低温。我国于1988年引人繁殖。

篇四 食用蜗牛品种
蜗牛的资料

蜗牛的种类

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍步世界各地，仅我国便有数千种。蜗牛除入药外均不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：

法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。

华蜗牛

贝壳中等大，壳质薄而坚实。全体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm。有5-5.5个螺层，螺旋部低矮，略呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。壳面黄褐色或黄色。体螺层极膨大，其周缘具有一条淡褐色色带。此外，在各螺层下部靠近缝合线处也有一条颜色较浅的色带。壳口椭圆形，其内有条白色瓷状的肋。脐孔呈洞穴状。

庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。距今，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

玛瑙蜗牛

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

距今，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些。

蜗牛的资料

蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分，身背螺旋形的贝壳，其形状形形色色，大小不一，有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。 蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出没，最怕阳光直射，对环境反应敏感。蜗牛觅食范围非常广泛，主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮；农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实；各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。

（1）蜗牛的壳

蜗牛从孵化出来便有壳，它对蜗牛至关重要，（如躲避危险、保护内脏）离开壳蜗牛无法生存。

对于蜗牛来说，壳就是它的生命和一切.

视觉：蜗牛的眼睛长在长触角的顶端，只有针眼大小。用棉棒缓慢靠近它的眼睛，观察到在距离眼睛5－6厘米处，蜗牛的长触角才缩回，重复做几次都是这样，可确定蜗牛有视力，不过视力很弱只能看5－6厘米远。

嗅觉: 拿有刺激性气味食品喂蜗牛（如洋葱、芒果等） ，观察到它会抬起头翘起颈子爬开，气味强烈时就缩回壳内，可见蜗牛有嗅觉:。

味觉: 蜗牛张嘴吃食前必用短触角触碰食物。把撕碎的白纸与白菜叶混合起来，它的短触角碰来碰去找出白菜叶吃下去，再把蜗牛平时吃的几种菜叶绞碎在一起，短触角碰来触去挑出爱吃的莴苣叶。从找食也证明了短触角有嗅觉功能；从挑食推理出短触角又有味觉功能。

齿舌: 蜗牛进食时，用放大镜可以观察到它的兔唇型口微微张开，从中迅速伸缩舌头接触。资料介绍蜗牛的舌与众不同上面布满一万多颗牙齿，称为齿舌，无味觉细胞。接触食物时，舌像擦果菜的挫板刮取食物，这从蜗牛刚吃的菜叶留下痕迹可观察出来，齿舌接触过菜叶面变薄了。

触觉:对外界刺激反应。用棉棒触碰蜗牛的触角、头顶、颈部、腹足外壳、尾部。蜗牛会缩回身躯，缩回强度不一样。触碰的触角、头顶，看到身躯缩回壳内，触碰颈部、腹足，发现头部缩回壳内，触碰外壳尾部，只是身躯微微回缩。从观察现象推理出蜗牛的神经集中头顶部。

（2）蜗牛爬行的速度

蜗牛爬行靠腹足，速度很慢，测试蜗牛在不同材料上爬行的速度，准备玻璃、瓷砖、纸板。首先把没喂食的蜗牛放在玻璃上，旁边摆一直尺，用细线系小块苹果去引诱它，食物放在蜗牛范围内5－6厘米左右，一会蜗牛出壳发现苹果朝它爬去，沿直尺边缘平行轻缓地拉动细线，使蜗牛只能看到、闻到就是吃不着苹果；饥饿的蜗牛要吃苹果，只得沿直往前爬。以蜗牛腹足尾部为起始点和终点，60秒后，从直尺读取爬行距离是12厘米，计算出爬行速度为0.2厘米/秒。同样在瓷砖、纸板上做测试，爬行速度分别为0.15厘米/秒和0.1

厘米/秒。蜗牛在不同材料上的爬行速度不一样，玻璃比纸板爬得快，分析原因：玻璃光滑阻力小。观察结论：蜗牛的确爬得很慢。

（3）腹足的运动与匀速爬行

观察三次测试实验，虽速度不一样，但发现每次爬行过程中速度大小不变。蜗牛的爬行速度跟腹足运动有直接关系，从玻璃背面观察爬行中蜗牛的腹足，看到腹足肌肉收缩从后传向前端，同时粘在物体表面防止向后滑动，当收缩传到最前端，腹足就释放开来，蜗牛得以完全伸展，身体向前滑行，腹足肌肉是波浪式收缩运动。坚持观察很久发现其波浪式收缩频率不变、把蜗牛放置在手臂上爬行，静心感觉，其运动节奏始终一致，以此判定腹足运动是匀速的，经推理得出结果：蜗牛确实是匀速爬行。

（4）黏液的作用【食用蜗牛品种】

1．蜗牛是软体动物，腹足柔嫩。爬行中蜗牛腹足会分泌黏液，避免腹足肌肉与地面直接摩擦而受伤，黏液起到隔垫作用，保护腹足；同时黏液的湿滑性有助蜗牛爬行。如蜗牛能在刀刃上爬行，在粗造表面上爬行分泌黏液较多，都表明黏液有保护腹足、有助爬行的作用。

2．蜗牛内部结构图显示颈背有粘液腺。用手触摸蜗牛表皮，感觉粘粘湿湿的，表皮上有一层黏液。了解到蜗牛的皮肤不像哺乳动物具有锁水的角质层。因为缺少了角质层，体内的水分容易透过皮肤蒸散出来，一旦失水过多，蜗牛容易“失水身亡”。分析认为：当蜗牛软件伸出壳外时，在皮肤上覆盖一层黏液，因浓稠的黏液密度较大，不易蒸散，进而也减缓体内水份的散失。所以蜗牛黏液具有降低水分的散失、润湿皮肤的作用。

3冬寒夏热，蜗牛冬、夏眠时，可观察到腹足分泌的黏液，变干后封堵壳口，像一道密封门帘；目的就是隔热保温，安全度过冬、夏季。因此，蜗牛的黏液具有隔热保温的作用。【食用蜗牛品种】

4．曾做试验把蜗牛放入蚂蚁群中，观察蚂蚁碰到蜗牛壳后都绕道而行，改进试验，先放入一块鱼肉再用蜗牛替换，发现蜗牛与蚂蚁相遇，蚂蚁避开，蜗牛缩回壳内，蚂蚁们只在周围爬来爬去，却不肯进入壳口寻找”失踪”的食物，仔细观察、触摸发现壳口有亮亮的黏液，据此现象推理出，蜗牛的黏液具有驱蚁防虫的作用。

（5）蜗牛“喝”水的秘密

蜗牛爬行时腹足分泌大量的黏液，自身水份流失快，需要及时补充水，否则会因失水过多而虚脱。蜗牛喝水吗？经长期观察它并没有用嘴或用舌舔水喝，蜗牛不喝水又怎样补水呢？分析一下，蜗牛靠从食物吸取水份及自身储备的水份，不足以维持运动，这从蜗牛的旱眠中可判断出，在干燥的天气，它宁愿放弃进食挨饿，也不敢出壳爬行。蜗牛唯一能接触水份的部位就是腹足，因此推测腹足可能吸收水份。再根据蜗牛喜欢潮湿的习性，特别小雨后喜欢在湿水的地面爬行，推理出腹足不仅分泌的黏液，还能吸收水份。

（6）夏眠蜗牛微妙的变化

蜗牛是冷血动物，不仅冬眠还要夏眠。夏眠的蜗牛看似在壳内睡着了不动，仔细观察的身体仍有微妙的变化。

①蜗牛的颜色明显地变淡了,由黄棕色慢慢变成淡黄色。

②封口的膜厣由半透明变成雪白并增厚。③壳里的蜗牛一点点往壳内退缩，并做多道膜厣封口。分析原因蜗牛为适应炎热的环境，运用了浅色和白色能反射强光的原理，减少热量的吸收，极力保护水份的失，抗衡高温高热，同时也一点点消耗掉自身。

（7）蜗牛壳的螺旋线、壳的倾斜

蜗牛从孵化出来便有壳，它对蜗牛至关重要，（如躲避危险、保护内脏）离开壳蜗牛无法生存。（如冬、夏眠）壳是蜗牛最主要的特征，我特别注意观察壳，发现蜗牛壳的共同特点：有一道右旋的螺旋线。（少数左旋壳蜗牛没见到）观察中产生疑问，蜗牛壳为什么是螺旋式生长？螺旋式壳不正有点倾斜是什么原因？查阅了大量的资料，知道这跟蜗牛进化有关。我从中总结出原因，壳先是长圆锥形无螺旋线存在缺陷，后壳从顶端开始做平面盘旋出现螺旋线但有问题，最后沿一中心轴由上向下螺旋盘旋呈现在的低圆锥形；进化使壳的直径减少，壳内容积不变，壳的牢度增加。但还有不足，壳轴不能垂直于身体的长轴，而要倾斜于身体长轴，使增大的内脏囊的重心移到了近前端,才有利于蜗牛的运动，所以看见螺旋式壳不正有点倾斜。

（8）蜗牛对人类的价值

篇五 食用蜗牛品种
蜗牛的种类与生活环境

蜗牛,蜗牛的种类和生活环境

蜗牛,蜗牛的种类和生活环境

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。蜗牛除入药外均不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗

牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：蜗牛(20张)法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与

散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。 贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈

淡黄色或淡褐色。 庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。目前，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经

济效益较差。

玛瑙蜗牛

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4

篇六 食用蜗牛品种
关中地区蜗牛的主要种类与分布

篇七 食用蜗牛品种
蜗牛教学设计

小学科学三年级上册《蜗牛》教学设计

本节课的授课内容是《科学》教材3年级下册第一单元《观察小动物》单元的第一课。教材的设计意图是通过组织学生饲养、观察、记录和研究蜗牛，达到认识蜗牛的栖息地和生活习性的目的，培养热爱小动物情感以及观察、描述、探究能力，以实现课程标准上制定的目标和要求。蜗牛是江南地区常见的小动物，上学期通过对《我眼里的生命世界》单元的学习，学生对蜗牛等小动物的基本特征和基本生活环境已有了一定的接触，教学用的蜗牛也是学生亲自到大自然中去捉的，所以学生在学习这一课之前，已经对蜗牛的生活环境（即在什么地方能够捉到蜗牛）有了一定的了解，他们各人对蜗牛都有各自不同的经验和问题。学习本课的内容可以为学生将来“归纳某一类动物的共同特征”，“了解不同生物的生命过程是不一样的，感受不同生物生命过程的复杂多样”打下一定的基础。

根据学生的年龄特点和实际情况，我们需要做的教学准备和对教学的内容的调整是尽量做到：其一是淡化科学知识目标（即没有明确的知识目标），而着重让学生经历饲养和研究蜗牛的过程；其二是淡化教材，教材中的研究项目和方法只是作为引导学生研究的拐杖和学生研究过程中的备用资料，教材中提供的研究内容和方法学生可用可不用；其三是淡化时间观念，整个研究过程不限制为几节课，而是划分为几个阶段：捉蜗牛、观察蜗牛——提出有关问题，讨论研究方法——研究蜗牛——汇报——延伸活动；其四是以学生为主，在整个过程中，教师始终遵循开放性原则，放手让孩子用自己的方法研究，教师除提供材料外，尽量不对学生的研究指手画脚，只是学生研究实在有困难时只提供适当的方法上的指导，活动过程始终向学生渗透 “学科学是你们自己的事情，老师只不过是给你们帮帮忙而已” 的观念。其五是为学生提供一些“有结构”的材料，教学过程中，将学生自己提出问题，自己设计实验，进行实验验证纳入到儿童科学活动的整体中，由于三年级学生的探究能力有限，教师必须为学生提供“有结构”的材料，例如放大镜、玻璃片、水、土、布、盒子等，当然材料也应随学生研究问题的不同而改变，“有结构”材料为整个探究活动过程提供保障。

在整个教学过程设计方面，遵循儿童科学认识活动的规律，以简单明了的科学探究活动来展开整个的教学过程：提出问题——讨论研究方法——实验验证——交流研究成果——课后延伸。

本课的教学目标：

过程与方法：

能够到大自然中去捉蜗牛和能够饲养蜗牛。

能够观察、比较、描述蜗牛。

能通过画图和文字表述，交流观察结果。

能提出关于蜗牛的问题，并选择自己感兴趣的问题进行研究。

通过收集、阅读资料来提高对蜗牛的认识。

知识与技能：

知道蜗牛的外形特征，并把它画下来。

知道蜗牛是怎么运动的。

知道蜗牛的栖息地和生活习性。

知道一些有关蜗牛的品种、繁殖等相关信息。【食用蜗牛品种】

情感、态度、价值观：

了解科学探究的一般过程，体验在探究蜗牛特征方面的兴趣。

培养对小动物的兴趣和爱心，关注周围其它生命的情感。

意识到人和动物要和谐相处。

通过小组活动，学会分享共同的劳动成果，学会相互合作。

教学过程设计

第一阶段：捉蜗牛，观察蜗牛。

（一）、导入：

1、请大家猜个谜：说牛不是牛，背着房子走。（打一动物）

2、从今天开始，我们一起来研究蜗牛（板书）。

【评析】用猜谜的方式导入课题既生动有趣，又调动了学生原有的知识经验的储备，同时还激发了学生学习本课的兴趣。

3、下面我们到大自然中去捉蜗牛，你认为我们要做哪些准备？

（1）需要一些什么工具？（教师提供每组一只饲养盒）

（2）估计什么地方能捉到？（校园的花坛、草坪等处）

（3）捉蜗牛时，要注意什么？（安全、爱护绿化）

4、分组、落实任务。

4人一组，自由组合，每组选出一位责任心强，喜欢小动物的同学担任小组长。由小组长负责，带领小组成员去捉蜗牛，至少4只。

5、捉蜗牛。

6、回来后汇报交流，你是在什么地方捉到的？捉到时它是怎样的？想想这是为什么？

【评析】在捉蜗牛前，让学生对活动的准备工作进行研讨和准备，为以后类似的实践活动奠定了基础。通过捉蜗牛的活动，使学生初步了解蜗牛的生活环境，初步感知蜗牛的生活习性。

7、仔细观察蜗牛长的什么样？老师这里有放大镜和玻璃片，如果你们需要可以上来拿。如果蜗牛躲在壳里可以放到水里浸一会儿，再拿出来。

（1）蜗牛的背上有什么？它软硬如何？像什么？（螺旋）

（2）蜗牛的头上有什么？触角有几对？这两对触角一样吗？

（3）蜗牛的身体是怎样的？用手摸一摸。

（4）让蜗牛在玻璃片上爬行，观察它是用什么爬行的？（告诉学生，这叫腹足）

8、引导学生用自己的话来描绘蜗牛的外形，编成儿歌或顺口溜。

蜗牛身体软绵绵，背上硬壳像螺旋，

两对触角在头上，它的腹足扁又宽。

9、让学生在纸上用水彩笔画一只蜗牛。（画出主要外形特征，并适当加以修饰）

【评析】让学生用自己的语言对蜗牛进行描述，并用简笔画将蜗牛画出来，这样有利于培养学生细致的观察能力和表达能力，从而能使学生掌握蜗牛的外形特点。

第二阶段：提出问题，讨论研究方法。

1、提问：我们饲养了一段时间的蜗牛，你有什么发现或问题？

2、学生自由提出问题，教师板书。

3、提问：在这些问题中，你想研究哪个问题？

4、让学生根据自己的研究问题自由组成研究小组，选出研究组长。

5、要研究这些内容，应该做哪些准备？怎样去做？你们需要哪些帮助？

6、小组讨论，教师巡回指导帮助。

【评析】利用学生的好奇心，让学生自己提出感兴趣的问题，根据学生相同的研究兴趣分组进行分析解决问题的步骤，充分发挥小学生活泼好动、思维开阔的天性，激发他们的研究兴趣，也有利于培养学生的团结合作的精神和解决问题的能力。

第三阶段：开展研究。

各组按照研究计划进行研究，作好记录。教师适时了解各组的研究情况，并提供材料和必要的帮助。各组可以根据研究情况对计划作适当的调整，研究结束后各组对研究资料进行整理，指定人员做好汇报准备（包括文字、图表、实验、照片、碟片或录象资料等）。

第四阶段：汇报。

各组按照自己的方式汇报研究结果，小论文、图片、实验、研究日记等都可以。其它小组可以对汇报小组提问或作出自己的评价。

第五阶段：总结和延伸活动。

1、从同学们的研究汇报中，你发现蜗牛喜欢什么样的生活环境？

（1）是潮湿的还是干燥的？

（2）是温暖的还是寒冷的？

（3）喜欢阳光还是阴暗？

（4）喜欢单独生活还是群居？

2、蜗牛喜欢吃什么呢？我们怎样来喂养它？

3、谈话：请同学们根据目前你对蜗牛的了解，给蜗牛设计一个舒适的家，并喂给它可口的食物，争取把它养的肥肥大大的。在饲养过程中要进一步观察蜗牛的生活和活动情况，作好记录。

【评析】通过学生对在捉蜗牛、观察蜗牛过程中所掌握知识的总结和归纳，使学生对蜗牛的生活环境和生活习性有整体的感知，也培养学生的动手能力和对小动物的爱心。

4、谈话：如果你还想对蜗牛作更多的了解或还有什么不明白的地方可以到图书室查阅资料或上网查找（如果可能的话，可以组织学生上图书馆或上网查找有关资料）。

5、谈话：同学们可以把这个阶段的研究成果办成“小蜗牛”手抄报到展示栏展示。

【评析】力求使学生知道了除观察外，还能够到图书馆、因特网上查阅有关蜗牛的一些信息资料，初步体会网络的博大，学会使用搜索工具在网上查找信息的方法，能根据自己的需要通过上网、查阅图书等收集相关的信息，并能对收集到的信息作简单的处理（摘录、保存等）。

教学片段赏析：

1、研究蜗牛喜欢吃什么的教学环节？

活动过程：

师：为了把蜗牛饲养好，我们要经常给蜗牛喂食，那么，你估计蜗牛喜欢吃什么食物呢？ 生：我想，蜗牛可能是吃菜叶的。因为我是在青菜叶上捉到蜗牛的，我发现青菜也上还有蜗牛的屎呢？（全班学生大笑）

生：蜗牛喜欢吃草、树叶等绿色的东西，因为我发现草丛里的蜗牛最多，树上也有。

生：我觉得如果给蜗牛喝牛奶更好，它一定也跟王杰（学生名）一样养的白白胖胖的。（学生哄笑）

生：我在书上看到蜗牛有很多牙齿，那它会不会啃萝卜呢？

生：我觉得蜗牛饿了什么都吃，我就是这样。

……

【评析】教师巧妙地用了“估计”两字，有效地调动了学生思维的积极性，学生根据自己的生活经验，发表了许多“有根有据”的见解，为学生验证自己的“估计”和饲养蜗牛奠定了基础。 师：刚才同学们根据自己的经验，估计了蜗牛喜欢吃什么食物了。那我们准备怎样来证明蜗牛是吃这些食物的呢，你认为需要准备一些什么和准备怎样做？

生：我们只要准备各种食物给蜗牛吃就行了，还剩下什么，就证明它不吃这种食物。 生：我反对，要是蜗牛不饿，一样也不吃怎么办？你也能说这些食物蜗牛都不喜欢吃吗？ 生：我有办法，可以先把蜗牛饿几天再给它食物，它就会吃要吃的食物了。

师：这种想法有一定的道理，可以试一试，蜗牛饿几天是不会死的。

师：那我们在给蜗牛喂食物时，是一样一样试喂给蜗牛呢，还是将食物一起喂给蜗牛吃呢？你认为怎样做比较合理？

生：我觉得一起喂给蜗牛比较科学，因为如果你给了它树叶，它吃饱了就不会吃其它东西了。 生：我认为一样一样地喂比较好观察，我们能直接观察到蜗牛喜欢什么，不喜欢什么了。 生：我想，我们可以把食物一起放在蜗牛周围，看它往哪种食物上爬，吃哪种食物。

生：那不一定，我们吃饭时，在桌子上放一大堆菜，你肯定是吃你最喜欢吃的，你平常也喜欢吃的菜可能现在就不吃了，因为，这里有更好吃的菜。我想，这样试的话，蜗牛也可能像我们人一样挑食，不能正确看出蜗牛平常吃什么？

……

师：那就不好判定了是不是，这没关系的，同学们可以根据自己的办法先试一试，在试的过程中可以不断地改进的。现在，老师这里有一些食物，同学们可以选择，你们也可以自己准备。请你们观察后做好记录，下次交流。

学生课后实验研究。

【评析】教师在让学生设计验证方法的过程中，巧妙地用了运用“头脑风暴法”， 有效地调动了学生思维的积极性，让学生在设计方法的同时从多角度来“评估”方法的效度和信度，为学生探求解决问题的方法设计了“轨道”。

2、研究蜗牛一分钟能爬多远的教学环节。

活动过程：

（播放《蜗牛与黄鹂鸟》音乐）

师：同学们，你听过的歌曲吗？对，这是《蜗牛与黄鹂鸟》，那就请你猜一猜蜗牛一分钟能爬多远？

生：我猜蜗牛大约能爬8厘米。

生：它爬不到那么快，最多3厘米。

……

师：你们想研究蜗牛一分钟能爬多远，先挑选两只蜗牛想办法让它们出来活动活动吧。 学生挑选蜗牛，把它们放在桌上。

师：你们准备怎样来测试蜗牛的爬行速度呢？

生：我们先让蜗牛在桌上爬，再用直尺测量一下爬的长度就可以了。

生：要是蜗牛爬得弯弯曲曲的，我们怎么测量呢？

师：这个问题提得好，谁有办法解决？

生：我想可以用一根细线，按照蜗牛爬行的线路放好，再量一下细线的长度就知道蜗牛一分钟能爬多远了。

师：这个办法不错，还有其他的设计吗？

生：我们可以把蜗牛夹在两个直尺中间让它爬。

生：把蜗牛全部放在线上让它们爬。

生：我反对，这样蜗牛行动不自由，要是摔下来怎么办？

师：你认为哪种方法好？怎样使蜗牛爬过的线路更清楚一点呢？

生：我们可以把蜗牛放在白纸上让它爬，一边爬我们一边用铅笔在后面画线。

生：我认为可以把蜗牛放在玻璃上爬，这样，我们既可以将直尺放在玻璃下量长度，也可以看一看蜗牛是用什么爬行的。

师：这个办法好。那请你们分一下工，哪个同学记时，哪个同学画蜗牛爬过的路线，哪个同学用线测量，哪个同学记录。

学生讨论分工，分组活动。

【评析】教师创设了学生研究的情境，再让学生进行实验的设计和如何测量，为学生搭好“梯子”，培养了学生估算能力和设计实验的能力。

师：下面请各小组交流，蜗牛一分钟爬的路程是多少？哪只最快？哪只最慢？

生：我们小组爬得最快的是6厘米，爬得慢的的4厘米。

生：我们小组的蜗牛有点懒，有一只一点也不肯爬，有一只只爬了2厘米。

师：课后我们还可以试一试，蜗牛在铅笔上一分钟能爬多远？

学生课后实验研究。

【评析】这个活动能使学生进一步体会蜗牛腹足的作用，培养学生细致观察的态度和耐心，学会测量曲线的长度，培养学生思维的灵活性，提高学生研究小动物的兴趣。

食用蜗牛品种相关热词搜索：蜗牛品种大全 可食用蜗牛