东山羊养殖技术

导读：　东山羊养殖技术(共7篇)海南东山羊养殖技术[农广天地]海南东山羊养殖技术(20130521)海南东山羊由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。东山羊的性成...

篇一 东山羊养殖技术
海南东山羊养殖技术

　　[农广天地]海南东山羊养殖技术(20130521)

　　海南东山羊由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。东山羊的性成熟较早，公羊4月龄、母羊5月龄性成熟, 母羊7—8月龄就可配种, 公羊10—11月龄可开始利用，母羊平均一年可产两胎，年产羔率150—200%。在本期的节目当中，就主要向观众朋友们介绍了海南东山羊的驯养、繁殖、商品羊的饲养管理等技术内容。

　　海南东山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下一绎讨人民群众长期诜柽而育成的优良肉用山羊品种．在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。

　　海南东山羊全身毛色乌黑发亮，所以又叫黑山羊，个别的也有褐色，蹄为褐黑色。公母羊均有角，按体型可分高脚种与矮脚种，成年羊40—55千克。东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。

　　海南东山羊生长在地处北纬18。10’一20。10’，东经108036’一110。3’区间，年平均气温24．5℃，相对湿度74．3％，年降雨量1627．8毫米，气候暖和，霜期短，到处分布有浓绿的灌木林，胶林带和草地。农作物有水稻、花生、甘蔗、薯类等，农副产品丰富，一年可三造。适宜养羊业生产。万宁县的东山岭，岭上怪石嶙峋、草木茂盛、甘泉畅流。奇石间生长的野生“鹧鸪茶”叶，孕育了味道鲜美的东山羊。放养的东山羊．就是因羊食东山岭的稀有草木所致。

　　海南东山羊肉质良好，被列为海南“四大名吃”之一．尤以东山羊、石山乳羊更负盛名。海南东山羊羊胎素含量极高．是提取羊胎素的最佳供体，已被列为海南省重点开发项目。

　　据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。

　　

　　本期视频介绍海南东山羊的养殖技术。

　　进入CCTV7《农广天地》官网

篇二 东山羊养殖技术
圈养海南东山羊养殖技术

　　[科技苑]圈养东山羊（20110709）

　　在海南这片海滨乐土上啊，流传着四大名吃，可能啊你也听说过，和乐蟹、加积鸭、文昌鸡和东山羊，我现在是在海南省的万宁市，当地人告诉我啊，来到万宁市不吃东山羊就等于白来，你说这东山羊有那么好吃吗？

　　海南省万宁市的一个著名旅游风景区，一天能够接待三四千名游客，很多游客在游完东山岭后都想品尝一下海南东山羊。

　　东山羊因原产于万宁市境内的东山岭而得名。东山岭常年水草丰盛，丛林茂密，鸟语花香，四季如春，被很多人誉为“海南第一山”。在这种环境下长大的东山羊肉肥味美，有温中暖下、益气补虚之功能。早在宋代，东山羊就被列为皇室贡品，如今更是名扬四海。

　　海南东山羊目前是国内活羊价格最高的肉用山羊品种，可以说是肉羊中的白金品种，尽管价格是其他羊的两倍还多，但东山羊却一直供不应求。东山羊胆大活泼好动喜登高，嘴尖牙利唇薄，采食性强，喜合群，爱清洁，怕潮湿，因为皮薄肉美，在海南岛内供不应求，每年要从大陆进口几十万只羊。为了合理利用海南有限的土地资源和草资源，提高养羊生产效益，对羊群实行科学饲养管理，对东山羊进行圈养是主要趋势。除了留出一部分进行品种保护外，怎样驯服自由散漫惯了的东山羊，让它适应圈养生活？适应圈养生活后，怎样让圈养羊肉的品质不下降？羊肉的品质稳定了，怎样提高圈养羊的繁殖率？节目将详细介绍这些问题是怎样得到解决的。

　　

　　

篇三 东山羊养殖技术
东山羊产业现状和市场需求

东山羊产业现状和市场需求

发布时间：2012-12-12 10:15:24 点击量：1071 次

“十一五”以来，万宁市认真贯彻落实中央和海南省有关畜牧业发展的方针政策，以及市委、市政府关于促进畜牧经济发展的一系列决定和扶持措施，以地方品牌东山羊产业为突破口，以发展标准化养羊业为方向，以富农强农为目标，积极引进先进的标准化管理手段，实现万宁东山羊养殖的产业化、规模化发展，使万宁市畜牧业的综合生产能力不断增强。东山羊产业虽然近年来取得了长足发展，但由于东山羊养殖规模小，群体近交退化严重，产业化程度低等原因，多年来东山羊产业发展徘徊不前的局面未能得到根本改观，产业发展的基础未能得到根本改善。

1、产业现状

东山羊的历史悠久。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单。1962年，中国著名的剧作家、诗人田汉游览东山岭，尝了东山羊的美味后赋诗赞曰：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉。”东山羊而今更是名扬四海，海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。

上世纪90年代前期，东山岭经营因东山羊而十分红火，日接待游客最多的时候超过万人。2001年，海南一家公司组织一批东山羊进入人民大会堂，使万宁东山羊成为国宴菜。2007年，东山羊又通过海南省出入境

检验检疫局的注册考核，并获得香港食物环境卫生署批准进入香港市场，更加打响了东山羊的品牌。90年代末期以来，通过建立山羊养殖科技示范小区开展林间草地商品山羊生产技术研究大力实施“十镇百村千户万羊”工程山羊产业有了较快的发展。1998年万宁市被国家财政部列为商品山羊社会化服务试点市之一1999年又被列为海南省草食牲畜项目示范市，东山羊产业开始进入快速发展的时期。“十一五”以来，万宁市以发展草食畜为重点，对养羊业予以重点扶持，促进了养羊业的发展。

（1）生产指标稳步增长

“十一五”以来，万宁市以发展东山羊养殖为畜牧业的重点予以重点扶持，促进了东山羊产业的发展。至2009年，万宁市东山羊存栏3.5万只，比上年增长5%；2010年东山羊出栏4.2万只，比上年增长5.5%，羊肉产量508吨，比上年增长5.8%。

据万宁市商务局调查：一只40多斤重的东山羊可卖到1000多元，如果养100只羊，年收入可达到10万元左右，效益好，养殖户的积极性越来越高。目前当地有100来户养殖东山羊，其中规模最大的是位于东山岭脚下的万宁东山羊基地。

（2）规模化程度逐渐提高

随着退耕还草、禁牧舍饲政策的出台，东山羊产业正在改变传统饲养方式，变放牧为舍饲，变分散饲养为规模饲养，规模化舍饲圈养和养羊小区建设逐渐成为东山羊养殖的主要形式和主流趋势。万宁市规模羊场就从原来的空白增加到了5家左右，养羊小区也由原来的3个增加到了20多个，最大规模的基地存栏、出栏东山羊达到上万只。这些规模

羊场和养羊小区的建立，对推动当地东山羊产业的快速发展起到了明显的示范和带动作用。万宁市东山羊养殖协会会长李仕超，通过政府的扶持，在东山岭下成立了200亩饲料地，养殖上千头东山羊的大型养殖基地。

（3）良繁体系逐步形成

万宁养殖户或养羊小区相继引进了国内外优良品种进行东山羊种群改良，并且正在开展东山羊规模化养殖、品种提纯复壮等工作。万宁市2010年引进甘肃浩铭集团，投资1800万元建设东山羊圈养基地，对万宁东山羊进行提纯复壮，恢复东山羊优良品种，人工授精技术和胚胎移植技术运用于种羊繁育，加快了种羊的扩繁速度，该公司已经建设种羊养殖基地羊舍9000多平米，计划年出产东山羊5万只，有效提高了东山羊产业的技术水平。

（4）羊产品加工业发展迅速

万宁因地制宜，形成了一批肉羊屠宰加工基地、肉联总公司和风味餐饮等较大规模肉羊加工龙头企业，对东山羊产业发展起到了一定的拉动作用。2010年全市年加工羊肉120吨，产值7000多万元。形成了以万城和兴隆镇为中心的羊肉生产、加工和交易市场。为了突破东山羊养殖瓶颈和养殖技术难题，在浩铭集团旨在扩大万宁东山羊养殖规模的同时将挖掘东山羊饮食文化，建设东山羊饮食一条街等，让食客品尝到地地道道的东山羊，公司还将延长东山羊产业链，开展东山羊系列产品深加工。

（5）标准化养殖发展迅速

海南省级万宁东山羊生产标准化示范区从2010年12月至2013年12月开始正式实施。在万城镇东山岭下建立一个面积13.3公顷的省级“万宁东山羊生产标准化示范区”，采取“协会+基地(标准)+农户”模式，逐步向全市范围内推广实施，最终实现养殖面积达到1.2万公顷，示范农户800户，年饲养量达到12万只，年产值1.2亿元，解决2400人的生活就业问题，示范户年均增收2000元，带动周边养殖户提高生活水平，示范区辐射面覆盖至全市各镇，产品质量达到国家无公害农产品标准要求。

（6）东山羊养殖协会与经济合作组织不断发展

养殖协会扶贫助农作用，向饲养户提供“养、产、销”服务。万宁东山羊生产标准化示范区要积极做好示范工作，以点带面积极向全市推广。养殖协会按照自愿原则，按照分成比例与饲养户签订长期的养、产、销合作协议，有偿或免费(有担保人)向饲养户提供良种的东山羊种羊或羔羊，无偿提供东山羊养殖方法和疾病防治技术，帮助农民增产增收。东山羊协会会长李仕超对东山羊进行品种改良，改良后东山羊出栏体重增加了30%，从以前一年出一次栏，到现在7个月左右就可以出栏了，每只羊的纯利润增加了近300元，并带动当地40多养殖户饲养改良品种的东山羊。

2、市场前景

素有仙山佛国之称的“海南第一山”――东山岭，是著名特产“东山羊”的产地。东山羊与文昌鸡、加积鸭、和乐螃蟹并称为琼州四大美食，且居于四大名菜之首。但长期以来，由于种种原因，东山羊的品牌

还没有真正创立起来，产业化发展也尚未形成规模。创立东山羊品牌，尽快形成产业化发展已势在必行。

(1)海南本地市场消费需求旺盛

随着城乡人民生活水平的不断提高，膳食结构不断改善，过去长期形成的羊肉消费区域性、季节性的习惯正在逐步被打破，羊肉的消费量逐年增大，市场需求量逐年扩大，羊肉价格稳中有升。我国羊肉人均年消费量不到4公斤，羊肉消费仍有较大的发展空间。海南东山羊以其独特鲜美的肉质，其价格已处于全国各品种羊肉的高端。就海南本地市场来说，海南羊肉人均消费量远高于全国平均水平，达到10公斤左右。海南东山羊活羊的价格为每斤18-20元，而从内地入岛的活羊，价格至多达到每斤13元。然而遗憾的是，即便是在东山羊的原产地海南，那些打着东山羊牌子的著名羊肉店，也大多都是拿广西的隆林羊来冒充东山羊。东山羊及其产品被假冒，一方面是由于海南东山羊的品牌效应，另一方面是由于海南东山羊的产量不足以满足海南目前市场的需求。据不完全统计，海南省目前纯种东山羊存栏量仅10万只左右，年出栏约

6.5万只，大多集中在万宁市，而海南羊类年需求量则达到100万只以上，缺口达80多万只左右，东山羊供给的不足迫使市场每年不得不从大陆各地调运羊肉来弥补需求的缺口，随着海南国际旅游岛战略的展开，游客的增多及当地人民收入、生活水平的逐渐提高，如果不想方设法提高东山羊的产量，这个缺口将会越来越大。以上只是单单针对海南本地市场所作的市场调查分析，如果再加上东山羊远销岛外的因素，供求缺口将更为巨大，这也就可以解释为什么品质平平、因而价格较低的广西

篇四 东山羊养殖技术
海南东山羊也可以圈养了

【东山羊养殖技术】【东山羊养殖技术】

篇五 东山羊养殖技术
海南东山羊

东山羊基本资料

一、分布位置

海南东山羊主产于海南万宁的东山岭，被当地人简称为东山羊，海南东山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下一绎讨人民群众长期诜柽而育成的优良肉用山羊品种。在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。

基本信息

中文名 :海南东山羊

主要食材 :带皮元骨羊肉，芝麻油【东山羊养殖技术】

口 味 :肉质酥烂，润滑适口

主要工艺 :焖

制作难度 :普通

简要介绍

海南东山羊由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。东山羊的性成熟较早，公羊4月龄、母羊5月龄性成熟, 母羊7—8月龄就可配种, 公羊10—11月龄可开始利用，母羊平均一年可产两胎，年产羔率150—200%。

海南东山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下一绎讨人民群众长期诜柽而育成的优良肉用山羊品种．在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。

海南东山羊全身毛色乌黑发亮，所以又叫黑山羊，个别的也有褐色，蹄为褐黑色。公母羊均有角，按体型可分高脚种与矮脚种，成年羊40—55千克。东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。海南东山羊肉质良好，被列为海南“四大名吃”之一．尤以东山羊、石山乳羊更负盛名。海南东山羊羊胎素含量极高．是提取羊胎素的最佳供体，已被列为海南省重点开发项目。高级滋补品“三公膏”就是用东山的老羊公、公鸡和公狗合制而成的。

目录

摘要基本信息简要介绍产地环境养殖历史圈养技术文化传说图册集锦微信文章新闻动态

产地环境

海南东山羊生长在地处北纬18°10’一20°10’，东经108°36’一110°3′区间，年平均气温24．5℃，相对湿度74．3%，年降雨量1627．8毫米，气候暖和，霜期短，到处分布有浓绿的灌木林，胶林带和草地。农作物有水稻、花生、甘蔗、薯类等，农副产品丰富，一年可三造。适宜养羊业生产。万宁县的东山岭，岭上怪石嶙峋、草木茂盛、甘泉畅流。奇石间生长的野生“鹧鸪茶”叶，孕育了味道鲜美的东山羊。放养的东山羊．就是因羊食东山岭的稀有草木所致。

养殖历史

《海南之最》等书籍称，东山羊饲养繁殖始于明代，饮崖间泉水，息于岩峒中。据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。

1962年，中国著名的剧作家、诗人田汉游览东山岭，尝了东山羊的美味后赋诗赞曰：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉”。宋子文1936年12月省亲文昌，在海口琼南酒店的宴席上有东山羊作为八道主菜之一。后来，便有传说称他在民国时期经常派员来琼押运东山羊等美食特产送到南京总统府，也有说是蒋介石每年派员，还将东山羊列入总统府膳单。

东山羊在被列入《中国美食百科全书》后，2001年曾进入人民大会堂成为国宴。东山岭景区人员说，在万宁无论娶嫁寿诞，还是过年过节均是“无羊不成宴”，不少游客以尝鲜东山羊为耀，以没看到岩上跳跃的东山羊为憾。

圈养技术

牧草的选择

海南光温、水热、地热条件充足，一般牧草在海南都可以长年生长。羊吃百草才肥，应为东山羊挑选长势好、产量高、营养丰富，又适宜热带地区种植的牧草。热带苜蓿和热带象草作为东山羊的饲料。这两种牧草种植要求都不高，任何季节都可播种，可持续收割10年。苜蓿年产量上万斤、象草年产量1750公斤左右，为了保证圈养的东山羊营养结构合理，苜蓿和象草应搭配种植，一亩地里种2/3苜蓿和1/3象草，还要及时清除杂草，一亩地一年可出栏羊糕12只，产值约2500元。

羊圈的修建

通风、宽敞、避雨。在山野香养殖基地，记者见到在一间长长的平房里，盖着无数个小羊栏。每个羊栏约1．2平方米，离地半人高，里面圈养着4－12头东山羊。每个小羊栏后面还开设了一个活动门，可供吃饱的羊群到羊圈后露天的场所里活动。另外，羊圈要注意定期清洁、消毒。

营养吊糕

为解决羊群因圈养可能带来的营养单一的问题，应使用10多种中草药，配制的营养吊糕，吊在羊圈中。个别营养不良的羊也会自动吞食吊糕，补充营养，有效地解决东山羊在圈养过程不同生理阶段的营养需求。

文化传说

相传东山岭是太乙老君之后裔“醉翁老仙”居住的地方。老仙见岭上水草丰茂，特意从蓬莱仙地带回几只仙羊在岭上放养。仙羊便在东山岭上代代繁衍。

还有传说东山岭上有股仙泉，是从波涛浩渺的南海涌上东山，仙泉旁边长有许多灵芝草，羊群吃饱了灵芝草，就到泉边饮仙泉，代代繁殖兴旺。

又相传古代，东山岭下一年过半百夫妻得一子，这男儿幼时父母相继病亡，便与饲养的一公羊为伴。少年成人后的一天，随风飘来的一道七彩云，化作千姿百态的大小石头，石壁上一婀娜多姿靓女，挥鞭吆喝石缝里跳出的七只小羊。靓女是羡慕凡间生活的仙女，她与牧儿相爱成家后，羊群很快繁衍生育，遍布山岭。

另一说是东山村有个名叫李钟的青年，狩猎后抱回一只受伤的小羊羔，细心照料后又将其放回山中。一天他梦见救过的羊羔于羊群中向他下跪咩叫，母亲告知说这是吉事，因羊素有跪乳之恩，懂得知恩图报。照此梦兆，应在山上牧羊，有望飞黄腾达。后李钟的羊被路过的主管宫廷膳食的官史品尝后，大加称赞而列入皇家贡品，东山羊由此扬名于世。

海南东山羊的形成是与其特殊的自然生态环境有密切的关系。东山羊饲养于万宁市的东山岭。因东山岭岩石繁多，山坡陡峭，岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草；如鹧鸪茶、灵芝草、猪肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、无头藤、上山虎等，再加上东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼，与饱满的肌肉，细嫩鲜美的肉质之故。具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

在山羊当中是属于体型比较大的一种. 成年体重可达40到50公斤, 外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须, 颈部比较细长, 体质比较结实,毛色短而发亮。通体呈黑色，它的性成熟较早，三至六月龄即性成熟，母羊5至8月龄即可配种，公羊十至十一月龄可开始利用。母羊年产1至2胎，产羔率150%-200%，而且东山羊适应性很好。东山羊以带皮吃为主，尤其是羔羊肉，它的肉质芳香，脂肪分布均匀，肥而不腻，食无膻味。因为肉的品质好，所以东山羊的价格卖得一直也很好。东山羊除了具有很好的肉用性之外，据检测证明东山羊母羊羊胎素含量极高，是提取羊胎素的最佳原料

篇六 东山羊养殖技术
农村优质山羊场种养项目策划书

篇七 东山羊养殖技术
海南省将安排3.6亿元扶持黑山羊产业

龙源期刊网 .cn

海南省将安排3.6亿元扶持黑山羊产业 作者：

来源：《农村百事通》2015年第02期

前不久，海南省农业厅出台《海南黑山羊（东山羊）产业发展规划》，力争至2017年全省黑山羊年出栏量达137.1万只，争取基本满足市场需求，实现羊肉供需平衡。

4年规划期内，海南将建设1000个年出栏200只以上的标准化规模养殖场（小区），栏舍面积将达30万平方米。政府补贴资金主要用于规模养殖场圈舍、粪污处理设施等基础设施标准化改造。经初步测算，此次黑山羊产业扶持总计需要资金约11亿元。其中，财政投资3.6亿元主要用于舍饲棚圈建设、肉羊良种补贴和饲草基地建设等方面的补贴。

（资料来源：《 农民日报 》）

东山羊养殖技术相关热词搜索：海南东山羊养殖 山羊养殖技术要点